Как выбрать лавровый лист


Лавровый лист. Качество и подделки.: space_of_spice — LiveJournal


Да что мы все обсуждаем тут неизвестный никому африканский перец. Возьмем к примеру всем хорошо известный лавровый лист, тем более, что почти на всех российских упаковках стоит маркировка ГОСТ 17594-81.

Почитаем, что требуют древние скрижали ГОСТа от лаврового листа: Настоящий стандарт распространяется на собранные в осеннее-весенний период и высушенные листья благородного лавра, предназначенные для использования в качестве пряности.
Внешний вид: Листья здоровые, не поврежденные вредителями и болезнями, по форме продолговатые, ланцетовидные, овальные, по окраске зеленые, сероватые с серебристым оттенком. Длина листа не менее 3 см.
Запах, вкус: Хорошо выраженные, свойственные лавровому листу без постороннего запаха и привкуса.
Содержание, % не более:
(2) желтых листьев: 2,0
(6) 2-3 листных верхушек побегов, срезанных у основания нижеследующего листа - 1,0%
(3) Ломаных листьев длиной более 3см – 8%
(5) Листьев со следами повреждений насекомыми – вредителями пищевых товаров, а также поврежденных грибком (чернью) – 0,5%
Листьев с мелкоточечной пятнистостью (коричневой,серой) на нижней стороне листа - не нормируется (но это не значит, что их должно быть большинство)
(4) Минеральной и органической примеси (мелко крошенные листья, стебли, веточки, соцветия) – 0,5%
А теперь подробно взглянем на паноптикум то, что нам продают в пакетах. На фото отлично видно как выглядит тот или иной дефект, описанный в ГОСТе. (цифры на фото соответствуют цифрам в скобках)




Комментарии, как говорится, излишни. Во всех пакетах присутствуют обозначенные в ГОСТе недостатки качества и невооруженным глазом видно, что ни в какие рамки они не укладываются.

Так что ж, дружными рядами движемся на рынок, чтобы не покупать «кота в мешке», тем более, что сезон наступит уже вот-вот? Но никакой гарантии нет, что и на рынке мы купим кота, но уже без мешка.


В одном букете можно купить как свежий лавровый лист (нижняя ветка на фото), так и лавровишню (верхняя веточка), свежие листья которой содержат производные синильной кислоты (цианиды) и считаются ядовитыми, как и все растение в целом – кора, почки, цветки и косточки плодов. Кроме того, лавровишня содержит в несколько раз меньше эфирного масла, а это уже откровенная фальсификация.

Как их отличить:

Сроки хранения лаврового листа также регламентируются упомянутым ГОСТом и довольно лояльны к производителям: со дня сбора лист хранится 9 месяцев на складе производителя. Плюс еще 12 месяцев он может храниться в магазине с момента расфасовки. То есть почти два года. Но.
Я уже очень много лет покупаю свежий лавровый лист осенью и сушу самостоятельно, перекладывая лавровым листом фолиант мадам Молоховец.
Вот что у меня получается:

Видно, что некоторые листья потеряли зеленый цвет – это оттого, что они лежат уже второй год, и довольно долго сохраняющийся в них хлорофилл приказал долго жить.

Право же, и скромный труженик лавровый лист заслуживает к себе более почтительного отношения.

space-of-spice.livejournal.com

Лавровый лист | Все о продуктах питания

Свойства лаврового листа

Лавровый лист – пряность, листья лавра благородного Laurus nobilis, используемые в кулинарии.

Родина лаврового листа — Малая Азия и южные области Балканского полуострова.

Лавровый лист как приправа обладает приятным ароматом и горьковатым вкусом.

Лавровый лист в кулинарии используется для ароматизации супов и тушеных блюд. Лавровый лист – один из обязательных ингредиентов для приготовления рассолов и маринадов.

Разницы между высушенным и свежим лавровым листом нет, так как он и сушеном виде сохраняет свои полезные качества.

Аромат лаврового листа – защищает от моли, тараканов и других вредных насекомых.

Польза и вред лаврового листа

Лавровый лист обладает множеством полезных лечебных свойств:

  • Содержит фитонциды, множество микроэлементов, дубильные вещества.
  • Повышает иммунитет.
  • Ароматические вещества лаврового листа подавляют развитие туберкулезной палочки.
  • Настой лаврового листа выводит из организма шлаки, избавляет от усталости.
  • Настой лаврового листа помогает при сахарном диабете и болях в суставах.
  • Лавровое масло — средство от гайморита.
  • Ванночки с настоем лаврового листа избавят от потливости.

При заболеваниях печени и сердца употреблять его нужно в небольших количествах, а при почечной недостаточности и нарушениях белкового обмена врачи вообще советуют отказаться от этой специи.

Лавровый лист является аллергенным растением, поэтому нужно учитывать фактор склонности к аллергическим реакциям.

Осторожнее нужно употреблять "лаврушку" беременным женщинам.

Калорийность лаврового листа

Калорийность лаврового листа 313 кКал.

Энергетическая ценность лаврового листа (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

  • Белки: 7.61 г. (~30 кКал).
  • Жиры: 8.36 г. (~75 кКал).
  • Углеводы: 48.67 г. (~195 кКал).
  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|24%|62%.

Как выбрать лавровый лист

Лавровый лист чаще всего продаётся в виде засушенных целых листьев.

Также продаётся лавровый порошок — сухой экстракт эфирного масла листьев.

Обратите внимание при покупке лаврового листа на пачку - она должна быть ровной и гладкой, а не мятой, в противном случае открыв пакет, вы найдете только ломаные листья без характерного аромата.

ГОСТ допускает наличие в пачке с лавровым листом примеси веточек до 6% и желтых листочков до 3%.

Что касается размера листочков, то они должны быть целыми и примерно одинаковыми – в длину 5-6 сантиметров, в ширину 2-3.

Сухой лавровый лист хорошего качества должен иметь светло-оливковый цвет, без пятен. Такой лист после варки становится темно-зеленым и почти полностью походит на свежий лист лавра.

Поблекшие и порыжевшие сухие и ломаные листья непригодны к употреблению.

На упаковках производителей можно найти разные варианты сроков хранения – от 9 месяцев до 4 лет. ГОСТ устанавливает следующие сроки – сбор и расфасовку может разделять 9 месяцев, и еще год "лаврушка" может храниться в упаковке.

Поэтому при покупке нужно обращать внимание на обе даты. Чем ближе они друг к другу, тем лучше.

Хранение лаврового листа

Чтобы пряности как можно дольше сохраняли свои вкусоароматические свойства, следует помнить, что для них губительны влажность, дневной свет, тепло и циркуляция воздуха, и они очень легко впитывают посторонние запахи.

Нельзя хранить рядом несколько разных пряностей в открытых упаковках и помещать их в одну емкость – исходный аромат изменится до неузнаваемости.

Идеально правильно будет подобрать для хранения лаврового листа сухое темное место, где влажность воздуха не превышает 75%, а температура стабильно держится на отметке 10-15°С.

На обычной кухне его рекомендуется поместить в холодильник, в плотно закрывающийся кухонный шкаф или ящик. Открытая полка подойдет, если емкость или упаковка, в которой хранится лаврушка непрозрачная.

Категорически не подходят для хранения лаврового листа полки, расположенные над плитой и подоконники.

Емкость для хранения следует выбирать, исходя, в первую очередь, из ее герметичности. Лавровый лист можно положить в стеклянную, фарфоровую или жестяную баночку для пряностей с плотно закрывающимися крышками.

Подойдет также и обыкновенная банка для консервирования. Меньше места займет специальная вакуумная упаковка с многоразовой застежкой - «молнией».

Доставать лавр из упаковки нужно только сухими руками.

Срок хранения обычно – 12 месяцев.

foodshopping.ru

лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине (при сахарном диабете, для суставов, от аллергии и отеков), польза для женщин

Лавровый лист — это одна из самых распространенных кулинарных приправ. Его добавляют в первые и вторые блюда, консервированные продукты. Также благородное растение обладает лечебными свойствами, используется в рецептах народной медицины. С лавровым деревом связано много легенд, мифов, венок из лавра символизирует победу.

Характеристики и состав лавра

Лавр — это вечнозеленое дерево, которое растет в субтропиках и тропиках. Особенно распространен он в странах Средиземноморья. Цветки лавра мелкие, белого цвета собраны в соцветия-зонтики. Основную ценность представляют его листья. Они плотные, имеют вытянутую форму, темно-зеленую окраску.

В Греции существует легенда, рассказывающая о появлении растения.

Бог любви Эрот разгневался на Аполлона и решил наказать его за высокомерие. В него он пустил стрелу, вызывающую любовь, а в нимфу Дафну — стрелу, вызывающую отвращение. Аполлон страдал от любви к Дафне и всюду преследовал ее. Дафна попросила защиты у богов, и Зевс превратил ее в лавровое дерево. Аполлон же сделал лавр вечнозеленым. С тех пор греки почитают это дерево как священное.

Венки из лавра до сих пор являются символом победы. Слово лауреат, которым называют победителей конкурсов или соревнований, переводится как «увенчанный лаврами».

В лавровых листьях содержатся витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • жирные кислоты;
  • железо;
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • марганец;
  • цинк.

100 грамм продукта содержат 48 грамм углеводов, 8 грамм белков, 7 грамм жиров. Калорийность 100 грамм специи — 313 ккал. В составе приправы есть эфирное масло — цинеол. Оно обладает антисептическим и противовоспалительным действием.

В природе есть несколько растений, похожих на лавр и тоже используемых в кулинарии:

  1. Малабарская корица, индийский лавровый лист, тей-пат. Это дерево растет на юге Гималаев. Его листья пахнут корицей и гвоздикой. Приправа популярна в Северной Индии.
  2. Салам, индонезийский лавровый лист. Растет в Индонезии, Малайзии. Имеет мелкие листочки с кисловатым вкусом.
  3. Вест-индский лавровый лист. На самом деле это листочки душистого перца, популярные на Карибских островах.
  4. Болдо — чилийская пряность. Обладает горьковатым вкусом и насыщенным ароматом.

Настоящий лавровый лист обладает пряным, слегка сладковатым ароматом. Вкус деревянистый, с терпкими смолистыми нотками. Раньше ароматное растение добавляли в воду для мытья рук. Как приправу его стали использовать со времен Средневековья. Сейчас основные поставщики специи — Греция и Турция. В России лавр растет на юге.

