Как выбрать вакуумный упаковщик промышленный

Выбираем вакуумный упаковщик

В этой статье мы постараемся обозначить основные вопросы, ответы на которые помогут вам сделать правильный выбор вакуумного упаковщика.

 

Вопрос 1.

Какие продукты? Сколько видов? Мягкие (чувствительные к давлению)? С заострёнными краями? Жидкие?

Ответы на эти вопросы помогают выбрать необходимые опции. Обычно разные производители, чтобы привлечь покупателя меньшей ценой, относительно конкурентов, обозначают цену без опций. Оборудование Комет, по богатству опций, включённых в базовую комплектацию, превосходит большинство предложений на российском рынке вакуумного упаковочного оборудования.

Вопрос 2.

Размер продукта (Ш x Г x В) и количество упаковок за 1 цикл?

От этого зависит размер запаечной планки/планок и высота камеры. Запас по высоте отрицательно скажется на времени цикла, так как увеличится объём воздуха, который нужно будет каждый раз откачивать, создавая необходимое разряжение. Для уменьшения времени цикла придётся выбирать более мощный вакуумный насос или подкладывать специальные пластины. Вставки в камеру уменьшают объём откачиваемого воздуха.

Вопрос 3.

Вакуумный? Или с ГМС? Какой газ будет  использоваться?

Обычная упаковка не может обеспечить длительные сроки хранения, такие как при использовании вакуумных технологий. По разным видам продуктов и разным процессам эти сроки могут отличаться в 2-5 раз. Наибольшие сроки хранения при вакуумной упаковке в газомодифицированной среде (ГМС, англ. MAP)

Вопрос 4.

Какой должен быть вакуумный насос?

При работе с кислородом (упаковка в газомодифицированной среде) к насосу предъявляются особенные требования по пожаробезопасности и это увеличивает его стоимость. Мощность насоса должна быть оптимальной: не маленькой (так как увеличение времени одного цикла уменьшит производительность и увеличит себестоимость упаковки) и не большой (нерационально увеличит стоимость оборудования).

Вопрос 5.

Какая производительность нужна?

Сколько упаковок в час/в смену и сколько смен в день? Это довольно существенный аспект выбора, так как производительность напрямую связана со стоимостью вакуумной упаковочной машины или целой линии. Поэтому небольшая неточность может привести к перерасходу денежных средств, которых и так всегда мало. С другой стороны нужно задуматься, а какие ещё продукты будут в дальнейшем упаковываться на этом оборудовании? При расчётах надо не забывать про регламентные работы, а также про расширение производства.

Вопрос 6.

Шов запайка/обрезка?

Бывают: Одна струна (Single sealing), Двойная запайка (Double Seal), Запайка-обрезка(Cut-off seal), Раздельная запайка - обрезка (1-2 Cut-off seal), Широкая запайка (Wide Seal), Биактивная запайка (Bioactive sealing) Подробнее

Вопрос 7.

Если есть подведённый сжатый воздух, нужно ли сваривание с помощью пневмосистемы?

Это дополнительная опция, значительно улучшающая качество запаечного шва за счёт увеличения усилия прижима в месте запайки. При прекращении подачи сжатого воздуха оборудование продолжает работать в обычном режиме, и прижим осуществляется за счёт разницы давлений внутри и снаружи камеры. Некоторые производители заявляют наличие пневмосистемы, но при этом не подключается магистраль со сжатым воздухом. На самом же деле это штатный режим работы каждого вакуумного упаковщика.

Вопрос 8.

Развитие науки приводит к созданию новых барьерных плёнок, материалы которых сами по себе обладают защитными свойствами и способствуют  наилучшему сохранению продукции.

Вопрос 9.

Как быстро оборудование будет доставлено?

Всё оборудование импортируется, и поэтому нужно закладывать от 4 до 8 недель на доставку. Иногда могут и эти сроки быть увеличены, так как сложная логистика может давать сбои. И это касается любого поставщика.

Вопрос 10.

Какого производителя оборудование лучше?

Европейские технологии и качество продолжают оставаться ведущими в этой области. Каждый должен для себя решить вопрос: «Заплатить дороже и не иметь проблем или взять дешевле, но чаще ремонтировать и оборудование будет дольше простаивать». Поставка запчастей тоже занимает определённое время.

Вопрос 11.

Получить консультацию можно по телефону +7 (963) 975-62-95 

 

pack-vacuum.ru

Как выбрать вакуумный упаковщик

Вакуумная упаковка помогает сохранить полуфабрикаты и готовые изделия на длительное время. Расфасованные с помощью специального аппарата продукты сохраняют свежий вид и первоначальные свойства в 3-5 раз дольше незапакованных.

Если вы решили заняться бизнесом в сфере общественного питания, для начала вам следует приобрести промышленный аппарат для вакуумной упаковки и комплект пакетов. Воспользуйтесь советами для покупки подходящих товаров.

Особенности вакуумной упаковки

Производители предлагают множество аппаратов с различными опциями. Чтобы помочь вам не заблудиться в процессе выбора, рассмотрим некоторые нюансы оборудования.

Ручной или автоматический?

Особенности ручного управления

• Возможность задавать время упаковки и откачивания воздуха посредством установки таймера.
• Полный контроль над количеством откачиваемого воздуха.
• Позволяет регулировать результаты под запрос пользователя для разных продуктов.

Особенности автоматического управления

• Доступна настройка только времени запечатывания.
• Откачивает воздух автоматически (за исключением использования импульсного режима).
• «Подстраивается» под запрос для удобства использования, автоматически регулирует длительность вакуумирования.

Вакуумный цикл – извлечение воздуха.

Запечатывание.

Газация. Машины камерного типа могут быть снабжены функцией газонаполнения: удаляют кислород, заменяя его смесью углекислого газа и азота, что впоследствии защищает продукт от порчи. Применяется, например, для упаковки мясных деликатесов.

