Как выбрать сковороду с гранитным покрытием

что это такое, плюсы и минусы, какая сковородка лучше гранит или мрамор

Хозяек, которым нравится, чтобы сковорода была не очень тяжелая, но и не легкая, с гладким покрытием, к которому не пристает еда даже без жира, и которая не боится металлических приборов не привлечет ни тефлон, ни чугун. Зато им может понравиться сковорода с гранитным покрытием, которая как раз отвечает таким требованиям, к тому же имеет ряд преимуществ.

Гранитной посуде можно приписать абсолютную экологичность.

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Первые антипригарные, тефлоновые, покрытия имели ряд недостатков. При нарушении целостности они выделяли вредные вещества, были плохо защищены и сильно уязвимы.

На самом деле под названием «гранитная сковорода» имеется в виду изделие, производимое даже из алюминия.

Так называемое гранитное покрытие – это очередная попытка получить сковороду, которая не пригорает, однако представляет собой уже усовершенствованный вариант антипригарного покрытия – более прочного, безопасного и удобного. Что же из себя представляет гранитное покрытие сковороды на самом деле, что это такое и правда ли в его составе есть настоящий гранит?

Многие производители сами считают, как назвать свой продукт. Но в конечном итоге состав у всех сковородок один и тот же.

Производители объясняют успех покрытия особым составом, в который включена каменная крошка, которая якобы эффективно разогревает поверхность. Однако в большинстве случае гранитные сковородки выполняются из алюминия и покрываются антипригарным материалом на основе PTFE (тот же тефлон) часто с вкраплением гранита, но не для разогрева, а для антипригарного эффекта. Слой покрытия таких сковородок более прочный и толстый, чем тефлон. Толщина стенок от 3 см, а сам состав может быть разным вплоть до натурального гранита, и зависит от производителя. Гранитные сковородки называют еще каменными или мраморными.

Плюсы и минусы сковородок из гранита

Как и любая посуда, сковорода с гранитным покрытием имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при выборе необходимого варианта. Гранитные сковородки имеют двойное дно и обычно изготовлены из алюминия, который известен высокой теплопроводностью, что позволяет равномерно разогревать всю площадь дна даже на маленьком огне. Это в свою очередь дает равномерную прожарку продуктов, что хорошо для здоровья: не будет ни пережаренных блюд, ни недожаренных.

На днище и бортики изделия наносится в равномерном порядке композитный слой.

Сковородки с гранитным покрытием не пригорают, на них можно готовить даже без масла. С гранитным покрытием выпускают обычные сковородки и сковородки гриль, последние обычно более тяжелые.

Немаловажным плюсом является и то, что даже если повредить поверхность такой посуды, она может стать неудобной для жарки, но не будет вредной для организма, как ряд других. К тому же у пищи, приготовленной на такой сковородке, будут высокие вкусовые качества – покрытие не имеет запаха и не влияет на вкус блюда. Учитывая прочность покрытия, многие даже невозможно поцарапать, настолько твердая их поверхность.

В состав покрытия входят полимеры и гранитная крошка.

Однако есть и минусы, например, они не любят перепадов температур, поэтому придется следить за тем, чтобы не мыть горячую сковородку под холодной водой, а холодную не ставить сразу на огонь.

Особенность их структуры, в частности, несколько слоев покрытия, кроме всего прочего защищает их от перегрева, а это помогает сохранить целостность покрытия и, соответственно, существенно увеличить срок службы.

Как происходит изготовление гранитных сковородок

Сковородки, известные как гранитные, выполняют из алюминия или реже стали, снабжают двойным дном и более чем 3 см покрывают прочным антипригарным покрытием, в состав которого может входить и каменная крошка, что позволяет получать антипригарный слой, но при этом достаточно прочный и почти некапризный.

Из-за того, что здесь отсутствует такой компонент, как фторполимер, гранитной посуде можно приписать абсолютную экологичность.

Сам покрывающий слой состоит из трех и более слоев, что делает его особенно прочным и позволяет не бояться металлических предметов.

Чем больше слоев – тем надежнее покрытие, но и выше цена.

Можете не бояться ненароком поцарапать свою сковороду.

На рынке очень много китайских и корейских моделей достойного качества, а также есть качественные варианты отечественного производства, в разы дешевле зарубежных.

Чем сковорода с гранитной крошкой лучше посуды с другими антипригарными покрытиями

Это покрытие дает таким сковородкам ряд существенных преимуществ как по сравнению с тефлоновой, очень тонкой и уязвимой, так и по сравнению с хрупкой керамической. Такое покрытие считается более экологически безопасными, чем тефлоновое, и более прочное, чем керамическое, представляя собой таким образом золотую середину.

Покрытие обеспечивает довольно быстрый и равномерный подогрев.

Существуют варианты каменной крошки, каменного напыления и существуют модели с полностью натуральным покрытием. Используют гранит, мрамор. Однако, чем больше натуральных составляющих, тем экологичнее, но также тяжелее и дороже посуда. Специалисты и пользователи считают, что гранитной крошки вполне достаточно для безопасной и удобной в использовании сковородки.

Что касается мраморного покрытия, то есть одна особенность: такую сковородку нельзя разогревать больше чем до 300 градусов.

Какие материалы применяют для производства сковородок из гранита

В основу «гранитных» сковородок берут алюминий, иногда сталь. Иногда их изготавливают из натуральных гранитных или мраморных составов, но они тогда намного дороже и тяжелее.

В составе покрытия используется крошка или пыль гранита или мрамора. Именно это делает покрытие таким прочным и неуязвимым. Правда, если в основу состава взяли керамику, то за такой сковородой нужно ухаживать аккуратнее.

Материал спокойно реагирует на высокий уровень температуры.

Ручки изготавливают чаще всего из пластика или металла. Иногда ручки по дизайну продолжают основной узор, получается стильно и привлекательно.

Размеры сковороды с гранитным покрытием

Сковородки с гранитным покрытием в продаже можно встретить диаметром от 20 см. Бывают также 22, 24, 26 и 28 см. Средние – 24 и 26 – самые востребованные и удобные. Ведь, если вспомнить, что эта сковородка не совсем легкая, более большая будет менее удобна в работе из-за веса.

Крышки и ручки для гранитных сковородок

Поскольку сковорода с гранитным покрытием – это сравнительно новое решение, дизайн таких изделий современный и привлекательный, а все элементы выполнены с повышенным удобством.

Невероятно долгий срок эксплуатации.

Например, многие бренды предлагают удобные и красивые ручки с прорезиненным покрытием. Пользоваться сковородкой благодаря такой ручке сплошное удовольствие и комфорт:

• рука не скользит,
• держать удобно,
• на ощупь приятно.

Металлические обычно удобной формы и стильно выглядят, пользоваться ими тоже удобно и приятно. Иногда предлагаются деревянные ручки, но такие варианты редки и менее удобны.

В отличие от тефлонового варианта, данная сковорода будет стоить гораздо дороже.

Во многих моделях ручки съемные, что удобно для любителей готовить в духовке.

Сковородки с гранитным покрытием при необходимости можно купить с крышками. Стильные крышки выполняются с учетом последних тенденций и удобны в использовании. Правда, к любой из таких сковородок вполне подойдет другая крышка такого же диаметра.

Выбор качественной сковороды из гранита

Выбирая для покупки сковородку, сначала стоит определиться, какой вес необходим. Она не должна быть слишком легкой. Во-первых, это показатель имитации под «каменную», скорей всего в таких моделях не выдержан «каменный» слой в требуемые 3 см и выше. Во-вторых, толщина стенок и двойное дно делают ее тяжелее, но качественнее.

Гранит плохо переносит падение или удары. Могут появиться трещины, что принесет разрушительные последствия.

Для хорошего качества:

• толщина стенок должна быть не меньше 3,5 см,
• толщина двойного дна должна быть от 6 см.

Вся поверхность посуды должны быть гладкой, без неровностей и сколов, ручка должна плотно прилегать к основной части, без щелей и зазоров, она должна устойчиво держаться на своем месте, не шататься и не вызывать ощущения неустойчивости или ненадежности. Должно быть удобно держать за ручку, рука не должна скользить.

Лучше выбирать съемную прорезиненную ручку с прочным креплением.

Срок службы сковородок с гранитной крошкой

Срок службы «гранитной» сковородки целиком зависит от качества производства и от ухода. Причем второе более существенно.

При бережном уходе она может прослужить до 25 лет, что очень много по сравнению с тефлоновыми, которые сохраняют целостность не более 2-х лет, а остаются безопасными только при сверхзаботливом уходе, на который большинство обычных пользователей неспособны.

Благодаря композитному слою, нанесенному на дно и бортики, и отсутствию фторполимеров, посуда может сохранять свою экологичность на протяжении нескольких лет.

Большинство предлагаемых на рынке моделей можно мыть в посудомоечной машине. Этим можно пользоваться при необходимости, но, чтобы продлить срок службы этих изделий, лучше их приводить в порядок вручную.

Нюансы ухода за сковородой из гранита

Сковородка из гранита требует учета важных требований по уходу, придерживаясь которых можно обеспечить посуде:

• безопасность для здоровья,
• удобство готовки,
• долгий срок службы.

Ее можно трогать металлическими приборами – ложкой, вилкой, но все же стоит помнить, что у нее есть покрытие, которое нежелательно нарушать. Поэтому мыть ее с металлической мочалкой и откровенно царапать ножом не стоит.

Не используйте металлическую ложку, вилку или лопатку, если на то нет предписаний в инструкции по эксплуатации изделия.

Еще она боится резких перепадов температур. Если внести ее с холодного балкона или достать из холодильника и сразу поставить на огонь будет нарушена целостность и сковородка перестанет полноценно функционировать. То же самое касается привычки отправлять горячую сковородку сразу с плиты в мойку под холодную воду.

Нельзя также ронять ее и подвергать механическому воздействию. Она не должна быть ни надбита, ни поцарапана.

Для любой посуды лучше избегать жесткой щетки или мочалки. Эти инструменты оставляют следы после применения.

Чтобы сковорода служила дольше, за ней нужно правильно ухаживать, но ничего сложного в уходе нет. Обычно достаточно аккуратно помыть (можно в посудомоечной машине), вытереть досуха, капнуть немного масла, стереть салфеткой.

Лучшие гранитные сковородки

Качество, удобство, срок службы и даже качество и вкус блюд зависит от модели и производителя. Поэтому рассмотрим самые популярные среди наших соотечественников модели, их особенности и преимущества.

