Как выбрать индукционную сковороду


ТОП 10 Лучших Скоровород для Индукционной Плиты – Рейтинг 2020 года

Индукционные плиты становятся популярнее не с проста. Они экономичны, а процесс готовки быстрый и безопасный. Однако, механизм работает только при использовании специальной посуды, способной создавать электромагнитное поле. Лучшие сковороды для индукционной плиты долго сохраняют целостность, имеют антипригарное покрытие. Поэтому еда не теряет своей структуры и полезных макро и микроэлементов.

Сковороду для индукционной плиты какой фирмы лучше выбрать

На рынке много предложений от фирм, выпускающих кухонные принадлежности, посуду, мелкую бытовую технику. У них разная цена, название, материал. Это сильно сбивает и запутывает при выборе качественного изделия. Лучшие сковороды для индукционных плит были выделены среди следующих компаний:

  • Gipfel – немецкий бренд посуды, начавший свое производство с 1997 года. У основателей всего 2 требования к товарам – это надежность и прочность. Именно поэтому они тщательно изучают историю любого изделия. Фундамент для ножей – самурайские мечи, а для кастрюль или сковород – пятислойная нержавеющая сталь.
  • Tefal – французская компания популярна во всем мире, прославилась еще в 1954 году. Основатель Мак Грегуар нанес тефлоновое покрытие на алюминий и заметил его уникальные свойства. Так, миру было представлено антипригарное покрытие. Сейчас производство приобрело огромные масштабы и не ограничивается только посудой.
  • Staub – французская фирма по производству чугунной эмалированной и керамической посуды. Они произвели специальные исследования, позволившие по-новому наносить эмаль, оставляя небольшие поры. Таким образом, посуда при каждом использовании пропитывается микрокаплями масла, становясь антипригарной.
  • Rondell берет свое начало в 1988 году, когда немецкий ресторатор Шустав Шмидт выкупает завод по производству алюминиевой посуды. Он пропитывает свои изделия рыцарским духом и придает высокую прочность. До 2006 года компания занималась выпуском посуды только для профессионалов. Но уже с 2007 вышла линейка посуды для дома.
  • Nadoba – молодая чешская марка, выпускает продукцию с 2003 года. Их отличительной чертой является использование сплава, применяющегося для хирургических инструментов. Посуда не деформируется, не пропитывается запахами, не ржавеет. Все этапы производства механизированы, но на выходе каждую единицу проверяют вручную.
  • Lodge – старейший производитель, специализирующийся на чугунной посуде. С 1896 года основатели усовершенствовали технологии. Их успех заключается в разработанном уникальном составе масла, которым пропитывается каждое изделие. Оно глубоко пропитывает плотный материал, поэтому их чугун не нужно прокаливать.
  • Нева Металл Посуда – российская компания, работающая с 1999 года. За это время они отрегулировали полный цикл производства алюминиевой посуды, запатентовали 15 новых технологий. Их продукция безопасна для человека даже при длительном использовании.
  • Биол – украинская фирма, поставляющая товары в страны СНГ и Европы более 18 лет. Руководители уделяют большое внимание экологичности изделий, оставляя при этом доступную цену для розничных покупателей.
  • Mayer & Boch – бренд со 100-летней историей, начавшейся в небольшой кузнечной мастерской, где мальчик Отто Майер наблюдал за работой отца. Он с детства мечтал создать посуду, которая бы не ржавела. Объединившись в юности со своим другом Куртом Бохом они наладили производство кухонных принадлежностей из нержавеющей стали.
  • Paderno – итальянский производитель, который с 1925 года выпускает посуду для ресторанов. Сегодня компания сотрудничает с крупнейшими кулинарными школами, которые отдают предпочтение надежности и долговечности.

Рейтинг сковород для индукционной плиты

Топ составлялся на основании отзывов к товарам с крупных интернет магазинов, тестов, обзоров, рекомендаций кулинаров-любителей и известных поваров. Сопоставив мнения экспертов, было определено, какие сковороды подходят для индукционных плит и параметры, на которые нужно обращать внимание:

  • Материал;
  • Диаметр;
  • Цена;
  • Толщина стенок/дна;
  • Скорость разогрева;
  • Равномерность распространения температуры;
  • Высота стенок;
  • Наличие индикатора нагрева;
  • Ручка, тип ее крепления;
  • Наличие крышки;
  • Форма;
  • Простота ухода;
  • Количество используемого масла;
  • Тип совместимых продуктов;
  • Возможность использования в духовом шкафу.

Все номинанты рейтинга имеют положительные результаты по перечисленным характеристикам и высокую оценку среди покупателей.

Лучшие сковороды-гриль для индукционной плиты

Сковороды гриль отличаются ребристым дном, что создает эффект мангальной решетки. Чередование более прожаренных участков с менее обработанными запечатывает внутри продукта сок. Готовое блюдо получается полезнее, потому что добавление масла не требуется или необходимо в минимальном количестве. Отбор проводился среди 13 моделей, но лучшими оказались только 3.

GiPfel Caleffi 0711

Внешний вид Caleffi сразу бросается в глаза. Двусторонняя конструкция из литого алюминия позволяет готовить привычные мясо, рыбу, овощи, а также горячие сендвичи. Верхняя часть плотно закрывается, не оставляя даже малейшей щели. Поэтому нет необходимости переживать за разбрызгивание при готовке. Прямоугольная форма удобна тем, что площадь покрытия становится полезнее, так как вмещает больший объем продуктов без их «наслаивания».

Достоинства:

  • Большой размер 28х22 см;
  • Не нагревающаяся ручка из бакелита;
  • Удобно мыть;
  • Легкая;
  • Не пачкает варочную поверхность.

Недостатки:

  • Цена выше средней.

Производитель прикладывает к данной модели кулинарную книгу с изысканными рецептами. Таким образом, по-новому взглянуть на ежедневное меню и усовершенствовать навыки готовки.

Tefal Jamie Oliver

Название уже дает уверенность в качестве изделия, так как получило одобрение от известного шеф-повара Джейми Оливера. Корпус из литого алюминия покрыт долговечным слоем по технологии Titanium Pro. Ребра подобраны такой величины, чтобы сок стекал в углубления и пропитывал блюдо. Посередине расположен отличительный для бренда элемент – индикатор нагрева, который, нагреваясь, становится красным. Ручка крепится на специальные заклепки и при необходимости легко отсоединяется. Так, поддержание чистоты становится возможным даже в труднодоступных местах.

Достоинства:

  • Возможно мытье в посудомоечной машине на деликатном режиме;
  • Индикатор нагрева;
  • Легкая;
  • Прорезиненная ручка из стали.

Недостатки:

  • Возможное завышение цены из-за причастности Джейми Оливера.

Для процесса тушения необходимо докупить специальную крышку с учетом формы углублений для слива жидкости. Так как обычная допускает щели по бокам, через которые улетучивается пар и вылетают брызги.

Staub New classic by Staub 26х26 см

Чугунная сковородка имеет квадратную форму и 2 варианта цветов: черный или красный. Такой материал идеально подходит для жарки мяса, так как он не снижает температуру. Стейк запечатывается верхней корочкой, прожаривается изнутри, а не томится в собственном соку. Тяжелый вес компенсируется двумя ручками по бокам. Изделие можно использовать в духовке, что значительно экономит время, так как нет необходимости перекладывать ингредиенты в другую посуду.

Достоинства:

  • Есть носик для соуса;
  • Удобный размер:
  • Можно мыть в посудомоечной машине;
  • Литые ручки не расшатываются.

Недостатки:

  • Тяжелая, поэтому мыть нужно аккуратно, чтобы избежать сколов раковины
  • Сложно мыть.

Купить сковороду гриль для индукционной плиты от Staub будет приятно гурману-любителю мясных стейков различной степени прожарки.

Лучшие универсальные сковороды для индукционной плиты

Универсальные сковороды — хорошее решение на маленькой кухне. Экономия места никак не влияет на качестве готовки.  Для анализа рассматривались 11 предложений, а лучшими оказались следующие 3.

Rondell Mocco RDA-276 24 см

Представитель специальной линейки компании Rondell, оформленной в кофейных тонах. Корпус выполнен из штампованного алюминия, покрытого добротным слоем TriTitan Spectrum. Стальная ручка прикреплена заклепками. Но отсоединить ее не так просто, что обеспечивает хорошую безопасность. Толщина стенок и дна равномерная – 3,5 мм. Деформация при этом исключена благодаря специальной сетке.

Достоинства:

  • Цена;
  • Подходит для посудомоечных машин;
  • Ручка покрыта силиконом;
  • Внешний вид.

Недостатки:

  • При неаккуратном перемешивании могут появляться царапины;
  • Комплект без крышки.

В отзывах сковороды для индукционной плиты есть истории о службе изделия на протяженности 4 лет. Покупатели хотят повторять сделанный ранее выбор.

Nadoba Vilma 728216 28 см

Антипригарная сковорода для индукционных плит выполнена из литого алюминия. Четырехслойное покрытие ILAG Ultimate отличается особой прочностью – укрепление минералами создает прочные связи. Это приятный момент для любителей мешать ингредиенты вилкой. Чешские инженеры продумали материалы, выдерживающие высокие температуры, включая ручку из бакелита. Поэтому блюдо спокойно можно доготавливать в духовке.

Достоинства:

  • Большой размер;
  • Допустимо перемешивание металлическими инструментами;
  • Гарантия 5 лет;
  • Доступная цена при дорогих материалах.

Недостатки:

  • Съемные ручки необходимо подкручивать по мере расшатывания.

Температурный индикатор удобно расположен прямо на ручке. Он меняет цвет от черного до ярко-красного и заметен даже при наполненной сковородке.

Lodge L8DSK3 26 см

Чугунная сковорода для индукционных плит больше напоминает сотейник, так как имеет высоту стенок 8 см. Долговечность изделия не вызывает вопросов, так как комбинированных материалов нет. Даже две ручки выполнены цельнолитым методом. Такой вид действительно многофункционален, ведь помимо привычной жарки и тушения, подходит для запекания пирогов в духовом шкафу.

Достоинства:

  • Удобство;
  • Износостойкость;
  • Вместительный объем – 2,5 литра;
  • Нагревается равномерно.

Недостатки:

  • Необходимо хорошо просушивать, чтобы избежать коррозии;
  • Вес 3,4 кг.

Владельцы советуют ответственно подойти к уходу за изделием. Отдавать предпочтение ручной мойке жесткими металлическими щетками или мочалками.

Лучшие блинные сковороды для индукционной плиты

Блинные сковороды облегчают приготовление любимой сдобы. Они отличаются низкими бортиками для легкого переворачивания и утолщенным дном. Так, изделия получаются равномерно румяными, однородными, легкими. Сравнение 9 популярных моделей привело к выбору 3 наиболее достойных вариантов:

Нева Металл Посуда Ферра индукция 59224

Первый номинант в категории российского производства, что делает его доступным для покупки. Бортики имеют высоту 2 см, а переход с дном закруглен. Поэтому края выпечки получаются ровными. Антипригарное покрытие нового поколения Титан ПК наложен 5 слоями. Благодаря ему нанесение масла потребуется только перед первой жаркой. Ручка выполнена из бакелита, прикреплена к корпусу винтами.

Достоинства:

  • Гарантия от производителя 1 год;
  • Цена;
  • Литой алюминий;
  • Толщина дна 6 мм.

Недостатки:

  • Может показаться тяжелой – 1,3 кг.

Покрытие Титан ПК выполнено на водной основе с добавлением препаратов, используемых в медицине. Такую технологию относят к самым безопасным по ГОСТу.

Биол 04221

Блинная сковородка подойдет для любителей классических рецептов, так как выполнена из чугуна. «Добротности» добавляет обработанная деревянная ручка, имеющая съемный механизм. Высота бортов составляет всего 1,5 см, поэтому подцепить тонкую лепешку нетрудно. Порции получаются среднего размера – диаметром 18 см, хорошо подходят для фаршировки, сворачивания десертных трубочек.

Достоинства:

  • Прогревается равномерно;
  • Надежное крепление ручки;
  • Низкая цена;

Недостатки:

  • Присутствует пористость поверхности.

Перед первым использованием рекомендуется внимательно ознакомиться с инструкцией. Поверхность требуется прокалить до серого цвета, остудить, смазать маслом. Именно такая защитная пленка не позволит ржавчине разрушить изделие.

Mayer & Boch MB-22226

Ярко-зеленая модель подойдет для тех, кому нужно купить блинную сковороду  за недорогую цену. Основной материал – алюминий, который легко очищается с внешней стороны. Рабочая поверхность имеет керамическое покрытие толщиной 40 микрон, выдерживающее даже ежедневную эксплуатацию. Стальная ручка покрыта силиконом под цвет корпуса и не нагревается. В отличии от своих конкурентов M&B легкая – всего 0,55 кг.

Достоинства:

  • Цена;
  • Стойкость краски;
  • Легко мыть;
  • Диаметр 26 см.

Недостатки:

  • Со временем может деформироваться.

Особенность такой сковородки – простота ухода. Но керамическое покрытие не дает задерживаться масляной пленке.

Чтобы избежать подгораний, масло добавляется по мере необходимости.

Лучшие сковороды вок для индукционной плиты

Сковороды вок имеют азиатское происхождение. Они были придуманы для обработки еды при высоких температурах на открытом огне. А потом уже применены для домашнего использования. При такой обжарке овощи и мясо не теряют витамины, макроэлементы. Таких моделей, подходящих для индукционных плит немного, но из 6 вариантов самым достойным оказался 1.

Paderno Ethnic cuisine 49604-36

Хороший вариант вок сковороды, адаптированный под использование европейскими жителями. Дно плоское, подходящее для уверенной стойкости на ровных поверхностях. Но традиционные китайские размеры были учтены и сохранены – высота 11 см, диаметр 36 см. Литая ручка с наконечником из дерева не нагревается. Для исполнения модели была выбрана сталь. Она выдерживает высокие температуры и со временем становится антиригарной.

Достоинства:

  • Легкая 1,2 кг;
  • Быстро нагревается/остывает;
  • Долговечность;
  • Мощная ручка.

Недостатки:

  • Крышка докупается отдельно.

При приобретении такого типа посуды лучше сразу купить специальную лопатку. Высокие стенки нагреваются равномерно, поэтому об них легко обжечься.

Какую сковороду для индукционной плиты лучше купить

Чтобы подобрать лучшую сковороду для индукционной плиты нужно отталкиваться от цели использования, предполагаемых объемов готовых блюд, предпочтительного материала, формы. Для тех, кто ведет активный образ жизни, следит за фигурой, предпочитает ПП-рецепты подойдет линейка «гриль». Тем, кому нужна многофункциональность, стоит присмотреться к универсальным вариантам. А ценителям азиатской кухни стоит заглянуть в категорию вок.