Режим пульсации. Производители называют его по-разному: режим «пульс», импульсный, пульсирующий. При её использовании воздух выходит наружу отдельными толчками, что способствует сохранению целостности продукта. «Пульс» актуален для хрупких изделий, таких как кексы и десерты. В обычном режиме воздух откачивается в течение установленного времени, в результате чего мягкие кондитерские изделия деформируются, в то время как в данном режиме вы управляете процессом вручную. Опция полезна при мариновании, т.к. позволяет оставить жидкость внутри.

Запаивающая струна: Когда вакуумный цикл завершён, запаивающая струна нагревает пакет с помощью двух проволок (покрытых защитным материалом, таким как тефлон), чтобы запечатать его и предотвратить повторное поступление кислорода.

Хранение рулона / Разрезатель пакетов. Эта опция характерна для некоторых бескамерных машин. Она позволяет устанавливать рулон таким образом, чтобы затем отматывать столько, сколько нужно, и отрезать пакет. Запечатайте один край, поместите внутрь продукт, запустите обычный цикл с открытого края. Актуально для предприятий, использующих много пакетов различных размеров.

Типы вакуумных машин

Вакуумный упаковщик бескамерный

Как он работает. Пакет помещается снаружи. Воздух выводится с открытой стороны. Когда цикл закончен, полиэтилен нагревается и склеивается, пакет запечатывается.

Для кого предназначен. Эти аппараты обычно используются в быту или на небольших коммерческих предприятиях.

Применение. Внешние упаковщики не подходят для жидкостей (суп выльется или протечёт). Небольшое количество маринада допустимо, и опция «пульс» в этом случае весьма полезна. Но если вы планируете делать много заготовок каждый день, тогда следует подумать о камерной вакуумной машине. Это не относится к большинству видов мяса, сырам, продуктам, имеющим густую консистенцию, – с таким сырьём аппарат справится прекрасно.

Что следует учитывать при покупке. Вы хотите паковать продукты в специальные вакуумные канистры? Вам нужна опция «пульс» для деликатных продуктов и маринования? А как насчёт хранения в рулоне, чтобы можно было вырезать подходящие пакеты? Тогда данное оборудование – то, что вам нужно. Однако имейте в виду, что оно рассчитано на небольшую нагрузку.

Также необходимо принять во внимание тот факт, что хотя упаковщики бескамерного типа дешевле камерных, вакуумные пакеты для них стоят дороже. Поэтому при регулярном использовании камерная машина даже сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.

Вакуумные упаковщики камерного типа

Как он работает. Пакет помещается в камеру, расположенную внутри. Воздух удаляется из камеры, чтобы уравновесить давление внутри и снаружи пакета (то, что позволяет упаковывать жидкости). Затем воздух откачивается, пакет запечатывается путём сильного нагревания полиэтилена.

Для кого предназначен. Применяется в организациях общественного питания, которые используют машину ежедневно с большой нагрузкой или нуждаются в упаковке для жидкостей. Такие предприятия, как мясоперерабатывающие комбинаты или точки заготовления продуктов, использующие технологию су-вид, выиграют от приобретения упаковщика камерного типа.

Применение. Без ограничений! В отличие от аппаратов предыдущего типа камерный легко справляется с пакетами, полными жидкости, что незаменимо при мариновании.

Что следует учитывать при покупке. Важнейший критерий выбора – предназначение оборудования. Если вы будете паковать крупные предметы в большие пакеты, вам понадобится широкая полоса для запечатывания. Если вы планируете работать с большими объёмами, рассмотрите как вариант возможность приобретения упаковщика с двумя, тремя или даже четырьмя полосами запечатывания.

Также подумайте об использовании системы газации, которая поможет ещё больше продлить жизнь упакованным товарам.

Пакеты и аксессуары

Вакуумные пакеты

Различаются по стилю, размеру и назначению.

Изделия марки LAVA обладают преимуществами:

• не содержат бисфенол А;
• подходят для приготовления по технологии су-вид.

Многие пакеты можно применять также для варки, заморозки, использования в микроволновой печи. При покупке обратите внимание на описание продукции и список ограничений для каждого вида. Учитывайте тот факт, что большинство пакетов предназначено для упаковщиков либо камерного, либо бескамерного типа (не для обоих!).

Пакеты для упаковщиков камерного типа выпускаются двух видов:

• Стандартные. Они обычно заранее сварены с трёх сторон, четвёртая остаётся открытой для финального запечатывания.
• С молнией с одной стороны. Противоположная сторона оставлена открытой, чтобы иметь возможность завакуумировать пакет, но затем вновь открывать его, когда понадобится, используя молнию.

Пакеты для бескамерных упаковщиков. Их тоже два вида:

• Структурированные для упаковывания различных видов продуктов. Рифление позволяет полностью выкачать воздух.
• Высокобарьерные. Им свойственны все черты предыдущих, также они содержат слой ячеечного материала, который усиливает плотность.

Рулонные пакеты. Это рулоны, от которых отрезаются фрагменты заданного размера. Используются только для бескамерных аппаратов.

Аксессуары

Контейнеры. Прекрасно подходят для маринования, хранения жидких продуктов, таких как супы, а также для нежных изделий, которые вы рискуете помять при запечатывании в обычный пакет. Обязательно убедитесь, что ваш упаковщик оснащён соответствующим аксессуарным портом и подходящим шлангом, при помощи которых контейнер подсоединяется к машине для выкачивания воздуха.

Уплотнитель для защиты от проколов. Используется там, где пакуют особенно жёсткие или острые предметы, способные проткнуть пакет. Просто поместите уплотнитель в «опасное» место, прежде чем запускать цикл вакуумирования, и он обеспечит дополнительный слой защиты.

Приготовление по технологии су-вид

Ещё один плюс вакуумной упаковки. Технология су-вид – это процесс, при котором завакуумированные продукты готовятся в ванне с водой при сравнительно низких температурах.