К просмотру передача про тайны специи:

Польза лаврового листа для организма человека

Минеральный и витаминный состав лаврового листа делает его полезным для здоровья:

  • улучшение аппетита и пищеварения за счет стимуляции выработки ферментов поджелудочной железы, желчи;
  • марганец стимулирует обмен веществ, предотвращает развитие анемии;
  • аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, снижает риск кровотечений из носа, десен, геморроидальных узлов;
  • приправа снижает уровень глюкозы в крови;
  • растение обладает мочегонным эффектом, поэтому выводит из организма лишнюю жидкость, соли, помогает от мелких камней в почках;
  • эфирные масла и витамины группы В обладают обезболивающим эффектом, регулируют работу нервной системы;
  • жирные кислоты предотвращают накопление холестерина в сосудах, снижают риск развития атеросклероза;
  • эфирные масла хорошо помогают от сухого и влажного кашля, способствуют выведению мокроты;
  • фитонциды лавра облегчают носовое дыхание, уменьшают одышку;
  • приятный аромат помогает от бессонницы, улучшает качество сна;
  • благодаря противовоспалительному действию отвар используют от папиллом, гнойничковых высыпаний на коже.

Употребление приправы каждый день в небольших количествах показано людям с хроническими заболеваниями — гипертонией, сахарным диабетом, мочекаменной и желчекаменной болезнями.

Для женщин

Польза приправы для женщин заключается в оздоравливающем действии на органы мочеполовой системы:

  • антисептическое действие позволяет использовать специю от цистита, уретрита;
  • жирные кислоты регулируют выработку половых гормонов, нормализуют менструальный цикл;
  • эфирные масла облегчают самочувствие при болезненных менструациях;
  • насыщенный лавровый отвар способен вызвать менструацию за несколько дней до наступления срока.

С помощью лаврового отвара можно снять обострение цистита за одну процедуру.

Следует вскипятить 10 литров воды, высыпать 30 грамм лаврушки, проварить 10 минут. Остудить отвар до температуры 50 градусов, вылить в таз. Женщина садится в таз, чтобы отвар доходил до лобка. Через 10 минут нужно помочиться прямо в таз — отвар попадет в уретру, промоет ее. Затем следует подмыться теплой водой.

Полезна приправа с косметической целью. При использовании отвара для умывания или масок улучшается состояние кожи и волос. Специю добавляют к пище с целью снижения веса.

Для мужчин

Благодаря содержанию цинка лавровый лист улучшает работу репродуктивной мужской системы — стимулирует созревание сперматозоидов, повышает их качество. Мягкое мочегонное, противовоспалительное действие препятствует возникновению мочеполовых инфекций, снижается риск развития аденомы простаты.

Для пожилых людей и детей

Пожилым людям употреблять лавровый лист особенно важно. Он регулирует уровень холестерина, предотвращает образование холестериновых бляшек в сосудах. Это замедляет прогрессирование ишемической болезни сердца, атеросклероза мозговых сосудов. Калий и натрий регулируют артериальное давление, снижают выраженность аритмии.

Лавровый лист помогает от отеков благодаря мочегонному действию.

У детей лавровый лист разрешено использовать практически с рождения — сначала наружно, а с 6 месяцев по необходимости можно давать внутрь небольшими дозами. От кожной аллергии для новорожденных применяют отвар лаврушки. Его добавляют в ванночку, купают ребенка перед сном.

Также растение используют для купания при опрелостях, потнице. Детям более старшего возраста приправу дают для улучшения пищеварения, укрепления иммунитета.

Противопоказания лаврового листа

Нельзя употреблять лавровый лист внутрь или наружно при индивидуальной непереносимости. Специя противопоказана людям с обострением гастрита или язвенной болезни желудка из-за содержания эфирных масел. При обострении панкреатита лавровый лист тоже противопоказан, потому что он стимулирует выработку ферментов.

Чрезмерное употребление лаврового листа может вызвать аллергическую реакцию.

Раздражение слизистой желудка приводит к кровотечениям. Об этом следует помнить при лечении алкогольной зависимости, поскольку у алкоголиков и так имеется повышенный риск возникновения желудочно-пищеводных кровотечений.

Рекомендуем к просмотру видеообзор о возможном вреде специи для организма:

Можно ли лавровый лист беременным и кормящим

Во время беременности употребление лаврового листа в пищу запрещено. Его эфиры повышают тонус матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Допускается наружное применение с косметической целью, но не чаще раза в неделю.

Кормящим женщинам тоже не рекомендуется употребление приправы, так как она делает молоко горьковатым на вкус, может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Применение лаврового листа

Эфирные масла, витамины и микроэлементы позволяют использовать приправу в различных ситуациях. Основные сферы применения — это кулинария и народная медицина. Свойства растения также позволяют использовать его в косметологии, с бытовой целью.

Лавровое дерево наделяют магическими свойствами. Существует несколько способов применения растения магами и знахарями:

  • укрепление семейных отношений — над лавровым отваром произносят специальный заговор, затем его делят на две части и дают выпить супругам;
  • защита дома от воровства, несчастий — под дверной коврик кладут четыре лавровых листика в форме креста;
  • привлечение удачи, финансового благополучия — листик носят в кошельке;
  • защита от сглаза — листик носят в кармане.

Для использования с магической целью рекомендуют брать свежее растение и менять его на каждую новую луну.

С помощью специи проводят обряды на благополучие и исполнение желаний:

В кулинарии

Кулинарное применение лаврового листа отличается значительной широтой. Это обязательный компонент домашней консервации — маринованные огурцы, помидоры, кабачки, некоторые виды варенья.

Приправу добавляют в первые, вторые блюда, используют для приготовления соусов. Не применяется лаврушка только для приготовления молочных и фруктовых блюд. Специю добавляют:

  • в грибной суп, борщ, уху, рассольник;
  • тушеную картошку, гуляш, овощное рагу;
  • запекаемое мясо или рыбу;
  • холодец, заливную рыбу.

Лаврушку добавляют в воду, где варят пельмени или несладкие вареники.

В супы приправу кладут ближе к концу варки, а затем вынимают из бульона. На трехлитровую кастрюлю достаточно одного листочка. Во вторые блюда лаврушку кладут сразу и тоже вынимают в конце приготовления.

Сам по себе лавровый лист непригоден для еды. Он слишком жесткий и обладает горьким вкусом. Но это не означает, что растение ядовито.

Случайно проглотить его практически невозможно, а если человек все-таки съел кусочек, ничего страшного не случится. Под действием желудочного сока листик размягчится и выйдет наружу с калом.

Совет о том, когда лучше добавлять специю в супы:

В народной медицине

Лаврушка нашла широкое применение в народной медицине. Приправа полезна при заболеваниях различных органов с острым или хроническим течением. На основе лаврового листа делают несколько видов лекарственных средств.

  1. Отвар лаврушки. Горсть листьев промывают, заливают литром кипяченой воды. На среднем огне доводят до кипения, варят еще 5 минут. Остужают, пьют в теплом виде при простуде, заболеваниях суставов, желудка.
  2. Настой. Столовую ложку измельченных листьев заливают 500 мл кипятка, закрывают крышкой. Настаивают 4 часа, пьют теплым при воспалительных процессах, заболеваниях желудка. Полезен настой для наружного применения при дерматитах, экземах.
  3. Мазь. Несколько листочков растирают до порошкообразного состояния. Барсучий, свиной или медвежий жир подогревают на водяной бане, смешивают с порошком. Используют для растирания суставов, смазывания кожных воспалений.
  4. Масло. Подогревают 100 мл подсолнечного или оливкового масла. Добавляют горсть измельченных листьев, закрывают крышкой. Настаивают в темном месте 2 недели. Используют наружно или внутрь.
  5. Настойка. Делается на водке, используют внутрь и наружно. Горсть свежих листьев измельчают, заливают литром водки. Настаивают в темном месте 3 недели.

При разных заболеваниях используют разные лекарственные формы растения. Применяют специю как самостоятельное средство либо комбинируют с другими народными рецептами, лекарственными препаратами.

  1. Заболевания суставов — артриты, артрозы, подагра. Используют отвар для приема внутрь. Для очищения больных суставов пьют его по 100 мл по вечерам на протяжении месяца. При обострении подагры, ревматизма суставы смазывают лавровой мазью или маслом.
  2. При хроническом насморке, гайморите в нос закапывают по капле лаврового масла. Курс лечения составляет 5—7 дней.
  3. Настой растения применяют для полоскания горла при хроническом тонзиллите, аденоидах у детей.
  4. Ингаляции над кастрюлей с отваром лаврового листа облегчают состояние при простуде.
  5. Теплым отваром промывают глаза при конъюнктивите.
  6. При расстройстве кишечника, диарее пьют насыщенный отвар лаврушки. На литр воды берут 20 грамм листьев. Пить такой отвар нужно понемногу, мелкими глотками. Его же используют для вызова месячных до их срока.
  7. При начальной стадии сахарного диабета используют отвар растения для приема внутрь. Для снижения сахара в крови отвар пьют по 100 мл по утрам, минимум 3 месяца.
  8. С целью чистки кровеносных сосудов применяют настой приправы. При повышенном уровне холестерина средство пьют по 50 мл утром до еды. Курс лечения составляет 2 месяца. От высокого холестерина, когда уже есть атеросклеротические бляшки, настой принимают по 100 мл.
  9. Настойка лаврушки помогает от курения. Ее капают на сигарету, от чего процесс курения вызывает тошноту, отвращение.
  10. Настойку применяют для лечения пьянства. Ее подливают в водку, а когда человек выпивает ее, у него начинается сильная рвота. Постепенно это вызывает отвращение к алкоголю.
  11. Для выведения солей из почек используют отвар лаврового листа. Его пьют по 100 мл по утрам, курс лечения составляет 1 месяц. При циститах, уретритах полезно парить ноги в отваре лаврушки.
  12. Настой лаврушки помогает от грибка ногтей на ногах. Ступни опускают в таз с теплым настоем, держат 10 минут. Затем насухо вытирают. Процедуру повторяют ежедневно на протяжении месяца.
  13. От детской потницы применяют отвар лаврушки, добавляя его в воду для купания.
  14. Масло из лаврового листа помогает от обострений псориаза. Им смазывают высыпания.
  15. Жевание лаврушки избавляет от запаха перегара, улучшает состояние полости рта. Полезно жевать ее при кариесе, воспалении десен.

К просмотру обзор, как используют приправу для лечения организма:

В косметологии

На основе лаврового листа создано много косметологических рецептов.