Общие рекомендации для более быстрого ознакомления с ассортиментом выглядят следующим образом:

  • GiPfel Caleffi 0711 – удобная двусторонняя конструкция расширяет кулинарные границы.
  • Tefal Jamie Oliver – легкая для ухода и использования.
  • Staub New classic by Staub – для истинных ценителей мяса.
  • Rondell Mocco RDA-276 – надежный вариант по доступной цене.
  • Nadoba Vilma 728216 – имеет все необходимые функции, включая температурный индикатор.
  • Lodge L8DSK3 – чугунный сотейник для всех видов блюд.
  • Нева Металл Посуда Ферра индукция 59224 – экологичный выбор.
  • Биол 04221 – классическая блинная сковорода.
  • Mayer & Boch MB-22226 – самый дешевый номинант рейтинга.
  • Paderno Ethnic cuisine 49604-36 – удачно адаптированная модель-вок.

Более детально понять, какие сковороды подходят для индукционных плит, можно обратившись за помощью к консультантам магазина. А еще лучше записаться на мастер-класс к хорошему повару, который поможет сделать выбор, исходя из личных особенностей.

vyborexperta.ru

6 лучших сковород для индукционной плиты

Обновлено: 18.09.2019 23:59:40

Эксперт: Савва Гольдшмидт

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Сковороды необходимы при приготовлении самых разных блюд. Качество пищи зачастую напрямую связано с качеством используемой посуды, поэтому важно выбрать правильную утварь. В магазинах существует множество сковород, отличающихся размерами и назначением, выполненных из различных материалов, с различными антипригарными покрытиями. При покупке также важно учитывать, на какой плите будет происходить готовка. Для индукционных необходимо подбирать специальные сковороды, ведь они обладают своими особенностями. Такая посуда имеет ферромагнитные свойства (притягивается к магниту), что и активирует работу плиты индукционного типа.

Наши эксперты изучили продукцию компаний по производству сковород для индукционных плит, и отобрали 6 лучших моделей, которые включены в этот рейтинг.

Как выбрать сковороду для индукционной плиты

  1. Материал. Сковороды для индукционок изготавливаются из нержавейки, алюминия, чугуна, меди. Нержавейка выдерживает повышенные температуры, но без специального покрытия пища обязательно будет прилипать к поверхности. Алюминий прочен и лёгок, поэтому сковороды из него весят мало. Медь отлично проводит тепло, равномерно прогревая продукты. Чугун позволяет сохранять пищу тёплой в течение длительного времени. Помимо этого, такой материал долговечен, практичен и прост в уходе.
  2. Покрытие. Именно от покрытия зависит, будет ли пригорать пища. Керамическое антипригарное покрытие пользуется особой популярностью, так как отличается износостойкостью. Алмазное считается одним из лучших, потому что равномерно распределяет жар и не образует горячих точек. Но сковороды с таким покрытием стоят очень дорого и не каждый может позволить их покупку. Титановое антипригарное является оптимальным вариантом для повседневных задач. Предохраняет пищу от пригорания, долго не стирается, позволяет использовать металлические лопатки, ложки.
  3. Размер. Стандартным диаметром для сковород на семью из 2-4 человек будет 25-30 см. Высота стенок должна выбираться исходя из того, какие блюда планируется готовить. Для блинов, оладушек, котлет подойдут низкие стенки, а для крупных стейков, обжаривания порций спагетти, овощей – высокие.
  4. Дно. Должно быть выполнено из нескольких слоёв, чтобы лучше и быстрее нагреваться, снижая риск пригорания продуктов.
  5. Ручка. Лучшими считаются бакелитовые, потому что остаются холодными в течение всей готовки. Съёмные ручки удобны для тех, кто использует сковороду не только на плите, но и в духовке.
  6. Назначение. Сковороды-гриль позволяют готовить овощи, мясо, рыбу, птицу, обжаривая продукты до золотистой корочки. Блинные специально созданы для приготовления вкусных блинчиков. Могут иметь углубления, чтобы делать блины разного размера. Вок-сковороды отличаются высотой стенок и конусовидной формой. В них пища обжаривается равномернее и готовится быстрее, чем в традиционных моделях.

Рейтинг лучших сковород для индукционной плиты

Fissler Crispy Steelux Premium (26 см)

Рейтинг: 4.9

На первом месте сковорода с днищем Cookstar подходит как для индукционок, так и для других плит. Идеальна для обжаривания продуктов до золотистой корочки. Антипригарная поверхность Novogrill не даст продуктам пригореть, распределив равномерно жар. Особенностью сковороды является измерительная шкала и сливной ободок, через который легко удалять жидкость/масло. Ручка несъёмная, изготовлена из стали, имеет удобное отверстие для подвешивания. Выдерживает нагрев до 200 градусов.

Достоинства
  • материал изготовления – сталь;
  • подходит для использования в духовом шкафу.
Недостатки
  • отсутствует индикатор нагрева;
  • стальная ручка;
  • дороговизна – 15500 р.

AMT Gastroguss Frying Pans Titan AMTI-532 (32 см)

Рейтинг: 4.8

Вторую строчку получает модель из алюминия с титановым антипригарным покрытием Lotan. Сковорода разработана для индукционных плит, имеет специальное днище толщиной 1 см. Благодаря съёмной ручке, изготовленной из бакелита, изделие может использоваться в качестве формы для запекания в духовке. Выдерживает нагрев до 210 градусов. Производитель не рекомендует пользоваться металлическими предметами при перемешивании. Поставляется без крышки.

Достоинства
  • ручка не нагревается;
  • можно мыть в посудомойке.
Недостатки
  • нет индикатора нагрева;
  • дороговизна – 11200 р.

Tefal Emotion (28 см)

Рейтинг: 4.7

Третью позицию занимает сковорода, имеющая индикатор нагрева, который уведомит пользователя, что поверхность достигла нужной температуры и можно приступать к готовке. Модель изготовлена из нержавеющей стали, внутри покрытой титановым антипригарным покрытием Titanium. Подходит ко всем типам плит, в том числе индукционным. Пользователи отмечают равномерный нагрев сковороды, что служит дополнительным фактором, предотвращающим пригорание. Ручка несъёмная, но это не критично, ведь Tefal Emotion не подходит для использования в духовом шкафу.

Достоинства
  • утолщённое днище;
  • бакелитовая ненагревающаяся ручка.
Недостатки
  • нельзя использовать в духовке;
  • относительно дорогая – 5 тыс. р.

Tefal Character (26 см)

Рейтинг: 4.7

Четвёртой становится сковорода из коллекции стильной посуды Character. Изготовлена из алюминиевого сплава, поэтому весит мало. Антипригарное покрытие Titanium Pro обеспечивает отличную прожарку продуктов с сохранением всех полезных и питательных свойств. Индикатор нагрева сообщит об оптимальной температуре, изменив цвет, чтобы вы могли начать готовить. Дно, выполненное из нержавейки, превосходно распределяет жар и не деформируется со временем. Сковорода подходит не только для индукционных, но и для других плит. Бакелитовая ручка не нагревается.

Достоинства
  • можно готовить без масла;
  • покрытие устойчиво к износу;
  • разрешено мытьё в посудомойке;
  • приемлемая стоимость – 3500 р.
Недостатки
  • не подходит для духовки;
  • нельзя использовать металлические лопатки.

Rondell Mocco RDA-278 (28 см)

Рейтинг: 4.6

На пятом месте расположилась сковорода для индукционного типа плит из коллекции Mocco&Latte. Отличается наличием антипригарного трёхслойного покрытия TriTitan Spectrum, которое допускает использование металлических лопаток. Изготовлена из штампованного алюминия, равномерно распределяющего жар. С внешней стороны модель тоже имеет специальное покрытие, обеспечивающее лёгкую чистку. Подходит для любых типов плит.

Достоинства
  • износостойкое покрытие;
  • внутренняя поверхность с микроячейками;
  • бюджетная стоимость – 2800 р.
Недостатки
  • стальная ручка;
  • нельзя использовать в духовке;
  • нет индикатора нагрева.

Nadoba Grania 728118 (24 см)

Рейтинг: 4.5

Завершает рейтинг модель, изготовленная из литого алюминия. Пятислойное антипригарное покрытие ILAG Granitec, содержащее минералы, не даст продуктам пригореть, даже если жарить без добавления масла. Производитель указывает, что допустимо использование металлических лопаток. Ручка из бакелита с покрытием софт-тач не нагревается и не выскальзывает из ладони. Изделие подходит для индукционных и других типов кухонных плит. Разрешено мытьё в посудомойке.

Достоинства
  • днище из нержавейки;
  • полностью безопасное покрытие;
  • бюджетная стоимость – 2400 р.
Недостатки
  • нельзя использовать в духовке.


Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

expertology.ru

Какой должна быть сковорода для индукционной плиты – подходящая и специальная посуда

Сковорода для индукционной плиты отличается дном – оно должно быть ферромагнитным, то есть, обладать магнитопроводностью.

Однако далеко не каждую сковородку, реагирующую на магнит, можно использовать на новой варочной поверхности. Для производства индукционной посуды используют несколько металлов с магнитной проницаемостью и высокой теплоемкостью, создавая особое утолщенное днище из слоев. Новые технологии помогают готовить быстрее и экономить электроэнергию за счет сокращения времени.

В этой публикации:

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Есть мнение, что сковорода подходит для индукционных плит, если к ней прилипает обычный магнит. С одной стороны, это так, но при помощи магнита не всегда можно определить степень магнитной проницаемости. Часто хозяйки, подобрав из запасов посуду, к которой липнет магнит, недоумевают, почему борщ так долго варится. В итоге разочарование в плите – времени уходит много, а счет за электроэнергию округляет глаза.

Рассмотрим для примера стальную кастрюлю. Многие марки стали, используемые для кухонной посуды, хорошо магнитятся. Это относится и к углеродистой стали, из которой делают эмалированные сковороды, и к нержавейке. Однако есть посуда из нержавейки, к которой магнит никак не притягивается либо очень слабо. И здесь не все плохо – нержавейка, не обладающая магнитными свойствами более устойчива к коррозии в агрессивных средах.

Много споров вызывает чугун. Одни утверждают, что старая чугунная сковорода подходит для индукционных плит и прекрасно работает, а другие раздают бабушкино наследство друзьям с газовыми плитами.

Правы обе стороны, потому что чугун – сплав углерода и железа, в котором могут присутствовать ферромагнитные металлы (медь). Как правило, магнитными свойствами обладает ковкий и высокопрочный чугун. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в одних сковородках из чугуна можно готовить на индукционной конфорке, а другие не годятся.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Теперь вы понимаете, почему лучше купить новую сковороду для индукционной плиты, даже если в доме нашлась старая с магнитящимся дном. В специально разработанной посуде учтены все особенности варочных поверхностей с индукцией. Она разработана для приготовления именно на электроплитах с учетом снижения расходов на энергоресурсы.

Особенности ферромагнитного дна

Современные индукционные сковороды делают с утолщенным многослойным дном, которое бывает вплавленным и капсулированным. Многослойное днище состоит из нескольких видов металлов, размещенных слоями. Так производители добиваются более быстрого нагрева сковороды, экономии электроэнергии за счет остаточного тепла и ускоренного приготовления ряда блюд.

В капсулированном пироге крайним блином всегда идет нержавеющая сталь – идеальный материал, обладающий высокой магнитной проницаемостью. Внутри «блина» размещают металлы, способные быстро нагреваться, равномерно распределять и сохранять тепло. Для этих задач идеально подходит литой и кованый алюминий.

Для ускорения нагрева в более дорогие линейки добавляют в центральную часть медный диск. В некоторых моделях внутри есть еще прослойка железа и воздушная подушка. Такую посуду легко узнать по выделяющейся нижней части.

Технология вплавления проще и дешевле. В этом случае теплопроводные металлы впаивают методом штамповки на этапе производства. Здесь всегда не более трех слоев, в недорогих линейках – два слоя.

Самое привлекательное в капсулированном дне – возможность использовать его на посуде из практически любых материалов. С помощью этой технологии производят алюминиевые, керамические и чугунные сковороды разных размеров для индукционных кухонных плит. Есть даже силиконовая посуда нового поколения для любых конфорок.

Значение ровной поверхности

Однако магнитное дно – не единственное требование к сковородкам для индукционных плит. Важно, чтобы дно было ровным и идеально прилегало к варочной поверхности. По этой причине для приготовления не подойдут котелки, казаны, воки и другие модели посуды со сферическим или даже со слегка закругленным дном.

Отсутствие плотного контакта, даже если конфорка включится, существенно увеличит расход электроэнергии и время приготовления блюда. Для индукционных электроплиток выпускают специальные модели сковород с ровным днищем, даже если в классическом варианте оно круглое, как, например, в воке.

Запомните: лучшая сковорода для индукционной плиты должна быть с идеально ровным утолщенным многослойным дном, диаметр которого соответствует габаритам конфорки. Такие же можно смело выбирать и для обычных электроплит.

Если на дне есть выраженные бороздки или лучики, отложите товар в сторону. Эта посуда предназначена для газовых плит. Углубления помогают распределить тепло от бьющего в центр пламени, но навредят на электроплите.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если у вас дома много стеклянной, керамической, чугунной и алюминиевой посуды, с которой жалко расставаться, не спешите раздаривать ее друзьям. Адаптировать практически любую кухонную утварь к новой варочной поверхности можно при помощи адаптера. Подробно об устройстве и его выборе мы рассказывали в этой публикации.

По сути, это отдельное многослойное дно с ручкой – переходник, который ставят на конфорку, а уже на него устанавливают посуду. Принцип работы такой: многослойный диск разогревается от конфорки, превращаясь в нагревательную поверхность. Горячий адаптер работает как обычная электроконфорка. Однако и тут не получится готовить в посуде с неровным дном.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

В инструкции по выбору подходящей сковородки мы максимально подробно рассмотрели их разнообразие. Здесь постараемся сузить тему и расскажем, как выбрать сковороду для индукционной плиты с учетом назначения.

Секреты квадратных сковородок

Конфорки на электроплитах круглые, поэтому область, выходящая за рамки рабочей зоны нагреваться не станет. В итоге приготовление окажется неравномерным. Проблему квадратной посуды решили просто – сделали круглое индукционное дно. Круг плотно прилегает к конфорке и нагревает основное днище, а за счет грамотного сочетания металлов равномерно прогревается вся поверхность для жарки.

Квадратные сковороды очень удобны для приготовления стейков мяса и рыбы, котлет, овощей большими кусками. Часто в такой форме делают индукционные сковороды-гриль, а также сковородки с несколькими отделениями.

Каким должен быть индукционный вок

Сковорода вок для индукционной плиты отличается ровным дном – классическая полусфера здесь не подойдет. Диаметр дна тоже заметно больше, чем в традиционном варианте. Естественно, присутствует и индукционная пластина. Толщина стенок в воке важна, так как они тоже принимают активное участие в приготовлении – создают жар и подогревают готовые кусочки, пока жарится новая порция на дне.

