Иван чай как выбрать


Как определить качество иван-чая

На волне популярности иван-чая недобросовестные производители в погоне за прибылью готовы предлагать своим покупателям некачественную продукцию. О полезных свойствах иван-чая было сказано очень много. Прочитайте, например, нашу статью о пользе иван-чая, где мы делимся с вами информацией с конференции, посвященной этому знаменитому напитку.


Еще раз: что такое иван-чай

Иван-чай (или как его называют по-другому – кипрей, Копорский чай, Иван-трава) растет на территории всей России. Представляет собой многолетнее травянистое растение и вырастает до 150-160 см.

Лучше всего кипрей растет в почве, богатой зольными элементами и азотом, поэтому его излюбленное место для произрастания – места пожаров.

Иван-чай и его польза была известна еще с 12 века.

Как собирают иван-чай для производств

Как и обычный чай, иван-чай собирают исключительно ручным способом, причем только из дикорастущего сырья. До сих пор не удается приручить кипрей и заставить его расти в особенных местах. Это обусловлено тем, что семена кипрея предпочитают всходить только на экстремальных почвах, например, после пожара.

Можно ли сушить иван-чай самостоятельно

Несмотря на то, что кажется, что иван-чай, который продается в магазинах – обычный засушенный кипрей, это совершенно не так. Главным образом, вся польза и вкус напитка заключается в его правильной ферментации. И, как утверждают специалисты, в частности, эксперт по иван-чаю и врач Елена Лесиовская, иван-чай, который не прошел ферментацию, не может считаться лечебным и даже безопасным напитком. Таким образом, обычный сушеный кипрей - не самый лучший вариант.


Хорошо сферментированный иван-чай

Как найти качественный иван-чай

Как уже было сказано выше, качественным иван-чаем может считаться только ферментированный кипрей. Он должен быть хорошо высушен при определенных условиях. Влажность качественного продукта составляет примерно 9-10%. Запах должен напоминать чернослив, если напиток не содержит в себе какие-либо добавки, например, мед или сушеные ягоды и фрукты.

Листовой иван-чай должен состоять исключительно из крупных листочков, не из сора. Листочки не должны быть пересушены, а их внешний вид не должен быть блеклым или обесцвеченным. Только здоровые и зеленые листочки, хорошо скрученные и не разломанные.

Обратите внимание на фотографию ниже. Это не иван-чай ферментированный, это – обычный сушеный кипрей. В таком виде растение не несет пользы, а наоборот, может быть опасным.


Старайтесь не покупать сублимированный или гранулированный иван-чай, ведь чаще всего в их составе – смесь из не самых качественных листьев и стеблей.

Аптечный иван-чай также не стоит приобретать, ведь там продается высушенная и неферментированная трава.

Если вы первый раз покупаете иван-чай в пакетиках у неизвестного производителя, то обязательно разрежьте пакетик и тщательно просмотрите содержимое. Внутри не должно быть сора и иван-чая, который по размеру напоминает пыль или песок. Кусочки травы должны быть достаточно крупными, темными. Обратите внимание и на аромат. Если в составе присутствуют ягоды и фрукты, то запах не должен быть резким и отталкивающим, ведь это означает, что добавлены ароматизаторы.


Итак, небольшое резюме. На что стоит обратить внимание:

1. Ферментация. Иван-чай обязательно должен быть ферментированным!

2. Качество листьев: крупные, скрученные, темные, цельные.

3. Аромат: приятный легкий фруктовый, с легкими нотками чернослива.

Качественный иван-чай от одного из первых производителей в России - "Айдиго", можно приобрести в интернет-магазине "Айдиго"

aidigo.ru

Как правильно выбрать поставщика настоящего Иван-чая

Доброго времени суток, уважаемые любители и ценители чая, во всём его многообразии и проявлении!

В этой статье хотелось бы затронуть такой вид чая, как Копорский чай, более известный как Иван-чай. Это исконно русский чай с глубокой историей, уходящей в глубину веков существования Руси и России. Чай издавна считался целебным напитком и ценился не только на нашей родине, но и далеко за её пределами. Этот чай уже в 18 веке был внесён в Английскую энциклопедию чая и был хорошо известен в этой чайной державе! В зарубежных странах копорский чай был известен как Русский чай.

Не смотря на его великолепные вкусовые качества и необычайную пользу для здоровья, Иван-чай был несправедливо забыт на своей родине на долгое время, в пользу новомодного веяния запада на индийский, цейлонский и китайский чай. И только в последнее десятилетие предприимчивые производители чая решили восстановить легенду Русского чая из пепла и спрос на этот напиток начал стремительно расти.

Однако этим, как и любым другим популярным и доходным делом, незамедлительно заинтересовались мошенники, которые вместо Иван-чая продают вполне обычный чёрный чай в гранулах, ссылаясь на современную моду пить именно гранулированный чай. Не верьте им или обязательно требуйте сертификаты соответствия.

Встречаются и такие дельцы, продающие осенний пух, собранный с растения. Такой напиток не несёт никакой ценности для здоровья, да и вкус Вас, скорее всего, не порадует! И это при том, что цена на этот чай в некоторых случаях превышает цену индийского и цейлонского весового чая!

Возможно, что продавцы были сами обмануты поставщиками Иван-чая и они не хотели никого обманывать. И именно поэтому, мы расскажем в этой статье, как выбрать хороший, настоящий Иван-чай. Это будет небольшое пособие, которое подойдёт не только оптовым покупателям Иван-чая, но так же и простым клиентам интернет-магазинов, чайных лавок и бутиков!

Как правильно выбрать и купить Иван-чай

Прежде чем начать, хотим сказать, что данная статья ни в коем разе не претендует на звание «Главной инструкции по выбору и покупке настоящего Иван-чая» и не может трактоваться, как истинна в первой инстанции, скорее это попытка поделиться личным опытом, приобретённым методом проб и ошибок.

Ну что же, приступим!

В начале, прежде чем купить Иван-чай стоит определиться с местом произрастания растения, из которого делается этот чай. Кипрей - это растение, служащее сырьём для производства Иван-чая, в обилии произрастает в Сибири, Горном Алтае и Предгорьях Северного Кавказа, там, где свежий воздух, чистая и нетронутая прогрессом природа. Именно такое растение передаст максимум пользы в готовом чайном напитке. Растение впитает в себя всю силу природы и подарит Вам только приятные ощущения и огромную пользу для здоровья. Кипрей от природы очень богат витаминами, микроэлементами, минералами и природным белком. Особенно много в нём содержится витамина «C» – на 100 грамм продукта приходится 400 мг аскорбиновой кислоты, а это в десятки раз больше, чем в лимоне. Именно поэтому, стоит обратить внимание на место сбора сырья для производства Иван-чая, и особенно если это подтверждено сертификатами, которые должен предоставить Вам продавец или поставщик.

Второй момент это, конечно же, внешний вид чая. Лист должен быть крупным и в большинстве своём цельным. В горстке мелких кусочков трудно разобраться, настоящий это Иван-чай или нет. Вид не должен быть блеклым, бесцветным – это говорит о нарушении технологии приготовления чая. Если вид тусклый, то, скорее всего, листья сушились под прямыми солнечными лучами, что категорически не допустимо из-за потери полезных веществ у готового чая. Такой чай практически безвкусен и бесполезен.

Третье – не в коем разе не соглашайтесь на покупку Иван-чая в гранулах. Как уже говорилось раньше, это легко может оказаться подделка, да и в любом случае, гранулированный чай всегда относился к низкокачественным видам чая. Чтобы в полной мере насладится пользой и вкусом настоящего Иван-чая, приобретайте ферментированный крупнолистовой чай. Особенно богатым ароматом обладает Иван-чай, содержащий соцветия растения. Готовый напиток из такого сбора приобретём лёгкие медовые нотки и привкус свежего нектара.

Иван-чай, купленный в пакетиках, аптеке или в сублимированном виде, Вас тоже, скорее всего, разочарует.

Надёжный поставщик Иван-чая = довольный покупатель!

Подводя итоги, хочется сказать следующее – покупайте Иван-чай только у проверенных поставщиков, которые предоставят Вам все необходимые сертификаты качества и соответствия. Тщательно выбирайте чай по виду и никогда не гонитесь за дешевизной. Покупая Иван-чай оптом, просите предоставить пробники или же приобретайте небольшую пробную партию при первичном заказе. Помните, что только качественный чай – это залог успешного бизнеса! Ведь когда покупатель доволен, он вернётся к Вам ещё не раз и приведёт к Вам своих друзей и близких!

Хороших Вам продаж и приятного чаепития!

alfa555.ru

Как правильно выбрать ферментированный Иван-Чай(копорский чай)

Эта небольшая статья, написана в помощь как рекомендация и связана с большим количеством писем и вопросов людей, которые задались вопросом приобретения Иван-Чая(копорского чая) и по тем или иным причинам сомневаются в выборе этого замечательного российского напитка. Итак, расскажем, как правильно купить качественный, настоящий иван-чай.


Если вы уже решили приобрести замечательный и полезный напиток, вы должны обратить своё внимание на следующие моменты покупки растительного продукта:

1. Надёжность поставщика. Партия или товар должны быть сертифицированы. Растения должны быть собраны только в экологически чистых местах, например самыми крупными является Сибирь, Предгорья Северного Кавказа или Горный Алтай и т.д.

2. Внешний вид сухого напитка. Если вы хотите насладиться оригинальным вкусом, в идеале следует покупать только крупно листовой ( крупнолистный) ферментированный кипрей. При этом вы пьёте и наслаждаетесь ароматом напитка из чистых иванчайных листочков.

Листочки растения не должны быть пересушены, по внешнему виду не должны быть блеклого, обесцвеченного вида. Обратите внимание, как выглядит "кустарный напиток" приготовленный с нарушением технологии и скорее всего высушенный на солнце( сушить на солнце листья растений нельзя из-за массовой потери всех полезных веществ в растении). Образец был прислан нашим читателем из города Орла. Продавался под видом "русского чая" с хорошей скидкой. Судя по внешнему виду, листочки растения не промяты и не скручены, что позволяет сделать вывод о том, что листья не проходили полноценный этап ферментации. Ни запаха ни особого вкуса копорского чая, эта сушёная трава не имеет, при заваривании по вкусу напоминает сушёную траву иван чая купленную в аптеке. А если человеку невкусно - он больше невкусное пить не станет. И хотя, на первом месте напитка стоит польза а не вкус, впервые попробовав такую подделку больше не захочется пить такой "копорский чай".

Никогда не приобретайте такого вида пересушенную на солнце траву. Не гонитесь за дешевизной. В ней нет ничего полезного.


Соблюдайте правила:

a) Никаких гранулированных и тем более сублимированных иван-чаёв. Найти на рынке по настоящему качественный гранулированный иван-чай из листочков - большая находка, обычно гранулы - это измельчённая смесь стеблей и листьев. В последнее время продавцы рекламируют и продают иван-чай в гранулах в том числе и под названием иван-чай "в комочках". Причина - повысилась культура чаепития и наш российский потребитель начал понимать что такое качественный листовой чай и требовать именно его. Под видом "в комочках" - вам предложат тот же самый гранулированный чай. Так же, на рынке замечены продавцы обычного пуха который образуется осенью на растениях. Ни пользы, ни вреда вы от питья такого напитка не получите, как и особого вкуса тоже. Расчёт такого продавца прост - купят, потому что это "новинка". Гранулированный чай относится к измельченным чаям, при этом вкус и цвет такого напитка усиливаются, но его аромат не настолько богат оттенками, как аромат листового чая , так что настоящие ценители,всё же отдают предпочтение чаю листовому, чьими главными достоинствами как раз являются выраженный, насыщенный вкус и тонкий аромат. Гранулированный чай отдаёт практически все вещества в воду уже при первом заваривании. Гарантий, что в гранулах нет примесей других растений и насекомых нет. Растения перемолоты, узнать в домашних условиях состав гранул невозможно. Гранулированные чаи (по международной классификации) относятся к низкосортным группам чая, почитать о международной классификации чаёв можно в интернете или других открытых источниках. Имеются отдельные случаи изготовления иван-чая в промышленных грануляторах, родом из Китая которые предназначены для изготовления комбикормов. Некоторые умельцы из российской глубинки скручивают иван-чай в переделанных стареньких стриральных машинках, вертикальной загрузки.

б) Никаких аптечных иван-чаев, в аптеке продаётся высушенная неферментированная трава кипрея узколистного. Информацию о процессе ферментации вы найдёте в статье с названием  "Удивительный процесс ферментации".

в) В последнее время перепродавцы "Иван-Чая" пошли на хитрость, упаковывают его в стики и нейлоновые пирамидки, зачастую добавляя туда усилители вкуса и ароматизаторы и прочие синтетические добавки. Берётся иван-чай (листовой или гранулированный), добавляются кусочки ягод или фруктов и всё это щедро обрабатывается ароматизатором в специальных машинах. Этот чай будет иметь ярко выраженный запах свежего лимона, малины, клубники но не принесёт вашему организму ничего кроме вреда.

Обращайте внимание на запах и вкус продукта, они должны быть естественными. Резко выраженый запах или вкус - как правило показывает наличие в продукте ароматизатора или усилителя вкуса.

Узнать об оригинальном способе производства ферментированного иван-чая вы также можете в статьях нашего сайта, например: "Забытый напиток. Публикация от 1989г."

3. В продаже существуют всевозможные купажи полезного напитка изза разнообразия вкусов и предпочтения покупателей. Если вы сомневаетесь в выборе того или иного вида купажа или покупаете первый раз, лучше приобрести небольшую "пробную" расфасовку классического, без добавок напитка. А если вы хотите разнообразить вкус иван-чая, на выбор предлагаются купажи с  ароматными или лечебными травами, но они, как правило, меняют первоначальный аромат и вкус иван-чая.

