Как выбрать рыжиковое масло


Рыжиковое масло - что это, полезные свойства, польза и вред, как принимать и противопоказания

Сейчас название этого масла ассоциируется с известными грибами, продукт незнаком широкому потребителю. Однако это как раз тот случай, когда новое на деле оказывается "хорошо забытым старым".

Целебные и вкусовые свойства рыжикового масла знакомы человеку уже давно. Интересно, что в начале прошлого столетия в России оно пользовалось постоянным спросом, затем его вытеснило подсолнечное масло.

Сегодня люди стремятся к здоровому образу жизни, и старые традиции снова возвращаются. Рыжиковое масло снова стало востребовано в силу своих многочисленных достоинств и широкой сферы применения. Выпуском его занимаются лучшие торговые марки.

Что же это такое, из чего "добывают" рыжиковое масло

Производным для выработки рыжикового масла служит скромный родственник капусты рыжик "посевной". Существует и народное название этого растения "ложный лён", он дальний родственник капусты, неприхотливый, является очень хорошим и дешевым сырьем для производства очень полезного продукта.

Масло выжимают из семян растения. Они мелкие, красновато-желтого цвета. Технология производства состоит из двух этапов:

  1. сырье прессуют, затем отжимают;
  2. повторная обработка сырья горячим способом для дополнительной выжимки семян.

Полученное масло отличается оригинальным вкусом, похожим на горчичное масло, чем-то напоминает немного вкус редьки или хрена. По своей пищевой ценности продукт близок к кунжутному маслу. При холодном отжиме получается масло золотисто-желтого цвета, из обжаренного сырья продукт получается желто-коричневого цвета, может иметь и зеленоватый оттенок.

Растение известно со времен Каменного века, оно имеет массу полезных свойств и нетребовательно к условиям произрастания. По этой причине рыжиком давно заинтересовались селекционеры. Сейчас его выращивают в промышленных масштабах во многих странах Евросоюза. В нашей стране рыжик можно встретить на территории Сибири.

Сфера применения этого оригинального масла сегодня очень разнообразна. Оно пригодно для дополнения разных блюд, в фармакологии, при изготовлении мыла, парфюмерии, косметики, химической промышленности и машиностроении. Производство фактически не имеет отходов, они идут на ценные добавки в комбикорм, из стеблей растений делают основу для упаковочных материалов.

Полезные свойства и состав

По содержанию и пропорциям в химической структуре натуральных составляющих рыжиковое масло стало достойным аналогом очень ценного производного ореха кедра.

В его разнообразной структуре много очень нужных жирных кислот:

  • Омега-3, отличительная особенность которой кроется в том, что в организм она может попасть только с пищей.
  • Омега-6, существенна для регулирования уровня холестерина.
  • Омега-9, очищает сосуды.
  • Пальминтовая кислота улучшает процесс выработки белков и протеинов, отвечающих за молодость кожи: эластина и коллагена.
  • Стеариновая кислота повышает защиту эпидермиса.
  • Эйкозеновая кислота улучшает внешний вид кожи.
  • Эруковая кислота препятствует старению организма.

Одним из важных достоинств состава является баланс в нем обязательных для полноценной жизни человека незаменимых жирных кислот. Масло рыжика настолько богато витамином E, что разовый прием 10 мл обеспечивает человеку суточную норму потребности. Химическая формула содержит немало ценного магния, а еще кальций, фосфор, железо, бета-каротиноиды, присутствуют важные витаминные группы и биологически ценные компоненты. К последним относятся хлорофилл и фосфолипиды.

Фитостеролы, имеющиеся в структуре масла, очень важны. Они имеют противоопухолевое, обеззараживающее, антисклеротическое действие, необходимы при терапии урологических расстройств и гормональных нарушений.

Лечебные свойства и польза

Структура масла объединяет большую группу важных элементов, способных предупредить различные патологии. Спектр лечебного воздействия этого неизвестного широкой публике продукта имеет антисептическое, антибактериальное, антиопухолевое, ранозаживляющее, противогельминтное направление.

Включение этого масла в основное меню на постоянной основе хорошо сказывается на состоянии сердца и всех сосудов. Жирные кислоты в сочетании с другими микроэлементами укрепляют, очищают и делают эластичнее стенки всех кровеносных сосудов, борются с воспалительными процессами.

Высокий процент минералов, в основном магния, и ценных витаминов группы E, D, F, K приводят к норме кровяное давление и показатели времени свертываемости крови. Особое соотношение в структуре продукта микроэлемента магния, уникального пигмента хлорофилла и ценного витамина E содействует нормализации уровня лейкоцитов, показателей сахара, концентрации гемоглобина, улучшает химическую строение крови.
Рыжиковое масло приносит хороший эффект в предупреждении и терапии самых распространенных нарушений деятельности сердца, сосудов, всей системы в целом, особенно атеросклероза, гипертонии, варикозного расширения вен, малокровии, ишемии, стенокардии.

В перечень проблем со здоровьем, при которых стоит ввести в свой рацион этот продукт, входят нарушения зрения, тучность, остеопороз, мочекаменная болезнь, сахарный диабет первого и второго типа, образование опухолей разной степени. Благодаря биоцидным показателям масло помогает улучшить состояние здоровья людей с язвенными и воспалительными нарушениями системы пищеварения.

Витамин F и фосфолипиды, присутствующие в структуре уникального масла, делают его эффективным оружием при нарушениях функции печени и желчного пузыря. Точнее, против холецистита, желчнокаменной болезни, гепатита, цирроза печени.

Масло эффективно для мужчин с урологическими заболеваниями. Женщинам его часто советуют при различных гинекологических осложнениях, климаксе и тяжелом предменструальном синдроме.

Эффективно использование масла рыжика в терапии гельминтоза. Благодаря имеющимся в составе жирным ненасыщенным кислотам масло может очистить организм от накопившихся солей тяжелых металлов, вывести вредные вещества, радионуклиды. Оптимальный природный набор в структуре масла целебных компонентов обуславливает его целительное воздействие на здоровье человека.

Включение масла рыжика в меню помогает:

  • укрепить защитные силы организма;
  • остановить воспалительные проявления в организме;
  • предупредить возникновение злокачественных образований;
  • привести к норме показатели артериального давления;
  • улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы;
  • укрепить суставы;
  • хорошо сказывается на состоянии и внешнем виде кожного покрова, волос, и ногтей.

Продукт служит профилактическим средством остеопороза, что нужно людям в пожилом возрасте, имеет противоаллергенные свойства. Маслу присущ небольшой слабительный эффект, оно помогает вернуть стройную фигуру.

Это питательный продукт, 890 ккал содержится в 100 мг, это важно знать людям с избытком веса.

Вред и противопоказания

Рыжиковое масло, невзирая на целый перечень достоинств, может оказать на здоровье опасное воздействие. Его не рекомендуется включать ежедневное меню:

  • людям с излишним весом;
  • женщинам в период грудного вскармливания, беременным;
  • в периоды резкого обострения панкреатита;
  • при атопической реакции на компоненты продукта.

Масло характеризуется большим процентом жирности, это может навредить здоровью при обострении заболеваний печени (при обострении панкреатита, холецистита).

Добавление в еду масла вредно в случае, если предсказуема аллергическая реакция организма на составляющие продукта. Нужно учесть, что масло, прошедшее очистку, имеет менее богатый состав, оно быстрее окисляется.

Важно понимать, что продукт, несмотря на свой богатый состав, может нанести здоровью не только пользу, но и наоборот. Предварительно надо проконсультироваться у специалиста. Вводить продукт в свой рацион надо с нескольких капель, чтобы вовремя обнаружить возможную отрицательную реакцию организма.

Как выбрать рыжиковое масло

При покупке лучше отдать предпочтение нерафинированному продукту. Масло, прошедшее очистку, содержит меньше полезных веществ, в частности, антиоксидантов. Оно быстро окисляется после вскрытия упаковки, поэтому целесообразно приобрести небольшую тару, чтобы использовать продукт до окончания срока годности. Хранится неочищенное масло в два раза дольше. Держать открытую бутылочку можно в холодном месте.

Как использовать в домашних условиях

Применение этого масла очень широкое, что обусловлено его полезными свойствами. Рыжиковое масло подходит для любых блюд. Как рафинированное, так и неочищенное душистое масло допустимо подвергать термообработке, это не отразится на вкусовых качествах пищи. В процессе термической обработки продукт не выделяет канцерогенов, но часть ценных составляющих пропадает. Поэтому логичнее использовать рыжиковое масло для заправки салатов и винегретов. Его добавляют в любые крупяные каши, плов приобретает особый вкус. Овощные рагу, выпечку, соусы и подливы тоже пригодны для такой оригинальной добавки. Очень хорошо продукт сочетается с гречей и вареным картофелем.

Неочищенное масло отличает непривычный вкус, его аромат усиливает аппетит. Салаты, политые ярко-желтым маслом, выглядят более красочными и привлекательными на столе. Масло из рыжика вполне обоснованно включают в схему правильного питания, его любят вегетарианцы.
Рыжиковое масло принято добавлять в пищу во время строгого поста. Многие исследователи считают его самым целебным из всех видов.

Употребление для лечения

В нетрадиционном лечении чудодейственное масло использовали давно. С его помощью лечат проблемы кожи, высыпания, ожоги, раны. При невралгии, травме тройничкового нерва небольшое количество втирают в больное место. Внутрь с терапевтическими и профилактическими целями масло принимают обычно до еды примерно за 30 минут. Предупреждение и терапия разных болезней имеют свои особенности:

  • для укрепления защитных сил организма и пополнения нехватки витаминов употребляют 20 мл неочищенного масла натощак. Курс составляет 2 месяца. Детям младше 3 лет подходит только очищенный продукт, его добавляют непосредственно в еду, предварительно проконсультировавшись с педиатром.
  • При болезнях желудочно-кишечного тракта (язве, гастрите, колите) курс продолжается четыре недели, принимают ежедневно по одной чайной ложке.
  • При желчнокаменной болезни, сахарном диабете, холецистите, остеопорозе, а также для реабилитации печени и выведения токсинов масло употребляют по одной чайной ложке в течение недели, потом нужен перерыв, курс продолжают 90 дней.
  • Для предотвращения образования и развития злокачественных образований в сутки надо принимать по одной чайной ложке утром и вечером на протяжении двух недель. Потом надо сделать перерыв, курс можно повторить.
  • Масло полезно принимать школьникам, студентам в период подготовки к экзаменам, а еще людям, занимающимся интеллектуальной деятельностью. Это поможет улучшить работу мозга, укрепить зрение. Употребляют утром до еды по 20 граммов.

Запивать масло водой не нужно.

Для похудения

В структуре продукта отсутствуют компоненты, расщепляющие жиры. Масло обладает небольшой слабительный эффект. Для похудения его пьют небольшими порциями натощак. Придерживаясь диеты, можно добавить капельку масла в еду для разнообразия повседневного меню, но понемногу, масло очень питательно.

В косметологий, для кожи и волос

Благодаря богатому химическому "наполнению" масло обладает обеззараживающим и омолаживающим эффектом. Его эффективно применяют при терапии различных кожных болезней: псориаза, экземы, нейродермита.

Масло рыжика применяют при производстве многих средств ухода. Очищенное масло можно применять дома самостоятельно. Продукт имеет в своей структуре незаменимые для кожи витамины A, E, F, хлорофилл и фитостеролы. Этим обусловлены его чудесные свойства.

  • Оно отлично впитывается в кожу, не оставляет пленку на ней.
  • Улучшает состояние мелких сосудов, делает ее увлажненной, упругой.
  • Оберегает кожу от вредного воздействия солнечных лучей, сокращает морщины, уменьшает пигментацию.
  • Ограждает кожу от воздействия окружающей среды.
  • Служит защитой от аллергических реакций.
  • Очень хорошо укрепляет волосы, оздоравливает их, усиливает рост волос, улучшает их внешний вид.

