Как выбрать мини пивоварню


20 СЕКРЕТОВ как выбрать ДОМАШНЮЮ ПИВОВАРНЮ – рейтинг 2020

Одним из самых древних напитков, содержащих алкоголь, считается пиво. Любителей этого напитка всё больше с каждым днём. На сегодняшний день можно насчитать более тысячи его видов, которые различаются не только вкусовыми качествами, но и цветом, и ароматом, крепостью и процессом изготовления. Напиток изготавливали люди, которые считали своим ремеслом процесс его создания – семейным делом. У каждой семьи была своя особая рецептура приготовления напитка.

В наше время приготовить его может каждый человек. Для этого не потребуется становиться пивоваром и обучаться специальным навыкам и умениям. Нужно просто приобрести оснащение и продукты, которые понадобятся для производства. Рецепт можно найти в интернете, руководство по использованию научит, как воплотить мечту в реальность. Эта статья представит вашему вниманию список популярных пивоварен, которые зарекомендовали себя с хорошей стороны и в 2020 году продолжают стоять в списках лидеров.

Содержание статьи:

Домашняя пивоварня — какую лабораторию выбрать

Домашняя пивоварня станет находкой для любителей пива. Не составляет труда приобрести оборудование в интернет-магазине. Проблемой становится то, что не многие понимают, правда ли можно этот аппарат использовать самостоятельно, да и как его правильно выбрать тоже не знают. Это только на первый взгляд. На самом деле, если Вы всё-таки решили научиться варить пиво самостоятельно, Вам останется только решить какой прибор приобрести и с какой комплектацией. Да и к тому мини-пивоварня становится вариантом более бюджетным, чем просто покупать напиток в магазине.

Отнеситесь со всей серьёзностью к выбору аксессуаров. Ведь эта покупка не на один день. Пусть она будет соответствовать Вашим требованиям. Вообще, нет ничего сложного в устройстве агрегата. Всё, что от Вас требуется это выставить параметры, такие как температуру и время.

Пивоварня сама займётся приготовлением напитка и процесс выдержки также возьмёт на себя: промоет зерно, перемешает ингредиенты, обеспечит равномерное прогревание, согласно выставленным параметрам. Конечно, человек, который занялся столь интересным делом, как пивоварение, может сам выбирать, какой вкус продукта он получит на выходе из пивоварни. Дело в том, что сортовое многообразие ассортимента поистине удивляет своим количеством. Вы можете варить как напиток с любимым вкусом, так создавать и пробовать всё новые пивные сорта.

Домашняя пивоварня – это аналог промышленного оборудования, компактная его копия. Различия всё же существуют:

  • на производстве, по технологии приготовления, цикл брожения ускоряют, а владелец домашней пивоварни может не спешить и дождаться пока его пиво начнёт сбраживание естественным способом;
  • на заводе при изготовлении пива увеличивают срок хранения напитка, что лишает его индивидуальности, а владелец мини-конструкции может попробовать свежее пиво, не засоряя его состав консервантами, увеличивающими срок хранения.

 

Кстати!

Процесс домашнего пивоварения не только интересен, но и способствует развитию любви к чему-то новому, даёт возможность быть не как все и прививает своему владельцу нестандартность мышления, которая пользуется спросом в любой сфере деятельности.

Выбираем комплектацию

Как правильно подобрать домашнюю пивоварню и на какой инструментарий обратить особое внимание. Выбор совершенно свободный и зависит только от предпочтений будущего пивовара.

  • Основным критерием выбора является не только размер и внешний вид, но и определение предназначения агрегата – его специализированность: необходимо уяснить за чем он приобретается.
  • Затем нужно отдать предпочтение материалу, из которого изготовлена модель, сорту пива и методу его приготовления.
  • Для того, чтобы сварить напиток для себя одного, достаточно выбрать объём пивоварни от 10 до 20 литров. Если предполагается совместное употребление напитка с многочисленными друзьями – лучше сделать выбор в пользу 30-50 литрового объема.
  • При условии выбора более продвинутой модели можно наслаждаться натуральным вкусом и разными видами напитка: тёмное и светлое пиво, крепкое и не очень, с ирландским акцентом, а может быть самостоятельно созданным новым видом. Для любителей постоянства достаточно отдать предпочтение модели с узкой направленностью.

Пивоварни изготавливаются из разных материалов, от этого также зависит их конечная стоимость. Ёмкости отличаются вариативностью: могут быть изготовлены как из пластика, так и из нержавейки, не подверженной коррозии.

Форма, как и цвет пивоварен может быть разнообразной. Бывают пластиковые пивоварни, а бывают долговечные, которые нужно включать вручную или оснащённые встроенной автоматикой.

Внимание!

Разные типы устройств оснащены разнообразием встроенных приборов, которые помогают ускорить скорость производства.

Объем аппарата

Первый критерий, по которому нужно делать выбор – определиться с габаритами техники. Нужно знать, что место в холодильнике несколько дней будет занято устройством. Дело в том, что у некоторых моделей завершающий этап пивоварения проходит именно в холодильном оборудовании при низкой температуре:

  • 10-литровые аппараты привлекательны внешним видом и предпочтительны удобством размещения. Они с лёгкостью могут быть установлены на праздничном столе;
  • 20 или 30-литровые агрегаты требуют особых условий размещения, так занимают больше места.

Если у Вас нет возможности приспособить его на несколько под устройство для пивоварения, можно обратить внимание на тип моделей, технология изготовления которых предполагает дображивание напитка непосредственно в бутылках.

На заметку!

После первого этапа приготовления, хозяин установки производит розлив напитка в бутылки и убирает их на полку в холодильник.

Комплектация

Выбор комплектаций разнообразен: модели могут быть как целостной, так и той, которую можно разобрать. Разборная комплектация удобна тем, что:

  • её можно разобрать, когда она не нуждается в использовании;
  • но она же имеет свои минусы, так как при постоянном разбирании конструкции, нарушается её герметичность системы;
  • она начнёт подтекать, пиво может утечь и процесс приготовления напитка будет нарушен.

Можно сделать вывод, что цельные конструкции практичнее, а соответственно, долговечнее.

Не зависимо от комплектации, руководствуясь только своими предпочтениями, домашний пивовар может дополнять приспособлениями свой аппарат: мерные ложки и мельницы, лейки и концентраты, воронки и растворы можно купить отдельно от заводской сборки.

На заметку!

Цена домашней пивоварни зависит от её укомплектованности, но не от качества! Конечно, лучше сделать выбор в пользу хорошего устройства. Пусть она будет дороже, но качество в данном случае остаётся в приоритете.

Производители

Перед приобретением пивоварни нужно изучить производителей. Каждый из них по-разному оснащает свои модели. Популярными фирмами – производителями остаются Mr.Beer и BeerMachine, InPinto и Beer Zavodik, а также BrewDemon.

Другие особенности

Есть ещё несколько особенностей, с учётом которых нужно делать выбор в пользу той или иной пивоварни.

  • Лучше отдать предпочтение устройству, которое позволяет применение жидкого сусла в основе приготовления. В данном случае консистенция напитка будет однородной, тогда как при использовании сухого компонента, могут образовываться комки.
  • Нельзя однозначно сказать какие пивоварни лучше подходят для дома. Всё зависит от условий и от личных предпочтений человека. Кто-то выберет модель более бюджетную, а кому-то по душе только та аппаратура, которая позволяет использовать для варки только натуральные ингредиенты, а не вторичное сырьё.

Условия выбора остаются за каждым конкретным человеком.

Минимальный набор пивовара

Этот раздел познакомит вас с минимальным набором для приготовления напитка: что нужно для приготовления настоящего живого пива. Данный набор может использоваться только для приготовления напитка из солодового экстракта.

Ферментер (ферментатор), сбраживатель

Ферментёр – это ёмкость, в которой сбраживается сусло. От того, сколько экстракта этого сырья используется, зависит величина этой тары. Она может быть изготовлена из стекла, пластика или стали. Обычно её размер чуть больше 19 литров. Расположен резервуар в самом низу, рядом с краном и проёмом под гидрозатвор, который испаряет углекислый газ из ферментов. Перейдя по ссылке, можно увидеть, как выглядит аппарат и какие его виды бывают: ферментер на 45 литров, а также ферментер на 30 литров.

Гидрозатвор

Гидрозатвор обязателен, чтобы происходил выброс углекислого газа. Он улучшает процесс брожения, благодаря ему бактерии не попадают в бак. При помощи гидрозатвора можно наблюдать начало и конец процесса кипячения сусла с хмелем. Его, кстати, можно изготовить самостоятельно.

Термометр

Термометр нужен, чтобы всегда видеть температуру процесса брожения. С его помощью можно всегда внести коррективы в процесс варки, ведь контроль за температурой будет доступен в любой момент. Термометры бывают нескольких разновидностей: например, клеящийся или погружной. На сайте представлены разные виды термометров, а подробное описание поможет сделать окончательный выбор.

Ареометр или гидрометр

С помощью ареометра можно определить плотность сусла, от

которой зависит крепость будущего напитка. Можно с точностью определить готово ли пиво к употреблению. В ссылке под описанием ареометра можно увидеть, как он выглядит, и посмотреть цену на этот вид комплектующей.

Средства для розлива

Непосредственный слив пива должен быть осуществлён при минимальном контакте его с воздухом. Хорошо, если пивоварня имеет сливной кран. Не будет недостатком, если для розлива будет приобретена специальная трубка с клапаном.

Дезинфицирующие средства

Дезинфекция может производиться как при помощи специально приобретённых

средств, так и при помощи обычного хлорного раствора в слабой консистенции или при помощи йода.

Тара для розлива

Бутылки, в которые будет разливаться пиво после брожения, должны быть приобретены заранее. В таре будет происходить непосредственный процесс карбонизации поэтому чтобы её не разорвало, покупать нужно бутылки, предназначенные специально для этой цели. Обычные полиэтиленовые бутылки в данном случае не подойдут.

Аксессуары

Принадлежности для домашних пивоварен можно выделить в отдельную категорию для описания. Аксессуара могут приобретаться отдельно в зависимости от предпочтений владельца мини-пивоварни и от его вновь возникающих требований и пожеланий.

Особенность!

В этом разделе для комплектации, особого внимания заслуживает прибор для хранения углекислого газа. Не будет минусом приобретение рецептурной литературы, а также не стоит пренебрегать покупкой манометра и термометра.

Разбираемся в основных понятиях: экстракт или солод

Пиво может быть приготовлено двумя способами: из солодового экстракта, а также при помощи чистозернового метода из солода и хмеля. Поэтому при выборе пивоварни важно выбрать аппарат не только как единицу, которая отвечает за процесс пивоварения. Её функции зависят от подобранной укомплектованности, и от сочетаемости инструментария, который используется в процессе изготовления напитка.

Пиво из солодового экстракта

Сусло, из которого выпарили воду при помощи повышения температуры и превратили его в порошок. Эти продукты бывают охмелёнными и не охмелёнными. Первые смешиваются с водой, в них добавляются дрожжи и начинать сбраживание. Вторые варят, добавляя в них хмель. Недостаток этого способа пивоварения в том, что рецептура приготовления полностью расписана и внести изменения в неё не представится возможности. Подробнее об охмелённых солодовых экстрактах можно узнать здесь.

Пиво из солода и хмеля

После того как в Германии был внедрён закон о чистом составе пива, то есть после принятия этого закона оно должно было вариться исключительно из воды, солода и хмеля, появилась возможность вносить в рецепты пивоварения свои коррективы. В этом и есть главная ценность зернового пивоварения. Кроме солода из ячменя, широко применяется солод из пшеницы, солод из ржи   тоже используется в изготовлении, правда, намного реже. В напиток стали добавлять не только зерно, но и фрукты с овощами и ягодами. Пивоварение стало индивидуальным процессом с творческим уклоном. Для пива из хмеля и солода обязательно знание хотя бы минимальных основ пивоварения, а также оборудование, с помощью которого можно пиво приготовить. Его, кстати, можно купить в интернет-магазине и оно не является дефицитом.

Выбор экстрактной пивоварни

Для того чтобы произвести полный цикл приготовления напитка, нужно иметь экстрактную пивоварню. Самое необходимое, что понадобится из комплектующих к этой установке:

 

Из продуктов нужно иметь солодовый экстракт, дрожжи и декстроза. Возможно, пригодятся корнепробки для тары, которая не имеет резьбы и их укупорщик.

Выбор зерновой пивоварни

К тому инструментарию, который описан выше понадобится дополнительная комплектация:

 

Из продуктов: солод и гранулированный хмель, дрожжи, пряности и добавки технического характера.