Для тех, кто не признает альтернативу и хочет готовить в воке правильной формы, придумали специальные конфорки с углублением. Индукционные конфорки WOK имеют сферическую форму. Для таких плит есть классические сковороды вок, совместимые с индукцией. Но для обычных конфорок эта серия не подходит.

Правильные блины на индукционной электроплите

Правильная блинная сковорода для индукционной плиты должна быть с низкими скошенными бортиками, чтобы готовый блин легко соскальзывал, а в процессе жарки можно было поддеть изделие лопаткой. Толстое дно для блинов не требуется, поэтому здесь упор делают на равномерность прогрева. Диаметр блинницы – 20-25 см, не более.

У блинной сковородки обязательно должна быть длинная удобная ручка, не нагревающаяся во время работы и не выпадающая при перевороте. Слишком тяжелая посуда не подойдет для большой партии блинов, поэтому переплачивать за чугун смысла нет. Вполне сгодится алюминий с гладким противопригарным напылением.

Жаровни и утятницы для новой плиты

Утятница отличается от жаровни формой – это удлиненная посуда для приготовления целых тушек птиц. В остальном они похожи – глубокие сковороды с крышками и небольшими ручками, чаще литыми, чтобы выдерживать духовку.

Идеальный материал для индукционных жаровен – литой алюминий. Он не такой тяжелый, как чугун, а значит риск повредить плиту существенно снижается. Желательно, чтобы стенки утятниц и жаровен были толстыми, ведь приготовление блюд требует длительного тушения. Хорошо удерживающие тепло стенки не только делают еду вкуснее, но и помогают уменьшить расход электроэнергии.

Утятницы для индукционных электроплит бывают овальными и прямоугольными, их форма продумана с учетом размещения на круглой и сдвоенной конфорке. Если крышку предполагается использовать самостоятельно, то сверху также размещают индукционный блин.

Требования к внутреннему покрытию

Антипригарные сковороды для индукционной плиты делают по тем же технологиям, что и другую посуду. Противопригарные покрытия бывают разных типов:

  • На основе политетрафторэтилена – гладкого полимера, больше известного в народе как тефлон. Мифы о вреде тефлонового покрытия развеяны, но он все равно остается наиболее уязвимым к царапинам и перегреву.
  • Керамическое – выдерживает нагрев до 400 градусов, экологичное и стойкое, но не любит длительного контакта с водой.
  • Каменное – хорошо подходит для длительной жарки, практичное и устойчиво к царапинам.
  • Титановое – наиболее долговечное из всех, не боится металлических аксессуаров. Можно жарить без масла и жира. Выдерживает продолжительное воздействие высоких температур.

Какая сковорода из перечисленных лучше для индукционной плиты сказать нельзя, выбирать нужно с учетом приготовляемых блюд. Нет смысла переплачивать за дорогую титановую сковородку, если она нужна для яичницы. Для быстрых циклов вполне хватит и доступной по цене тефлоновой.

Обзор сковород с индукционным дном

В этом обзоре представлены сковородки разного типа от наиболее известных производителей. Посмотреть другие модели вы можете в интернет-магазинах, не вставая с места. Или прогуляйтесь по торговым центрам своего города.

Недорогая чугунная блинная сковорода для индукционных плит от производителя «Биол» нравится тем, кто не хочет отказываться от классического чугуна. Без съемной ручки посуду можно ставить в духовку, чтобы запечь бутерброды, подсушить сухарики или приготовить пиццу на тонком тесте. Толщина дна – 4 мм, диаметр – 18 см.

Квадрантная антипригарная сковорода-гриль Travola подходит для всех типов кухонных плит. Корпус изготовлен из литого алюминия и покрыт запатентованным противопригарным напылением с антибактериальными свойствами. В комплект входят безопасные для поверхности щипцы для переворачивания.

Универсальная сковорода TEFAL Expertise предназначена для индукционной плиты и всех остальных источников нагрева. В центре дна диаметром 28 см – фишка бренда, индикатор Thermo-Spot, помогающий определить момент, когда продукты можно готовить. От пригорания защищает долговечное титановое покрытие Tefal Titanium Excellence. Внешняя эмаль антипригарная, легко отмывается от брызг.

Стальной сотейник с капсулированным дном и стеклянной крышкой Nadoba Olina идеален для тушения и жарки в жирах. Ручки на корпусе и крышке дополнены удобными силиконовыми накладками, предупреждающими скольжение и ожоги.

Сковорода Fiskars финского производства выполнена из нержавеющей стали и покрыта прочным антипригарным напылением Teflon Platinum. Подходит для повседневных задач. Можно мыть в посудомоечной машине.

Подходящая посуда есть практически у всех производителей товаров для кухни. Если мы не упомянули какой-то бренд, это не означает, что он плохой и не достоин внимания.

Теперь вы имеете представление о том, какой должна быть сковорода для индукционной плиты и что лучше выбрать для разных задач. Осталось купить новую посуду, попробовать ее на практике и поделиться отзывами с другими!

vidy-posudy.ru

Топ-9 лучших сковород для индукционной плиты 2020 года в рейтинге Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

С каждым днем все больше и больше растет спрос на индукционные плиты и ведь неспроста. Они достаточно экономичны, а процесс готовки происходит в разы быстрей и безопасней. Но важно помнить, что чудо происходит лишь при использовании специальной посуды, которая способна создавать электромагнитное поле. Хорошие сковороды для такого рода плит имеют антипригарное покрытие, в связи с чем прослужат долгие годы. Как правильно выбрать сковородку, какой фирмы, размера? Редакция Zuzako составила рейтинг лучших сковород для индукционной плиты 2020 года, который поможет вам ответить на все волнующие вопросы.

Сегодня на рынке существует множество фирм, которые выпускают кухонную утварь для индукционных плит. Все они используют разные материалы, название и, конечно же, ценовую политику. Ведущими фирмами по изготовлению посуды для плиты с индукцией являются: немецкий бренд Gipfel (основные требования к товару — прочность и надежность), всемирно известный бренд из Франции Tefal (характерной чертой является тефлоновое антипригарное покрытие), немецкий бренд Rondell, российский производитель Нева Металл Посуда (имеют четкий цикл производства посуды из алюминия), фирма украинского производства Биол (имеет широкую популярность в Европе, характеризуется доступной ценой и экологичностью).

Какую индукционную сковороду лучше купить, по мнению редакции Zuzako

Сковорода-гриль

Отличительной чертой сковороды гриль является дно с ребристостями. Это дает возможность добиться эффекта как после использования решетки для мангала. Блюдо, приготовленное на такой поверхности, сочетает в себе участки разной прожарки, из-за чего весь сок остается в продукте. Такие рецепты значительно полезней, поскольку для их приготовления не обязательно использовать масло.

Наилучшими вариантами среди сковородок гриль для индукционных плит считаются GiPfel Caleffi 0711 (прямоугольная двусторонняя), Tefal Jamie Oliver (признание данное изделие получило от мирового шеф-повара), Staub New classic by Staub (чугунная квадратная)

Блинная сковородка

Блины, безусловно, можно приготовить на любой сковороде, но на специальной это делать значительно приятней. Отличительной чертой таких сковородок являются низкие бортики и толстое дно, из-за чего блинчики хорошо пропекаются и их легко переворачивать.

Изучив отзывы любителей и профессионалов, редакция Zuzako выделила 3 лучшие модели блинных сковородок для индукционной плиты: Нева Металл Посуда Ферра индукция 59224 (5-ти слойное антипригарное покрытие), Биол 04221 (чугунная сковорода со съемной деревянной ручкой), Mayer&Boch MB-22226 (недорогая сковорода с керамическим покрытием).

Выбрав для себя хорошую и качественную сковородку, вы обеспечите себе приготовление не только вкусной, но и полезной пищи. Помните, что срок службы данного вида изделий в первую очередь зависит от грамотного ухода за ними. Заведите себе правило, что для работы со сковородой необходимо использовать деревянные лопатки, поскольку другие материалы могут повредить покрытие.

Какую сковороду для своей индукционной плиты вы присмотрели, а быть может, уже используете? Поделитесь своим мнением в комментариях, нам будет очень интересно!

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Оцените публикацию Загрузка...

zuzako.com

Рейтинг лучших сковородок для индукционной плиты: чугунная или керамическая

Индукционная плита та же самая стеклокерамическая варочная панель. Главной отличительной особенностью считаются конфорки, которые представляю собой специальные нагревательные ТЭНы. Они передают тепло на поверхность плиты, а та в свою очередь нагревает посуду. Обладатели подобных панелей, при покупке кухонной утвари, задаются вопросом – какая сковорода для индукционной плиты станет наиболее подходящим вариантом? Для того, чтобы разобраться, в данной статье мы подробно разберем особенности выбора, виды и производственные материалы таких изделий.

Особенности индукционных плит. Заблуждения о работе индукционной панели

Характерной особенностью индукционных панелей является пошаговый нагрев, о котором говорилось выше. Электрический ток движется по медной спирали, образуя тепло. И только потом передает его на дно посуды.

Индукционная кухонная плита.

Большинство потребителей уверенны, что ценовая политика таких моделей неприемлема для рынка. Однако такое мнение спорно. Ведь современные варочные панели индукционного типа абсолютно безопасны и оснащены дизайнерским внешним видом. Риск обжечься минимален, так как плита покрыта плотным закаленным стеклом.

Существует миф о том, что подобные плиты нельзя устанавливать рядом с другой кухонной техникой. Безусловно, это не так. Индукционные панели имеют специальное изолирующее магнитное поле и материалы, которые не оказывают негативного воздействия на технику и здоровье человека.

Отличия сковород для индукционных плит от остальных

Посуда для использования на индукционных панелях должна быть оснащена магнитными характеристиками. Потому как, поверхность для варки образует магнитное поле, которое вызывает токи в дне сковородки. За счет такого взаимодействия индукционная сковорода прогревается за считанные минуты. С помощью мгновенного электрического тандема можно сэкономить электроэнергию. Ведь в основном прогревается только дно посудины.

Чугунная сковорода для индукционных плит.

Для приготовления различных блюд на подобной варочной панели идеально подходят чугунные сковородки. Главное, чтобы в них были специальные ферромагнитные слои и, чем они толще, тем быстрее прогревается изделие.

Категорически запрещается использовать на таких плитах кухонную утварь из стекла, меди и алюминия. За исключением моделей с подходящим дном. Экземпляры из чугуна и прочих выше перечисленных материалов можно эксплуатировать на газовой варочной панели.

Дно сковороды для индукционной плиты.

Критерии выбора посуды

Прежде чем купить сковородку для индукционной плиты, необходимо определить основные критерии от которых будет зависеть правильность вашего выбора. Рассмотрим несколько факторов, указывающих на качество и надежность подходящей сковороды:

  • Максимальная толщина дна посудины 0,8 см. Этот критерий влияет на скорость нагрева сковородки.
  • Внешняя поверхность дна должна быть без шероховатостей, абсолютно гладкой для того, чтобы плотно соприкасаться с плитой.
  • Диаметр сковородки должен быть не менее 12 сантиметров.

Дополнительная информация! Если вы не готовы к приобретению новой индукционной посуды, разберите старую и определите подходит ли она к подобной варочной поверхности. Достаточно приложить небольшой магнит к дну посуды, если он притягивается, то можно смело и без опасений использовать такую кухонную утварь для индукции.

Тарелка для индукционной плиты.

Виды посуды. Типы и материалы

Как говорилось ранее, для индукционной плиты используются сковородки из чугуна и нержавейки. Какую из них лучше выбрать? Рассмотрим их достоинства и недостатки детальнее:

  1. Чугун – изделия из такого материала отличаются высокой прочностью, износостойкостью и прекрасным показателем теплопроводности. Помимо того, стоимость чугунных сковородок приемлема, а это значит, что она доступна каждому покупателю.
  2. Нержавеющая сталь – посуда, выполненная из данного сырья ни в чем не уступает чугунной по устойчивости. Однако здесь можно выделить два неоспоримых достоинства: не подверженность к окислительным реакциям и возможность хранения приготовленных блюд без перекладывания в отдельную посуду.
Индукционная сковорода-гриль.

Что касается типов таких изделий, наиболее популярными и востребованными считаются: сковорода-гриль индукционная и блинная. Первая может быть, как стандартной круглой формы, так и квадратной. Все зависит от производителя и дизайнеров. Сковородка для блинов, независимо от фирмы, выполняется по стандарту – не глубокая, с прямым дном и идеально ровной поверхностью. Стандартные модели прекрасно подходят для приготовления блюд разной сложности, начиная от прожарки мяса, заканчивая простой яичницей. В любом случае, приготовленная еда пригорать и прилипать не будет, так как современные экземпляры создаются с учетом потребительских предпочтений.

Блинная сковорода.

Популярные производители сковород для индукционных плит

На рынке представлено множество разнообразных моделей сковород от известных производителей. Все отличаются по размеру, форме и дизайнерскому исполнению. Рассмотрим несколько ведущих фирм по производству такой продукции:

  • Немецкая компания Fissler представляет покупателям огромный ассортимент кастрюль, сотейников, сковородок и прочей утвари разной ценовой категории.
  • Французский бренд Tefal предлагает потребителям широкий спектр кухонных товаров по приемлемым ценам. Бюджетность изготавливаемой продукции никак не влияет на ее надежность и функциональность.
  • Немецкая фирма Hackman занимается производством чугунной и стальной посуды, предназначенной исключительно для индукции. За счет ограниченной сферы производства, производители прилагают массу усилий и средств, чтобы получилась по истине надежная и высококачественная посуда для кухни.
Сковорода Fissler.

Помимо выше приведенных брендов, в магазинах можно найти массу аналогов ни в чем не уступающих по качеству. Мы рассмотрели всемирно известные компании, которые давно заслужили доверие потребителя. Несмотря на это, есть множество малоизвестных фирм, производящих безопасную продукцию. В это число входят не только иностранные, но и отечественные производители.

Сковорода Tefal.

Посуда, непригодная для индукционной плиты

Поместив неподходящую посудины на плитку с индукцией, ничего не произойдет. Она попросту не будет нагреваться, ведь лишена магнитных свойств. Какая кухонная утварь категорически не подходит для эксплуатации на подобных плитках? Рассмотрим несколько вариантов:

  1. Все керамические модели, независимо от назначения.
  2. Стеклянные изделия без специально оформленного дна.
  3. Тара с тонким днищем и маленьким диаметром (менее 12 см).
  4. Утварь с бугристой поверхностью.
Сковорода чугунная Hackman.

Прежде чем применять имеющуюся посуду в индукции, учтите эти требования. По возможности, купите новые приборы для готовки дабы не испортить варочную плитку.