Самостоятельно можно сделать шампунь. Для этого надо смешать немного масла с настойкой дубовой коры и добавить туда обычный шампунь. Масло пригодно для ухода за проблемной и чувствительной кожей в плохую погоду.Его смешивают с ароматическими маслами для массажа. Уникальная химическая структура делает масло рыжика полезным и востребованным продуктом.

etopolezno.com

Рыжиковое масло – состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение. Калорийность. Противопоказания. Как выбрать и как хранить рыжиковое масло. — Самопревосхождение

Интернет магазин здорового питания

Рыжиковое масло на Википедия »».

Рыжиковое масло получают из мелких жёлто-красных семян масличного растения семейства крестоцветных. Родиной рыжика принято считать юго-восточную часть Азии и восточную Европу. В России основные посевы рыжика сосредоточены в Сибири.

Масло из семян рыжика по своей пищевой ценности и вкусовым качествам имеет сходство с кунжутным маслом. Отсюда, семена рыжика называют ещё и немецким кунжутом (сезамом).

Рыжиковое масло обладает сильным специфическим ароматом и пикантным, слегка острым вкусом.

Особые полезные свойства

Рыжиковое масло — особые полезные свойства

  • 1 столовая ложка рыжикового масла способна удовлетворить суточную потребность человека в  витамине-антиоксиданте Е.
  • Эффективно в борьбе с различными гельминтозами.

Состав

Рыжиковое масло — состав, жирные кислоты, витамины, калорийность

В состав рыжикового масла входят:
  • полиненасыщенная линоленовая кислота Омега-3 (до 38%)
  • полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6 (до 18%),
  • мононенасыщенная олеиновая кислота Омега-9 (15%), эруковая,
  • насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая кислоты.

Рыжиковое масло содержит фитостеролы, витамины Е и К.

Калорийность

Калорийность на 100 г – 884 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Рыжиковое масло — лечебные свойства

Рыжиковое масло обладает противовоспалительным, бактерицидным, противоопухолевым, ранозаживляющим и противоглистным действием и применяется в профилактике и комплексном лечении различного рода заболеваний.

Рыжиковое масло — польза для сердечно-сосудистой системы, лечебные свойства

Полезно включать в рацион масло для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы и для профилактики атеросклероза, стенокардии, гипертонии, ишемической болезни сердца, анемии, варикозного расширения вен. Благодаря входящим в состав масла полиненасыщенным жирным кислотам масло способствует повышению эластичности и укреплению кровеносных сосудов, а также надёжно защищает стенки сосудов от отложений «плохого» холестерина, воспалительных процессов и вредного воздействия свободных радикалов. Масло из семян рыжика стабилизирует уровень артериального давления и играет важную роль в регуляции свёртываемости крови. Комплексное сочетание в рыжиковом масле витамина Е, магния и хлорофилла обеспечивает поддержание в крови нормального уровня гемоглобина и лейкоцитов.

Рыжиковое масло — польза для пищеварения, лечебные свойства

Оказывает бактерицидное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и поэтому полезно регулярное употребление масла для профилактики и лечения гастритов, колитов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рыжиковое масло — польза для печени, лечебные свойства

Масло благотворно влияет на работу печени и желчевыводящих путей и используется для профилактики и лечения желчнокаменной болезни, холецистита, гепатита, жировой дистрофии и цирроза печени.

Рыжиковое масло — эффективное средство для борьбы с паразитами, лечебные свойства

Масло эффективно в борьбе с различными гельминтозами.

Рыжиковое масло — польза для женщин и мужчин, лечебные свойства

Благодаря высокому содержанию витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, способствующих нормализации гормонального фона, рыжиковое масло особенно полезно вводить в рацион беременным и кормящим грудью женщинам, а также женщинам, тяжело переносящим предменструальный или климактерический синдром. Регулярное употребление рыжикового масла поможет при заболеваниях молочных желез, яичников и ряде других гинекологических заболеваний. Мужчинам полезен продукт для лечения заболеваний предстательной железы.

Рыжиковое масло — польза, лечебные свойства

Рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, улучшения зрения, снижения веса, очищения организма от шлаков, токсинов, радионуклидов и солей тяжёлых металлов.

Рыжиковое масло — польза для повреждённой и проблемной кожи, лечебные свойства

Масло оказывает противовоспалительное, бактерицидное, противоаллергическое и ранозаживляющее действие на кожу и эффективно лечит нейродермит, псориаз, экзему, диатез, крапивницу и другие заболевания.

Применение в косметологии

Рыжиковое масло широко применяется в косметологии благодаря содержанию большого количества полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, а также хлорофилла и фитостеролов.

Масло благотворно влияет на кожу, быстро впитывается и глубоко проникает в кожу, способствуя её активному смягчению, увлажнению и питанию. Кожа становится упругой и эластичной. Масло улучшает состояние кожных капилляров и способствует поддержанию в норме водно-липидного баланса кожного покрова. Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов и фитостеролов масло из семян рыжика предотвращает преждевременное появление на коже морщин и пигментных пятен, а также защищает кожу от старения, связанного с воздействием ультрафиолета или гормональными нарушениями. Масло прекрасно защищает кожу и волосяные фолликулы от раздражения и негативного воздействия агрессивных внешних факторов, предупреждая возникновение каких-либо аллергических реакций.

Рыжиковое масло применяется в качестве масла для массажа, для ухода за кожей губ, лица, шеи и тела, а также для ухода за волосами.

Рыжиковое масло можно добавлять в косметические средства по уходу за кожей лица, в шампуни, а также готовить домашние шампуни на основе этого масла.

Обладающее смягчающим, бактерицидным и увлажняющим действием, рыжиковое масло можно использовать для ухода за нежной, чувствительной детской кожей.

Применение в кулинарии

Для профилактики различных заболеваний можно принимать по 1-2 чайной ложки рыжикового масла натощак.

Рыжиковое масло нужно добавлять в небольших количествах, так как оно очень ароматное и может перебить вкус других ингредиентов.

Масло из семян рыжика в основном используется для заправки салатов и винегретов. Масло прекрасно подходит и для заправки крупяных гарниров, плова, каш и варёных овощей. Это масло отлично подходит для приготовления соусов, майонеза и салатных заправок.

Идеально это масло сочетается со свежей или тушёной морковью, с варёным картофелем, гречневой кашей.

Рафинированное масло используется для жарки и тушения овощей. Но следует учитывать, что при нагревании разрушаются все полезные вещества, входящие в состав масла. В рафинированном рыжиковом масле итак содержится значительно меньше антиоксидантов. Такое масло быстро окисляется после вскрытия бутылки.

Нерафинированное же масло, так же как масло виноградных косточек и горчичное, характеризуется высокой стойкостью к окислению, то есть оно долго хранится ввиду большого количества содержащихся в этом продукте природных антиоксидантов.

Как выбрать и как хранить рыжиковое масло

Покупайте свежее нерафинированное масло, полученное путём холодного прессования. Старайтесь покупать масло в бутылке небольшого объёма, так как после вскрытия и контакта с воздухом, срок годности масла резко уменьшается.

После первого употребления храните масло только в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке.

Вводите в свой рацион разные масла, чтобы долгое время не употреблять одно и то же масло, а придерживаться разнообразного питания.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, а также в больших количествах при ожирении.

xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai

Применение рыжикового масла - чемпиона среди растительных масел

Здравствуйте, друзья! Мы уже узнали о полезных свойствах рыжикового масла и сейчас  рассмотрим применение рыжикового масла — чемпиона среди растительных масел в разных областях жизни.

Применение рыжикового масла — чемпиона среди растительных масел .

Благодаря полезным и даже лечебным свойствам рыжикового масла, его применяют
в кулинарии, в лечении разных недугов, в косметике, в парфюмерии, в мыловарении, машиностроении, в изготовлении красок, олифы, в качестве топлива для двигателей.
Полезный жмых после отжима масла идёт скоту в корм.
Стебли рыжика идут для изготовления кистей и упаковки.

Применение рыжикового масла в кулинарии.

Применение рыжикового масла в кулинарии

Рыжиковое масло достаточно приятно на вкус, поэтому его можно использовать

  • :для заправки салатов,
  • для приготовления домашнего майонеза,
  • для варёных блюд – гарниров, каш, подливок, соусов.

Хотя рыжиковое масло устойчиво к нагреванию, не чадит, не дымит, оно при нагревании теряет много своих полезных свойств, поэтому лучше подливать его в уже готовые блюда.

На рафинированном и дезодорированном рыжиковом масле хотя и можно жарить, но в нем отсутствуют много полезных веществ, отсутствуют антиоксидантные свойства.

Применение рыжикового масла для оздоровления.

  1. Для оздоровление печени.
    Рыжиковое масло применяется в оздоровлении печени

Ежедневный приём по одной столовой ложке рыжикового масла во время еды оздоравливает печень, благодаря наличию в нём большого количества фосфолипидов.
Фосфолипиды регулируют углеводный и жировой обмен веществ, помогают печени

  • в выведении токсинов;
  • в выработке желчи;
  • препятствуют ожирению печени и циррозу.
  •  Благодаря фосфолипидам и витаминам, рыжиковое масло оздоравливает желчные протоки
  • и используется в комплексном лечении желчекаменной болезни, гепатита, холецистита.
  1. Для профилактики сердечно-для сосудистых болезней.
    Рыжиковое масло применяется для оздоровления сердца и сосудов
  • Ежедневный приём одной столовой ложки рыжикового масла укрепит сердце и повысит эластичность сосудов, надёжно защищает стенки сосудов от бляшек, благодаря витаминам Е, А, микроэлементам магнию, калию и другим ценным веществам.
  • Приём рыжикового масла защищает от таких недугов, как гипертония.
    Витамины К, Е, F, D, в составе рыжикового масла помогают стабилизировать артериальное давление.
  • Регулярное употребление рыжикового масла помогает нормализовать качество крови – свёртываемость, количество лейкоцитов, гемоглобина. Это обеспечивается входящими в рыжиковое масло витаминами, микроэлементами, хлорофиллом.
  • Регулярное употребление рыжикового масла служит для профилактики анемии, варикоза, тромбофлебита, ишемической болезни сердца, стенокардии, атеросклероза, очищения сосудов от холестериновых бляшек.
  1. Для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ.

Благодаря витаминам, хлорофиллу, антиоксидантам, заживляющим слизистые оболочки ЖКТ, рыжиковое масло полезно для профилактики и лечения

  • колитов;
  • энтероколитов;
  • гастиртов;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  1. Применение рыжикового масла в борьбе с гельминтами.

Обнаружена ярковыраженная способность рыжикового масла в выведении различных гельминтов.

  1. Применение рыжикового масла в оздоровлении женщин.

Рыжиковое масло оздоравливает гормональный фон женщин благодаря имеющимся в нём витаминам, жирным кислотам Омега-3, Омега-6, Омега-9, фитостеролам.
Рыжиковое масло полезно

  • беременным женщинам, кормящим грудью женщинам,
  • а также при нарушении менструального цикла и при ПМС.
  • при гинекологических заболеваниях, в частности яичников, молочных желез.
  • При женском бесплодии важно употреблять рыжиковое масло для восстановления репродуктивной функции.
  1. Применение рыжикового масла в оздоровлении мужчин.
  • Полезнейшее рыжиковое масло восстановит репродуктивную функцию мужчине.
  • Избавит от заболеваний предстательной железы
  1. Применение рыжикового масла при других заболеваниях.

Благодаря благоприятному сочетанию полезных веществ, рыжиковое масло применяется для профилактики и в комплексном лечении

  • Онкологического заболевания.
  • Ожирения.
  • Диабета.
  • Остеопороза.
  • Для укрепления иммунитета.
  • Для улучшения зрения.
  • Для очищения организма от шлаков, токсинов, тяжёлых металлов.
  1. Применение рыжикового масла в косметике.