Вариант классического напитка(только одни листочки и соцветия ферментированного кипрея):

Вариант купажированного напитка(листочки ферментированного кипрея с добавками в виде, ягод, трав, специй) :

4. Отсутствие посторонних примесей или включений. Как правило, уважающий себя поставщик предоставит для начала качественную фотографию содержимого упаковки, чтобы покупатель имел первоначальное представление о покупке (речь идёт о интернет-магазинах)

5. Если у вас остались ещё вопросы, вы всегда можете связаться с нами и мы с радостью расскажем вам о всех полезных и лечебных свойствах вкусного травяного напитка из этого по истине замечательного растения.

Хочется закончить статью словами Главного государственного санитарного врача Российской Федерации (1996—2013), академика РАМН, Г.Г. Онищенко: "...Главное   правило  вкусного чая – никогда не жалейте  заварки!"

Желаем приятного Вам Иван-Чаепития !

ivanchaj.ru

Заготовка Иван-Чая. Или чай не хуже зарубежного. Знай наших!

Всем привет! Сколько бы ни было обзоров на тематику чая, все равно есть люди, которые отпишутся, что чай из травы Иван-Чай все равно лучше. И честь им и хвала, этим людям. Я принадлежу к их касте:) А записался в их ряды всего второй год как. Второй год подряд летом я заставляю себя проходить эти огонь-воду-и-медные трубы, чтобы зимой радовать себя и близких чаем, рАвного которому по насыщенности аромата, вкуса и полезным свойствам я пока не пробовал. Тем более, что это чай, который я знаю под каким комбинатом собран, какими руками сделан, с пылью каких дорог он собран тоже выбирать мне. Кто хотел бы тоже попробовать эту прелюбопытную вещь, как Иван-Чай, или просто хотел бы чуть расширить свой кругозор, добро пожаловать под кат. Под Катом я поделюсь своей технологией заготовки чая от и до. С обзором как раз решил поторопиться, чтобы кто-нибудь, у кого этот дивный цветок еще не «отцвёл», тоже смог успеть заготовить себе на зиму это чудо. Поехали!!!

Первая часть. Ознакомительно-скучная


Информацию приведу из Википедии, как более-менее достоверного источника.
А вообще кому не лень, каких только сказок не надут на просторах интернета. Там столько полезных свойств расписано, что диву даешься.

К примеру вот

Полезные свойства Иван-чая для человеческого организма:
является профилактическим средством от раковых заболеваний;
помогает при пищевых отравлениях;
снимает головные боли;
укрепляет иммунитет;
очищает организм от шлаков и токсинов;
повышает потенцию у мужчин, а также используется при лечении аденомы и простаты;
нормализует давление;
является хорошим антиоксидантом;
помогает при нервных заболеваниях;
укрепляет корни волос, что препятствует преждевременному облысению;
насыщает организм энергией и бодрит;
используется при болезнях желудка в качестве противовоспалительного средства.

Ива́н-чай (лат. Chamerion[2]) — род многолетних растений семейства Кипрейные (Onagraceae).
По данным сайта Germplasm Resources Information Network, название Chamerion (Raf.) Raf. ex Holub входит в синонимику рода Chamaenerion Seg.[3], который, в свою очередь, иногда включают в состав рода Кипрей (Epilobium L.)[4].
Из Кипрея узколистного (иван-чая) делают прекрасный русский чай по древней методике
Встречается повсеместно в умеренном климате Северного полушария. Растёт на сухих песчаных местах, по лесным опушкам, кустарникам, на вырубках, пожарищах. На нарушенной территории появляется одним из первых.
Самый известный вид — Иван-чай узколистный (лат. Chamérion angustifólium), иногда называемый в народе «кипрей», из которого приготавливается традиционный русский травяной напиток.

Лечебные свойства

Содержащийся в иван-чае танин пирогалловой группы (до 25 %), пектин и флавоноиды (в частности, гиперозид) оказывают противовоспалительный эффект, в связи с этим настой применяют при гастритах, колитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при воспалительных заболеваниях уха, горла и носа. Настой так же оказывает седативное и противосудорожное действие[2], обладает кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, обладает слабым снотворным и легким слабительным эффектом.
Н. И. Анненков упоминает, что листья Иван-чая употребляют от запора, головной боли, порошком сухих листьев присыпают раны от озноба, от эмфиземы (лошадиного запала)[4]. Отдельные авторы советуют кипрей для лечения аденомы[9].
В соке кипрея содержится много ферментов, которые запускают определённые биохимические процессы в листьях, в результате чего иван-чай меняет свой цвет на более тёмный, приобретает приятный вкус и аромат. Количество витаминов и полезных веществ в процессе ферментации увеличивается в несколько раз.

Часть вторая. Собирательная. Собирательство


Тут сразу перейдем к собирательству листев Иван чая. Самим вам ничего для этого собирать не нужно :)
Рекомендую взять с собой побольше пакетов. К примеру в обзоре я покажу, что взял с собой два желтых магнитовских пакета. И один почтовый. Тоже большой. Думаю матерые Муськовчане видели и тот и тот. Первый, потому что магнит прям везде. Второй, потому что как иначе унести все эти посылки, купленные в порывах шопоголизма под муськоэффектом с отделения Почты.

Никаких инструментов нам не понадобится. Только руки, не обязательно прямые можно кривоватые, как у меня ))
Фотографии в этой части сделаны на мобилку, поэтому заранее извиняюсь за качество у фотобогов данного сайта.
Собрался и пошел

Благо, что я живу в частном секторе на окраине города и лес недалеко.
Путь мой лежит через лесные, но неплохие дороги. Так что, считай с комфортом)

Как видите, Иван-Чай растет уже даже тут. НО собирать рядом с дорогой, это же фу. Идем дальше.
Иван чай выдает свое присутствие далеко, яркие островки видно сразу, остается к нему пробраться через заросли травы.

Ищем вот такие красивые цветки

Как видим. Сверху уже набухли бутоны и растение уже готово пустить пух. Даже более того, половина всего Иван-Чая в наших широтах уже отцветает и выдает много пуха.
Далее остается отметить один момент. Стоит ли собирать цветки? Я считаю, это выбор каждого. Я пробовал и так и так. С цветками чай получается чуть более душистым. Но расстраиваться из за того, что в связи с пухом собрать можно только листья, я бы не стал. Листья Иван-Чая дают не менее ароматный чай.
Вот такие зеленые листья мы и будем собирать

Не путаем с этим, а растет он повсеместно и зачастую рядом с Иван-Чаем

Старательно обходим природные ловушки

Собираем листья растений, оставляя вот такую картину

Повторю, нас интересуют только листья, стебли не интересны, я ниже покажу почему.

Набрал первый пакет, оставил, пошел набирать следующий, главное не потерять место, где оставили первый)))

На наполнение 2.5 пакетов листьями у меня ушло около 1 часа. (Без учета дороги)

Часть третья. Не интересная. Ленивая. Минимально трудозатратная. Подвяливание


Вот все, что я собрал, чтобы в охотку, не уставая.


Наполненность не максимальная. Примерно на 2/3

Обычно я расстилаю покрывало дома, но для наглядности фотографии расстелил старую простынь на травку у дома.

Листья без цветков

Обычно дома я рассыпаю как можно более тонким слоем. Можно (лучше бы) накрыть сверху тонкой тканью. Чтобы не было лишнего подсыхания.
Оставляем так листья на ближайшие 12 часов.
Ничего не перемешиваем. Просто ждем. минимум трудозатрат.

Часть Четвертая. Армрестлинговая. Гранулирование


Дожидаемся, отведенные в предыдущей части 12 часов.
Листья становятся более помятые, вялые. А главное, когда ломаем лист, нет характерного хруста.

Это то, что надо.
Теперь достаем из закромов старую советскую мясорубку.

Она же точно у вас есть? Шутите? Она же есть в каждой семье и точно переживет еще несколько поколений.
Можно, наверное, и даже более логично использовать электромясорубку, но советовать это я не буду, потому что не каждая э\мясорубка справится с таким. Это не мясо и траву измельчать не легко. Настолько, что метал мясорубки даже слегка разогревается. Поэтому чтобы вы не поломали свои блестящие мясорубки, я советую именно советскую. Тем более, что есть все шансы подкачаться и отточить навык рисовать окружности без циркуля и трафарета.

Загружаем горстями листья Иван-Чая. Не бойтесь их комкать. Так даже быстрее.

На выходе имеем вот такое сырье

в процессе не забываем доставать случайно попавший мусор.
Вот что я выбрал из всего запаса листьев

Измельчение без отрыва у меня заняло 2.5 часа

Теперь нас ждет сложный выбор для следующей стадии: ферментирование.

Часть пятая, Любопытная. Ферментирование


Раньше я делал так: берем все наши перетертые мясорубкой листья и собираем в таз, накрываем влажным полотенцем и убираем в темное теплое место. Но потом в комментариях увидел способ уважаемого lapikkiss спасибо ему за подсказку.
Берем получившееся сырье и раскладываем примерно одинаковым объемом по пакетикам. Выпускаем воздух, завязываем.

Для чистоты эксперимента взвешу полученное сырье

Дополнительная информация


Пакеты отправляются в темное теплое место

Во время измельчения настоятельно рекомендую убирать улиток. Зачем нам столько «полезного» белка в чае, да?

Я сделал небольшой Террариум для сына.

Любопытству сына нет предела.

Пакеты я для себя выбрал оставить ферментироваться на 24 часа.

В зависимости от выдержки, свойства чая меняются. Чай становится более терпкий, цветочный аромат немного теряется. Вообще можно сделать несколько пакетов и ферментировать их разное время. Заодно подберете себе более подходящий вкус

Часть шестая. Заключительная. Сушка


Достаем пакеты, открываем, чай стал более темный. Аромат сумасшедший. :) (вкусно пахнет цветочным ароматом)

Раскладываем на противень. Слой чая нужно делать как можно более тонким, от этого зависит время сушки.

Во время сушки помешиваем

В итоге имеем на выходе чай бурого цвета.

Первую партию сразу забрали родственники))
Было два пакета. Сушил на двух противнях

С этих двух пакетиков получилось 352 грамма чая

Сушка 1-й партии заняла 1.5-2 часа.

Сначала ставлю температуру 200 градусов, сушу минут 20-30
потом уменьшаю температуру до 70-90 тут вариативно и особой разницы нет. Досушиваю до тех пор, пока чай не станет совсем сухой. Берем гранулу чая и растираем между пальцев, должен рассыпаться в пыль.
Второй партией сушил уже 3 оставшихся пакетика.

Тут заняло часа 3.

Причем не глубокий противень достал раньше глубокого.

В итоге на сушку чая ушло 5 часов

Получилось около 600 грамм чая со второй партии

Общий выход сухого чая составил около 1 кг


Чай приобретает уже узнаваемый вид чая очень ароматный. При способе измельчения мясорубкой чай получается как-будто гранулированый. Кто-то совсем не измельчает, но это не мой метод, так как при измельчении мясорубкой листья дают много сока и ферментируются более эффективно.


При заваривании мы видим классический черный чай с очень выразительным ароматом и цветочным вкусом.

После заваривания чай выглядит вот так

На заваривание 700 миллиграммового френч-пресса я беру самую большую ложку из этого набора.

Она подписана как 15 грамм.
Где покупал я уже и не помню, на вскидку можно посмотреть тут.

Для взвешивания продуктов я уже давненько пользуюсь вот такими весами.

Вещь очень практичная и незаменимая для меня при подготовке ингредиентов для выпечки своего хлеба в хлебопечи.
А еще понравилось использовать воттакие пакетики. если есть необходимость взять чай с собой где заваривать особо не в чем.

Ссылки подобраны для примера, подобного товара продают много где.

В итоге, рад, что поделился с вами такой интересным продуктом как чай из Иван-чая. Который доступен каждому. Попробовать такой чай однозначно стоит и равнодушным он наврядли оставит. По крайней мере, моим близким нравится. Хотя есть, конечно, люди, которые на любой чай скажут чай как чай))

Данного количества чая мне, конечно, не хватит. И я отправляюсь на сбор новой партии. Единственное но, это чай не для ленивых, потому что для его подготовки требуется много телодвижений.

Для кружки чая наливаем вот столько заварки
напоминает черный, но абсолютно не стоит наравне с любыми чаями, что я пробовал. Вот слова о нем, с которыми я согласен абсолютно

«Цвет заварки – янтарно-коричневый, глубокий, как и обычного чая. Аромат очень приятный, вызывает в голове мысли о цветущем луге и лете. Вкус многогранен, очень яркий. Удивительно, но при повторном заваривании этого чая, вкус не исчезает! При желании можно добавлять различные ягоды.

Конечно, показатель вкуса Иван-чая зависит, в основном, от времени сбора его листьев. Если они были собраны в мае, то вкус имеет сладкие карамельные нотки, если сбор был позже, то будет чувствоваться некая приятная кислинка»

Сам чай на вид

Всем приятного чаепития.

mysku.ru

Иван-чай — лечебные свойства, противопоказания, как заваривать

Иван-чай, или кипрей узколистный, является очень популярным целебным растением, к использованию которого прибегают народные целители при лечении многих недугов. Его издревле просушивали, заготавливая на зиму, а потом использовали в качестве бодрящего напитка и целебного снадобья. Традиционная медицина тоже подтверждает полезные свойства растения и рекомендует к употреблению в составе комплексной терапии.

Описание растения Иван-чай

Эту траву часто используют народные целители. Однако и обычные люди могут собрать и заготовить ее для приготовления напитков.