Советы по выбору качественной сковороды для индукции

Для того, чтобы приобрести качественную сковороду, специалисты рекомендуют следовать нескольким советам. Эти рекомендации помогут не ошибиться с выбором и стать обладателем надежной утвари для кухни:

  • Внимательно осмотрите выбранную модель. На ней не должно быть трещин, царапин и шероховатостей.
  • Выбирайте экземпляры с «родными» крышками, тогда плотное прилегание будет обеспечено.
  • Не пренебрегайте посудными наборами. Зачастую, это гораздо выгоднее нежели покупать все по отдельности.
  • Обращайте внимание на варианты со съемными ручками – это не только удобно, но и красиво.
Как отмыть керамическую сковороду.

Благодаря этим советам, вы сможете купить сковороду (или набор), который прослужит вам долгий срок. А также, сэкономите определенную сумму для приобретения другой продукции.

Уход за сковородкой для индукционной плиты

В чистке посуды для индукции не предусмотрено волшебных манипуляций или особого подхода. Однако некоторые нюансы все же имеются:

  1. Чугунные приборы лучше тщательно обсушить после мойки, во избежание коррозии.
  2. Посудины из алюминия нередко покрываются налетом, который утрачивает их первозданный лоск. Для устранения пятен используют обычный столовый уксус и протирают им поверхность изделий. Однако стоит учесть, что тереть нужно мягкой тканью с нежестким ворсом.
  3. Эмалированные кастрюли и прочие тары чистят при помощь соды с уксусом также, как и алюминиевые. К тому же, время от времени в них кипятят подсоленную воду. Такой прием необходим для устранения загрязнений и продления эксплуатационного периода.

Важно! Всю утварь для кухни можно мыть в посудомоечной машине, соблюдая температурные режимы и необходимые нормы.

Учитывая указанные манипуляции по уходу, ваша посуда сможет прослужить десятки лет, не теряя при этом внешних качеств.

Видео: Какую посуду можно использовать на индукционных плитах

posudaguide.ru

рейтинг ТОП-12 лучших среди блинных, чугунных, вок и гриль в 2019-2020, их характеристики, плюсы и минусы

Установленная на кухне индукционная плита требует использования подходящей посуды, обладающей магнитопроводностью и высокими техническими характеристиками.

Из-за особенностей работы современных варочных поверхностей подобрать идеальную сковороду не так просто, как кажется на первый взгляд.

Тем не менее, на рынке оборудования для кухни представлено множество моделей из разных материалов, которые привлекают своим дизайном, эргономичностью и ценой, поэтому с приобретением устройства не возникнет никаких проблем.

Навигация по странице:

Каким требованиям должна соответствовать сковорода для индукционной плиты?

К сведению! Сковорода для приготовления пищи на индукционной плите обязательно должна обладать ферромагнитными свойствами.

В противном случае конструкция не сможет распознать установленную на поверхность посуду и оказать помощь в создании нового блюда или напитка.

Кроме того, при выборе сковороды необходимо обратить внимание на следующие пункты:

  • дно посуды должно быть гладким и ровным, выполненным из толстого металла;
  • лучшим решением станет прибор с надежно закрепленной ненагревающейся деревянной ручкой;
  • чтобы избежать пригорания пищи, стоит остановиться на модели с качественным антипригарным покрытием;
  • диаметр дна сковороды должен покрывать минимум 70% электрической конфорки;
  • при желании приобрести блинную сковороду, лучше отдать предпочтение легкому прибору из алюминия с противопригарным напылением;
  • планируя приобрести сковороду-вок, в первую очередь следует учитывать толщину стенок посуды.

Популярные модели

Перед тем, как отправиться за сковородой, стоит ознакомиться с рейтингом популярных моделей, разработанных проверенными производителями кухонного оборудования.

Обратите внимание! В него вошли устройства различной конфигурации и диаметра, заслужившие высокие оценки экспертов.

Чугунные универсальные модели

Сковороды из чугуна отличаются высокой экологичностью и способностью сохранять тепло на протяжении длительного времени.

Такие модели имеют доступную цену и считаются самыми долговечными, а это значит, что приобретая чугунную посуду, покупатель может быть полностью уверен в безопасности девайса и отсутствии необходимости заменять прибор спустя год активного использования.

ТОП-3 лучшие чугунные универсальные модели по отзывам и оценкам покупателей.

#1

Биол 0128 28 см

Классическая модель, прекрасно подходящая для приготовления вкусных домашних блюд.


Сковорода с удобной съемной ручкой, которую можно без опасений использовать для создания различных блюд не только при помощи индукционной плиты, но и устанавливать на газовую и электрическую варочную поверхность.

При желании владелец может готовить блюда в духовом шкафу – это никак не повлияет на кухонную утварь.

Сковорода выполнена из высококачественных материалов, поэтому прослужит на протяжении многих лет.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – деревянная;
  • общий диаметр – 28 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • совместимость со всеми видами плит;
  • равномерное распределение тепла по всей площади;
  • современный и лаконичный дизайн;
  • экологически чистые материалы;
  • отсутствие посторонних запахов.

Недостатки

  • в комплект не входит крышка;
  • отсутствие внутреннего антипригарного напыления;
  • при неправильном уходе возможно появление ржавчины.

#2

Lodge L8SK3 26 см

Универсальный девайс с надежной ручкой для комфортного создания превосходных по вкусу блюд.


Традиционная чугунная модель с высокими бортиками, монолитным креплением ручки и полной совместимостью с индукционными плитами.

Главной особенностью конструкции является наличие дополнительной ручки и небольшого носика.

Благодаря этому пользоваться устройством будет очень удобно, не опасаясь пролить на рабочую поверхность приготовленный соус.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – чугунная;
  • общий диаметр – 26 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • продуманная форма прибора;
  • сохраняющие тепло толстые стенки;
  • ультраэргономичная ручка;
  • оптимальный размер и вес;
  • доступная цена.

Недостатки

  • агрегат нельзя очищать в посудомоечной машине;
  • необходимость тщательного и бережного ухода;
  • присутствие специфического запаха.

#3

Ситон Ч3260 32 см

Чугунная сковорода, которая сделает процесс приготовления пищи более удобным и простым.


Долговечная модель из закаленного чугуна, сохраняющая натуральный вкус и неповторимый аромат продуктов.

Сковорода имеет утолщенное дно и стенки, способна сохранять температуру приготовленного блюда, а также не боится механических повреждений и перегрева.

Распределение тепла по всей поверхности происходит равномерно, а это значит, что каждый кусочек будет идеально прожарен.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – чугунная;
  • общий диаметр – 32см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • две небольшие чугунные ручки;
  • толстые высокие стенки;
  • приготовление пищи в духовом шкафу;
  • приемлемая стоимость;
  • к поверхности не прилипают продукты.

Недостатки

  • невозможность очищения в посудомоечной машине;
  • отсутствие длинной ручки;
  • крышку нужно использовать меньшего диаметра.

Блинные модели

Сковороды для приготовления блинчиков выделяются небольшим весом и наличием низких скошенных бортиков, благодаря которым блин легко переворачивать, поддевать лопаткой и перекладывать в тарелку.

Следует знать! Оснащен прибор и длинной эргономичной ручкой – она не нагревается во время жарки и не меняет свое положение.

Рейтинг ТОП-3 блинных моделей.

#1

Биол 04241 24 см

Привлекательная модель, объединившая в себе высокое качество и приемлемую стоимость.


Эргономичное изобретение, созданное специально для быстрого и комфортного приготовления блинчиков и оладушков.

Сковорода имеет плоское дно, тонкие невысокие стенки и длинную деревянную ручку, с помощью которой легко поднимать прибор.

Девайс может использоваться на всех видах варочных поверхностей, не деформируясь в процессе эксплуатации.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – деревянная;
  • общий диаметр – 24 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • длительный гарантийный срок;
  • простота и удобство использования;
  • возможность применения без деревянной ручки;
  • привлекательный внешний вид;
  • легкость обслуживания.

Недостатки

  • узкий спектр применения;
  • в комплекте не предусмотрена крышка;
  • длительная подготовка к использованию.

#2

Rondell Mocco RDA-136 22 см

Эффектная новинка, призванная стать отличным помощником для каждой хозяйки.


Сковорода с титановым высококачественным и долговечным антипригарным напылением, изготовленная из прочного штампованного алюминия.

Особенностью модели является многослойное дно с микроячейками, помогающими сохранять максимальную сочность продуктов.

С очищением прибора от загрязнений не должно возникнуть никаких трудностей, ведь сковороду можно очищать в посудомоечной машине.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – стальная;
  • общий диаметр – 22 см;
  • толщина дна – 4.5 мм;
  • возможность использования в духовке – нет.

Преимущества

  • износостойкое титановое покрытие;
  • совместимость со всеми видами плит;
  • возможность использования металлических лопаток;
  • безопасное очищение в посудомоечной машине;
  • равномерное распределение и сохранение тепла.

Недостатки

  • сковороду нельзя использовать для приготовления пищи в духовке;
  • прибор долго остывает;
  • в комплектацию не входит крышка.

#3

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Ферра индукция 59224 24 см

Блинница с антипригарным покрытием, отвечающая высоким стандартам качества.


Сковорода из литого алюминия, представленная широко известным отечественным производителем высококачественной посуды.

Прибор обладает превосходными термоаккумулирующими свойствами, благодаря чему посуда и ее содержимое равномерно прогреваются, позволяя достичь лучшего результата без особых усилий.

Ручка гаджета выполнена из ненагревающегося материала, она надежно закреплена винтами и не меняет своего положения во время приготовления пищи.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – бакелитовая;
  • общий диаметр – 24 см;
  • толщина дна – 6 мм;
  • возможность использования в духовке – нет.

Преимущества

  • удобная длинная ручка;
  • использование на варочных поверхностях любого типа;
  • полное сохранение вкусовых качеств;
  • возможность приготовления блюд без добавления масла;
  • простое очищение в посудомоечной машине.

Недостатки

  • прибор не предназначен для приготовления блюд в духовке;
  • отсутствие крышки в комплекте;
  • покрытие легко поцарапать вилкой или лопаткой.

Сковороды-гриль

Имейте в виду! Сковорода-гриль представляет собой вместительную квадратную конструкцию с рифленой антипригарной поверхностью и прочной ручкой.

В посуде такой формы легко готовить мясные или рыбные стейки, жарить нарезанные большими кусками овощи и котлеты.

Необычное дно поможет создать интересное блюдо, сделав его сочным, нежным и с аппетитной хрустящей корочкой.

Самые популярные сковороды гриль для индукционных плит.

#1

Биол 10241 24 см

Высоконадежное устройство, отличающееся лаконичным и компактным дизайном.


Эргономичная сковорода-гриль квадратной формы, снабженная надежно закрепленной деревянной ручкой.

При необходимости ручку можно отсоединить и использовать посуду для приготовления разнообразных блюд в духовом шкафу.

Посуда изготовлена из качественных и экологически чистых материалов, она не имеет неприятного химического запаха и может применяться на всех видах плит.

Технические характеристики:

  • форма – квадратная;
  • ручка – деревянная;
  • общий диаметр – 24 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • привлекательный внешний вид;
  • длительный эксплуатационный срок;
  • эргономичная съемная ручка;
  • приемлемая цена;
  • высокое качество сборки.

Недостатки

  • отсутствие антипригарного покрытия;
  • необходимость очищать девайс вручную;
  • к прибору трудно подобрать подходящую крышку.

#2

Mallony GPR-26C 26 см

Презентабельная сковорода, которая поможет разнообразить меню и приготовить ресторанные блюда.


Девайс с масляным напылением, надежно закрепленной длинной ручкой и небольшим носиком для переливания соуса.

Устройство обладает безупречными антипригарными свойствами, поэтому пользователь может быть уверен в получении отличного результата.

Технические характеристики:

  • форма – квадратная;
  • ручка – чугунная;
  • общий диаметр – 26 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • абсолютная безопасность для здоровья;
  • высококачественное покрытие;
  • лаконичный дизайн;
  • использование на любых плитах;
  • доступная цена.

Недостатки

  • сковороду нужно очищать вручную;
  • довольно большой вес;
  • в наборе нет крышки.

#3

Биол 1026С 26 см с крышкой

Удачная модель, которая будет по достоинству оценена опытными пользователями.


Сковорода-гриль с прозрачной стеклянной крышкой, длинной деревянной ручкой, не скользящей даже в мокрых руках, а также маленьким носиком для соуса.

Агрегат отличается универсальностью применения, небольшим весом и привлекательным внешним видом, поэтому станет замечательным дополнением кухни.

Технические характеристики:

  • форма – квадратная;
  • ручка – деревянная;
  • общий диаметр – 26 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • надежность и долговечность;
  • сохранение натурального вкуса и запаха;
  • наличие стеклянной крышки;
  • присутствие маленькой дополнительной ручки;
  • приготовление пищи в духовке.

Недостатки

  • агрегат нельзя очищать в посудомоечной машине;
  • необходимость бережного ухода;
  • при неправильном уходе возможно появление ржавчины.

Сковороды-вок

Сковорода-вок имеет чашеобразную форму и по своему внешнему виду напоминает более привычный казан.

Стенки посуды высокие и тонкие – они быстро и равномерно прогреваются, что позволяет максимально быстро приготовить желаемое блюдо.

Диаметр дна заметно больше, чем в традиционных моделях, поэтому пользователь имеет возможность готовить пищу на большую семью, не потратив при этом много времени.

Подборка моделей вок, которые заслужили внимание покупателей.

#1

Korting K 1128 28 см

Эргономичный прибор, привлекающий внимание своим нестандартным дизайном.


Прочная чугунная сковорода-вок с внешним эмалированным покрытием, двумя короткими ручками, подходящая для приготовления пищи на любых варочных поверхностях.

Прибор легко отмывается от загрязнений в посудомоечной машине, а значит очищать вручную его не придется.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – чугунная;
  • общий диаметр – 28 см;
  • толщина дна – 4 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • нагрев на различных конфорках;
  • быстрый и равномерный разогрев;
  • длительное удержание тепла;
  • элегантный и лаконичный дизайн;
  • простота очищение и обслуживания.

Недостатки

  • не предусмотрена длинная ручка;
  • в комплект не входит крышка;
  • присутствие постороннего запаха при первом использовании.

#2

Rondell Escurion RDA-870 28 см с крышкой

Удобная и простая в эксплуатации сковорода, предназначенная для приготовления различных блюд на профессиональном уровне.


Изготовленная из высококачественного алюминия сковорода, не подверженная агрессивному воздействию химических веществ и окислению.

В приборе использован метод «тройного» дна, благодаря чему во время приготовления пищи тепло равномерно распределяется по стенкам, обеспечивая оптимальный уровень и скорость нагрева.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – бакелитовая;
  • общий диаметр – 28 см;
  • толщина дна – 5 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • качественное антипригарное напыление;
  • возможность очищения в посудомоечной машине;
  • совместимость со всеми видами плит;
  • привлекательный дизайн;
  • наличие стеклянной крышки.

