Главная » Разное » Как правильно выбрать спелый кокос

Как правильно выбрать спелый кокос


Как выбрать кокос?

Кокос – плод пальмового дерева, имеющий ворсистую коричневую скорлупу и белую мякоть. Это не что иное, как семя кокосовой пальмы. В обиходе его называют орехом, хотя с научной точки зрения кокос является костянкой. Он не только вкусный, но и полезный. Ученые доказали, что постоянное употребление этих гигантских орехов нормализует уровень сахара в крови, благодаря чему можно излечить диабет второго уровня. Богатое витамином Е кокосовое масло, ценнейший диетический продукт, помогает предотвратить развитие атеросклероза и болезней сердца. Кокос – природный афродизиак: он оказывает положительное влияние на женское и мужское здоровье.

Название плода происходит от португальского сосо, что означает «обезьянка». Неизвестно, кто дал ему такое название и с чем оно связано. То ли три пятнышка на плоде напоминают мордашку забавного животного, то ли любовь обезьян к нему послужила поводом – это и не важно. Важнее то, что практически нет человека, которому не нравился бы вкус кокоса. Но статистика продолжает упрямо утверждать, что вероятность приобрести некачественный кокос в наших супермаркетах составляет примерно 50%. Многовато, не правда ли?

На что обратить внимание при выборе кокоса

Существует пять основных правил, как выбрать кокос спелый, свежий и вкусный. Руководствуясь ими, вы избежите участи покупателей, которые приобрели те 50% плодов, о которых мы упомянули выше. Вот они:

  1. На кокосе не должно быть трещин, темных пятен и плесени. Место, которым плод держался на пальме (три глазка), не должно быть мягким и при нажатии продавливаться – это свидетельствует о загнивании плода.
  2. Покупая кокос, следует руководствоваться принципом выбора арбуза – чем больше вес для такого объема, тем лучше. Это закономерно, ведь чтобы упасть с дерева, плод должен быть спелым и тяжелым. Именно зрелый кокос падает сам по себе, без посторонней помощи. Кстати, скорлупа у разных плодов не сильно отличается по толщине. Так что чем больше вес, тем толще мякоть.
  3. Наличие жидкости или ее отсутствие легко проверить, встряхнув орех. Чем зеленее кокос, то есть чем раньше срока он был сорван, тем больше в нем жидкости. В природе в процессе созревания плодов эта жидкость, которую в обиходе называют кокосовым молоком, превращается в мякоть. В хорошо созревшем кокосе ее может быть совсем немного, а слой мякоти, соответственно, должен быть толстым. Но это вы сумеете проверить, только открыв плод.
  4. Чем звонче бултыхается жидкость внутри плода, тем он свежее. Замечено, что если плеск глухой, то и внешний вид плода непривлекательный. Такой кокос покупать не стоит. Что касается жидкости, то это – кокосовая вода. Многие по заблуждению называют ее молоком. На самом деле молоко – это продукт переработки кокосовой мякоти.
  5. Мякоть спелого ореха легко отделяется от скорлупы и имеет нежную консистенцию. Если она держится за прослойку под скорлупой и твердовата, то это свидетельствует об одном – орех снимали зеленым.

Как определить, что кокос испорчен?

Выбирая кокос, важно знать признаки испорченного плода. Вот что должно вас насторожить:

  1. Неприятный, отталкивающий запах кокосовой воды – главный признак испорченного плода.
  2. Розоватая на вид мякоть свидетельствует, что кокос внутри перебродил.
  3. Мякоть трудно отходит от скорлупы, ее слой тонкий, а воды в кокосе много – плод снят с дерева незрелым.

Зеленый или коричневый кокос: какой выбрать

Разница между зеленым и коричневым кокосом состоит лишь в степени зрелости плода. И те и другие – с одного дерева.

Зеленый кокос

Зеленый кокос снимают с пальмы через полгода после цветения. Его скорлупа зеленого цвета, прослойка мякоти тонкая, а жидкости много. Кстати, вода из незрелого кокоса очень полезна. Ее считают самым целительным напитком в мире. Уровень ее электролитического баланса такой же, как у плазмы крови.

Коричневый кокос снимают примерно через 11-12 месяцев, а после какое-то время сушат под солнцем. В плоде мало жидкости, зато мякоть очень вкусная.

Коричневый кокос

Почему люди едят кокосы

Важно правильно выбрать кокос не только потому, что вкусен лишь зрелый плод. Кокос очень полезен для организма. Главные свойства плода, благодаря которым человек употребляет его в пищу, перечислены в начале статьи. Добавим к ним еще несколько, не менее важных:

  1. Кокос – один из немногих плодов, употребление которых не имеет ограничений.
  2. Мякоть плода быстро утоляет голод. Это очень калорийный продукт. В нем столько же калорий, сколько в полноценном обеде. Причем способностью утолять чувство голода обладает даже запах кокоса.
  3. При повышенной температуре кокосовая вода может быть использована как жаропонижающее средство. Во время Тихоокеанских войн ее даже использовали при переливании крови раненым солдатам.
  4. Постоянное употребление кокосовой жидкости помогает излечить некоторые болезни почек, выводит из них камни, нормализует уровень холестерина в крови и повышает иммунитет. Также ее применяют в лечении венерических заболеваний.