Рейтинг лучших моделей

Подборка представлена по трём категориям пивоварен с их плюсами и минусами.

Пластиковые пивоварни, конечно, не такие практичные как из стали, но более лёгкие и простые в обращении:

  • «BeerMachine 2000» комплектация дополнена пивной смесью, имеет манометр, который помогает полностью отслеживать процесс сбраживания. Не требует переливания пива в тару для последующего брожения;
  • «Beer Zavodik Mini» оснащена гидрозатвором и термометром. После приготовления пиво разливается в бутылки, где и сбраживается ещё две недели;
  • «InPinto Premium» деревянная бочка в комплектации имеет смесь, ложку и бутылку;
  • «BeerMachine DeLuxe Expert» большее количество комплектующих, которые увеличивают скорость приготовления. Напиток можно разливать для употребления прямо из пивоварни;
  • «InPinto Master Pro» это приспособление для профессионалов в пивоварении, кроме термометра в составе имеет стеклянную тару, ложку и мерный контейнер.

Стальные модели более практичны и их срок службы более долог. По сравнению с предыдущими моделями более практичны, но занимают больше места и не такие лёгкие:

  • «Добрый Жар Мюнхен» – автоматизированная установка, изготовленная из нержавеющей стали. Оснащена толстым днищем с термокомпенсатором;
  • «Сусловарочный котел с фальшдном» с краном и термометром. Днище изготовлено с тройным антипригарным слоем.
  • «Ss Brewtech Bucket» конусовидная модель с термометром и гидрозатвором;
  • «МАГАРЫЧ 32» форма конуса, изготовлена из стали. В комплектации два сливных крана;
  • «Ss BrewTech Chronical 1 BBL Brewmaster» стальная пивоварня, которая сделана по бесшовной технологии. Подходит для большого объёма жидкости.

Пивоварни в комплекте с сусловарней – это модели в комплектацию которых входит сусловарочный аппарат:

  • «Guten Brau 40 Kit» электрическая установка, оснащена всем необходимым для всего процесса пивоварения;
  • «Pivovarnya.Ru Guten Brau 50» может работать не в автоматическом режиме. Имеет насос для сцеживания сусла, дисплей, сливной кран и фильтр-базуку;

На заметку!

Перечисленные модификации пивоварен самые лучшие на сегодняшний год. Модели разделены на три основные группы: пластик, сталь и модели со встроенной сусловарней. Покупатели склоняются к мнению, что пластиковые модели – лучшие пивоварни для домашнего пользования. Они просты в использовании и обладают привлекательной ценой.

Обзор популярных домашних пивоварен

Для того, чтобы хоть как-то систематизировать информацию о пивоварнях, стоит ещё раз более подробно рассмотреть самые известные модели. Под каждым описанием Вы найдёте ссылку, перейдя по которой можно будет подробно и с фото рассмотреть каждый представленный вид.

Ниже представлены модели, которые не различаются качеством. Каждая из них имеет гарантию, которая начинает действовать после приобретения. Представленная комплектация моделей поможет определиться с окончательным выбором. Вам стоит только решить, какой напиток Вы хотите получить в конце процесса приготовления.

Пивоварни BREWZILLA

Пивоварня BREWZILLA – электрическая модель, от австралийских производителей. Имеет большое количество положительных отзывов и зарекомендовала себя с наилучшей стороны. В комплектации есть насос и чиллер, система фильтрации и автоматический контроллер. Новейшие программные установки делают её удобной в использовании, в ней исправлены все недочёты произведённых ранее моделей.

В комплектации два элемента для нагрева, можно использовать как вместе, так и порознь. Электронная панель позволяет видеть температуру, которая поддерживается в текущий момент времени. Также она влагоустойчива, вода в неё не может попасть благодаря полной защищённости.  Режимы позволяют отсрочить запуск процесса на желаемое время. Просто выберите и запланируйте время начала работы. Пивоварня запустит процесс приготовления сама.

Имеет корзину для ингредиентов, а сетка в её составе позволяет отфильтровывать мелкие зёрна солода. Сито, которое установлено сверху, регулируется по высоте. Дополнительное днище защищает насос от случайного попадания фракций, которые оказались вне корзины.

Если дополнительно к пивоварне приобрести крышку, можно с лёгкостью регулировать крепость напитка. Эта модель очень практична в использовании и имеет хорошее соотношение цены и качества.

  • Емкость — 35 литров
  • Материал — нержавеющая сталь
  • Высота — 83 см
  • Цифровой контроль температуры
  • Погружной чиллер
  • Шаровый кран
  • Шаровый кран
  • Двойной нагревательный элемент

Пивоварни GRAINFATHER

Пивоварня GRAINFARHER – эта модель от новозеландских производителей. Также отличается положительными отзывами и не имеет отрицательных качеств. Простота использования – одна из отличительных сторон этой пивоварни. Пивоварня с системой «всё в одном». Компактная и простая в обращении. Любой человек с минимальным опытом в пивоварении сумеет сварить напиток, не хуже опытных пивоваров.

Также, как и первая модель, позволяет отсрочить запуск на желаемое время. Температуру можно мерить как по Цельсию, так и по Фаренгейту. Дисплей защищён от попадания влаги. Может быть использована не в режиме автомат, а ручным способом.

  • Корпус из 304 нержавеющей стали, емкость 30 литров
  • Насос с магнитным приводом
  • Трубка для рециркуляции сусла во время затирания
  • Блок управления насосом и температурой из прочного пластика с цифровым дисплеем
  • Температурный датчик
  • Нижнее сито для зерновой корзины
  • Два нагревательных элемента

Пивоварни GUTEN BRAU

Пивоварни GUTEN BRAU – электро модель даёт возможность варить напитки вне зависимости от умений и навыков. Количество пива на выходе около 45 литров. Каждая операция должна быть запрограммирована самостоятельно, до начала процесса пивоварения. Люди, которые приобрели эту модель, отзываются о ней только с положительной стороны.

Приготовление напитка в пивоварне GUTEN BRAU от начала до конца производится автоматически. Встроено в память модели не меньше 10 рецептов. Всегда напомнить о том, что нужно добавить тот или иной ингредиент. Процесс приготовления не составляет никаких сложностей. Вода заливается, закидывается солод, выбирается температурный режим, а далее агрегат подскажет какие шаги предпринять перед началом варки. Остальные моменты полностью автоматизированы.

  • Чиллер и фильтр базука
  • Бункер, трубка бункера и крышка
  • Сито
  • Дисплей и элементы нагрева

 

Кстати!

Пивоварня запрограммирована на десять различных рецептур приготовления пива, этим её использование во многом облегчается. 

Пивоварни ZAVODIK

Пивоварня ZAVODIK: от других моделей эта модель не отличается своей простотой и лёгкостью использования. Не имеет негативных отзывов. Подойдёт людям, которые совершенно далеки от процесса приготовления пива.

До 25 литров пива на выходе даёт существенный приоритет стоимости напитка. Всё, что потребуется – это соединить элементы пивоварни во едино, налить воду, добавить солодовый экстракт с дрожжами. Оставить на неделю для сбраживания, разлить в тару и дать две недели на то, чтобы пиво дошло. В комплектации есть всё необходимое.

  • Ёмкость объемом 33 литра
  • Термометр и гидрозатвор
  • Дезинфицирующее средство
  • Кран сливной
  • Фильтр и ареометр
  • Сифон с держателем
  • Декстроза
  • Цилиндр для ареометра
  • Корнепробки с укупоркой

Пивоварни IBREW

Пивоварня IBREW – с этой моделью процесс варки пива будет простым и очень удобным. Дело в том, что в неё встроено всё, что необходимо для приготовления напитка. Полная автоматизация позволяет не отслеживать процесс. Отпадает необходимость в переливании сусла и в мытье оборудования. Ещё одна пивоварня, которая не имеет отрицательных сторон. Полная автоматизация – одна из отличительных сторон этой пивоварни. Если у Вас нет времени следить за процессом пивоварения – эта модель именно для Вас.

  • Стальной резервуар
  • Объём 50 литров
  • Змеевик охлаждения
  • Регулировка мощностей
  • Кран со штуцером

Приобретая домашнюю пивоварню, нужно с полной серьёзностью подходить к её выбору. Конечно, варить пиво в домашних условиях – мечта любого любителя этого напитка. Чтобы не омрачать покупку не правильным выбором, следует внимательно обдумать, что Вы хотите получить на выходе после приготовления.

Пивоварню можно выбрать с разнообразной комплектацией, но перед покупкой нужно внимательно рассмотреть модель и ознакомиться с её рабочими критериями. Эта статья должна помочь Вам в принятии окончательного решения. Почему к выбору нужно отнестись со всей ответственностью? Потому что эта покупка не один день. От выбора пивоварни будет зависеть останетесь ли довольны результатом.

Представленные модели – лучшие в своей подборке, но всё же имеют ряд отличительных свойств, которые принадлежат той или иной модели. Перейдя по ссылкам под описаниями разновидностей пивоварен, вы ещё раз сможете проанализировать необходимость приобретения того или иного вида.

Не забывайте, что от выбора материала, из которого изготовлены пивоварни, также зависит её удобство в использовании. Цены мини-пивоварен не зависят от их качества. Все представленные модели имеют гарантию не меньше одного года и зарекомендовали себя с лучшей стороны. Стоимость определяется только укомплектованностью разных видов пивоварен.

Надеемся, что наша статья стала для Вас полезной! Теперь Вы сможете самостоятельно сделать выбор. Приятной покупки!

Метки: ареометр, Выбор зерновой пивоварни, гидрозатвор, Домашние пивоварни, Как выбрать домашнюю пивоварню, лопатка для перемешивания, мельница, Минимальный набор пивовара, переливной сифон, Пиво из солода и хмеля, Пиво из солодового экстракта, разливная тара, размер и внешний вид, средство для дезинфекции, сусловарочный котёл, термометр, термометр со щупом, ферментёр, чиллер, экстракт или солод

gonimvarim.ru

ТОП-13 лучших домашних пивоварен 2019

Home » Пиво » Как выбрать хорошую домашнюю пивоварню

Любителям вкусного, качественного, а главное натурального алкогольного напитка просто необходима домашняя пивоварня. Какую модель выбрать с учетом множества нюансов – поможет определиться наша статья.

Рекомендации и советы по выбору пивоварни для дома

Если вы новичок в пивоваренном деле, выбор домашнего аппарата может показаться очень сложным.

Домашняя пивоварня для новичков

На что в первую очередь обратить внимание при покупке:

  1. Габариты. Необходимо задуматься, будете ли вы варить продукт только для себя или использовать агрегат и в коммерческой цели. В первом случае выигрышными будут мини модели на 10 литров.
  2. Технология производства. Если сначала продукт будет бродить при комнатной температуре, а потом его нужно будет переставлять в холодильник, будьте готовы к тому, что кастрюлю с супом придется потеснить на длительное время. В данном случае, если пиво будет не на продажу, в выигрыше будет компактность.
  3. Разборная или монолитная? Первая будет занимать минимум места в период простоя, однако со временем в ней может нарушиться герметичность, что приведет к нарушению процесса брожения. А монолитная просто займет много места, что точно не является плюсом, если у вас не частный дом с гаражом.
  4. Комплектация. Чем больше в наборе ложек, воронок, и емкостей, тем выше будет цена.

Рейтинг и обзор лучших домашних пивоварен

Рассчитываете, что домашняя пивоварня станет частым гостем на кухне? Тогда вам просто необходимо прочитать обзор о топовых моделях. Зная лучших в своем роде, вам не придется заострять внимание на неудачных агрегатах для домашней пивоварни. Обзор поможет определиться с выбором.

Читайте также:

Самые вкусные закуски к пиву приготовленные своими руками

Производство пива промышленными масштабами

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Открывает рейтинг лучших в 2019 году домашних пивоварен именно эта мини-модель. В чем ее основные преимущества? Во-первых, благодаря видео-инструкции вы не запутаетесь в сборке. Во-вторых, в комплект входят подарочные бутылки, так что вопрос – куда разлить конечный продукт – точно стоять не будет. А еще производитель заботливо положил в комплект ЖК-термометр, 5 очищающих таблеток для дезинфекции и дополнительный набор солодовых экстрактов.

Inpinto Bar and Pub

Благодаря естественной карбонизации вы можете быть уверены в том, что в результате будет получен качественный и вкусный напиток. Компактный 9-ти литровый объем не займет много пространства, а пластиковый корпус будет эстетично смотреться даже на видном месте. В комплект также включены пивная смесь, стеклянные бутылки и кронен-пробки.