Трава вырастает до 50-150 см ввысь. Отличается прямым стеблем с простой или разветвляющейся верхней частью. Листья у растения очередные, ланцетные. Могут быть сидячими или иметь короткий черешок. В длину достигают 5-12 см, а в ширину не более 2 см. Верхняя поверхность листика темно-зеленая, а нижняя – с сизоватым оттенком.

У корневища могут формироваться почки. Они обеспечивают активное вегетативное размножение.

Цветки собираются в соцветия верхушечной разновидности. Они могут быть разными по длине – 10-45 см. Отличаются двойным четырехчленным околоцветником, темно-красным чашелистиком и розовыми венчиками. У иван-чая яйцевидные лепестки, а его цветки содержат 8 тычинок.

Цветет целебная трава в июне-сентябре, хотя цветки созревают уже в июле. Плоды представлены стручковидными опушенными коробочками с большим числом семян. Иван-чай распространен по всем территориям Северного полушария. Предпочитает сухие песчаные участки в светлых лесах. Может расти на опушках, в районе канав, у водоемов.

Состав травы Иван-чай

Целебная трава отличается богатством химического состава. В наземной ее части можно встретить присутствие витаминов С и В, а также содержатся каротиноиды и полисахариды. Иван-чай богат пектинами, в нем присутствую компоненты хлорофилла, дубильных веществ (до 20%), органических кислот. Трава богата фитостеролами (включая бета-ситостерин), тритерпеноидами, кумаринами, флавоноидами (включая кверцетин и кемпферол).

В наземной части растения можно выделить алкалоиды в малом объеме, а также отдельные минеральные компоненты в виде железа, меди, марганца. В листочках и цветках находится место калию, натрию, кальцию. Наблюдается присутствие магния, бора, никеля и титана.

А вот в корне совсем не будет дубильных веществ. Зато эта часть растения содержит крахмал, полисахариды, насыщена она белками легкоусвояемого типа, органическими кислотами. Корневище богато фосфором, кальцием и кобальтом в виде солей.

Калорийность продукта составляет 56 ккал. Соотношение белков, жиров, углеводов составляет 2,4 г:1,4 г:9,4 г. В порцию входят 5,9 г пищевых волокон и 85 г воды.

Полезные свойства растения Иван-чай

Для получения целебного эффекта рекомендуется употребление разнообразных чаев и настоев с этой травой. Такие напитки способствуют:

  • Улучшению показателей крови, например, восстановлению показателей гемоглобина. При этом нормализуется кислотно-щелочное соотношение, повышаются качества кроветворной функции организма.
  • Повышению уровня усвояемости полезных компонентов, которые поступают в организм из употребляемой пищи. Трава помогает активизировать обмен углеводного и липидного типа.
  • Активному антивоспалительному и бактерицидному действию, повышению результативности профилактических мероприятий и терапевтического процесса при лечении инфекционных и воспалительных недугов.
  • Восстановлению функциональности предстательной железы и нормализации работы мочеполовых органов мужчины. Благодаря таким эффектам повышается потенция мужчины, его эректильные способности. Именно присутствие бета-ситостерина помогает мужчине справиться с его проблемами.
    Обеспечению мочегонного эффекта, улучшению показателей артериального давления.
  • Снижению чрезмерной возбудимости ЦНС, нормализации сна, борьбе с бессонницей и головными болями. Иван-чай является эффективным средством для нормализации психоэмоционального состояния и устранения последствий стрессовых нарушений и депрессий.
  • Нормализации работы ЖКТ. Чаи отвары с травой устраняют запоры, обеспечивают обволакивание слизистых покровов желудка и кишечника, защищая их. Под действием составных элементов происходит заживление воспалений в области системы пищеварения, улучшается баланс микрофлоры в кишечнике.
  • Восстановлению желчеобразующих процессов, активизации отделения желчи.

Употребление иван-чая в отварах и настоях помогает устранить и другие нарушения в организме, поскольку:

  • оказывается антивирусное и антиаллергическое действие;
  • активизируется грануляция и эпителизация в отдельных зонах кожного покрова;
  • происходит купирование боли;
  • усиливаются лактационные процессы с улучшением качественных параметров грудного молока;
  • происходит выведение из организма накоплений вредных веществ – токсинов со шлаками;
  • нормализуется работа эндокринного механизма;
  • за счет антиоксидантных эффектов минимизируются риски онкологических нарушений;
  • позитивные эффекты оказываются на состояние кожных покровов, способствуя ограничению старения.

Как применять Иван-чай

Отвары из данного средства эффективны для лечения множества недугов. Целесообразно применять их и в профилактических целях.

Если лекарства из данной травы использовать постоянно, то повысится профилактическая и терапевтическая эффективность при:

  • анемиях железодефицитного типа;
  • гастритах с высокой кислотностью, когда диагностирована язва желудка, колиты, энтероколит;
  • желчнокаменном недуге, в случае проявлений холецистита, гепатитов, циррозного поражения, панкреатита;
  • болезнях мочеполового механизма у мужчин и женщин;
  • диагностировании бесплодия;
  • гипертонии, дистонии нейроциркулярного типа;
  • почечных недугах, болезнях мочевого пузыря;
  • заболеваниях органов дыхания и дыхательных каналов;
  • проблемах с функционированием селезенки;
  • болезнях дерматологической природы – в случае наличия дерматита аллергического типа, псориаза, экземы, фурункулеза, угревой сыпи;
  • подагре;
  • развитии герпеса.

Кипрей узколистный применяется для приготовления отваров, эффективных в случае наличия у пациента:

  • признаков пищевого или алкогольного отравления, расстройств пищеварения;
  • эпилепсии;
  • неврозов, состояний неврозоподобного типа, истерии, психозов алкогольного происхождения, депрессии;
  • похмельного проявления, когда идет комплексная терапия алкогольной зависимости;
  • стрессовых отклонений и психоэмоциональных расстройств;
  • проявлений хронической утомляемости;
  • последствий прорезывания зубов и кровотечения в деснах;
  • отклонений в менструальном процессе, болезненности в этот период;
  • лимфогранулематоза для комплексной терапии состояния;
  • состояния иммунодефицита;
  • нехватки витамина С.

Используют иван-чай при очищении после химиотерапии или лучевого воздействия. Благодаря антивоспалительным свойствам составы можно задействовать при закапывании в борьбе с проявлениями отитов, ринитов, гайморитов. Полезны полоскания с отварами и настоями в случае лечения болезней глотки, гортани, ротовой полости, например, это относится к случаям ангины, ларингитов, стоматитов, гингивита и т.д.

Можно использовать средство для промывания язвенных поражений, ран и пролежней, а компрессы помогут при боли после ушибов и болезнях суставно-мышечной ткани. Аппликации с запаренными листочками эффективны против заболеваний кожи.

Способы приготовления

Настои кипрея и отвары из него применяют для перорального задействования, а вот полоскания, промывания и компрессы проводятся с задействованием отваров.

Чтобы приготовить настой из травы, необходимо взять 1 ст.л. сухого сырья и добавить кипяток в 1 стакане. Состав оставляют на 12-15 мин., а затем процеживают. Употреблять средство можно 2 раза в сутки. Курс лечения – до 1 мес. с последующим перерывом в течение 1-1,5 мес.

Детям дозировку настоя сокращают:

  • в возрасте 6-8 лет – не больше 1 ст.л. дважды в сутки;
  • в возрасте 8-14 лет – в дозировке 50 мл дважды в день.

Отвар готовится из 2 ст.л. сухого сырья, которые следует залить 200 мл кипятка. Потом состав доводят до кипения и варят четверть часа на слабом огне. Настаивать до 1,5 ч. с последующим фильтрованием. Взрослые принимают состав по 1 ст.л. Лучше всего выпивать средство до еды, не более трех раз в день.

Если состав планируется употреблять в профилактических целях, то заваривать иван-чай можно способом, характерным для приготовления обычного чая. Для этого следует взять 1 ч.л. сухого сырья и залить водой в объеме, необходимом для 1 чашки напитка. Чтобы усилить эффект можно увеличить концентрацию до 2-3 ст.л.

Употреблять напиток лучше в свежезаваренном виде 2-3 раза в сутки. В то же время чай отличается способностью сохранять полезные качества в течение нескольких суток после приготовления. Поэтому допускается заваривать напиток один раз в день и брать его в термосе на работу или в поездку.

Альтернативные варианты приготовления иван чая

Рецепт можно модифицировать исходя из особенностей недуга:

  • Отвар при проявлении гастритов и колитов – листья растения шинкуют и в количестве 15 г заливают 200 мл кипятка. После этого кипятят 1/4 часа и процеживают. Употребляют по 1 ст.л. 4 раза в течение дня. Состав применяют и при промывании язв с пролежнями.
  • Отвар с корневищами поможет при простудах, малокровии, в случае кровотечений. Взять 10 г корневищ и залить 250 мл кипятка. После этого кипятить 20 мин. и процедить. Употреблять по 1 ст.л. четырежды в день.
  • Настой из сухих листьев поможет при панкреатите. Взять 3 ст.л. сухого измельченного сырья, залить 300 мл кипятка, оставить на 10-15 мин. Употребляют по 50 мл. до или после приема пищи.
  • При язве желудка берут 2 ст.л. листьев в сухом виде и заливают 1,5 л кипятка, доводят до кипения. Настаивать 35-40 мин., профильтровать. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в сутки.
  • Для настоя против таких недугов, как псориатические поражения, 2 ст.л. сырья заливают 1/2 л кипятка и настаивают 6 ч. После процеживания выпивают весь настой в течение суток.
  • При диагностировании аденомы предстательной железы взять 3 ч.л. травы и влить кипяток (пол-литра). Настоять 5-7 мин. и выпить дважды в сутки.
  • При сильных менструальных явлениях 1 ст.л. сухих листьев заливают 250 мл кипятка и настаивают 60 мин. После процеживания стакан выпивают в течение дня малыми дозами.
  • Сбор при онкологических процессах в почках или мочевом пузыре готовится из цветков кипрея с тысячелистником, топяной сушеницей, чистотелом, плодами шиповника в пропорциях 3:3:2:1:4. Такую смесь берут в количестве 1 ст.л., после чего заливают 250 мл кипятка. Состав кипятится около 3-4 мин, а затем настаивается 60 мин. Раствор процеживается и разбавляется водой, чтобы объем вернулся к начальному уровню. Употребляется состав трижды в день по 1/3 стакана.

Иван чай: противопоказания

Настои из данной травы могут быстро утолить жажду, они производят оздоровительный эффект, тонизируют, помогают справиться с усталостью, давая бодрость организму. В отличие от других составом с тонизирующим влиянием, например кофейных напитков, в средствах с кипреем отсутствуют вредные компоненты в форме кофеина или кислоты щавелевого типа.

При лечении или проведении профилактики с задействованием настоев и отваров целесообразно учитывать противопоказания и побочные эффекты. Использовать составы, приготовленные из иван-чая, запрещено при терапии и профилактике недугов у детей младше 6-летнего возраста. Во время вынашивания ребенка и лактации до начала приема отваров и настоев целесообразно проконсультироваться в врачом, а при его согласии – начинать с малых доз.

У пациентов, употребляющих составы на кипрее непрерывно продолжительное время свыше 1 мес., могут возникнуть нарушения в пищеварении – сбои в функционировании желудочно-кишечного тракта, печения. Особую осторожность надо соблюдать при наличии тромбозов и тромбофлебитов, а также в случае увеличенного уровня свертываемости крови. При наличии негативных реакций лечение следует прекратить и обратиться к врачу.

Источник

Похожие записи

Польза и вред крупы маш, свойства, как приготовить

Сохнет кожа на ногах: причина, что делать

Цикорий растворимый — польза и вред, состав и свой...

Состав и свойства бразильского ореха, польза и вре...

Шикша — лечебные свойства и противопоказания, реце...

Лечебные свойства и противопоказания листьев земля...

Растение цимицифуга — полезные свойства, противопо...

Кровохлебка — применение, лечебные свойства и прот...

Семя льна — состав, лечебные свойства и противопок...

Польза и вред рапсового масла, как применять для п...

Полезные свойства и противопоказания растения омел...

Полезные свойства меда с прополисом и противопоказ...

Пажитник — полезные свойства, противопоказания, пр...

Химический состав клубники, польза и вред для здор...

Варенье из абрикосов — рецепт, сколько сахара, пол...

Отруби — полезные свойства противопоказания

Лечебные свойства и противопоказания софоры японск...

Лук порей: польза и вред для организма, рецепты

Лечебные свойства и противопоказания пастушьей сум...

Лечебные свойства и противопоказания мордовника, к...

organicfact.ru

лекарственные свойства, состав, польза и противопоказания, способы заваривания

Содержание:

  1. Иван-чай.
  2. Состав иван-чая.
    1. В чем польза: великолепный эффект употребления иван-чая.
    2. Противопоказания: когда не стоит пить иван-чай.
  3. Как на свойства кипрея влияет место произрастания.
  4. Как правильно заварить иван-чай.
    1. Другой способ заваривания.
  5. Сочетания иван-чая с другими растениями.

Несколько столетий назад научных методик и современных медицинских препаратов не существовало. Любые недуги и заболевания лечились полезными травами или заговорами. Одно из самых популярных растений, которое спасало от разной хвори – иван-чай, кипрей или пожарник.

Сегодня его часто можно встретить у обочин дорог. Вот только относятся к этой траве незаслуженно – принимают за сорняк, вырубая при первом появлении. А зря. Красивые розовые цветочки на тонком стебле-колоске с нежным, приятным ароматом обладают уникальными полезными свойствами. С нами вы узнаете, что такое иван-чай, и почему не стоит с пренебрежением к нему относиться.