Рыжиковое масло полезно для комплексного лечения таких заболеваний кожи, как

  • Нейродермит;
  • Псориаз;
  • Экзема;
  • Диатез;
  • Крапивница;
  • Аллергия;
  • Ожоги;
  • Обморожения.

Рыжиковое масло можно использовать для приготовления домашнего крема для лица, оно легко проникает в глубину кожи и питает её.
Кожа омолаживается, становится эластичной, упругой, Рыжиковое масло защищает от преждевременных морщин, от последствий излишнего  ультрафиолетового облучения, от пигментных пятен и последствий гормональных нарушений.
Рыжиковое масло хорошо предохраняет нежную детскую кожу, им можно смазывать опрелости и у детей-грудничков.
Рыжиковое масло полезно добавлять в дрожжевые маски для волос.

Как принимать рыжиковое масло

Взрослому человеку надо принимать по одной столовой ложке, а ребёнку по одной чайной ложке с едой два –три раза в день

Где купить рыжиковое масло?

Рыжиковое масло сейчас продается в магазинах полезного питания «Избёнка», бывает в сети магазинов «Магнит».

Хранение рыжикового масла

Хранить рыжиковое масло нужно в холодильнике и лучше перелить в тёмную стеклянную бутылку. Оно должно быть закрытым, чтобы не окислялось.

Противопоказания для рыжикового масла:

Противопоказание только одно — индивидуальная непереносимость. И ещё: надо соблюдать норму потребления.

Итоги:

Из этой публикации мы узнали, что рыжиковое масло находит широкое применение в различных областях жизни и является чемпионом среди растительных масел.

Рыжиковое масло широко применяется

  • в кулинарии;
  • для оздоровления печени;
  • для профилактики сердечно-сосудистых болезней;
  • для лечения и профилактики ЖКТ;
  • в борьбе с гельминтами;
  • в оздоровлении женщин;
  • в оздоровлении мужчин;
  • в профилактике серьёзных заболеваний — онкологии, диабета, ожирения, помогает улучшить зрение;
  • в косметике;

Из этой публикации мы узнали,

  • как принимать рыжиковое масло;
  • где купить;
  • как хранить;
  • что у рыжикового масла практически нет противопоказаний.

[mask_link]Источник[/mask_link]

С уважением и любовью, Автор: Алина Таранец</p

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на блог ПУТИ К ЗДОРОВЬЮ  обязательна.

putikzdorovju.ru

Ликбез для всех! Уникальные свойства рыжикового масла

Сегодня я хочу поговорить о рыжиковом масле. К своему великому сожалению, я поняла, что практически ничего о нем не знаю. И решила восполнить этот пробел, заодно и с вами поделиться полезной информацией. Свойства рыжикового масла поистине уникальны, это исконно русский продукт, поэтому перейдем к нашему ликбезу!

Немного истории

Прежде чем изучить свойства рыжикового масла, давайте сначала разберемся в некоторых исторических фактах. Наше подсолнечное масло мы априори считаем исконно русским продуктом, но на самом деле оно появилось не так уж и давно. Растение подсолнечника появилось у нас при Петре первом, и было оно завезено к нам из Голландии. Использовалось оно в декоративных целях. И лишь в 19 веке из него получили подсолнечное масло, которое в дальнейшем получило широкое распространение.

А до появления подсолнечного масла русскими людьми в пищу использовалось льняное, горчичное, конопляное и рыжиковое масло. Все эти виды масел получались из того, что произрастает в наших широтах.

Из чего же делали рыжиковое масло?

Очень некомпетентные в этом вопросе люди часто отвечают — «из рыжиков», подразумевая под этим грибы рыжики. Но, конечно же, это не так! Рыжиковое масло получают из семян растения под названием Camelina Sativa или «рыжик посевной». И, скорее всего, вы знакомы с этим растением. Больше оно известно нам как сорняк. Оно встречается по всей России  в низинах, лугах и полях. Увидеть рыжик можно и вдоль дорог и даже на свалках.

Рыжик — масличная культура семейства капустных с яркими оранжевыми семенами. Внешне эти семена очень похожи на семя льна, но мельче. Поэтому рыжик иногда так и называют — «ложный лен».

Это однолетнее растение возделывалось многими народами европейских стран с незапамятных времен. Уже тогда ценилось масло, получаемое из этого растения. В основном оно использовалась как дополнение к холодным и горячим блюдам.

Как получают рыжиковое масло?

Как уже понятно, само масло получают из семян этого растения. Но получают его двумя методами:

  1. Метод холодного отжима — это щадящий способ, поскольку он сохраняет все полезные свойства масла.  На выходе такого отжима процент масла составляет всего 18 — 20 %. Цвет получаемого масла —  желтый, а вкус пикантный — напоминающий редьку. К сожалению такой мпособ производства имеет много издержек, поэтому был придуман второй способ производства.
  2. Горячее прессование — увеличивает выход масла. Благодаря этому способу можно добыть из семян рыжика дополнительно еще 5–7 % масла. Для этого метода семена рыжика нагревают до 100 — 120 градусов. После чего подвергаются прессованию. На выходе масло имеет зеленоватый или коричневый оттенок.

Я думаю, вы и сами догадались, что второй метод получения масла менее полезный. Молекулы незаменимых жирных кислот повреждаются при высоких температурах. В итоге на выходе получается масло, лишенное полезных уникальных свойств. Почему это так, читайте в статье «Приготовление растительных масел. Как рафинируют масло?». Поэтому, выбирая себе рыжиковое масло, обращайте внимание на то, чтобы оно было получено холодным отжимом. И обращайте внимание на его цвет!

Свойства рыжикового масла

Мне кажется, что рыжиковое масло очень схоже с льняным, как на внешний вид, так и по своим свойствам. И это не случайно.

1. В рыжиковом масле содержится большое количество незаменимых омега-3 и омега-6 жирных кислот. По количеству омега-3 жирных кислот рыжиковое масло занимает 2 достойное место после льняного! Эти полиненасыщенные кислоты очень нужны нашему организму. Более подробно изучить эту тему вы можете в статье — «Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты».

2. Масло рыжика богато витаминами,  такими, как F, D, K, A. Больше всего в этом масле витамина Е, который всем известен как витамин молодости! Он предупреждает раннее старение организма, способствует более быстрому восстановлению тканей и является эффективным средством в борьбе с опухолями.

3. Рыжиковое масло богато активными веществами, такими как фосфолипиды, фитонциды, каротиноиды и хлорофилл. Фосфолипиды поддерживают структуру клеток и возобновляют поврежденные ткани печени и кожи. Фитонциды уничтожают вредоносные микробы, которые приводят к развитию серьезных патологий. Каротиноиды необходимы для нормальной жизнедеятельности нашего организма, поскольку они являются провитаминами витамина А, который не синтезируется в нашем организме. А хлорофилл способен укреплять и защищать наши клетки на уровне ДНК от пагубного влияния канцерогенов. Так же, например, хлорофилла много в спирулине.

4. В рыжиковом масле есть и полезные минералы — калий, кальций, фосфор, магний и железо. Так же рыжиковое масло хорошо зарекомендовало себя в качестве антипаразитарного средства (о других способах лечения от паразитов вы можете прочитать в статье «Стоп, паразиты!»)

В свое время с появлением более дешевого подсолнечного масла рыжиковое перешло из разряда повседневных масел в деликатесные. Тем не менее, свойства рыжикового масла не дают людям забыть о нем.

Рыжиковое масло в наши дни

Благодаря тому, что в наши дни растет интерес к забытой нами русской культуре, все больше появляется поклонников исконно русских продуктов. Зачем покупать заморское оливковое масло, когда в наших широтах можно получать ценнейшее льняное, горчичное и рыжиковое масла?

Примерно 10–15 лет назад началось возрождение культуры Сибири. Благодаря этой тенденции, возрождается и рыжик. Как оказалось,  это очень выносливое растение, оно подавляет сорняки и устойчиво к низким температурам. В настоящее время на территории России в Пензенской области работает единственный маслоэкстракционный завод по производству рыжикового масла. Отходы производства в виде жмыха идут на корм скоту, поэтому завод считается безотходным. В настоящие дни культивированием этой масличной культуры занимаются фермеры Волгоградской, Самарской, Пензенской и Тамбовской областей России.

Удивительно, но рыжик является  не только сырьем для получения полезного рыжикового масла, но и для получения биотоплива! Оказывается, «рыжиковое биотопливо» по качеству не уступает авиакеросину. Такое топливо меньше вредит окружающей среде. А его производство дешевле, чем изготовлекние керосина традиционным методом. Немудрено, что в выращивании рыжика и переработке его семян на биотопливо заинтересована не только Россия, но и другие страны, особенно европейские!

Вот такой вот замечательный рыжик! Рыжик и биотопливо?!?! По-моему это просто феноменально! Как же богата наша Матушка-природа, и что в ней только нет! И обычное растение может быть не только продуктом питания, но еще и топливом! Вывод напрашивается только один — нужно заботиться о природе, ценить и изучать то, что в ней есть на благо всему живому на Земле!

Это может быть интересно...

eat-right.ru

из чего делается, польза и вред, как принимать

Повальные увлечения иноземными чудодейственными средствами, в том числе растительными, не должны затенять те природные чудеса, которые мы можем найти у себя под боком. Например, рыжиковое масло может быть не менее, а может, и более полезным, чем оливковое, кунжутное и другие. Ведь недаром говорят: где родился, там и пригодился. А рыжик – вот он, на наших полях.

Что такое рыжиковое масло

Из чего делается этот продукт? Первое, что приходит на ум – из рыжиков. Те, кто ещё не знаком с рыжиковым маслом, недоумевают, как можно получать его из грибов. На самом деле рыжики не имеют к нему никакого отношения (да и не такое уж высокое содержание жиров в этом виде растительных организмов, чтобы можно было такой продукт добывать). Выжимают этот продукт из семян растения под названием рыжик, или ложный лён. Простенькое, как ситец, оно встречается у нас в основном в Сибири, в Европе же рыжик выращивают немцы и французы, бельгийцы и шведы. И всё благодаря тому, что свойства рыжикового масла достойны уважения и удивления.

Это масличное растение относится к крестоцветным, поэтому обладает характерным ароматом и вкусом. В его созревших стручках спрятаны желтовато-красные семена, из которых отжимают пряную жидкость. Её острый вкус, аромат и высокая пищевая ценность снискали любовь среди диетологов и косметологов. Но задолго до того, как эти профессии возникли, наши предки сдабривали такой заправкой блюда из круп, лечили самые разные недуги, а женщины периодически смазывали волосы, чтобы росли гуще и шелковистее, и руки – чтобы мягче были после зимней холодной воды и летнего жаркого солнца.

И в современной жизни всё так же актуальны рыжиковое масло, его полезные свойства и противопоказания.

Полезные свойства для организма

Данный продукт богат насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), в его составе есть витамины и минералы – словом, вся палитра веществ, полезных для организма человека. Поэтому его употребление гарантирует укрепление здоровья.

Кислоты Омега нормализуют уровень холестерина в организме и улучшают жировой обмен. Эти лечебные свойства позволяют «почистить» кровеносные сосуды от опасных холестериновых бляшек, улучшить формулу крови и повысить тонус кровеносной системы. Если регулярно употреблять рыжиковое масло, замедляются склеротические процессы в любом возрасте и укрепляется иммунный статус человека, реже развиваются воспалительные заболевания.