  1. Очищающая маска для жирной кожи лица. Берут столовую ложку кефира, смешивают с чайной ложкой настойки лавровых листьев. Наносят массу на кожу, через 15 минут смывают теплой водой.
  2. При угревых высыпаниях пользуются лосьоном. На 100 мл водки берут 10 грамм листьев, столовую ложку огуречного сока. Смешивают, настаивают 3 недели. С помощью ватного диска протирают угри.
  3. Отваром лаврового листа пользуются для придания блеска волосам. После мытья шампунем их ополаскивают не простой водой, а отваром.
  4. Ванны с настоем лаврового листа делают кожу мягкой и шелковистой. В ванну наливают литр крепкого отвара, принимают ее 15—20 минут.

Дополнительно смотрите видео как сделать маску для роста волос :

В быту

Эфирные масла лаврушки способны очищать воздух в доме, а приятный запах помогает расслабиться, снять напряжение. Для проведения аромапроцедур нужно поджечь несколько сухих листьев специи, поместив их в стеклянную баночку. Процедура помогает устранить неприятные запахи.

Сильный запах специи помогает избавиться от домашних тараканов. Измельченные листики раскладывают вдоль плинтусов, под мебелью. Через несколько дней насекомые покидают помещение.

К просмотру рецепт как избавиться от насекомых с помощью специи:

Сбор и заготовка лавра в домашних условиях

Приобрести специю можно в любом магазине. Однако она будет полезнее, если собрать свежие листья и высушить их самостоятельно.

На ветке дерева лавровые листья живут около пяти лет. Но собирать их лучше, когда они достигают возраста 1,5—2 года. К этому моменту листики накапливают максимум полезных веществ и становятся достаточно плотными, чтобы выдержать долгое хранение.

Собирают лавровые листья с апреля по октябрь. Их срывают целыми ветками, затем сушат в тени 7—10 дней.

Хранить приправу тоже лучше ветками, собрав их в пучок и подвесив в сухом прохладном месте. Если такой возможности нет, сухие листики аккуратно отделяют от веток, укладывают в герметичные контейнеры. Срок хранения не ограничен, однако аромат начинает теряться через пару лет.

Лавровое дерево можно вырастить дома самостоятельно. Делают это с помощью семян или отводки. Семена высевают в землю. Когда появится росток с двумя-тремя веточками, его пересаживают в отдельный горшок. Отводку сначала ставят в стакан с водой, когда появятся корешки — пересаживают в землю.

Похожее на лавр растение — лавровишня. Это кустарник, листья которого формой и запахом похожи на лавровые, а плоды напоминают ягоды вишни. Отличить лавровый лист от листка лавровишни легко. Он меньше размером, более жесткий и обладает сильным ароматом.

Лавровый лист — это целый сборник полезных компонентов и свойств. Он придает особый вкус блюдам, способен заменить многие лекарственные средства. Приправу без опаски можно давать маленьким детям, пожилым людям. А женщины любят его за возможность применения в качестве косметологического средства.

А как вы используете лавровый лист? Делитесь своими историями в комментариях, не забудьте рассказать о статье друзьям из социальных сетей.

pripravit.ru

Как отличить лавровый лист от лавровишни?

Лавр благородный относится к семейству Лавровых. Это небольшое вечнозелёное дерево или кустарник. Лавровишня — представитель Розоцветных, бывает как листопадным, так и вечнозелёным деревом, небольшим кустарником. Деревья немного схожи, в основном формой листвы, но между ними есть значительные различия.

1. Листья у лавровишни крупные, продолговатые, эллиптические, могут быть пильчатыми или ровными по краям, их длина достигает 20 см. Сверху они блестящие, изумрудно-зелёные, снизу матовые, со светлой, выделяющейся центральной жилкой, не имеют запаха. Листья лавра сравнительно мельче (длиной до 10 см) - овальные, ровные по краю,  блестящие, яркие, одинакового цвета с обеих сторон. Благодаря содержанию ароматных масел имеют приятный запах. Используются как популярная кулинарная пряность, улучшающая вкус многих блюд. Листья лавровишни нельзя использовать в кулинарии, в них содержатся ядовитые вещества. 

2. Весной, в апреле-мае, деревья зацветают белыми, желтоватыми цветками. У лавровишни цветы собраны в кисти, у лавра в небольшие, соцветия расположенные в пазухах листьев. Цветущая лавровишня намного красивее лаврового дерева.

3. Плоды лавровишни, созревающие в июле — августе выявляют истинное отличие растений. В зависимости от сорта,  ягоды бывают крупными – сортовые, мелкими - дикие. Они съедобны, но вкус плодов разный: у садовых форм — сладкие, дикие — кисловатые, с  горчинкой. Употребляют их в свежем виде. Плоды лаврового дерева сине-черные мелкие, несъедобные.

4. В сухом виде лавровый лист от лавровишни можно отличить по форме и по специфическому аромату. На ощупь лавровые листья более плотные, жёсткие и душистые.

 

Лавровые листья

                                    

                                                                                                                                              

                               Лавровишня

            

kotuch.ru

Лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания.

Сегодня в кулинарии известно огромное количество приправ растительного происхождения. Для придания пряного аромата и вкуса блюдам используются семена растений, кора, листочки, стебли, корни. Примечательно то, что многие специи применяются не только для решения кулинарных задач, но и для улучшения состояния организма. То есть многие приправы и специи положительно влияют на здоровье человека! И в рамках этой темы хочется особое внимание уделить такой специи, как лавровый лист! Лечебные свойства этого растения по-настоящему удивляют. Да и некоторые особенности и свойства лаврового листа не стоит недооценивать. Рассмотрим подробней всё, что связано с этой находкой кулинарии, подаренной нам самой природой!

Лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания

Рассматриваемая приправа известна издревле. Представлена она листочками вечнозелёного растения. Дерево произрастает в уголках мира с тёплым климатом. Полезные свойства и вкусовые, ароматические качества этого растения ценились всегда и везде.

Например, в Греции лавровый венок был символом величия и мужества. Им короновали воинов-победителей, высокопоставленных особ. В Древней Руси лавровую ветку вешали в сенях, чтобы отпугивать всякую нечисть и защищать избу от негативной энергии. В наше время мало кто считает это растение чем-то магическим, а вот лечебные свойства лаврового листа ценят вполне обоснованно.

Состав

Своими полезными свойствами лавровый лист обязан составу. Масса питательных и биоактивных веществ содержится в этих пряных листочках.

В состав растения входят:

  • Витамины С, В, А;
  • муравьиная, камфорная, уксусная кислоты;
  • жирные кислоты;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества;
  • кальций, калий, натрий, селен, железо, цинк.

На 100 грамм продукта:

  • углеводы – 48 грамм;
  • белки – 7,61 грамма;
  • жиры – 8,36 грамма.

Общая сумма калорий – 313 Ккал на 100 грамм продукта.

В лавровом листе содержатся полезные пищевые волокна, фитонциды, антиоксиданты.

За счёт своего состава и свойств «лаврушка» одинаково популярна как в направлении кулинарии, так и в народной медицине. Не обошли стороной этот растительный продукт и в фармацевтике. Но, обо всём по порядку!

Чем полезен лавровый лист?

Список полезных качеств этого растения потрясает объёмом и разнонаправленностью. Казалось бы, обычная «лаврушка», но сколько пользы!

Лавровый лист:

  1. считается натуральным природным антисептиком;
  2. нормализует процесс кроветворения;
  3. успокаивает нервную систему;
  4. повышает иммунитет;
  5. выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость;
  6. стабилизирует метаболические процессы;
  7. оказывает благоприятное влияние на эндокринную систему;
  8. способствует усилению аппетита, хорошему пищеварению;
  9. оказывает обезболивающее действие;
  10. снимает спазмы и тонус гладкой мускулатуры;
  11. помогает снизить вес;
  12. защищает от болезнетворных грибков и бактерий;
  13. помогает сгладить перепады настроения и выравнивает гормональный фон во время менструального цикла и при климаксе;
  14. полезен для профилактики заболеваний мужской репродуктивной системы.

Это далеко не полный список лечебных свойств лаврового листа. О некоторых видах терапевтических особенностей этого растения поговорим в следующих разделах.

Противопоказания

Как и любое другое растение, лавровый лист небезупречен. Некоторые свойства этого продукта небезопасны при ряде ситуаций.

Стоит выделить следующие противопоказания:

  • В растении содержатся салицилаты, которые могут спровоцировать негативную реакцию организма в период беременности. Кровотечения, тонус матки – это последствия, которые могут ожидать беременную женщину после употребления настоев и отваров на основе лаврового листа. Считается, что этот продукт может спровоцировать выкидыш и преждевременные роды. Вот почему на период вынашивания малыша от этого продукта стоит отказаться.
  • Не стоит злоупотреблять этой пищевой добавкой и в период грудного вскармливания. Организм младенца пока ещё не готов к встрече с эфирными маслами и прочими элементами, входящими в состав лаврового листа. Употребление мамой в пищу этого продукта может стать причиной тяжёлой аллергической реакции, колик, расстройства стула у крохи.
  • По вышеописанной причине не стоит предлагать лавровый лист детям возрастом до трех - пяти лет. Малышам такого возраста не рекомендуется включать в рацион пряные, ароматические добавки. А лечебные средства на основе «лаврушки» можно применять только наружно и в согласовании с педиатром.
  • Пищевая аллергия в остром периоде является противопоказанием на употребление любых специй, ароматических добавок и приправ.
  • Индивидуальная непереносимость лаврового листа встречается редко, но всё же встречается. Поэтому пробовать этот растительный продукт нужно с осторожностью. А если были замечены негативные реакции, стоит и вовсе отказаться от употребления лаврового листа в любом виде.
  • При запорах и склонности к подобному нарушению стула не стоит экспериментировать с этой приправой. Лавровый лист оказывает закрепляющее действие на кишечник.
  • Язвенная болезнь желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки является противопоказанием.

При любых хронических и острых недугах не стоит применять бездумно лавровый лист в пищу или в медицинских целях. Необходимо проконсультироваться с врачом!

Лавровый лист: лечебные свойства и применение

Возвращаясь к лечебным свойствам рассматриваемого растения, хочется подробней рассмотреть применение этой приправы с целью получения лекарственного эффекта.

Антибактериальный, противогрибковый эффект

В лавровом листе содержатся вещества, способные выстроить прочную защиту в организме против размножения опасной бактериальной и грибковой флоры. По этой причине рассматриваемый продукт используют для приготовления средств, направленных на профилактику и лечение болезней, связанных с заражением инфекциями.