Состав иван-чая

Иван-чай или кипрей не зря считают полезной травой. Это уникальное растение с богатым составом, куда входят:

  • Витаминный комплекс
  • Кислоты органического происхождения.
  • Пектин.
  • Лектины.
  • Дубильные вещества.
  • Галловая кислота.
  • Щелочно-земельные и другие металлы.
  • Танин.
  • Слизи.
  • Растительная клетчатка.

Если вы придерживаетесь какой-нибудь лечебной диеты при ожирении, обязательно включайте в рацион ароматные чаи на основе полезной травы.

В чем польза: великолепный эффект употребления иван-чая

Иван-чай имеет невероятное количество лечебных, полезных свойств:

  • Успокаивающее действие. Горячий или остывший напиток, настоянный на травке, имеет мягкий вкус, а также привлекательный вид, возбуждающий желание попробовать его. При постоянном употреблении снижается сердцебиение, нормализуется артериальное давление. Врачи рекомендуют пить чай перед сном – он способствует благотворному, оздоравливающему сну.
  • Комплексное воздействие. Напиток наполняет тело жизненной энергией. Комплексно воздействует на все важные системы органов. При повышенных температурах окружающей среды чай великолепно утоляет жажду и делает человека активным.
  • Улучшение кроветворения. Иван-чай влияет на внутренние жидкости. Повышается уровень гемоглобина. Восстанавливается баланс кислот и щелочей в сосудах. Кровь очищается от вредных веществ.
  • Польза для пищеварительно-кишечного тракта. Напиток из иван-чая показан людям с проблемами ЖКТ. Он нормализует пищеварительный процесс. Ускоряет метаболизм. Помогает избавиться от изжоги, диареи, запоров и дисбактериоза.
  • Лечение инфекций и воспалительных процессов. Трава действует, как мощное антисептическое средство. Врачи рекомендуют ее в профилактических целях для борьбы с различными инфекционными заболеваниями. Растение эффективно во время борьбы с воспалениями. Уникальный химсостав делает чай востребованным при лечении подобных недугов.
  • Мочегонное/желчегонное действие. Иван-чай приводит в норму водно-солевой баланс. Если постоянно пить его, постепенно восстанавливается сон. Человек становится психически устойчивым. Снижается возбудимость.
  • Помощь аллергикам и в борьбе с вирусными заболеваниями. Иван-чай восстанавливает поврежденные кожные покровы, заживляет раны и эффективно снимает болевой синдром.  Уничтожает вирусы, и борется с аллергиями.
  • Иван-чай для кормящих матерей. Растение обладает лактационными свойствами. Рекомендуется к употреблению мамам во время кормления грудью. Помогает сохранить молоко продолжительное время, даже в агрессивных условиях.
  • Очищение организма. Чай борется со шлаками и токсичными соединениями. Налаживает работу органов эндокринной системы.
  • Профилактика новообразований. Если у человека есть предрасположенность к раковым заболеваниям, врачи рекомендуют употреблять лекарственный чай. Он эффективен даже на начальных стадиях болезни.
  • Омоложение. Частый прием в качестве лечебного средства помогает в восстановлении покровов. Разглаживаются морщины. Кожа приобретает гладкость, упругость и становится по-настоящему сияющей. А если сочетать прием иван-чая с упражнениями для похудения или простой утренней зарядкой, эффект будет намного лучше.
  • Польза для здоровья мужчин. Иван-чай назначают при наличии простатита и аденомы простаты. Он помогает поддерживать в нормальном состоянии основные мужские органы. В результате увеличивается потенция, и улучшается эрекция. Даже пожилые мужчины при его употреблении могут поддерживать сексуальную жизнь и способны к зачатию.
  • Польза для женского здоровья. Иван-чай – известное растение, которое используют при борьбе с распространенными заболеваниями мочеполовой системы женщин

Иван-чай на самом деле оказывает пользу для организма – имеет удивительные лечебные свойства в отношении здоровья женщин и мужчин.

Примечание. Даже если человек абсолютно здоров, стоит периодически выпивать по стакану свежезаваренного чая. Эффективная профилактика и невероятный омолаживающий эффект гарантированы.

Противопоказания: когда не стоит пить иван-чай

Заваривая очередную чашку ароматного иван-чая, не забывайте, что помимо пользы для здоровья, растение может оказать и вред. Перед употреблением необходимо внимательно изучить все плюсы и минусы травы. Предварительно посещаем врача для обследования, которое выявит или исключит наличие противопоказаний. Отказаться от чая придется в одном из следующих случаев:

  • Индивидуальная непереносимость. Богатый химический состав в некоторых ситуациях может навредить организму. Случается это редко, но исключать вероятность негативного воздействия на здоровье не стоит.
  • Употребление успокоительных препаратов. Кипрей обладает аналогичным свойством, которое только усиливается при регулярном приеме лекарств – в результате угнетается нервная система.
  • Употребление жаропонижающих препаратов. Сочетать с ними кипрейный чай нельзя. В противном случае возможно резкое снижение температуры, что негативно сказывается на общем состоянии организма.
  • Возраст до 6 лет. Детям категорически запрещено употреблять чаи и настои из кипрея.

Противопоказаний иван-чая гораздо меньше, чем полезных/лечебных свойств с положительным эффектом для организма.

Полезный совет. Девушкам в ожидании ребенка, кормящим матерям, а также людям со сворачиваемой кровью пить иван-чай не запрещено. Но перед приемом нужно обязательно посетить лечащего врача. Он поможет подобрать оптимальную дозировку, которая не нанесет вреда.

Как на свойства кипрея влияет место произрастания?

В мире не существует растений, которые обладали бы таким количеством полезных веществ. Иван-чай содержит множество важных аминокислот и большую часть периодической системы Менделеева. Но, на качество химического состава влияют следующие показатели:

  • Время сбора. Оно должно совпадать с периодом цветения полезного растения.
  • Место произрастания. Травы, растущие в городе, не такие полезные, как собранные в лесной зоне. Они накапливают вредные выхлопы, пыль и грязь. Польза от них минимальная.
  • Способ обработки. Обычно трава ферментируется по разным технологиям. Если все сделать максимально правильно, иван-чай сохранит практически все полезные свойства и вещества.
  • Качество сырья. Эффект лечебного напитка зависит и от используемого материала. Собирать нужно исключительно верхнюю часть лепестков. Именно в них содержится максимальное количество элементов.

Как правильно заварить иван-чай?

Если вам досталось качественное сырье – это только 50% успешной терапии или профилактики. Иван-чай необходимо уметь правильно заваривать, как это принято в народе. Поступают с ним не так, как с черным или зеленым – традиционная «церемония» не подходит. Важно действовать в следующей последовательности:

  • Для заваривания берем любую посуду. Подойдет, как керамический, так и прозрачный стеклянный чайник (позволяет насладиться не только вкусом, но и красивым цветом напитка).
  • Берем определенное количество чая. Важна правильная дозировка. Ферментированные листочки достаточны активны во время заваривания. Для одного человека достаточно 5 граммов в сутки. На чайник объемом 500 миллилитров кладите 2 чайные ложки высушенного кипрея.
  • Вода сильно влияет на вкус заваренного чая. Берем только очищенную жидкость. В идеале использовать воду из родника или колодца. В городских условиях подойдет фильтрованная.
  • Кипяток заливаем в чайник. Герметично накрываем крышкой. Дополнительно прятать в полотенца посуду не нужно.
  • Через 10-15 минут, не открывая чайник, взбалтываем содержимое. Это позволяет активировать важные эфирные масла. Теперь можно пить ароматный чай.

Употреблять напиток можно при любой температуре. Он одинаково вкусен, как в холодном, так и горячем виде. Сохраняет состав в течение 2 дней. Добавлять в напиток сахарный песо не рекомендуют. Если не можете без сладкого, пейте вместе с сухофруктами.

Другой способ заваривания

Есть еще одна методика заваривания. Она сложнее в реализации, но позволяет раскрыть больше пользы и вкуса высушенного кипрея:

  • К смеси из сухих листочков добавляем цветы кипрея.
  • Выкладываем тонким слоем на дно ковшика или кастрюли с эмалированной поверхностью.
  • Заливаем чистой водой комнатной температуры. Она должна покрывать траву примерно в два раза.
  • Нагреваем будущий чай на медленном огне под крышкой.
  • Как только начинают появляться первые пузырьки, снимаем кастрюлю/ковшик с плиты.
  • Настаиваем, не снимая крышки, в течение 10 минут.

Этот способ применяют наши предки, когда импортные напитки еще были недоступны. Вероятно, что некоторые не почувствуют серьезной разницы в результате.

Если вы хотите получить максимум пользы от настоя, попробуйте оба способа.

Сочетания иван-чая с другими растениями

Еще одно преимущество иван-чая или по-другому кипрея узколистного – хорошая сочетаемость с разными растениями. Наиболее распространенные комбинации с:

  • Облепихой. Готовый настой стимулирует кроветворение, нормализует функции пищеварения. Позитивно влияет на здоровее мужчин – улучшает потенцию. Женщинам помогает легче переносить климакс, а также положительно воздействует на волосы и кожу.
  • Клубникой или земляникой. Это не только вкусное, но и эффективное в действие сочетание. Восстанавливает обмен веществ. Нормализует сон. Помогает в борьбе с мочекаменной болезнью, простудами, анемиями и при гипертонических кризах.
  • Малиной. Такой чай полезен в борьбе с простудными заболеваниями. Лечит ангины и ОРЗ. Укрепляет иммунитет. Эффективен во время диареи, стоматитов и при нервных перенапряжениях.
  • Клюквой. Настой способствует повышению аппетита. Нормализует работу желудочного тракта, кишечника и сердечной мышцы. Борется с усталостью. Эффективен при лечении почечной недостаточности.
  • Рябиной. Такой чай невероятно бодрит и улучшает эмоциональное состояние. Напиток из кипрея с ягодами рябины помогает в борьбе с простудами и воспалениями. Восстанавливает кроветворную функцию.
  • Шиповником. Настой обеспечивает великолепный эффект – дает результаты в борьбе с гиповитаминозом и простудными заболеваниями. Улучшает память. Выводит из организма токсические вещества. Выступает в качестве профилактики раковых новообразований. Нормализует артериальное давление.
  • Смородиной. Чай насыщает организм полезными веществами и витаминами – укрепляет иммунитет. Эффективен во время гастритов. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и мозговой деятельности.
  • Мятой. Настой улучшает проходимость сосудов. Помогает справиться с тошнотой. Очищает печень от вредных веществ. Благотворно влияет на работу легких и сердечной сумки.
  • Мелиссой. Настой наполняет энергией. Нормализует сон – спасает от бессонницы. Помогает при борьбе с воспалениями. Улучшает работу пищеварительного тракта.

Не всегда простуды, легкие недомогания и прочие недуги обязательно лечить медикаментами. Часто достаточно профилактики правильно заваренным чаем из кипрея узколистного и сбалансированным правильным питанием (меню на неделю или месяц).


Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

vdiete.ru

Иван-чай узколистный — Википедия

Иван-чай узколистный

Общий вид цветущих растений

промежуточные ранги

Вид:Иван-чай узколистный

Chamaenerion angustifolium (L.) Scop., 1771

Epilobium angustifolium L., 1753 basionym — Кипрей узколистный

Иван-ча́й узколи́стный[3], или Кипре́й узколистный[3][4], или Копорский чай[3] (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium) — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae). Типовой вид рода Иван-чай (Chamaenerion), во многих классификациях включаемого в состав широко принимаемого рода Кипрей (Epilobium).

Ботанический словарь Анненкова приводит больше десятка названий Иван-чая узколистного:

Богородицына трава, Верба трава, Сорочьи глаза, Дятельник, Елушник, Дрема, Дремуха, Боровое зелье, Ива трава, Ивовая трава, Иванов-чай, Иван-чай, Чай-Иван, Иванъ-трава, Ивановская трава, Кипрей, Кипрейник, Кипер, Купрей, Копыл трава, Копорка, Копорский чай. Курильский чай, Дикая конопля, Красный цвет, Краснушка, Коневник, Любиш, Полевая левкония, Дикий лён, Льонок, Маточник, Мельничник, Плакун, Пуховник, Пущник, Пустодом, Рак, Ревенка, Синовод, Скрипун, Скрыпун, Скрыпень, Скрыпник, Скрипен, Лесной Скрыпий, Скрыпей, Скрипица, Скрипт, Скрипен, Скрипел, Хрыпняк, Хрепяльник, Хрипняк, Спрыг, Смолка, Степник, Дикая Фиалка, Хлебница, Хмызок, Шелковица, Щелкунец, Яровник или Еровник, Балник, Бурьян, Полевые васильки, Виноход, Ненадычка, Шалфей полевой, Ницалоза, Петушковы яблоки, Донник, Сапожник, Пырей

Оригинальный текст (рус. дореф.)