Польза рыжикового масла определяется и богатой витаминной кладовой. Из витаминов нельзя не упомянуть Е, А и D – важные для человека вещества, без которых не будут работать нормально органы и системы организма:

  1. Витамин Е «омолаживает» организм, не даёт ему состариться раньше времени, влияет на состояние мышечной системы человека.
  2. Витамин D отвечает за прочность наших костей и предотвращает остеопороз – дистрофический процесс в костной ткани, который прогрессирует по мере старения человека. Особенно подвержены остеопорозу представительницы слабого пола в постменопаузальный период, поэтому масло рыжика особенно важно для женщин после сорока лет.
  3. Витамин А (бета-каротин) в этом масле содержится в количестве гораздо большем, чем в подсолнечном и соевом. Химический состав данного натурального вещества таков, что его употребление для организма просто необходимо. Этот витамин отвечает за:
    • формирование костной ткани и зубной эмали;
    • нормальное состояние слизистых оболочек и кожи;
    • хорошее зрение.
  4. При беременности бета-каротин полезен, так как он снижает риск отклонений внутриутробного развития, а для сильного пола просто незаменим, поскольку способствует выработке спермы и повышению количества «живых» сперматозоидов. Для мужчин масло рыжика – ещё и профилактическое свойство от простатита и аденомы простаты.
  5. Магний – важнейший микроэлемент, входящий в состав рыжикового масла, он необходим для энергетического обмена и нормализации уровня глюкозы в крови, поэтому приветствуется добавление этого масла в рацион больных сахарным диабетом обоих типов. Полезен магний и для нормальной работы ЖКТ.
  6. Можно и нужно применять этот продукт в лечебных целях ввиду содержания такого вещества как хлорофилл – он не только заживляет раны и уничтожает бактерии, но и предотвращает образование камней в жёлчном и мочевом пузырях.
  7. Список полезных веществ был бы неполным без фосфолипидов, занимающихся жировым и углеводным обменом, желчеобразованием и восстановлением клеток печени. Без фосфолипидов невозможно нормализовать вес тела и избавиться от ожирения, поэтому масло рыжика полезно при диетах для похудения.

Противопоказания и возможный вред

Не советуют принимать этот растительный продукт при воспалении жёлчного пузыря и поджелудочной железы. В качестве противопоказания можно рассматривать индивидуальную непереносимость.

О вреде этого продукта говорить не приходится, но если употребить это растительное масло в слишком большом количестве, то оно, как и все подобные продукты в таких случаях, окажет слабительное воздействие на кишечник человека. А чрезмерное поглощение блюд с калорийным рыжиковым маслом приведёт к набору нежелательного веса.

В остальном же вред может представить только фальсифицированный или неправильно хранившийся продукт, качество которого ухудшилось. Поэтому применять его можно только тогда, когда приобретаете у надёжного продавца.

Применение в кулинарии

Кулинарное предназначение этого продукта – способствовать лучшему усвоению полезных веществ, содержащихся в блюдах, оттенять их вкус и придавать особый аромат. Рыжиковое масло в кулинарии ценится в приготовлении выпечки, соусов и других блюд. Но оптимально использование в салатах, причём овощных: пряные салатные заправки позволяют большему количеству витаминов усвоиться в человеческом организме. Поэтому кулинарные рецепты в основном касаются закусок и салатов.

Можно ли жарить на рыжиковом масле?

Поклонники этого продукта утверждают, что можно употреблять его в любом виде и во всех блюдах. Но если речь идёт о термической обработке, то учитывается температура дымления (у масла рыжика она составляет 245°С, что вводит его в топ-10 в этой категории).

Когда масло начинает дымиться, в нём образуются вредные вещества, поэтому выбирая растительный жир для жарки, надо подбирать продукты с учётом их плотности и температуры, при которой они прожарятся. Исходя из этого, возможно применение рыжикового масла для жарки мяса и овощей фри, обжаривания в кляре.

Но нужно учитывать и то, что практически все растительные жиры продаются в двух разновидностях: очищенное и неочищенное (рафинированное и нерафинированное). Считается, что неочищенные полезнее.

Если брать нерафинированное, можно ли жарить на нём, каковы польза и вред при этом? Особого вреда нет, но и пользы тоже, так как при нагревании из него улетучиваются полезные вещества. Это причина того, что неочищенное масло используют свежим. А жарить лучше на рафинированном. Но при этом имейте в виду, что оно окисляется в два раза быстрее, поэтому не закупайте его в больших количествах.

Как правильно принимать рыжиковое масло

Это личное дело каждого, как принимать рыжиковое масло, жареным или сырым, в составе блюд или отдельно. Некоторые диетологи советуют пить рыжиковое масло с утра натощак, чтобы обновлять кровь и «запускать» работу кишечника.

Однако нужно иметь в виду, что суточная норма этого продукта для здоровья – одна столовая ложка, в любом виде. Можно принять половину этой нормы с утра, второй половиной заправить салат, а можно выпить всё сразу – и этим ограничиться. Всё зависит от того, какая цель преследуется.

Применение масла рыжика в косметологии

Рыжиковое масло в косметологии используется с древности: его использовали как в чистом виде, так и в составе различных средств – в частности, для кожи, чтобы была мягче и нежнее. Современная косметология применяет это ценное сырьё для производства различных средств, но и в «домашней» косметологии существует немало рецептов, как использовать рыжиковое масло для лица. С ним делают маски, увлажняющие компрессы, питательные составы, скрабы, применяют для расслабляющего массажа.

Применяется рыжиковое масло для волос: его наносят на корни вымытых локонов, после чего голову оборачивают махровым полотенцем на некоторое время, чтобы полезные вещества лучше впитались в кожу головы и способствовали росту и крепости волос.

Как выбрать

Выбирая бутыль с маслом, обращайте внимание на то, где и когда оно сделано. Отсутствие подробной информации и срока годности – повод отказаться от продукта сомнительного происхождения. Лучше брать нерафинированное первого холодного отжима. Чем меньше объём тары, тем сохраннее будут полезные качества, так как после разгерметизации упаковки начинается необратимый процесс окисления.

Как хранить

Хранить рыжиковое масло нужно в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Срок хранения открытого продукта – не более 6 месяцев.

Нашли полезную информацию для себя? Хотите читать на эту тему чаще? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Мне нравится1Не нравится

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

omasle.ru

польза и вред для здоровья

Масличное растение рыжик не имеет ничего общего с известным грибом, их роднит только название. Это одна из старейших культур, широко известная еще с прошлого века благодаря целой серии полезных свойств. Растение выгодно отличается своей неприхотливостью, что часто приводит к незапланированному размножению на огородах фермеров, которые удаляют его вместе с сорняками. Хорошо приживается в разном климате, тем самым привлекая внимание селекционеров, которые культивируют его по всей Европе для изготовления различных целебных средств.

 

Именно это уникальное растение выступает в качестве основы для получения ценного масла. Его свойства незаменимы в различных средствах медицины и косметологии. К слову, косметологи одни из первых обратились к удивительным свойствам различных видов масел, включая их в систематический уход за лицом и телом. На основе рыжикового масла производятся увлажняющие и питательные маски, а также различные антивозрастные средства, ведь оно способствует разглаживанию кожи, повышая ее эластичность, а значит, препятствует образованию морщин. Рекомендуют его использовать и в уходе за волосами, применяя как источник натуральных витаминов для укрепления и регенерации волос буквально от корней до кончиков. Широко используют полезное и вкусное рыжиковое масло в кулинарии, для приготовления вкусных и очень полезных блюд. Это могут быть заправки или соусы для овощных салатов, придающие блюду аппетитный аромат и насыщая их полезными витаминами и жирами.

Сейчас использование этой масличной культуры и масла, которое из нее производится, происходит повсеместно в самых разных и порой неожиданных отраслях. Кроме традиционного кулинарного назначения, ценный состав этого масла применяется в парфюмерной и косметологической промышленности, а также при производстве красок и олифы. А сами растения часто добавляются в состав кормов для животных, снабжая их необходимыми витаминами для сбалансированного питания.

Из чего сделано рыжиковое масло

Данное масло добывают из самих семян этой культуры, они наделяют его пикантным вкусом с небольшой горечью. Природное нерафинированное масло отличает прозрачный золотистый цвет, очень чистый, не замутненный осадком. Такой цвет дает понять, что масло получено путем специального отжима или прессования, процесс этот называют «холодным видом». Благодаря ему сохраняется весь биохимический состав продукта, который невероятно ценен для организма человека. Если продукт проходит тепловую обработку с двойным отжимом, то получается рафинированное масло, оно теряет внушительный процент полезных элементов, приобретая мутный зелено-коричневый оттенок, по которому его легко узнать.

Состав и калорийность

Ценность масла кроется в сбалансированном соотношении полезных жиров Омега-3 и 6, а по своему составу микроэлементов оно приравнивается к невероятно ценному кедровому маслу, которое редко где можно найти, поэтому стоимость его довольно высока. В состав рыжикового масла входят многие ценные вещества.

  1. Магний, присутствующий в большой дозе в биохимическом составе продукта. Этот элемент важен в правильном обмене белков и углеводов: он улучшает процесс пищеварения, а также следит за правильным уровнем сахара в крови.
  2. Витамин E, по содержанию которого масло считается рекордсменом среди аналогичных по составу продуктов: подсолнечного и льняного масел. Одна чайная ложка способна обеспечить организм этим ценным антиоксидантом, если принимать его регулярно один раз в день.
  3. Витамин А, так называемый витамин красоты. Его содержание в рыжиковом масле значительно выше, чем в подсолнечном или соевом маслах. Этот витамин, помимо традиционных свойств, отлично формирует защитные барьеры организма против инфекций и вирусов.

Отдельно стоит отметить входящие в состав масла активные вещества, такие как хлорофилл, фитостерол и фосфолипиды, каждое из которых несет в себе уникальные свойства, направленные на оздоровление всего организма, успешно справляясь с целым рядом заболеваний.

  1. Хлорофилл отвечает за работу всей дыхательной системы, он настоящий проводник кислорода к клеткам, помогающий им насыщаться в полной степени. Также это важный элемент для поддержания гемоглобина на должном уровне.
  2. Фитостеролы – это неустанные борцы с вирусами и бактериями. Главная же их особенность – это профилактика опухолевых заболеваний.
  3. Фосфолипиды – вещества, просто незаменимые в правильном обмене жиров и углеводов. А также они способствуют нормализации выработки желчи и правильному функционированию печени, защищая от развития дистрофии этого органа.

Калорийность рыжикового масла считается достаточно высокой, впрочем, данный факт касается всех видов растительных масел. 890 килокалорий содержится в 100 миллиграммах продукта, но это не те калории, которые уходят в несжигаемые жиры и наносят вред организму в виде лишних килограммов. Хотя злоупотреблять продуктом также не стоит, особенно людям, страдающим разными формами ожирения.

 

Полезные свойства рыжикового масла

Драгоценный состав масла сложно переоценить, а с ним и его полезные для всего организма свойства, ведь его употребление приносит массу пользы как мужчинам, так и женщинам. Присутствие в продукте такого количества микроэлементов служит хорошей профилактикой и помогает в борьбе со многими заболеваниями.

Для женщин

Хорошо скажется принятие продукта на женщинах, которые тяжело переносят период менструации, уменьшая болевые спазмы. Есть ряд и других гинекологических болезней, при которых рекомендуют данный продукт, например заболевания яичников или молочных желез.

Для мужчин

Данный продукт незаменим при лечении различных заболеваний предстательной железы. К тому же рыжиковое масло благодаря своему витаминному комплексу способно наладить репродуктивный фон как у мужчин, так и у женщин, нормализуя гормональный уровень в организме.

При беременности

В ограниченном количестве масло полезно добавлять в рацион беременным из-за его положительного влияния на гормональный фон. Поможет масло и в укреплении иммунитета, и в насыщении организма полезными веществами.

При грудном вскармливании

Рекомендуют включать масло и в рацион молодых мам, благодаря чему организм обогащается необходимыми витаминами, что способствует восстановлению правильного гормонального фона женщины.

Для детей

Продукт настолько безопасный, что его советуют вводить в рацион даже детям, естественно, в ограниченном количестве и предварительно посоветовавшись с педиатром. Благодаря отличному набору витаминов масло повышает сопротивляемость вирусным заболеваниям, а, как известно, дети первые в зоне риска. Также рыжиковое масло помогает избавиться от опрелостей у совсем маленьких детей.