Впервые практиковавшийся в Европе способ приготовления набирает популярность в Северной Америке и России. По сравнению с традиционными методами, су-вид имеет несколько ключевых достоинств:

• Хорошие результаты при минимальных затратах на обучение персонала; блюда готовятся на водяной бане в течение установленного времени, затем извлекаются и доготавливаются при необходимости. Следить приходится только за временем и температурой воды.
• Невысокие температуры значительно снижают риск пересушивания или переваривания и практически исключают потери в весе.
• Еда сохраняет питательную ценность, аромат и текстуру.
• Поскольку природные качества продуктов остаются неизменными, можно обойтись без масла, соли и специй.
• Так как продукты погружаются в циркулирующую горячую воду, они нагреваются равномерно. Стейк средней готовности получится однородным посередине и по краям.
• Готовые блюда, запечатанные в вакуумную упаковку, легко разогреть позднее.

И самая лучшая новость: технология су-вид замечательно проста! Вложите средства в вакуумный упаковщик, удовлетворяющий вашим потребностям, термостат циркулятор су-вид – и ваше предприятие укомплектовано для выпуска кулинарных шедевров.

restoran-service.ru

Лучшие вакуумные упаковщики, топ-10 рейтинг хороших вакууматоров

Человечество с давних времен пыталось продлить срок годности продуктов питания при помощи самых разных технологий – охлаждение, заморозка, консервирование и так далее. Однако прогресс не стоит на месте, и возникают все новые и новые способы не только сохранить пищу пригодной к употреблению, но и улучшить ее вкусовые качества. Одной из новейших методик в этом плане является вакуумация. Смысл ее заключается в том, что продукты запаковываются в специальные плотные пакеты, из которых удаляется весь воздух. Это не позволяет развиваться различным микроорганизмам, приводящим к порче еды. Изначально эта технология была доступна исключительно в промышленных масштабах, но уже сегодня в продаже есть специальные приборы – вакууматоры для домашнего использования.

Это кухонное оборудование является относительно новым, поэтому далеко не все хозяйки знают о его существовании, тем более, они не имеют понятия, на основании каких критериев следует выбирать такие изделия. Чтобы восполнить этот пробел, мы решили создать рейтинг лучших вакууматоров года. В нем мы подробно расскажем о полезных характеристиках каждой модели. Прежде чем перейти к непосредственному анализу эксплуатационных качеств, давайте разберемся в принципе работы таких устройств. Пожалуй, с этого мы и начнем.

Как выбрать вакуумный упаковщик?

Бытовой вакуумный упаковщик используется для того, чтобы запечатывать продукты питания в полиэтиленовые пакеты повышенной плотности с помощью откачивания из них воздуха и последующего запаивания специальным нагревательным элементом. Помимо пакетов, устройство может откачивать воздух из бутылок или специальных контейнеров. Подобная технология хранения продуктов позволяет не только в значительной степени увеличить срок хранения продуктов, но и не допустить перемешивания запахов. Упакованные таким образом продукты занимают гораздо меньше свободного пространства.

Среди продукции, имеющейся сегодня в продаже на российском рынке товаров для кухни, наиболее часто встречающимися являются модели, у которых насос функционирует от стандартной бытовой электросети, причем его мощность находится в пределах от 100 до 200 Вт. Обыкновенное устройство для домашнего использования включает в себя насос, крышку, за которой скрывается вакуумная камера. Она представляет собой специальный отсек, который не пропускает вовнутрь воздух. Также имеется нагревательный элемент, состоящий из запаивающей планки и тефлоновой ленты, которая не позволяет пакеты прилипать к планке в процессе нагрева. Кроме того, имеется специальная панель управления.

Корпус оборудования в большинстве случаев изготавливается из пластика, могут присутствовать элементы из нержавеющей стали, но такие конструкции обойдутся гораздо дороже. На корпус при выборе обращают внимание в последнюю очередь – неплохо будет, если он сможет органично вписаться в интерьер кухни. Габариты и масса играют важную роль. Прежде всего, стоит отметить, что форм-фактор у такой продукции в большинстве случаев горизонтальный, однако в продаже можно встретить и модели в вертикальном исполнении. Они нуждаются в меньшем количестве свободного пространства.

Ключевым элементом данного оборудования является насос, так как именно от его эксплуатационных показателей будет напрямую зависеть скорость откачки воздуха и его разрежение в пакете или контейнере. Как уже говорилось выше, для бытового применения вполне подойдет конструкция, оснащенная насосом мощностью от 100 до 200 Вт. Немаловажной деталью является сама вакуумная камера. Она закрывается крышкой со специальными уплотнителями, которые практически не пропускают воздух извне.

При запаковывании влажных продуктов жидкость может вытечь из пакета и попасть в саму камеру, поэтому желательно предварительно поинтересоваться – легко ли очищать это пространство от разного рода загрязнений. Наиболее идеальным решением является следующее: в комплекте идет специальный пластиковый лоток извлекаемого типа, который после каждого использования можно отмыть с помощью воды и моющих средств.

Обращают внимание на уплотнительные элементы. Лучше, если они будут съемными —  так их будет проще очищать и менять в случае необходимости. В качестве нагревательного элемента обычно выступает металлическая сетка, которая на короткое время разогревается до высокой температуры и запаивает полиэтиленовый пакет. Наиболее продвинутые конструкции оснащены специальным отсеком, куда можно помещать упаковочную пленку, такие модели оборудованы также ножом и прижимным механизмом – с их помощью можно с легкостью отрезать от рулона требуемое количество пленки, что делает процесс проще и быстрее.

При выборе моделей для включения в наш рейтинг лучших вакууматоров этого года мы учитывали не только эти моменты, во многом мы опирались на отзывы пользователей, а также на соотношение цены, качества и функционала модели. По каждому аппарату мы постарались собрать максимальное количество информации, чтобы вы смогли получить наиболее полное представление об устройстве. Давайте теперь перейдем к рассмотрению эксплуатационных качеств каждой конструкции.