Недостатки

  • проблематичное снятие ручки;
  • специфический пластмассовый запах;
  • неудобная ручка крышки.

#3

Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см

Представленная популярным производителем модель, заслужившая множество положительных отзывов.


Высококачественная сковорода с внутренним титановым напылением, гарантирующим длительную и комфортную работу.

Прибор совместим с любым типом плит и может использоваться для приготовления блюд в духовке.

Для комфортной эксплуатации посуда дополнена индикатором – когда сковорода достигает идеальной температуры, он становится красным.

Технические характеристики:

  • форма – круглая;
  • ручка – бакелитовая;
  • общий диаметр – 28 см;
  • толщина дна – 4.5 мм;
  • возможность использования в духовке – есть.

Преимущества

  • длинная и удобная ручка;
  • легкость очищения;
  • качественное антипригарное титановое покрытие;
  • продолжительный эксплуатационный срок;
  • современный дизайн.

Недостатки

  • крышку нужно докупать отдельно;
  • большой вес;
  • легкий пластмассовый запах.

Отзывы

Если вы пользовались товарами, про которые шла речь в статье, оставьте, пожалуйста, отзыв в форме, которая находится ниже.

Ваш отзыв поможет кому-то сделать выбор. Спасибо, что делитесь опытом!

Отзывы покупателей

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка (5 всего оценили)

Всего отзывов: Добавьте ваш отзыв:

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Be the first to leave a review.

User AvatarUser Avatar {{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more Добавьте ваш отзыв:

Выводы

Выбирая сковороду для приготовления пищи на индукционной плите, стоит обратить особое внимание на следующие моменты:

  • посуда обязательно должна обладать ферромагнитными свойствами и иметь ровное дно;
  • основными техническими характеристиками являются тип прибора, его форма, материал и общий диаметр;
  • для безопасной и комфортной эксплуатации лучше остановиться на модели с надежно закрепленной деревянной ручкой;
  • учитывать также необходимо толщину дна и стенок, возможность использования устройства в духовке и наличие антипригарного напыления.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете, какая посуда подходит для индукционной плиты:

tehnoexpert.top

сковородки-гриль и другие виды, которые подходят для индукции. Рейтинг лучших производителей

Приготовление пищи с использованием сковороды – удобный и простой способ кулинарной обработки продуктов. Но смена кухонного оборудования может поставить хозяйку перед сложным выбором. Какая сковорода для индукционной плиты считается лучшей? Почему приходится отказываться от модных керамических жаровен и можно ли сочетать гриль или вок с таким типом варочных панелей? Конечно, часть домашней утвари можно будет оставить.

Но отвечая на вопрос: какие сковороды подходят для индукции, специалисты вполне ожидаемо заявляют о необходимости приобретать посуду со специальной меткой. Ее можно встретить практически в любом магазине – производители заботятся о том, чтобы у их аудитории был хороший выбор вариантов кухонной утвари.

Важно одно: сковородки-гриль и другие виды подобных товаров должны иметь металлическое основание из ферромагнитного сплава.

Требования

Казалось бы, проверить, подходит ли сковорода для индукционной плиты, очень просто. Можно поднести магнит, чтобы удостовериться, насколько хорошо он притягивается поверхностью металла. Но на практике все гораздо сложнее. Если металл нагреваемого дна окажется недостаточно проницаемым для электромагнитного излучения, нагревать ее можно будет очень долго.

Передачи тепла будет недостаточно для жарки или тушения, а вот счета за электроэнергию устремятся к бесконечности. Ферромагнитными свойствами обладают не все металлы. В большинстве случаев в эту категорию попадает углеродистая и нержавеющая сталь, чугун. Но наличие различных добавок может привести к тому, что ферромагнитные способности металла заметно ухудшатся. Соответственно, длительным нагревом обычно отличается сталь с повышенным содержанием никеля и хрома, некоторые виды чугуна.

Чтобы быть уверенным в том, что сковорода точно обладает нужными параметрами, следует приобрести специальную посуду. Она не только позволит без проблем использовать индукционные электроплиты любого типа, но и даст возможность экономии энергии, затрачиваемой на приготовление пищи.

Специальное обозначение, которым маркируют такую посуду, выглядит как спираль. Знак может находиться на упаковке, но чаще всего его наносят прямо на дно сковороды с внешней стороны.

Кроме желательного наличия специального маркера, подтверждающего адаптацию изделия для работы с индукционными плитами, существуют и другие требования.

  • Правильные размеры. Оптимально, если она занимает от 80 до 100% площади конфорки. При охвате менее 70% процесс индукции просто не начнется – соприкосновения будет недостаточно для включения плиты.
  • Многослойное дно. Особенно важно оно для сковородок не круглой формы. Оптимально, если внутри стального «пирога» из двух пластин металла находится хорошо распределяющий тепло материал. В целом, достаточно того, что нужными свойствами обладает именно дно – это позволяет создавать керамические, алюминиевые и другие виды сковород с комбинированным основанием. Такое решение можно использовать на индукционной плите.
  • Ровную и плоскую основу. Она способствует правильному расходованию тепла, экономит электроэнергию. При прилегании менее 70% плоскости дна к конфорке плита просто не будет работать. Именно поэтому часто не подходят старые сковородки – их долгий нагрев связан с неплотным контактом с индукционной катушкой.

Все эти параметры определяют возможность использования сковороды. Но есть и другие моменты, которые стоит учесть при выборе оптимального варианта посуды для жарки и тушения.

Виды

Существуют разные виды сковород, используемые в приготовлении пищи. В случае с индукционной плитой на них должен быть соответствующий значок, подтверждающий ферромагнитные свойства дна. Кроме того, имеет значение наличие достаточно толстого дна.

Основное отличие сковород для индукционных плит заключается в материале изготовления – чаще всего это алюминий с титановым покрытием, сталь, чугун, обладающие необходимыми параметрами для быстрого и равномерного нагрева. Что касается деления на виды и типы, здесь речь идет в основном о функциональном назначении изделия.

Сковорода-гриль

Она обычно имеет квадратную или прямоугольную форму. Для взаимодействия с индукционной конфоркой в сковороде-гриль предусмотрено круглое дно, от которого потом нагревается остальная поверхность. Это удобный и безопасный вариант для приготовления мяса и рыбы на гриле в домашних условиях. Внутреннее рифленое дно позволяет получить красивый рисунок на поверхности продуктов – как после решетки для барбекю, не выходя из дома.

При выборе формы стоит обратить внимание на квадратные варианты – они более компактные, лучше прогреваются. При установке такой посуды на плиту следует тщательно следить за ее позиционированием. Индукционная катушка варочной панели должна совпадать с круглой частью дна сковороды.

Вок

Традиционная для стран Юго-Восточной Азии посуда не подходит для индукционных плит в своем классическом исполнении. Но есть специальные серии сковородок с эффектом вок, дно у них ровное и довольно широкое, обязательно из ферромагнитного сплава. Стенки у таких моделей довольно тонкие, хорошо и быстро прогревающиеся по всей площади. Кроме того, выпускаются специальные плиты со сферическими конфорками для получения эффекта погружения продукта в жар пламени.

Блинная

Выпекание блинов требует специальной посуды. Сковородки для них в случае с индукционной плитой изготавливают практически плоскими, с бортами, имеющими низкий скос. С них легко снимать готовые блины и оладьи, переворачивать изделия в процессе жарки. Обязательно антипригарное покрытие, дно может быть довольно тонким – важен скорее равномерный прогрев. Оптимальный диаметр – 20-25 см.

Для блинных сковородок важно наличие удлиненной рукоятки, позволяющей с легкостью управлять диском во время приготовления пищи. Не стоит выбирать тяжелые чугунные материалы. Алюминиевые модели с ферромагнитной вставкой на дне вполне подойдут.

Жаровни и утятницы

Они рассчитаны на длительное томление продуктов внутри. Поэтому рекомендуется выбирать толстостенную посуду из литого алюминия или чугуна. На дне такой посуды размещается индукционный диск (он может быть и на крышке, если она используется как отдельная емкость). Форма жаровни – прямоугольная или овальная, она может размещаться напрямую на конфорках, поддерживающих нагрев по расширенному контуру.

Обзор производителей

Рейтинг лучших производителей не обходится без следующих брендов.

  • Hackman – финская компания, специализирующаяся на производстве посуды для индукционных плит. Отличается основательностью в подходе к разработке своих моделей. Среди продукции бренда особенно выделяются сковороды серии «Matador» для домашнего применения с внутренним керамическим покрытием и основанием из чугуна или нержавеющей стали.
  • Woll – немецкий бренд премиум-класса. Уделяет большое внимание не только функциональности, но и эстетичности своей продукции. В ассортименте компании найдутся как классические сковороды, так и воки, сотейники, жаровни для приготовления более сложных блюд. Антипригарное покрытие изготовлено из титана.
  • Fissler – еще один немецкий производитель, претендующий на мировое лидерство в классе производителей посуды для индукционных плит. Фирма выпускает классические и блинные сковороды, воки, снабженные антипригарным покрытием из керамики. Посуда хорошо проводит тепло, дает возможность контролировать интенсивность обжарки.
  • Rondell – немецкий бренд, выпускающий такие популярные модели сковород, как «Walzer» с трехслойным титановым покрытием и алюминиевым основанием. Популярная серия «Evolution-R» оснащена многослойным внутренним покрытием с бриллиантовой крошкой для повышения прочности. Несъемная термоизолированная ручка позволяет хранить посуду в подвешенном состоянии. Срок службы посуды – около 2 лет. Самый популярный размер – 28 см в диаметре.
  • Riess – австрийский производитель, известный преимущественно европейскому потребителю. Выпускает продукцию в среднем ценовом сегменте, предлагает стальные сковороды с многослойным эмалевым покрытием. Серия «Kobaltblau» позиционируется как профессиональная, есть сковороды в диаметрах 24, 28 и 30 см. Изделия не впитывают запах, легко моются даже в посудомоечной машине, отличаются высокой скоростью прогрева. Оптимальное решение на каждый день.
  • Baf – немецкий бренд премиального сегмента. Среди последних достижений – серия «Gigant newline», изготавливаемая по самым современным стандартам. Толщина дна достигает 9 мм, сковороды оснащены прочным антипригарным покрытием, удобной съемной ручкой с прорезиненным покрытием. Но есть и ограничения – посуда выдерживает без потери антипригарных свойств нагрев всего до +260 градусов. В линейке есть литые глубокие сотейники от 20 до 32 см, блинные сковороды.
  • Teskoma – чешский производитель, прославившийся инновационным подходом к созданию антипригарного покрытия. Оно получило название «i-Premium Stone», имеет свойства и фактуру натурального камня. Внутреннее покрытие текстурированное. Но есть и недостатки – ограничение температурного режима, отказ от чистки жесткими абразивами, необходимость в использовании термостойких тефлоновых лопаток.
  • Lodge – американский бренд, специализирующийся на создании литой чугунной посуды. Устойчивые к износу сковороды практически никогда не выходят из строя. Цена продукции достаточно бюджетная, есть широкий выбор размеров. Но к новым изделиям из чугуна требуется особый подход – они нуждаются в закаливании, чтобы в дальнейшем пища не пригорала к стенкам.
  • Fissman – датская компания, которая выпускает сковороды для индукционных плит, в том числе и с антипригарным покрытием на основе каменной крошки. Основой посуды является алюминий, дно многослойное, обеспечивает высокую скорость нагрева. Но есть и недостатки – компания работает в бюджетном сегменте и не слишком заботится о достаточной толщине покрытия, поэтому его легко повредить.
  • Tefal – бюджетная французская марка, позволяющая приобрести как набор, так и отдельные сковороды нужного диаметра. Средняя ценовая категория не делает продукцию бренда менее популярной. Она достаточно качественная и современная. У всех сковород Tefal есть фирменный индикатор нагрева, антипригарное покрытие Pro C, удобные эргономичные ручки (в некоторых моделях они съемные). Среди популярных моделей можно выделить «Meteor» – серию с покрытием, имитирующим камень.

Практика показывает, что для индукционных плит одинаково хорошо подходят и бюджетные, и элитные модели сковородок от ведущих производителей. Главное, чтобы они имели соответствующую пометку, гарантирующую ферромагнитные свойства изделия.

Как выбрать?

На выбор сковороды для индукционной плиты влияет не только совместимость модели с конкретным типом плиты. Огромное значение имеют такие параметры, как эргономичность, удобство и простота в использовании, функциональность и надежность изделия. Даже лучшая сковорода не обеспечит равномерного нагрева дна, если она будет слишком большой для выбранной конфорки. А быстро истирающееся покрытие быстро сведет к нулю все достоинства антипригарной функции.

При выборе сковороды для индукционной плиты стоит обращать внимание на несколько критериев.

  • Материал изготовления. Оптимальным считается долговечный чугун или медь, отличающаяся хорошей теплопроводностью. Нержавеющая или эмалированная сталь довольно тонка, требует дополнительного наружного покрытия. Алюминий обеспечивает придание сковороде максимальной легкости.
  • Тип покрытия. Среди антипригарных технологий сегодня лидирует вариант на основе алмазной пыли – чрезвычайно прочный, не склонный к образованию эффекта точечного нагрева. Но он сильно повышает стоимость изделия. Более бюджетным решением станет титан или керамическое покрытие. Оно также препятствует пригоранию пищи, помогает предотвратить впитывание запахов в стенки посуды.
  • Диаметр. Сковороды для индукционных плит обычно производят диаметром 25-30 см. Этого хватит для приготовления пищи на 2-4 человек. Но ориентироваться стоит именно на контуры индукционной конфорки – они должны быть заполнены более чем на 70%.
  • Высоту бортов. Для жарки и тушения блюд выбираются сотейники или сковороды с высокими (7-10 см) бортами. Блинные модели имеют невысокие стенки в 1-2 см. Аналогичные варианты выбирают для приготовления котлет и драников.
  • Особенности дна. Оно должно быть многослойным, толстым (лучше около 1 см), плоским. В правильной сковороде продукты не будут пригорать, прогреются равномерно.
  • Тип ручки. Они могут быть стационарными – зафиксированными на постоянной основе, съемными. Вторые удобнее в мытье и хранении. Оптимальный материал – бакелит, остающийся холодным даже при нагреве стенок посуды.

Все эти моменты обязательно стоит учесть при выборе и покупке сковороды для индукционной плиты.

О том, как выбрать сковороду для индукционной плиты, смотрите в следующем видео.

vplate.ru

10 лучших сковородок для индукционных плит

Сковородка для индукционной плиты должна обладать рядом определенных качеств и, в первую очередь, магнитными свойствами. С этой целью вся посуда для подобного вида плит имеет либо ферромагнитное дно, либо специальную прослойку. Изделия помечаются специальным знаком в виде спирали.