Итак, теперь вы знаете, как выбрать кокос. Остается лишь пожелать, чтобы вы по-настоящему оценили пользу от его употребления.

thedifference.ru

Как правильно выбрать кокос? | Еда

Как правильно выбрать кокос?

Покупать экзотические фрукты наши соотечественники пока еще не научились, хотя давно пора уже привыкнуть к тому, что на прилавках магазинов эта экзотика встречалась и будет встречаться еще очень и очень долго. Много ли людей знают, как выглядит настоящий спелый (не сушеный) инжир, каков на вкус сочный плод манго, а уж как правильно выбрать кокос, с виду похожий на все кокосовые орехи, что лежат на витрине – вообще загадка!

На самом деле существуют несколько признаков качественного и свежего кокоса, которым и нужно следовать, выбирая этот фрукт:

  • Кокос развивается по трем стадиям: внутри кокосовая вода, потом – кокосовое молоко, а затем наступает черед твердой мякоти. В зависимости от того, в каком виде вам он нужен (его внутренности) и зная, как правильно выбрать кокос в том или ином случае, делаем свой выбор.
  • Скорлупа ореха должна быть цельной, чтобы из нее не сочилась жидкость – дырявые яблоки и дыни тоже мало кто захочет покупать, а вдруг там завелись черви или попали микробы?
  • Внутри ореха должна булькать жидкость, иначе его можно будет смело назвать перезревшим, залежалым или даже испортившимся.
  • Плоды могут плесневеть, поэтому смотрите их поверхность внимательнее и не покупайте при малейшем подозрении, а тем более, неприятном запахе.
  • Покупайте в проверенных местах, где вам могут подобрать хороший кокос по первому требованию и расскажут все, откуда его привезли и как его вскрывать.

Испорченный кокос из магазина. Будьте предельно внимательны при выборе!

Внешний вид и количество жидкости в нем это еще не главный показатель спелости – вкус тоже может говорить об этом. Недозрелый или перезрелый плод (его мякоть, кокосовая вода) будет кислым или с привкусом мыльного раствора. Нормальный – спелый – кокос оставляет приятное послевкусие, несет с собой насыщенный аромат, похожий на запах кокосовой шоколадки или стружки; вкус более густой и жирный по ощущениям на языке.

 

Хотите узнать что-нибудь ещё?

Раздел: Полезные советы о еде | Еда Метки: Как правильно выбрать кокос

otvetikus.ru

польза и вред для организма человека

Большинство людей, проживающих севернее от Экватора, воспринимают кокос как нечто непонятное и экзотическое. А ведь этот заморский «крепкий орешек» обладает массой уникальных свойств. Его белоснежная мякоть и прозрачное молочко способны полностью обеспечить потребности человеческого организма в питательных веществах, в том числе и витаминах. Но, кроме целого набора полезных для здоровья компонентов, кокос отличается приятным вкусом. Иначе говоря, этот загадочный плод вполне способен быть одновременно аптекой, автономной электростанцией, богатой кладовой и даже салоном красоты. Поэтому стоит познакомиться с этим удивительным даром субтропиков и, так сказать, на близком расстоянии оценить его достоинства и недостатки, которые, хоть в небольшом количестве, но тоже имеются.

 

Что такое кокос и где он растет

Кокосовые пальмы – это теплолюбивые представители растительного мира. Они произрастают в прибрежной зоне на Малайзийском архипелаге, в Индии, на острове Шри-Ланка, потому что предпочитают песчаные почвы. Период созревания плодов у этих культур длится на протяжении целого года. При этом вопреки бытующему мнению о том, что кокос является орехом, с научной точки зрения он относится к косточковым плодам. Этот уникальный растительный продукт имеет очень сложную структуру:

  1. Наружная оболочка кокоса, покрытая жесткими волокнами, напоминающими волосы (койра), называется экзокарпом.
  2. Внутренняя часть (эндокарп) состоит из твердой скорлупы и семени.

Мякоть кокосового плода отличается ослепительно белым оттенком. Эта довольно плотная субстанция обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Сок ореха или эндосперм имеет сладковатый привкус. На начальных этапах созревания плодов эндосперм кристально прозрачный и текучий, как вода. Но по мере созревания жидкость становится мутной и густой, напоминающей маслянистую эмульсию. Это и есть кокосовое молочко, которое очень ценится в косметологии, медицине и других сферах.

Большая часть питательных компонентов сконцентрирована именно в мякоти кокоса. Поэтому именно эта часть плода представляет наибольшую ценность. Сегодня копру (мякоть) выделяют в промышленных масштабах, используя при производстве передовые технологии. Мякоть, как и сок, очень востребована в фармацевтической промышленности, кулинарии и других отраслях.

Чем отличается зеленый кокос от коричневого

В представлении жителей российских регионов кокосовый орех – это плод с удивительно прочной поверхностью коричневого цвета. Экземпляры именно с такой окраской появляются на прилавках наших магазинов. Поэтому, когда речь заходит о зеленых кокосах, все считают, что это отдельная разновидность плодов. В действительности кокосы в разные периоды созревания имеют разные оттенки внешней оболочки (экзокарпа). Иначе говоря, молодые, еще не полностью созревшие плоды имеют зеленоватую окраску. Ценность незрелых кокосов состоит в том, что их белая сердцевина и сладкий сироп максимально полезны в этот период.