При похудении

Рыжиковое масло способствует похудению, так как активно очищает организм, выводя вредные шлаки, что в свою очередь повышает процесс метаболизма в организме. К тому же масло подходит для приготовления вкусных диетических блюд, ценность которых в обогащении организма витаминами и микроэлементами. Даже строгая диета будет переноситься легче с таким помощником.

Нужно учитывать тот факт, что все полезные свойства содержит нерафинированный продукт холодного отжима, поэтому, выбирая масло, следует убедиться, что это нужная вам форма и главное – достаточно свежая партия, в которой не начался процесс окисления. В противном случае полезность продукта может быстро перерасти во вред, а в случае с рафинированным маслом просто не получится достичь нужного эффекта, так как большинство полезных микроорганизмов успело разрушиться, пройдя тепловую обработку прессом.

Как принимать рыжиковое масло

Если говорить о прямом применении масла, то для получения нужного эффекта следует соблюдать регулярность, употребляя масло каждый день, так как натуральные средства отличаются накопительным действием. Лучшее время для принятия – утро, натощак, важно, чтобы желудок был свободным от еды и организм начал процесс усвоения, не отвлекаясь на переваривание пищи. Рекомендованная дозировка – столовая ложка.

 

Рыжиковое масло в медицине

Данное масло применяется в медицине еще со времен древности: лекари того времени первыми рассмотрели его уникальные особенности, благодаря которым оно помогает в борьбе с различными заболеваниями. Причем актуальность рыжикового масла не утрачена и в современном мире.

  1. Фитостеролы, входящие в химический состав масла, отличающиеся бактерицидными свойствами, помогают в борьбе с серьезными опухолевыми образованиями. Незаменим данный состав и для лечения гормональных нарушений в организме.
  2. Полиненасыщенные жирные аминокислоты способствуют повышению эластичности кровеносных сосудов, а также предотвращают отложения холестерина на них, что способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, содержание в масле Омега-3 и 6 способствует очищению организма от шлаков, токсинов и солей, которые приводят к развитию остеохондроза.
  3. Комплекс витаминов стабилизирует давление и отвечает за своевременную свертываемость крови. А сочетание витамина Е с магнием держит гемоглобин в норме.
  4. Витамины с незаменимыми аминокислотами служат быстрому заживанию ран, выступая как противобактериальное средство.
  5. Применяют масло и для лечения органов пищеварения благодаря его особенности способствовать быстрому заживлению ран, что особенно важно на слизистых поверхностях.
  6. Подходит продукт в качестве профилактики целого ряда заболеваний (гастрита, язв, колитов) благодаря его способности быстро заживлять раны.
  7. Принятие масла поможет в борьбе с воспалительными и онкологическими процессами в организме благодаря его локальному воздействию.

Конечно, не стоит воспринимать пусть и очень полезный продукт в качестве основного лекарства, так как это может усугубить заболевания. Правильнее будет рассматривать его как эффективное вспомогательное средство при медицинском лечении.

Применение рыжикового масла в кулинарии

В кулинарии это масло используется давно, входя в рецепты разных кухонь как пикантная и полезная добавка, также рыжиковое масло рекомендовано для разных систем питания. При популярном вегетарианском образе жизни оно является настоящим спасением для организма, насыщая его жизненно необходимыми белками и жирами, которые можно получить только с пищей животного происхождения. При строгих диетах с сильными ограничениями в рационе этот чудодейственный «бальзам» устранит дефицит витаминов и аминокислот, защитив ногти, волосы и кожу, которые первыми реагируют на «лишения» в питании. Для приготовления различных блюд подходит как рафинированный продукт, так и нерафинированный в зависимости от принципа его использования.

Нерафинированное масло считается натуральным продуктом, производящимся по специальной технологии, после применения которой сохраняется максимум микроэлементов. Его отличает приятный аромат, пробуждающий аппетит, и пикантный, немного острый вкус, приближенный ко вкусу редьки. Традиционно масло используют как вкусную и полезную добавку к различным блюдам.

Рафинированное масло или дезодорированное имеет не столь характерный запах, и в нем отсутствует привкус горечи, в этом можно провести аналогию с подсолнечным. При прохождении процесса рафинирования невозвратимо теряется часть антиоксидантов, что запускает окислительный процесс. Это отрицательно сказывается и на продолжительности жизни продукта, сроки годности которого гораздо уменьшаются.

Для достижения максимального эффекта от употребления полезного масла нужно подобрать к нему в пару идеальные компоненты, которые помогут в правильном усвоении драгоценных веществ. Итак, если говорить о гарнирах, то стоит остановить свое внимание на гречневой каше и отварном картофеле. Соединение этих продуктов принесет организму максимум пользы, и получится аппетитное блюдо. При добавлении в мясные блюда масло защищает их от повышенного холестерина, а в сочетании с овощными салатами масло помогает усвоению витаминов.

Рыжиковое масло в косметологии

Благодаря целому комплексу витаминов, входящих в состав данного продукта, косметологи давно обратили на него внимание, отмечая благотворное влияние масла на кожные покровы лица и тела. Масло часто используется в качестве ключевого компонента при создании различных средств по уходу за лицом и телом.

Для лица

Этот чудодейственный «бальзам» оказывает целый спектр «услуг» по уходу за лицом. При нанесении масло хорошо впитывается без эффекта пленки, что повышает качество воздействия на глубокие уровни эпидермиса. При регулярном применении кожа становится более упругой, повышается эластичность. Также помогает в борьбе с ранним проявлением пигментации, защищает кожу от агрессивного воздействия ультрафиолета и преждевременного старения. Пользоваться этим средством советуют при уходе за пересушенной обветренной кожей.

Для волос

Для волос подходят и приготовленные на его основе бальзамы, маски, и прямое воздействие масла непосредственно на корни или кончики. Рыжиковое масло помогает поддерживать гормональный баланс в волосяных луковицах, делая волосы более мягкими и помогая бороться с посеченными кончиками. Стимулирует масло и рост волос, для этого делают специальные маски из нескольких масел: рыжикового, льняного и репейного, – которые можно оставлять на всю ночь, чтобы корни хорошо напитались.

Еще одно целительное свойство – это лечение кожной болезни – псориаза. Конечно, самостоятельно масло не сможет справиться с серьезным заболеванием. Однако в качестве вспомогательного средства оно принесет несомненную пользу, запуская процесс регенерации клеток и активируя защитные функции кожного барьера.

 

Вред и противопоказания

Данное масло – действительно очень полезный и ценный продукт. Его положительное влияние сложно переоценить, но принимать его на регулярной основе нужно, лишь убедившись в безопасности продукта для своего организма. Так как масло является натуральным продуктом, особенно его нерафинированная версия, то особых противопоказаний не выявлено. Исключение составляет индивидуальная непереносимость отдельных элементов биохимического состава продукта. Перед началом употребления следует внимательно ознакомиться с составом масла. Если противопоказаний нет, можно начать прием, прислушиваясь к реакции своего организма.

  1. Беременным и при лактации следует проконсультироваться с лечащим врачом прежде, чем начать регулярный прием продукта.
  2. Не подходит это масло для людей с панкреатитом, особенно на поздних стадиях развития болезни.
  3. Не рекомендуется применение продукта и для людей со склонностью к ожирению, так как он обладает большой калорийностью.

Обратите внимание! Если желудок не привык к употреблению масел, не стоит вводить его в рацион в больших дозах. Это нанесет скорее вред организму, чем ожидаемую пользу. Масло может вызвать диарею, так как организм активно начнет очищаться от токсинов. Поэтому вводить масло в рацион нужно постепенно, увеличивая при необходимости дозу понемногу. Не ожидайте быстрого эффекта: натуральные продукты действуют медленно, но зато эффект сохраняется долго.

Как выбрать и хранить рыжиковое масло

Для получения максимальной пользы от ценного состава масла стоит тщательно подойти к выбору и прежде всего проверить срок изготовления. Ведь чем свежее будет продукт, тем больше пользы можно получить от его применения.

Одним из основных условий считается сохранение ценных антиоксидантов, а это возможно в том случае, если масло не проходило процесса рафинирования. Не стоит запасаться маслом впрок: ничего хорошего из этого не выйдет, так как после открытия емкости срок годности в разы уменьшается от естественного контакта с воздухом. Поэтому рекомендуется покупать совсем небольшие дозировки масла, делая ставку на свежесть продукта. Подобного рода рекомендации часто пишут на упаковках ответственные производители, указывая срок годности именно с момента открытия бутылки.

При покупке рыжикового масла стоит обратить внимание на продукцию проверенных производителей, гарантирующих качественный и свежий продукт. Для этого делать покупку стоит только у официальных представителей, продукция которых соответствует ГОСТу, а в открытом доступе есть вся необходимая информация для потребителя, особенно о сроках годности продукта после вскрытия заводской упаковки.

Храниение: отлично подойдет для хранения холодильник, а точнее, его боковые полки на дверцах, где уровень заморозки невелик, но достаточен для сохранения свойств продукта.

Можно ли жарить на рыжиковом масле

Данное масло, имея ярко выраженный вкус, служит отличной альтернативой подсолнечному, которое традиционно используется для жарки. При приготовлении горячих блюд масло совершенно не теряет аппетитного аромата и интересного вкуса и способствует усвоению организмом мяса, рыбы и овощей. Единственное, что нужно учесть, – термическая обработка продукта «убьет» большинство полезных свойств, не принеся организму должной пользы. Так что правильней его использовать в свежем виде как полезную добавку, например к овощным салатам и различным гарнирам.

Отзывы врачей о рыжиковом масле

Врачи настороженно относятся к народной медицине, а применение различных масел и биодобавок относят, скорее, к вспомогательным средствам, не считая их панацеей от серьезных заболеваний. Но даже при таком скептическом отношении к нетрадиционной медицине исследование ученых привело к мнению, что полезный биохимический состав масла при разумном применении оказывает благотворное влияние на организм человека, помогая в борьбе с рядом заболеваний.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото рыжикового масла

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Рыжиковое масло — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 1 августа 2019; проверки требует 1 правка. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 1 августа 2019; проверки требует 1 правка.

Рыжиковое масло — растительное масло, получаемое из семян масличной культуры — рыжика посевного (Camelina sativa), травянистого растения из рода Рыжик семейства Капустные.

Жирно-кислотный состав рыжикового масла российского производства[1][2]:

Нерафинированное масло обладает специфическим вкусом, похожим на вкус горчичного масла. После рафинации и дезодорации приобретает светло-жёлтый цвет. Рыжиковое масло добывается из семян рыжика прессованием. Содержание масла в семенах 32,6—42,6 %. Выход масла при холодном прессовании составляет 18…20 %, при повторном горячем прессовании выходит ещё 5…7 %. Рыжиковое масло, получаемое методом холодного прессования, — золотисто-жёлтого цвета, масло повторного горячего прессования — зеленовато-коричневого или жёлто-коричневого цвета.

Рыжиковое масло отличается высоким содержанием каротиноидов (0,5—2,0 мг %), витамина Е (40—120 мг %), а также фосфолипидов (0,8 %)[1]. Благодаря этому неочищенное масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот[3]. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании незаменимых жирных кислот: линоленовой (из семейства омега-3) и линолевой (из семейства омега-6). Эти вещества не синтезируются в организме человека, поэтому называются «незаменимыми».

В организме ПНЖК выполняют следующие функции: нормализуют холестериновый обмен и тем самым снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза; Омега-3 является компонентом мембраны клетки и стимулирует её жизнедеятельность, активизирует обновление клеток в организме; стимулируют систему иммунологической защиты организма; нормализуют обменные процессы в организме.

По результатам клинических испытаний рыжиковое масло рекомендовано НИИ питания РАМН для диетического питания больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.


Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масел[4].

В кулинарии применяется для заправки салатов, как добавка к уже готовым горячим блюдам, для жарки[5]. Применяется при изготовлении диетических кондитерских изделий[6].

Масло также используют в производстве биодизеля, парфюмерии и косметике, пищевой промышленности[7], лакокрасочном производстве.