Fissman Black cosmic 4367

Одна из востребованных моделей, эта универсальная сковородка с каменной крошкой продается без крышки, имеет один из самых востребованных диаметров 24 см и удобную глубину – 4,9 см. Ручка съемная, а корпус изготовлен из литого алюминия. Есть надежные антипригарные покрытия – внешнее и внутреннее. Внешнее – керамическое с каменными частицами. Ее можно использовать везде, мыть в посудомоечной машине, готовить всевозможные блюда. Ее полюбили за универсальность и безотказность.

Сковорода Fissman Black cosmic 4367.

Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS

Большая, в 28 см диаметром, тоже из литого алюминия, это сковорода, которая не подведет в вопросах качества готовки и надежности покрытия, однако не так универсальна, как предыдущий пример. Ручка не снимается, ее нельзя использовать в духовке, посудомойке, на индукционной плите. Зато качество покрытия одно из лучших, за это ее и ценят.

Сковорода Risoli HardStone Granit 00103GR/28HS.

Scovo Stone pan ST-005

Простая, недорогая, большая (28 см) и при этом легкая сковородка с мраморным покрытием выполнена их алюминия, без крышки, с пластиковой несъемной ручкой. Помыть ее можно в посудомойке. Однако, за ней необходим бережный уход. Ее любят за приятный вид и демократичную цену.

Сковорода Scovo Stone pan ST-005.

Berlinger Haus Metallic line

Популярная компактная качественная и недорогая модель из алюминия, с ручкой из нержавейки, можно использовать на всех видах плит. Имеет мраморное внутреннее покрытие. Для тех, кто ценит глубокие сковородки. Ручка из бакелита, удобна в работе, не греется. Ее ценят за доступную цену и удобство, а также за особый дизайн и изящный вид.

Сковорода Berlinger Haus Metallic line.

Мечта Гранит

Дешевая и качественная модель из литого алюминия с качественным покрытием, толстыми стенками и высокими бортиками. Диаметр 24 см. Можно готовить без масла. Удобная в готовке и достаточно легкая при надежном слое покрытия. Хороший пример того, что дешевое хорошим бывает.

Антипригарная сковорода Мечта Гранит.

GiPFEL PROOFET 2485

Очень качественная добротная модель из алюминия, надежна и универсальна, с прочным покрытием. Ее можно использовать в духовке, на всех видах плит, мыть в посудомоечной машине, использовать без жира. Диаметр 28 см позволит приготовить много и качественно, поскольку равномерный нагрев обеспечивает отличные результаты.

Сковорода GiPFEL PROOFET 2485.

TimA TVS art granit AT-1028

Одна из самых надежных и добротных сковородок с мраморным покрытием, толстыми надежными стенками и двойным дном. Диаметр 28 см и съемная ручка позволяют готовить блюда больших размеров в духовке.

Сковорода TimA TVS art granit AT-1028.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай

Сковородка диаметром 26 см с толстым надежным покрытием – одна из самых прочных. Не боится использования вилок и ложек, готовит без масла, высокая, не разбрызгивает масло, моется в посудомойке. Прослужит долго, экологически безопасна.

Сковорода НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Алтай.

Nadoba Mineralica 728416

Красивая, надежная, стильная и универсальная. С мраморным антипригарным покрытием, подходит для использования на индукционных плитах. Правда, в духовке использовать нельзя. Диаметр 28 см, материал – литой алюминий. Ее оценили за красоту и удобство ручки, удобную форму и простоту в использовании. Она довольно легкая, но имеет оптимальный комфортный вес. Особенна она еще очень стойким антипригарным покрытием, которое не портится от царапин, готовит без прилипаний и подгораний.

Сковорода Nadoba Mineralica 728416.

Kukmara Мраморная

Удивительная сковорода для своей цены. Незаменимая помощница с очень толстыми стенками, мраморным покрытием и съемной ручкой. Основной материал стандартно алюминий, диаметр 26 см. Прочна, износоустойчива, поцарапать ее невозможно. Не пригорает, хорошо держит тепло, благодаря съемной ручке удобно хранится и позволяет готовить в духовке. Ручка удобна, не скользит. За все это и выбирают эту модель, хотя она и тяжеловата. К тому же, в продаже интересные цветовые решения.

Сковорода Kukmara Мраморная.

Как видим, выбрать есть из чего, причем по абсолютно доступным ценам. С тех пор как появились «гранитные» сковородки, многие наконец вздохнули с облегчением, мол, наконец научились делать нормальные сковородки. С красивым дизайном, возможностью готовить здоровую пищу и не тратить огромное количество усилий на это. Самый раз попробовать приобрести сковородку тем, кто в последнее время разочаровался во всех существующих видах.

ВИДЕО: Обзор гранитной сковороды – как правильно выбрать.

Предыдущая

ПосудаСковороды Нева Металл

Следующая

ПосудаЛучшие сковородки и производители посуды для жарки

berkem.ru

11 лучших гранитных сковородок - Рейтинг 2020

Сковороды с гранитным покрытием появились в продаже относительно недавно и быстро завоевали признание покупателей. Особый антипригарный слой с гранитной крошкой имеет высокую устойчивость к небольшим механическим повреждениям, поэтому такая посуда отличается продолжительным сроком службы при относительно небольшой стоимости.

По некоторым параметрам гранитные покрытия превосходят керамические, так как почти не боятся падений и небольших перепадов температур, а также отличаются особым «мраморным» узором поверхности. Быстрый и равномерный нагрев посуды сохраняет полезные свойства продуктов, ингредиенты не прилипают к поверхности даже при минимальном использовании масла, а в некоторых моделях можно готовить и без добавления жиров.

Производители предлагают большое количество посуды с гранитным покрытием, чтобы подобрать оптимальный вариант, следует учесть несколько важных параметров:

• Совместимость. Посуда с гранитным покрытием должна подходить к вашему типу плиты. Особенно этот параметр важен для обладателей индукционных поверхностей — из-за особенностей нагрева, для такой плиты подойдет не каждая модель.
• Размер. Здесь в первую очередь следует учесть величину конфорки, на которой будет использоваться сковорода. Подобранная по размеру посуда быстрее прогревается, а значит, время готовки будет минимальным, а эксплуатация сковороды — экономичной. Второй момент — обратите внимание на высоту стенок, чем они выше, тем больше продуктов вы сможете поместить в форму, и меньше вероятности, что они будут выпадать при перемешивании.
• Вид. Универсальная сковорода круглой формы подойдет для почти всех видов блюд, в ней можно жарить, тушить, пассеровать продукты. Сковорода-вок идеальна для тушения и обжаривания овощей. Сотейник — своеобразный гибрид между сковородой и кастрюлей, он пригодится для приготовления соусов и джемов.
• Ручка. Съемная ручка подойдет для тех покупателей, которые планируют готовить блюда в духовом шкафу, а также сэкономит место при хранении посуды. Однако некоторые модели имеют несъемную, но термоустойчивую ручку или ручки, которые можно подвергать нагреву до определенной температуры.
• Толщина дна и стенок. Этот параметр указывает, насколько хорошо сковорода будет распределять, удерживать и сохранять тепло. Чем равномернее нагревается посуда, тем равномернее прожариваются продукты.
• Вес. Он должен быть комфортным для вас, чтобы вы могли поднять сковороду с содержимым одной рукой. При этом следует знать, что очень легкие модели могут быть имитацией под «каменную», а их покрытие нанесено не слишком тщательно. Вес зависит от материала изготовления, толщины покрытия, стенок и дна.
• Комплектация. Некоторые производители дополняют модели крышками, которые выполнены в едином стиле со сковородой. Помимо эстетического значения, следует учесть, что крышка от другого изделия может не слишком плотно закрывать форму, выпуская пар. Помимо крышки в комплект могут входить прихватки.

Представляем рейтинг гранитных сковородок 2020. Лучшие 11 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

Читайте также: 10 лучших чугунных сковород

11 Mayer & Boch MB-27507 24 см

Сковорода MAYER & BOCH MB-27507 диаметром 24 сантиметра открывает наш рейтинг. Изделие имеет стильный дизайн и хорошие эксплуатационные характеристики.

Модель выполнена из штампованного алюминия высокого качества и дополнена прочным гранитным покрытием. Помимо антипригарных свойств, покрытие устойчиво к нагреванию, защищает сковороду от механических повреждений, при этом полностью безопасно для здоровья, так как не содержит вредных соединений и примесей. Благодаря материалу изготовления посуда проста в уходе, легко отмывается от остатков пищи и подходит для посудомоечных машин.

Универсальное изделие оснащено длинной ручкой из бакелита, она не скользит в руке и почти не нагревается при готовке. Высота бортов составляет 5,5 сантиметров, объем модели 2 литра, а вес 670 грамм. Дно изделия прочное, поэтому сковороду можно использовать на всех типах плит, включая индукционные.

Пользователи отмечают отличные антипригарные свойства и долговечность покрытия, из минусов указывают на недостаточную высоту бортов и отсутствие крышки в комплекте.

Плюсы:

• Стильный дизайн.
• Материалы высокого качества.
• Небольшая стоимость.
• Прочное гранитное покрытие.
• Безопасна для здоровья.
• Проста в уходе.
• Подходит для посудомоечных машин.
• Ручка не скользит.
• Подходит для всех типов плит.

Минусы:

• Недостаточная высота бортов.
• Отсутствие крышки в комплекте.

Сковорода Mayer & Boch MB-27507 24 см

10 Neva Granite NG128 28 см

На десятой строчке рейтинга находится сковорода NEVA Granite NG128 диаметром 28 сантиметров. Универсальная модель подходит для всех типов плит, за исключением индукционных.

Форма выполнена из литого алюминия, утолщенное дно (5 миллиметров) равномерно распределяет и удерживает тепло, сохраняя температуру приготовленных блюд продолжительное время. Трехслойное гранитное покрытие обладает хорошими антипригарными свойствами, поэтому не требует добавления большого количества жиров при готовке. Уникальное покрытие на водной основе отличается высоким качеством и абсолютно безопасно для здоровья. Удобная ручка, созданная итальянскими дизайнерами, произведена из жаропрочного бакелита и надежно прикреплена к корпусу с помощью винтов.

Высота бортов 6,8 сантиметров позволяет приготовить большой объем пищи и не опасаться, что продукты выпадут при перемешивании. Толщина стенок составляет 3 миллиметра, что также способствует сохранению тепла и обеспечивает экономичную эксплуатацию посуды. Изделие можно мыть в посудомоечной машине.