Снимают урожай зеленых кокосов спустя шесть месяцев после цветения кокосовой пальмы. Но часть урожая остается на деревьях, то есть еще 5–6 месяцев плоды доходят до полной зрелости. К моменту снятия такие кокосы становятся коричневыми. Их сок отличается терпким вкусом, напоминающим квас. Стоимость перезревших экземпляров намного ниже, чем зеленых плодов.

При выборе плодов нужно всегда учитывать данный момент. Например, когда интерес представляет кокосовая вода, насыщенная питательными компонентами, следует покупать зеленые кокосы. Если же для кулинарных либо иных целей нужна мякоть тропического фрукта, тогда больше подойдет орех с темно-бурой окраской кожуры.

Таким образом, из всего вышесказанного можно заключить, что разница в цветовых оттенках зависит от времени снятия плодов.

Состав и калорийность

Кокосовый орех – это уникальный во всех отношениях плод. Его внутреннее содержание не менее впечатляющее, чем внешние характеристики. Чтобы в этом убедиться, достаточно перечислить основные компоненты состава:

  1. Лауриновая кислота, которая содержится в огромном количестве, укрепляет защитные силы организма.
  2. Липиды способствуют улучшению процесса обмена веществ, что помогает эффективно бороться с лишним весом.
  3. Фолиевая кислота регулирует работу кровеносной системы.
  4. Калий с магнием необходимы для нормального функционирования сердца.
  5. Никотиновая и пантотеновая кислоты принимают активное участие в обменных процессах.
  6. Йод обеспечивает бесперебойную работу эндокринной системы.
  7. Селен обладает антиоксидантными свойствами, он очищает организм от свободных радикалов.
  8. Клетчатка стимулирует пищеварение.
  9. Эфирные компоненты тормозят процессы старения, улучшают состояние кожи и волос.
  10. Витамины питают ткани, а также принимают активное участие в синтезе многих необходимых элементов.

Весь этот питательный комплекс при рациональном использовании плодов кокосового дерева способен значительно улучшить общее состояние здоровья и увеличить сопротивляемость организма к воздействию различных негативных факторов.

Но при желании пополнить рацион таким полезным продуктом следует учитывать, что калорийность 100 граммов:

  • свежего кокоса составляет 362 ккал;
  • сушеной мякоти – 660 ккал.

Кокосовый орех относится к продуктам с высоким содержанием жиров: треть мякоти (34 г из 100) – это жиры.

Только у кокосовой воды минимальный показатель калорийности 16 ккал/100 г. В результате многочисленных исследований ученые выяснили, что сок незрелого кокоса имеет аналогичный с кровью человека состав. Это действительно питательная жидкость, в которой содержатся ценные ферменты. Поэтому профессиональные спортсмены предпочитают пить натуральную кокосовую воду, а не популярные искусственные добавки. Правда, свои полезные качества кокосовая вода теряет очень быстро. Поэтому ее пить следует сразу же после вскрытия ореховой скорлупы.

 

Чем полезен кокос

Такой насыщенный состав, как у кокоса, является незаменимым источником жизненной энергии. Но, кроме гарантированных поставок энергетических ресурсов, уникальный плод обладает внушительным списком полезных свойств. Причем все без исключения части продукта проявляют эти качества. Например, высокий процент содержания белков в мякоти помогает спортсменам набирать мышечную массу, а присутствие афродизиаков повышает сексуальное влечение у представителей обоих полов.

Поэтому стоит рассмотреть в деталях, как влияют компоненты экзотического фрукта на людей в зависимости от их половой принадлежности, возраста и особенностей физиологического состояния. Итак, чем же полезен кокос?

Для женщин

Трудно подобрать для сравнения природный продукт, который бы оказывал такое же мощное воздействие на женский организм, как кокос. Если его присутствие в рационе будет постоянным, у женщины репродуктивного возраста не возникнет проблем с менструальным циклом. Многие врачи даже советуют парам, которые планируют зачать малыша, есть кокосовую мякоть либо пить питательное молочко.

Дамам зрелого возраста кокос поможет нивелировать проблемы, возникающие в климактерическом периоде. Нельзя забывать об уникальных омолаживающих свойствах этого удивительного продукта. Если его добавлять в домашние средства косметики, можно значительно улучшить состояние волос, ногтей, вернуть коже лица упругость и свежий вид. Помимо перечисленных возможностей, компоненты состава кокоса стимулируют заживление ран, повышают сопротивляемость организма к инфекциям и даже онкологическим заболеваниям.

Для мужчин

Здоровью представителей сильной половины человечества «крепкий орешек» тоже может оказать бесценную услугу: повысить на порядок сексуальные возможности. Ведь в списке полезных компонентов состава есть афродизиаки, а эти вещества, как известно, улучшают потенцию.

Ингредиенты плода кокосовой пальмы можно использовать для приготовления домашних средств лечения при урологических заболеваниях, простатите, нарушениях функций репродуктивной системы у мужчин.

Как уже отмечалось выше, атлетам этот уникальный плод поможет компенсировать энергетические потери при интенсивных тренировках и увеличить мышечную массу. Единственный случай, когда нужно проявить осторожность, – это ожирение. При индивидуальной непереносимости составных элементов продукт вообще нельзя употреблять ни в каком виде.