Например, настой на лавровом листе успешно применяют для лечения гнойного конъюнктивита. Также подобное средство неплохо обеззараживает ранки. На основе этого растения делают ингаляции (паровые), полоскания и отвары для лечения синусита, тонзиллита и кашля.

Противовоспалительное действие

При помощи лаврового листа можно снять воспаление мягких тканей, суставов и слизистых. Для этих целей существует ряд рецептов приготовления кремов, отваров, настоев. Лавровый лист – это мощное средство при артритах и артрозах. Компрессы и маски с этим продуктом, буквально, ставят на ноги пациентов с заболеваниями костно-хрящевых тканей. Полоскания и жидкость для промывания слизистых помогают снять отёк и воспаление в носовых пазухах, горле. Некоторые народные средства на основе лаврового листа полезны для облегчения симптомов при заболеваниях женской, мужской репродуктивной системы. Отвары и настои на основе лаврового листа применяют для лечения цистита.

Дерматиты, кожные высыпания, акне

За счёт мощных антисептических свойств это растение может применяться для решения дерматологических проблем. Отвары, настои, кремы на основе «лаврушки» применяют для лечения аллергической сыпи, акне, экземы. Эти средства помогают снять воспаление, блокировать зуд и подавить распространение патогенной флоры. Также средства с лавровым листом помогают снять отёчность, снизить уровень покраснения, шелушения кожных покровов.

Иммунитет

Чтобы повысить защитные силы организма, также нередко применяют рассматриваемое растение. Отвары, настои и лавровое масло (растительное масло, настоянное на лавровом листе) длительно применяют для того, чтобы сформировать устойчивый иммунитет. Это полезно в сезон простуд и в период восстановления после стрессов, переутомления, длительной тяжёлой болезни.

Для похудения

Конечно, полезен лавровый лист и для коррекции фигуры. Ведь этот продукт выводит лишнюю жидкость, помогает расщеплению жировой ткани. Различные средства с добавлением лаврового листа помогают наладить обменные процессы в организме. Резкого похудения ожидать не стоит. А вот мягкий, безопасный эффект при грамотном применении народных средств для снижения веса на основе этого растения вполне реален!

Общее очищение организма

Некоторые отвары и настои на основе лаврового листа применяют для общего очищения организма. Этот продукт выводит шлаки и токсины, блокирует вредоносное действие некоторых веществ. Поэтому, чтобы обновить организм и избавиться от накопленного «негатива», стоит использовать народные рецепты, где основной действующий компонент – лавровый лист.

Косметология

Это растение используется и в косметологии. Ведь антисептические, антиоксидантные свойства нельзя обойти стороной в этом вопросе. Маски и кремы для сохранения красоты и молодости кожи, тоники для очищения и сужения пор, антиугревые средства и многое другое готовят с добавлением лаврового листа или его частей (вытяжки, экстракты). Хорош этот растительный продукт и для заботы о красоте и силе волос. Ополаскиватели на основе этого растения помогают вернуть шевелюре жизненный блеск, а волосяному корню – силу и устойчивость к воздействию внешних факторов. Стоит указать, что листочки пряного растения применяют как в народной косметологии, так и в официальной.

Свойства лаврового листа в кулинарии

В завершение хочется рассмотреть, а чем же так приглянулся лавровый лист кулинарам? Здесь нужно отметить свойства растения такие, как лёгкая терпкость, приятная горчинка, пряно-перечный вкус и аромат. Буквально окунув высушенный лавровый листик в горячий суп, можно добавить блюду пикантный аромат и привкус. В овощных, злаковых блюдах «лаврушка» раскрывается неповторимой гаммой ароматов. Обычно это запах пряного уюта, манящая перчинка и терпкая свежесть. Многие хозяйки просто не мыслят приготовление борща без добавления лаврового листика. Кладут эту приправу в овощной плов, тёплые салаты, гарниры и соусы. Стоит заметить, что даже совсем небольшое количество лаврового листа заметно меняет вкус блюда. Поэтому, впервые экспериментируя с этой добавкой, стоит соблюдать осторожность. Важно убедиться в переносимости и восприятии специи. И если организм реагирует нормально, нет противопоказаний, а вкус и аромат этой специи вызывает только положительные ощущения, значит, это та приправа, которую применять в повседневном меню можно и нужно!

www.oum.ru

Как определить качество Лаврового листа

Ароматный лавровый лист помогает придать более яркий и насыщенный вкус супу, делает пикантнее вторые блюда, используется при приготовлении подливок и соусов, в консервации и для других целей. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой, с бобовыми и другими продуктами. Лавровый лист подлежит продолжительному хранению, не теряя вкусовые качества и полезные свойства. Благодаря этому его покупают с запасом, чтобы не испытывать недостатка в такой пряности. Важно правильно выбрать лавровый лист, требования к качеству которого предусмотрены соответствующим государственным стандартом.

Стандарт качества лаврового листа

В России распространяется на лавровый лист ГОСТ 17594-81, согласно которому оцениваются внешний вид, размеры и другие характеристики продукта.

  • Листья должны быть здоровыми, без повреждений вредителями или болезнями.
  • Форма продолговатая овальная или ланцетовидная.
  • Окраска лаврового листа однородная зеленая или сероватая с оттенком серебра.
  • Вкус и запах хорошо выраженные, без посторонних привкусов и ароматов.
  • Влажность лаврового листа не должна превышать 12%, а длина не менее 3 см.
  • Возможно незначительное содержание в продукции желтых листьев (до 2%) или 2-3 листных верхушек побегов, которые срезаны у основания нижеследующего листа (до 1%).
  • ГОСТ не нормирует содержание листьев с мелкоточечной пятнистостью на нижней стороне.
  • Ломанных листьев длиной более 3 см в партии должно быть не больше 8%.
  • Возможно наличие до 1,3% минеральных и органических примесей в продукте в виде крошенных листьев, стеблей, веточек или соцветий.
  • Возможно наличие листьев с желтовато-коричневым оттенком на нижней стороне, с красноватыми и коричневыми, а также с высохшими краями или кончиками.

Выбор лаврового листа

Если вы покупаете такой продукт не в расфасованном виде, определить качество лаврового листа легче.

  • Он наделен выраженным насыщенным ароматом.
  • Лавровый лист должен быть  равномерно зеленого цвета, без пятен на поверхности.
  • У продукта нет повреждений.
  • Листья чистые, без признаков заболеваний, гнили или плесени.

Когда видишь продукцию, определить какой лавровый лист лучше, не сложно. Но часто такой товар предлагается в закрытой упаковке. В таком случае покупайте продукцию, которая соответствует ГОСТу и информация об этом указана на упаковке. Не приобретайте упаковку с большим количеством ломанных листьев, что можно определить на ощупь. Качественный лавровый лист наделен гибкостью и не крошится.

agro24.ru

Лавровый лист - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Лавровый лист — кулинарное название листьев благородного лавра, вечнозеленого средиземноморского растения Laurus nobilis семейства лавровых. Сушёный лавровый лист — одна из важнейших приправ европейской кухни.

Лавровым венком древние греки украшали чело триумфатора (лауреата) — вместо того чтобы высушить листья и положить в суп, как делаем мы. В греческой мифологии лавр был посвящен Аполлону, украшавшему лавровым венком не только голову, но и кифару, и колчан — в память о неразделенной любви к нимфе Дафне, превратившейся в лавр, дабы избежать домогательств настойчивого бога. С легендой связано и греческое название лавра daphnee (дафна), и старорусское «дафния» (так именовали лавр на Руси вплоть до XVIII века).

Лавровый лист содержит эфирное масло, а также уксусную, валериановую и некоторые другие кислоты. Свежие листья лавра — очень ароматные, но довольно горькие; при высушивании горечь заметно пропадает, зато аромат не слишком сильно уменьшается.

Попробуйте вскипятить в воде лавровый лист и черный перец горошком (на 1 л воды 5–6 лавровых листьев и 9–10 горошин перца), закрыть крышкой, остудить, процедить, а затем разводить этим настоем мясной фарш вместо воды.

Иногда в кулинарии для приготовления соусов пользуются лавровым порошком — сухим экстрактом эфирного масла, полученного из листьев.

Плоды лавра менее известны, чем листья, хотя иногда присутствуют в готовых пряных смесях. Из-за довольно сильного запаха и вкуса их лучше всего добавлять в соусы и подливки, они придают приятную нотку пресным блюдам из картофеля, а в сочетании с ягодами можжевельника замечательно подходят к жареной оленине.

Употребление в пищу лаврового листа повышает иммунитет, способствует выведению шлаков из организма. В то же время применение лаврового листа в больших количествах противопоказано при беременности, а также при кормлении грудью. При острых заболеваниях почек, печени и сердца лавровый лист следует использовать осторожно. В больших количествах лавровый лист ядовит.

Виды и сорта

Лавровый лист чаще всего продаётся в сушёном виде — то есть засушенные целые листья.

Также продаётся лавровый порошок — это сухой экстракт эфирного масла листьев.

Из-за широкой популярности лаврового листа в Западных странах в названии многих экзотических листовых специй часто также фигурирует словосочетание «лавровый лист» (bay leaf) — «вест-индский лавровый лист», «индонезийский лавровый лист», «индийский лавровый лист». Эти пряности не имеют с лавром ничего общего в ботаническом смысле, вкус и аромат у них другие, однако в кулинарии они используются точно так же.

Как готовить

Сам по себе лавровый лист несъедобен — его добавляют в горячие блюда (супы, рагу, мясо, рыбу) и заготовки за 5-10 минут до готовности, а потом удаляют. За это время лавровый лист отдаёт блюду свой вкус и аромат.

Попробуйте вскипятить в воде лавровый лист и черный перец горошком (на 1 л воды 5–6 лавровых листьев и 9–10 горошин перца), закрыть крышкой, остудить, процедить, а затем разводить этим настоем мясной фарш вместо воды.

Лавровый порошок, подобно соли, полностью растворяется в готовом блюде.

У плодов лавра очень сильный вкус и аромат, поэтому в кулинарии их использовать стоит в очень малых количествах.

Сезон

Сбор лаврового листа приходится на осенне-зимний период, который начинается в ноябре и завершается в феврале.

Как выбирать и хранить

Лучше всего покупать лавровый лист на рынке в сезон (с ноября по февраль). Аромат в это время у него самый сильный.