Пользователи оценили комфортность приготовления блюд, простоту ухода за поверхностью и небольшой вес сковороды (520 грамм). Из минусов отмечены несъемная ручка и отсутствие крышки в комплекте.

Модель имеет ресурс 2500 условных циклов приготовления.

Плюсы:

• Утолщенное дно.
• Уникальное покрытие.
• Надежное крепление ручки.
• Небольшой вес.
• Высокие борта.
• Толстые стенки и дно.
• Абсолютно безопасна для здоровья.
• Экономичная эксплуатация.
• Небольшая стоимость.
• Можно мыть в посудомоечных машинах.

Минусы:

• Не подходит для индукционных плит.
• Несъемная ручка.
• Нет крышки в комплекте.

Сковорода Neva Granite NG128 28 см

9 Renard Mont Blanc RM240 24 см

Девятую позицию рейтинга занимает сковорода Renard Mont Blanc RM240 диаметром 24 сантиметра. Антипригарное покрытие препятствует пригоранию продуктов и устойчиво к загрязнениям.

Универсальное изделие выполнено из литого алюминия, дополнено длинной ручкой из бакелита с петлей для подвешивания. Ручка Soft-touch надежно крепится к форме с помощью винтов и имеет удобную форму. Благодаря толщине дна и стенок (6 и 4 миллиметра соответственно) тепло равномерно распределяется по поверхности сковороды и удерживается продолжительное время. Высота бортов составляет 6,1 сантиметр.

Гранитное покрытие Greblon C3 обеспечивает комфортную готовку без подгорания продуктов и не требует добавления большого количества жиров. Загрязнения легко удаляются с поверхности, при необходимости модель можно мыть в посудомоечной машине.

Изделие предназначено для эксплуатации на всех типах плит, кроме индукционных, и не подходит для готовки в духовом шкафу. Вес сковороды составляет 940 грамм, гарантия от производителя — 2 года.

Плюсы:

• Устойчива к загрязнениям.
• Термостойкая ручка удобной формы.
• Толстое дно и стенки.
• Равномерное распределение тепла.
• Высококачественное покрытие.
• Модель проста в уходе.
• Небольшой вес.
• Гарантия 2 года.

Минусы:

• Нет крышки в комплекте.
• Не подходит для индукционных плит.
• Не предназначена для готовки в духовом шкафу.
• Несъемная ручка.

Сковорода Renard Mont Blanc RM240 24 см

Читайте также: 10 лучших сковородок для индукционных плит

8 Nadoba Pavla 729016 28 см

Сковорода Nadoba Pavla 729016 диаметром 28 сантиметров находится на восьмой строчке рейтинга. Модель предназначена для всех типов плит, включая индукционные, и отличается особо прочным покрытием.

Изделие выполнено из литого алюминия и имеет многослойное дно, поэтому корпус быстро и равномерно прогревается, а также удерживает тепло некоторое время. Пятислойное покрытие Pfluon имеет достаточно хорошие антипригарные свойства и безопасно для здоровья, так как не содержит вредных веществ. При готовке можно использовать металлические предметы с закругленным краем для перемешивания, такие как ложки, лопатки и подобные, не боясь повредить поверхность сковороды.

Длинная ручка выполнена из термостойкого материала бакелита, имеет удобную форму. Съемная ручка позволяет использовать форму в духовом шкафу и экономит место при хранении посуды.

Покупатели отмечают простоту готовки и ухода за изделием, удобный дизайн, высокое качество поверхности и продолжительный срок службы. Однако не все довольны отсутствием крышки в комплектации и небольшим внутренним диаметром дна — из-за скругленных стенок оно значительно меньше, чем диаметр верхней части сковороды.

Модель можно мыть в посудомоечной машине. Гарантийный срок составляет 1800 дней.

Плюсы:

• Подходит для всех типов плит.
• Имеет особо прочное покрытие.
• Многослойное дно.
• Равномерный нагрев и сохранение тепла.
• Покрытие безопасно для здоровья.
• Съемная ручка.
• Можно использовать в духовом шкафу.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Гарантийный срок 1800 дней.

Минусы:

• Нет крышки в комплекте.
• Небольшой диаметр дна при широком диаметре верхней части.

Сковорода Nadoba Pavla 729016 28 см

7 Termico Granito 28 см

Седьмую строчку рейтинга занимает сковорода Termico Granito диаметром 28 сантиметров. Модель подходит для всех типов плит и имеет высокую теплоотдачу, что делает изделие экономичным в эксплуатации.

Универсальное изделие выполнено из литого алюминия и дополнено антипригарным покрытием из керамогранита. Материалы изготовления не содержат в составе вредных веществ, поэтому безопасны для здоровья. Покрытие препятствует подгоранию продуктов и легко очищается от загрязнений, при необходимости сковороду можно мыть в посудомоечной машине.

Эргономичная ручка длиной 19,5 сантиметров произведена из пластика с имитацией дерева. Покрытие Soft Touch приятно на ощупь и устойчиво к небольшим механическим повреждениям, для удобства ручка дополнена петлей для подвешивания. Высота бортов составляет 6 сантиметров, вес изделия — 1,11 килограмм.

Покупатели оценили достаточно хорошие антипригарные свойства, удобную ручку, простоту ухода за изделием и его небольшую стоимость. Из минусов замечены отсутствие крышки в комплекте, а также не слишком высокая стойкость покрытия.

Плюсы:

• Подходит для всех типов плит.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Экономична в эксплуатации.
• Безопасна для здоровья.
• Эргономичная ручка.
• Небольшая стоимость.
• Хорошие антипригарные свойства.

Минусы:

• Нет крышки в комплекте.
• Покрытие не слишком долговечно.

Сковорода Termico Granito 28 см

6 Vitesse Granite VS-4024 26 см с крышкой

На шестой позиции рейтинга находится сотейник Vitesse Granite VS-4024 26 см с крышкой. Изделие отличается технологией изготовления — форма выполнена из кованого алюминия высокого качества.

Снаружи сотейник покрыт двухслойным термостойким покрытием из гранита, изнутри — трехслойным гранитным покрытием с антипригарными свойствами. Дно толщиной 4 миллиметра и стенки толщиной 3 миллиметра обеспечивают равномерное распределение тепла по всей поверхности посуды и удерживают его. Увеличенная высота бортов (7,3 миллиметра) препятствует выпадению ингредиентов при перемешивании и делает изделие более вместительным, объем сотейника 3 литра.

В комплектацию входит крышка из термостойкого стекла с отверстием для выпуска пара. Длинная ручка корпуса и ручка крышки выполнены из термостойкого бакелита, дизайн имитирует дерево.

Из плюсов пользователи отметили хорошие антипригарные свойства, достаточную глубину формы, качественное покрытие и прочную длинную ручку удобной формы. Из минусов замечены не слишком надежное крепление ручки крышки и неплотное прилегание крышки к корпусу.

Модель подходит для всех типов плит, сотейник можно мыть в посудомоечной машине. Вес изделия 1,633 килограмма.

Плюсы:

• Гранитное покрытие изнутри и снаружи.
• Равномерное распределение тепла.
• Высокие борта.
• Большой объем формы.
• Крышка в комплекте.
• Хорошие антипригарные свойства.
• Удобная длинная ручка.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Подходит для всех типов плит.

Минусы:

• Крышка неплотно прилегает к корпусу.
• Ручка у крышки закреплена не крепко.
• Достаточно большой вес.
• Несъемная длинная ручка.

Сотейник Vitesse Granite VS-4024 26 см с крышкой

Читайте также: 14 лучших сотейников

5 Мечта Гранит 28 см

Сковорода-вок Мечта Гранит диаметром 28 сантиметров занимает пятую строчку рейтинга. Изделие выполнено из литого алюминия, предназначено для всех типов плит, кроме индукционных. Прочный корпус с усиленным дном устойчив к деформации, поэтому посуда надежна и долговечна.

Особенностью модели является особая технология приготовления блюд, которая создавалась несколько столетий для достижения идеального результата. Wok — это посуда, которая традиционно используется для жарки китайских блюд.

Благодаря дну толщиной 6 миллиметров и стенкам толщиной 4 миллиметра тепло равномерно распределяется по поверхности и сохраняется продолжительное время. Минимальное время термической обработки продуктов не только экономит ресурсы, но и максимально сохраняет полезные свойства ингредиентов. Диаметр дна составляет 14,5 сантиметров, высота бортов 8,5 сантиметров. При готовке требуется частое перемешивание, за счет чего пища впитывает меньше жиров и не теряет свой натуральный вкус.

Ручка длиной 19 сантиметров выполнена из термоустойчивого материала бакелита, к корпусу изделия крепится с помощью винтов. Антипригарное покрытие Granit имеет высокую прочность и рассчитано на интенсивное использование, ресурс составляет более 12000 циклов. Сковороду можно мыть в посудомоечной машине. Вес изделия 1,33 килограмма.

Покупатели отмечают отличное качество и долговечность посуды, достаточно хорошие антипригарные свойства, а из минусов — отсутствие крышки в комплекте, несъемную ручку и не самый большой внутренний диаметр дна сковороды.

Плюсы:

• Уникальная технология.
• Высокая прочность.
• Утолщенные дно и стенки.
• Равномерно распределяет тепло.
• Сохраняет вкус и цвет продуктов.
• Термоустойчивая ручка.
• Большой ресурс работы.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Экономична в эксплуатации.
• Небольшая стоимость.

Минусы:

• Не подходит для индукционных плит.
• Нет крышки в комплекте.
• Небольшой диаметр дна.
• Требуется частое перемешивание.
• Несъемная ручка.

Сковорода-вок Мечта Гранит 28 см

4 TimA Granito Forte RF-1024 24 см с ручкой

На четвертой позиции рейтинга находится сковорода TimA Granito Forte RF-1024 диаметром 24 сантиметра, с ручкой в комплекте. Универсальная модель с гранитным покрытием имеет достаточно хорошие эксплутационные характеристики и продолжительный срок службы.

Изделие выполнено из литого алюминия и дополнено длинной ручкой из бакелита. Съемная ручка позволяет эксплуатировать форму в духовом шкафу, сковорода занимает меньше места при хранении и подходит для посудомоечных машин даже небольшого размера. Антипригарное покрытие R3SiSTEK является одним из самых надежных среди аналогов, не утрачивает свойства на протяжении всего срока службы посуды. Внутренняя поверхность имеет специальные неровности, которые повышают устойчивость к небольшим повреждениям, что уменьшает износ изделия.