При беременности

Будущим мамам тоже стоит дополнить рацион таким полезным продуктом, как кокосовый орех. Конечно, это возможно лишь при условии, что у женщины нет аллергической предрасположенности к экзотическому фрукту. Правда, дамам в интересном положении лучше всего пить натуральное молочко. Рекомендуемая доза – 1 стакан каждый день. Если финансовые возможности позволяют такое пищевое излишество, тропическая диета укрепит здоровье мамы и будущего малыша. Следует перечислить и такие свойства:

  1. Кокосовая вода полезна при токсикозах.
  2. Сладкая мякоть плода снимает изжогу и позывы к рвоте.
  3. Запоры – это главная проблема, с которой сталкивается большинство будущих мамочек. Благодаря присутствию в рационе беременной заморского плода можно урегулировать эти проблемы и наладить стул.

Хочется еще добавить, что, если мама будет придерживаться такой диеты, плод будет хорошо развиваться, у ребенка будет прекрасное зрение и хорошие умственные способности.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Поскольку продуктовая корзина кормящей мамы на особом учете, то в ней не должно быть вредных и испорченных товаров. Безусловно, кокосы принесут огромную пользу женщине в период лактации, а также будущему малышу, если на плодах нет признаков гнили и плесени. В остальном никаких ограничений при умеренном употреблении данного продукта. Кормящим мамам, как и беременным, полезно пить небольшими порциями кокосовое молочко. В составе этой питательной жидкости есть лауриновая кислота, которая усиливает лактацию. В сочетании с минеральными элементами и витаминами данный компонент:

  • улучшит метаболизм;
  • укрепит иммунные силы;
  • повысит физическую активность;
  • поможет нормализовать сон;
  • усилит умственную деятельность.

Понятно, что все перечисленные эффекты будут наблюдаться как у мамы, так и у малютки. Но, если у ребенка появятся малейшие признаки аллергии либо расстройство пищеварения, надо немедленно отказаться от тропических продуктов.

Для детей

Дети любого возраста обожают сладости, сдобренные кокосовой стружкой. Но родители обязаны знать, что подобные кондитерские изыски допустимы только после того, как ребенку исполнится 2 года. Ведь детский организм крайне чувствительный ко всем незнакомым продуктам, а особенно к заморским дарам.

Ребятишкам, склонным к аллергическим проявлениям, лучше отложить знакомство с кокосовым орехом до трехлетнего возраста. Вводить такие продукты в рацион следует осторожно, всегда соблюдая допустимую порцию. Полезный комплекс элементов, содержащихся в мякоти и соке тропического плода, поможет:

  • в правильном формировании костного скелета;
  • в интеллектуальном развитии малыша;
  • сохранить здоровье зубов;
  • предотвратить развитие анемии;
  • укрепить детский иммунитет.

Кроме этих явно позитивных качеств, кокосовое масло при наружном применении защитит чувствительную кожу малыша от пагубного влияния ультрафиолетовых лучей. Масло является идеальным средством борьбы с опрелостями. Одним словом, кокос даже в минимальном количестве может стать альтернативой аптечным витаминным комплексам.

 

Можно ли есть кокос при похудении

Кокос относится к тем продуктам, свойства которых иногда кажутся парадоксальными. Обладая высокой калорийностью, он тем не менее при грамотном использовании помогает нормализовать вес. Правда, с таким сложным продуктом не стоит экспериментировать лицам, страдающим от ожирения любой степени.

Но если раздражают несколько лишних килограммов, то экзотический орех в сочетании с регулярными физическими нагрузками поможет добиться хороших результатов в процессе коррекции фигуры. Для похудения лучше всего использовать кокосовое молочко, поскольку у этого продукта минимальное содержание жиров и углеводов.

Принцип снижения массы с помощью кокоса основан на способностях двух кислот: лауриновой и додекановой. Оба компонента:

  • активно сжигают жировые запасы;
  • ускоряют метаболизм;
  • нормализуют пищеварительные процессы;
  • снижают чувство голода.

Высокая калорийность экзота способствует быстрому насыщению, но наличие клетчатки препятствует набору лишнего веса. Это означает, что растительные жиры, поступившие в организм, не откладываются в виде жировых запасов, а преобразуются в энергию.

Существует много эффективных диет, которые помогут вернуть фигуре привлекательную стройность. Но выбирать такие программы похудения лучше не самостоятельно, а по рекомендации диетолога либо эндокринолога. Дело в том, что неумеренное употребление тропического плода может нарушить работу сердца и спровоцировать другие серьезные патологии.

Кокос в медицине

Медики никогда не отказываются от природных даров, которые способны оказать существенную поддержку при лечении различных заболеваний. Поэтому в современной медицине практически всегда в дополнение к основному комплексу терапии включаются растительные элементы. Не является исключением и плод кокосового дерева. Его часто рекомендуют эндокринологи пациентам с патологиями щитовидной железы, ишемической болезнью сердца, нарушениями кроветворения. Противовирусные свойства продукта используются при простудных заболеваниях и ангине. Остановимся лишь на некоторых патологиях, течение которых способен облегчить этот необычный фрукт.

При сахарном диабете

Казалось бы, высокий гликемический индекс кокоса полностью исключает возможность его использования при диабете. Но в небольших дозировках при втором типе диабета изредка включать в меню такой ценный продукт можно. Правда, при этом надо контролировать уровень сахара. Пациентам с первым типом диабета лучше проконсультироваться с врачом о целесообразности его включения в рацион.

Важно: гликемический индекс кокоса — 45 единиц.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

При затяжном течении хронического панкреатита употреблять кокос в свежем виде разрешается. Но, поскольку целебное молочко стимулирует работу поджелудочной железы, порции должны быть умеренными. Комплекс элементов, присутствующих в составе плода, пойдет на пользу пораженному болезнью органу и всему организму.