Богородицына трава (Олон.) Верба трава, Сорочьи глаза (Лепех.) Дятельникъ (Ряз.) Елушникъ (Арх.) Дрема (Пск.) Дремуха (Тв. Ост. Пуп.) Боровое зелье (Гродн.) Ива трава. Ивовая трава. Ивановъ-чай (Лепех.) Иванъ-чай (Моск. и др.) Чай-Иванъ (Твер. Корг.), Иванъ-трава, Ивановская трава (Олон.) Кипрей (Кондр. въ бол. части Росс.) Кипрейникъ (Эк. Маг.) Киперъ (Лепех.) Купрей (Даль). Копылъ трава (Приаргунск. кр.) Копорка, Копорскій чай (отъ села Копорья въ Петерб. губ. Даль II. 768). Курильскій чай (Лепех.)[1]. Дикая конопля (Лепех.) Красный цвѣтъ (Тамб.) Краснушка (Новг.) Коневникъ (Вост. часть Томск. губ.) Пот. Любишъ (Пет.) Полевая левконія (Минск.) Дикій ленъ, Льонокъ (Умань). Маточникъ (Влад.) Мельничникъ (Олон.) Плакунъ (Арх. Олон. Ниж. Курск. Лепех.)[2]. Пуховникъ [133](Приарг. край) отъ пуха, окруж. сѣмена. Пущникъ (Нижег.) Пустодомъ (Голосъ. 1800. № 324). Ракъ (Ворон.) Ревенка (Кал.) Можетъ быть упоминаемое въ Стар. рукоп. цвѣтникахъ растеніе. Синоводъ (Гродн.) Скрипунъ (Волог.) Скрыпунъ, Скрыпень, Скрыпникъ (Смол. Тамб. Пск.) Скрипень (Кал. Ряз.) Лѣсной Скрыпій, Скрыпей. Скрипица (Вят.), Скриптъ (Кал.) Скрипенъ, Скрипелъ (Могил.) и вѣроятно вслѣдствіе искаженія Хрыпнякь (Пет.) Хрѣпяльникъ (Меркл.) Хрипнякъ (Тв. Ост. Пуп.) Спрыгъ (Олон.) Смолка тр. Степникъ (Арх.) Дикая Фіалка (Смол.) Хлѣбница (Царск. Село Меркл.) Хмызокъ (Орл.) Шелковица (Пет. Меркл.) Щелкунецъ (Даль). Яровникъ или Еровникъ (Каз. г. Меркл.) — Смѣш. и неопр. Балникъ (Костр.) Бурьянъ (Кал.) Полевые васильки (Каз.) Виноходъ (Нижег.) Ненадычка (Олон.) Шалфей полевой (Моск.) Ницалоза (Черниг. вѣроятно вслѣдствіе того, что эта трава наз. Ивовой травой. Пѣтушковы яблоки, Донникъ, Сапожникъ, всѣ три въ Арх. Пырей (Костр.) — Пол. Błagacz. — Чешск. Wrbowka, Kuprej. — Луз. Hórski leńčk. Styskniwe zelo. Wjeŕbka. — У Корел. близъ Олонц. Хорма (Пот.) Горма. Орорга, Хоренга. — Финн. Hepohäntä, horma, häränhantika, Jesuksen-kukka, Vormuruoho. — Латыш. Kasu rohse. — Тат. Карамукъ. — Перм. Вöй. — Мордв. Удга. — Кирг. Ширямъ (Кир.) — Тунг. въ Якут. Аникта. Kürun-oto, т. е. трава сожженыхъ мѣстъ (Meinsh.) — Ольчи Aulakhta (Max.) — Нѣм. Das Antoniuskraut, der Bergschoten, das Eberkraut, das Feuerkraut, der wilde Oleander, der Schotenweiderich, Französische Weide. Листья — Kurilischer Thee. — Франц. Faux Nérion, Lancier faux, Herbe de St. Antoine, Osier fleuri, Neriette, Antonin, Antoninę. — Англ. French Willow, Persian Willow, Rose bay, Willow herb.

«Верба-трава», «ива-трава» — это название возникло из-за схожести листьев с листьями ивы. «Огненная трава», «пожарник» — такое имя дано растению, потому что оно первым заселяет пожарища. «Скрипун и плакун» — при попытке выдернуть траву из земли возникает соответствующий звук. Также называют «дикая конопля» или «дикий лён» за высокие лубяные свойства его стеблей, дающих 15%-й выход волокна. Из этого волокна на Руси вили верёвки и изготавливали ткани. У иван-чая узколистного также есть названия «хлебница» или «мельничник». Высушенные и размолотые корни растения добавлялись в муку и использовались для выпечки хлеба. Добавка эта, помимо содержания витаминов и микроэлементов, экономила или замещала сахар. Помимо хлеба, народные умельцы изготовляли из корней спиртной напиток. Весьма распространённым названием являлся «пуховик». Пух, весьма обильный при цветении, использовался при изготовлении ваты, им набивали подушки и матрасы[5].

Произрастает по всему Северному полушарию. На территории России обыкновенен в полосе хвойных лесов европейской части и Сибири.

Растёт на сухих песчанистых местах в светлых лесах, часто на вырубках и опушках, вдоль железнодорожных насыпей и канав, возле посевов, у воды, на сыроватой почве.

Является пионером вырубок и гарей, по мере появления кустарников и деревьев вымирает. Характерен для сообщества вырубок и гарей, где является диагностическим видом. Часто растёт вместе с малиной. Длинноволосые мелкие семена разносятся ветром на далёкие расстояния, сохраняют всхожесть несколько лет.

Цветок крупным планом Пыльца при увеличении в 1100 раз

Многолетнее травянистое растение высотой 50—150 (до 200) см.

Корневище толстое, ползучее; на вертикальных и горизонтальных корнях развиваются многочисленные дополнительные почки, которые способствуют быстрому вегетативному размножению.

Стебель прямостоячий, округлый, простой, голый, густо облиственный.

Листья очерёдные, сидячие, иногда с очень короткими черешками, простые, линейно-ланцетные, заострённые, к основанию клиновидно суженные, иногда почти округлые, 4—12 см длиной, 0,7—2 см шириной, по краю мелко железисто-зубчатые или цельные, сверху темно-зелёные, блестящие, снизу сизо-зелёные, пурпурно-красные, иногда бледно-розовые.

Цветок с двойным околоцветником, четырёхчленные, обоеполые, диаметром 2,5—3 см, собраны в редкую верхушечную кисть длиной 10—45 см, бледно-розовые, реже белые. Нектарное кольцо расположено вокруг столбика. Цветёт с начала второй половины лета в течение 30—35 дней.

Пыльцевые зёрна трёхпоровые, шаровидной формы. Диаметр 4,8—8,4 мкм. В очертании с полюса округло-треугольные, с ярко выраженными порами, с экватора — округлые. Поры округлые, внутриободковые, 17—20 мкм в диаметре. Мембрана пор бугорчатая. Ширина мезопориума 61,2—68,8 мкм. Экзина в центре мезопорума имеет толщину 1,6—1,8 мкм, около пор утолщена до 7 мкм. Скульптура тонкая, сглаженно-бугорчатая. Цвет пыльцы жёлто-зелёный.

Формула цветка: ↑K(4)C4A8G(4¯){\displaystyle \uparrow K_{(4)}\;C_{4}\;A_{8}\;G_{({\overline {4}})}} [6].

Плод — пушистая, немного изогнутая коробочка, напоминающая стручок. Семена голые, продолговатые, наверху с длинными, тонкими, белыми волосками. Плоды созревают в августе—сентябре.

В молодых листьях и корневищах иван-чая узколистного содержится от 10 до 20 % дубильных веществ. В листьях — до 15 % слизи. В нём также обнаружено большое количество растительных волокон (целлюлозы), лектины, витамин С (от 90 до 588 мг% (то есть на 100 г сырой травы) – по крайней мере в 5—6 раз больше, чем в лимонах), сахара, органические кислоты, пектин, флавоноиды и следы алкалоидов. Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца. В 100 г зелёной массы иван-чая узколистного содержится 23 мг железа, 1,3 мг никеля, 16 мг марганца, 1,3 мг титана, 0,44 мг молибдена и 6 мг бора[7]. До бутонизации в надземной части растения имеется до 20 % белка, соли фосфора, кальция, кобальта. Кроме того, обнаружены калий, кальций, литий и др. элементы.

В корнях концентрация танина может достигать 20 мг% (в листьях его около 10 мг%). Кофеина в иван-чае узколистном не содержится.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Иван-чай — хороший медонос

До начала XX века значительной популярностью в различных регионах России у самых широких слоёв общества пользовался горячий напиток из Иван-чая узколистного — копорский чай (копорка, иван-чай, русский чай). Название «копорского» получил по названию местности Копорье в Петербургской губернии, которая стала центром производства «копорского чая» и его торгового распространения по всей России и Европе. Его получали, заваривая листья растения после их ферментирования и сушки.

Декоративное растение.

Растение является хорошим кормом для скота (поедается в свежем и силосованном виде) и прекрасным летним медоносом. Медопродуктивность достигает 600 кг и более с гектара зарослей (но с возрастом растения падает, а к концу жизни сходит на нет), причём один цветок даёт 15 мг нектара, а единичные (как правило, первые) до 26 мг[8]. В нектаре преобладают глюкоза и фруктоза. Сахаристость нектара сильно зависит от погодных условий: так, при высокой температуре и средней относительной влажности воздуха (самые благоприятные условия) содержание сахара в нектаре составляет от 4 до 6 мг, при прохладной погоде и высокой влажности падает до 1,3—2,3 мг сахара с одного цветка[8]. Мёд водянисто-прозрачный с зеленоватым оттенком, нежного вкуса. Кристаллизуется вскоре после откачивания крупной белоснежной крупкой. Пыльца ярко-зелёная[8]. Среди медоносов травянистой флоры лесов иван-чай узколистный может быть поставлен на первое место.

Пригодно для закрепления грунта, оврагов, железнодорожных и шоссейных насыпей.

Из корней кипрея на Кавказе делали муку и выпекали хлеб[9]; при сбраживании она давала спиртовой напиток. Молодые побеги, корни и листья в свежем виде пригодны для приготовления витаминных салатов, варёными их можно употреблять в пищу вместо спаржи или капусты[9].

Кипрейным пухом набивают подушки. В давние времена кипрейный пух пряли и вязали платки, а из волокон стебля делали верёвку.

Настои и отвары листьев иван-чая обладают сильным противовоспалительным и обволакивающим свойствами, обусловленными танинами и слизью (полисахаридами). Он имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди исследованных растений отечественной флоры[10]. Благодаря этому иван-чай оказывает высокий лечебный эффект при воспалительных заболеваниях простаты и других внутренних органов мочеполовой сферы мужчин[11].

В начале 70-х годов XX века группой советских специалистов во Всероссийском онкологическом центре РАМН был получен препарат ханерол[12]. Сырьём для его получения служили соцветия иван-чая, собранные в фазе массового цветения. Было обнаружено, что иван-чай обладает выраженной цитостатической и гемагглютинирующей активностью, что подтверждено экспериментальными исследованиями[13]. Ханерол обладает противоопухолевым действием. По спектру своей активности он ближе к группе антиметаболитов, к которым, например, относится препарат 5-фторурацил.

В конце XX века в лаборатории предварительного апробирования противовирусных веществ Белорусского НИИ эпидемиологии и микробиологии изучили противовирусную активность индивидуальных образцов растений и сборов трав, произрастающих в Белоруссии. Установлена способность кипрея узколистного подавлять размножение вируса простого герпеса в тканевых культурах[5].

На базе Санкт-Петербургской химико-фармацевтической академии в 1997 году Е. Л. Тамм изучила влияние экстрактов листа и корневища кипрея узколистного, полученных экстракцией 70%-м этиловым спиртом, в дозе 50 мг/кг при внутрибрюшинном введении на различные стадии воспалительного процесса. Контрольной группе животных вводили физиологический раствор натрия хлорида. Было установлено, что растительные вытяжки из кипрея узколистного обладают противоаллергическими, противоотёчными свойствами на модели бутадионовой язвы желудка. Препараты достоверно уменьшали количество деструкций слизистой оболочки желудка крыс. Таким образом, исследованные экстракционные препараты оказывали выраженное угнетающее влияние на различные звенья процесса воспаления. Полученные данные могут быть использованы для разработки новых лекарственных препаратов из кипрея узколистного[14].

В нетрадиционной медицине и фитотерапии[править | править код]

О лечебных свойствах кипрея мелкоцветкового и применении его в урологии, в частности, при болезнях предстательной железы, впервые сообщила австрийская травница Мария Трэбэн в 1983 году. Она утверждала, что настой кипрея мелкоцветкового — радикальное средство для лечения воспалений предстательной железы любой тяжести, а также весьма эффективно при аденоме простаты.

В народной медицине растение применяется при гонорее, сифилисе, листья и цветущую надземную часть — как ранозаживляющее средство, при отите, ангине, язве желудка, при мигрени и как седативное. Отвар листьев травники назначали при золотухе, желудочных заболеваниях и как снотворное. Знахари использовали иван-чай при лечении эпилепсии, алкогольных психозов, малокровии, как мягчительное и потогонное при простуде, а также при лечении различного вида злокачественных опухолей.

Действует успокаивающе на центральную нервную систему. По своим седативным свойствам он несколько уступает валериане лекарственной, но обладает другими свойствами, которых у валерианы нет. Иван-чай способен изменять условно-рефлекторную деятельность человека, и поэтому весьма эффективен при лечении неврозов. Наряду с этим отвары кипрея узколистного усиливают действие седативных, снотворных и наркотических лекарств, обладают противосудорожным эффектом. Механизм действия иван-чая сходен с таким сильнодействующим препаратом, как аминазин. У аминазина есть среди отрицательных свойств неприятная для пациента способность расслаблять скелетную мускулатуру, что делает передвижение больных, получающих аминазин, довольно трудной задачей. Препараты же иван-чая практически не обладают подобным эффектом. Иван-чай положительно действует на работу сердца, благодаря находящемуся в растительном сырье гиперозиду[5], который является стресс-протектором, умеренным седатиком, модулятором настроения, снижает агрессивность. Лист кипрея помогает врачу сделать больного более коммуникабельным, контактным, менее напряжённым[15]. Фитопрепараты из кипрея узколистного оказывают благоприятное действие при бессоннице, головной боли.