Дно толщиной 6,7 миллиметров равномерно распределяет температуру нагрева по поверхности и препятствует подгоранию продуктов. Благодаря утолщенному дну и стенкам толщиной 5 миллиметров модель экономична в использовании, так как сохраняет тепло продолжительное время.

Покупатели оценили хорошие антипригарные свойства, простой уход за изделием, качественное устойчивое покрытие и продолжительный срок службы. Из минусов отмечают достаточно большой вес посуды, а также не слишком большой диаметр внутренней поверхности.

Модель подходит для всех типов плит, кроме индукционных. Вес сковороды 1,217 килограмм.

Плюсы:

• Хорошие эксплуатационные характеристики.
• Продолжительный срок службы.
• Съемная ручка.
• Утолщенные дно и стенки.
• Подходит для духовых шкафов.
• Можно мыть в посудомоечной машине.
• Стойкое качественное покрытие.
• Экономична в эксплуатации.
• Простой уход.

Минусы:

• Достаточно большой вес.
• Нет крышки в комплекте.
• Не самый большой диаметр.
• Не подходит для индукционных плит.

Сковорода TimA Granito Forte RF-1024 24 см с ручкой

3 Risoli Granito Premium Induction 0199GRIN/28H 28 см с крышкой

Сотейник Risoli Granito Premium Induction 0199GRIN/28H диаметром 28 сантиметров, с крышкой в комплекте, открывает тройку лидеров. Модель сочетает в себе высокое качество, функциональность и имеет исключительный дизайн.

Сотейник произведен из алюминия методом литья под высоким давлением, за счет чего обладает идеально гладкой и ровной поверхностью. Корпус имеет утолщенное дно со стальным диском, не деформируется в процессе эксплуатации и подходит для всех типов плит. Толстые стенки (7 миллиметров) сохраняют тепло продолжительное время, поэтому эксплуатация изделия энергоэффективна. Куполообразная крышка из стекла не мешает обзору и идеально закрывает форму, что помогает сохранять температуру блюд.

Трехслойное покрытие из гранитной крошки Granito HARD STONE не содержит вредных для здоровья веществ и позволяет готовить без добавления жиров. Покрытие отличается высокой прочностью, однако следует избегать использования металлических приборов при перемешивании, это значительно продлит срок службы изделия.

Две короткие литые ручки из алюминия позволяют использовать сотейник в духовом шкафу, при температуре до 240 градусов Цельсия. В комплектацию входят две силиконовые прихватки, при необходимости они одеваются на ручки изделия.

Пользователи оценили простоту готовки и ухода, расширенную комплектацию, удобные ручки и достаточно вместительную форму. Из минусов отмечают приличный вес посуды и ограничение по максимальной температуре готовки.

Рекомендуется ручное мытье сотейника с использованием жидких моющих средств для посуды. Вес модели 1,5 килограмма, объем — 3 литра.

Плюсы:

• Высокое качество.
• Стильный дизайн.
• Идеально ровная поверхность.
• Подходит для всех типов плит.
• Вместительная форма.
• Энергоэффективная модель.
• Расширенная комплектация.
• Не требует добавления жиров при готовке.

Минусы:

• Нельзя мыть в посудомоечной машине.
• Достаточно большой вес.
• Высокая стоимость.

Сотейник Risoli Granito Premium Induction 0199GRIN/28H 28 см с крышкой

2 Kukmara Granit Ultra 280а 28 см

На второй позиции рейтинга находится сковорода Kukmara Granit Ultra 280а диаметром 28 сантиметров. Модель имеет уникальное покрытие Ultra granit, которое усилено современными ультрапрочными минералами, сравнимыми по твердости с алмазом.

Форма выполнена из литого алюминия, поэтому обладает высокой теплопроводностью, равномерно прогревается и сохраняет тепло длительное время. Дно толщиной 6 миллиметров и толстые стенки помогают избежать деформации корпуса и обеспечивают продолжительный срок эксплуатации изделия. Антипригарное покрытие нанесено методом напыления, за счет чего имеет высокую стойкость, а небольшие механические повреждения, которые могут возникнуть, не влияют на антипригарные свойства. Ручка из бакелита устойчива к нагреванию и имеет эргономичную форму. Высота бортов составляет 6,5 сантиметров.

Пользователи отмечают отличное качество и антипригарные свойства, легкость ухода за сковородой, а также прочную удобную ручку и возможность готовить без масла. Из минусов замечены отсутствие крышки в комплекте и несъемная ручка — она не позволяет использовать посуду в духовом шкафу.

Модель предназначена для всех типов плит, за исключением индукционных поверхностей, сковороду можно очищать в посудомоечной машине. Вес изделия 1,4 килограмма.

Плюсы:

• Высокое качество.
• Ультрапрочное покрытие.
• Высокие борта.
• Толстые дно и стенки.
• Покрытие устойчиво к повреждениям.
• Эргономичная термостойкая ручка.
• Простой уход.
• Подходит для мыться в посудомоечной машине.
• Хорошие антипригарные свойства.
• Продолжительный срок эксплуатации.

Минусы:

• Не предназначена для духовых шкафов.
• Ручка не снимается.
• Нет крышки в комплекте.
• Не подходит для индукционных плит.

Сковорода Kukmara Granit Ultra 280а 28 см

1 Gipfel Batista 2682 24 см

Сковорода GIPFEL BATISTA 2682 диаметром 24 сантиметра занимает лидирующую строчку рейтинга. Универсальная модель подходит для всех типов плит, отличается высоким качеством и имеет продолжительный срок службы.

Сковорода произведена из литого алюминия, поэтому не поддается деформации при нагревании. Индукционное дно толщиной 4,5 миллиметра обеспечивает равномерное распределение температуры по всей поверхности. Антипригарное гранитное покрытие ILAG Ultimate, состоящее из нескольких слоев, надежно защищает пищу от пригорания. Модель проста в уходе, загрязнения легко удаляются, при необходимости сковороду можно мыть в посудомоечной машине.

Эргономичная ручка из бакелита снимается, поэтому сковороду можно эксплуатировать в духовом шкафу. Высота бортов 5,5 сантиметров, толщина — 2 миллиметра. Гарантийный срок от производителя составляет 180 дней.

Пользователи оценили хорошие антипригарные свойства и легкость ухода за изделием, а из минусов отметили не слишком надежный механизм съемной ручки и отсутствие крышки в комплекте.

Плюсы:

• Универсальная модель.
• Высокое качество.
• Продолжительный срок службы.
• Индукционное дно.
• Многослойное гранитное покрытие.
• Подходит для посудомоечной машины.
• Съемная ручка эргономичной формы.
• Может использоваться в духовом шкафу.
• Проста в уходе.

Минусы:

• Высокая стоимость.
• Не слишком надежный съемный механизм ручки.
• Нет крышки в комплекте.
• Недостаточная высота бортов.

Сковорода Gipfel Batista 2682 24 см

Читайте также: 9 лучших сковородок ВОК

Какую гранитную сковороду лучше купить

В рейтинге представлены лучшие гранитные сковороды российского и зарубежного производства, которые обладают прочными безопасными покрытиями и хорошими эксплуатационными характеристиками. Выбор моделей достаточно большой и в разных ценовых категориях.

Рассмотрим несколько вопросов, которые могут повлиять на ваш выбор:

• Покупать посуду следует в специализированных магазинах, чтобы исключить вероятность приобрести подделку. Выбирайте проверенного производителя и не забудьте спросить сертификаты качества на товар.
• Визуальный осмотр. Поверхность сковороды с гранитным покрытием чаще всего гладкая и ровная. Модели с шероховатым покрытием также встречаются, однако в обоих случаях обратите внимание на отсутствие дефектов как снаружи, так и внутри.
• Ручка должна удобно ложиться в вашу руку, не скользить, а если она съемная, то проверьте, насколько легко она отсоединяется от формы. Литые ручки надежнее, однако нагреваются наравне с корпусом. Ручки из термостойкого материала меньше подвержены нагреву, но не подходят для готовки в духовом шкафу.
• Крышка должна плотно прилегать к корпусу и не съезжать при наклоне.
• Выбирать посуду следует с учетом блюд, которые вы собираетесь в ней готовить.
• Даже лучшее покрытие не продержится долго, если ухаживать за ним ненадлежащим образом. Сковорода с гранитным антипригарным слоем проста в уходе — после готовки достаточно протереть его мягкой губкой со средством для мытья посуды. Некоторые модели можно мыть в посудомоечной машине, однако обратите внимание на специальные маркировки, возможны ограничения. Хотя покрытие отличается высокой прочностью, не каждое из них может «выдержать» металлические кухонные приборы, производители указывают эту особенность в инструкции.
• Гранитную сковороду не рекомендуется нагревать выше 300 градусов Цельсия, если иное не указано производителем. Чрезмерно высокая температура может повредить изделие. Также следует избегать резких перепадов температур, сильных ударов и падений на твердую поверхность.

Надеемся, наша статья поможет вам выбрать идеальную модель гранитной сковороды для вашей кухни. Удачных покупок!

СпасибоВсем.ру в Яндекс Дзен. Ежедневные обновления, подписывайтесь у нас много интересного :)

spasibovsem.ru

Сковорода с гранитным покрытием: стоит ли покупать, плюсы и минусы

Сковороды с гранитным покрытием появились на рынке недавно. Они приобретают большую популярность, а специалисты в этой сфере утверждают, что скоро они войдут в обиход на каждой кухне. Такую посуду еще называют каменной или мраморной. О преимуществах и недостатках ведутся активные споры, так как людей интересует качество и особенности сковородок. Гранит является экологически чистым материалом, а данная характеристика сейчас особо привлекает потребителей.

Гранитное покрытие

Сковороды из этого материала подходят для следующих типов плиток:

1. Газовой.
2. Электрической.
3. Галогенной в стеклокерамике.
4. Спиральной электрической.

Корпус посуды изготавливают из алюминия. Его покрывают мраморной или гранитной крошкой. Из-за технологии производства поверхность сковороды имеет мелкие вкрапления. Данный тип наиболее доступен по финансовому аспекту.

Посуда из каменной керамики дороже, однако ее прочность и срок службы больше. По весу данные сковородки гораздо тяжелее обычных моделей. Их чаще используют для тушения, а не жарки.

Цельные каменные сковородки являются самыми дорогими. Их производят из талькохлорита или мыльного камня. Покупка профессиональной посуды будет лишней, если потребитель не является опытным поваром.

Толщина дна составляет не менее 6 мм, толщина стенок — не менее 3,5 мм. Если эти параметры не соответствуют, изделие является подделкой.