При обострении хронического процесса, как и при острой форме панкреатита, категорически запрещается употребление подобной растительной продукции.

При гастрите

Кокосовое молочко может стать прекрасной альтернативой продукту, получаемому от коровы, если больной с гастритом не переносит молочную продукцию в любых видах. Поскольку кокос в большом количестве содержит пищевые волокна, такая добавка к диетическому питанию поможет нормализовать пищеварение и восстановить микрофлору кишечника. При язвенной болезни также допускается употребление экзотического плода, но в небольших количествах.

При запорах

Когда возникают серьезные проблемы с регулярностью стула, лучше использовать сок перезрелых плодов кокосовой пальмы. Это отличное природное слабительное. Грубые волокна мякоти благоприятно отразятся на работе кишечной системы, усилят его перистальтику, помогут устранить запоры. Помогает кокос при чрезмерном газообразовании и вздутии живота.

При подагре

Поскольку подагра относится к числу патологий со сложными причинно-следственными связями, рацион при данном заболевании имеет массу ограничений. Но кокос с его выраженными антиоксидантными способностями может обогатить меню таких пациентов. Кроме того, кокос является источником растительного жира, что крайне полезно при этом заболевании.

Нельзя забывать, что при подагре страдает метаболизм, а это нарушение способствует накоплению мочевой кислоты. В тропическом орехе есть элементы, нормализующие метаболические процессы.

Видео: 7 продуктов, которые лучше не есть при подагре Развернуть

Кокос в косметологии

Натуральные жирные кислоты – это основная ценность кокосового ореха, которая позволила ему закрепить за собой репутацию лучшего увлажнителя кожи. Особенно полезно такое масло лицам с очень чувствительной, а также увядающей кожей с огрубевшими участками. Уникальность такого вида масла состоит в том, что данный продукт превосходно работает в зоне декольте, вокруг глаз, в области бюста. Продукт обладает целым рядом достойных качеств:

  • является природным антисептиком;
  • эффективно борется с морщинами и прочими возрастными изменениями;
  • помогает убрать натоптыши на ступнях;
  • хорошо лечит ожоги;
  • смягчает кожу после солнечных ванн;
  • возвращает эластичность и упругость;
  • предупреждает появление пигментации на лице;
  • помогает при лечении псориаза, дерматитов, экземы.

Имея в своем распоряжении этот ценный продукт, любая женщина может быстро приготовить косметическое средство.

Для лица

Кокосовое масло отлично впитывается кожей, активизируя действие всех компонентов состава. Существует множество вариантов масок лечебных и питательных на основе этого уникального продукта. Приведем в качестве примера маску для увядающей кожи:

  1. Масло кокоса и голубую глину взять в равных частях, смешать, добавить 3 капельки апельсинового эфира. Затем эту смесь нанести на четверть часа на лицо.
  2. А эта маска подойдет для любого типа кожи. Кокосовое масло надо сначала растопить, затем смешать в соотношении 1:4 с рисовой мукой. Чтобы масса обрела консистенцию густой сметаны, надо добавить зеленый чай.
  3. Кокосовым молочком можно протирать веки и зону вокруг глаз перед отходом ко сну – это хорошо увлажнит кожу и послужит прекрасной профилактикой преждевременного появления морщин.

Для волос

Если волосы регулярно питать кокосовым маслом, они перестанут терять белок. Объясняется это тем, что масляная основа обволакивает каждый отдельный волосок, тем самым предохраняя его от всех видов повреждения, включая последствия использования красителей, плоек, утюжков.

Для выполнения косметической процедуры особые навыки не потребуются. Просто нужно небольшое количество масла растопить в ладонях, а потом нанести на волосы. На кожу головы масло кокоса наносить не рекомендуется, поскольку это может вызвать высыпание и раздражение. Поверх головы желательно надеть пакет для создания парового эффекта – масло подействует лучше. Обладательницам жирных волос не следует пользоваться кокосовым маслом, поскольку этот слишком жирный продукт только усугубит проблему.

В косметических целях масло кокоса применяют в массажных салонах: его используют для борьбы с целлюлитом.

Применение кокоса в кулинарии

Со вкусом тропического ореха знаком практически каждый человек. Ведь этот полезный продукт в виде стружки используется для украшения кондитерских изделий, его добавляют в шоколад, конфеты, выпечку. Кроме того, во многих кухнях мира кокосовая мякоть является обязательным компонентом различных закусок и вторых блюд.

Из кокоса готовят напитки и всевозможные десерты, а питательное молочко используется для приготовления супов. Мякоть заморского плода в сочетании с диетическими сортами мяса кролика и курицы особенно ценится гурманами, знающими толк в еде.

 

Полезные свойства кокосовой воды

Интересно, что в странах, где растут кокосовые пальмы, этот плод считают даром богов. В Индии тяжелобольным пациентам обязательно дают пить кокосовую воду. Считается, что подобная терапия помогает быстрому восстановлению больных. И это утверждение подтверждено результатами многих научных исследований, поскольку кокосовая вода идеально утоляет жажду и улучшает метаболизм.

Низкая калорийность напитка привлекает сторонников здорового питания и желающих похудеть красавиц. Выше уже отмечалось, что кокосовая вода очень близка по составу к плазме крови людей. Поэтому молодые кокосы вполне могут стать «универсальными донорами» для человека.