Лучшие модели вакууматоров

10. Redmond RVS-M021

Достаточно компактная конструкция, которая даже на маленькой кухне не будет нуждаться в большом количестве свободного пространства. Панель управления довольно простая, оно и неудивительно, так как функционал устройства ограниченный. Все кнопки, находящиеся здесь, мембранного типа, нажимать на них очень легко, пальцем удастся ощутить, что она нажата. Сборка изделия качественная, корпус пластиковый с матовым покрытием, все элементы плотно подогнаны друг к другу, поэтому нет ни малейшего намека на посторонние скрипы или люфты. Принцип работы стандартный – крышка открывается специальной кнопкой, в нижнюю часть камеры кладут край пакета с продуктами, помещенными вовнутрь. Закрывают крышку с некоторым усилием, должен раздаться щелчок. Всего есть четыре кнопки – запуск/остановка, сухость/влажность продукта, степень работы насоса (нормальная/турбо), запечатывание пакета без использования технологии вакуумизации.

Об идущем процессе пользователю сообщит светодиодная индикация, для каждой операции предусмотрен свой цвет, чтобы человек понимал, что именно происходит в настоящий момент. Управление интеллектуально простое – в нем не придется разбираться в течение долгого времени. Уход за прибором довольно простой: корпус достаточно протирать от загрязнений при помощи обыкновенной мягкой ткани. Верхнюю прокладку снять не получится, а вот нижняя легко удаляется, к тому же ее можно вымыть с жидким моющим средством.

Преимущества:

• Привлекательный внешний вид;
• Хорошее качество сборки;
• Простая в управлении и уходе;
• Надежность и долговечность аппарата.

Недостатки:

• Придется приспосабливаться к работе с влажными продуктами.

9. Rommelsbacher VAC300

Обладает мотором средней мощности – он потребляет порядка 170 Вт, с его помощью можно откачивать воздух со скоростью 10 литров в минуту. Пользоваться данным оборудованием весьма просто. Конструкция очень качественная, надежно защищает продукты питания от негативного воздействия внешний факторов. Аппарат характеризуется компактными размерами, поэтому он хорошо подойдет для небольшой кухни. В комплекте поставляется шланг, обеспечивающий откачивание воздуха из специальных контейнеров. При необходимости вакууматор можно даже повесить на стену. Корпус модели изготавливается из качественного и надежного пластика. Он обладает несколькими дополнительными возможностями: оснащен боксом для рулона, имеется нож для пленки и специальный отсек для укладки питающего кабеля.

Максимальное давление вакуума в камере достигает -0,8 бар. Пакеты запечатываются одинарным швом повышенной прочности. Все основные управляющие элементы располагаются в верхней крышке устройства. Это позволяет предохранить их от попадания жидкости. Вакуумизация может быть автоматической или ручной – время и интенсивность откачивания воздуха пользователь может настроить самостоятельно для различных продуктов при помощи кнопок, расположенных на верхней панели изделия.

Преимущества:

• Приличная мощность электродвигателя;
• Продолжительный срок службы;
• Компактные габаритные размеры;
• Есть возможность крепления на стену, что позволит сэкономить свободное пространство на кухне.

Недостатки:

• Достаточно дорогостоящее оборудование.

8. SOLIS Easy Vac Pro 569

Обладает довольно строгим внешним видом, корпус довольно тяжелый, поэтому возникает впечатление, что этот прибор довольно массивный. Верхняя панель покрыта слоем нержавеющей стали матированного типа, поэтому на ее поверхности не будут оставаться отпечатки пальцев, пыль и иные загрязнения. В конструкции предусмотрена откидывающаяся верхняя панель, на ее боковых сторонах располагаются клавиши разблокировки. Закрыть ее можно при помощи незначительного нажатия на углы, свидетельством того, что крышка закрылась, будет легкий щелчок. Здесь же находится панель управления данным изделием, которая включает в себя сразу пять мембранных кнопок, причем четыре из них оборудованы световой индикацией. Устройство стоит на прорезиненных ножках, не допускающих скольжения.

В нижней части конструкции предусмотрена ниша, предназначенная для хранения питающего шнура. В комплекте идет специальный шланг, для вакуумирования контейнеров. Режимов работы два – автоматический и ручной, пользоваться ими довольно просто. Стоит отметить, что между операциями следует соблюдать паузу примерно в одну-две минуту, что нагревающая планка успевала полноценно остыть. Устройство комфортно и удобно в использовании, имеет только необходимые функции, в нем можно запаковывать как твердые продукты, так и достаточно мягкие, в том числе хлебобулочные изделия. Все процессы занимают минимальное количество времени, швы прочные и надежные – сквозь них воздух проходить не будет.

Преимущества:

• Небольшие габаритные размеры;
• Очень удобно хранить;
• В зависимости от влажности продуктов параметры процесса меняются автоматически;
• Комфортно пользоваться.

Недостатки:

• Высокая цена;
• При работе с контейнерами настоятельно рекомендуется пользоваться только продукцией компании-изготовителя.

7. Redmond RVS M020

Чисто внешне данная конструкция оставляет весьма благоприятное впечатление. Она смотрится не только очень оригинально, но и весьма привлекательно – сразу видно, что дизайнеры при разработке постарались на славу. В остальном изделие стандартно: оно представляет собой коробочку с откидывающейся крышкой, на которой располагаются все основные элементы управления. Верхняя панель находится не строго в горизонтальной плоскости, а немного наклонена по направлению к пользователю. В нижней части есть прорезиненные ножки и отсек для питающего провода. С боковых сторон находятся кнопки, открывающие крышку после того, как процесс вакуумирования будет закончен. На ее внутренней стороне находится термолента, имеющая тефлоновое покрытие, благодаря которому и будет осуществляться запаивание. Вместе с вакууматором не идет шланга для контейнеров, поэтому его вместе с самими контейнерами нужно будет приобретать отдельно.