Листья и цветки растения оказывают, помимо седативного, противовоспалительное, ранозаживляющее и обволакивающее слизистые оболочки действие. Считается, что эти свойства обусловлены наличием в растении большого количества танинов и слизи. Поэтому народные травники и современные фитотерапевты применяют иван-чай при лечении язвенной болезни и других болезней желудочно-кишечного тракта со склонностью к поносам. Препараты кипрея узколистного в виде настоя используются при лечении различного рода экзем, атопического дерматита, псориаза и других болезней кожи, особенно если они сопровождаются расстройствами желудочно-кишечного тракта и невротическими проявлениями[5].

  • Chamaenerion angustifolium (L.) Scop., 1771
  • Chamaenerion denticulatum Schur, 1866
  • Chamaenerion spicatum (Lam.) Gray, 1821
  • Epilobium angustifolium L., 1753
  • Epilobium antonianum Pers., 1805
  • Epilobium elatum Munro ex Hausskn., 1884
  • Epilobium gesneri Vill., 1779
  • Epilobium gracile Brügger, 1882
  • Epilobium leiostylon Peterm., 1849
  • Epilobium macrocarpum H.O.Stephens, 1841
  • Epilobium persicifolium Vill., 1786
  • Epilobium rubrum Lucé, 1823
  • Epilobium salicifolium Stokes, 1812
  • Epilobium spicatum Lam., 1779
  • Epilobium variabile Lucé, 1823
  • Epilobium verticillatum Ten., 1811
  • Pyrogennema angustifolium (L.) Lunell, 1916

и другие[16]

  1. ↑ Род Chamerion принимается отдельно от Epilobium в соответствии с:
    Wagner W. L., Hoch P. C., Raven P. H. Revised Classification of the Onagraceae // Systematic Botany Monographs. — 2007. — Vol. 83. — ISBN 0-912861-83-5.
  2. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  3. 1 2 3 Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 175. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  4. Давыдова Н. С., Серикова В. И., Моисеева Е. В. Использование цветочно-декоративных растений водных и прибрежно-водных фитоценотипов в ландшафтном дизайне // Цветоводоство: история, теория, практика : Материалы VII международной научной коференции. — Минск: Конфидо, 2016.
  5. 1 2 3 4 Корсун и др., 2013.
  6. Барабанов Е. И. . Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издат. центр «Академия», 2006. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4. — С. 298.
  7. ↑ Кощеев, 1981, с. 258.
  8. 1 2 3 Абрикосов Х. Н. и др. . Кипрей // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 142. Архивная копия от 7 января 2012 на Wayback Machine
  9. 1 2 Знаменский И. Е. . IV. Растительное сырьё // Дикие съедобные растения: химико-технический справочник / Под ред. проф. В. Н. Любименко. — Госхимтехиздат, 1932. — (В. 12).
  10. ↑ Турова, Сапожникова, 1984.
  11. ↑ Гродзінский и др., 1989.
  12. ↑ Оборотова и др., 1987.
  13. ↑ Балицкий, Воронцова, 1982.
  14. ↑ Тамм, 1997.
  15. ↑ Барнаулов, 2008.
  16. ↑ Иван-чай узколистный (англ.): сведения о названии таксона на сайте The Plant List (version 1.1, 2013).
  • Балицкий К. П., Воронцова А. Л. . Лекарственные растения и рак. — Киев: Наукова думка, 1982.
  • Барнаулов О. Д. . Фитотерапия больных бронхолёгочными заболеваниями. — СПб.: Н-Л, 2008. — 304 с. — ISBN 978-5-94869-050-6.
  • Гродзінский А. М. и др. . Лікарьски рослини: Енциклопедичный довідник. — Киев, 1989.
  • Губанов И. А. и др. 929. Chamerion angustifolium (L.) Holub [Epilobium angustifolium L., Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.] — Иван-чай узколистный // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 584. — ISBN 9-87317-128-9.
  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
  • Корсун В. Ф., Викторов В. К. и др. . Русский Иван-чай. — М.: Артес, 2013. — 140 с. — ISBN 978-5-903926-13-8.
  • Кощеев А. К. . Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. — М.: Пищ. пром-сть, 1981. — 258 с.
  • Оборотова Н. А. и др.  Особенности технологии лекарственной формы ханерола // Мат. 3-го съезда фармацевтов КазССР. — Кустанай, 1987. — С. 280—281.
  • Тамм Е. Л.  О противовоспалительном действии спиртовых экстрактов кипрея узколистного // Тез. докл. 4-й Междунар. конф. по мед. ботанике. — Киев, 1997. — С. 489—490.
  • Турова А. Д., Сапожникова Э. Н. . Лекарственные растения СССР и их применение. — М.: Медицина, 1984. — С. 35.
  • Трэбэн М. . Здоровье из аптеки, дарованной нам Господом Богом: Советы и опыт лечения травами / пер. с нем. — М.: Славянский диалог, 1994. — 112 с. — ISBN 3-85068-574-8.

ru.wikipedia.org

Чай Чайное Золото ИВАН ЧАЙ - «Пью Иван Чай, а не заморскую китайскую и индийскую "Наркоту"! Рецепты как приготовить самим ;) + Советы, как выбрать хороший Иван чай, от производителя.»

Прежде чем меня закидают Тапками любители индийского и китайского чая,за то что обозвала его "наркотой", прочтите с начала отзыв,почему так назвала, не хотела никого на самом деле обидеть, а уж потом закидывайте, хоть тапками,хоть Валенками )))

Итак с иван чаем познакомилась уже давно еще в 2011году, покупали какойто в москве мелкогранулированный, с ядреной такой заваркой, но тогда он меня совсем не впечатлил. До тех пор пока мы не перехали загород и не стали его загатиавливать для самих себя. А начали мы это делать потому что он очень полезный, прекрасно повышает иммунитет, выводит шлаки из организма, хорошо действует на пишеварительную систему, витамина С в нем много и еще масса всего, всего полезного! и вот когда мы заготовили его для себя только тогда я его и распробовала по настоящему! Иван Чаем мы заменили все остальные чаи и я настолько к нему привыкла, что вкус обычных чаев мне теперь кажется не вкусным.

А теперь история почему индийские и китайские чаи для меня теперь наркота:)! так как сейчас мы заготавливаем чай не только для себя, иногда мы участвуем в ярмарках. И там бывают точки с китайскими чаями. мы естественно общаемся между собой И как то раз я решила угостится , да еще выбрала с жень шенем!! Ох уж мне потом повеселело:)))) Ё мое!!!! как будто 100 грамм водки махнула!!! на лице блаженная улыбка. мне что то скажут я начинаю отвечать и тут же смеятся )). Муж даже пошел узнавать чем это они меня напоили )....А такой эффект от того что в Иван Чае нет кофеина, вобщем он нейтральный без допингов, а я еще кофе уже лет 5 не пью вообще, так что организм отвык, а тут кофеин. да еще жень шень!!Вобщем вот так:)...мне теперь зато когда взбодриться надо,я пью обычный чай, мне его самое главное вечером не пить, а то до 3-4 х утра спать не смогу! Честно!

А теперь рецепты как заготовить самим:

1й способ. Набираете и вялите, так что бы лист был пластичный, прокручиваете через мясорубку в банку, утрамбовывать не надо,закрываете крышкой и ставите в самое теплое место. и Ждете когда появится такой фруктово - винный запах.Когда крышку открываете может даже быть такой "Пышшшш". И сушите, лучше на солнце, в духовке не очень пробовали. к тому же в духовке температура высокая и она часть полезных ферментов уничтожает.

2й способ Листовой. Набрали. Можете даже не вялить, положили в тканевый мешочек, лучше лен. И мнете его там мнете, скручиваете, так чтобы листочки пустили сок, а дальше в банку, и вот этот нужно утрамбовать, а потом также в теплое место, до появления Аромата:)

 

Как выбрать хороший Чай.

1 Если гранулированный, то смотрите нет ли в гранулах вкраплений, типа палочек, если есть значит прокрутили вместе со стеблем, а это уже 3-й сорт. Со стеблем может быть только самый ранний весенний, из его побегов ,так как они очень нежные, молочные, но в таком палочки еле видны, либо вообще не видны.

2. листовой. На самом деле листовой который такой аккуратненький, красивый, прокручен через роллеры, есть такие специальные, но они тоже металлические, как и гранулятор. Поэтому и тот и тот хорош.

И вообще ТОВАРИЩИ!! Не Загоняйтесь, по поводу того что прокручен через гранулятор и мясорубку, контакт с металлом настолько минимален что не успевает там произойти что то фатальное, самое главное это то, где он ферментируется. Это для тех кто фанат Эко Эко:)

 

Так что выбирайте Иван Чай себе по вкусу, Пейте в удовольствие и будьте Здоровы!!))))

irecommend.ru

Почему я выбираю Иван-чай?

Добрый день. Моя семья очень любит пить Иван-чай и мне бы хотелось поделиться своими размышлениями на тему, почему я выбираю Иван-чай, - пишет нам постоянная покупательница Елена Дмитриева из Ярославля. - Буду рада, если Вы их опубликуете.

- Кажется, зачем сегодня нам нужен Русский чай из кипрея, если прилавки магазинов буквально ломятся от китайских, индийских, цейлонских, кенийских чаев из камелии китайской на любой вкус и кошелек? Я так и думала год назад, пока не посмотрела видео про то, как на самом деле выращивают импортный чай и не стала изучать информацию по китайскому и русскому чаю. Вот что я думаю теперь:

1. Не хочу, чтобы моя семья пила ГМО

Я читала списки ГМО-продуктов, которые опубликовал в интернете Гринпис и с удивлением обнаружила там все то, что нам рекламируется по телевизору. В том числе чай, кофе и какао, да и другие распиаренные продукты питания из телевизионной рекламы. Я не хочу быть “жертвой рекламы” и пить напитки из генно-модифицированных растений.
Выгода использования ГМО для производителя чая очевидна: только ГМО-растения не подвержены воздействию гербицидов, которыми обрабатывают чайные плантации. ГМО-растения дают урожай только один раз, после этого у них семена становятся бесплодными.

Иван-чай (кипрей узколистный) не ГМО, поскольку это дикорастущее многолетнее растение и не оказывает мутагенного воздействия на ДНК, что доказывают лабораторные исследования зарубежных ученых.

Про ГМО можно посмотреть здесь

2. Не хочу, чтобы в моей чашке была непонятная химия

Не хочу пить чаи, выращенные с применением большого количества пестицидов, только ради того чтобы чайные концерны больше заработали.
В странах-производителях никто не следит за безопасностью выращивания чая и пестициды там используют бесконтрольно. А потом эти вредные вещества оказываются в чашке потребителя.
Покупая импортный чай, я в конечном итоге не знаю, что покупаю, и как это отразится на моем здоровье. Хотя об этом снято достаточно фильмов и можно посмотреть как на самом деле его выращивают.

Расследования журналистов про пестициды в чае

Не хочу пить чаи, в которые добавляют красители, ароматизаторы и консерванты.
Покупая Иван-чай от проверенного производителя я знаю, что вырос он без вмешательства человека в экологически чистых районах нашей страны. И никакой химии в него не добавляют.

3. Не хочу портить нервную систему кофеином

Кофеин, который содержится в чае и кофе, является стимулятором и приводит к сильной нагрузке нервной системы, и как результат - ее истощению. Кофеин изнашивает ресурсы организма и способствует ухудшению умственной деятельности. К тому же в нашем Российском растительном мире нет растений, которые бы содержали кофеин. Исторически организм русского человека к нему не приспособлен. О чем предупреждал еще физиолог Иван Петрович Павлов.

Иван-чай не содержит кофеин и отрицательного воздействия на нервную систему не оказывает.

4. Иван-чай безопасен и полезен для организма

Я изучила ряд научных исследований, доказывающих эффективность и безопасность препаратов кипрея узколистного. Российские и зарубежные ученые доказали, что экстракты кипрея узколистного не токсичны (в них не содержится сильнодействующих и ядовитых веществ. В результате токсикологических исследований препараты кипрея узколистного были отнесены к 4 классу малотоксичных веществ.

Кроме того, ученые отмечают, что “это такое растение, в котором есть всё для того, чтобы человек долго жил и был здоровым!” (академик Маленков Андрей Георгиевич)
“Кипрей узколистный является идеальным кладезем витаминов и жизненно необходимых микроэлементов, которые участвуют в окислительно-восстановительных процессах, повышают иммунитет, влияют на кроветворение и на активность витаминов в организме, а также имеют огромное значение при заболеваниях крови, атеросклерозе, некоторых видах опухолей”, - кандидат биологических наук Полежаева.
Я на себе почувствовала пользу Иван-чая. Организм стал быстрее справляться с простудами. А когда подхватываем вирус - всей семьей пьем иван-чай с малиной! Отказавшись от кофе в пользу Иван-чая почувствовала снижение усталости и прилив сил.

5. Я за российскую натуральную продукцию!

Считаю, что производители Иван-чая делают хорошее патриотичное дело, возрождая наш русский самый полезный, вкусный и натуральный чай.
Знаете, в отдаленных российских деревнях до сих пор не пьют китайский чай. Бабушки заваривают свои родные травы иван-чай, зверобой, чабрец, душицу, мяту, ромашку и др. Пьют и не болеют, потому что каждая травка свою пользу приносит! И у нас богатейшая природа!
А мы городские пьем навязанный рекламой китайский, индийский, цейлонcкий и африканский чай, искусственно выращенный на чужой земле, с какими-то ещё искусственными добавками и ароматизаторами. И не понимаем, что пользы от этого нет, и что кроме нас самих о нас никто не позаботится!
У нас своя природа, своя культура, в том числе и чайные традиции, свои продукты, которые мы можем производить, в частности Иван-чай.