Кокосовое молоко: польза и вред

В процессе переработки кокосовой мякоти получают еще один ценнейший продукт – молочко. Эта питательная субстанция широко используется в косметологии, медицине, кондитерском производстве. Продукт обладает целым рядом полезных свойств:

  • мочегонным;
  • болеутоляющим;
  • антиоксидантным;
  • иммуномодулирующим.

Кокосовое молочко регулирует процессы пищеварения, стимулирует обмен веществ. Продукт помогает сбросить лишние килограммы и укрепить зубы. Молочко входит в состав многих косметических продуктов для ухода за кожей.

Но, несмотря на такой внушительный список полезных качеств, неумеренное употребление продукта может спровоцировать понос и даже способствовать набору веса. Поэтому людям, у которых слабая перистальтика кишечника, лучше отказаться от такого лакомства.

Кокосовое масло: польза и применение

Масло кокоса больше всего востребовано в косметологии и медицине. Этот продукт с уникальными свойствами хорошо увлажняет и защищает кожу и волосы. Кокосовое масло используется как базовая основа при производстве антивозрастных средств косметики. Благоприятное влияние оказывает ценный продукт на состояние нервной системы: он помогает расслабиться и успокоиться.

Польза и вред кокосового сахара

Сахар, полученный из мякоти кокоса, считается лучшим натуральным подсластителем. Он медленно усваивается организмом, а потому не оказывает влияния на поджелудочную железу. В продукте содержатся глютамин и инулин – компоненты, которые очень полезны для здоровья. Этот без сомнения полезный продукт следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не получить обратный результат в виде аллергических проявлений и диабета.

Польза урбеча из мякоти кокоса

Урбеч – это паста, полученная из кокосовой мякоти. Этот крайне полезный продукт насыщен жирными кислотами, в которых нуждается человеческий организм. Натуральные сахара, присутствующие в составе кокосовой плоти, заряжают жизненной энергией и помогают избавиться от депрессии. Но это не полный перечень полезных свойств урбеча. Следует выделить еще такие его способности:

  • нормализует уровень холестерина;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • повышает либидо у женщин;
  • при диабете регулирует сахар в крови;
  • активно борется с паразитами;
  • укрепляет иммунитет;
  • регулирует процессы пищеварения;
  • налаживает работу кишечника.

Вред и противопоказания

Из приведенного выше описания основных характеристик заморского продукта понятно, что он имеет больше положительных качеств, нежели опасных для здоровья свойств. Если всегда придерживаться разумной меры, тогда кокос станет незаменимым источником энергии и питательных веществ.

В списке противопоказаний для его употребления есть только два пункта:

  • индивидуальная непереносимость;
  • ожирение.

В остальных случаях можно наслаждаться вкусом этого изумительного плода.

Может ли быть аллергия на кокос

Аллергические реакции на кокос регистрируются очень редко и только в случае индивидуальной непереносимости. Проявляется подобное недомогание комплексом следующих симптомов:

  • покраснением и зудом на коже;
  • отечностью;
  • тошнотой, переходящей в интенсивную рвоту;
  • сыпью на теле.

При первых признаках аллергии надо сразу же обратиться за медпомощью, чтобы аллергическая реакция не трансформировалась в анафилактический шок. Особенно важно это выполнить при появлении побочных эффектов у детей.

 

Как выбрать спелый кокос в магазине

Чтобы снизить риск для здоровья, который обычно связан с употреблением недоброкачественной продукции, при выборе кокоса нужно:

  1. Поинтересоваться сроками поставок партии продукции.
  2. Встряхнуть плод. Если будет слышен плеск – орех созрел. В ином случае отсутствие шумов будет означать, что жидкость либо вытекла из-за повреждения при транспортировке, либо вследствие долгого хранения испарилась.
  3. Оценить вес, взяв плод на руку. Качественный кокос даже небольших размеров будет казаться тяжелым.
  4. Произвести внешний осмотр костянки. Трещины, вмятины и прочие повреждения способствуют развитию гнили и порче продукта.
  5. Орех хорошего качества должен быть сухим.

Как и где правильно хранить кокос

Все тропические продукты не подлежат длительному хранению.

  1. Орех без внешних дефектов можно хранить не более месяца, а вскрытый кокос – всего 2–3 дня.
  2. Кокосовое молочко рекомендуется использовать сразу.
  3. Мякоть плода сохраняет свои качества в течение 7 дней. Но ее надо обязательно залить водой.
  4. Дольше всего может храниться кокосовая стружка – до года. Ее рекомендуется ставить на хранение в сухое место в плотно закрытой емкости.

Как открыть кокос в домашних условиях

Чтобы вскрыть самостоятельно неподатливый орешек, необходимо обладать силой и сноровкой. Для проведения операции потребуются два ножа разных размеров:

  1. Маленьким ножом следует проделать отверстие в самом слабом месте плода.
  2. Затем вылить аккуратно молоко, вращая кокос пару минут и постукивая при этом плоской частью лезвия большого ножа.
  3. Когда будет слышен характерный треск и появится трещина, можно попытаться полностью вскрыть орех, разделив его на две части.

Как и с чем едят кокос

Кокосовый орех прекрасно гармонирует по вкусу с другими тропическими фруктами, клубникой, плодами цитрусовых культур. Его часто используют для приготовления фруктовых коктейлей и других десертов.