Mr.Beer Super Cup

Изюминка предложения – игра Beer Pong. Позволит насладиться напитком не только перед телевизором, за просмотром футбола, но и в шумной компании друзей. Кроме пивоварни, набор примечателен чешскими сувенирными бутылками, фирменными бокалами и книгой «Пиво и все о нем».

Основная комплектация:

  • аппарат на 11,2 л;
  • дрожжи;
  • солодовый экстракт;
  • ферментатор;
  • дезинфектор;
  • крышка;
  • металлическая ложка;
  • краник.

BeerMachine 2000

В набор входят стандартные принадлежности в виде бочонка, крана, карбонизирующего блока, предохранительного клапана, манометра, дрожжей и солодовой смеси. Просто и со вкусом.

Пивоварня Grainfather 30

С этой пивоварней процесс варки точно будет доставлять одни положительные эмоции. Выполненная из нержавеющей стали, она разработана по принципу «Все в одном». Изначально впечатляя объемом в 30 литров, пивоварня отличается малым потреблением мощности и тем, что элементы нагревания встроены в дно.

Braumeister 20

Подойдет даже тем, кто не знает, как происходит процесс пивоварения. Все, что требуется от пользователя – выбрать рецепт из программы. Далее машина пройдет все циклы сама: затрет, выберет температуру сусла, проварит, избавит от осадка, еще раз прокипятит и доведет напиток до созревания. На приготовление одной партии потребуется 20 литров воды и около 5 кг солода, 50 гр хмеля и 15 гр дрожжей.

Bavaria 50 L

Попала в рейтинг домашних пивоварен за счет своего впечатляющего объема. Изготовлена из нержавеющей стали. Несмотря на внушительный объем, габариты всего 40х40 см. Может работать как в ручном, так и в автоматическом режиме. Программно поддерживает 10 рецептов. Тены защищены от перегорания и пригорания. Потребляет всего 2,5 кВт в час, благодаря чему не перегружается домашняя электросеть.

iBREW

Благодаря автоматическому контролю значительно упрощает процесс варки. Затирание, промывка, кипячение и охлаждение сусла происходят непосредственно в емкости. Цифровая панель дает возможность поставить на паузу на любом из этапов пивоварения. Доступна в объемах 30, 35 и 40 л.

Beer Zavodik Premium/Luxe

Не требует подключения к электросети. Миниатюрна в размерах благодаря своему 20-ти литровому объему. Имеет привлекательный дизайн и будет отличным интерьерным дополнением кухни. Кроме стандартного набора, в комплект входят экстракты Muntons Pilsner и Muntons Docklands Porter, 80 кроненпробок и леденцы Mangrove Jacks.

BREWDEMON BASIC PLUS

Включает в себя все необходимое для пивоваренного старта. Помимо конического ферментера, крышки, краника, самоклеящегося термометра и двухкамерного гидрозатвора, в наборе 8 литровых бутылок и наклеек к ним и солодовый экстракт American Prophecy Ale Basic.

FastFerment

Уникальная за счет своей формы техника из США. Интересное преимущество в том, что закрывая соединительный кран, можно добавлять осветлитель не поднимая осадка.

EasyBrew

Позволяет приготовить рецепт любой сложности. Пивоварня экономит не только деньги, но и время: благодаря тому, что параметры каждого из процессов варения выставляются до старта, можно запустить варку и заняться своими делами. Модель сделана из нержавеющей стали и имеет стандартную комплектацию.

InPinto Premium

Чешский аппарат станет идеальным вариантом для пивовара-новичка. Для приготовления пива нужно будет воспользоваться бочонком, солодовым экстрактом, входящим в комплект и сухими дрожжами. А готовый продукт разлить по ПЭТ-бутылкам с пробками.

Необходимый минимальный набор пивовара

Думаете, купив качественную пивоварню, можно будет сразу приступать к процессу? Абсолютно неверно! Опытные пивовары всегда заботятся о том, чтобы дома был минимальный набор для пивоварения, элементы которого могут не входить в комплект техники.

Читайте также:

Делаем самостоятельно вкусные сухарики к пиву

Как приготовить пшеничное пиво

Тара для розлива

8 бутылок, вложенные в коробку производителя, это хорошо. Но куда девать остальной объем? Если вы планируете регулярно баловать себя домашним напитком, позаботьтесь о том, чтобы в запасе всегда стояла пустая тара.

Важно, чтобы бутылки были стеклянными, поскольку пластик может просто разорвать в процессе брожения.

Дезинфицирующие средства

Как правило, входят в комплект, но имеют свойство заканчиваться. Могут быть как в виде раствора, так и в виде таблеток. Что лучше выбрать – зависит от личных предпочтений. Среди лучших производителей дезинфицирующих средств пользователи отмечают Neodisher Cl в виде таблеток и Neomoscan S22 в виде концентрированного раствора.

Средства для разлива

Поскольку пиво при разливе должно быть максимально защищено от контакта с внешней средой, средствам для разлива стоит уделить особое внимание. Хорошо, если в набор входит специальный краник. Если его нет – нужно позаботиться о покупке трубки с клапаном.

Ареометр или гидрометр

Предназначен для определения крепости напитка. Помогает понять степень зрелости пива.

Термометр

Необходим для отслеживания температуры брожения и ее своевременной корректировки. Может быть как клеящимся, так и погружным.

Гидрозатвор

Устанавливается я для защиты пива от попадания бактерий из внешней среды и вывода углекислого газа. Благодаря гидрозатвору легко понять, когда процесс брожения можно завершить.

Ферментер (ферментатор), сбраживатель

Его объем колеблется от 10 до 30 литров и зависит от используемого экстракта. Предназначен для сбраживания пивного сусла.

Считаете процесс домашнего пивоварения длительным и хлопотным? Правильно выбранная пивоварня гарантирует: попробовав домашний напиток, вам не захочется возвращаться к магазинному аналогу.

alcdrink.ru

8 лучших пивоварен — Рейтинг 2019 года (Топ 8)

Пивной ассортимент крупных супермаркетов впечатляет только на первый взгляд. Если же пристально вчитываться в этикетки, а тем более придирчиво дегустировать предлагаемые хмельные напитки, все оказывается не столь однозначно и радужно. В немалой степени домашнее пивоварение является своеобразным ответом на засилье низкопробной продукции, а также способом реализовать зуд творчества. Представляем рейтинг лучших домашних пивоварен — по отзывам экспертов и пивоваров-любителей.

Какую домашнюю пивоварню лучше выбрать?

Самый простой и доступный путь в пивовары подразумевает использование готовых экстрактов. Из оборудования вам потребуется лишь недорогая бродильная емкость, которую можно будет герметизировать тем или иным способом, и небольшое количество технологических мелочей. Постольку процесс брожения чувствителен к биологической чистоте среды, лучше всего ориентироваться на фляги-баки-бутыли-другую посуду с гладкой внутренней поверхностью, удобной для тщательного мытья. Основной недостаток экстрактного способа «варки» очевиден — это рецептурная ограниченность.

Во всей полноте свобода творчества раскрывается только в зерновом пивоварении (All-Grain). В принципе, для приготовления сусла из солода подходит практически любая варочная посуда бытового назначения и достаточного объема — весь вопрос в удобстве ее использования. Банальная, даже самая крутая кастрюля из толстостенной нержавейки, оснащенная автономной системой нагрева с плавной регулировкой мощности и качественным фильтром, не позволяет отвлекаться на продолжительное время в процессе работы.

Учитывая, что самая скоростная варка длится не менее четырех часов, высокая популярность автоматических пивоварен неудивительна. Любая модель из этой категории освободит вас от необходимости контролировать температуру нагрева/пауз и возьмет на себя перемешивание затора/сусла для исключения возможности локального перегрева. А вот дальше начинаются отличия в реализации тех или иных технических моментов и, опять-таки, в удобстве работы/обслуживания. При этом имеет место парадоксальная ситуация. Самыми совершенными следует считать пивоварни полного цикла, но они же и снижают «градус» творчества.

Разумеется, самодельное оборудование обходится дешевле и часто оказывается более эффективным, но не каждый готов тратить время на вдумчивое изучение всех нюансов, поиск комплектующих, а также организацию сборки (при которой, как правило, требуются сварочные работы по нержавейке). Вы придерживаетесь такой же точки зрения? Тогда этот обзор домашних пивоварен, имеющиеся в продаже весной 2019 года, для вас.

Рейтинг лучших пивоварен для дома — Топ 8

Варить хорошее пиво очень просто. Главное, иметь мало-мальски правильное представление о температурных паузах, технологии в целом, особенностях микробиологии этого напитка и обеспечивать достаточный уровень чистоты оборудования. К счастью для начинающих пивоваров, даже в русскоязычном сегменте сети интернет сыщется несколько форумов энтузиастов, на которых можно получить внятную консультацию по срочным вопросам и разобраться в теоретических основах своего хобби. Было бы желание.

Добро пожаловать в мир домашнего пивоварения!

www.expertcen.ru

Как выбрать домашнюю пивоварню

С чего начать или пошаговая инструкция по выбору пивоварни для начинающих.

Вы решили заняться пивоварением с в поисках всего необходимого начали штудировать интернет. А там чего только нет! И такие зерновые пивоварни, и экстрактные, и солод, и хмель в разных вариациях и огромное количество дополнительного оборудования.От такого изобилия глаза разбегаются, руки опускаются и желание варить отпадает.. Знакомо?

Мы готовы вам помочь! Предлагаем вашему вниманию инструкцию как выбрать пивоварню и что нужно еще для начала.

Для начала нужно купить пивоварню.
Можно попробовать приготовить пиво и с помощью подручных средств, но сложно, затратно и для начала очень рискованно.  Основными критериями выбора при покупке мини-пивоварен являются:
  • Процесс варки, который вас больше привлекает.

  • Размер устройства

  • Вес устройства

  • Стоимость пивоварни

Самое важное с чем нужно определиться  - как варить пиво.

Нестареющая классика - из зерна получить солод, сварить сусло и добавить к нему хмель, дать время побродить и затем разлить по бутылкам.

Различия в параметрах зерновых пивоварен:

  • Комплектация. Одна и та же модель может быть различной комплектности, например, с чиллером и без него, иметь или не иметь бак для ферментации. Есть модели минимальной и полной комплектации.

  • Материал изготовления. Для изготовления чаще всего используется нержавеющая сталь, металл с эмалированным покрытием, есть и замечательные медные пивоварни.

  • Источник нагрева. Существуют пивоварни со встроенными ТЭНами, они подключаются к сети. Есть и такие, которые работают от внешнего нагрева.

  • Система управления. В моделях со встроенными ТЭНами управление реализовано по-разному

Плюсы пивоварен полного цикла.
  • Хорошая комплектность,
  • Возможность сварить настоящее крафтовое пиво дома.
  • Компактные размеры.
  • Функциональность.
  • Современные технологии.
Минусы заключаются в ожидании и времени потраченном на варку

Самые популярные:

Пивоварни MirBeer

Включает в себя стандартную комплектацию экстрактной пивоварни Beer Zavodik, но дополнена бюджетным сусловарочным котлом на 37 литров из нержавеющей стали (встроенный термометр и сливной кран), чиллером, набором для монтажа чиллера, а также зерновым набором для приготовления 22 литров пива. В премиум-версии пивоварня MirBeer комплектуется мельницей для солода. Отличный рабочий набор для быстрого и безболезненного перехода от экстрактного к зерновому пивоварению.

Плюсы: приемлемая цена, богатая комплектация, вариативность, возможность варки пива из экстрактов или из солода и хмеля.

Минусы: отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения.

Пивоварни FastFerment

Уникальные американские пивоварни FastFerment подходят, как для экстрактного, так и для чистозернового пивоварения. Уникальность же их заключается в комплектации пивоварни ЦКТ (цилиндро-коническим танком) для брожения на 30 литров. Подобная конструкция ферментера, в частности конусное дно, позволяет легко избавляться от отработанных дрожжей (дрожжевого осадка) перед розливом пива на вторичное брожение.

В стандартную комплектацию FastFerment, помимо ЦКТ, включены: дезинфицирующее средство, ареометр с мерным цилиндром, ЖК-термометр, декстроза, а также охмелённый экстракт (дрожжи в комплекте экстракта). Есть версия Premium, которая комплектуется сусловарочным котлом, чиллером и зерновым набором, а также версия Lux с мельницей для солода и стойкой для ЦКТ. Безупречный вариант для начинающего пивовара с желанием в будущем варить чистозерновое пиво.