Обратите внимание на внешний лист лаврового листа. На нем не должно быть пятен. Если они есть, то значит, листы больные.

Хранить эту приправу лучше всего в вакуумной упаковке, где есть специальная застежка. Если застежки нет, то лучше переложить лавр в стеклянную ёмкость, плотно закрыть и хранить в кухонном шкафу.

Лавровый лист нельзя хранить более года, он теряет аромат и приобретает горечь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

www.gastronom.ru

Расплетая лавровый венок.: shakherezada — LiveJournal


Справа – ветка лавровишни, слева – лавра.
Лавровишня Laurocerasus относится к семейству Розоцветных, а Лавр Laurus – основатель собственного благородного семейства. Что в случае внутреннего употребления принципиально важно, поскольку коварное розоцветное семейство так и норовит подсунуть нам синильную кислоту и ее соли в качестве ароматизатора. В отличие от листьев лавра, листья лавровишни содержат цианиды и считаются ядовитыми, как и все растение в целом – кора, почки, цветки и косточки плодов.

В процессе обсуждения качества лавровых листьев, имеющихся у нас в продаже, всплыл тезис о том, что у нас продают / продавали лавровишню вместо лаврового листа.
Как сообщают нам Флора СССР и Флора Кавказа, Лавр благородный и Лавровишня лекарственная - очень похожие друг на друга кустарники и растут практически в одних и тех же местах.
И вот тому подтверждение, купленное в одном букете на ближайшем ко мне рынке.
Но не торопитесь запасаться ее листьями для решения проблем. :) Листья лавровишни ядовиты только если жевать их в сыром виде целыми вениками. При температурной обработке цианиды разлагаются до безвредных веществ.
На самом деле перед нами обычная путаница или обычная фальсификация, так что, закладывая по ошибке или не по ошибке листья лавровишни в супчик, мы рискуем лишь разочарованием близких в наших в кулинарных способностях - привычного пряного аромата мы от них не получим.


Как видно на фото(кликабельно), листья лавровишни (слева) очень похожи на лавровые (справа), но содержат гораздо меньше эфирного масла, чем листья лавра и оно сильно отличается по составу от лаврового. Чтобы убедиться в этом, достаточно размять листочек в руках.

Итак. Выбирая рыночные букеты лаврового листа поправляя на челе покосившийся лавровый венок, присмотримся к нему повнимательнее.


Обычно все дефекты лаврового листа в одном и том же пучке видны хорошо:

- В одном пучке вполне могут быть свежие и уже подсохшие ветки, непроданные ранее.
- Встречаются целые ветки с поврежденными листьями – с черной пятнистостью, галлами, поврежденные насекомыми и болезнями.
- Выбирать лучше ветки толщиной у основания 8-10мм со зрелыми средними и крупными листьями (7-10см). Слишком мелкие, молодые или плохо развитые листья содержат мало эфирного масла.
- Красноватые ветки укажут на присутствие лавровишни.

Так что смотрим в оба глаза, ну или в четыре, как я.

shakherezada.livejournal.com

Лавровый лист - 🌿 чем полезен, рецепты настоек и чая при болезнях

Когда-то лавровый лист был священным символом победы. Государственные деятели, поэты и философы поклонялись лавровыми ветвями. Этот обычай прошел, но не уважение к его целебным и вкусовым качествам. Наоборот, его применение даже расширилось.

Польза и лечебные свойства

Сегодня лавровые листья используются:

  • В кулинарии — листья растения имеют ярко выраженный аромат и слегка горьковатый вкус, что особенно ценится при приготовлении пищи. Их добавляют в супы, рагу, основные блюда, соусы, маринады, используют в консервации.
  • В классической и народной медицине — они обладают уникальным природным составом. Его лечебные свойства универсальны, помогают при различных недугах. Обладает антимикробными и противогрибковыми, мочевыводящими, иммуностимулирующими свойствами, снижает давление в сосудах. Экстракты и масла используются в качестве основы для производства ряда лекарств, их также используют народные целители.
  • В химической промышленности лавровые лепестки используются в технологическом цикле при производстве камфоры и цинеола.
к оглавлению ↑

Чем полезен лавровый лист

Химический состав листа богат биологически активными веществами — фитостерол, линалоол, эфирное масло, дубильные вещества, целый букет кислот, витамины, макро и микроэлементы. Поэтому его используют в фармацевтике, и его лечебные свойства многогранны.

Какой лавровый лист используют для лечения

Для нужд медицины пользуются исключительно качественными листьями. Они определяются своим насыщенным зеленым цветом и сильным ароматом. Перед употреблением обязательно промойте листья холодной водой. Лавровый лист не следует хранить более года, потому что уменьшается его аромат и начинает горчить.

к оглавлению ↑

Особенности лаврового дерева

Состав листьев

Лавровый лист содержит особые химические вещества. Он как химическая лаборатория. А главное — все они способствуют здоровью и хорошему тонусу человека. В структуру небольшого листика входят полезные органические соединения:

  • Муравьиные и уксусные кислоты — природные антибиотики и консерванты, способны предотвратить возникновение гнилостных процессов;
  • Бутановая кислота (масляная)  — является энергетическим активатором метаболических процессов. Играет роль протектора толстой кишки, предотвращая возникновение в нем патологических процессов;
  • Капроновая кислота (гексановая) — способна останавливать кровотечение и обладает хорошим противовоспалительным действием;
  • Додекановая кислота (лауриновая) — поддерживает баланс полезного холестерина и обладает превосходными противовирусными свойствами;
  • Фитостерин —  подавляет отложение вредного холестерина;
  • Линалоол — ароматическая система с мягким седативным воздействием на нервную и сердечно-сосудистую системы человека;
  • Камфора  — обладает противовоспалительным действием, успокаивает боль, стимулирует кровообращение и обладает противомикробным действием. Подтягивает сосуды, отхаркивает, повышает давление;
  • Дубильные вещества —  обладают выраженным вяжущим действием, останавливают кровотечение, противостоят микробам и инфекциям;
  • Палитра витаминов A, B-1,6,2,9, C и PP  — делает лавровый лист ценным источником компонентов биологического действия. Он богат микро- и макроэлементами. Содержит кальций, медь, цинк, калий, свинец, магний, селен, фосфор, железо.
к оглавлению ↑

Как долго можно хранить

Специя находится в каждом магазине в сушеном виде. Его также можно выращивать и хранить в домашних условиях или выращивать на улице. Рекомендуется собирать листья с середины ноября до середины февраля.

Здоровые листья имеют темно-зеленый оттенок, без пятен и повреждений, и отличаются сильным ароматом.

После сбора их сушат в естественных условиях (занимает от 5 до 10 дней) или искусственно. Температура сушки составляет максимум 40°. Сухие листья хранят только в стеклянных контейнерах с крышкой, помещенных вдали от света и тепла. Только так листок сохранит все свои полезные и вкусовые качества, а также аромат.

При правильном способе хранении годен 1 год.

к оглавлению ↑

Виды лавровых листьев

Лавр (Laurus) – род вечнозеленого дерева или кустарника. Сегодня из этого реликтового вида, оставшегося от флоры Терциеры, сохранились только два вида, растущие в Средиземноморье. В природе они живут 300 — 400 лет.

Благородный лавр (Laurus nobilis) — небольшое дерево с гладкими ветвями и продолговатыми блестящими листьями. Произрастает вдоль средиземноморского побережья — Италии, Турции, Франции, Греции, Испании, Албании, Португалии, Черногории. Он выращивается для получения эфирного масла, для консервной и пищевой промышленности в качестве ароматической приправы.

Азорский лавр (Laurus azorica), или Канарский — произрастает на Канарских, Азорских и Мадейрских островах. Листья срывают с деревьев, достигших 4-летнего возраста, когда они наиболее ароматные. В период с ноября по февраль они накапливают наибольшее количество эфирного масла. Потом подвергают сушке, при которой горечь исчезает без потери аромата. Чтобы предотвратить их завивание, они помещаются под пресс в течение определенного периода.

Чем зеленее высушенные листья, тем они более высокого качества. Они не должны быть темно-коричневыми. При правильном приготовлении листья цельные, достаточно эластичные, без серого налета, с устойчивым ароматом и жгучим вкусом.

В связи с популярностью лаврового листа, три другие листовые специи получили аналогичное название, не будучи ботанически или кулинарно связаными с этим растением.

«Самозванцы» :

  • Калифорнийский (Umbellularia californica) — вечнозеленое дерево из семейства лавровых. Его листья похожи, но более узкие, а при растирании они выпускают сильный аромат. Длительное вдыхание вызывает головную боль. Используется в кулинарии, но имеет гораздо более острый вкус и более интенсивный аромат;
  • Индийский (Cinnamomum Tamala) — вечнозеленый, обитающий на южных склонах Гималаев. Широко используется в индийской кухне, но его аромат напоминает корицу или смородину. Он вовсе не лавровый лист, и не имеет сходства даже в аромате;
  • Индонезийское тропическое дерево (Eugenia polyantha Wight) —  в основном используется в свежем виде на кухнях Индонезии, Малайзии, на островах Суматра, Ява и Бали. У него есть своя специфика — слегка кислый, но слабый аромат.
к оглавлению ↑

Лечение лавровым листом

Лавровый лист — это не только пряность, но и лекарство. Он пробуждает аппетит и помогает пищеварению. Обладавет противомикробными и противовоспалительными свойствами. Наиболее известен для лечения артрита и подагры. Из него производится Лавровая мазь, которая применяется при параличе, ревматизме и спазмах. А отвары укрепляют организм в целом.

Как приготовить чай и отвар

Лавровые листья обрабатываются различными способами, в зависимости от назначения.

  • Концентрированный отвар — для его приготовления требуется около 30 штук. Желательно залить в термосе горячей дистиллированной или фильтрованной водой, и оставить до утра. Так приготовленное лекарство, принимают для тщательной очистки организма;
  • Слабый отвар — при пищевых отравлениях, повышенном уровне сахара в крови или острых респираторных заболеваниях в качестве стимулятора, принимают отвары в более низкой концентрации. Они готовятся совершенно по-другому. Вскипятите 2 стакана воды, и в них положите одну-две большие ложки измельченных лавровых листьев.  Варите на слабом огне шестнадцать минут. Потом профильтруйте;
  • Чай — эта форма предпочтительнее в программах по снижению веса. Хорошо сочетается с корицей и имбирем. Варите обычным способом, от 5 до 15 минут. Хорошо сочетается с другими ингредиентами и даже с настоящим чаем.