Масло перспективно как питательный компонент в косметических средствах, так как содержит до 60 % незаменимых жирных кислот[источник не указан 2435 дней]. Масло характеризуется высоким проникновением через кожу, поэтому применяется в качестве носителя в ароматерапии, как компонент лечебной косметики[8]. Низкая вязкость масла позволяет его с успехом применять в качестве основы массажных масел и кремов.

  • А.Е. Шиков, В.Г. Макаров, В.Е. Рыженков. Растительные масла и масляные экстракты: технология, стандартизация, свойства. — М.: Русский врач, 2004. — ISBN 5-7724-0073-8.

ru.wikipedia.org

Рыжиковое масло польза и вред для организма женщины, мужчины

Рыжиковое масло – довольно уникальный продукт для нашего региона. Во всем мире его широко используют для лечения заболевания, в кулинарии. Оно идеально подходит для лиц, которые решили стать вегетарианцами. В нем широкий перечень полезных элементов и витаминов.

Калории в 100 г., (ккал):884
Белка в 100 г., (г): 0.0
Жиров в 100 г., (г):99.9
Углеводов в 100 г., (г):0.0
Гликемический индекс:0

Из чего делается рыжиковое масло

Масло изготовляют из растения семейства крестоцветных. В некоторых странах это растение расценивают как сорняк. Само масло производят из семян, которые имеют слегка острый вкус. Готовят его по технологии холодного и горячего отжима. Первый способ позволят сохранить максимальное количество полезных веществ. По этой причине рекомендуется обращать внимание на метод производства при покупке масла.

Произрастает растение в Северной Америке, Азии и в некоторых странах Европы. В нашей стране растение можно встретить на Урале, в центральных регионах.

Состав и калорийность рыжикового масла, витамины и минералы

Польза масла обусловлена богатым наличием витаминов А, Е, Д, Ф, К. Много в нем жирных кислот, которые поддерживают работу головного мозга. Калорийность масла находится на высоком уровне и равняется 884 единицам.

Чем полезно рыжиковое масло

Масло стимулирует работу сердечной мышцы и способствует процессу усвоения кальция. Помогает укрепить память и улучшить внимательность.

Большое количество витамина Е положительно сказывается на состоянии кожного покрова, устраняет признаки старения и предотвращает развитие раковых новообразований.

Масло стабилизирует артериальное давление и нормализует гемоглобин. Помогает оно увеличить свертываемость крови.

Положительно сказывается масло на состояние ЖКТ, оказывает антисептическое действие на слизистую оболочку кишечника и предотвращает появление язв. Масло идеально проходит для чистки организма, которому способствуют Омега-3 и 6. Обладает оно противоопухолевым действием, также используется уже при наличии рака.

Польза рыжикового масла для женщин

Женщины при помощи масла могут избавиться от проявлений варикоза, укрепить сосуды и вывести токсины. Полезно оно будет при климаксе, за счет возможности нормализации гормонального фона. Масло также поможет легче перенести предменструальный период, смягчив симптомы.

Польза рыжикового масла для мужчин

При помощи рыжикового масла лечат заболевания печени и холецистит. Его используют в лечении предстательной железы.

Особую пользу масло несет для мужчин, которые любят жареную пищу, оно помогает вывести токсины. Будет оно полезно, если возникли проблемы со зрением.

Рыжиковое масло при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания плода и при лактации, масло помогает нормализовать гормональный фон.

Для улучшения формирования плода, масло рекомендуется ввести в рацион будущей мамы сразу после наступления беременности. Пьют его по 1 чайной ложке в сутки. С 8 месяца доза увеличивается до 2 ложек.

Масло поможет улучшить состав крови, повысить жирность молока во время лактации и очистить сосуды. При кормлении малыша, если есть необходимость в повышении жирности молока, пьют по 1 чайной ложке 3 раза на протяжении дня.

Можно ли рыжиковое масло детям

Масло помогает избавиться от гельминтов и предотвратить их появление. Для этого ребенку можно давать по 1 столовой ложке каждое утро, главное, натощак. Буквально через 2-3 месяца проблема полностью исчезнет.

Вводить в детский рацион масло можно только с 3 летнего возраста. В профилактических целях допустимо давать ребенку только по 1 чайной ложке  в день.

При наличии опрелостей, масло используют в качестве средства для обработки кожи. Оно снимает раздражение и увлажняет кожу. Масло легкими движениями втирают в кожу малыша несколько раз на протяжении дня.

Полезно ли рыжиковое масло для похудения

Во время похудения обычное растительное масло рекомендуется заменить на рыжиковое. За счет большого содержания ненасыщенных кислот оно будет стимулировать процесс похудения, выведет холестерин и очистит кровь.

У масла есть ярко выраженное свойство – подавление чувства голода. Но всегда следует помнить, что большое количество любого масла может стать причиной набора лишнего веса.

Рыжиковое масло при диабете

При наличии сахарной болезни, рыжиковое масло рекомендовано к употреблению на регулярной основе. Оно поможет улучшить состояние организма и предотвратить наступление сопутствующих заболеваний.

Как принимать рыжиковое масло в лечебных целях

Полезно будет масло при наличии атеросклероза и гастрита. При этих заболеваниях его употребляют перед или во время еды.

Максимальная допустимая доза для человека – 1 столовая ложка в сутки. Для деток, которые не достигли 14 лет, эта доза равняется одной чайной ложке. Не стоит превышать эти дозы, так как масло может стать причиной ожирения.

Применение рыжикового масла в косметологии

Масло делает упругой кожу, придает ей здоровый вид и питает клетки. Позволяет устранить небольшую пигментацию и мелкие морщинки. Чтобы почистить лицо, можно сделать скраб. Для этого масло смешивают с морской солью и куриным желтком. Осторожно наносят на кожу лица легкими движениями, после смывают и увлажняют кожу.

При помощи масла можно устранить угревую сыпь. Маслом пропитывают салфетку и протирают проблемные участки на лице или кладут полностью на лицо и держат около 15 минут. Эта маска может не только справиться с угрями, но и увлажнить кожу.

Масло часто используют в аромотерапии, используют для обработки кожного покрова малыша и для проведения массажа.

Рыжиковое масло помогает улучшить структуру волос и сделать их по-настоящему блестящими. Для маски потребуется равное количество следующих масел:

  • эвкалипта;
  • бергамота;
  • чайного дерева.

Масла смешиваются с маслом рыжика и тщательно втираются в кожу головы. Через три часа голову необходимо помыть обыкновенным шампунем.

Масло используют для устранения растяжек. Для этого каждый день необходимо им смазывать проблемные места. Но надо быть готовой, что курс будет длительным.

Рыжиковое масло вред и противопоказания

Не рекомендуется употреблять масло тем, кто страдает лишним весом. Нельзя его употреблять при панкреатите. Лучше отказаться от рафинированного масла, так как в нем очень мало полезных веществ.

Как выбрать и хранить рыжиковое масло

Масло имеет насыщенный желтый цвет, иногда оранжевый. У него необычный вкус, но присутствует легкий оттенок горечи.

Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу. Не приобретайте его в большом количестве, так как после вскрытия, оно быстро окисляется и срок его годности уменьшается. После вскрытия масло можно хранить от 3 до 6 месяцев.

Хранить масло необходимо в холодильнике и в плотно закрытой таре. Недопустимо употребление масла, которое имеет горький вкус или изменило цвет.

Читайте также:

pravilnoyepitaniye.ru

Рыжиковое, кукурузное и еще 5 самых полезных растительных масел | Стол | Великий пост

Во время поста организм испытывает сильнейшую потребность в жирных ненасыщенных кислотах. В обычные дни мы могли есть молочные продукты, рыбу, мясо, печень – в них было немало полезных жирных кислот. Сейчас же практически единственная возможность получить требуемые кислоты Омега-3 – растительные масла. Можно еще налегать на орехи, но зачастую масло – рациональнее. Его требуется не так много, как орехов, всего-то пара столовых ложек в день, возможно меньше, а калорий что в масле, что в орехах очень много.

Жирные моно- и полиненасыщенные кислоты (Омега-3, 6, 9) крайне важны для нашего организма. Они делают эластичными сосуды, защищают от инфарктов и инсультов, участвуют в строительстве тканей и клеток, улучшают кожу, влияют на обмен веществ. А самое главное – растительные масла поддерживают работу нашего мозга и улучшают настроение.

В растительных маслах важны не только жирные кислоты. Также масла дарят нам очень ценные вещества – антиоксиданты, они омолаживают клетки и защищают от рака. Есть в растительных маслах витамины и минералы.

Для начала нужно уточнить: мы говорим о нерафинированном масле. Оно самое полезное и ароматное. Но при этом в большинстве случаев нерафинированное масло нельзя подвергать тепловой обработке, так как на больших температурах в нем образуются канцерогены. Поэтому для готовки используют масло рафинированное, часто без запаха. В нем, конечно, пользы гораздо меньше.

Так что лучше всего употреблять растительные масла в качестве заправок к салатам, холодных соусов и так далее. Так они принесут максимальную пользу.

Рыжиковое

Фото: Commons.wikimedia.org

Нет, это не масло из всем известных грибов, хотя по названию можно подумать так. Его делают из семян травянистого масляничного растения рыжик. Оно обладает резким вкусом, близким к вкусу редьки, и большим запасом различных жирных ненасыщенных кислот: достаточно употреблять всего-то 20 грамм рыжикового масла в день, чтобы насытить организм нужными ему жирными ненасыщенными кислотами и большинством витаминов. В рыжиковом масле витаминов A, D, K, E и бета-каротина больше, чем в подсолнечном и оливковом. Очень многие исследователи считают именно этот вид масла самым полезным.

Подсолнечное

Фото: Shutterstock.com

Самый распространенный вид растительного масла, ставший уже его синонимом: когда мы говорим «растительное масло» - подразумеваем подсолнечное, для других видов потребуются уточнения.

Ароматное подсолнечное масло содержит очень много линолевой кислоты, необходимой для хорошего иммунитета, кроме того, она уменьшает усталость и наполняет жизнью кожу, не допускает ее пересушивания.

Подсолнечное масло препятствует усвоению вредного холестерина: в нем содержатся фитостеролы, которые не дают холестерину всасываться в кишечник. Витамин Е, которого в подсолнечном масле содержится гораздо больше, чем в оливковом, замедляет старение клеток.

Оливковое

Фото: www.globallookpress.com

Один из самых популярных видов масла. В нем содержится меньше жирных кислот, чем в других – зато усваиваются они лучше и быстрее. Благотворно влияет оливковое масло на работу органов пищеварения, печени, желчного пузыря. Применяется для профилактики заболевания сердечно-сосудистой системы и улучшения памяти.

Масло виноградной косточки

Фото: Shutterstock.com

Отличное масло для легких зеленых салатов. Оно имеет совершенно не навязчивый вкус, поэтому, если от резкого вкуса обычного подсолнечного или, к примеру, льняного масла вам не по себе – то масло из виноградной косточки (белой) может решить эту проблему.

В этом масле содержится много витамина Е и витамина С, а также цинк, медь, селена. Как любое растительное масло оно содержит омолаживающие вещества – антиоксиданты. Они не только заботятся о коже, но и делают стенки сосудов более эластичными, снижают вредный холестерин, защищают сердечнососудистую систему и укрепляют иммунитет.

Кокосовое

Фото: www.globallookpress.com

Практически единственное масло, на котором можно готовить. На нерафинированном. Оно выдерживает температуры до 350 градусов. Правда, при жарке кокосовое масло придает пище легкий, непривычный российскому едоку привкус, который нравится не всем. Так что сначала – попробуйте. Если же вы и ваши друзья и близкие хорошо относитесь к кокосовому маслу, то просто поджарив на нем овощи, вы сможете выводить из организма вредный холестерин, делать эластичной кожу. Кроме того, кокосовое масло регулирует работу щитовидной железы и помогает наладить обмен веществ и сбросить лишний вес.