Интересно сочетание кокоса и специй, а композиция с шоколадом и карамелью является основой для изготовления различных кулинарных шедевров. Свежую мякоть плода хорошо добавлять в салаты, супы и вторые блюда.

Уникальные вкусовые нотки раскрываются при сочетании кокоса с морепродуктами. Но получится вполне вкусное блюдо, если добавить кокос в кашу, тушеный картофель либо перец.

Как сделать кокосовую стружку

Для получения кокосовой стружки надо вскрыть орех описанным выше способом, потом извлечь из него сок, а затем с помощью подручных средств отделить мякоть. Это очень сложный процесс, требующий определенных навыков. Поэтому торопиться не стоит: мякоть следует отделять медленно, можно разделять ее при этом на небольшие фрагменты.

Кстати, если плод свежий, то процедура не займет много времени. Когда нежная плоть будет отделена полностью, ее надо хорошо ополоснуть водой. Потом с помощью блендера либо обычной терки измельчить сердцевину плода, а полученную стружку поместить в духовку и при температуре 110 градусов подсушивать минут 10. Стружка должна немного потемнеть. После остывания полученный компонент следует поместить в стеклянную посуду с герметично закрывающейся крышкой. Такой продукт собственного приготовления можно хранить три месяца.

Видео: как сделать кокосовое молоко из кокосовой стружки Развернуть

Можно ли давать животным кокос

На данный вопрос можно дать только положительный ответ. Домашним любимцам кокос очень полезен.

  1. Это прекрасное средство от блох и паразитов.
  2. Антибактериальные свойства состава помогут предупредить развитие инфекции и распространения микоза.
  3. При регулярном присутствии кокоса в рационе кошки или собаки у животного будет прекрасно выглядеть шерсть и хорошо работать пищеварительная система.

Кроме этого, кокос устраняет неприятный запах из пасти и является превосходным профилактическим средством от клещей.

Интересные факты о кокосе

  1. Всего пару десятилетий назад кокос был в списке опасных для здоровья продуктов. В основном это было связано со способностью продукта повышать холестерин, что грозит закупоркой магистральных сосудов. Но сегодня на основании целого ряда научных исследований мифы о вреде продукта разрушены.
  2. Известен такой факт, что в период Второй мировой войны в критических ситуациях кокосовая вода использовалась в некоторых регионах планеты в качестве заменителя крови.
  3. Кокос в руках народных умельцев может превратиться в настоящее произведение искусства. Например, из его волокон делают симпатичные коврики, а из скорлупы можно изготовить оригинальную сувенирную продукцию и посуду.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Мякоть кокоса: польза и вред, применение

Кокос представляет собой экзотический плод. Практически все его части, за исключением скорлупы, могут найти полезное применение для человека. Кокосовая вода хорошо удаляет жажду благодаря присутствующему в составе калию, а также быстро восстанавливает силы. Кокосовое молоко используется в косметологии, а мякоть райского ореха – в кулинарии. Особой популярностью пользуется стружка из мякоти.

Что собой представляет мякоть кокоса

При упоминании экзотического ореха у многих людей перед глазами сразу возникает картинка: кристально чистое море и белоснежная сердцевина расколотого кокоса. Она выглядит очень аппетитно и имеет необыкновенный сладковатый привкус.

Если кокос хорошо созрел, то сердцевина будет легко отделяться от скорлупы. Ее можно сразу кушать, нарезав на небольшие кусочки. Когда плод зеленый, отделение сердцевины превращается в более сложную процедуру.

Из мякоти можно сделать стружку, которую использовать в дальнейшем для кулинарных изысков. Чтобы продукт сохранил свой вкус и свежесть, можно кусочки мякоти завернуть в полиэтилен и положить в холодильник. В таком виде он хранится на протяжении месяца. Также из мякоти кокоса можно заготавливать сухофрукты. Они еще дольше хранятся, что позволяет использовать высушенную стружку для большего числа различных блюд.

Если вести в рацион мякоть экзотического ореха, то через некоторое время человек заметит некоторые улучшения в работе своего организма. Среди них:

  • улучшение зрения;
  • нормализация работы пищеварительной системы;
  • укрепление иммунной системы;
  • профилактика разных онкологий, а также заболеваний сердца.

Из мякоти можно приготовить масло или эффективные капли, которые будут способствовать терапии отита. Кокосовое масло знаменито своими целебными свойствами, поэтому широко применяется в косметологии.

Мякоть кокосов: как использовать

Кокосовая пальма растет около 100 лет. На протяжении всего этого периода на ней постоянно созревают кокосы. Каждый год собирается около 450 плодов, которые потом используются для разных целей.

Мякоть экзотического ореха называется копра. Она применяется в натуральном и сухом виде. Копра встречается в пищевой промышленности и косметологии. Очень часто люди просто не знают, что лучше делать с кокосовой мякотью. Ее можно употреблять в пищу в качестве дополнительного или основного ингредиента для салатов, супов, десертов, готовить стружку, производить маргарин, мыло или глицерин, изготавливать косметическое молоко и масло для кожи и волос. С одного среднего плода можно добыть около 500 грамм сушеной копры.

При постоянном употреблении мякоти можно навсегда избавиться от проблем со зрением, снизить уровень холестерина и улучшить защитные функции организма.

Плод нельзя кушать только в том случае, если у человека есть аллергия или индивидуальная непереносимость кокоса.