Лавровый лист содержит большую дозу эфирного масла. Это вызывает раздражение почек. Поэтому его варят в открытой емкости без крышки.

  • Спиртовая настойка — предпочтительнее при лечении суставов, кожи и прыщей, а также алкоголизма. Пропорции могут варьироваться в зависимости от поставленной цели. Стандартный рецепт составляет 1: 4 объема блюда. Лавровые лепестки измельчают вручную или разрезают ножницами и помещают на дно стеклянной банки так, чтобы они занимали 1/5 части ее объема. Полностью доливаем хорошей водкой 40 градусов и плотно завинчиваем крышкой. Банку помещают в шкаф при комнатной температуре и держат 1 неделю. После процеживания разливают в бутылки, которые хранят в холодильнике. Обычно эта настойка не портится при комнатной температуре, но она не любит свет;
  • Масло (мазь) — форма для наружного применения при лечении суставов, болей в спине и других болезнях. 3 маленькие ложки насыщенных листьев погружают в 0.2 л оливкового масла и выдерживают 15 дней в теплом месте. Масло втирают в больные места перед сном, чтобы оно действовало всю ночь;
  • Лавровый лист в коньяк или спирт — кладут для ароматизации напитка. Существуют рецепты для «превращения» водки в коньяк в домашних условия, или для производства домашнего коньяка из спирта, который в значительной степени зависит от ароматических свойств зеленых листьев.
к оглавлению ↑

Какие болезни лечит лавровый лист

Говорят, что листья лавра излечивают 101 болезнь, а преувеличение минимально. Здесь мы перечислим основные патологии.

При болях в суставах — ревматизм, паралич, пролежни

Лавровый лист оказывает многокомпонентное воздействие на суставы и при лечении патологий в опорно-двигательном аппарате. С помощью процедур расширяются сосуды, а суставы снабжаются достаточным количеством крови.

При накоплении большего количества солей, образуются шипы и солевые наросты, суставы теряют эластичность, подвижность и гибкость. Именно поэтому развиваются артрозы, артриты, остеохондрозы, подагра. Периодическое очищение лавровым листом:

  • Ускоряет обмен веществ;
  • Вымывает соли;
  • Уменьшает воспалительный процесс и отечность;
  • Очищает кровь.

При этом типе заболеваний помогает масло (мазь) из лаврового листа.

Залейте 30 г насыщенного лавровых листьев 200 мл льняного / подсолнечного / оливкового масла и держите в тепле в течение 10 дней.

к оглавлению ↑

При артрите и гонартрозе

Артриты и боли в суставах хорошо заживают с отваром из лаврового листа. Помогает очистить суставы и вывести из них соли и шлаки.

 Подходящий рецепт: 5 г листьев, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают 300 мл воды и варят на умеренном огне. Продолжительность всего 5 минут. Затем хорошо оберните кастрюлю  одеялом или перелейте в термос. Тепло должно храниться в течение примерно 3-5 часов. Потом, листья удаляются, и напиток периодически принимается маленькими глотками до вечера.

В течение 3 дней делайте новый отвар и пейте, затем повторяйте процедуру после недельного перерыва.  Это представляет собой один курс лечения. В 1-й год курс повторяется каждые 4 месяца, а в дальнейшем — один раз в год.

В дни терапии с лавровым листом подходит вегетарианская еда и без алкоголя. Возможно, что во время употребления отвара обострятся боли, но это только кризис исцеления.

к оглавлению ↑

Для лечения подагры

Подагра — это отложение большого количества мочевой кислоты в суставах. Терапия лавровым листом проводится в 3 этапа:

  • 1 этап  -Очищение. Выполняется с помощью отвара из 5 г высушенных листьев на 0,3 л воды. Варится 4 минуты без крышки и держится в тепле в течение 3 часов. Принимают по 3 глотка в час.

Эта стадия длится 3 дня, после чего отдых 21 день. Пациенты утверждают, что после подобной процедуры суставы становятся более подвижными и не скрипят.

При заболеваниях почек, очищающую стадию можно сократить на 1 день. Но главное условие — не есть во время очистки и параллельно выпивать большое количество жидкости.

  • 2 этап — восстановление хрящевой ткани. Подагра повреждает именно хрящевую ткань. Восстанавливается яичной скорлупой. Ежедневно принимают скорлупу из 1 яйца, натертую в порошок. Восстановительная стадия длится 1 месяц.
  • 3 этап — лечение мазью из лаврового листа. Это отличное профилактическое и обезболивающее средство.  Мазь готовят из 1 части лаврового листа и 2 частей растопленного коровьего масла. Нагревают на водяной бане в течение тридцати минут. Масло охлаждается и готово к втиранию в больные подагрой суставы. Процедуру желательно проводить на ночь.

При лечении патологий в опорно-двигательном аппарате прием лаврового отвара имеет некоторые особенности:

  • Он выпивается глотками в течение нескольких часов, а не в дозах — два или три в день, как и в стандартных растительных экстрактах;
  • Лавровый отвар пьют короткими курсами, которые повторяют после перерыва. Оптимальная продолжительность терапии-2-3 дня, а оптимальная продолжительность отдыха — неделя;
  • Лавровый отвар, даже если он приготовлен с чаем, не выпивайте целый стакан зараз. При таком большом количестве существует риск спровоцировать кровоизлияние;
  • Перед курсами рекомендуется провести очищение желчного пузыря и толстой кишки, чтобы избежать аллергических реакций от приема лаврового отвара. Это особенно актуально для проведения курса по очистке суставов от солей и других отложений. Показано проведение клизмы перед каждой 2 или 3-дневной процедурой или, по крайней мере, перед каждым курсом;
  • Во время терапии проходит овощно-фруктовое питание. Мясо полностью исключается.
к оглавлению ↑

Боли спастического характера

5 г измельченных листьев закладывают в термос и доливают 0,3 л кипятка. Настаивают 3 часа, процеживают и пьют в течение 12 часов маленькими глотками. Указанный рецепт применяется максимум 2 дня.

Рак горла

1 стакан молотых лавровых листьев настаивают в пол-литре водки в течение двух недель — помещают в теплое и темное место. Настойку периодически встряхивают и, наконец, крупные частицы удаляют.

Доза составляет 1 столовая ложка, которую можно принимать до 3 раз в течение 1 дня до еды.

Для очищения организма — детоксикация

Используется выше указанный рецепт с 30 лавровыми листами. Отвар пьют три дня небольшими глотками. Наряду с этим прекращается потребление мяса и увеличивается потребление растительной пищи. Не рекомендуется употребление алкоголя.

Курс проводится снова через неделю, а затем — через полгода.

При аллергии

1 пакетик лаврового листа из магазина заливают 500 мл воды в эмалированной посуде. Интенсивно варят в течение 150 — 180 секунд, а затем заваривают (термос облегчает задачу). Из отвара удаляют крупные кусочки. Доза составляет 1 чайную ложку для взрослых, 10 капель для детей старшего возраста и 2-3 капли — для детей младшего возраста дважды в день. Увеличение дозы не требуется, поскольку средство достаточно сильное.

Такой же настойкой смазывают кожу на месте аллергической сыпи- также в течение нескольких дней, но только один раз. Аллергические проявления исчезают в течение указанного срока лечения — 3 дня.

Лавровый лист — очень хороший способ лечения аллергии у детей.

к оглавлению ↑

Как успокоительное — при неврозах, бессоннице, стрессе

Лавровое дерево — это растение баланса и расслабления. Такая почти «духовная» эффективность достигается за счет улучшения кровообращения, улучшения пищеварительной функции и облегчения работы печени. Листья способствуют органическому балансу организма. И когда все внутри работает хорошо, это оказывает успокаивающее воздействие на разум.

Когда мы беспокоимся, мозг готовится к встрече со знакомыми или неясными опасностями. Механизм предупреждения влияет на сердце, ускоряя сердечный ритм и заставляя нас излишне напрягать наши мышцы. Вот почему люди жалуются на тяжесть в груди, когда они нервничают или беспокоятся. Одним из способов противодействия этому механизму является использование лаврового листа в ароматерапии.

Лавровый лист уменьшает тревожность и снимает стресс. Это эффективное успокоительное средство. Эфирные масла в нем, снижают уровень кортизола в крови и, следовательно, восстанавливают душевный баланс. Гормон стресса хорошо реагирует на подобные естественные методы лечения.

Как использовать

Вариант 1: отвар лаврового листа с корицей.

1 литр воды, 2 палочки корицы и 5 лавровых листьев — варить десять минут и заваривать полчаса. Хранить в стеклянной посуде. Пейте маленькими глотками перед приемом пищи.

Вариант 2: сжигание лавровых листьев.

Требуется 3 листа и сосуд для безопасного воспламенения. Найдите тихое место, если можете — ложитесь или просто отдыхайте. Зажгите листья и вдохните дым, который поднимается при сжигании. Аромат оказывает расслабляющее воздействие.  Полежите несколько минут.

При сгорании листья выделяют определенные ароматические вещества, которые эффективно справляются с усталостью, заряжают энергией и силой.

к оглавлению ↑

Для иммунитета

Лавровые лепестки используются определенным образом для защиты от вирусных инфекций. Несколько капель масла капают в специальный керамический кулон, который носится на груди. С идентичной целью можно держать в кармане одежды несколько высушенных листьев.

В качестве сопутствующей меры делают отвар из лаврового листа, который пьют несколько раз в год для улучшения общей защиты.

Рецепт: возьмите 15 сухих листьев, опустите их в 1,5 стакана кипятка и варите 5 минут. Дайте настояться 3-4 часа. Пейте по одной большой ложке в течение всего дня.

Иногда отвар из лаврового листа приводит к запорам у предрасположенных к таким процессам людей. Поэтому наряду с эффективным иммуноукрепляющим средством, употребляйте продукты, богатые целлюлозой.

к оглавлению ↑

При гриппе и простуде

Масляный экстракт биологически активных ингредиентов лаврового листа легко получается в домашних условиях. 30 г измельченных листьев (свежих или сушеных) помещают в 0,2 л оливкового масла или подсолнечного масла, и настаивают в течение недели в закрытом шкафу.

Масляный экстракт принимают по 1 столовой ложке дважды в течение 24 часов после еды. Курс длится от 8 до 10 дней. Он снимает простуду, грипп и воспаление  в бронхах и легких, и в то же время успокаивает нервную систему.