Плюсы: приемлемая цена, ЦКТ, возможность вторичной ферментации в ЦКТ, возможность дополнительно укомплектовать ферментер (можно отдельно приобрести стойку, ремень для переноски, термочехол, кран для отбора проб и прочее).

Минусы: отсутствие в стандартном комплекте обязательной стойки под ЦКТ.

Пивоварни Grainfather

Совершенно другой тип и класс зерновых пивоварен по принципу «всё в одном». Представляет собой 30-тилитровый бак из нержавейки со встроенными нагревательными элементами (на 2000 и 500 Вт), насосом с магнитным приводом, корзиной для солода с загрузкой до 9 кг, рециркулирующей трубой для поддержания температуры затора, прозрачной крышкой из калёного стекла и, конечно же, автоматикой, которой можно управлять по Bluetooth через приложение на смартфоне.

Подобного типа пивоварни станут сильным помощником пивовару со стажем, который привык к комфорту, варит пиво часто и любит при этом экспериментировать.

Плюсы: полный цикл приготовления пивного сусла из солода и хмеля в одной ёмкости, серьезное оснащение сусловарочного котла.

Минусы: цена.

Современный, упрощенный вариант - развести готовый концентрат сусла и по готовой рецептуре приготовить пиво. Между собой модели не слишком различны. Варьируется форма, комплектность набора и вид экстракта, который прилагается к пивоварне.

Достоинства таких устройств неоспоримы.

  • Минимальные вложения.

  • Простота эксплуатации и хранения.

  • Небольшие объемы.

  • Гарантированный результат.

Минусы – ограниченный функционал.

Самые популярные:

Пивоварни Beer Zavodik

Beer Zavodik – классический вариант экстрактной пивоварни для новичка. В стандартной комплектации оснащается объемным пластиковым ферментером на 33 литра с гидрозатвором и врезным краном (до 25 литров пива за один цикл), термометром, трубкой-фильтром, мешалкой, ареометром с мерным цилиндром, переливным сифоном, дезинфицирующим составом, декстрозой и охмелённым экстрактом для первой варки (дрожжи идут в комплекте с экстрактом).

В топовой комплектации, Beer Zavodik Lux, добавлен укупорщик кроненпровки и сами кроненпробки, леденцы для карбонизации пива и два разных экстракта для отработки мастерства. Пожалуй, это один из самых бюджетных и доступных наборов на рынке, который позволит моментально начать готовить вкусное живое пиво, а позже приспособить под зерновое пивоварение.

Плюсы: низкая цена, богатая комплектация, большой объем ферментера, вариативность, репутация бренда.

Минусы: отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения, не слишком удобный, но при этом достаточно ёмкий ферментер, который будет сложно перемещать.

Пивоварни Beervingem 

Экстрактная мини пивоварня с похожей комплектацией: тридцатилитровый ферментер из пищевого пластика с гидрозатвором, стилизованный под деревянный бочонок, переливной сифон, мешалка, ареометр с мерным цилиндром, декстроза, дезинфицирующее средство, охмелённый солодовый экстракт (дрожжи идут в комплекте с экстрактом). Есть копеечная версия с небольшим стеклянным ферментом. В премиум-версии несколько экстрактов, в том числе неохмелённый, а также укупорщик кроненпробок и сами кроненпробки.

Самое главное отличие от пивоварни Beer Zavodik заключается в стилизации ферментера под деревянный бочок – смотрится стильно, хорошо впишется в интерьер, станет достойным подарком.

Плюсы: богатая комплектация, стильный внешний вид, долговечный пластик, вариативность.

Минусы: отсутствие в комплекте тары для вторичного брожения и термометра, ферментер без ручек.

Что еще нужно для того чтобы сварить пиво:

Термометр

Чиллер и набор для его подсоединения

Емкость для брожения и крышка с гидрозатвором к ней

Кранчик для перелива

Лопатка мешалка

Ареометр и цилиндр к нему

Сифон и его держатель

дезинфицирующее средство

Солод

Хмель

Дрожжи

Внушительный список!

Можно все это выбирать самим. Конечно, на выбор уйдет большое количество времени и сил. В одном магазине нет одной детали, в другом - другой. Но, в конечном итоге, вы сможете составить отличный набор.

А можно обратиться к нам. У нас есть готовые наборы, в которых все компоненты подобраны идеально! Наши консультанты выслушают все ваши пожелания и смогут подобрать самый лучший вариант по соотношению цена/качество.

Заполните форму заказа и наши консультанты в течение 10 минут свяжутся с вами и сделают интересные предложения.

rupivovar.ru

Как выбрать мини-пивоварню? Обзор популярных моделей на 2016 год

О создании домашнего живого пива задумывался каждый мужик, который не равнодушен к этому пенному алкогольному напитку. Домашние мини-пивоварни позволят приготовить пиво очень быстро и без особого труда. В статье мы расскажем, как выбрать мини-пивоварню для дома и покажем популярные модели.

Что может быть лучше ароматного живого пива, ничего – так скажут многие мужчины, которые не равнодушны к этому пенному алкогольному напитку. Очень многие не против обзавестись собственной домашней пивоварней, ведь качество такого пива в разы лучше. Оно не имеет консервантов и обладает более выразительным вкусом.

Со временем, полностью разобравшись в тонкостях процесса приготовления пива, можно создавать уникальный и вкусный напиток, приготовленный только по Вашему личному рецепту. Более того каждый цикл приготовления может дать разное пиво, смотря какие ингредиенты и пропорции использовались. Таким образом можно удивлять своих друзей и даже соревноваться с ними за самое лучшее пиво, если они тоже занимаются пивоварением.

Если решили купить мини-пивоварню, то следует понимать основные особенности этого агрегата. Это объем устройства, его различные дополнения и функциональное удобство. Например, встроенная система карбонации позволит газировать пиво прямо из емкости, то есть это процесс, который осуществляют во всех барах – пиво разливается и сразу газируется. Не нужно ждать естественного газирования и можно быстрее добиться отличного результата.

Эти и другие особенности следует учитывать. Они конечно удорожат домашнюю пивоварню, но сделают процесс приготовления более интересным и увлекательным. Тем, кто решил обзавестись таким аппаратом наверняка надоело магазинное бутылочное невыразительное пиво, которое к тому же зачастую идет с вредными добавками (консервантами) для лучшего сохранения и не имеет такого насыщенной и густой консистенции. Такое пивоваренное оборудование будет отличным подарком для мужчин, которые ценят хороший вкус пива.

Критерии выбора мини-пивоварни

Перед тем, как выбирать домашнюю мини-пивоварню следует понять какие условиях и где будет находиться агрегат. Важным нюансом при приготовлении пива является наличие большого холодильника или прохладного места в доме, где температура колеблется в пределах от 2 до 8 градусов Цельсия. Это важно на финальном этапе приготовления пива (самом важном), когда нужно, чтобы алкогольный напиток дошел несколько дней в прохладном месте. Чтобы не переливать пиво из общей емкости мини-пивоварни в пластиковые бутылки, а поставить сам агрегат в прохладное место. До этого пиво бродит при комнатной температуре.

Объем мини-пивоварни

  • Следует учитывать объем емкости для брожения. Если это 10-литровая домашняя пивоварня, то такое устройство можно разместить в большом холодильнике, а также поставить на стол. Она компактна и удобна. Если покупаете мини-пивоварню, то обязательно смотрите на ее внешний вид. Небольшие 10-дитровые домашние пивоварни имеют привлекательный и удобный дизайн, чтобы можно было легко разместить агрегат в комнате и во время празднования или дружеского междусобойчика создать особую приятную атмосферу для отдыха.
  • Также есть мини-пивоварни на 20 и 30 литров. Такие объемы требуют, как понимаете, большого дома и наличия подходящих условий. Если планируете варить пиво часто и в больших количествах, то лучше приобрести объемную мини-пивоварню.

Комплектация мини-пивоварни

Различные компании предлагают различную комплектацию своих домашних пивоварен, которая чем богаче, тем дороже стоят. Это может быть базовый или продвинутый набор, куда входит емкости для растворов, воронки, ложки и прочее. Конечно же продвинутая мини-пивоварня обойдется в копеечку, но для истинного пивомана это не станет препятствием, ведь если покупать себе домашнюю пивоварню, то брать следует хорошую.

Производители мини-пивоварен

Перед покупкой агрегата для приготовления пива следует внимательно изучить ассортимент и в частности производителей. Каждая фирма, как мы уже говорили, оснащает свою продукцию по-разному. Самыми популярными являются BeerMachine, InPinto, Beer Zavodik, а также Mr.Beer и BrewDemon.

Другие особенности мини-пивоварен

  • Выбирайте домашнюю пивоварню с возможностью использования жидкого сусла, которое более качественное и полезное. Также с ним меньше мороки, так как у сухого сусла часто образовываются комки, что портят свойства пива.
  • Еще немаловажным является конструкция мини-пивоварни. Она может быть монолитной или сборной. Первая конечно лучше, так как герметизация здесь 100% и во время брожения процесс не нарушится и не испортит спиртной напиток. У сборной могут возникнуть проблемы с герметизацией, если что-то недосмотрели и упустили, особенно в домашних условиях. Есть вероятность, что пиво испортиться, но это больше зависит от внимательности пользователя.

Правильно подобрав мини-пивоварню Вам не понадобиться каких-то специальных знаний. Выбирайте модель, в которую можно сложить все составляющие: ячмень, сусло, воду или готовый экстракт, и без особых усилий приготовить пиво.

ТОП 5 моделей популярных мини-пивоварен для дома

InPinto Master Pro

Довольно симпатичная, недорогая и простая домашняя пивоварня от компании InPinto под названием InPinto Master Pro позволит без особых усилий приготовить отменное живое пиво. Конструкция самая простая и имеет объем 9 литров. Такой агрегат легко поставить в холодильник и довести на последней стадии пиво до совершенства. Время приготовления в данной модели колеблется от 4 до 21 суток. Можно использовать жидкий экстракт при естественной карбонизацией, то есть газированием. В комплект входят: ложка для размешивания, термометр, мерная емкость, стеклянные бутылки с пробками для разлива, ареометр АС-3 и экстракты для быстрого приготовления пива.

Цена мини-пивоварни — $130

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Следующая модель мини-пивоварни под названием BeerMachine DeLuxe 2008 Expert обладает большой комплектацией, что максимально упростит создание вкусного живого пива. Сюда входит 10-литровая емкость, в которой спиртной напиток готовится 3-10 дней. В комплекте идет сухой экстракт и солидный набор дополнительных вещей, типа термометра, манометра, ложки для размешивания, мерной емкости, керамических бутылок для пива, балончик с углекислым газом и система для разлива пива по бутылкам.

Цена пивоварни — $225

Beer Zavodik 2016 Premium

Если решили приобрести пивоваренное оборудование для дома, то комплект под названием Beer Zavodik 2016 Premium более чем подойдет. Правда емкость резервуара составляет 33 литра, что требует определенных условий и большого дома. Для квартиры такой пивной заводик не подойдет, конечно. Срок приготовления пива колеблется до 21 дня. Есть большой комплект дополнений: термометр, закаточная машинка, мерная емкость и ложка, а также трубка-фильтр и ареометр с цилиндром. Еще есть экстракты, декстроза и порошки дезинфекции.

Цена мини-пивоварни – не известно

Mr.Beer Premium Kit

Очень простая и недорогая домашняя пивоварня с отзывами пользователей, что очень хорошо отзываются об устройстве. Объем основного резервуара для приготовления пива составляет 8,5 литров. Аппарат такого размера легко разместить в холодильнике и довести пиво до полной готовности после предварительного брожения. Комплект не такой богатый, как у предыдущих моделей. Сюда включены термометр, ложка для размешивания и комплект литровых пластиковых бутылок. Также есть DVD-диск с подробным видео и описанием приготовления пива.

Цена пивоварни — $100

BrewDemon Signature

Следующая мини пивоварня BrewDemon Signature имеет довольно интересную удобную конструкцию с небольшим объемом резервуара на 11 литров. В комплекте есть все для того, чтобы незамедлительно начать пивоварение. Это пивной экстракт и набор из термометра, ложки для перемешивания и бутылок для разлива готового пива. Все предельно просто – засыпьте экстракт в емкость, закупорьте и через 7-14 дней получите отменное живое пиво. Также в коробке найдете три фирменные кружки и набор фирменных наклеек на бутылки.