Материал изготовления может быть нескольких видов, но чаще всего используются сковороды трех типов:

  • Чугунные.
  • Из нержавеющей стали.
  • Алюминиевые.

Медные не пользуются особой популярностью, их достоинство заключается в способности распределять тепло по всей поверхности равномерно.

По назначению различают следующие типы:

  • Блинная. Предназначена для выпекания блинов, чаще всего имеет несъемную ручку и ровное тонкое дно. Пригодна для жарки продуктов, не требующих длительной термической обработки, – блины, оладьи, яичница.
  • Гриль. Отличается разнообразием форм и размеров, предназначена для более тщательной термической обработки продуктов – длительной жарки, запекания. Используется для приготовления мяса, рыбы, оснащается съемной ручкой и подходит для духового шкафа.
  • С углубленным дном (так называемая «вок»). Используется для жарки, тушения, пассерования, то есть для готовки большинства привычных блюд – мяса, овощей, рыбы, плова, азу и т.п.

В идеале на кухне должны присутствовать все три вида сковородок, но решать хозяйке исходя из потребностей.

Представляем рейтинг лучших сковородок для индукционных плит 2019. 10 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

Читайте также: 12 лучших сковородок Tefal

10 Биол 0124 24 см


Открывает десятку сковорода украинского производства «Биол» 0124. Выполнена из качественного, экологически чистого чугуна, который не выделяет токсичных веществ, обладает устойчивостью к механическим повреждениям, долговечностью, способностью равномерно прогреваться и долго удерживать тепло. При ее изготовлении применяется технология кокильного литья.

Изделие имеет круглую форму и оснащено съемной ручкой длиной 21 см, которую легко снимать и прикручивать с помощью надежного крепления. Благодаря чему сковороду удобно использовать и хранить, готовить в духовке. Диаметр равен 24 см, высота стенки составляет 4.5 см. Толщина дна – 4 мм. Предназначена для приготовления пищи на газовой, стеклокерамической, электрической и индукционной плите, а также может быть применена в качестве формы для запекания в духовом шкафу.

Пользователи отмечают простоту в уходе и, свойственный чугуну, большой вес. Если дно и стенки хорошо прогреть и смазать маслом, то еда не будет пригорать. Размер посуды подходит для приготовления абсолютно любого блюда, рассчитанного на 2-3 порции. Причем не обязательно пользоваться деревянной лопаткой. Достаточно обычной металлической ложки.

Важный момент: новую сковородку необходимо прокалить с маслом, иначе она будет пригорать. Большинство нареканий на чугунные сковородки происходят именно по причине неправильного пользования и «Биол» не исключение.

Плюсы:

  • Удобство в использовании.
  • Эргономичность.
  • Доступная цена.
  • Оптимальные размеры.
  • Съемная ручка.

Минусы:

  • Чугун все же не такой качественный, как заявлено производителем.
  • Поверхность может иметь некоторую шероховатость.

Сковорода Биол 0124 24 см

9 Vitesse VS-1058 18 см


Обгоняет «Биол» на одну позицию сковорода китайского производства Vitesse VS-1058. Компактное удобное изделие весом 2844 грамм имеет диаметр 18 см и объем 1.2 л. Изготавливается из нержавеющей стали, дополнена многослойным термоаккумулирующим дно слоем алюминия, равномерно распределяющим тепло.

К корпусу прикреплена стальная ручка, длина которой равна 17 см. На 5-сантиметровой стенке с внутренней стороны нанесена шкала, позволяющая отмерять литраж.

В комплекте поставляется прозрачная крышка, позволяющая наблюдать за приготовлением блюда. Она выполнена из стекла, устойчивого к высоким температурам. По ее краю идет металлический обод, благодаря которому исключается появление сколов. Предусмотрено отверстие для вывода пара.

Изделие серебристого цвета с зеркальной полировкой можно применять на плите с конфорками любого типа: газовыми, чугунными, стеклокерамическими, галогеновыми, индукционными, электрическими. Ее разрешается мыть как под проточной водой, так и в посудомоечной машине. Покупатели высоко ценят классическую сковороду бренда Vitesse за красивый дизайн, удобство эксплуатации и способность быстро нагреваться, за счет чего экономится газ или электрическая энергия.

Плюсы:

  • Стеклянная термостойкая крышка в комплекте.
  • Компактность и удобство эксплуатации.
  • Доступная цена.
  • Универсальность.
  • Наличие шкалы на стенке.
  • Пригодна для посудомоечной машины.

Минусы:

  • Несъемная ручка.
  • Ручка не для всех удобная.

Сковорода Vitesse VS-1058 18 см

Читайте также: 10 лучших чугунных сковород

8 Nadoba Grania 728118 24 см


Nadoba Grania 728118 сделана из литого алюминия. Производитель предусмотрел 5-слойное антипригарное покрытие ILAG Granitec с минералами, которое обладает прочностью, не содержит токсичных веществ и позволяет снизить до минимума объем масла во время приготовления пищи. Диаметр посуды, измеренный по верхнему краю, составляет 24 см. Дно имеет толщину 5 мм и диаметр 19 см. Высота бортика равна 5 см.

Корпус равномерно нагревается и не деформируется при частой эксплуатации. Изделие имеет красивый внешний вид и оснащено эргономичной, не нагревающейся ручкой длиной 19 см. Она выполнена из бакелита и дополнена покрытием «Софт-тач», исключающим возможность выскальзывания из рук.

Nadoba пригодна для использования на различных типах плит: газовых, электрических, индукционных, стеклокерамических, а также на галогеновых конфорках. Она не потеряет своих свойств после мытья в посудомоечной машине. Чтобы переворачивать и перемешивать ингредиенты блюда допускается применение лопатки либо других неострых инструментов, изготовленных из металла.

Страна-производитель: Чехия.

Плюсы:

  • Удобство и эргономичность.
  • Бакелитовая ручка.
  • Пригодна для посудомоечной машины.
  • 5-слойное антипригарное покрытие.
  • Малый вес.
  • Нескользящая ручка.

Минусы:

  • Алюминий – недолговечный материал, хотя при должном уходе может послужить приличный срок.
  • Ручка несъемная.

Сковорода Nadoba Grania 728118 24 см

7 GiPFEL PROOFET 2483 20 см


На седьмом месте еще одна алюминиевая сковорода, на этот раз немецкого производства. GiPFEL PROOFET 2483 рассчитана на 1.5 литра, имеет литой черный корпус диаметром 20 см, антипригарное покрытие Whitford Xylan Plus, состоящее из 2-х слоев и бакелитовую съемную ручку с покрытием Soft touch, которая позволит сэкономить место на кухне. Толщина индукционного дна составляет 6 мм. Высота стенок равна 5 см.

Использование изделия позволяет сократить время приготовления пищи за счет быстрого и равномерного нагрева на различных плитах: стеклокерамических, газовых, индукционных, электрических. Допустимо мытье в посудомоечной машине.

Весит 1 кг. Ее достоинствами являются: уникальный дизайн стиля hi-tech, удобство в эксплуатации, долговечность, отсутствие пригорания продуктов ко дну, возможность применять металлические аксессуары. Однако покупатели отметили, что если не вытереть дно сразу после мытья, то может произойти окисление.

Плюсы:

  • Допустимо мытье в посудомоечной машине.
  • Малый вес.
  • Ручка из бакелита.
  • Удобство и эргономичность.
  • Съемная ручка с покрытием.
  • Можно использовать металлические предметы для работы с пищей.

Минусы:

  • Возможно окисление.
  • Для алюминия цена высоковата.

Сковорода GiPFEL PROOFET 2483 20 см

Читайте также: 13 лучших тостеров

6 Rondell Walzer RDA-768 26 см


Достаточно тяжелая сковорода Rondell Walzer RDA-768 диаметром 26 см обладает стильным дизайном и прочным антипригарным покрытием, выполненным на базе титана Trititan Spectrum, которое позволяет использовать неострый металлический инструмент во время перемешивания или переворачивания еды, а также не добавлять много масла.

Ее можно чистить обычным мягким моющим средством для посуды, нанесенным на губку. Пользоваться абразивной металлической мочалкой либо посудомоечной машиной нельзя. В комплекте нет крышки, но изделие имеет высокие стенки толщиной 2.5 мм. В Rondell Walzer RDA-768 продукты можно тушить, разогреть, либо обжарить.

Посуда будет надежно выполнять свои функции на плите с любым видом конфорок. Однако не подходит для духовки. Изделие дополнено несъемной бакелитовой ручкой со специальным покрытием, которое не скользит и никогда не нагревается. В ней есть отверстие, чтобы обеспечить хранение в подвешенном состоянии.

Кухонный предмет был создан в Германии.

Плюсы:

  • Приспособлена к подвешиванию.
  • Антискользящее покрытие ручки.
  • Не пригорает.
  • Ручка из бакелита.
  • Удобство и эргономичность.
  • Можно использовать металлические предметы для работы с пищей.

Минусы:

  • Не подходит для посудомоечной машины.
  • Несъемная ручка.

Сковорода Rondell Walzer RDA-768 26 см

5 Polaris Provence-26F 26 см


На 5-м месте модель Polaris Provence-26F – универсальная сковорода из высококачественного литого алюминия классической круглой формы. Изделие китайского производства, удобное и практичное, отвечает всем международным стандартам.

Внутренняя часть оригинального кирпичного цвета. Наружные бока не обгорают, сохраняют привлекательный вид благодаря термостойкой краске. Довольно большой диаметр (26 см) и высота 5,5 см позволяют готовить блюда большими порциями для всей семьи. Процесс готовки упрощает эргономичная бакелитовая ручка, которая не скользит, минимально нагревается. Благодаря антипригарному керамическому покрытию (Pfluon) и многослойному дну продукты не пригорают, хорошо прожариваются.

Вес 0,7 кг, что придает Provence-26F устойчивость. Качественные материалы, из которых изготовлена сковорода, позволяют использовать ее на газовых, индукционных, стеклокерамических и электроплитах. Легко моется вручную и в посудомоечной посуде.

Плюсы:

  • Пригодна для мойки в посудомоечной машине.
  • Керамическое антипригарное покрытие Pfluon.
  • Гарантия 2 года.
  • Легкая, удобная в использовании.
  • Антискользящая бакелитовая ручка.

Минусы:

  • Ручка не снимается.
  • Нет крышки в комплекте.

Сковорода Polaris Provence-26F 26 см

Читайте также: 6 лучших пельменниц

4 BergHOFF Ron 3900035 26 см


На четвертом месте рейтинга бельгийская сковорода из нержавеющей стали без внутреннего антипригарного покрытия, традиционной круглой формы. Отличается многофункциональностью и удобством использования. Подходит для всех видов плит: газовых, стеклокерамических, индукционных, галогенных, электрических. Можно использовать в духовке, тушить, жарить, запекать.

Довольно вместительная (объем 2 л) благодаря диаметру 26 см и высоте 5 см. Равномерное распределение и долгое сохранение тепла обеспечивает 5-слойное дно толщиной 10 мм, бесшовное соединение с корпусом. Длинная несъемная стальная ручка с винтовым креплением не термостойкая, но благодаря толщине металла практически не нагревается. Обычно несъемная ручка является значительным минусом, но в данном случае это не влияет на рабочие характеристики – BergHOFF Ron можно ставить в духовку и ни одна ее часть не пострадает. Это даже плюс – сковородку с ручкой гораздо удобнее доставать.

Модель более долговечна, в отличие от сковородок с керамическим покрытием, поэтому его отсутствие скорее плюс, чем минус. На ней не появятся трещины, можно не беспокоиться за качество приготовленной пищи. При правильном пользовании срок годности практически не ограничен. После покупки рекомендуется прокалить с помощью соли, масла. Быстро моется в посудомоечной машине, вручную без абразивных моющих средств.

Цвет: серебристый металлик. Вес: 1550 г.

Плюсы:

  • 5-слойное дно.
  • Многофункциональность.
  • Надежность и долговечность.
  • Металлическая ручка.
  • Пригодна для мытья в посудомоечной машине.
  • Объем около 2 литров.
  • Ручка не нагревается.

Минусы:

  • Нет крышки, которая для такой глубокой и универсальной сковороды просто необходима.

Сковорода BergHOFF Ron 3900035 26 см

3 Zwilling J. A. Henckels Prime 64068-206 20 см


Открывает тройку лидеров немецкая сковорода классической круглой формы и диаметром 20 см. Изготовлена по современным технологиям из нержавеющей стали высокого качества. Внутреннее антипригарное покрытие, в отличие от традиционных керамических, усилено титаном (Duraslide). Благодаря удобному размеру приобрела популярность профессиональных кулинаров и поваров-любителей. Пятислойное алюминиевое дно позволяет продуктам равномерно поджариваться, тушиться, не пригорая.

Прочная эргономичная стальная ручка не съемная, мало нагревается в процессе приготовления. Рекомендуется к пользованию на всех видах плит: газовой, электрической, галогенной, индукционной, стеклокерамической. Можно готовить в духовом шкафу. Пустую сковороду нельзя подвергать высокой температуре.
Легко моется вручную жидкими моющими средствами. Чтобы не повредить поверхность нельзя пользоваться металлическими мочалками, абразивными веществами.

Вес: 1,17 кг.

Плюсы:

  • 5-слойное дно.
  • Многофункциональность.
  • Титановое покрытие.
  • Удобство и оптимальная вместимость.
  • Не пригорает.
  • Стальная ручка.

Минусы:

  • Нет крышки в комплекте.

Сковорода Zwilling J. A. Henckels Prime 64068-206 20 см

2 Tefal Hard Titanium+ 28 см


На втором месте вместительная сковорода бренда Tefal классической круглой формы из литого алюминия. Отличается функциональностью и продуманным дизайном: корпусом черного цвета с серыми вкраплениями, индикатором нагрева Thermo-Spot по центру для регулировки нужной температуры. Удобство добавляет небольшой вес 1,153 кг. Подходит для плит всех типов, индукционных в том числе.

Модель глубокая (диаметр 28 см, высота 5 см), с толстыми стенками, дном (4,5 см), позволяет готовить качественные блюда в большом количестве. Внутреннее стойкое антипригарное покрытием с добавлением титана дает возможность использовать минимальное количество масла. Пища долго сохраняется горячей. Длинная несъемная ручка из бакелита, прикрепленная винтами, практически не нагревается.

Благодаря дополнительному антипригарному покрытию с внешней стороны стенок сковороды легко обеспечить оптимальный уход: моется вручную губкой с моющими средствами, в посудомоечной машине. Нельзя использовать щетки с жесткой щетиной, абразивные порошки.

Страна-производитель Франция.