Перед применением сковороду рекомендуется помыть теплой водой с небольшим добавлением моющего средства. Данное изделие можно мыть в посудомоечной машине при низкой температуре.

Преимущества гранитной сковороды

• Экологичность. При производстве используются только натуральные материалы. При нагревании посуды не выделяются вредные вещества, как у других изделий. Однако если не чистить всю поверхность, возникает нагар, которые при нагреве портит пищу и атмосферу. Тщательный уход сохранит посуду в хорошем состоянии.
• Прочность и надежность. Гранитное покрытие устойчиво к царапинам, деформации и другим внешним факторам. Высокие температуры не портят изделие, если процесс нагрева проходит постепенно. По этому параметру гранитные сковороды лучше стандартных тефлоновых и керамических моделей. Тефлон служит год, при правильном уходе, а гранит — 2 года.
• Антипригарное покрытие. В мраморной посуде можно готовить пищу без масла. При этом, продукты не пригорают. Готовые блюда имеют низкое содержание жира, калорий и вредного холестерина. Так как для жарки не нужно масло, получается качественная экономия на продукте.
• Нагрев. На плитке сковорода нагревается равномерно, что положительно сказывается на пище. Нагрев происходит быстро, благодаря чему блюда готовятся быстро и вкусно. Изделие является универсальным — его можно использовать на любом типе плиток. Также каменные модели дольше сохраняют тепло, а значит еда будет дольше остывать.
• Сохранение свойств продукта. Каменное покрытие сохраняет все полезные вещества продуктов, кроме тех, которые удаляются при любой термической обработке. Многие пользователи отмечают, что приготовленные блюда имеют легкий приятный вкус. Это возникает из-за содержания натуральных компонентов в посуде. Такой эффект может быть временным, и заметен лишь в начале использования сковородки.
• Процесс готовки. Так как нагрев происходит быстрее, чем у других моделей, и пища не пригорает даже при отсутствии масла, приготовление блюд становится проще и быстрее. Однако эти свойства могут ухудшиться, если не заботится о качестве посуды.
• Внешний вид. Каменное покрытие дает на поверхности посуды мелкие вкрапления, из-за чего внешний вид сковороды более привлекателен. Современные модели выглядят интересно. Когда используемые инструменты привлекают глаз, желание использовать их возникает само собой, а это улучшает кулинарные способности повара.

Недостатки сковородки с мраморным покрытием

• Высокая стоимость. Гранитные модели стоят дороже многих других типов. Это связано с особенностями производства, материалами и спросом. Однако высокая стоимость окупает длительный срок эксплуатации, прочность и экологичность изделия.
• Резкие перепады температуры. На каменных сковородках нельзя разогревать замороженную пищу. Это повредит покрытие. Некоторые дефекты не получится удалить. Сама посуда равномерное разогревает пищу, и ее нельзя подвергать резким перепадам тепла.
• Повреждения. При готовке можно использовать только деревянные инструменты. Металлические изделия повредят поверхность, несмотря на ее прочность. Также мраморные модели плохо переносят падения и удары. От них появляются трещины.
• Большой вес. Из-за материала гранитная посуда весит больше, чем тефлоновая или керамическая. Это вызывает неудобства при готовке. Однако в сравнении с чугунными моделями, гранитные легче. Эту проблему можно решить выбором размера посуды.
• Особенности ухода. Гранитное покрытие не переносит сильной химии, средств с абразивными частицами и жестких чистящих губок. При мытье нельзя использовать высокие температуры (только если сковорода была достаточно нагрета, но обычно посуду моют в остывшем состоянии). При чистке в посудомоечной машине нужно выбирать режим с низкой температурой. Не каждую каменную сковороду можно мыть в машинке.
• Подделки. Недобросовестные производители стремятся сэкономить на продажах некачественных товаров. На рынке встречается много подделок, которые не отвечают требованиям потребителей. Найти качественное изделие сможет только профессионал.

Стоит ли использовать сковороды с гранитным покрытием?

Выбор зависит только от предпочтения кулинара. Каменные модели превосходят другие виды по многим параметрам. Значительных недостатков в мраморной посуде нет, кроме высокой стоимости и веса. Многие повара заменили тефлоновые сковороды на гранитные.

При правильном уходе посуда прослужит долгое время, независимо от материала, но сырье для производства также важно.

Похожие записи

plusiminusi.ru

Сковорода с гранитным покрытием: отзывы, плюсы и минусы

На чтение 10 мин. Просмотров 206 Опубликовано 29.12.2019

Современные технологии позволяют производить посуду с разнообразными противопригарными покрытиями. Потребителю остаётся лишь выбрать то, что отвечает его требованиям и приобрести в личное пользование кухонный инвентарь, который ещё пару десятков лет посчитали бы фантастикой. Гранитные сковороды относятся как раз к такой высокотехнологичной посуде.

Гранитная сковородка.

 

1. Что такое гранитное покрытие на сковороде
2. Плюсы и минусы сковородок из гранита
3. Как производится
4. Как выбрать
5. Лучшие гранитные сковородки
6. Fissman, Black Cosmic 4367
7. Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs
8. Scovo, Stone Pan st 005
9. Berlinger, Haus Metallic Line
10. Мечта, Гранит
11. Gipfel, Proofet 2485
12. Tima, Art Granit АТ-1028
13. Нева Металл Посуда, «Алтай»
14. Nadoba, Mineralica
15. Kukmara, Мраморная
16. Крышки и ручки для гранитных сковородок
17. Нюансы ухода за сковородой из гранита
18. Срок службы сковородок с гранитной крошкой
19. Отзывы покупателей
20. Правда и мифы о гранитном покрытии

Что такое гранитное покрытие на сковороде

Гранитные сковороды также могут называться мраморными или каменными. Покрытие из гранита состоит из полимеров и измельчённой гранитной крошки, нанесённых в несколько слоёв. Антипригарная плёнка, образованная гранитным порошком, обладает долговечностью и непревзойдённой прочностью среди сковород с покрытием.

Плюсы и минусы сковородок из гранита

Сковорода с покрытием из гранита имеет ряд положительных моментов в сравнении с керамической или тефлоновой посудой и состоит практически из одних плюсов:

• покрытие из гранита придаёт сковороде прочность и устойчивость перед механическими повреждениями;
• сковородка с покрытием из гранита долговечнее;
• гранитные сковороды благодаря своему покрытию быстро прогреваются и медленно остывают;
• сковороды с покрытием из гранита подходят для использования на различных типах варочных поверхностей, в том числе и индукционных;
• за посудой из гранитной крошки очень легко ухаживать;
• готовить пищу можно практически без масла.

К недостаткам гранитного, впрочем, как и любого другого антипригарного покрытия можно отнести несколько факторов:

• нельзя мыть сковородку абразивными средствами;
• при приготовлении пищи нежелательно использовать металлические аксессуары;
• гранитная посуда боится резких перепадов температур.

Как производится

Сковороды с гранитным покрытием изготавливаются из литого или штампованного алюминия. Алюминиевая «болванка» покрывается несколькими слоями композитного материала. Стоимость сковороды зависит от количества нанесённых слоёв: чем их больше, тем дороже сковорода. Бюджетные варианты имеют двух-, трёхслойное напыление, нанесённое методом роликового наката. Посуда среднего и премиум-класса покрывается пятью слоями при помощи распыления из форсунок.

Сковорода с покрытием из гранита.

Как выбрать

Основными критериями при выборе сковороды являются её предназначение и размер. После того как определились с размером, можно подумать о следующих параметрах:

• покрытие;
• производитель;
• цена;
• наличие в комплекте крышки;
• съёмная или несъёмная ручка.

При покупке следует обратить внимание на качество и целостность антипригарного покрытия: на нём не должно быть видимых повреждений, царапин. Ручка должна быть крепко зафиксирована, не болтаться и не отходить.

Следует также обращать внимание на вес изделия: качественная сковорода с многослойным покрытием не может быть лёгкой.

Лучшие гранитные сковородки

Практически у каждого производителя имеется линейка посуды с покрытием из гранита. Есть такие производители, которые создали отдельную линейку посуды с покрытием из гранита специально для индукционных варочных панелей. Такая посуда стоит несколько дороже, чем та, что предназначена для остальных типов варочных поверхностей. Зачастую коллекции включают в себя не только сковородки, но и кастрюли с гранитным покрытием.

Fissman, Black Cosmic 4367

Серия Black Cosmic от датского производителя качественных кухонных принадлежностей и посуды предназначена для применения на всех типах варочных поверхностей, в том числе индукционных. Сковороды изготавливаются из алюминия, который покрывается несколькими слоями напыления Platinum из гранита. Размеры сковородок стандартные: 20, 24, 26 и 28 см. Ручка выполнена из бакелита с покрытием «софт тач». В линейке имеются сковородки со съёмными и несъёмными ручками. Модели со съёмными ручками разрешается использовать в духовке. Сковорода Fissman Black Cosmic 4367 диаметром 24 см, со съёмной ручкой, крышка в комплект не входит. Слегка пористое покрытие гарантирует получение поджаристой румяной корочки.

Сковорода Fissman, Black Cosmic 4367.

Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs

Итальянская сковорода изготовлена из утолщённого литого алюминия, который не деформируется при нагревании. Толщина дна 6 мм, диаметр 28 см. Антипригарное покрытие HARD STONE из гранитного порошка без использования перфтороктановой кислоты и никеля. Несъёмная прорезиненая ручка с покрытием Soft Touch не нагревается. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Подходит для приготовления пищи на всех типах варочных поверхностей, кроме индукционных. Крышка в комплект не входит.

Сковорода Risoli, Hard Stone Granit 00103gr 28hs.

Scovo, Stone Pan st 005

Универсальная сковородка от известного российского производителя из коллекции Stone Pan размером 28 см красивого серого с белыми вкраплениями цвета имеет несъёмную бакелитовую ручку в тон сковороды. Смотрится такое сочетание очень стильно и нарядно. Каменное покрытие Quantum 2 отвечает современным стандартам качества и безопасности: не содержит PFOA, свинца и кадмия, соответственно, не наносит организму никакого вреда. Толщина дна 3 мм, не предназначена для использования на индукционных плитах. Можно мыть в посудомоечных машинах.

Сковорода Scovo, Stone Pan st 005.