Цена мини-пивоварни – не известна

gooosha.ru

принцип ее работы, рейтинг лучших моделей

Домашние пивоварни стали доступны любому потребителю совсем недавно, после того, как сотрудники Национального Института пивоварения Канады в конце 80-х годов прошлого столетия разработали и запатентовали это своеобразное и довольно компактное изделие. Надо отметить, что первые приборы, отдаленно напоминающие современные мини-пивоварни, были изобретены в XV веке, но были нерентабельны и о них вскоре позабыли.


Современные изделия — это настоящее сокровище для истинных почитателей пенного хмельного напитка, потратив определенную сумму, вы будете постоянно наслаждаться качественным нефильтрованным напитком собственного приготовления и собирать друзей для дегустации. Все нюансы и ответы на интересующие вопросы потенциальные потребители найдут в этой статье.

Что это такое

Сразу отметим, что изделия для пивоварения существуют любительские — для использования в домашних условиях и профессиональные, чтобы варить пиво в промышленных объемах, например, для пивного ресторана или бара. Домашний пивоваренный аппарат — это компактное изделие, с помощью которого любой желающий может обеспечить себя и своих друзей свежесваренным натуральным пивом.

Объем готовой продукции зависит от размера бака в мини-пивоварни, которая будет использоваться для дома, но это никак не меньше, чем 10 л. При наличии у вас большого холодильника и большой компании любителей этого благородного напитка можно приобрести оборудование с рабочим баков на 22 л и более. Можно не только использовать указанные рецепты, но и впоследствии, экспериментируя с разными ингредиентами, создавать сорта домашнего пива.

Устройство и принцип работы

Мини-пивоварня для домашнего применения оборудована корпусом из довольно прочного пищевого пластика, по форме он напоминает маленький бочонок с пивом. В верхней части имеется горловина с герметической крышкой, через которую осуществляется закладка всех составляющих, а затем заливается чистая вода.

Если вы желаете получить превосходный результат, то используйте только идеально очищенную воду, а не из-под крана. В крышке устанавливается предохранительный клапан, который не пускает образовавшуюся при брожении пену наружу. В передней части изделия расположен блок карбонизации или сифон, его задача — насытить пиво углекислым газом, если его по каким-то причинам слишком мало.

Автоматическая бытовая пивоварня имеет на вооружении такую немаловажную деталь, как кран для розлива готовой продукции — этим она очень напоминает самовар. При распаковке конструкции будьте осторожны, чтобы не повредить или не поцарапать детали, сборку надо производить строго по инструкции, она довольно несложная и не требует от пользователя технических знаний, а также опыта — все рассчитано на простого потребителя.

Когда изделие собрано, то можно приступать к первому запуску: засыпаем пивной экстракт и дрожжи в емкость, доливаем воды до оптимального уровня и закрываем крышку. Теперь главное — установить оборудование в темном и недоступном для любопытных детей месте, иначе процесс может быть сорван простым открытием сливного крана.

Около 5 дней пиво бродит при температуре 18-23 градусов, лучший вариант — поместить изделие на это время в кладовку или на антресоли в закрывающийся шкафчик. На шестые сутки перенесите устройство аккуратно в холодильник, заранее освободив для него место. При условии отличной компактности изделия это не составит особого труда, температура в период осветления должна быть не выше 0-+30C.

В холодильнике созревающий и осветляющийся напиток надо держать не менее 14 дней, чтобы пиво полностью осветлилось, дозрело и насытилось углекислым газом, который растворяется в напитке, придавая ему своеобразные вкусовые преимущества. Теперь вы в курсе, как работает мини-оборудование для приготовления пива в домашних условиях.

Когда настанет долгожданный день, достаньте изделие и установите на стол, дайте минут пять ему постоять при комнатной температуре, а затем подставляйте к крану бокал и дегустируйте созданный своими руками пенный эксклюзив. Оценив все его преимущества перед магазинной продукцией, звоните друзьям и говорите: «Я пробую домашнее, нефильтрованное пиво — приезжай…», скорее всего, вас не выслушают до конца и приедут максимально быстро.

Параметры

Пивоварни создаются производителями для условий работы дома, поэтому габариты строго просчитаны — эти изделия помещаются в любое укромное место в период брожения, а затем легко переносятся в холодильник, не занимая при этом много места, т. к. ширина варьируется от 25 до 30 см, глубина 28-45 см, а высота до 25-40 см.

Исключением является отдельно стоящая конструкция, относящаяся к типу конус с высотой до 85 см, например, отечественная установка марки МАГАРЫЧ. Основные параметры чисто индивидуальные, и более подробно мы узнаем все аналогичные подробности в разделе, где будет описание лучших мини-пивоварен для использования в домашних условиях.

Достоинства и недостатки

Каждое изделие имеет индивидуальные особенности, а в общем случае положительные качества могут быть такими:

  • постоянно свежее пиво с небольшой себестоимостью;
  • качество ингредиентов от проверенного производителя;
  • моральное удовлетворение от процесса приготовления;
  • полная автономность процесса;
  • можно варьировать вкусовые особенности и создать свой сорт пива;
  • пиво получается без консервантов, нефильтрованное, с максимальной пользой для организма;
  • оригинальный подарок другу, который очень любит этот напиток.

Из негативных свойств только тот факт, что приходится долго ждать конечного результата и, может быть, стоимость, которая не по силам среднестатистическому россиянину.

Критерии выбора

Чтобы правильно выбрать мини-пивоварню, надо заранее выяснить личные предпочтения по объему, какой фирме вы отдаете предпочтение, наличие широкой комплектации и прочие важные условия. Если у вас нет никакого опыта, то стоит проконсультироваться с друзьями, которые уже приобрели и успешно эксплуатируют аналогичные изделия или побродить по интернету, чтобы узнать точные габариты и все нюансы, хотя многие отзывы написаны довольно безграмотно и явно по заказу.

Объем

Любое пивоваренное оборудование базируется на емкости, в которой и происходят все основные процессы: зерновая конструкция отличается наличием емкости, где варится сусло, например, знаменитая немецкая пивоварня Бавария, которая, кстати, производится в России; а простые пивоварни для начинающих отличаются уже приготовленными в заводских условиях ингредиентами.

Бак для брожения пива имеет емкость из прочного пластика не ниже 9 литров — там и происходят все основные процессы приготовления домашнего пенного хмельного напитка. Такие изделия отличаются компактностью и удобно размещаются в стандартном холодильнике в период созревания продукта. Особое внимание следует обратить на внешний вид изделия: 10-ти литровые конструкции имеют лаконичный дизайн, их удобно поместить в любое место на кухне для наполнения, а затем убрать в темное место.

Когда пиво готово, емкость гармонично вписывается в любой интерьер, будь то комната в общежитии, беседка загородного коттеджа или городская кухня-студия. Для большего объема лучше приобрести аналогичное изделие на 20-30 л, но для нее надо иметь большой дом, например, загородный коттедж с благоустроенным подвалом и большого размера холодильником, например, Side-by-Side.

Комплектация

Каждая компания стремится укомплектовать свое оборудование полностью, но здесь возникает и другая сложность: чем подробнее список, тем выше стоимость изделия. Например, базовый набор американской мини-пивоварни марки BeerMachine, считающейся лидером на внутреннем рынке России, выглядит так:

  1. Емкость для сбраживания сусла или ферментатор с системой прочных зажимов.
  2. Кран для розлива пива и два варианта декоративных ручек к нему.
  3. Блок карбонизации и емкости с углекислым газом, например, баллончики.
  4. Манометр, встроенный в емкость и предохранительный клапан.
  5. Упаковка смеси солодового экстракта, которого хватает для 10 л пива, аналогичный набор для 9 л кваса.
  6. Термометр, встроенный в бак.
  7. Приспособление для розлива пива по бутылкам.
  8. Керамические бутылки с закупоркой.
  9. Средство для мытья емкости Neodisher Cl.
  10. Инструкция плюс диск DVD с рецептами.

На извечный вопрос пользователей, сколько стоит такое оборудование, ответить непросто: всё зависит от комплектации. Специалисты советуют брать изделия по цене среднего класса, т. к. здесь уже все отлажено и подделок практически не встречается.

Производители

Каждая компания комплектует свое оборудование по-разному, поэтому перед покупкой познакомьтесь с разными моделями, чтобы найти компромисс. По популярности на сегодня места распределились примерно следующим образом: BeerMachine, InPinto и Beer Zavodik лидируют, отстают немного BrewDemon и Mr.Beer.

Другие особенности

Обратите внимание на изделия с возможностью использовать жидкое сусло: такой вариант намного эффективнее, т. к. не будет комков, которые негативно сказываются на процессе приготовления. Немаловажна и конструкция, лучшие варианты — это монолитная пивоварня, потому что ее герметичность проверена в заводских условиях, а это отличная гарантия 100% качества финального продукта.

Сборный вариант — здесь все зависит от вашей внимательности, нужно тщательно проверять правильность расположения уплотнений, чтобы извне не просочился воздух, который превратит пиво в слабоалкогольную бражку. Правильно выбрав модель, вы гарантируете производство отличного пива.

Здесь существуют такие негласные правила:

  • слишком дешевые изделия настораживают своим качеством, а высокая стоимость не является гарантией, что вы покупаете отличного качества и надежности технику;
  • лучше посоветоваться со специалистами в центре сервиса: уж они-то точно знают, какие модели — их частые гости, а какие появляются очень редко;
  • подходить к выбору надо без спешки, многократно проверив отзывы: если много хвалебных, но нейтральных, то это еще не говорит, что изделие супер, лучше обращать внимание на средние отзывы, где пишут конкретные пользователи.

Многие одинаковые по параметрам изделия имеют разную стоимость, это зависит от производителя и объема комплектации.

Рейтинг 2019 — лучшие мини-пивоварни

BeerMachine 2000

  • Материал: пищевой пластик
  • Минимальное время приготовления: брожение — 3-5 суток, t = не выше 230C, осветление — до 10 суток при t = 0-+30C
  • Объем: 10 л
  • Карбонизация: искусственная
  • Газовые баллончики: 3 штуки
  • Тип экстракта: сухая смесь
  • Манометр: встроенный
  • Габариты: 260х390х310 мм
  • Масса: 5 кг (в пустом виде)

Плюсы

  • хорошая компактность
  • высокое качество
  • можно экспериментировать с рецептами
  • несложное использование

На оборудовании из Германии можно использовать любые сухие пивные смеси от известных производителей типа: Европа (Pilsner), Дикий Запад (Canadian Dark) и Славянская (Slavonic Light).

InPinto Standart

  • Материал: прочный пластик
  • Время приготовления: брожение — не менее 5 суток, осветление — 16 суток, можно разлить по бутылкам
  • Объем: 9 л
  • Карбонизация: естественная
  • Тип экстракта: жидкий
  • Габариты: 210х450х250 мм
  • Вес: 2 кг

Плюсы

  • поверхность бака декорирована под дерево
  • ингредиенты — аналог от пивзавода в Праге
  • высокое качество материалов

Пивоварни Inpinto из Чехии оборудованы прочным баком, в нижней части которого имеется резервуар для осадка, а широкая горловина обеспечивает удобное мытье резервуара. Поверхность стилизована под дубовые пивные бочки. Изделие идеально подходит для использования любых пивных смесей.

МАГАРЫЧ 32 л конус

  • Материал: пищевая нержавеющая сталь
  • Объем: 32 л
  • Карбонизация: естественная
  • Гидрозатвор: в наличии
  • Термометр: встроенного типа
  • Манометр: встроенный в середину корпуса
  • Два крана для слива: внизу конуса — осадок, сбоку — готовое пиво
  • Габариты: 300х300х830 мм
  • Масса: 7 кг

Плюсы

  • корпус бака выполнен без швов
  • коническая форма гарантирует осадок неактивных дрожжей
  • высокое качество сборки

Профессиональная форма оборудования от Челябинского завода, Россия. Конус используется на промышленных пивоваренных заводах мирового уровня. Благодаря такой конструкции, готовый продукт не контактирует с осадком, и в результате получается живое пиво великолепного качества.