Панель управления стандартная – снабжена четырьмя кнопочками, которые установлены на откидной крышке. Все кнопки мембранного типа, прекрасно чувствуется, когда произошло нажатие. Вакуумирование происходит в три основных этапа – сначала устанавливаются основные параметры, к числу которых относят влажность продуктов питания и скорость откачивания воздуха, затем уже осуществляется само вакуумирование, а на последнем этапе производится запечатывание пакета. При необходимости процесс можно остановить в любой момент. Предварительной подготовки перед использованием данного прибора не требуется – достаточно протереть его влажной мягкой тряпочкой и дать высохнуть остаткам влаги.

Преимущества:

• Можно вручную выбирать степень влажности продукта;
• Простота использования;
• Превосходно работает с любой пищей вне зависимости от ее природы.

Недостатки:

• Для фиксации крышки придется приложить приличные физические усилия;
• Извлечь камеру для вакуумирования не получится.

6. KITFORT KT-1501

Представляет собой достаточно оригинальную продукцию в плане внешнего вида, форма вытянутая, сверху расположен пластиковый колпачок с присоской, установленной в торцевой части. Управляется устройство при помощи всего одной большой кнопки. По сравнению с другими моделями, вошедшими в наш обзор лучших вакууматоров года, эта конструкция отличается миниатюрными габаритными размерами. Еще одним отличительным моментом изделия является то, что оно работает не только от сети, но и от батареек, поэтому оборудованием будет весьма удобно пользоваться во время отдыха на природе. С его помощью можно быстро запечатать улов, чтобы он не испортился, или же спички, защитив их тем самым от сырости. Управлять данным изделием довольно легко – нужно всего лишь нажать на одну-единственную кнопку. Однако следует учитывать, что в нажатом положении она фиксироваться не будет, поэтому в процессе работы ее нужно будет удерживать.

Ухаживать за устройством довольно легко: корпус очищается мягкой увлажненной тряпочкой, смоченной в мыльном растворе. Вакуумную головку тоже следует периодически очищать, особенно, если туда попала вода или же какая-либо другая жидкость. Пакеты, идущие вместе с устройством, имеют запор типа зип-лок, к тому же их разрешается мыть в посудомоечной машине, но при температуре не выше 60 градусов. Потребление электроэнергии этим устройством минимальное – составляет от 8 до 12 Вт. Это самый экономичный показатель в нашем обзоре лучших вакууматоров этого года. Шума от изделия практически никакого нет, что тоже очень удобно.

Преимущества:

• Превосходно работает со всеми видами продуктов;
• Не очень дорого стоит;
• Малая масса, тихая работа, компактные размеры;
• Можно запитывать от сети или от батареек.

Недостатки:

• Работает довольно медленно;
• Приходится все время удерживать нажатой кнопку включения.

5. GOCHU VAC-470

Обладает весьма интересным внешним видом благодаря обтекаемым скругленным углам и пластиковой вставке салатового цвета. Корпус изготавливается из ABS-пластика с матовым покрытием, на нем не заметны пыль и иные загрязнения, к тому же он не будет выскальзывать из рук при перемещении. Сборка качественная и аккуратная, все кнопки расположены удобно, нажимать на них легко. Нижняя сторона снабжена прорезиненными ножками, здесь же имеется вентиляционная решетка. Закрывается изделие боковыми замками, причем после завершения процесса работы они отщелкиваются автоматически – весьма удачное решение. Вакуумная камера смотрится стандартно, в ней имеются клипсы для установки специального пакета. Этот момент представляет собой еще одно интересное технологическое решение, которое делает эксплуатацию устройства еще более комфортной и удобной.

Управление производится при помощи двух кнопок – запаивание и старт/стоп. Последняя активирует автоматический режим работы, после чего устройство самостоятельно проделывает весь цикл: убирает воздух из пакета и производит запайку. Первая кнопка позволяет запечатать пакет в удобный для пользователя момент, данная функция станет подходящей для работы с сухими продуктами. Ухаживать за изделием просто: если в рабочую камеру попадают капли жидкости с продуктов, то их достаточно просто напросто вытереть влажной мягкой тряпкой. Чтобы влажные продукты были упакованы максимально качественно, из следует пару часов перед запайкой подержать в морозильной камере.

Преимущества:

• Довольно быстро работает;
• Легко пользоваться;
• Пакеты фиксируются при помощи клипс;
• Корпус закрывается и открывается очень легко.

Недостатки:

• Особенности конструкции таковы, что насос будет функционировать и в процессе запаивания.

4. Kuchen-Profi VS-504

Этот вакуумный упаковщик сочетает в себе красивый внешний вид, высокое качество изготовления. Корпус обладает высокими эргономичными показателями, Не нуждается в большом количестве свободного места. Главной отличительной чертой изделия является наличие удобной и функциональной сенсорной панели. Сверху располагаются индикаторы, которые позволяют определить режим работы устройства. На верхней панели изделия производители расположили смотровое окошко, чтобы пользователь мог рассмотреть, что именно происходит в настоящий момент в вакуумной камере, также имеется ножичек, предназначенный для обрезки концов пакета, если в этом имеется необходимость. Мощность электродвигателя этого оборудования составляет 110 Вт, что является вполне хорошим показателем при скорости всасывания порядка 9 литров в минуту. Мотор позволяет обеспечить давление 80 кПа.

Длина питающего кабеля составляет более метра – его можно устанавливать даже на значительном удалении от розетки. Запечатывание продуктов питания происходит быстро и довольно качественно. Масса оборудования составляет 2 кг при габаритных размерах 410х190х92 мм. В корпусе имеется специальный отсек для питающего кабеля. Изделие с легкостью работает как с твердыми, так и с мягкими продуктами, причем не происходит их деформации. У прибора есть и автоматический, и ручной режим работы, к тому же есть функция запечатывания без использования откачивания воздуха.

Преимущества:

• Универсальная модель;
• Высокое качество изготовления;
• Продолжительный срок службы;
• Нагревательный элемент позволяет получить не слишком широкий, но надежный и плотный шов, нисколько не пропускающий воздух;
• Предусмотрен отсек для кабеля;
• Есть автоматический и ручной режимы работы.