Berlinger, Haus Metallic Line

Венгерские сковородки из коллекции Carbon Metallic Line изготовлены из кованого алюминия с трёхслойным покрытием из гранита, имеют индукционное дно и оснащены эргономичной ручкой soft touch. Толщина стенок 5 мм. В коллекции имеются универсальные сковороды различного диаметра с крышками и без, сковороды-гриль, вок, блинницы, а также наборы из нескольких позиций.

Сковорода Berlinger, Haus Metallic Line.

Мечта, Гранит

Сковороды «Мечта» из серии «Гранит» изготовлены из литого толстостенного алюминия с немецким покрытием премиум-класса ТМ Greblon, которое рассчитано на длительное интенсивное использование. Толщина покрытия составляет около 55 мкр, что позволяет готовить с минимальным количеством масла. В линейке имеются сковороды размером от 18 до 30 см, со съёмными и несъёмными ручками. Некоторые сковородки идут в комплекте с крышкой. Кроме того, при покупке можно выбрать не только подходящий размер сковороды, но и цвет.

Сковородка Мечта, Гранит.

Gipfel, Proofet 2485

Сковорода из литого алюминия с покрытием XYLAN VHITFORD, имеет индукционное дно диаметром 28 см, высота стенок 5 см. Оснащена съёмной бакелитовой ручкой. Допустимо мытьё в посудомоечной машине, разрешается использовать металлические аксессуары. Крышки в комплекте нет.

Сковорода Gipfel, Proofet 2485.

Tima, Art Granit АТ-1028

Итальянская толстостенная алюминиевая сковорода 28 см с утолщённым дном (6,7 мм) и пятислойным гранитным покрытием нового поколения. Съёмная ненагревающаяся ручка из бакелита позволяет использовать сковороду в духовом шкафу. Не предусмотрена эксплуатация на индукционных варочных поверхностях. Крышки в комплекте нет. Можно мыть в посудомойке.

Сковородка Tima, Art Granit АТ-1028.

Нева Металл Посуда, «Алтай»

Сковороды хорошего качества с утолщённым дном (7 мм) для индукционных плит объединились в линейке «Алтай» из серии «Природные минералы» от НМП. Высококачественное противопригарное многослойное покрытие, дающее эффект натурального камня, позволяет приготовить не только вкусную, но и здоровую пищу практически без масла. Посуда НМП имеет самый высокий класс безопасности (IV), так как наносится покрытие на водной основе без перфтороктановой кислоты. Размеры сковородок линейки «Алтай» 24, 25 и 28 см. Ручки из бакелита, несъёмные. Крышка в комплекте отсутствует.

Сковорода Нева Металл Посуда, «Алтай».

Nadoba, Mineralica

Чешская посуда Nadoba из серии Mineralica изготавливается из литого алюминия с покрытием из крошки гранита. Сковородки имеют утолщённое (6 мм) индукционное дно, неснимающуюся бакелитовую ручку с рисунком под натуральное дерево. Покрытие нанесено не только изнутри, но и снаружи. Это предохраняет наружную поверхность от нагара и позволяет сохранить первозданный вид как можно дольше.

Сковорода Nadoba, Mineralica.

Kukmara, Мраморная

ТМ Kukmara получила известность благодаря высококачественной кухонной для дома и предназначенной для туризма посуде. Линия «Мраморная» имеет широкий ассортимент алюминиевых литых толстостенных сковород, кастрюль, жаровен, казанов, сотейников и форм для выпечки. Сковородки этой линии выпускаются различных размеров, форм и цветов. Противопригарное гранитное покрытие Greblon на водной основе максимально безопасное и прочное, наносится в пять слоёв. Два верхних слоя, включающие в себя особо твёрдые частицы мрамора, отвечают за долговечность напыления. Предлагаемый ассортимент линейки позволяет выбрать сковороду любого предназначения в комплекте с крышкой и без неё, со съёмной или несъёмной ручкой, а также выбрать цвет: фисташковый, светлый, кофейный или тёмный мрамор.

Сковорода Kukmara, Мраморная.

Крышки и ручки для гранитных сковородок

Продаваться крышки могут в комплекте со сковородами или докупаться отдельно. Обычно производители предлагают модели из закалённого стекла без ободка или с ободком. Крышка с металлическим или силиконовым ободком имеет специальное отверстие – пароотвод, который предотвращает от получения ожогов горячим паром. Силиконовый ободок на крышке защищает напыление на краях сковороды от царапин. Ручки на крышках и самих сковородках чаще всего делают из ненагревающегося и нескользящего материала – бакелита, реже из дерева.

Нюансы ухода за сковородой из гранита

Чтобы сохранить защитное покрытие и тем самым продлить срок службы гранитной сковороды, следует придерживаться несложных правил, даже если они противоречат инструкции от производителя:

• не применять металлические аксессуары во время готовки;
• запрещается использовать посудомоечные машины, лучше доверить сковороду собственным рукам и мягким моющим средствам;
• не перегревать и не подвергать резким перепадам температур.

Срок службы сковородок с гранитной крошкой

В зависимости от качества напыления и соблюдения правил эксплуатации, срок службы сковороды из гранита может быть намного увеличен. Ведущие производители дают гарантию на свою продукцию на срок до 10 лет. При правильной эксплуатации этот срок можно увеличить в 2-3 раза.

Хранение гранитных сковород.

Отзывы покупателей

Павел, 36 лет, г. Самара: «Какое-то, совсем недолгое время пользовался керамической сковородой. Но с ней у меня не заладилось: слишком быстро её антипригарные свойства пропали. Пришлось срочно искать замену. Решил попробовать что-нибудь более продвинутое и приобрёл гранитную сковородку Art granit производства TimA. Солидная, толстостенная, благодаря наружному гранитному напылению смотрится, как целиковая из натурального камня. Пользоваться очень удобно: ничего не пригорает, масла нужно совсем чуть-чуть».

Алина, 32 года, г. Санкт-Петербург: «Сковорода «Мечта» попала ко мне неслучайно, я давно мечтала о хорошей и качественной помощнице на кухне. Покупала в интернет-магазине на сайте производителя. Когда принесла домой, сразу поняла, что мечты сбываются: очень качественная сковородочка! Ручка снимается, поэтому иногда запекаю что-нибудь в духовке. Покрытие хорошее, во время готовки ничего не прилипает и не пригорает. Масло можно даже не наливать, а лишь чуть смазывать донышко при помощи силиконовой кисточки. Сковородка тяжёлая, но это лишь подтверждает её отличное качество. Теперь хочу там же заказать гриль-сковороду. Увидела на сайте и опять размечталась! Кстати, больше ни у одного производителя не видела сковородку-гриль с крышкой в комплекте. По-моему, это очень предусмотрительно».

Правда и мифы о гранитном покрытии

С защитным напылением из гранита связаны некоторые заблуждения, которые легко развеиваются:

1. Посуда из гранита сделана из натурального камня. Неправда. Сковорода, выточенная из камня, была бы просто неподъёмной, да и прогреть её на электрической плите было бы слишком дорого. «Каменная» посуда изготавливается из литого или кованого алюминия и покрывается специальным противопригарным слоем, в состав которого входят микрочастицы натурального камня (гранита или мрамора).
2. Покрытие из гранита не подвержено никаким механическим повреждениям. Неправда. Это всего лишь несколько слоёв защитного покрытия, толщина которого не позволяет противостоять различного рода сильным царапинам, ударам и даже истиранию. Поэтому сковорода из гранита нуждается в таком же бережном отношении, как и тефлоновая.
3. Гранитное покрытие вредно. Неправда. Это самое экологичное покрытие, так как в его состав не входит опасная для здоровья перфтороктановая кислота.

Развенчав мифы о кухонной помощнице с противопригарным покрытием из гранита, можно с уверенностью сказать: такая посуда наиболее безопасна, долговечна и эстетична.

А пользы от гранитного напыления больше, чем вреда.

Предыдущая

СковородкиСамое безопасное и удобное покрытие для сковороды

Следующая

СковородкиРейтинг лучших сковород для индукционных плит

obzorposudy.ru

что это, как выбрать, отзывы, мифы

В этой статье вы узнаете, в чем плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием и поймёте для себя, стоит ли овчинка выделки.

Также, мы обсудим, на что обращать внимание при покупке и как выбрать сковороду с мраморным покрытием. А ещё мы вам покажем, что говорят об этой посуде те, кто имел удовольствие её приобрести.

1. Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?
2. Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?
3. Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?
4. Как ухаживать за мраморными сковородками?
5. Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?
6. Как выбрать и на что обращать внимание при покупке?
7. Отзывы покупателей
8. Итога: плюсы и минусы

Чем сковорода с мраморным покрытием лучше обычного тефлона?

Сковорода с мраморным покрытием, действительно, лучше другого антипригарного покрытия – тефлона.

Но речь тут не в том, что она экологичней, а в обычной практичности и выгоде.

Служат они сравнительно дольше. Если тефлон «живёт» максимум год при хорошем уходе, то мраморные – почти два. При этом, цена у них примерно одинаковая. Обычный тефлон слишком уж нежен и не выносит малейшего прикосновения металла, а каменная крошка, подмешанная в состав, этот недостаток немного смягчает.

То есть, если вы несколько раз царапнете внутреннюю поверхность вилкой – заметных царапин не будет.

Во всех остальных моментах - различий нет. Ровным счётом никаких!

Мраморные сковороды также, как тефлоновые, боятся абразивов, агрессивных химических средств, также не выносят перепада температур и перекаливания.

Что, в общем – то, не удивительно, так это тефлон, только в новой, пёстрой обёртке, которую пытаются выдать за исключительно экологичную, спекулируя на присутствии в составе пластмассы натурального камня.

Мраморная сковорода также вредна, как тефлон?

Во-первых, мраморная сковорода - синоним тефлоновой сковороды, как мы уже писали выше.

А во-вторых, вопрос невероятной вредности тефлона очень спорный.

Его нельзя причислить к разряду жутко ядовитых веществ, но и безобидным материалом назвать также язык не повернётся.

Справедливости ради, глиняные горшочки для запекания, стекло и фарфор, которые принято считать самыми чистыми материалами на свете – радиоактивны, пусть не критически, но всё же излучение присутствует.

Чугун – имеет корку нагара, который содержит канцерогены, алюминий – свойство накапливаться в организме и вызывать слабоумие, металл – содержит никель, который разрушает клетки, хрусталь – вредный во всех отношениях свинец, меламин - формальдегид …

В общем, куда ни ткнись – сплошной подвох. И если всему этому верить, то можно запросто бросить готовить, да и вообще, есть.

Но, вернёмся к тефлону. По сей день бушуют споры по поводу его вреда, причём, масштаб переполоха - всемирный.