BrewDemon Ферментер

  • Материал: пищевой пластик, коричневый и прозрачный
  • Минимальное время приготовления: брожение — не более 5 суток, осветление — до 10 суток
  • Объем: 11 л
  • Карбонизация: естественная
  • Тип экстракта: жидкий
  • Габариты: 220х220х400 мм

Плюсы

  • оригинальная форма емкости
  • благодаря прозрачности, можно видеть весь процесс
  • самоклеящийся термометр

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

  • Материал: прочный пластик
  • Минимальное время приготовления: брожение — 4 суток, осветление — до 10 суток
  • Объем: 10 л
  • Карбонизация: искусственная
  • Газовые баллончики: 9 штук
  • Тип экстракта: сухой
  • Наличие бутылок в комплекте: пластиковые — 4х0,38 л, керамические — 3 штуки
  • Габариты: 260х390х310 мм
  • Масса: 2 кг

Плюсы

  • качество сборки
  • керамические бутылки в подарок
  • система розлива по бутылкам
  • DVD с видеоинструкцией и энциклопедией пива

Выводы

Миниатюрные модели пивоварен для домашнего использования — это довольно эксклюзивная и непривычная тема для массового российского потребителя, но истинные гурманы этого пенного напитка будут рады такому приобретению, потому что качество пива будет зависеть непосредственно от их умения правильно организовать производство. Можно экспериментировать с ингредиентами, чтобы получить напиток особого вкусового оттенка, и даже запатентовать это пиво под личным названием.

tehnopanorama.ru

Как правильно выбрать мини-пивоварню


Пиво является одним из любимейших и популярнейших напитков наших соотечественников. Согласитесь, всегда приятно в компании друзей выпить бокал свежего вкусного пива. Но, к сожалению, вкус бутылочного пива не всегда радует нас высоким качеством, а ведь так хочется насладиться действительно настоящим живым пивом!

На помощь придет такое устройство как мини - пивоварня, представляющая собой небольшой пивной завод в миниатюре, производящий высококачественное пиво для вас и ваших близких тогда, когда в этом есть необходимость. Все, что требуется от владельца такого заводика - это смешать необходимые ингредиенты в соответствующей пропорции. К тому же при помощи мини - пивоварни можно приготовить множество сортов пива, тем самым каждый раз наслаждаясь абсолютно новым вкусом.

Достоинства мини - пивоварни неоспоримы: не требует никаких особенных условий работы, возможность размещения в любом удобном для вас месте, небольшие размеры (имеет размеры стандартного кухонного комбайна), легкость транспортировки, способность контролировать самостоятельно непосредственно процесс варения пива, продолжительный срок эксплуатации.

Приведем описание и характеристики тех моделей, которые на сегодняшний день завоевали популярность среди армии любителей пива.

И начнем с мини-пивоварни загадочного названия «Модель 2000», которая пользуется спросом благодаря своим незначительным размерам (длина составляет 40 см при ширине - 25 см и высоте - 30 см), а также наличию системы мониторинга за самим процессом приготовления пива. Не может не радовать и вес устройства, составляющий всего 2 кг, тогда как выход готового продукта равен 10 литрам. Нельзя не сказать и о стоимости системы - порядка 150 у.е. (так, один раз потратив данную сумму, вы получаете настоящее живое пиво, которое будет радовать своим вкусом вас, ваших родных и друзей).

Не менее популярна и мини-пивоварня модели 2006 года которая отличается от предыдущей лишь наличием приспособления, предназначенного для разлива пива непосредственно в бутылки, осуществляемого под давлением, в результате чего можно запастись пивом не только на несколько дней, но и на несколько недель. В остальном данная модель имеет такие же характеристики, как и «Модель 2000». Стоимость такой системы равна 175 - 180 у.е. Надо сказать, что представленные выше мини - пивоварни производятся не в Китае либо Тайване, а в Соединенных Штатах, причем с применением американских деталей, поэтому многолетний срок службы системы на сто процентов гарантирован.

Еще одна модель мини - пивоварни, пользующаяся заслуженной популярностью - Mr. Beer 2010 Edition. Так, восемнадцать лет назад талантливыми канадскими учеными небезызвестного Национального Института Пивоварения, была не только разработана, но и запатентована первая мини-пивоварня «Beer Machine», предназначенная для быстрого, а, главное, простого и качественного приготовления пива в комфортных домашних условиях. За время своего существования мини - пивоварня «Beer Machine» по праву заслужила популярность, а также признание во всех странах, на территории которых проживают истинные любители и ценители такого напитка как пиво. Кроме того именно фирмой «Beer Machine» сконструированы, а также запущены в производство больше 20 уникальнейших сортов пива, благодаря чему сегодня в квартире можно устроить самую настоящую пивную феерию вкуса. Процесс варения пива в данной системе занимает около недели, при этом за один цикл на выходе получается 10 литров высококачественного напитка. Для варения пива в мини-пивоварне используются исключительно натуральные продукты: ячмень, хмель, а также пищевые дрожжи. Отметим, что размеры бытовой мини-пивоварни под названием «Beer Machine» специальным образом адаптированы для стандартного домашнего холодильника (параметры - 28x36x25см). Мини - пивоварня фирмы «Beer Machine» производится из высококачественного углепластика, что гарантирует ее успешную эксплуатацию в течение длительного периода времени. Преимущества пивоварен «Beer Machine»: простота в эксплуатации, укомплектованность двухкомпонентными смесями из натуральных ингредиентов, натуральное газирование (без использования CO2). В комплект данной системы включены: - ферментатор, кран и крышка ; - набор солодового экстракта высокого качества для приготовления живого светлого пива; - набор очищающего средства, созданный на основе активного кислорода; - две керамические бутылки с этикетками; - восемь крышек для бутылок; - набор бокалов; - прекрасная иллюстрированная энциклопедия "Пиво"; - жидкокристаллический термометр; - специальная металлическая ложка, предназначенная для размешивания сусла; - оригинальная картонная коробка, а также пошаговая четкая инструкция на понятном русском языке.

Видео:

pokupkivinternete.ru

Как правильно выбрать пивоварню или мини пивзавод. Качество

 

 НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ КАК ПРАВИЛЬНО ПОДОБРАТЬ КАЧЕСТВЕННУЮ ПИВОВАРНЮ

 

Так как к сожалению в последнее время появился ряд "производителей" и посредников производящих и продающих не качественное пивоваренное оборудование, что портит не только их имидж, но и вообще имидж всех небольших и средних пивоварен и пива на них сваренного. Наши инженеры и пивовары составили некое пособие в виде советов в помощь тем, кто решил приобрести пивоварню, но не очень разбирается в предмете.

Надеемся эти советы помогут Вам в выборе качественной пивоварни, даже если эта пивоварня не будет произведена нашей компанией. Для нас важно, чтобы все минипивованрни, от всех производителей были качественными и всегда держали марку своим пивом. Поэтому в меру сил решили внести в это дело свой вклад. Очень хочется верить, что не бесполезный.

В первую очередь, при выборе пивоварни, необходимо собрать побольше информации о заводе-производителе и его достижениях. Начать можно с переписки по электронной почте. Обязательно необходимо узнать насколько данный завод-производитель пользуется успехом у Покупателей. Эту информацию можно получить, просто запросив у производителя список пивоварен, установленных данным производителем минимум за последние 2-3 года, что сразу покажет его позицию и успешность на рынке сегодня, то есть в то время, когда Вы решили приобрести пивоварню, а не в далеком прошлом.

Далее необходимо обязательно уточнить у производителя данные по техническим характеристикам пивоварни.

НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ.

В первую очередь необходимо получить общие технические характеристики по нержавеющей стали, которую использует выбранный Вами производитель для производства пивоварен. Это очень важный момент, т.к. именно от качества нержавеющей стали, и качества ее обработки зависит долговечность пивоварни и возможность стабильного производства качественного пива. Есть несколько параметров, по которым определяется, качество нержавеющей стали.

 

Марка нержавеющей стали

Марка нержавеющей стали из которой должна соответствовать: AISI304 (DIN 1.4301) или ГОСТ 5632 (08Ch18N10).

В идеале если данная марка стали произведена лучшими производителями, которыми на сегодняшний день являются признанные во всем мире производители Тиссен Круп (Германия) и Итал Инокс (Италия). Если пивоварня изготовлена из этой марки стали и одним из вышеуказанных производителей, то Вы можете быть уверены, что никаких «сюрпризов» в виде ржавчины у Вас не будет.  В том, что сталь произведена именно этими производителями не сложно убедится во время посещения производственных цехов производителя, попросив предоставить подтверждающие документы о приобретении стали этой марки именно от производителей указанных выше. Отсутствие таких документов уже дает почву для размышлений тот ли это производитель у которого Вы хотите заказать Вашу пивоварню.

 
Термоизоляция емкостного оборудования пивоварен с производительностью от 200 л до 1000 л пива в сутки:

цилиндрическая часть и конус ферментационных танков 

а) при использовании полиуретана мин. 50 мм
б) при использовании минерально-волоконного материала мин.100 мм

цилиндрическая часть котла, фильтрчана, вирпула и бойлера

а) при использовании полиуретана мин. 30 мм
б) при использовании минерально-волоконного материала мин. 50 мм

 

Толщина нержавеющей стали емкостного оборудования пивоварен с производительностью от 200 л до 1000 л пива в сутки:

внутренний цилиндр ферментационных танков

не менее 2,5 мм

внутренний конус ферментационных танков

не менее 3,0 мм

кожух охлаждения ферментационных танков

не менее 2,0 мм

купол ферментационных танков

не менее 3,0 мм

верхний и нижний купол танков хранения готового пива (форфасов)

не менее 4,0 мм

наружный кожух цилиндра и конуса ферментационных танков

не менее 2,0 мм

купол, цилиндрическая часть и дно котла, фильтрчана, бойлера и вирпула

не менее 2,0 мм

наружный кожух цилиндрической части котла, фильтрчана, бойлера и вирпула

не менее 1,5 мм

 

Термоизоляция емкостного оборудования пивоварен с производительностью от 1500 л до 7500 л пива в сутки:

цилиндрическая часть и конус ферментационных танков 

а) при использовании полиуретана мин. 50 мм
б) при использовании минерально-волоконного материала мин.100 мм

цилиндрическая часть котла, фильтрчана, вирпула и бойлера

а) при использовании полиуретана мин. 30 мм
б) при использовании минерально-волоконного материала мин. 50 мм


Толщина нержавеющей стали емкостного оборудования пивоварен с производительностью от 1500 л до 7500 л пива в сутки:

внутренний цилиндр ферментационных танков

не менее 2,5 мм

внутренний конус ферментационных танков

не менее 3,0 мм

кожух охлаждения ферментационных танков

не менее 2,0 мм

купол ферментационных танков

не менее 3,0 мм

верхний и нижний купол танков хранения готового пива (форфасов)

не менее 4,0 мм

наружный кожух цилиндра и конуса ферментационных танков

не менее 2,0 мм

купол, цилиндрическая часть и дно котла, фильтрчана, бойлера и вирпула

не менее 2,0 мм

наружный кожух цилиндрической части котла, фильтрчана, бойлера и вирпула

не менее 1,5 мм

 

Обработка нержавеющей стали

Одним из основных параметров для производства качественного и вкусного пива, является высококачественная обработка поверхности нержавеющей стали и сварных швов, непосредственно входящих в соприкосновение в пивной жидкостью. Некачественная обработка стали и сварных швов, приведет к накоплению бактерий в микропорах и микротрещинах, что обязательно в срок от 3-х до 12-ти месяцев с момента запуска пивоварни в эксплуатацию, приведет к постоянной и неустранимой порче пива (закисанию) и практически не подлежит устранению на уже действующей пивоварне. А это значит, что пивоварню можно свозить в утиль.

При сварке листов нержавеющей стали марки AISI304 (DIN 1.4301) или ГОСТ 5632 (08Ch18N10) при температуре до 400°C никогда не возникает междукристаллическая коррозия в связи с тем, что данная сталь имеет очень низкое содержание углерода. Данная марка стали легко поддается полировке.

Поэтому особо необходимо проверять и следить, чтобы внутренняя обработка нержавеющей стали была на уровне 2В (IIIC), по простому это так называемое «зеркало». То есть, глядя внутрь танка, Вы должны видеть свое отображение. Сварные швы должны быть гладкими и ровными, обработка швов должна соответствовать не менее чем Ra 0,32 µм (например наша компания доводит обработку до 0,16 µм).

Проверка технических характеристик нержавеющей стали

Единственным, реальным способом провести проверку качества стали и ее обработки, является посещение производственных цехов данного завода-производителя. При посещении Вы убьете несколько зайцев сразу:

  1. Во-первых, Вы убедитесь, что это реальный завод-производитель, а не посредническая фирма.
  2. Во-вторых, ознакомитесь с производством где возможно будет производиться Ваша пивоварня.
  3. В-третьих Вы можете самостоятельно сделать промеры стали, а также убедится в качественной обработке стали и швов еще до заказа Вами пивоварни и внесения предоплаты. Поэтому не ленитесь. Посетив производство лично, Вы убедитесь в том, что то что писал Вам производитель соответствует (не соответствует) действительности и точно избавите себя от проблем в будущем.