Полезные свойства кокосовой стружки и мякоти

Плод является вторым хлебом в таких экзотических странах, как Индия, Таиланд и Шри-Ланка. Его можно встретить повсеместно, где на побережьях растут пальмы. Здесь местные жители могут рассказать все полезные свойства плодов, а также поделится огромным количеством рецептов. Из мякоти и стружки можно готовить первые блюда, закуски, салаты, десерты, коктейли и прохладительные напитки.

Мякоть содержит богатый состав, среди которого можно встретить:

  • жиры;
  • витамины;
  • белки;
  • углеводы;
  • минералы.

Благодаря уникальному составу кокосовая мякоть обладает большим количеством разных полезных качеств и свойств. Но у нее высокая калорийность, поэтому людям, которые сталкиваются с проблемой лишнего веса, не стоит употреблять сердцевину кокса в больших количествах.

Кокос рекомендуют употреблять в пищу при проблемах с пищеварительной системой, а также заболевания сердца или сосудов. Он быстро выводить токсины и шлаки из организма, повышает защитные функции организма.

Среди целебных свойств продукта выделяют:

  1. Повышение защиты организма. Она эффективно борется с разными инфекциями, бактериями и вирусами.
  2. Быстрое устранение воспалительного процесса.
  3. Помощь в борьбе с депрессивными состояниями и другими нервными расстройствами. Частое употребление плодов активизирует выработку некоторых гормонов. Они называются серотонином и эндорфином.
  4. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
  5. Избавление организма от глистов и других паразитов.
  6. Препятствие развития болезни, название которой Альцгеймер.
  7. Контроль гормонального фона.
  8. Препятствие роста щитовидной железы.
  9. Регулирование работу пищеварительной системы.
  10. Профилактика появления различных онкологий.
  11. Борьба с атеросклерозом.
  12. Благоприятное воздействие на суставы.

Мякоть кокоса обладает бактерицидными свойствами, что помогает надолго сохранять свежесть плода. Он не гниет и не портится. Ему не страшна повышенная влажность или сильная жара. Райский орех сохранит свою упругость и эластичность, не будет деформирован или испорчен на протяжении многих лет.

Использование женщинами кокоса в сушеном или свежем виде в домашних условиях поможет значительно снизить риск развития рака молочной железы. Также из него можно делать различные косметические средства, которые отличаются натуральной пользой, что поможет сохранить красоту тела, кожи и волос надолго.

Для представителей сильного пола coconut   называют настоящей кладью мужской силы. В составе кокосовой мякоти присутствуют полезные вещества, которые выступают в роли афродизиаков. Они помогут улучшить качество близости с женщиной, а также повысит сексуальное влечение к противоположному полу.

Как выбрать полезный кокос

Люди, постоянно проживающие в теплых странах, знают, как правильно выбрать вкусный и спелый плод, который обладает внутри свежей и сочной мякотью. Чтобы не ошибиться, следует соблюдать несколько простых правил. К ним относятся:

  1. Выбирать лучше маленький по размеру кокос, который обладает большей массой.
  2. Потрясти орех. Внутри должен слышаться звук переливающей жидкости. Это отличительная особенность свежего продукта.
  3. Визуально осмотреть скорлупу. Она не должна быть деформированной или поврежденной. Отсутствие трещин, сколов или вмятин гарантирует стерильность мякоти и молока внутри.

Перед употреблением кокоса необходимо убедиться в том, что его мякоть имеет однородный цвет, а также приятный запах без горьких или резких примесей.

Блюда и сочетания кокоса

Мякоть экзотического ореха применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Ее можно использовать в домашних условия для профилактики различных заболеваний, ингредиента рецепта народной медицины или просто как продукт питания.

На протяжении многих веков люди в жарких странах собирали кокосы, которые участвовали в приготовлении различных блюд. Поэтому сегодня он именуется универсальным продутом для кулинарных изысков. Он называется источником витаминов, минералов и других питательных веществ, которые можно легко получить в домашних условиях. Из ореха можно делать такие блюда, как:

  • выпечка;
  • пудинги;
  • закуски;
  • салаты;
  • каши;
  • супы;
  • питье;
  • коктейли;
  • соусы.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо учитывать правила сочетания некоторых видов продуктов. К кокосу лучше всего добавить такие продукты, как:

  1. Диетические виды мяса. Это может быть курятина или крольчатина.
  2. Морепродукты. В основном используют креветки и кальмары.
  3. Разные виды каш. Кокос подходит к овсянке, рису, пшенке.
  4. Фрукты. Необычный вкус получается при сочетаниях с ананасом, бананом, лимоном, лаймом и клубникой.
  5. Для вторых блюд подходит картофель и перец.
  6. Разнообразные приправы и специи. Оптимально остановить свой выбор на базилике, мяте, карри или кинзе.
  7. Из сладостей: шоколад, мороженое или карамель.

Кокос едят люди с древних времен. С тех пор он не растерял свои полезные свойства. Сегодня он пользуется огромной популярностью среди мужчин и женщин разных возрастов. Особенно полюбились десерты с кокосом детям за счет мягкого и нежного вкуса.

Экзотический орех поможет справиться с разными проблемами здоровья, восстановить некоторые функции организм, сохранить молодость и красоту кожи и волос, а также просто порадовать своим интересным вкусом.

nutsexpert.ru

Смотрите также