В обсуждениях принимают участие и химики всех стран, и «жертвы» тефлона, которые выставляют иски к крупнейшей компании по его производству – DuPont, с целью того, чтоб они возместили им ущерб, нанесённый здоровью, хотя бы несколькими сотнями тысяч долларов.

Ну и конечно, не обходится без британских учёных, подливающих масла в огонь. Одно их утверждение, что после того, как начали выпускать тефлон, - умерло более миллиарда человек, достойно премии на самое абсурдное заявление века. Странно, почему они не посчитали массовый падёж человечества со времён добычи чугуна и не провели между этими событиями параллель?

Но давайте всё-таки, попробуем сами разобраться, так ли вредны удобные сковороды, к которым ничего не прилипает?

Тефлон – материал далеко не новый. По-русски он называется просто – фторопласт и используется в различных областях давно и довольно обширно.

А звонкое название всем известному веществу дали маркетологи фирмы DuPont и получили на него патент. На название, исключительно. Впрочем, нынешние «изобретатели» мраморных сковородок пошли по этому же проторенному пути.

Фторопласт, а иначе, политетрафторэтилен, благодаря тому, что биологически совместим с организмом человека, с успехом применяют для изготовления множества имплантов: зубных, для сердечно – сосудистой системы, офтальмологии.

Но, не спешите радоваться этому факту! Всё не так радужно.

Организм человека имеет среднюю температуру тела всего 36.6 градусов и при таком диапазоне фторопласт «дремлет».

А вот при нагревании он начинает выделять в воздух вреднейшие испарения, которые действуют на организм губительно.

Правда, опасность такая наступает при разогреве до 300 градусов и вроде бы, никакой опасности нет, ведь температура кипения пищи всего – то ничего.

Но!!! Не забывайте о том, что температура горения газа на плите, примерно 1600 градусов и если отбросить теплоотдачу посуды, то мы получим не менее 800 градусов разогрева ничем не защищённого днища.

И если учесть, что алюминий разогревается просто моментально, то нагнать эти критические 300 градусов ничего не стоит, даже, если вы всего лишь разогреваете сковороду в течении нескольких минут.

А если вы её забудете на плите на какое – то время?

Так что, тефлон на мраморной сковороде по сути безвреден, но с условием, что его эксплуатируют правильно, а именно, не допускают перегрева.

Слухи о том, что вредны лишь сковороды с поцарапанным тефлоновым покрытием – лишены всяческого здравого зерна, так как фторопласт совместим с организмом человека.

От того, что в желудок попадёт какая-то его кроха, ничего страшного не случится: он элементарно не переваривается и не разлагается в организме, просто выводится наружу.

Как долго служит сковорода с мраморным покрытием?

Тут всё зависит от производителя. Чем изделие качественней, тем дольше оно служит. Ну и плюс правильный уход.

Если относится к мраморной сковороде небрежно, то прослужит она от силы несколько месяцев, а если соблюдать все рекомендации, то примерно два года.

Ждать от таких сковородок вечной службы – не стоит. Для этого есть чугун, его и берите, если не хотите часто тратиться на кухонную утварь.

А, если он вам всё-таки не по душе и вы просто–напросто не умеете готовить в такой посуде, то берите мраморную сковородку, только не пренебрегайте рекомендациями по эксплуатации, иначе, устанете постоянно обновлять покупку.

Заметить, что сковорода пришла в негодность очень просто. К ней начинает нещадно прилипать пища и никакое масло, даже в больших количествах, не спасает от этого неприятного явления.

Если уж такое произошло, то нужно просто выбрасывать сковороду и отправляться в магазин за новой.

Как ухаживать за мраморными сковородками?

Мраморные сковороды легко мыть и держать в руках. Но за этот бонус вам придётся заплатить тем, что в процессе пользования нужно всё время быть внимательным и не нарушать правил эксплуатации.

А они вот каковы:

• Сковороды с мраморным покрытием нельзя сильно царапать металлом, а это значит, что перевернуть котлеты будет не так и просто, если вы привыкли готовить на обычных сковородах
• По краю мраморной сковородки нельзя стучать, так как на покрытие появляются микротрещинки
• Также, нельзя надолго замачивать в воде, это тоже укорачивает их жизнь
• Мраморные сковороды боятся перепада температур. То есть, нельзя вытаскивать посуду из холодильника и сразу ставить на огонь, нельзя заливать холодной водой разогретую поверхность
• Их ни в коем случае нельзя тереть железной щёткой
• Но самое главное, нельзя допускать перегрева мраморной сковороды, так как выделяются вредные испарения

В общем, очень они нежные, хотя и несколько покрепче обычных тефлоновых без каменной крошки.

Какое покрытие сковороды лучше: керамическое или мраморное?

О керамических сковородах мы писали подробно тут: http://vashakuhnya.com/posuda/kak-vybrat-keramicheskuyu-skovorodu. Но, всё равно немного повторимся и навскидку сравним и в этой статье.

Если выбирать из этих двух покрытий, то без сомнения, мраморная сковорода лучше во всех отношениях.

Керамика стоит очень недёшево, так как позиционируется как абсолютно экологичное изделие, но по сути и близко не стоит с полной безопасностью и отсутствием испарений.

Да и срок службы у керамической сковороды исчисляется несколькими месяцами. Полгода без прилипания – уже хороший срок! Даже, если ухаживать за сковородой как надо.

Мраморные куда более долговечны и стоят намного дешевле.

Также, у керамических сковородок есть один большой минус: перевернуть во время готовки ту же котлету или кусок мяса очень непросто, так как они слишком скользкие, а деревянные и силиконовые лопаточки не такие цепкие, как обычная вилка!

А вот мраморная сковородка имеет шероховатую поверхность, на которой перевернуть продукт не составляет никакого труда.

Как выбрать сковороду с мраморным покрытием и на что обращать внимание при покупке?

Итак, как выбрать сковороду с мраморным покрытием?

В первую очередь, старайтесь брать изделия от проверенных брендов. Лучшие сковороды с мраморным покрытием не всегда самые дорогие. Очень хвалят итальянских производителей, но есть и отечественные фирмы ничуть не хуже.

Например, сковорода с мраморным покрытием российского производства, может быть куда качественней чем импортная, по одной простой причине: подделок много!

Некоторые китайские производители пишут на сковороде название бренда, а под ним ставят слово Italy или Germany. И покупатель сразу (ошибочно) понимает: «О, европейское качество, можно брать». И списывает дешевизну на то, что фирма новая, потому и демпингует.

А на деле, слово Italy - это просто название! И к происхождению посуды никакого отношения не имеет. Если назвать русскую девочку Гретой, то немкой она от этого никак не станет. Точно также и китайская посуда…

Обязательно смотрите на гарантию качества. Если её нет – откажитесь от покупки.

И дело тут даже не в том, что сковорода прослужит мало, а в том, что она может быть изготовлена по запрещённой технологии и покрыта совсем не тем тефлоном, который считается безопасным, а каким-либо суррогатом.

В остальном же, полагайтесь на свой вкус и кошелёк!

Отзывы покупателей о мраморных сковородах

Итак, как вы уже догадались, сковорода с мраморным покрытием, отзывы имеет в основном положительные и хвалебные. Люди в большинстве, довольны покупкой и мы предлагаем вам удостовериться в этом лично:

Как видите, человек также имел не самый приятный опыт пользования керамической сковородой, а купив мраморную не нарадуется.

Дополнительно стоит отметить, что нужно обязательно обращать внимание на то, идет ли в комплекте крышка, насколько удобная ручка и есть ли особенные рекомендации производителя по уходу.

Итог: плюсы и минусы сковородок, покрытых мрамором

А теперь давайте всё-таки подведём итог и сформулируем одним списком плюсы и минусы сковородок с мраморным покрытием.

Плюсы:

• Доступная цена
• Стильный дизайн
• Небольшой вес
• Не прилипают продукты во время жарки
• Легко мыть

Минусы:

• Нельзя расслабиться, потому что нужно всё время соблюдать правила эксплуатации и беречь её
• Необходимо периодически менять сковороды, так как, никакой уход не гарантирует их долгую службу, они просто на неё не рассчитаны

Вот теперь вы явно видите, что к чему. Если ещё не передумали покупать мраморную сковородку, то предлагаем вам ознакомится со следующим блоком, в котором даны рекомендации по выбору хорошей сковороды.

Наша статья подошла к концу, и мы очень надеемся, что материал оказался вам полезен. Всех благ и новых кулинарных свершений!

vashakuhnya.com

Самые лучшие и безопасные сковороды. Как выбрать лучшую сковородку

Содержание

Сковорода – один из основных элементов в арсенале любой домохозяйки. Это универсальная посуда, на которой можно готовить широчайший спектр блюд самыми разными способами – от жарения до тушения или томления. Вот только сковородка сковородке рознь, их преимущества и недостатки, а также возможности использования зависят от целого спектра индивидуальных особенностей. Поэтому, задаваясь вопросом «Какой должна быть самая лучшая сковорода», нужно определиться со множеством нюансов. И, как показывает практика, статус самой лучшей и безопасной у каждой хозяйки получают самые разные варианты. Однако есть здесь и общие закономерности.

Как выбрать сковороду

Представленный на рынке ассортимент такой готовочной посуды отличается огромным разнообразием. Сковородки отличаются всевозможными формами и размерами, материалами изготовления, внутренними покрытиями. Без подготовки в таком разнообразии можно легко запутаться. Поэтому мы составили для вас список основных критериев выбора и правил их выбора.

Дно

Большинство современных сковородок как для электрической, так и для газовой плиты имеет круглое дно. Если вы готовите на электроплите, то диаметр дна следует выбирать таким образом, чтобы он был максимально близок размеру конфорки. Особенно важно это требование для стеклокерамических поверхностей.

Не менее важна толщина дна. Чем она больше, тем равномернее будет распределяться тепло. Кроме того, толстый металл менее подвержен температурным деформациям и в целом более долговечен. Классический пример толстостенной посуды – чугунные сковородки, в которых прогрев пищи происходит особенно равномерно. Кроме того, мощный слой чугуна дольше сохраняет тепло, благодаря чему готовые блюда медленнее остывают и отлично доходят до идеальной кондиции.

Рукоятка

Прежде всего, она должна быть удобной:

• перед покупкой рекомендуется подержать сковородку в руке, чтобы оценить ее эргономику;
• размеры рукоятки должны быть такими, чтобы ее фиксация была одновременно плотной и удобной;
• многие сковородки имеют на ручках дополнительные накладки, защищающие от ожогов и позволяющие обойтись без прихваток;
• крепление рукоятки к телу сковороды должно быть прочным, не должно быть никакого люфта, даже если ручка съемная.