Горчичное

Фото: Commons.wikimedia.org

С острым, интересным, чуть горьковатым вкусом – горчичное масло никого не оставляет равнодушным. Оно либо очень сильно нравится, либо наоборот – вызывает отторжение. Тем не менее, горчичное масло - одно из самых полезных. Оно обладает бактерицидными свойствами, содержит множество витаминов (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.). Также в нем есть линолевая кислота (относящаяся к группе Омега-6) и линоленовая кислота, аналогичная по своему действию на организм человека полиненасыщенным кислотам Омега-3.

Важно! Горчичное масло имеет противопоказания. Его нельзя употреблять людям с хроническими заболеваниями почек и печени, а также ЖКТ. Стоит быть осторожными обладателям чувствительной кожи – горчичное масло может способствовать раздражению.

Кукурузное

 

Фото: Shutterstock.com

Очень ценят кукурузное масло за высокое содержание витамина Е. Благодаря этому оно способствует нормальной работе эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы, предотвращает развитие мышечной слабости и утомления. А еще снижает образование тромбов. Кроме того, кукурузное масло очень полезно для нашего мозга, оно улучшает его работу. Еще в кукурузном масле содержатся провитамин А, витамины групп F, B1, PP, токоферол и лецитин – активнейший антиоксидант. Кукурузное масло с успехом применяется как при диабете и ожирении, так и при атеросклерозе. Оно улучшает обмен веществ.

aif.ru

полезные свойства и противопоказания, из чего делается

Никогда не слышали про рыжиковое масло или видели его в продаже, но не рискнули купить? Это не беда, сейчас мы о нём всё подробно расскажем.

Знаете, из чего делают рыжиковое масло? Нет, не из грибов, конечно, хотя ассоциации напрашиваются сами собой. Его отжимают из масличного растения, которое вы, вероятнее всего, часто встречали и считали обыкновенным сорняком.

Отчасти, это правда, растение растёт, где хочет, но люди давно обнаружили ценные свойства его семян, поэтому выращивают в промышленных масштабах и отжимают масло, хотя для нас оно является скорее деликатесным. Впрочем, давайте обо всём по порядку.

Из чего делают рыжиковое масло

Во многих регионах России по обочинам дорог часто можно встретить совершенно невзрачное растение под названием рыжик посевной. Эта травка может достигать в высоту от тридцати до восьмидесяти сантиметров, стебель у неё прямой и практически голый. Немногочисленные листочки имеют вытянутую ланцетную форму.

Соцветие ярко-жёлтое, состоит из мелких цветков, собранных в кисть. На цветоножке растут грушевидной формы стручочки – это плоды. Они достигают примерно одного сантиметра в длину и полсантиметра в ширину. Внутри них – овальные семена оранжевого цвета.

Казалось бы, сорняк сорняком, но это растение является масличной культурой, и её специально высеивают, чтобы получить ценное масло рыжика.

Как производят продукт

В семенах рыжика находится до 42,6% масла. Получают его путём прессования. При холодном отжиме выход масла составляет всего 20%, но такое масло считается наиболее ценным, поскольку сохраняет в своём составе все полезные вещества.

Если семена нагреть, то выход маслянистой жидкости увеличивается ещё на 5-7%, но этот продукт вследствие термообработки уже не такой полезный, к тому же содержит продукты окисления, поэтому требуется рафинация (очистка).

Нерафинированное масло холодного отжима используется в качестве лекарственного и косметического средства, тогда как рафинированное годится только для применения в кулинарии.

Состав и калорийность

В рыжиковом масле большое количество каротиноидов, витамина Е и фосфолипидов. Благодаря этим веществам масло обладает высокой стойкостью к окислению по сравнению с другими растительными маслами, также богатыми полиненасыщенными жирными кислотами.

Но ценят масло рыжиков за огромное содержание в нём незаменимых жирных кислот Омега-6 и Омега-3, которые не вырабатываются организмом, а поступают в него исключительно с пищей.

НутриентКоличество в 100 г продуктаСуточная норма

Витамины

Витамин В4, холин0.2 мг500 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.47 мг15 мг
бета Токоферол0.55 мг~
гамма Токоферол28.76 мг~
дельта Токоферол1.65 мг~
Витамин К, филлохинон9.3 мкг120 мкг

Макроэлементы

Кальций, Ca1 мг1000 мг
Фосфор, Ph1 мг800 мг

Микроэлементы

Цинк, Zn0.07 мг12 мг

Стеролы (стерины)

Кампестерол98 мг~
Стигмастерол30 мг~
бета Ситостерол206 мг~

Жирные кислоты

Трансжиры0.094 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.044 г~
полиненасыщенные трансжиры0.05 г~

Насыщенные жирные кислоты

Насыщенные жирные кислоты8.976 гmax 18.7 г
Каприновая0.008 г~
Лауриновая0.018 г~
Миристиновая0.077 г~
Пентадекановая0.027 г~
Пальмитиновая5.109 г~
Маргариновая0.051 г~
Стеариновая3.367 г~
Арахиновая0.131 г~
Бегеновая0.113 г~
Лигноцериновая0.075 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты18.438 гmin 16.8 г
Миристолеиновая0.008 г~
Пальмитолеиновая0.06 г~
Олеиновая (омега-9)18.316 г~
Эруковая (омега-9)0.031 г~
Нервоновая, цис (омега-9)0.023 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты67.849 гот 11.2 до 20.6 г
Линолевая14.327 г~
Омега-6, цис, цис14.246 г~
Конъюгированная линолевая кислота0.031 г~
Линоленовая53.368 г~
Омега-3, альфа-линоленовая53.368 г~
Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.031 г~
Эйкозатриеновая0.096 г~
Омега-30.081 г~
Омега-60.015 г~
Омега-3 жирные кислоты53.449 гот 0.9 до 3.7 г
Докозатетраеновая0.013 г~
Омега-6 жирные кислоты14.292 гот 4.7 до 16.8 г

Энергетическая ценность рыжикового масла составляет 884 кКал.

Фото: https://budetezdorovy.ru/health/a-vy-znaete-pri-kakix-zabolevaniyax-polezno-ryzhikovoe-maslo

Польза рыжикового масла

Хотите укрепить свой иммунитет, привести в норму артериальное давление, снизить или полностью устранить воспалительные процессы, нормализовать общее самочувствие? Тогда пейте масло рыжиков по 1-2 столовой ложке натощак каждое утро или разбейте приём на два раза.

Чем полезно рыжиковое масло?

Для женщин

Рыжиковое масло помогает нормализовать гормональный фон, а также правильную работоспособность репродуктивной и половой функций. Его можно и даже нужно употреблять при беременности, поскольку сбалансированный состав незаменимых жирных кислот приносит пользу не только будущей маме, но и малышу.

Во время кормления грудью маслице обогащает грудное молоко и способствует правильному физическому и умственному развитию ребёнка.

Регулярное употребление рыжикового масла:

  • уменьшает риск выкидыша и преждевременных родов;
  • улучшает эмоциональное состояние во время беременности и снижает появление послеродовой депрессии;
  • не допускает появление токсикоза или облегчает его;
  • готовит родовые пути, благодаря тому что сосуды и ткани становятся более эластичными;
  • помогает в формировании нервной системы ребёнка, головного и спинного мозга;
  • уменьшает появление плацентарной недостаточности.

Для мужчин

Полезные жирные кислоты всегда благоприятно влияют на мужскую репродуктивную систему, повышают либидо, улучшают качество и жизнеспособность сперматозоидов.

Масло рыжиков рекомендуют употреблять при комплексном лечении бесплодия, снижении полового влечения, для профилактики и терапии предстательной железы и других заболеваний по «мужской» части.

Для детей

Смазывать нежную детскую кожицу этим маслом можно уже с младенчества. Оно устраняет раздражение и воспаление, убирает сыпь, не допускает образование потнички и пелёночного дерматита.

После того как ребёнок полностью переходит на взрослое питание, ему ни в коей мере не повредит масло рыжиков. Только давать его в чистом виде не стоит, а вот по несколько капель в салатах или кашах – всегда пожалуйста. Маслице укрепит иммунитет и нервную систему, обеспечит гармоничное физическое и умственное развитие.

Если у ребёнка имеются проблемы с пищеварением, то проконсультируйтесь с гастроэнтерологом о принятии внутрь масла в качестве лекарственного средства. Но самолечением заниматься не следует!

Применение в медицине

Польза рыжикового масла в большом содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Но ценность продукта ещё и в том, что эти компоненты содержатся в нужном для организма соотношении, а это намного важнее, чем количественное содержание.

Фото: https://pixabay.com/photos/shelf-container-rack-food-shelves-1285186/

Между Омега-кислотами очень важно поддерживать баланс, иначе это приведёт к нарушению здоровья, например, перекос в сторону Омега-6 может вызвать воспалительные процессы.

Далеко не все растительные масла сбалансированы, но с рыжиковым маслом нам определённо повезло. С его помощью можно не только восполнить недостачу необходимых жирных кислот, но и поправить своё здоровье.

Пьют масло натощак, обычно утром и вечером по одной столовой ложке. Рекомендуемый курс оздоровления – два-три месяца, более точный срок лечения озвучит врач.

При заболеваниях сердца и сосудов

Полиненасыщенные жирные кислоты снижают уровень «вредного» холестерина в крови, тем самым укрепляют сосуды, не дают образовываться холестериновым бляшкам, а значит, являются отличной профилактикой атеросклерозу и сердечно-сосудистым заболеваниям.

НИИ питания рекомендует включать рыжиковое масло в рацион пациентам, страдающим кардиологическими и сосудистыми болезнями.

Если регулярно пить по 30 г масла рыжиков в день, то количество холестерина в плазме крови снижается намного быстрее и больше, чем при употреблении рапсового и оливкового масел.

При болезнях желудка

Рыжиковое масло оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, пищевода и кишечника, снимает воспалительные процессы, способствует заживлению эрозийных и язвенных проявлений, устраняет раздражение, активизирует перистальтику кишечника.

При проблемах с печенью

Благодаря маслу из рыжиков активизируется регенерация клеток печени, снижаются воспалительные процессы, происходит её качественная очистка.

К тому же масло обладает желчегонным действием, прочищает протоки, устраняет застой желчи.

При заболеваниях репродуктивной системы

В рыжиковом масле содержится достаточное количество растительных стеринов (стеролов), которые, в том числе, отвечают и за половую функцию, а также регулируют гормональный фон, что облегчает болезненные месячные, а также сглаживает негативные проявления во время менопаузы.

Масло рекомендуют пить, если есть проблемы с яичниками у женщин или обнаружены воспалительные процессы предстательной железы у мужчин.

Для улучшения зрения

Масло рыжика содержит большое количество каротиноидов, которые необходимы для поддержания работоспособности органов зрения. Попадая в организм, они образуют ретинол – витамин А, а он, в свою очередь, способствует укреплению зрительных нервов, увлажнению роговицы и слизистой, улучшению ночного зрения, снижения усталости глаз в дневное время.

Фото: https://pixabay.com/photos/eye-blue-eye-iris-pupil-face-1173863/

Применение в косметологии

Рыжиковое масло содержит до шестидесяти процентов незаменимых жирных кислот, которые полезны для лица, тела, волос и ногтей в качестве питательного и увлажняющего средства. Оно хорошо впитывается, не оставляет жирных следов. Масло используют в качестве основы для кремов, массажных масел, мазей.

Маски для волос

Рыжиковое масло для волос можно использовать как в качестве ингредиента для масок, так и самостоятельного средства. Его наносят на корни волос, хорошо массируют кожу, а затем укутывают голову в полотенце и выдерживают один-два часа, после чего смывают.

Оно качественно питает корни, улучшает структуру волос, делает их крепче и здоровее. Волосы перестают выпадать и ломаться, а жирные кислоты способствуют сохранению внутри волос полезных веществ и влаги, благодаря чему они становятся блестящими и гладкими.