к оглавлению ↑

Лавровый лист при кашле

Лавровые листья выделяют летучие растительные антибиотики. Они способны бороться даже с туберкулезом. Они помогают при воспалениях во всех областях от полости рта и горла. При ангине рекомендуется использовать не отвары, а эфирное масло, которое обладает более выраженным и целенаправленным действием на конкретную зону.

Лавровое масло (оно также добывается из плодов) обладает противовирусными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Эффективным является его применение для домашних ингаляций и втирания в область груди. Такие простые, но достаточно действенные процедуры избавляют от кашля в течение нескольких дней.

к оглавлению ↑

При проблемах с дыханием

Ароматерапия: масло лавровых листьев

Они являются хорошим антисептиком, которые очищает воздух в помещении. Люди с респираторными заболеваниями почувствуют облегчение, если накапают несколько капель эфирного масла в блюдце или на салфетку и оставят его в комнате, где они проживают большую часть времени.

Компрессы

Еще одна полезная форма — это компрессы из лаврового листа. Замочите несколько листьев в теплой воде и нанесите на грудь больного или на спину в области лопаток. Такая процедура хорошо согревает дыхательные пути и  способствует прекращению даже сильнейшего кашля.

Компрессы накладывают только на ночь и при отсутствии повышенной температуры.

Мазь

Измельчите несколько листьев буквально в порошок. Вы также можете добавить кусочки хвои можжевельника. Измеренные ингредиенты в чайных ложках:

  • Лавровый лист — 6;
  • Можжевельник — 1;
  • Топленое масло — 12.

Все смешивается как можно лучше, и оставляют в прохладном месте. Маслом смазывают грудь больного или спину в области лопаток. Мазь оказывает превосходное влияние на бронхи и оказывает благотворное влияние на воспаление легких.

к оглавлению ↑

Лавровый лист для похудения

Листья благородного дерева помогают не только лечить тяжелые патологии, но и формировать красивую фигуру. Хотя избыточный вес также является типом патологии. Отвар регулирует пищеварение, уравновешивает порядок процессов в организме, выводит лишние жидкости вместе со своим известным детоксицирующим эффектом. Все это в комплексе помогает похудеть.

Но самым сильным оружием листьев является их мочегонное свойство.

  • Рецепт: Вскипятите 1 литр воды в кастрюле и опустите одну неполную горсть порошка корицы и 5 листьев лавра. Дайте настояться пятнадцать минут и накройте крышкой, пока отвар не остынет. Пить по 1 стакану в день в течение 3 дней.

Во время курса не употребляйте алкоголь. Результат гарантирован только с комплексным подходом в борьбе с лишним весом (правильное питание и физические нагрузки).

к оглавлению ↑

Лавровый лист, зеленый чай и корица

Чай из 3 листков, ложки (или пакетика) зеленого чая и 1 палочка ароматной и вкусной корицы — это уникальное сочетание трех ингредиентов, известных своим ослабляющим действием. Вскипятите ингредиенты в 0.8 л воды и выпейте несколько раз в течение дня.

На диете

Лавровый лист  также подходит в качестве вспомогательного средства проводимого при диетическом режиме. В таком случае специя применяется в меньшем количестве, но в течение более длительного времени. По мере того, как режим работает, листья могут быть помещены в супы и вторые блюда, а также использованы в качестве отвара. Используйте вышеуказанный рецепт или следующий: 5 больших лавровых листьев на 0,5 л воды варят в течение 5 минут. Затем раствор переливают в термос, где он ждет своего полного охлаждения.

Готовую жидкость пьют  1 столовой ложке перед едой в течение дня.

к оглавлению ↑

Против диабета и повышенного уровня сахара в крови

При наличии сахарного диабета листья используются для баланса сахара в крови, при первых признаках заболевания и  как вспомогательное средство, наряду с народной медициной. Они также подходят для профилактики патологии, а также при нарушенной толерантности к глюкозе. Несколько рецептов:

  1. Рецепт : 10 листьев заливают  0,6 л кипятка и заваривают в течение 3 часов, завернуть в одеяло. Отвар принимают 1 раз в течение 24 часов — по 100 мл. Вместе с этим контролируется уровень сахара в крови. Возможно, что во время употребления лаврового отвара необходимо снизить дозу медицинских препаратов для снижения уровня сахара в крови.
  2. Рецепт:  Бросьте 15 лепестков в небольшую кастрюлю + 1.5 стакана прохладной воды. Доведите до кипения и варите 5 минут. Перелейте в термос на 4 часа. Отвар принимают порциями по 50 мл (он сильнее, чем рецепт номер 1). Принимают три дня и делают перерыв на 2 недели
  3. Рецепт: Используйте отвар из лаврового листа и корицы, рецепт которого мы написали в главе по снижению веса. Он также обладает прекрасным действием против диабета.
к оглавлению ↑

При гипертонии

При гипертонии лепестки помогают, только если отклонения от нормы не особенно резкие. Не стоит полностью возлагать надежды на это средство, что полностью скорректирует уровень давления в сосудах. Однако прием чая из лаврового листа помогает другим методам лечения.

При гипертонии готовят чай из 3 листьев на 0,2 л воды. Листья не варят, а помещают в термос для заваривания. Дозировка составляет 100 мл утром, а затем — вечером.

к оглавлению ↑

При менструации (при задержке)

Принцип, по которому действует лавровый лист – это начать цикл менструации, провоцируя сокращения матки. Этот способ подходит только тогда, когда задержка цикла находится в течение 10 дней по причине стресса, переутомления, чрезмерной физической активности и легких простудных заболеваний. Также для ускорения цикла на 2-3 дня из-за поездки или отдыха.

  • Рецепт: 4 г листьев на 0,2 л воды. Нагреть на медленном огне и варить 6 минут. Выпейте все сразу и за один раз. Делается только 1 раз и не повторяется, потому что это несет риск для здоровья.

Материал дополняется.

onedieta.ru

Лавровый лист – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

ИСТОРИЯ

Лавровый лист или лаврушка — собирательное название листьев субтропического дерева. В кулинарии служит в качестве ароматной приправы для многих блюд. Листья лавра благородного в длину могут достигать 20 см, в ширину — 2–4 см, само дерево вырастает от 10 до 15 м. Родина растения — Средиземноморье, в России же культивируется в Краснодарском крае. Стоит отметить, что венками из листьев кустарника издревле украшали головы победителей. На рынке можно встретить как высушенные и свежие цельные листы, так и порошок из лавра. Приправу в любом виде добавляют в супы, в гарниры, гуляши, запеканки. Листья придают приятный свежий аромат и мясным, и рыбным блюдам. Однако стоит осторожно отнестись к свежей лаврушке, если её добавить слишком много, то блюдо будет горчить. Кроме того, листья нельзя хранить более года, они теряют свои ценные свойства. В магазинах обычно лавр можно встретить в бумажных пакетиках. Родиной лаврового листа считают Малую Азию. Но популярным он стал в Древнем Риме и Греции. Там лавровый лист был символом славы, силы, мужества. Еще его использовали для ароматизации воды для мытья рук пред едой. Только тогда, когда появились немецкие и французские кулинарные книги, лавровый лист был назван очень вкусной специей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В первую очередь следует отметить, что лавровый лист — мощный антисептик. Во- вторых, при постоянном употреблении такой приправы, возможно предотвратить рак. Но это еще не все, на что способен лавровый лист. Он помогает вывести шлаки из организма, повысить иммунитет, возбудить аппетит. Более того, в его состав входит такие важные витамины и полезные вещества как: витамины В, С, А, РР и медь, селен, калий, марганец железо.

ПРИМЕНЕНИЕ

Лавровый лист используют на кухне, добавляя в различные блюда. Также его применяют для заготовки мяса на шашлык. Помимо этого, лавровый лист нашел применение и в быту. Например, свежий лист лаврового листа отпугивает моль и тараканов.

www.tveda.ru

Рецепты полезного отвара лаврового листа в домашних условиях

Лавровый лист, часто использующийся хозяйками в качестве приправы, может быть полезным не только в готовке, но и в лечебных и косметических целях. Листья кустарника наделены массой полезных свойств, так как содержат в своем составе дубильные вещества, микро- и макроэлементы. Они сохраняют лечебное воздействие не только в свежем, но и в сухом виде. Отвар лаврового листа, о котором пойдет речь, так же не теряет этих характеристик.

Польза отвара

Блюда, приготовленные с добавлением лаврового листа, приобретают не только ароматные вкусовые характеристики, но и лечебные свойства. Однако помните – чтобы сохранить пользу продукта, его следует добавлять в пищу за 10 минут до окончания варки. А после завершения процесса приготовления нужно вынуть, чтобы он не придал блюду излишнюю горечь.

Отвар лаврового листа, польза и вред которого давно изучены специалистами, применяется в лечебных и оздоровительных целях. Именно в отваре и настое содержатся все полезные составляющие химического состава пряности:

  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • растительные стерины;
  • полинасыщенные жирные кислоты;
  • минералы;
  • витаминные комплексы.

Благодаря такому составу, он оказывает следующие целебные воздействия на организм:

  • повышает защитные функции;
  • борется с воспалительными процессами;
  • ускоряет процессы регенерации при повреждениях кожного покрова;
  • уменьшает отечность;
  • очищает сосуды от холестериновых бляшек;
  • снижает АД;
  • выводит соли, шлаки и токсины;
  • уменьшает аллергические проявления;
  • понижает содержание глюкозы в крови;
  • улучшает отхождение мокроты.

А также он обладает антигельминтным, антибактериальным, противогрибковым, мочегонным и успокаивающим действием.

Показаниями к использованию отвара являются:

  • грибковое и гнойничковое поражение кожи и слизистых;
  • воспалительные процессы слизистой рта;
  • аллергические проявления;
  • бессонница;
  • нервозные состояния;
  • ОРЗ и ОРВИ;
  • пониженные защитные функции организма;
  • избыточная масса тела;
  • сахарный диабет начальной формы;
  • задержка менструации;
  • чешуйчатый лишай;
  • болезни суставов;
  • воспаление мочевого пузыря;
  • повышенное потоотделение;
  • расстройство пищеварения;
  • метеоризм;
  • гипертоническая болезнь;
  • воспаление среднего уха;
  • ринит;
  • воспаление гайморовых пазух.

Как выбрать лаврушку для лечебных целей

Лист лавра благородного можно приобрести фасованный или веточками.

Самое важно, о чем нужно помнить при покупке – это окрас листьев. Они должны быть темно-зеленого оттенка без видимых вкраплений и бурых пятен (именно они свидетельствуют о неправильности хранения пряности).