Одним из простых и бесплатных способов убедится в качестве стали, при посещении производственных цехов производителя необходимо попросить небольшие кусочки нержавеющей стали которые обязательно остаются в цехах, после чего по Вашей просьбе и в Вашем присутствии прямо в цеху дать сварить данные кусочки друг с другом. Если сталь некачественная и содержит много углерода (углеродистая), то он при сварке обязательно будет искрить.

К сожалению, в последнее время некоторые производители пивоварен начали использовать не пригодную для производства пивоварен сталь.  В основном, недобросовестные производители  используют китайскую сталь марки Ko 3 1.4016. Внешне она выглядит и красиво и качественно, но к сожалению ее состав не соответствует внешнему виду. В первую очередь, при сварке листов из данной стали, для получения качественной сварки и во избежание образования микротрещин, необходимо предварительно разогреть листы в месте сварки от 100°C до 400°C в зависимости от толщины стали. Естественно это довольно трудноосуществимо и уж точно не проводится теми производителями, которые решили производить пивоварни именно из этой дешевой и некачественной стали. Кроме того после сварки данной стали, охлаждение должно проводиться очень медленно, что тоже никто не соблюдает. В следствии этого получается не равномерная структура материала в местах сварных швов, что приводит к появлению микротрещин и коррозии (ржавчине), а также емкости изготовленные из данной стали не могут находится под давлением, что исключает использование данной стали при изготовлении танков брожения, дозревания и хранения готового пива. Использование такой стали очень быстро приводит к закисанию пива, что исключает возможность дальнейшего использования пивоварни, изготовленной из этой стали для дальнейшего производства пива. Можно вывозить пивоварню на свалку.

ВНИМАНИЕ!!!

мы советуем обязательно посетить производственные цеха, еще и по той причине, что в последние годы, появился ряд так называемых «производителей», работающих по принципу «после нас хоть потоп». Эти нечистоплотные производители в погоне за прибылью, либо вообще не соблюдают эти параметры надеясь на недостаток знаний у Покупателя, либо что еще хуже, пишут эти параметры только на бумаге, надеясь на то, что готовую пивоварню никто не будет разбирать и проверять. Именно так изготовленные пивоварни, даже при наличии прекрасного технолога-пивовара, не в состоянии постоянно и длительное время производить качественное пиво и соответственно очень скоро банкротятся. А ведь человек решив заняться пивоварением, как отраслью бизнеса, не покупает пивоварню на 1-2 года. Пивоварня и пивоварение это бизнес, который по нашему убеждению и нашей собственной практике, способен многими десятилетиями приносить приличный и постоянный доход его Владельцу.

 

СОСТАВ ПИВОВАРЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Требуйте от производителя, чтобы он указывал производительность по готовому продукту на выходе. Например, если Вы выбрали пивоварню на 6000 л пива в неделю (1000 л пива в сутки), значит на выходе Вы должны получать не менее 1025 л готового не фильтрованного (живого) пива либо 1005 л фильтрованного пива.

При расчете производительности надо обращать внимание и на то, на какой цикл производства пива рассчитана пивоварня. Качественное пиво получается при использовании 21-дневного цикла. Можно получить качественное пиво и при 18-дневном цикле, но для этого нужен опытный пивовар-технолог, поэтому лучше исходить из 21-дневного цикла. И состав оборудования должен быть рассчитан именно исходя из этого.

Кроме того, надо учесть,  что некоторые производители указываю производительность суточную, но не указывают производительность пива в неделю. Поэтому необходимо запросить недельную производительность. Часть  производителей изготавливает пивоварни исходя из 5-дневной рабочей недели, часть производителей изготавливают пивоварни исходя из 6-дневной рабочей недели. Естественно состав оборудования пивоварни у этих производителей более расширенный и это положительный момент.

КРОМЕ ТОГО НАДО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ НА СЛЕДУЮЩИЕ МОМЕНТЫ:

  1. Фильтрационная емкость и заторно-сусловарочный котел (ЗСК) обязательно должны быть оборудованы мешалками с электроприводом.
  2. Емкости варочного отделения, котел, фильтрчан, бойлер и вирпул должны иметь двойной кожух с достаточной теплоизоляцией посредине.
  3. Все  ферментационные танки и танки хранения готового пива должны иметь собственный кожух охлаждения, пульт управления температурой, встроенную моющую головку, манометр, сервисный люк в средней или верхней части танка.
  4. В состав пивоварни должно входить необходимое количество моторов и насосов. Надо обращать внимание, чтобы насосы могли быть взаимозаменяемыми. Если этот момент учтен, то при выходе из строя одного насоса, можно использовать другой насос без ущерба для пивоварни до тех пор пока не будет исправлен или заменен вышедший из строя. Производители, ответственно относящиеся к своей работе, стараются именно так и сделать подбор насосов и моторов, несмотря на то, что в некоторых случаях для этого им необходимо приобретать для комплектации более мощные насосы, чем это необходимо. Насосы и моторы должны быть однотипными, желательно от одного производителя. Очень важно узнать имеется ли в Вашей стране Представительство производителя насосов и моторов входящих в комплект пивоварни. Если эти принципы комплектации соблюдаются, это избавит Вас в будущем от неприятных проблем.
  5. Управление процессами в варочном отделении должно проводится либо при помощи полуавтоматического центрального пульта управления, либо при помощи полностью автоматического (компьютерного) пульта управления. Может быть еще гибридный пульт управления где часть процессов автоматизирована, а часть выполняется мануально. На наш взгляд этот вариант самый хороший.
  6. Кроме того, в состав пивоварни должны входит рамный (пластинчатый) фильтр либо кизельгуровый фильтр. Все зависит от того, в каком соотношении не фильтрованного и фильтрованного пива Вы рассчитываете поставлять на рынок. Надо заметить, что рамный фильтр обеспечивает более качественную фильтрацию пива, а кизельгуровый фильтр, хотя он примерно вдвое дороже рамного, но обеспечивает более дешевую фильтрацию.
  7. в состав пивоварни должно входить хотя бы простое оборудование для мойки и дезинфекции кег-бочек и разлива пива в кег-бочки с производительностью, зависящей от производительности самой пивоварни, но всегда желательно исходить из того, чтобы установка могла разлить не менее 500 л пива в час или по-другому сказать - как минимум 10 кег-бочек в час.

Если состав пивоварни которую Вы выбрали, соответствует тому составу, что мы привели выше, то Вы на правильном пути и Ваша пивоварня будет достойного качества и в хорошем составе, который позволит Вам ежесуточно предлагать на рынок до  3-4 сортов пива. Необходимо отметить, что на практике производить более 2-х сортов не очень удобно, и не очень рентабельно. Лучше периодически менять сорта.  Это идеально для тех кто хочет реально и быстро вернуть вложенные в пивоварню средства и перейти к получению постоянной прибыли от пивоварни, то есть перейти именно к тому, ради чего все и затевается.

Если состав оборудования пивоварни включает еще какое-то оборудование, то это неплохо, хотя исходя из нашего опыта мы считаем, что для производства качественного пива основного состава вполне достаточно. Попросту говоря, основной состав жизненно необходим для производства качественного пива, а дополнительное оборудование можно приобрести в зависимости от того, сколько Вы готовы вложить в пивоварню. В любом случае основной состав пивоварни позволит Вам без проблем получать то  количество качественного пива, на которое Вы рассчитывали, приобретая пивоварню данной производительности.

Конечно, существуют разные вариации состава пивоварен, хотя бы из-за того будет ли пивоварня размешена в ресторане или как отдельное производство, но основной принцип при выборе пивоварни необходимо соблюдать. А он состоит в том, что варочное отделение должно состоять не менее чем из 3-х емкостей для ресторанных пивоварен с производительностью от 200 л и до 1000 л пива в сутки (заторно-сусловарочный котел, фильтрчан и бойлер), и не менее чем из 4-х емкостей для промышленных пивоварен с производительностью от 1000 л и выше (заторно-сусловарочный котел, фильтрчан, вирпул и бойлер) И главное, чтобы ферментационный цех был укомплектован танками из расчета 21-дневного цикла производства пива и желательно исходя из 6-днейной рабочей неделе. Состав пивоварни, как правило, доводится вместе с производителем в процессе переговоров с учетом всех моментов и нюансов будущего производства.

И наконец для правильного выбора производителя пивоварни, необходимо узнать. что еще предлагает данный производитель как дополнительный сервис. Например:

-        как проводится обучение персонала и в течении какого срока проводится обучение. По нашему мнению наилучший метод обучения персонала показал себя метод обучения на вновь запущенной в эксплуатацию пивоварне, на которой предстоит этому персоналу работать в будущем. Срок обучения не может быть менее одного производственного цикла, т.е. 21 день. Это связано с тем, что персонал проходящий обучение должен пройти полный цикл под руководством опытного технолога-пивовара проводящего обучение. Только в этом случае будет результат и будет понимающий свою работу персона.

-        может ли обеспечить качественным сырьем Вашу будущую пивоварню. Это особенно важный вопрос, т.к. от этого зависит качество Вашего пива.

-        как и кем осуществляется гарантийный и послегарантийный сервис пивоварни;

И в завершение для того, чтобы правильно подобрать производителя, необходимо посетить хотя бы 1-2 действующие пивоварни, произведенные этим заводом-производителем, точно соответствующих или хотя бы примерно соответствующих по производительности тому типу пивоварни, которая Вас интересует. В результате, Вы сможете ознакомится с действующей пивоварней, а также попробовать пиво произведенное на этой пивоварне.

ЖЕЛАЕМ ВАМ УДАЧИ!

Коллектив компании TECHIMPEX spol. s r.o.

 

www.minibreweries.ru

Домашняя пивоварня:как выбрать лучшую или сделать своими руками

Домашняя пивоварня — это отличное решение для любителей свежего пенного напитка. Такие устройства можно приобрести в магазине или собрать собственными руками из доступных деталей. Оборудование для пивоварения компактно, не занимает много места и может использоваться в течение длительного времени. Производство пива в домашних условиях также может быть небольшим бизнесом. Однако, в таком случае придется ознакомиться со всеми нюансами приготовления и распространения алкоголя.

Почему домашнее пиво лучше покупного

Домашние пивоварни уже приобрели популярность у тех, кто действительно разбирается в сортах и вкусе пива. Пивоваренное производство на крупных предприятиях, хоть и контролируется специальными службами, не всегда может похвастаться качественным продуктом. Под видом дорогих сортов выпускают обыкновенный напиток средней ценовой категории с большим количеством красителей и ароматизаторов. Небольшие пивные компании, которые специализируются на производстве и продаже качественных и редких видов пива, относятся к ценовому сегменту, доступному не для всех.

Домашнее пиво будет отличаться рядом преимуществ:

  • невысокой стоимостью;
  • наличием только натуральных ингредиентов в составе, без консервантов и красителей;
  • возможностью приготовить нужный сорт по правильному рецепту.

Варить пиво на дому — это правильное решение. Если на заводах выпускают только 3 основных сорта (светлое, темное и пшеничное), то самостоятельно можно приготовить напиток по любому из рецептов. Разные виды эля, фильтрованный и нефильтрованный лагер, пиво с добавками — все они отличаются по вкусу и технологии приготовления. Самое главное преимущество домашнего пивоварения — все напитки будут созданы из натуральных полезных ингредиентов.

Также рекомендуем ознакомиться: как сделать солод для пива из ячменя

Как организовать пивной бизнес

Оборудования для домашнего пивоварения недостаточно, чтобы можно было свободно торговать своей продукцией. По закону, готовить алкогольные напитки для домашнего употребления можно без ограничений. Однако, для варки пива с коммерческой целью необходим ряд условий:

  • регистрация предприятия;
  • наличие подходящего помещения;
  • лицензия на торговлю слабоалкогольными напитками;
  • разрешение от санэпидемстанции, пожарной инспекции и энергонадзора.

Существует две основные разновидности домашних пивоварен:

  • микропивоварни — производят в день 50—500 л пива;
  • минипивоварни — выпускают от 500 до 15000 л напитка в сутки.

Для ведения бизнеса аппараты, сделанные своими руками, не подойдут. С коммерческой целью необходимо приобрести оснащение. Главное условие — все оборудование должно иметь документацию, которую можно будет во время проверки. Для экономии средств можно подобрать б/у аппаратуру, но покупать ее нужно с документами.