Можно приготовить маску на основе рыжикового, но добавив в него по две капли эфирных масел бергамота, чайного дерева и эвкалипта. Такой состав не просто сделает волосы мягкими и пушистыми, но и избавит от перхоти, мелких ранок и раздражений.

При выпадении волос можно самостоятельно приготовить лечебный шампунь. Для этого необходимо смешать:

  • шампунь – 200 мл;
  • масло из рыжиков – 50 мл;
  • насыщенный отвар из дубовой коры – 25 мл;
  • отвар из корешков репейника – 30 мл.

Полученную смесь хранят в холодильнике не более одного месяца, а голову им можно мыть хоть каждый день.

Масло рыжиков считается одним из самых лучших средств для волос. Буквально за одну процедуру волосы станут значительно мягче, послушнее и здоровее.

Маски для лица

Витамин Е в сочетании с каротинами превращает масло в настоящий эликсир молодости. Большое количество антиоксидантов защищает кожу от свободных радикалов и преждевременного старения. Жирные кислоты питают и увлажняют, заживляют мелкие повреждения и высыпания, предотвращают образование морщинок.

Фото: https://pixabay.com/illustrations/skincare-facial-spa-treatment-3298488/

Масло по текстуре лёгкое и текучее, оно хорошо впитывается, глубоко проникает в слои эпидермиса, нормализует водно-липидный баланс, насыщает полезными элементами, образует невидимую защитную плёнку, которая надёжно «запирает» влагу внутри.

  • Для ежедневного ухода. Несколько капель распределяется по массажным линиям чистого лица и зоны декольте. Через полчаса излишки можно промокнуть салфеткой.
  • Скраб. Смешайте по чайной ложке мелкой морской соли и рыжикового масла, добавьте сырой яичный желток. Полученной смесью аккуратно промассируйте лицо и смойте тёплой водой. Таким образом можно убить сразу трёх зайцев – удалить ороговевшую и омертвевшую кожу, насытить лицо полезными веществами и кислотами, а также качественно увлажнить её.
  • От прыщей, раздражений и высыпаний. Подогрейте маслице на водяной бане, смочите ею салфетку с отверстиями для глаз, носа и губ, и наложите её на лицо. Для сохранения тепла можно прикрыть сверху полотенцем. Через пятнадцать-двадцать минут салфетку снимают, а излишки масла удаляют.

От целлюлита

Масло из рыжиков можно добавлять в любое массажное или использовать как самостоятельное средство. Оно поможет беременным и кормящим избежать появлению растяжек на животе, бёдрах и груди.

Часто его используют при антицеллюлитных процедурах, втирая в проблемные участки, а затем смывают тёплой водой с применением жёсткой мочалки.

Уход за ногтями

Рыжиковое масло не обладает активными питающими и укрепляющими свойствами для ногтевых пластин, поэтому его редко применяют в данных целях, разве что для смягчения и увлажнения кожи рук.

Похудение с маслом

Масло рыжиковое налаживает пищеварительные процессы, нормализует стул, активизирует перистальтику кишечника, выводит токсины и шлаки, увеличивает обмен веществ. Все эти его свойства способствуют оздоровлению организма и естественному похудению.

Тем, кто нацелен на быстрый результат, следует знать, что масло очень калорийно и принимать его больше суточной нормы противопоказано. Во-первых, можно навредить здоровью, а, во-вторых, процесс похудения превратится, скорее, в быстрый набор веса.

Если ваша цель – оздоровить себя, а заодно потерять лишние килограммы, то это ваш вариант. Эффект будет более заметным, если придерживаться правильного питания и увеличить физические нагрузки.

Противопоказания и возможный вред

Если употреблять масло согласно назначению врача, не превышая дозировку (1-2 столовых ложки в день), то вреда организму оно не нанесёт однозначно. Конечно, если только у человека нет индивидуальной непереносимости.

С осторожностью следует принимать масло людям, страдающим камнями в желчном пузыре, в состоянии обострения заболеваний поджелудочной железы и печени. О целесообразности применения масла, его дозировке и порядке приёма следует посоветоваться с лечащим врачом.

Как использовать рыжиковое масло в кулинарии

На масле из рыжиков можно жарить или добавлять его в салаты, сбрызгивать мясо или каши.

Для приготовления блюд используют рафинированное или дезодорированное масло. В лечебных или косметических целях они не годятся, поскольку были приготовлены с применением термообработки семян, а значит многие полезные вещества разрушились и окислились. Чтобы избавиться от вредных примесей, такие масла очищают или дезодорируют.

Фото: https://www.flickr.com/photos/jeffreyww/15197532677/

Это не означает, что они совершенно бесполезны, некоторые полезные вещества в составе присутствуют, но далеко не в том количестве. Зато на таком масле можно без опасения жарить, не боясь, что в процессе готовки выделятся вредные канцерогены.

Нерафинированное масло также можно добавлять в пищу, оно более ароматное, имеет насыщенный и пикантный вкус, чем-то напоминает горчичное. Но жарить на нём нельзя. Зато добавлять его в салаты, каши и другие готовые блюда можно и даже нужно. А тем, кто худеет или просто следит за своим весом, рекомендуется заменить привычное подсолнечное или оливковое на рыжиковое.

Как выбрать и хранить масло

Масло холодного отжима имеет золотисто-жёлтый цвет, а горячего – зеленовато-коричневый. После рафинирования и дезодорированы он осветляется до бледного и практически прозрачного.

В настоящее время производство этого масла сокращено, поэтому его редко можно увидеть на прилавках супермаркетов, разве что только посетить специализированные магазины, аромалавки, аптеки или заказать по интернету.

Чаще всего на этикетке будет фигурировать надпись: «Рыжиковое масло» или «Масло рыжика посевного ярового».

Считается, что чем севернее или суровее по климатическим условиям регион произрастания масличного растения, тем больше в нём будет содержаться полезных жирных кислот. Возможно, именно поэтому масла, произведённые в Сибири и на Алтае, являются более полезными, насыщенными и пользуются огромной популярностью.

Будете выбирать масло, обязательно посмотрите на этикетке регион производителя.

Рафинированные и дезодорированные масла отличаются длительным сроком хранения – до полугода. Желательно его держать в прохладном тёмном месте.

Фото: https://helperlife.ru/240-ryzhikovoe-maslo.html

Нерафинированное холодного отжима портится значительно быстрее. Его необходимо хранит в стеклянной бутылочке с плотно завинчивающейся крышкой на нижней дверце холодильника, не оставлять на солнце во избежание быстрого окисления.

Отзывы

  • «Масло содержит достаточное количество всяких там Омега и запросто может служить альтернативой той же красной рыбе, но оно на любителя – запах и вкус довольно специфические».
  • «В принципе, стоит очень даже недорого, хотя такое масло для нас и является диковинкой. Пишут, что очень и очень полезное. Но добавить его в тот же салат я не смогла – этот ужасный запах!!! Только продукт куплен, денег жалко, поэтому решила его пить, зажав нос. Ну и ничего так! Поскольку животом я маялась с детского возраста, то через полтора месяца улучшения почувствовала – гастрит не мучает так, как обычно, да и, простите за подробности, в туалет стала ходить как положено, а не со слабительным».
  • «Даже не понимаю, почему пишут о неприятном запахе? Может, масло какое-то некачественное попалось? Мне очень нравится, да и вкус приятный, с лёгкой горчинкой».
  • «Делаю маски для волос. Пропитываю их по всех длине, укутываю сначала в пищевую плёнку, а потом в полотенце. Оставляю на два часа. Смываю. Мои кудряшки намного послушнее стали, легче расчёсываются и укладываются. Про посечённые кончики забыла».
  • «В еду добавлять не смогла, пить тем более, а вот для красоты оказалось очень полезным!»
  • «Вы только подумайте – мы тратим на омолаживающие средства столько денег, а в итоге покупаем сомнительную химию. Но красота женщины – это не то, что она мажет на тело, а то, что ест! Уже год использую в пищу исключительно рыжиковое масло – послала куда подальше модное оливковое и традиционное подсолнечное. Можете не верить, но чувствую себя лет на пять моложе, у меня энергия так и бьёт ключом. А кожа и волосы и без кремов стали обалденными. Разве что иногда смягчаю и увлажняю лицо и руки тем же маслом».

Заключение

Рыжиковое масло сейчас является для нас скорее диковинным продуктом, тогда как раньше его активно использовали в косметических и оздоровительных целях. Жаль, что мы стали забывать рецепты предков, которые брали от природы всё самое полезное, а вот мы скорее привыкли горстями есть фармацевтическую «химию». Нужно возвращаться обратно, к истокам, и пользоваться щедрыми дарами природы. Дело за малым – начать.

adella.ru

полезные свойства и противопоказания и другие полезные статьи от Масляного Короля

Рыжиковое масло изготовляется из семян травянистого растения из рода Рыжик семейства капустные, а не из известного всем гриба, как предполагают многие. Это растение было популярно в нашей стране долгое время, но в прошлом веке ему на смену пришел подсолнечник. Сегодня модно быть здоровым, правильно питаться и следить за тем, что стоит на столе. Поэтому когда-то забытый продукт возвращается. В чем заключается польза и вред рыжикового масла, как принимать его для здоровья и красоты?

Полезные свойства рыжикового масла

Рыжиковое масло – это полноценный пищевой продукт. Гурманы из разных частей света ценят его за особенный аромат и приятный вкус с острыми нотками. В масле содержится целый спектр важных кислот. В нем присутствуют фитостеролы и фосфолипиды, а также набор витаминов. Среди них даже редкие витамины F и K. Такой состав обязан благоприятно действовать на организм.

Полезные свойства рыжикового масла:

  • Высокое содержание ценных жирных кислот восстанавливает и улучшает липидный обмен, благоприятно действует на гормональный фон и женское здоровье.
  • Витамин E, которого немало в этом масле, является природным антиоксидантом. Он отвечает за количество свободных радикалов, регенерацию клеток, молодость и красоту кожи.
  • Масло помогает бороться с паразитами, очищает организм, нормализует работу кишечника.
  • Продукт положительно влияет на центральную нервную систему и работу головного мозга. Масло полезно принимать при переутомлении, во время сессий и школьных экзаменов.
  • Масло рыжика принимают для профилактики и в качестве вспомогательного средства при заболеваниях сердца, сосудов. Оно показано при атеросклерозе, ишемической болезни, гипертонии.
  • Это прекрасный косметический продукт, который положительно влияет на кожу и волосы.

Прямых противопоказаний у продукта нет, лишь индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует его употреблять при беременности и во время грудного вскармливания. Рыжиковое масло, польза которого описана выше, может и навредить. Все дело не в продукте, а в его количестве. С точки зрения правильного питания, суточное количество линолиевой кислоты должно быть больше в десять раз, чем линоленовой. Но именно в этом масле содержится больше второй кислоты. Поэтому продукт нельзя делать основным и единственным источником жиров.

Кстати, рыжиковое масло практически не окисляется. Его можно хранить достаточно долго без потери качеств.

Как принимать рыжиковое масло

Для наружного использования и внутреннего приема рекомендуется выбирать натуральное нерафинированное сыродавленное масло. Нежелательно его подогревать, доводить до кипения и использовать для жарки. Достаточно одной столовой ложки, чтобы покрыть суточную потребность взрослого организма. Детям старше двух лет достаточно одной чайной ложки.

Как можно принимать масло рыжика:

  • Натощак, не запивать. Этот способ применяют для повышения иммунитета, лечения ЖКТ, очищения кожи и всего организма, профилактики заболеваний сердца, сосудов.
  • Добавлять в салаты и холодные закуски. Для общего укрепления организма, восполнения необходимых кислот, обогащения рациона и поддержания женского здоровья.

Польза рыжикового масла для организма очевидна. Это ценный продукт для человека любого возраста и пола. Важно лишь не злоупотреблять, придерживаться рекомендуемых дозировок.

www.magazinmasla.ru


Смотрите также