Недостатки:

• Габариты несколько больше по сравнению со средними размерами.

3. Sea-Maid GN-1088

Продукция корейской компании появилась на российском рынке всего лишь около года назад, однако это нисколько не помешало ей стать одной из самых известных в своем сегменте. При производстве вакууматоров используются только последние технологии, вся продукция характеризуется высочайшим качеством и приемлемой стоимостью. Не удивительно, что первые два места нашего рейтинга лучших вакууматоров заняли именно модели, разработанные этой фирмой. Изделие оборудовано всем необходимым для удобной эксплуатации. В частности, здесь имеется встроенный нож для формирования пакетов требуемых размеров. Насос довольно мощный – с его помощью удается создать давление порядка 0,6 кПа. Предусмотрена весьма оригинальная функция мариновки продуктов. мягкие продукты запаковываются максимально аккуратно, не повреждаясь при этом.

Корпус производится из надежного ABS пластика, который характеризуется не только привлекательным внешним видом, но и стойкостью к физическим воздействиям. Он долгое время смотрится привлекательно. Все кнопки изделия надежно защищены от попадания влаги. Вакуумирование сухих и влажных продуктов производится быстро, внутри имеется специальный отсек для пленки. Резервуар для жидкости съемный – его при необходимости можно вытащить и опорожнить. Вместе с изделием поставляется шланг, обеспечивающий откачивание воздуха из контейнеров. Уплотнительный элемент сменный, причем новый идет в комплекте. Ширина запаечного шва составляет 6 мм. Устройство способно откачивать до 14 литров воздуха в минуту, поэтому вакуум в пакете создается в течение нескольких секунд.

Преимущества:

• Подходит для работы с любыми продуктами;
• Продолжительность срока службы;
• Есть много дополнительных функций;
• Оригинальный дизайн.

Недостатки:

• Довольно дорого стоит для бытовой модели.

2. Oberhof Leere T-15

Продвинутая модель вакууматора Oberhof Leere T-15 с оригинальным исполнением, которую выпускает европейский бренд немецкого происхождения. Конечно, главное преимущество устройства – безупречное качество сборки. Благодаря компактным размерам, прибор займет минимум места на кухне.

Функция откачки позволяет убрать воздух как из пакетов, так и из вакуумных контейнеров. Для этого в комплектации устройства предусмотрено два шланга, которые рассчитаны на разные клапаны. Такая особенность – редкость. Как правило, вакууматоры могут работать только с одним видом контейнеров, тогда как вакуумный упаковщик Oberhof Leere – с двумя видами, причем самыми популярными у потребителей.

В вакууматоре Оберхоф предусмотрено два режима: сухой и влажный. Сухой режим – стандартный, а влажный заслуживает особого внимания. С его помощью можно упаковывать продукты, содержащие жидкость, например, шашлык в маринаде. Таким режимом оснащены далеко не все аналогичные приборы. Кстати, в комплекте с прибором также идет пробка для вакуумирования бутылок. С ее помощью упаковывают уже открытые бутылки с вином, чтобы сохранить аромат и вкус напитков. Благодаря двум уровням давления: высокому и низкому, можно упаковывать разные по структуре продукты. Например, с помощью низкого давления можно вакуумировать хрупкие продукты, абсолютно не повредив их.

Преимущества:

• Подходит для готовки блюд по технологии Sous Vide;
• Интересный дизайн корпуса, красивая рифленая крышка;
• Высокая прочность шва запайки пакетов;
• Автоматическая откачка воздуха и запайки пакета.

Недостатки:

Купить отличный немецкий вакуумный упаковщик Oberhof Leere T-15 по низким ценам можно здесь.

1. Sea-Maid GN-1058

Принадлежит к полупрофессиональной технике, поэтому данным оборудованием можно пользоваться долгое время без перерыва. Изготавливается из материалов самого высокого качества. Мощность оборудования высокая, она позволяет обеспечить давление всасывания 0,68 бар. Изделие оснащено надежным уплотнителем, причем еще один идет в комплекте, менять его достаточно просто. Корпус производится из матированного ABS-пластика. Максимальная ширина шва составляет 3 мм. Также в оборудование встроен нож, предназначенный для формирования пакетов необходимых размеров. Ножки здесь противоскользящие, выполнены из качественной резины.

Устройство бескамерного типа, оно обладает сварочной рейкой, длина которой составляет 30 см. При необходимости можно производить вакуумирование контейнеров от этого производителя. Есть функция откачивания воздуха из пакетов с влажными продуктами питания. Мощность всасывания при необходимости можно отрегулировать. Скорость откачивания по мощности мотора может достигать порядка 12 литров в минуту. Устройство работает от стандартной бытовой электросети. Продолжительность гарантийного обслуживания составляет один год.

Купить вакуумные упаковщики Sea-Maid можно здесь!

Преимущества:

• Надежная и долговечная продукция от новейшего корейского бренда;
• Высокое качество изготовления;
• Привлекательный и очень стильный корпус;
• Хорошая мощность насоса, благодаря чему воздух из пакета откачивается в полном объеме;
• Широкий и плотный шов запайки.

Недостатки:

• Не обнаружено.

В заключении полезное видео

Наш рейтинг лучших вакууматоров приблизился к своему завершению. Напоследок мы бы хотели выразить надежду, что он оказался для вас наиболее полезным, и вы смогли подобрать для себя оптимальную продукцию как в плане функциональной наполненности, так и в отношении внешнего вида устройства. Если же у вас остались какие-то вопросы, или вы хотите поделиться своим опытом использования данного оборудования, то добро пожаловать в комментарии. Мы оперативно отреагируем на ваши вопросы и предоставим дополнительную информацию, к тому же как нам, так и нашим читателям будет весьма интересно изучить реальный опыт по работе с такими устройствами.

zen-top.ru

Как выбрать вакуумный упаковщик для пищевого бизнеса

Для бизнеса в сегменте общественного питания в списке первоочередного профоборудования стоит такой агрегат как вакуумный упаковщик. Он просто незаменим для ресторанов, кафе, супермаркетов, так как вакуумная упаковка позволяет сохранить свежеприготовленные блюда на несколько дней вперед, не замораживая их, сохранить полуфабрикаты, мясо, сыр, овощи, фрукты, готовые изделия. Расфасованные с помощью такого аппарата продукты сберегаются в 5 раз дольше.