Домашняя пивоварня своими руками

Можно найти разные инструкции, как собрать домашнюю пивоварню своими руками. Для этого понадобятся простые детали и большая емкость для приготовления напитка. Варить напиток можно из цельного солода или концентрата. Второй вариант более простой — это вещество продается в магазинах вместе с оборудованием для пивоварни и представляет собой натуральный продукт после выпаривания.

Сделать домашнюю пивоварню можно самостоятельно:

  • взять большую кастрюлю или другую металлическую емкость на 10, 20, 50 л и более;
  • просверлить дрелью два отверстия для крана и термометра;
  • установить кран и термометр при помощи переходников;
  • смонтировать систему фильтрации по чертежу;
  • установить чиллер — устройство для охлаждения емкости.

Оборудование для производства пива в домашних условиях продается в специализированных магазинах. Также здесь можно приобрести ингредиенты и аксессуары для пивоварения. Такие устройства имеют гарантию и функционируют правильно. Однако, самодельная мини-пивоварня также прослужит долго и будет варить качественный напиток, если собрать ее по инструкции.

Заводское оборудование для производства пива

Мини пивоварни могут быть сборными или цельными, предназначенными для разного объема напитка, отличаться до форме и дизайну. В процессе приготовления домашнего пива можно закладывать как концентрат, так и натуральные продукты в разных пропорциях. Аппаратура обеспечит равномерное прогревание и перемешивание сырья, а также его качественную промывку. Вкус готового напитка будет зависеть от концентрации ингредиентов, вида и качества дрожжей, а также от температурного режима и длительности варки пива.

Мини-пивоварни для дома имеют несколько режимов. Для начала процесса необходимо выставить нужные значения:

  • температура, при которой будет перерабатываться сырье;
  • время приготовления пива.

Автоматические домашние пивоварни — это простое оборудование, справиться с которым сможет каждый. Благодаря автоматике, такое устройство самостоятельно обеспечивает равномерную обработку компонентов. Микро-пивоварни могут обеспечить владельцу до 10 л свежего качественного напитка в день — это количество достаточно для домашнего употребления.

Также рекомендуем ознакомиться: рецепт приготовления настоящего осетинского пива

Как выбрать домашнюю пивоварню

В специализированных магазинах представлен широкий выбор домашних мини-пивоварен. Это продукция различных производителей, направленная на приготовление пива для домашнего использования или коммерческих целей. Существует несколько критериев, на которые следует обратить внимание при покупке устройства для варки пива:

  • ценовая политика — стоимость оборудования должна окупаться доходами от бизнеса или не сильно влиять на семейный бюджет;
  • размер пивоварни — чтобы понять, какую выбрать модель, стоит заранее определиться, где она будет находиться в доме;
  • дизайн, наличие дополнительных функций.

Все разновидности пивоварен делят на 2 типа. Первый из них предусматривает, что начальное брожение пива происходит в емкости, а затем напиток должен настаиваться в холодильнике. Если для него не найдется свободного места или габариты холодильника не позволяют хранить в нем пиво — стоит остановиться на втором варианте. Здесь после первого этапа брожения напиток можно сразу переливать и хранить в бутылках.

Лучшая пивоварня — это та, которая максимально отвечает запросам покупателя. Нет смысла приобретать дорогостоящее масштабное оборудование для того, чтобы сварить несколько литров пива в месяц. Недостаточно опытным пивоварам также стоит взять аппаратуру попроще с небольшим количеством функций и концентрированное сырье.

Лучшие модели

Микропивоварни, пивзаводы и другое оборудование продается в специализированных магазинах. Их можно приобрести в том числе для домашнего использования. Для выбора самой подходящей по цене, качеству и функциям модели стоит обратиться к консультанту.

Модели, которые предусматривают приготовления пива из натуральных ингредиентов вместо концентрата, относятся к более высокой ценовой категории. Из доступных вариантов также можно выделить 2 разновидности. Первая из них может работать только с сухим концентрированным сырьем, вторая — в том числе с жидким суслом. Такие модели популярны, поскольку они варят напиток без образования комочков, как с сухим концентратом.

При выборе модели стоит помнить о нескольких факторах:

  • ценообразование зависит не от качества машины, а от ее комплектации и известности бренда;
  • все детали можно докупать отдельно;
  • дизайн — это индивидуальные предпочтения.

Среди самых популярных производителей пивоварен для дома можно выделить BeerMachine, Mr. Beer и другие. Вне зависимости от модели и ее стоимости, стоит покупать оборудование в магазинах, где есть возможность получить гарантию ее качества. Покупка б/у аппаратов без документов — это всегда риск его неисправности.

Изготовление пива — это отдельное искусство, которое можно освоить в том числе в домашних условиях. Напиток варится из натуральных компонентов, без использования красителей, консервантов и других химикатов для ускорения процесса и продления срока годности готового продукта. Самое ощутимое преимущество — это качество пива домашнего приготовления. Кроме того, есть возможность экспериментировать, добавлять новые ингредиенты или пробовать редкие рецепты. В отличие от покупного пива в бутылках, такой продукт будет действительно свежим, вкусным и натуральным.

Также рекомендуем ознакомиться: как сварить пиво в домашних условиях

alconation.ru

Домашняя пивоварня – что это такое, устройство и принцип работы, преимущества и недостатки

Заботиться о собственном здоровье в наши дни стало модным, все больше людей начали следить за питанием, выбирать полезные продукты и пить натуральные напитки. Домашняя пивоварня – находка для тех, кто хочет употреблять свежее пиво, в качестве которого не придется сомневаться.

Что такое домашняя пивоварня?

Многие предприниматели поняли, что покупка оборудования для изготовления пенного напитка у себя дома – выгодное вложение денег. Со временем домашняя скромная пивоварня может стать неплохим источником дохода, да и вопросов, чем угостить своих гостей, больше возникать не будет. Новичков ставят в тупик разнообразные нюансы, связанные с организацией производства. Что это такое – домашняя пивоварня, стоит понимать тем, кто решил перейти на приготовление собственного хмельного напитка. Небольшой аппарат способен выдавать до 10 л пива в день, крупный – до 30 л.

Устройство домашней пивоварни

Для работы домашней пивоварни необходимо сырье. Можно использовать готовые смеси, или делать их самостоятельно, подбирая эксклюзивные ингредиенты, добиваясь уникального вкуса пива, которое потом можно даже запатентовать. Разобраться в устройстве пивоварни для дома под силу каждому.

  1. Корпус изготавливается из пищевого пластика или металла, и имеет верхнюю крышку, через которую закладывается смесь продуктов и заливается вода.
  2. Конструкция имеет клапан, задача которого – не пропускать пену, появляющуюся во время брожения, внутрь корпуса.
  3. Сифон и блок карбонизации необходим для дополнительного насыщения напитка углекислым газом.
  4. Кран розлива готового продукта нужен для проведения дегустации пива и распределения его по бутылкам для хранения.

Как работает домашняя пивоварня?

Домашнее пиво, сваренное без добавления красителей и консервантов, всегда вкуснее магазинного. Принцип работы домашней пивоварни прост.

  1. В емкость засыпают дрожжи и сырье для изготовления пива.
  2. Наливают очищенную воду.
  3. Оставляют на 5-7 дней в темном месте.
  4. Следующие две недели пиво должно провести в холодильнике – вызреть.
  5. После напиток готов к дегустации.

Плюсы и минусы домашней пивоварни

Задумываясь над приобретением домашней пивоварни, стоит подумать о достоинствах и недостатках приготовления пива в домашних условиях. Выбирая вид агрегата, необходимо понимать, какой объем готового напитка хочется получать и где его потом держать, ведь срок хранения нефильтрованного пива ограничен. Домашнее пивоварение имеет неоспоримые плюсы:

  • невысокая стоимость оборудования;
  • возможность варить пиво небольшими партиями;
  • получение вкусного продукта без примесей и консервантов.

Напоминая о минусах приготовления пива дома, надо отметить следующие:

  1. Высокая стоимость готового продукта, если посчитать все затраты на сырье и электричество.
  2. Риск испортить пивоварню, экспериментируя с самостоятельным приготовлением сусла.

Виды домашней пивоварни

Устройства, которые способны в домашних условиях порадовать вкусным нефильтрованным пивом, можно приобрести в наше время без проблем. Приспособления для приготовления пива можно разделить на следующие группы:

  1. Домашние мини-пивоварни, которые отличаются простотой эксплуатации и минимальным набором возможностей. Для приготовления пива с их помощью необходимо внимательное соблюдение пропорций и температурного режима. В базовую комплектацию входит емкость для приготовления пива, экстракт для сусла, несколько герметично закрывающихся бутылок для хранения готового напитка.
  2. Электрические пивоварни полного цикла, с помощью которых можно получить настоящий, вкусный и богатый по вкусовым качествам напиток. Корпус у них изготавливается из материалов премиум-класса, встречаются даже медные варианты. Большинство моделей имеют встроенный источник нагрева и блок управления. Дополнительная комплектация зависит от стоимости пивоварни.

Домашняя пивоварня – какую выбрать?

Подобные установки – не только выгодное приобретение, но и достойный подарок. Выбирая оборудование для варки пива, надо задуматься, какой объем готового напитка желательно получить на выходе. Недорогие модели пивоварен могут не дать желаемого результата, для новичков специалисты советуют остановиться на моделях средней ценовой категории, которые не очень ударят по семейному бюджету.

  1. Объем емкости для варки пива в мини устройствах составляет в большинстве случаев 9 л. Профессиональные установки могут иметь баки на 20 и 30 л.
  2. Полезными будут следующие дополнения: манометр, термометр, бутылки, моющие средства и другое.

Домашняя пивоварня – рейтинг лучших

На рынке такие устройства представлены в ассортименте, и отличаются по стоимости, комплектации и объему. Прежде чем выбрать домашнюю автоматическую пивоварню, стоит ознакомиться с рейтингом лучших агрегатов на сегодняшний день.

  1. BeerMachine 2000 – компактная мини-пивоварня, отличающаяся качеством исполнения, небольшими габаритами и массой. Работает на сухих смесях, поэтому можно экспериментировать с ингредиентами и получать новые вкусы пива.
  2. InPinto Standart – пивоварня, внешний вид которой декорирован под дерево, хотя она выполнена из качественного пищевого пластика. Тип экстракта, применяемый для изготовления напитка – жидкий, выход – до 9 литров пива.
  3. МАГАРЫЧ 32 л конус – российская разработка, выполненная из нержавеющей стали. Корпус пивоварни бесшовный, конусообразный, имеет два крана: один для слива готового напитка, второй – для сбора осадка. Отсутствие контакта пива с осадком гарантирует получение высококачественного напитка.
  4. BrewDemon Ферментер – домашняя пивоварня, которая изготовлена из прозрачного пластика, что позволяет наблюдать за процессом созревания напитка.

Домашняя пивоварня своими руками

На покупке агрегата для приготовления пива в домашних условиях можно сэкономить, если изготовить его своими руками. Комплектующие для домашней пивоварни легко сделать из подручных средств. Основная часть устройства – ферментер, представляет собой герметично закрытую емкость, куда заливается вода и сусло, и оставляется на определенное время. Самодельная пивоварня в домашних условиях обойдется недорого. Минимальный список необходимых для приготовления пива покупок это:

  • фляга, емкость из пластика объемом 20 – 30 литров;
  • гидрозатвор, необходимый для выброса углекислого газа, который врезается в крышку. Заменить его можно обычным шлангом и емкостью с водой;
  • кран для розлива готового пива;
  • термометр на самоклеющейся ленте, позволяющий следить за температурой брожения продукта.

Домашняя пивоварня – как варить пиво?

Варить домашнее вкусное пиво и наслаждаться его вкусом под силу каждому. Имея экстрактную пивоварню на кухне, приготовить вкусный напиток легко.

  1. Перед тем как варить пиво необходимо продезинфицировать все, что будет соприкасаться с готовым напитком.
  2. Приготовить экстракт согласно приложенной инструкции.
  3. Чистую фильтрованную воду залить в устройство для варки пива, добавить приготовленный экстракт и перемешать. С помощью ареометра измерить плотность (она должна быть от 9 для легкого пива и до 14 для крепкого), с помощью термометра – температуру (ее показатель должен быть не выше +26°С).
  4. Добавить дрожжи, высыпав их равномерным слоем на поверхность, не перемешивая.
  5. Оставить емкость для брожения на неделю, определяя с помощью гидрозатвора, как активно проходит брожение.
  6. Через неделю разлить пиво по бутылкам и поставить в холодильник на 7-10 дней.

 

womanadvice.ru


Смотрите также