6. Я покупаю Иван-чай у производителя, в котором уверена и который дорожит качеством своей продукции

На сегодняшний день, как правило, производители Иван-чая, это энтузиасты, которые болеют душой за свой продукт. Правда, когда Иван-чай стал популярен, я заметила, что стало появляться много некачественного продукта, поэтому я за проверенного производителя, который отвечает за качество своего продукта.

7. Для себя и своей семьи я выбираю компанию "Вологодский Иван-чай" по следующим причинам:

  1. Компания давно зарекомендовала себя на рынке как поставщик хорошего качественного Иван-чая.
  2. Изготовлен в деревнях экологически чистой Вологодской области
  3. Запатентованный товарный знак, продукция имеет международные награды и сертификаты.
  4. Нет трухи и мелкой чайной пыли даже в мелколистовом чае.
  5. Насыщенный цвет, приятный вкус, не кислит, не горчит.
  6. Разнообразные купажи. И что немаловажно, производитель не экономит на составе купажей - 30% трав и ягод. Ягоды сублимированные, травы сушеные, при заваривании цвет и аромат и вкус свой к чаю добавляют. Я вот как-то столкнулась с тем, что есть раскрученные производители Иван-чая, которые не указывают сколько трав в составе купажа, а на деле оказывается что на вкус у них все купажи одинаковые, что с шишкой, что с ромашкой))) а добавок всего 4-5%.
  7. Симпатичные пирамидки с кусочками ягод и цельными ягодами
  8. Еще нам нравятся удобные для заваривания отличного качества фильтр-пакетики с Иван-чаем и травами
  9. Любим дарить Иван-чай друзьям и знакомым на праздники, и очень рады что у компании Вологодский Иван-чай большой выбор подарочной упаковки. Особенно нравятся приятные на ощупь льняные мешочки, красивые берестяные туески и очень красивые деревянные резные короба. Дарить такие подарки одно удовольствие!

8. И наконец, Иван-чай - просто вкусный напиток, который нравится мне, моему мужу и деткам!

Спасибо Вам, за хороший вкусный и качественный Иван-чай! Пьем, будем пить и всем советуем!

Друзья, а почему Вы выбираете Русский Иван-чай?

Если у Вас есть свое интересное мнение на этот счет, ждем Вас для обсуждения в нашей группе ВКонтакте.
Всегда рады Вашим отзывам и предложениям!!!

  1. Иван-чай натуральный, без ГМО, красителей, ароматизаторов и прочей химии    2 (20%)
    Иван-чай очень полезен и я почувствовал на себе его полезные свойства    2 (20%)
    Иван-чай очень вкусный. Его вкус мне нравится больше, чем у китайского чая    2 (20%)
    Иван-чай без кофеина, а я не хочу портить нервную систему    1 (10%)
    Иван-чай - напиток патриотов! Русский традиционный напиток    1 (10%)
    Хочу подержать рублем Русского производителя натуральной продукции!    1 (10%)
    Я все-равно за китайский чай)))    1 (10%)
    Иван-чай популярный, мои друзья и знакомые его пьют   0 (0%)
    Все вышеперечисленное   0 (0%)
    Не пробовал, но хочу попробовать   0 (0%)

ivan-tea.ru

Иван-чай. Полезные свойства иван-чая, ферментация иван-чая

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – очень вкусный, красивый и самый здоровый чай на всём земном шаре!

По уникальному химическому составу Иван-чай не уступит морской капусте, а по питательной ценности и целебной силе - намного её превосходит.

На Руси считалось, что копорский чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, мёдом, дёгтем, грибами и кореньями. Постоянный прием копорского чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении. Также копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление, устраняет головные боли и предотвращает раннее старение человека. Многие целебные эффекты Иван-чая схожи с пищевой содой. И это не случайно. Ведь кипрей в основном растёт на золе торфяных и лесных пожаров, которая является такой же щелочью, как и пищевая сода.

Иван-чай: полезные свойства

Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной "анабиоз" даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало...

Об этом догадывался в начале 20 века врач Пётр Александрович Бадмаев (Жамсаран), посвятивший большую часть своих научных трудов раскрытию тайны целительной силы Иван-чая. Последний раз Бадмаев стал отцом в возрасте 100 лет. Всего он прожил 110 лет, мог прожить и больше... Но не дала ему это сделать петроградская тюрьма.

Экспортировали копорский чай из России в Европу - в огромном количестве. Но просто высушенная трава Иван-чая - это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 - 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта. Чай можно сделать зелёным, желтым или даже черным. По своим вкусовым качествам, черный копорский чай - вне конкуренции!

Способов ферментации несколько. Мне известно из них - шесть. И все шесть - работают отлично! Рассмотрим подробно тройку самых несложных, учитывая все нюансы...

1. Простой способ

Собрать листья и верхние цветки (без семян) травы Иван-чая. Собирать их нужно после 10 утра, когда высохнет утренняя роса. В сильную жару сбор сырья проводят ближе к вечеру. Иначе листья "сгорят" в корзине. Собирать нужно очень внимательно, чтобы не положить в корзину лесного клопа. Даже одно насекомое способно погубить весь наш труд. Недаром гласит русская поговорка: «Мал клоп, да вонюч!»

Собранные листья и цветки слегка подвялить в тени, тщательно размять руками, прокатывая их в ладонях, набить ими 3-х литровую банку, как можно плотнее. Закрыть влажной тканью и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 36 часов. Затем ферментированную массу вынуть, разрыхлить и высушить при температуре около 95 - 110 градусов по Цельсию, в электрической или газовой духовке. По желанию, можно сформировать плоский плиточный чай. Например, круглый, как китайский "Пуэр".

Кое-где на Руси делали плиточный чай в виде большого пласта, размером с противень для русской печи. Этот пласт чем-то напоминал современные ДСП, только черно-коричневого цвета. На базаре такой чай продавали на вес, отрубая нужный кусок от пласта топором!

В современных домашних условиях городской квартиры огромную плитку сделать и высушить проблематично. Но небольшую, сухим весом 250 - 300 грамм, изготовить вполне реально. Сформировать её можно в любом пластиковом контейнере из сырой травы Ива-чая слабой степени ферментации под гнётом. За время формования ферментация закончится полностью. Высушивать плитку придётся в электрическом духовом шкафу, с верхним и нижним нагревом (лучше - инфракрасными излучателями), при включенном режиме конвекции. Время сушки будет зависеть от начальной влажности плитки (которая зависит от времени суток, даты последних осадков и месяца сбора сырья) и её третьего размера - толщины. Для экономии электричества - лучше сушить одновременно несколько плиток.

При сушке необходимо регулярное перемешивание подсыхающего чая или переворачивание плоской плитки. При этом он будет приобретать нужный нам цвет. Варьировать он может от светло-коричневого до почти чёрного. Время сушки рассыпного чая определяют "на глаз", а круглого - путём взвешивания сухой плитки.Соотношение сырой массы к готовому сухому чаю должно быть 5:1. Хранить копорский чай лучше под крышкой, в стеклянной или пластиковой таре, при отсутствии солнечного света.

Срок хранения - не менее трёх лет.

2. Забытый способ

На влажный льняной холст или скатерть разложить слоем до 3 см листья Иван-чая, свернуть в "скрутку", словно большой рулет, как можно плотнее.

Для небольшого объёма травы холст лучше взять размером поменьше, при этом его тоже не забывают слегка смочить чистой водой из бытового пульверизатора. Иначе он заберёт в себя часть ценного сока из листьев.

Скрутку стягиваем верёвкой или резиновым жгутом и тщательно мнём руками, сгибая и разгибая её в разные стороны в течение 20-30 минут, тем самым разрушаем клеточную структуру (вакуоли) листьев Иван-чая. Удобнее это делать вдвоём. Затем скрутку оставляем в покое и даём начальную ферментацию в течение 2 - 3 часов. Периодически проверяем температуру скрутки на ощупь. При заметном разогреве (более 37 градусов) начальную ферментацию заканчиваем.

Получается вот такая мятая трава с приятным запахом забродившего грушевого компота.

Молодые верхушечные (майские) побеги настолько нежные, что разрушение их клеточной структуры происходит во время закладки в емкости. При этом слышен характерный хруст во время нажатия рукой на зелёную массу.

Складываем её, утрамбовывая очень плотно в пластиковые ведёрки или стеклянные банки под крышку для полной ферментации. Чтобы их потом не перепутать, на крышке напишем дату закладки. Через 36-40 часов ферментацию заканчиваем. Продолжительность её можно увеличить, если поставить сырьё в прохладное место. Это придаст чаю более тонкий вкус. Для позднего чая (заготовки июля - августа) делаем дополнительный этап ферментации.

Для этого вынутое сырьё из ведёрка как следует промнем руками до появления сока.

Важный момент!

Если нет времени или сил для выполнения этой операции, то массу можно пропустить через шнек мясорубки со снятыми ножами или специальную мялку с электроприводом. Но в этом случае вкус и лечебные свойства чая будут слабее... Затем оставим в покое в виде небольшой кучки, закрыв её влажной тканью, на 6 - 8 часов при комнатной температуре. Как только чай на ощупь приобретёт свойства мягкой резины, его нужно быстро высушить. Для этого будущий чай раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре ~100 градусов по Цельсию. В конце сушки температуру можно немного увеличить. Это позволит "прокалить" заварку по подобию кофейных зёрен. Улучшится не только цвет и аромат чая, но и его вкус.

Не забываем почаще перемешивать! Дверцу духовки держим чуть открытой. Для того, чтобы чай не поджарился, на дно духовки желательно положить два кирпича из красной глины или керамические облицовочные плитки. Они будут стабилизировать температуру и выделять инфракрасные лучи нужного спектра, по подобию русской печки. От этого зависят целебные качества копорского чая. Через 1,5 - 2 часа копорский чай готов! Имея небольшой опыт, за день можно высушить 300 - 400 грамм сухого продукта. Хорошие результаты даёт сушка чая на сушилке, сделанной из греющей плёнки для саун.

Плёнку лучше взять с рабочей температурой 80 градусов по Цельсию. Поверх плёнки нужно положить бязь. Всю конструкцию можно сделать в прямоугольном деревянном ящике, который вполне умещается на подоконнике. Вот вариант многоярусной плёночной сушилки с принудительной конвекцией для копорского чая любого вида. Потребляемая мощность всего 500 Вт, максимальная загрузка сырой массы - 8 кг. Время сушки 12-16 часов.

Но идеал сушки - это русская печь. В ней "автоматически" выдерживаются все параметры сушки чая. Вот такая гигантская печь высотой 11 метров может высушить несколько пудов ферментированного Иван-чая.

Хранить копорский чай лучше под крышкой, в тёмном месте.

Плиточный чай должен быть завёрнут соответствующим образом, в плотную бумагу. Срок хранения рассыпного чая - не менее трёх лет, а плиточного - десятки лет!

Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация.

3. Ферментация под гнётом в собственном соку.

Собранное сырьё (верхушки побегов и листья кипрея) делим примерно поровну на две кучи. Из первой, с помощью мощной прессовой соковыжималки, получаем сок. Процентный выход сока небольшой, даже если применить самую современную соковыжималку "Ангел". Оставшуюся половину листьев складываем в кастрюлю из металлокерамики и заливаем соком кипрея. Сверху кладём деревянный кружок (или крышку чуть меньшего размера) с грузом-гнётом. Вес его должен быть не меньше 20 кг (а лучше двухпудовая гиря в пластиковом мешке, чтобы не было прямого контакта с "рассолом"). Через три дня ферментация закончится, а чай нужно высушить при температуре + 90 градусов по Цельсию. Получатся вот такие пластинки копорского чая

Заварка.

Одному человеку достаточно на день 5 грамм сухой заварки копорского чая, разумеется, если им не "марафонить". Это примерно 4-5 чашек насыщенного напитка. Допускается повторная заварка. Но её вкусовые качества будут уже не так ярко выражены. С учётом возможных угощений "копоркой" гостей на год одному человеку вполне хватает 2 кг сухого чая.

Больше всего вкус и аромат копорского чая зависит от качества воды и самой заварки.

Будет лукавством утверждать, что водопроводную воду можно сделать "вкусной" с помощью фильтров. Кто хотя бы раз пил чай с озёрной или талой водой с ледников гор - меня поймёт.

Сухая заварка должна быть однородной по цвету и размерам. Важен и её запах, похожий на грушево-яблочным компот из сухофруктов, горячей сушки. Из заварки, издающей прелый запах испорченного сена, хорошего чая не получится.

Посуда (чайник) может быть различной: стекло, фарфор, горный хрусталь или латунный самовар. В последний заварку опускают в контейнере или льняном мешочке (из расчёта: 2 столовые ложки на 1 литр объёма). Из современных материалов - металлокерамика. Заливают крутым кипятком.

Важно выдержать время заваривания. Оно составляет не менее 40 минут. На любителя его можно увеличить до 4-6 часов. При более длительном процессе, напиток начинает окисляться и теряет свои цвет и вкус. Пьют горячим или холодным. При подогреве остывшего чая не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадёт.

Обычно копорский чай пьют без разбавления кипятком.

Польза копорского чая

Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма, с ярко выраженным успокаивающим действием. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника. Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии. Регулярное его питье избавляет от мигреней, помогает при бессоннице, малокровии, при белой горячке, инфекциях, простудах и астме. В целом поднимает иммунитет, являясь мощнейшим природным очистителем. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух.