Преимущества вакуумной упаковки

Вакуумация — простая и прогрессивная технология, помогающая увеличить срок хранения продуктов без потери их качества. Готовое блюдо, изделие, мясо, овощи, рыбу запаивают в специальный пакет, предварительно откачав из него воздух, тем самым, исключая размножение микроорганизмов и подсыхание продуктов, продлевая их срок хранения, сохраняя привлекательный, аппетитный вид, аромат, вкусовые качества и свежесть. Кроме того, упакованные в вакуум продукты — это ещё и экономия места в холодильной камере, на складе, а также их упрощённая транспортировка.

Какие аппараты для профессионального использования представлены на рынке

Производители предлагают две квалификации упаковщиков — камерного типа и бескамерные. Они разнятся по набору опций, системе управления, вакуумному циклу. Рассмотрим ключевые особенности, которые являются главными критериями при выборе упаковочного оборудования.

Бескамерный вакуумный упаковщик

Работает он очень просто — снаружи машины размещается пакет, с открытой стороны выводится воздух, затем идёт нагрев полиэтилена, пакет запечатывается.

Бескамерные аппараты рекомендуются небольшим коммерческих предприятиям. Они имеют компактную настольную конструкцию. Такой аппарат прекрасно справится с упаковкой разного вида мяса, рыбы, сыра, овощей, любыми другими продуктами густой консистенции. Для упаковки жидкостей не подходят, но аппараты с опцией "пульс" вполне подойдут, когда требуется упаковывать продукты с маринадом.

Такие аппараты рассчитаны на небольшую нагрузку. По цене они дешевле своих камерных собратьев, но вакуумные пакеты для них обходятся дороже.

Популярные бескамерные модели

Хорошо себя зарекомендовали недорогие компактные аппараты марки Besservacuum, Gemlux, Lavezzini, Mec с электронным управлением, выполняют вакуумирование сухих и влажных продуктов, а также продуктов в контейнерах. Оснащены функцией "импульс", что позволяет упаковывать деликатные продукты. Также могут запаивать пакеты без вакуумирования.

Упаковщики камерного типа

Принцип работы — пакет помещается в камеру, откуда и удаляется воздух, затем он откачивается, пакет запаивается путём нагрева полиэтилена.

Такие агрегаты актуальны для предприятий общественного питания, так как позволяют упаковывать и жидкие блюда. Разработаны с учётом ежедневной большой нагрузки. Также такие машины очень эффективны для мясоперерабатывающих предприятий, точек заготовления продуктов, работающих с технологией су-вид.

Если нужен аппарат для работы с большими объёмами, то лучше приобретать упаковщик с двумя камерами. Среди камерных моделей особым спросом пользуются упаковщики брендов Apach, Vortmax, Eksi, Gemlux. Они оснащены цифровым экраном и контроллером, функцией проставления на шов даты и другими опциями.

Автоматический или ручной?

Машины с ручным управлением оснащены таймером, позволяют задавать время упаковки и откачивания воздуха, регулировать результаты под разные продукты.

Упаковщики с автоматическим управлением позволяют настраивать время запечатывания, а откачка воздуха выполняется автоматически. Также в автоматическом режиме регулируется длительность процесса вакуумирования. Режим "импульс" осуществляется вручную.

Основные системы запаивания

Если важно ещё больше продлить срок хранения упакованных товаров, то выбирайте машину с системой газации. Функцией газонаполнения оснащаются модели камерного типа. Такая система удаляет воздух и замещает его углекислым газом или азотом. Особо подходит такая система для упаковки мясных, рыбных деликатесов.

Режим "пульс" (импульсный) — воздух выкачивается толчками, что обеспечивает сохранение целостности продукта. Такой режим актуален для запечатывания выпечки, десертов, жидких блюд, при мариновании.

Как утверждают специалисты, камерный вакуумный упаковщик эффективен, когда нужно упаковать продукты нестандартных размеров. А вот бескамерные аппараты, благодаря своей компактности и мобильности, простоте эксплуатации находят большее применение в ресторанном бизнесе. Широкий ассортимент самых актуальных вакуумных упаковщиков представлен здесь.

www.refro.ru

▷ Как выбрать вакуумные упаковщики

Назначение

Назначение определяет размеры, способ установки и некоторые особенности применения упаковщика.

— Настольный. Настольными делается большинство устройств, рассчитанных на обычную домашнюю кухню. Кроме того, данный вариант популярен и среди более производительных моделей, в т.ч. камерных (см. «Тип»). Как правило, настольные упаковщики поддерживают работу с пленкой и пакетами и имеют как минимум одну сварочную рейку.

— Ручной. Вакуумные упаковщики в виде ручных насосов для откачивания воздуха. Применяются исключительно в этой роли, возможность запаивания пакетов в таких устройствах не предусматривается. Ручной упаковщик, как правило, рассчитан на емкости со специальными клапанами. Достоинствами таких устройств являются компактность и невысокая стоимость.

— Напольный. Напольная установка характерна для наиболее мощных и производительных камерных упаковщиков промышленного назначения. Для домашнего применения покупать такое устройство не имеет смысла, а вот в на фабрике, в супермаркете и т. п. оно может оказаться незаменимым.

— Встраиваемый. Устройства, рассчитанные на встраивание в кухонную мебель. По функционалу и производительности аналогичны настольным моделям камерного типа, относятся к полупрофессиональному или профессиональному уровню. При этом встраиваемые модели, с одной стороны,...сложнее в установке, с другой — занимают минимум места. Для дополнительного удобства многие модели делаются выдвижными.