Плюсы:

  • Ручка из бакелита.
  • Не пригорает.
  • Оснащена индикатором нагрева.
  • Удобна в использовании.
  • Отличается стильным дизайном.

Минусы:

  • Несъемная ручка.

Сковорода Tefal Hard Titanium+ 28 см

1 GiPFEL ZENIT 1584 28 см


Лидер нашего рейтинга – GiPFEL ZENIT 1584. Универсальная круглая сковорода из литого алюминия без индикатора нагрева, диаметром 28 см, высотой стенок 5,8 см, отличается трехлитровой вместительностью. При изготовлении использованы только безопасные, экологически чистые материалы. Цвет – классический черный.

Сверхпрочное мраморное антипригарное покрытие значительно сокращает время на приготовление блюд с максимальным сохранением витаминов и вкусовых качеств, допускает использование при готовке деревянных, силиконовых кухонных аксессуаров. Удобная бакелитовая несъемная ручка термостойкая, не нагревается.

Подходит для всех видов плит: электрических, газовых, индукционных. Нельзя использовать в духовке. Легко моется в посудомоечной машине и вручную с применением моющих средств.

Страна-изготовитель Китай. Вес 0,9 кг.

Плюсы:

  • Малый вес.
  • Привлекательный внешний вид.
  • Удобно пользоваться, не пригорает.
  • Подходит для мытья в посудомоечной машине.
  • Обладает вместимостью около 3 литров.
  • Бакелитовая ручка.

Минусы:

  • Ручка не снимается.

Сковорода GiPFEL ZENIT 1584 28 см

Читайте также: 11 лучших кастрюль для индукционных плит

Какую сковороду для индукционных плит лучше купить

Для начала следует определиться с материалом.

  • Чугунные сковородки отличаются длительным сроком службы, способностью долго удерживать тепло, нетребовательны в уходе, обладают великолепными антипригарными качествами, которые со временем только улучшаются. Идеально подходят для жарки и тушения. К недостаткам стоит отнести большой вес, способность окисляться и впитывать запахи. Универсальная недорогая сковородка из чугуна – «Биол» 0124 24 см.
  • Нержавеющая сталь не окисляется, гораздо легче чугуна, в ней можно хранить приготовленную пищу без какого-либо вреда и продуктам и самой сковородке. Но иногда все же может пригорать, а никель в составе у некоторых людей вызывает аллергию. Среди моделей из нержавейки выделяется удобством и хорошими рабочими качествами Vitesse VS-1058, BergHOFF Ron 3900035, Zwilling J. A. Henckels Prime 64068-206.
  • Алюминий. Отличается малым весом, быстро нагревается, хорошо прожаривает. Но имеет свойство деформироваться под воздействием высоких температур, не подходит для тушения. Можно обратить внимание на Nadoba Grania 728118, GiPFEL PROOFET 2483, Tefal Hard Titanium+.

Кроме материала изготовления стоит обратить внимание на покрытие – предпочтение следует отдать керамическому покрытию или алмазному напылению, так как они делают процесс приготовления пищи максимально комфортным и препятствуют пригоранию.

Диаметр дна должен подходить к размерам конфорки, чтобы пользоваться ею было удобно. Также он не должен быть меньше 12 см – в противном случае возникнут проблемы с нагреванием.

Ручка может быть сделана из различных материалов, но максимальной термостойкостью обладает баклит – стойкий вид пластика. Такой ручкой, например, обладает Nadoba Grania 728118. Если планируется готовить в духовом шкафу, следует выбирать модель со съемной ручкой. Есть и промежуточный вариант – металлическая ручка. Снять ее нельзя, но использовать в духовке можно. Такими ручками обладают обычно стальные изделия, например, Zwilling J. A. Henckels Prime и BergHOFF Ron 3900035. Удачных покупок!

СпасибоВсем.ру в Яндекс Дзен. Ежедневные обновления, подписывайтесь у нас много интересного :)

spasibovsem.ru

Лучшая сковорода для индукционной плиты: 3 секрета выбора

Индукционные плиты – новомодное оборудование, которая активно вытесняет привычные газовые и электрические панели. Несмотря на свою востребованность, перед покупкой такой техники многих мучают сомнения: а не придется ли заодно обновлять и всю кухонную утварь? Страхи небезосновательны, ведь действительно обычные сковороды и кастрюли «не дружат» с индукцией. Чтобы разобраться в вопросе «от» и «до», статья предлагает краткий гайд, как выбрать сковороду для индукционной плиты.

Читайте также: Стеклокерамическая плита – выбор, уход, советы. 7 рекомендаций для чистки

Плита с индукцией – чем особенна?

Индукционная варочная поверхность работает «по-особенному». Она готовит кулинарные шедевры с помощью индукционного тока и катушек, расположенных под самой панелью. Их совместная деятельность вызывает переменное электромагнитное поле, которое взаимодействует с элементами на дне посуды: нагревает сразу дно, а потом пищу.

Статья в тему: Индукционная плита – как работает, как выбрать, как пользоваться. 4 причины купить

В процессе готовки сама плита остается холодной, как и посуда. Это значит, что техника полностью безопасна, со 100% защитой от ожогов и является идеальным вариантом для семей с маленькими детками.

Кстати, кофе и молоко на индукционной поверхности «не убежит», а каша и картошка не пригорит к дну посуды. Это касается и частичек продуктов, которые попадают на поверхность: они не прилипают к плите и легко сметаются тряпкой.

Читайте также: ТОП-10 производителей кухонных плит: выбираем своего лидера

Разница между сковородой для индукции и обычной посудой

Чтобы свободно использовать сковороду на индукционной плите, утварь должна обладать одной особенностью – иметь днище, которое взаимодействует с магнитом. К таким материалам относятся чугун, стальные сплавы и чистая сталь. Только они способны поглотить энергию магнитного поля с плиты и преобразовать ее в тепло. При этом бока посуды могут быть выполнены абсолютно из любого материала (алюминий, эмаль и т.д.).

Лучшая сковорода для индукционной плиты, если верить отзывам пользователей, должна соответствовать еще нескольким требованиям:

  1. Размер дна посуды обязан полностью совпадать с диаметром конфорки на панели.
  2. Дно стоит выбирать идеально ровное и гладкое, без загибов.
  3. Толщина дна от 6 до 8 мм, причем, чем толще, тем быстрее оно нагревается.

Важно, что такая сковорода подходит для использования и на газу или электрической плите. А вот если поставить на индукционку неподходящую утварь – техника просто не будет работать. 

Возможно, вас также заинтересует: Как выбрать кастрюлю: советы хозяйкам

Еще момент: после покупки индукционной варочной панели не нужно стремглав лететь в магазин за новой сковородкой. Возможно, в имеющемся ассортименте утвари уже есть подходящий вариант. Чтобы развеять все сомнения, стоит просто взять магнит и приложить к дну кухонной посуды. Прилипает – эврика! Деньги на обновку сэкономлены. Если же магнит не сработал – придется отправляться на шопинг.

Выбор сковороды для индукционной плиты

Купить новую сковородку для индукции просто. Многие производители предлагают широчайший выбор такой посуды на любой вкус и кошелек. Но не стоит обольщаться. Чтобы утварь оказалась действительно качественной и подходящей, нужно при выборе учитывать несколько факторов.

Читайте также: Как выбрать сковороду для кухни?

Материал изготовления

Такие сковороды могут быть чугунными, алюминиевыми или стальными (бывают и медные, но они используются только профессиональными шеф-поварами). Что же лучше? Подскажет сравнительная таблица:

Название посуды

Чугун Литой алюминий Нержавеющая сталь
Сковорода для индукционной плиты Можно готовить блюда даже при высокой температуре и не переживать, что они пригорят к поверхности. Кроме того, чугунная посуда долго удерживает тепло. Сковорода из чугуна практична и долговечна. У такой посуды должно быть обязательно ферромагнитное дно. Большинство моделей оснащено антипригарным покрытием в несколько слоев. Сковороды выдерживают температуру до 200°С. Отличаются легкостью очистки и эксплуатации. Выдерживает высокие температуры, еда не прилипает ко дну. На внутренней части может быть дополнительное антипригарное покрытие. Удобные для приготовления любых блюд, включая деликатесы.
Пример модели Сковорода-гриль из чугуна Lamart LT1065 23,5 x 23,5 Сковорода ВОК Pensofal PEN8513-B 28 см Сковорода Russell Hobbs CARBON STEEL 20см

Для тех, кто не особо вникает в материал изготовления, есть подсказка. Производители маркируют посуду для индукции знаком «веера» со словом Induktion.

Размер и ручки посуды

Как уже было сказано выше, диаметр посуды не должен быть меньше размера конфорки. Это объясняется тем, что маленькая утварь будет очень долго греться, а большая часть магнитного поля с конфорки уйдет «в никуда».

Ориентируясь на размер, стоит учитывать также блюда, которые будут готовиться на сковороде. Например, посуда для мяса и овощной зажарки будет отличаться по диаметру.

Что касается ручек, то здесь важно обратить внимание на крепление. Идеальный вариант – литые ручки в одном корпусе со сковородкой. Не менее удобны и бакелитовые рукоятки. Они не скользят и не нагреваются в процессе готовки. В зависимости от выбранной модели ручка может быть цельной или оснащена «ушком» для вешания на крючок.

Уход за сковородой для индукционной плиты

Правильная эксплуатация и чистка сковородки поможет продлить срок ее использования. При выборе способа очистки стоит обращать внимание на материал, из которого сделана утварь. Так, например, чугун нужно мыть обычным гелевым средством и сразу же вытирать насухо, чтобы не появилась ржавчина. Для хозяек, привыкших пользоваться посудомоечной машиной, чугунные сковородки – не вариант: при машинной мойке они станут тусклыми и непривлекательными.

Еще несколько советов на заметку:

  • антипригарное покрытие нужно чистить очень бережно, не царапать его и не применять абразивы;
  • перед первым использованием в сковородке нужно прокипятить воду или накалить ее в духовке, чтобы убрать заводской запах и скопившиеся микробы;
  • чистить внутреннюю поверхность стоит после каждого использования, не накапливать пищу и масло.

Небольшой лайфхак, как вернуть яркость цвета алюминиевым сковородкам: просто вымыть их подсоленной водой или содой с уксусом. 

Итог

Выбор сковороды для индукционных плит на предмет «какая лучше и более подходит» – дело пяти минут. Особенно, если знать важные критерии для покупки. Конечно, отдавать предпочтение стоит качеству и брендовым моделям. Блюда в них будут вкусными и полезными, а сам процесс приготовления – приятным.


www.moyo.ua

как выбрать и какие подходят

На чтение 8 мин. Просмотров 46 Опубликовано

Индукционные плиты плотно вошли в жизнь хозяек. Они стильно выглядят и невероятно эргономичны. Но их строение и принцип действия предполагает наличие определённых свойств у посуды, которая должна использоваться на такого вида покрытии. Как выбрать сковородку для индукционной плиты, и на что обратить внимание хозяйкам, рассмотрим ниже.

Сковорода на индукционной плите.

Индукционная плита, вопреки распространённым заблуждениям, непохожа на обычную электрическую. Нагревательным элементом в ней выступает специальная электромагнитная катушка, которая начинает теплоотдачу только тогда, когда соприкасается с поверхностью посуды.

Такого рода особенности обеспечивают высокий коэффициент полезного действия. Нагревается только та часть покрытия, которая необходима. За счёт этого остальная часть плиты остаётся чуть теёплой. Это делает её безопасной, ведь об неё нельзя обжечься. Такое свойство порадует хозяек, ведь на холодную плиту не пристанут остатки пищи и их не нужно будет с силой вымывать.

Но, есть и важный нюанс, который многих останавливает от покупки плиты с индукцией. Не вся посуда для неё подходит. Есть требования, что предъявляются для этих образцов. Чтобы магнитные свойства кастрюль и сковородок присутствовали, стоит обратить внимание на ряд требований и особенностей.

Практически все в первую очередь обращают внимание на стоимость посуды. Конечно, очень хочется cэкономить. Но в вопросе покупки такой посуды не стоит выбирать самый бюджетный вариант. Рынок довольно обширный, поэтому можно подобрать модели, что украсят любую кухню, будут удобными и практичными, но не сильно ударят по кошельку.

Диаметр и толщина дна

При выборе диаметра есть только важное минимальное значение – 12 см. Поверхность меньше просто не сможет нагреться. Но это ещё не всё, на что стоит обратить внимание. Это не электроплита, конфорки должны совпадать по диаметру.

Дно должно соприкасаться по всему периметру, поэтому оно должно быть идеально ровное. При покупке стоит обратить внимание, чтобы на нём не было впадин или выпуклостей. Оно должно быть достаточной толщины и плотности. На посуде есть специальная маркировка, что даёт возможность использования её на индукционной плите. Если такой нет, то проверить на совместимость очень просто: ко дну должен липнуть магнит, это будет означать наличие феррума в сплаве.

Виды сковородок

Есть ряд различных моделей сковородок, что отличаются по форме и функциональному назначению. Чем отличается сковорода для индукционной плиты, как выбрать её в зависимости планируемой нагрузки:

  • универсальные;
  • квадратные, более вместительные;
  • гриль, со специальными особенностями дна, для скорого и полезного приготовления;
  • овальные, в которых лучше всего готовить рыбу;
  • блинные, с низкими бортиками;
  • вок, для быстрого приготовления особенных видов продуктов.
Универсальная сковорода Тефаль.

Важно обратить внимание на диаметр кастрюли или сковородки. Специалисты советуют приобрести несколько разновидностей, чтобы приготовление пищи было простым и комфортным.

Типы покрытий

Есть ряд разновидностей сковородок, что хорошо подходят для индукционной плиты. Вот ряд популярных и востребованных материалов:

  • чугун. Это классика среди посуды, пришедшая ещё со времён дедушек и бабушек. Материал плотный, прочный и устойчивый ко всем внешним воздействиям. Стоит только обратить внимание на дно: оно должно быть чистое и идеально ровное. У него есть недостаток – вес такой утвари значительный, чтобы мышцы качать;
  • нержавейка. Практичный материал, из которого часто готовят кухонную утварь. Стоит только обращать внимание на толщину дна: чем она больше, тем лучше;
  • эмаль. Такая посуда практичная в эксплуатации и стильная. При покупке важным фактором также станет толщина дна;
  • медь или алюминий также станет подходящим материалом только при достаточной толщине.

Помимо самого материала, из которого изготовлена сковорода, стоит ещё обратить внимание на то, какое покрытие на неё нанесено. В продаже имеются образцы с тефлоновым, керамическим, мраморным, нанокомпозитным, эмалированным, медным или титановым.

В этом списке представлен рейтинг сковород для индукционной плиты, в который вошли лучшие из лучших. Они разные по материалах, размерах и назначению. Не стоит думать, что хорошие только эти перечисленные образцы, но на них определённо стоит обратить внимание.