Тот, кто пьёт копорский чай, никогда не будет иметь проблем с предстательной железой и половым бессилием. Название растения говорит само за себя. И еще одно из примечательных достоинств Иван-чая в том, что он ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях и после серьёзных болезней.

www.oum.ru

Как правильно заваривать иван-чай в домашних условиях: способы заваривания кипрея

Напиток, изготовляемый из листочков кипрея узколистного, известен еще с давних времен. Он имеет множество названий: «Верба-» или «Ива-трава», «Пожарник», «Пуховик». Все они связаны с его особенностями. А его лечебные свойства применяются и по сей день. Поэтому в данной статье мы рассмотрим, как правильно заваривать ферментированный иван-чай в домашних условиях при различных заболеваниях.


Характеристики

Растение распространено в умеренном климате северного полушария, включая субарктические и арктические части. Оно довольно светолюбивое, поэтому встретить его можно на открытой местности, лесных опушках, железнодорожных насыпях. Примечательно, что в местах пожарищ трава появляется одной из первых, что и удостоило ее названия «Пожарник».

В ночное время кипрей нуждается в более сильной влажности. В связи с этим дополнительное условие для его произрастания – расположение вблизи водоема. Это помогает иван-чаю выжить даже в засушливом климате. Несмотря на то что днем его листья портятся и увядают, ночью за счет влаги в воздухе они снова становятся крепкими.

Растение имеет прямой стебель и может вырастать от полуметра до 2 метров в высоту. Листочки вытянутой острой формы. Соцветия обладают розовыми оттенками и диаметром порядка 3 см. Цветение начинается в конце июня и продолжается до конца лета.


Сбор и заготовка

Собирают кипрей в период, когда он начинает цвести. Погода должна быть сухой, а работа проводится в утренние часы. Выбираются только здоровые части, а с каждого стебелька срывается понемногу, чтобы не нанести ему вред.

После получения сырья необходимо заняться переработкой. В нее входят такие этапы:

  • Завяливание. Листья укладывают тонкими слоями на сутки, чтобы они стали немного вялыми. Периодически их следует перемешивать, чтобы процесс прошел равномерно.
  • Скручивание. Оно выполняется ручным или механическим способом. Заготовки скручивают в ладонях спиралью, чтобы они потемнели от выделившегося сока.
  • Ферментация. Подготовленные листочки складывают в емкость из стекла, закрывают увлажненной тканью и ставят в темное место на 6-12 часов при температуре около 27°C. Завершение этого этапа определяется по изменению аромата: он становится цветочно-фруктовым.
  • Сушка. Противни накрывают пергаментом и раскладывают на них мелко нарезанное сырье. Для более качественного результата кипрей сушат при 100°C, но если такой возможности нет, что можно оставить его на солнце.

Иван-чай: как заваривать, чтобы сохранить полезные свойства

Ценность травы еще на Руси видели не только во вкусовых, но и целебных характеристиках. В своем составе растение имеет сбалансированный комплекс витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное влияние на весь организм в целом, а многие из них сегодня подтверждены медицинскими исследованиями.

  • Настойка из листьев оказывает противовоспалительное воздействие. Примечательно, что данный вид обладает высочайшим уровнем эффективности.
  • Его способность в подавлении вируса в тканях активно применяется в борьбе с герпесом, угревой сыпью, псориазом и другими проблемами кожи.
  • Многие отдают напитку преимущества перед успокаивающими средствами. Например, настой валерианы при длительном использовании негативно сказывается на работе почек, чего не наблюдается у ивы-травы. Лечению поддаются бессонница, стресс, депрессии, а также посттравматический синдром.
  • Благодаря содержанию гиперозида, заварка иван-чая благоприятно влияет на сердечную деятельность.

Помимо этого, он обладает антиоксидантным эффектом, очищая от вредных токсинов и шлаков, а также оказывает противоопухолевое воздействие. Обволакивая слизистую желудочно-кишечного тракта, настой способствует восстановлению микрофлоры кишечника, что позволяет употреблять его при запорах и заболеваниях желудка.


Выделяется также положительное влияние на метаболизм. Кипрей улучшает обмен углеводов и липидов, помогает организму усваивать питательные вещества. Однако не стоит злоупотреблять им, а приобретать продукцию следует только в проверенных магазинах, таких как «Русская Чайная компания», либо заниматься заготовкой самостоятельно.

Способы заваривания иван-чая

Грамотно приготовленный напиток отличается особенным вкусом и ароматом. По степени крепости и оттенку он располагается между черными и зелеными сортами. Но в отличие от них не имеет в составе кофеина, а значит не является нарушителем обменных процессов. Отметим, что его полезные свойства сохраняют силу до 2-3 дней, что также является большим плюсом.

В чайнике

На стакан приходится от 0,5 до чайной ложки сухих листьев. Чтобы сделать заварку менее крепкой, на 500 мл добавляют 2-3 ложечки. Это традиционные пропорции. Но их можно изменять в зависимости от ферментации или метода обработки – цельные листочки лучше отдают вкус, нежели гранулированные.

Чтобы заготовка отдала максимальное количество положительных веществ, сразу заполнять емкость водой не стоит. Заливаем примерно ее треть, а через 5-10 минут доливаем жидкость полностью и ждем еще минут 15-20. Температура, при какой необходимо заваривать иван-чай – от 70 до 90°C, но диетологи рекомендуют использовать воду не выше 85-80°C.


Когда настой закончится, не спешите выбрасывать заварку. Ее можно применять до пяти раз, но при этом концентрация благоприятных элементов будет постепенно уменьшаться. Наиболее эффективным считается 2 и 3 заваривание.

С утеплением

Алгоритм в этом рецепте тот же, но при этом чайник укрывают полотенцем или салфеткой из льна для более эффективного приготовления. С этой же целью посуду можно накрыть грелкой.

Китайский чай при данном способе теряет аромат, но кипрей настаивается гораздо лучше и уже с самого начала отдает все свое «богатство».

В электрочайнике

В древности напиток изготавливался в русской печи. Она долго поддерживала необходимую температуру и остывала намного медленнее. Современные условия не позволяют пользоваться таким методом.


Но существуют электрические чайники с дополнительной функцией, позволяющей не только кипятить воду, но и сохранять ее температуру на определенном уровне.

В процессе приготовления листочки засыпают в ситечко и опускают в чайник. Длительность приготовления в этом случае составляет порядка 30 минут. А использовать заварку также можно до 5 раз.

В термосе

Многие ценители травяных отваров критически относятся к данному способу. Но с помощью такого метода напиток получается насыщеннее и ароматнее, а долго поддерживаемая температура позволяет листьям полностью раскрыть все свои качества.

Как правильно заварить кипрей – необходимо на литр рассчитать 3 чайные ложки продукции и залить водой в 90°C. Получить ее просто: после кипения следует подождать 10 минут и после этого использовать. Отметим, что при большем объеме емкости число сырья увеличивается. Закрываем термос крышкой на 30 минут.


Крайне не рекомендуется долго хранить отвар в этой посуде. В ситуации с обычным чаем значительно увеличивается концентрация кофеина, а вредные бактерии становятся активны. Но несмотря на то что иван-чаю это не грозит, после его приготовления лучше перелить настой в стеклянный или эмалевый кувшин. Так как продолжительное взаимодействие с металлической поверхностью разрушает находящиеся в составе витаминные комплексы и микроэлементы.

Холодный метод

Отказ от термической обработки отлично подойдет для тех, кто стремится сохранить флавоноиды и микроэлементы максимально.

1 столовую ложку ферментированных листьев заливаем литром чистой воды. И оставляем на 12 часов, чтобы отвар настоялся.

Как правильно заваривать и применять траву иван-чай при заболеваниях

Приготовить кипрей можно как простую заварку. Но при желании принимать его как лечебное средство, рецепты меняются в зависимости от недуга.


При цистите

Болезнь обычно включает в число симптомов боль внизу живота и повышенную температуру. Благодаря калию, содержащемуся в составе растения, напиток избавляет организм от болезнетворных бактерий, а также расслабляет ЦНС. Болеутоляющее действие оказывают также флавоноиды и алкалоиды. Более того, улучшается общее состояние, так как отвар повышает защитные функции и укрепляет иммунную систему.

Лучше всего готовить чай в термосе, но подойдет и чайник. Нам понадобится:

  • 1 ст.л. сухих листьев;
  • 200 мл жидкости.

Заливаем листья. Нам потребуется 20 минут, что она настоялась. Затем процеживаем. Пить рекомендуется теплым по 100 миллилитров. Допустимо воспользоваться и холодным способом приготовления. Принимать отвар нужно по 30-50 мл от 3 до 5 раз в день.


Еще несколько советов:

  • Не добавляйте сахар. Если возникает желание подсластить заварку, используйте мед.
  • Хранить настойку необходимо в стеклянной емкости, но не более 2 суток.

Для успокоения ЦНС и при бессоннице

Кипрейная трава оказывает легкое снотворное воздействие за счет того, что снижает возбудительное состояние нервной системы, уменьшает нервозность и отлично помогает при стрессах и тревожности.

Как заваривать кипрей (иван-чай):

  • Берем 2 ст.л. соцветий и заливаем их стаканом кипятка.
  • Оставляем на 15 минут, пока отвар настоится.

При обильных месячных

Во время менструального цикла настой избавляет от тянущих болевых ощущений внизу живота и мигрени ввиду гормонального роста. Витамин С снижает количество выделяемой крови, а также предупреждает начало внутреннего кровотечения.

По рецепту на 1,5 чашки кипяченой воды приходится 2 ч.л. высушенного сырья. Готовится в течение часа. Применять необходимо по 60 мл три раза в день.


При простатите

Обычно для лечения аденомы простаты используют медикаменты. Но и нетрадиционные методы также весьма эффективны. Исследования доказали, что иван-чай позволяет нейтрализовать недуг без оперативного вмешательства.

В растении находится масса полезных элементов, в числе которых флавоноиды, каротиноиды и дубящие вещества.

Они позволяют улучшить общее состояние организма и предотвращают неприятные симптомы.

Для приготовления берется одна ложка предварительно мелко нарезанных листьев и добавляется в 200 миллилитров кипятка. Заготовку закрывают крышкой, ставят в недоступное для солнечных лучей место и оставляют на 40 мин. Затем остывшую настойку отправляют в холодильник.


Употреблять советуется с периодичностью 3 раза в сутки перед едой. Другой вариант – выпивать чашечку во время или после приема пищи. Курс лечения рассчитан на 3 месяца. При этом после 10 дней применения делается перерыв на 2 недели.

Кипрей с молоком для укрепления иммунитета

Такой напиток способен поднимать тонус, активизировать защитные функции, а также купировать симптомы простудных заболеваний.

Засыпаем в чайник ложечку листьев и наливаем стакан подогретого молока. Закрываем емкость крышкой и ждем 15 минут. Применять чай следует сразу же после приготовления, так как хранить его не рекомендуется.

При простуде

В этом случае специалисты советуют обязательно придерживаться обильного питья. Но вместе с этим полезно вносить в свой режим иван-чай, заваривать который можно с чем угодно: малиной, шиповником или чабрецом.

Секрет целебного действия заключается в составе. В листьях кипрея было обнаружено 16 аминокислоты, а также витамины группы В, С, растительные белки, каротин и минералы.

Вскипятите жидкость и подготовьте керамическую посуду для настаивания. Положите 1 ч.л. сырья, залейте кипятком и подождите 5-7 минут.

При язве желудка

Подобные целительные свойства кипрейной траве придает наличие дубящих веществ и слизи. Они содействуют оказанию противовоспалительного и обволакивающего действия.

Для приготовления отвара берут 15-30 г сухих листьев и чашка воды. Настой нужно прокипятить в течение 15 минут и оставить на 1,5 часа. Когда напиток будет готов, процедите его. Применяют чай курсами по столовой ложке три раза в день.

При язвенных поражениях кипрей применяется с медом. Для этого берется соотношение 1:1. Настой употребляется по 1-2 ст.л. 4 раза в сутки.


Противопоказания

О благоприятных свойствах иван-чая сказано довольно много. Пора затронуть тему вреда, который может нанести отвар:

  • Не стоит относиться к нему как к панацее от всех болезней и принимать его в больших количествах. Злоупотребление может привести к расстройству ЖКТ. Связано это с тем, что в составе содержится масса микроэлементов и других полезных элементов. Усвоить их все одновременно организм не в силах. Поэтому начинать пить настой следует постепенно и в не сильно крепком виде.
  • В ходе опроса 70% людей указали на слабительный эффект. Причиной его проявления может стать индивидуальная непереносимость, а также реакция с некоторыми химическими соединениями в еде или применении с кисломолочными продуктами.
  • Возможно действие в виде умеренной или повышенной сонливости. Если напиток используется в качестве средства от бессонницы, то это даже плюс. Но вот в ситуациях, когда требуется внимание или хорошая работоспособность, стоит проявить осторожность.
  • Кипрей известен свойством понижать артериальное давление. Поэтому принимать его людям с гипотонией не рекомендуется.
  • Беременным и кормящим мамам перед применением лучше всего проконсультироваться со специалистом.
  • Не стоит смешивать траву с седативными или жаропонижающими медикаментами.
  • При увеличенной свертываемости крови, а также тромбозах и тромбофлебите с отваром также необходимо быть настороже.
  • Не советуется давать настой детям, не достигшим 6-летнего возраста.


В статье мы рассмотрели, как правильно заварить ферментированный иван-чай в домашних условиях. Грамотное приготовление поможет сохранить все полезные качества заварки, а лечебный процесс сделать не только эффективным, но и приятным. Но не стоит злоупотреблять кипреем, так как это может вызвать неприятные последствия.

www.rusteaco.ru


Смотрите также