Материал изготовления

От того, из какого металла изготовлена кухонная утварь, напрямую зависит ее практичность, долговечность и безопасность.

Самые простые сковороды – алюминиевые. Они доступны по цене и легки. Но в то же время алюминий склонен к температурным деформациям, даже при большом количестве масла продукты к нему постоянно пригорают. Однако такими недостатками в гораздо меньшей степени обладают сковороды из литого толстостенного алюминия.

Гораздо более удобные, долговечные и безопасные сковороды – чугунные. Из этого тяжелого сплава кухонная утварь производится уже не одно столетие и по-прежнему не утратила своей актуальности. Она может использоваться на плитах любых типов, а также в духовках, стойко выдерживает высокие температуры и абсолютно безопасна. Кроме того, масло, впитываясь в поры чугуна, создает натуральное антипригарное покрытие. Единственные недостатки таких сковород – чувствительность к коррозии при неправильном использовании и сравнительно большая масса. Однако предотвращать ржавление можно, просто сразу после использования мыть сковороду и вытирать ее насухо. А большое количество металла как раз и обеспечивает оптимальное распределение тепла и равномерный прогрев продуктов.

Медные сковороды – это легкая, быстро прогреваемая посуда, которая не только полностью безопасна и долговечна, но и привлекательно выглядит. Вот только стоит такая посуда значительно дороже тех же чугунных вариантов, также она требовательна к качеству ухода.

Нержавеющая сталь – еще один популярный материал для сковород. Она устойчива к высоким температурам и коррозии, достаточно неприхотлива и проста в уходе. Однако при перегревании такая посуда теряет свой первоначальный вид и темнеет. К тому же к поверхности нержавейки легко пригорают продукты. Также нужно помнить, что именно такие сковороды подделываются чаще других.

Кованые сковороды – это самый прочный вариант, которому не страшны никакие внешние воздействия. Готовить в такой посуде можно любые продукты, причем как на плите, так и в духовке. Вот только найти сегодня качественную кованую сковородку по приемлемой цене очень непросто. А еще такая утварь очень тяжелая и боится ржавчины.

Титановые сковороды – это одна из последних разработок в сфере кухонной утвари. Они очень прочные, легкие, абсолютно безопасные и устойчивые к коррозии. Однако стоимость такой посуды запредельная, к тому же очень высока вероятность нарваться на подделку.

Тип внутреннего покрытия

Для повышения долговечности сковородок, готовки без использования масла и сохранения вкуса и аромата продуктов используются различные варианты покрытий. Каждый из них обладает своими достоинствами и недостатками, которые также нужно учитывать при выборе. Итак, сковороды с каким покрытием самые лучшие?

Тефлон – самый популярный вариант, он доступен по цене, легок в уходе, эффективно защищает пищу от пригорания. Однако при температурах свыше 200 градусов он начинает выделять токсичные вещества и утрачивает свои качества. Кроме того, тефлоновая поверхность очень чувствительна к повреждениям.

Керамика – абсолютно не токсична, надежна, выдерживает экстремально высокие температуры. Масла для жарки на такой поверхности нужен минимум. Однако на ней довольно легко появляются царапины и другие дефекты. Качественные керамические сковородки – удовольствие не из дешевых.

Каменные покрытия – изготавливаются на основе мрамора и гранита. Отличаются хорошей теплоемкостью, подходят для готовки без масла, долговечны и безопасны. В то же время такие поверхности со временем утрачивают защитные свойства, требуют аккуратного обращения и не терпят сильных ударов.

Лучшее покрытие для сковороды – это всегда индивидуальный выбор, зависящий от предпочтений, целей и бюджета. Однако любой вариант, даже самый надежный, всегда имеет ограниченный срок службы. Поэтому рациональным выбором нередко становятся сковороды без какого-либо искусственного покрытия. Таковыми, в частности, являются чугунные варианты. Их особенность в том, что в процессе подготовки к использованию и при дальнейшей готовке на поверхности металла образуется микроскопический масляный слой, надежно удерживающийся на поверхности и не разрушаемый при мытье и вытирании насухо. Поэтому на чугунной сковородке также можно готовить без добавления масла – по эффективности такое покрытие не уступает тефлону или керамике. А при необходимости защитный масляный слой можно восстановить, просто промазав чистую и сухую сковороду растительным маслом и прогрев на плите или в духовке.

Рейтинг брендов

На рынке кухонной утвари представлено огромное количество производителей сковород, и каждый из них имеет свои примечательные особенности. Сгруппировать такие заслуживающие уважения марки можно по типу используемых покрытий и материалов изготовления.

Безусловным лидером рынка тефлоновых сковород является французская компания Tefal. Она является ключевым драйвером развития этого типа покрытия, регулярно выпуская на рынок новые модели. Также заслуживает внимания продукция таких брендов, как Rondell и Pandero.

На рынке алюминиевых сковородок неплохим сочетанием цены и качества отличается продукция российского бренда Нева Металл. Кроме того, качественные модели из этого легкого металла производит и компания БИОЛ.

Среди производителей сковородок с керамическим антипригарным покрытием следует выделить, прежде всего, такие компании, как Granchio, Bergner, Krauff – это лидеры в своем сегменте. Также отлично зарекомендовали себя такие бренды, как Meteor Ceramic, принадлежащий Tefal, Rondell и Нева Металл.

Качественные сковороды с каменным покрытием предлагают такие марки, как Gipfel, TVS, Nadoba и Kukmara.

Среди производителей чугунных сковород особо следует отметить бренд БИОЛ. Этот отечественный производитель предлагает такую утварь в широчайшем ассортименте – в его каталоге есть и сковороды-гриль, и модели для блинов, и вок-сковородки, и многие другие виды. Используемый для посуды БИОЛ сплав отвечает строгим требованиям надежности и безопасности. А высокое качество изготовления обеспечивает посуде от БИОЛ длительный срок службы.

Кроме того, чугунные сковородки изготавливают бренды Fiskars и Petergoff, однако они ощутимо дороже продукции БИОЛ при аналогичном качестве.

Выбор сковородок для разных типов плит

В зависимости от того, какая плита установлена у вас на кухне, выбор подходящей посуды для готовки может существенно различаться:

• для стеклокерамических поверхностей рекомендуется использовать чугунные и стальные сковороды, также подойдут алюминиевые модели, дно которых покрыто ферромагнитным составом;
• для обычных электроплит с металлическими конфорками подходят сковородки из любых материалов;
• на газовых плитах можно готовить также практически в любых сковородах за исключением тех, чье покрытие неустойчиво к интенсивному нагреву;
• индукционные плиты требуют использования специальной посуды, на которой есть соответствующая отметка.

Выводы

Таким образом, наиболее безопасны для человеческого здоровья сковороды из чугуна. Кроме того, они и самые долговечные, поскольку не имеют никакого искусственного покрытия. Также безвредны и достаточно долговечны модели с каменным покрытием, однако по длительности службы они все-таки уступают чугуну – их защитное покрытие достаточно легко повредить. Кроме того, не следует забывать, что для многих блюд предлагаются специальные сковороды – и не лишним будет иметь на кухне несколько разных их видов.

biol.spb.ru

Сковорода с гранитным покрытием

Сковороды с гранитным покрытием (могут иметь название «мраморные» или «каменные») появились в наших магазинах не так давно, но специалисты пророчат им большое будущее. По их мнению скоро они вытеснят с рынка сковороды с привычным нам тефлоновым покрытием. В чем же привлекательность гранитной или мраморной сковороды?

Покрытие гранитной сковороды представляет собой мелкую гранитную крошку. Образованная ей, антипригарная пленка на поверхности сковороды отличается высокой прочностью и долговечностью, усточивостью к царапинам. По этим показателям гранитные сковороды выигрывают конкуренцию с тефлоновыми и керамическими сковородами. Гранитное покрытие - экологичное, т. к. под воздействием высоких температур не отделяется и не попадает в пищу, это гарантирует безопасность для здоровья человека.

Сковорода с гранитным покрытием подойдет для:

- газовых плит;
- электрических плит;
- галогенных плит в стеклокерамике;
- спиральных электрических плит;
- низкотемпературных посудомоющих машин.

Еще одним плюсом гранитной сковороды является ее равномерное нагревание, благодаря чему, пища готовиться одинаково хорошо и в центре, и по краям.
Пища на такой сковороде не пригорает, для приготовления - минимум масла, а после использования ее легко помыть и нет необходимости замачивать.
Сковорода хорошо и долго держит температуру.
Сковорода с гранитным покрытием, достаточно легкая, особенно в сравнение с чугунной.

Обратите внимание!

Несмотря на высокую прочность покрытия, по сравнению с тефлоновым или керамическим, в процессе готовки на мраморной сковороде так же следует использовать только деревянные лопатки, а мыть ее нужно мягкой губкой, так как покрытие все же чувствительно к царапинам, но при бережном использовании она прослужит вам несколько лет.

Не допускайте резких перепадов температуры! (Нерекомендуется на раскаленную сковороду класть мясо или овощи сразу из морозилки!)

Для приготовления лучше используйте среднюю и низкую температуру комфорки (огня), высокие температуры могут оказывать негативное воздействие на сковороду и сократить срок службы.
Мраморной или гранитной крошкой покрывают и дешевые алюминиевые сковороды, и более дорогие из прочного материала. При выборе сковороды обратите внимание на толщину дна (не менее 6 мм.) и толщину стен (не менее 3,5 мм.).

Новую сковороду перед использованием необходимо помыть, но не кипятком, чтобы не испортить оксидную пленку, достаточно теплой води и минимум моющего средства, можно мыть в посудомоечной машине, но для этого установите минимальную температуру.

Понравилось? Поделись с друзьями!

nest.moscow

---

Смотрите также

• 
  Контактный гриль для шаурмы как выбрать
• 
  Как выбрать детскую мебель для мальчика
• 
  Как выбрать противозачаточные таблетки самостоятельно тест
• 
  Как выбрать клининговую компанию для квартиры
• 
  Как выбрать тонировку для машины
• 
  Как выбрать хорошего ягненка
• 
  Как выбрать качественное мумие
• 
  Как выбрать угги размер
• 
  Как выбрать рацию для туризма
• 
  Как выбрать бормашину по металлу
• 
  Как выбрать кровать из массива дерева