10. RondelWelzer

Универсальная алюминиевая сковорода с прочным титановым покрытием от известного немецкого производителя. В комплекте есть жаропрочная крышка, что является ощутимым плюсом. Ручка удобная, эргономичная, не греется и не скользит. А вот разогревается она довольно медленно, не стоит называть это минусом, но это ощутимая особенность.

Сковорода RondelWelzer.

9. Kobaltlau Riess

Австрийский производитель представляет универсальную сковороду, основой служит сталь, а покрытием – эмаль, да не простая, а удивительно глубокого синего оттенка. Практичная и удобная в использовании посуда с термостойкой ручкой. Но эмаль очень боится холодной воды, сразу трескается и портится. Впрочем, это особенность покрытия в целом, а не именно этой сковороды.

Сковородка Kobaltlau Riess.

8.  GochuEcoramic

Такая сковорода одинаково практична, удобна и привлекательна. Вдобавок к этим качествам ещё и недорогая. Покрытие каменное, на него нанесён антипригарный слой приятного голубого цвета. Греется дно быстро и равномерно, не пригорает и практически не повреждается механически.

Сковорода для индукционной плиты GochuEcoramic.

7. Tescoma I-Preium Stone

Одно из известных чешских предложений, известно за своё антипригарное покрытие премиум-качества. Используется этот продукт на любом типе плиты, в том числе и на индукционной. Интересно дно посуды, текстурное с внутренней стороны. Благодаря такому строению оно дольше сохраняет тепло и готовит сочные и ароматные блюда. Стоит отметить ряд особенностей: нельзя использовать в холодной воде и пользоваться металлической утварью, что может поцарапать покрытие.

Сковорода от чешского производителя Tescoma I-Preium Stone.

6. TefalEmotions

Дизайн можно смело назвать нейтральным и спокойным. Но это и плюс, ведь он подойдёт к любому типу поверхности. Изделие из толстого слоя нержавейки покрыто защитным слоем, благодаря чему не ржавеет и не деформируется. Фишкой стал индикатор температуры, который становится красный при правильном и достаточном нагреве.

Сковорода с крышкой TefalEmotions.

5. Lodge L3SK3

Одна из лучших чугунных сковородок известного американского бренда за вполне доступную стоимость. По износостойкости и практичности она лучшая из многих предложенных. Тем более, что её качество становится только лучше со временем эксплуатации. Но, как и другие чугунные изделия, её нужно закалять и правильно очищать, за это в рейтинге она посредине.

Сковорода Lodge L3SK3.

4. Gipfel Maintv 0608

Китайская сковорода с совсем некитайским качеством. Изделие из стали отличается повышенной прочностью, стойкостью и антипригарным покрытием. У неё немного необычная форма, глубокое дно и практичная ручка, которая упрощает уход в процессе эксплуатации.

Сковородка Gipfel Maintv 0608.

3. PositanoGranitiumBallarini

Шикарная алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием из гранитной крошки, что отличается безопасным и качественным слоем. Ручка удобная, не соскальзывает даже если мокрая. Крышки в комплекте нет, это минус, как и цена выше средней, хотя стандартной для европейского рынка. А вот особенность покрытия, что меняет цвет при нагревании, очень поможет и упростит работу хозяйкам.

Сковородка PositanoGranitiumBallarini.

2. Fissman Rock Stone 4433

Серебряную медаль получила гостья из Дании, которая отличается практичностью и безопасностью. Посуда быстро греется, долго сохраняет температуру, к ней не прилипают продукты и при этом все качества получены за вполне сносный бюджет. Правда, покрытие боится царапин, с ним нужно быть осторожным.

Сковорода датского производства Fissman Rock Stone 4433.

1. RDA-796 Rondell Evolytion-r

Немцы заняли первое место вполне заслуженно. Сковорода универсального назначения из алюминия с плотным и прочным покрытием. Она считается лучшей из подобных, среди соотношения цены и качества. Не боится высоких и низких температур, может использоваться для приготовления пищи в духовке и очищаться в посудомойке.

Немецкая сковородка RDA-796 Rondell Evolytion-r.

Этот рейтинг составлен на основе выбора профессионалов, отзывов покупателей и соотношения стоимости, качества и дизайна. Однако он субъективен и не означает, что другие образцы кухонной утвари не имеют места быть на кухне.

Есть несколько простых правил по использованию посуды, подходящей для индукционной плиты:

  1. После покупки лучше оставить чеки до полной проверки утвари на предмет совместимости.
  2. Есть специальные переходники под посуду, что позволяют использовать практически любую, диагональю меньше утварь, чем сама конфорка. Их можно приобрести в специальных магазинах с посудой.
  3. Если на дне замечен мусор или что-то пригорело, не стоит ставить на поверхность.
  4. Деформация дна означает окончание срока службы посуды. Не стоит пытаться готовить на посуде в трещинах или с искривлениями.
  5. Практичнее готовить в широких ёмкостях с невысокими бортиками: так быстрее и эффективнее.
  6. Лучше в процессе не использовать металлические лопатки.

Соблюдая эти простые советы, проще будет сохранить и посуду, и покрытие в первозданном виде.

Не стоит настороженно относиться к индукционным поверхностям ввиду необходимости подбора посуды к ней. На современных рынках представлены множество разновидностей кухонной утвари, которая подойдёт по диаметру, размеру, свойствам и даже по внешнему виду.

Предыдущая

СковородкиСковороды из гранита - какие лучше

Следующая

СковородкиЛучшие сковородки - ТОП моделей и производителей

obzorposudy.ru

Выбор сковородок для индукционной плиты: какая лучше

Технический прогресс бодро идет вперед. Не обходит он своим вниманием и кухню. Современные технологии приходят на помощь хозяйкам, предоставляют новые возможности. Одной из интересных новинок стала индукционная плита.

Панель становится горячей от соприкосновения с разогретой кастрюлей или сковородой.

Немного об индукционных плитах

Индукционная плита принципиально отличается от других аналогичных видов устройств тем, что она не греется. Нагревательным элементом является не плита, а дно посуды. А панель становится горячей от соприкосновения с разогретой кастрюлей или сковородой.

Электромагнитная индукция греет сковороду, что это означает? В днище создаются вихревые токи, приводящие к повышению его температуры. Тепло от горячего дна распространяется на весь объем посуды и обеспечивает термообработку пищи.

Индукционные плиты обладают рядом достоинств:

  • Посуда резко начинает нагреваться сразу после включения конфорки, благодаря чему экономится электроэнергия;
  • При снятии емкости с плиты нагревание сразу прекращается;
  • Нагрев не начнется, если на конфорку не поставить посуду, обладающую магнитным дном.
Посуда резко начинает нагреваться сразу после включения конфорки, благодаря чему экономится электроэнергия.

Ожог возможен лишь в том случае, если прикоснуться к только что работавшей панели.

Но индукционная система нагрева имеет и недостатки. Она создает в помещении электромагнитное излучение, а готовить на ней можно только в посуде специальной конструкции. Обычная сковорода вок для индукционной плиты не подойдет.

Отличия сковород для индукционных плит от остальных

Чтобы сделать правильный выбор, надо понять, что значит – индукционная сковорода? Чем отличается посуда для индукционных нагревательных приборов? При покупке сделать это несложно. На предназначенной для таких плит посуде будет изображена горизонтальная спираль, а под ней написано слово Induction. Может производитель ограничиться и одной надписью.

На предназначенной для таких плит посуде будет изображена горизонтальная спираль, а под ней написано слово Induction.

Однако, если приобретать новую сковороду не хочется, можно проверить, какие из старых будут нагреваться на новой варочной панели. Как же это узнать?

Подходит ли обычная посуда для индукционных плит

Решающим фактором здесь является материал, используемый при изготовлении. Целый ряд материалов при производстве посуды для индукционной плиты применяться не может. К ним относятся:

  • Керамика;
  • Медь;
  • Стекло;
  • Некоторые металлы и сплавы, такие как алюминий и латунь.

Главным для нагревания на индукционной варочной панели является способность к намагничиванию. Подобрать подходящую посуду из имеющейся очень просто. Выбирать надо так: взять магнит и посмотреть, притягивается ли он к основанию сковороды.

Главным для нагревания на индукционной варочной панели является способность к намагничиванию.

Способностью к намагничиванию обладают преимущественно изделия из чугуна и нержавеющей стали.

Устройство и преимущества специальной сковороды

Вок в переводе с китайского означает сковорода, но в наше время вовсе не каждую сковороду называют воком. Традиционная китайская емкость для жарки, история которой насчитывает 2 тысячелетия, представляет собой полусферу, устанавливающуюся в небольшое отверстие конфорки угольной плиты. За счет формы достигается сильный равномерный прогрев посуды. Сковорода снабжена двумя небольшими ручками по бокам или одной большой и одной маленькой.

В европейской практике появились и другие виды воков. Поскольку приготовление пищи происходит на плитках с плоской поверхностью, форма сковороды претерпела изменения. Теперь она тоже имеет плоское дно, пригодное для установки на варочную панель. Однако в отличие от обычной сковороды вок не имеет резкой границы между дном и стенками.

Основное назначение воков – обжарка при большой температуре и минимальном времени готовки.

Небольшой диаметр позволяет установить емкую сковороду на малый круг, а количество приготавливаемой пищи при этом может быть большим. Основное назначение воков – обжарка при большой температуре и минимальном времени готовки.

Однако современные модели позволяют использовать сковороду гораздо шире. Снабженные крышками, они позволяют производить варку и тушение продуктов, а вставная решетка дает возможность готовить на пару или избавлять продукт от лишнего жира.

Но вок для готовки на индукционной плите – особенное изделие, у нее должно быть дно специальной конструкции. Сковорода индукционная что это такое?

Вок для готовки на индукционной плите – особенное изделие, у нее должно быть дно специальной конструкции.

Особенности ферромагнитного дна

Достаточно ли того, что днище притягивается магнитом? Индукционное дно сковороды что это? Оказывается, важна степень его намагничивания. Поэтому чугунная или стальная сковорода с толстым дном может нагреваться на индукционной плите очень медленно. Виновата в этом не плита.

Из старой посуды выбирают экземпляры, обладающие магнитными свойствами, а уж из них методом проб выявляют те, которые можно оставить. Однако лучше приобрести специальные изделия, разработанные с учетом особенностей нагревательной поверхности.

Дно современной посуды многослойно, оно бывает вплавленным или капсулированным.

Индукционное дно кастрюли – что это, чем оно отличается от обычного? Дно современной посуды многослойно, оно бывает вплавленным или капсулированным. Последние стоят дороже. Внешние слои изготавливаются из нержавеющей стали, а внутренние из литого или кованого алюминия.

Посуда с вплавленными слоями стоит дешевле, но их должно быть 2 или 3. Кроме стали, могут использоваться комбинированные материалы и сплавы.

Значение ровной поверхности

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии. Даже современная посуда с бороздками и стрелками для такой плиты не подойдет. Неровности предназначены для равномерного распределения жара при готовке на газовых плитах.

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии.

Старая чугунная посуда часто не обладает ровным однородным дном, от нее рекомендуется отказаться.

Средство превращения любой посуды в индукционную

Если нет возможности заменить всю посуду или жаль расставаться с хорошими, тщательно подобранными предметами, можно приобрести съемный адаптер. Продаются они комплектами и по одному по вполне доступной цене.

Адаптер представляет собой трехслойный блин толщиной около 3 мм. Наружные слои изготовлены из ферромагнитного сплава, а внутренний – из алюминия.

Правильный выбор заключается в том, что диск должен подходить по размеру к дну сковороды или кастрюли. Прогрев наведенными токами приводит к повышению температуры адаптера, а уж от него нагревается посуда. Удобно пользоваться переходником, снабженным ручкой.

Адаптер представляет собой трехслойный блин толщиной около 3 мм.

Используя адаптер, можно использовать для готовки любую посуду, включая стеклянную и керамическую. Однако требования к ровному дну сохраняются.

Как выбрать индукционную сковороду для разных задач

Посуда для приготовления различных блюд имеет свои особенности. Специальные емкости для индукционных варочных поверхностей не являются исключением. Чтобы подобрать посуду правильно, надо учитывать, для чего она предназначена.

Сковорода – гриль для индукционной плиты

Сковорода – гриль используется, чтобы жарить при высокой температуре. Сковородка может быть круглой, квадратной или даже прямоугольной, представлять собой небольшой противень. Ребра на дне имитируют решетку для гриля. Благодаря им продукт лишь частично соприкасается с раскаленной поверхностью, сок и жир стекают вниз. Приготовленные таким способом продукты полезнее поджаренных на масле, содержат меньше канцерогенов.

Сковорода – гриль используется, чтобы жарить при высокой температуре.

Обычно для индукционных плит сковороды изготавливают из чугуна. Он равномерно прогревается и долго держит тепло. Однако сковороды Тефаль для индукционной плиты изготавливают из стали. Их дно – нержавеющий диск толщиной 4,5 мм.

Сковорода блинная для индукционной плиты

Блинная сковорода должна обладать устойчивостью к смене температуры, которая происходит каждый раз, когда с нее снимают горячий блин, а вместо него наливают холодное тесто. Специальная сковорода, изготовленная для использования на индукционной плите, имеет тонкие стенки. Она нагревается быстро, жар распределяется равномерно, что помогает получать очень тонкие блины. Еще удобно жарить на ней яичницу и делать оладьи.

Специальная сковорода, изготовленная для использования на индукционной плите, имеет тонкие стенки.

Сковорода вок для индукционной плиты

У сковороды вок индукционной, напротив, стенки должны быть толстыми. Система нагрева с помощью вихревых токов приводит к быстрому нагреванию емкости, что близко по своим характеристикам к классическому воку для угольной печки.

У сковороды вок индукционной, стенки должны быть толстыми.

Материалом для сковороды служит сталь или ее сплавы, а также чугун. При этом размеры, цвет и внутреннее покрытие могут быть разными.

Требования к внутреннему покрытию

Сковородка, предназначенная для индукционной панели, может обладать такими же антипригарными покрытиями, что и обычная:

  • Тефлоновым;
  • Керамическим;
  • С каменным напылением;
  • Титановым.

Возможны также варианты с алмазным, нанокомпозитным, медным или эмалевым покрытием. Новая посуда, специально изготовленная для индукционного нагрева, будет служить долго и надежно. Покрытие же старых изделий, изготовленных до создания таких нагревательных приборов, может треснуть при резком нагреве.

Новая посуда, специально изготовленная для индукционного нагрева, будет служить долго и надежно.

Узнав все о сковородах вок из нашей статьи, вы сможете легко подобрать ту, что подойдет именно вам и вашей плите. Качественная сковорода поможет приготовить множество прекрасных и изысканных блюд.

Видео: Обзор индукционной плиты

posudaguide.ru


Смотрите также