Также понюхайте растение. Свежие листочки имеют характерный пряный аромат. Если лавр отдает горечью, то нежелательно его употреблять в лечебных целях и приготовления пищи.

Лучше всего если лаврушка была собрана с середины ноября до середины февраля.

Именно из такого растения Вы получите качественный настой из лаврового листа для лечебных целей.

Сколько можно хранить сухое сырье

При соблюдении всех технологий сушки, хранить сухие листья лавра можно 1 год. При этом они должны быть высушены натуральным способом в течение 5-10 дней или искусственно при температуре в 40 градусов.

Содержать их рекомендуется в емкости из стекла с закрытой крышкой в неосвещенном и холодном помещении.

Рецепты настоев и отваров

Встречается достаточно много различных методов приготовления лаврушки в зависимости от способа использования и болезней. Во время создания лечебного отвара или настойки следует точно придерживаться указанной дозировки, и обязательно перед началом лечения проконсультироваться со специалистом.

Отвар из него является универсальным средством, которое оказывает на организм многогранное воздействие.

Настойка на лавровом листе на водке – это сильное лекарственное средство, применять которое нужно с большой осторожностью.

Для приготовления настойки листья лавра нужно поломать и засыпать в литровую банку на 1/5 объема. Приготовленную лаврушку залить водкой. Убрать для настаивания в темное теплое место на неделю. По окончанию срока профильтровать и разлить. Хранить приготовленную настойку следует в неосвещенном месте.

Рецепты для приготовления отваров отличаются между собой в зависимости от заболеваний.

От чего помогает и как принимать

Настойка лаврового листа, применение ее в нетрадиционной медицине достаточно распространено. Она оказывает общеукрепляющее воздействие, повышает аппетит, нормализует работу ЖКТ и мочеполовой системы, оказывает регенерирующее и антисептическое воздействие. Также ее применяют при расстройствах сна и сахарном диабете 2 типа в качестве дополнения к основному лечению.

В качестве компрессов и растирок применяют наружно при кожных поражениях и болях в подвижных соединениях.

Настойку лаврового листа при сахарном диабете не стоить пить более 23 дней. Перед началом лечения нужно в обязательном порядке проконсультироваться со специалистом, так как при диабете резкое понижение сахара в крови может привести к диабетической коме. Курс лечения проводится под контролем уровня глюкозы. Как правило, прописывают по 25 капель 2-3 раза в день.

Также при диабете можно применять и настой лавра: 10 листочков залить 750 мл. горячей воды, но не кипятком. Дать настояться 3-4 часа, профильтровать. Пить по ½ стакана в день, деля его на 3-4 приема.

Также настойку используют и в косметических целях, протирая ей жирную кожу и акне. Не стоит применять более 3-4 раз в неделю. Эффективно средство при синяках, ссадинах и ушибах.

Иногда складываются ситуации в жизни девушек, что необходимо спровоцировать приход месячных. Действительно, отвар из лаврового листа для месячных можно применять, но, если задержка не превышает 5 дней и вызвана стрессовыми ситуациями, повышенной утомляемостью, большими физическими нагрузками. Также можно воспользоваться в ситуации срочного отъезда, чтобы на пару дней ускорить менструацию.

Для приготовления такого отвара нужно 10 гр. листьев залить 0,5 литрами воды и прокипятить в течение часа. Отвар профильтровать. Пьют его 1 раз в количестве 250 мл. Дозу превышать нельзя. Повторять процедуру категорически запрещено. В противном случае может спровоцировать сильнейшее маточное кровотечение, что чревато для жизни.

Важно! Если задержка вызвана беременностью, отвар может спровоцировать выкидыш!

Для суставов

Чтобы приготовить отвар из лаврового листа для суставов, нужно 10-15 листьев добавить в 300 мл кипящей воды и проварить в течение 5-7 минут. Дать настояться 3-4 часа. По окончанию срока профильтровать. Данная пропорция является суточной дозой. Пить следует в течения дня, деля количество на несколько приемов. Длительность терапии 3 суток. Затем перерыв 7 дней и снова можно повторить прием.

При выраженной болезненности при подагре и ревматизме можно приготовить мазь на основе пряности. Для этого измельчаем лист лавра до мелких частиц, сливочное масло размягчаем. Соединяет масло и лаврушку в соотношении 2:1. Перемешиваем и подогреваем на водяной бане в течение получаса. Даем остыть и наносим на пораженный сустав ежедневно, предпочтительнее перед сном.

Для снижения веса

Несмотря на то, что настой лавра повышает аппетит, он применяется для лечения ожирения, но только как вспомогательное средство. Отвар активирует процессы метаболизма, выводит излишнюю жидкость, соли и шлаки. Непосредственно настой не уменьшает накопившуюся жировую прослойку, но уравновешивает водно-солевой баланс, который отвечает за целлюлитные отложения. Поэтому в комплексе с диетическим питанием и физическими нагрузками помогает достичь желаемого результата.

3 листика пряности залить 300 мл. воды. Прокипятить 5 минут. Остудить и профильтровать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

От аллергии

Настой прекрасно купирует приступы аллергии. Если аллергическая реакция проявилась в виде кожной сыпи или диатеза, то рекомендуют принимать ванны с отваром лавра. Длительность купания не более 20 минут. Курс ежедневных водных процедур длиться от 2 до 7 дней.

Для приготовления настоя нужно 15-17 сушеного лавра залить 350 мл воды. Прокипятить раствор 5 минут. Перелить в термос и настоять 5 часов. Пить по 50 мл. 3 раза в сутки.

Такой отвар лаврового листа при аллергии у грудничка станет настоящим спасением от диатезных проявлений на коже. Также при приеме внутрь для взрослого способствует выведению аллергенов, укрепляет сосудистые стенки и уменьшает воспаление.

Для волос

Отличные результаты показывает использование отвара лаврового листа для волос. Он способствует избавлению от перхоти, борется с выпадением волос, их сухостью и тусклостью. Также из-за содержания дубильных веществ и эфирных масел оказывает влияние на структуру волосяного покрова.

Для создания целебного настоя нужно приготовить:

  • лавровый лист – 20-25 штук;
  • кипяток – 1 литр.

Соединить компоненты и, прокипятить полчаса. По окончанию времени перелить в термос и настоять 3 часа. Затем процедить и можно ополаскивать голову. Длительность лечения 1 месяц.

Также можно применять и другое средство на основе лавра благородного: 5 листьев лаврушки измельчить и залить 100 мл. яблочного уксуса. Выдержать в темном месте 24 часа. По окончанию времени профильтровать. Для полоскания использовать средство, разведенное с водой в пропорции 1:1. Такой раствор поможет не только с проблемой выпадения волос, но и справится с жирностью прядей.

Еще одним результативным средством является масло на основе лаврового листа. 30 гр. измельченной лаврушки залить 100 мл. растительного масла. Слегка подогреть на огне, не доводя до кипящего состояния. Тщательно перемешать и перелить в стеклянную темную тару. Убрать для настаивания в прохладное неосвещенное место на 14 дней. По окончанию срока процедить. Хранить в холодильнике. Втирать в волосяной покров 1 раз в неделю.

От насморка

В сезон простуд насморк является достаточно частым явлением. И кажется, что уже перепробовал все, но результата ноль. Лекарства просто залечивают проблему. Вот здесь и поможет лавр благородный, а точнее его отвар.

Для приготовления отвара нужно 4 средних листика залить литром воды. Прокипятить на слабом огне 5-7 минут. Дать остыть в течение 30 минут и процедить.

Таким отваром следует промывать носовые ходы. Для этого ватные палочки намочить в отваре и хорошо обработать слизистую носа в течение 10 секунд для каждой ноздри. Процедуру выполнять ежечасно. Данный метод подходит для лечения ринита у детей. Длительность терапии 1 день.

Также облегчит состояние при насморке прием отвара внутрь. 3 лавровых листа залить стаканом кипятка. Дать настояться в термосе 10-15 минут. Пить по 2-3 глотка в течение дня.

Еще с целью профилактики можно просто разложить листья лавра благородного по комнате.

Можно приготовить отвар и для лечения хронического ринита. Для этого 3 пачки лаврушки залить водой так, чтобы она немного покрывала пряность. Довести до кипящего состояния и снять с огня. Льняное полотенце смочить в отваре и приложить к переносице в горячем виде. Держать до остывания. Затем снова намочить полотенце и приложить. Сделать 3-4 подхода. Лучше всего процедуру выполнять перед сном. Длительность терапии 7 дней.

Противопоказание и возможный вред при приеме снадобья

Несмотря на все полезные свойства, лавр может оказать и отрицательное воздействие. В группу риска входят люди, занимающиеся самолечением. Данное средство следует применять в строгом соответствии с показаниями и без превышения дозировки. Особенно это касается при приеме внутрь. Также отвар может наносить вред при несоблюдении пропорций во время приготовления, при долгосрочном хранении и при использовании сырья плохого качества.

Отвар или настойка лавра противопоказанна при:

  • беременности и в период грудного вскармливания;
  • проблемах кишечника;
  • язвах ЖКТ;
  • склонности к запорам;
  • заболеваниях почек в острой или хронической стадии;
  • склонности к кровотечениям;
  • нарушениях обменных процессов белка;
  • индивидуальной непереносимости;
  • сердечно-сосудистых недугах;
  • болезни печени в острой стадии;
  • тяжелая форма сахарного диабета;
  • мочекаменная болезнь.

При превышении дозировки могут развиться следующие нежелательные последствия:

  • отравление;
  • внутреннее кровотечение;
  • кожные высыпания;
  • зуд;
  • расстройство пищеварения и иные побочные действия.

Подводя итоги, можно сказать, что отвар лавра широко применяется в нетрадиционной медицине. В лечебных целях следует применять только качественное сырье. Лаврушка занимает поистине достойное место в «зеленой аптеке», так как помогает справиться с различными недугами, начиная от банальной простуды, и заканчивая воспалением суставов, туберкулезом, сахарным диабетом и иными недугами.

Отвар пряности – это мощный антисептик, который прекрасно лечит гнойничковое заражение кожного покрова. Поможет избавиться от синяков, ссадин, царапин. Поднимет иммунитет, выведет соли и шлаки. Однако, нужно помнить, что самолечение отваром лаврового листа чревато для здоровья. Поэтому, перед началом терапевтических мероприятий проконсультируйтесь со специалистом.

Видео рецепты

nastoichka.ru


Смотрите также