Тип

Тип указывается по наличию или отсутствию закрытой камеры для упаковки. Отметим, что все ручные упаковщики (см. «Назначение») по определению не имеют камеры, поэтому для них данный параметр не приводится. В остальных же случаях варианты могут быть такими:

— Бескамерный. Модели, не имеющие собственной камеры для продуктов; при работе необходимо помещать в такое устройство открытый край упаковки. Бескамерная конструкция позволяет создавать вакууматоры небольших размеров и невысокой стоимости. С другой стороны, она сильно уступает камерной по эффективности откачки воздуха, не позволяет упаковывать в газовой среде, а упаковочные пакеты для таких устройств должны иметь рифление для предотвращения перегибов. В целом бескамерные модели рассчитаны на домашнее бытовое применение и не предназначены для долговременного консервирования продуктов путем вакуумирования.

— 1 камера. Упаковщики, имеющие собственную камеру для продуктов. Такие устройства считаются более продвинутыми, чем бескамерные: в частности, они обеспечивают более глубокий вакуум, а также могут работать с упаковкой в среде инертного газа. Кроме того, камеры и сварочные рейки обычно имеют довольно крупные размеры, что позволяет одновременно загружать и обрабатывать несколько пакетов. С другой стороны, такая конструкция заметно сказывается на габаритах и стоимости, а большинство преимуществ камерных моделей актуальны тол...ько при промышленном применении. Поэтому и встречается данный вариант в моделях соответствующего уровня.

— 2 камеры. Упаковщики, оснащенные двумя камерами для продуктов. Подобная конструкция используется в наиболее крупных и мощных промышленных моделях, рассчитанных на большие объемы работы. Как правило, такие аппараты имеют в верхней части два основания и крышку, которую можно перемещать между ними. При установке крышки на одно из оснований получается рабочая камера, и можно запускать цикл вакуумирования и упаковки; пока идет цикл, на втором основании можно подготовить к упаковке очередную партию пакетов с продуктами; затем крышка перемещается на второе основание, и все повторяется. Таким образом, двухкамерная компоновка позволяет организовать практически непрерывный процесс и добиться высокой производительности.

Длина сварочной рейки

Длина сварочной рейки для запаивания пакетов, предусмотренной в упаковщике. Фактически — это максимальная длина шва, который может создать устройство; размер открытой стороны пакета не должен превышать эту длину, иначе нормально вакуумировать и запаять упаковку не получится. Если для упаковывания применяются пакеты в рулонах, длина сварочной рейки соответствует максимальной ширине рулона. А мощные промышленные модели имеют крупные рейки, на которых можно разместить сразу несколько пакетов.

Расстояние между рейками

Расстояние между сварочными рейками, используемыми в упаковщике.

Данный параметр указывается для моделей, имеющих две или четыре такие рейки (см. «Сварочных реек»), расположенные параллельно; при 4 рейках указывается расстояние для каждой пары. Расстояние между сварочными рейками соответствует расстоянию между швами при одновременном запаивании; имея эту информацию, можно оценить размеры пакета (или пакетов), которые можно загружать в упаковщик.

Сварочных реек

Количество сварочных реек для запаивания пакетов, предусмотренное в конструкции упаковщика.

— 1. Вариант, характерный в основном для настольных моделей бытового назначения. За один раз такое устройство способно запаять пакет только с одной стороны. Соответственно, если пакет открыт с двух сторон (например, отрезан от рулона), упаковывание приходится проводить в два этапа: сначала запаять одну сторону, затем перевернуть упаковку и включить запаивание с вакуумированием. Такой способ вполне приемлем для домашнего применения, когда за раз приходится упаковывать сравнительно немного продуктов.

— 2. Наличие двух сварочных реек позволяет скреплять пакет двумя швами одновременно. Данный вариант встречается преимущественно в моделях камерного типа (см. выше). Здесь стоит отметить, что две рейки могут иметь разное взаимное расположение. Чаще всего они параллельны; это дает возможность запаивать крупные пакеты сразу с двух сторон, а также одновременно размещать на каждой рейке по небольшому одностороннему пакету (или по набору таких пакетов). Однако возможно также угловое расположение реек — оно используется для некоторых типов упаковки.

— 4. Вариант, встречающийся исключительно в двухкамерных моделях (см. «Тип») — две параллельные рейки на каждую камеру. За один раз в таких устройствах используются только две рейки, так что данный вариант ничем не отличается от описанного выше парного параллельного расположения.

Ширина шва

Ширина шва, создаваемого сварочной рейкой упаковщика.

Чем шире шов — тем надежнее получается упаковка, тем ниже вероятность, что линия сваривания окажется «слабым местом». С другой стороны, большая ширина требует мощного нагревателя и заметно сказывается на цене устройства. В целом для бытового использования вполне достаточным считается значение в 2 – 2,5 мм; а вот в тяжелых промышленных моделях, применяемых для долгосрочного хранения, могут встречаться значения в 10 мм и даже больше.

Для дополнительной надежности шов может делаться двойным (см. «Функции и возможности»).

Глубина камеры

Глубина камеры, используемой в упаковщике соответствующего типа. Этот размер позволяет оценить наибольшую толщину продукта/предмета, который может поместиться в устройство.

Отметим, что другие размеры камеры (длина и ширина) в характеристиках современных вакуумных упаковщиков часто не указываются в свете того, что оценить их можно по размерам сварочных реек: одна сторона камеры соответствует длине сварочной рейки, другая — расстоянию между рейками.

Скорость откачки

Скорость откачки воздуха, обеспечиваемая упаковщиком.

Чем выше скорость — тем меньше времени будет уходить на работу устройства. Кроме того, более «быстрые» модели, как правило, еще и более мощны и могут обеспечивать более глубокий вакуум. С другой стороны, при обычном бытовом применении эти моменты не принципиальны, и при выборе «домашнего» упаковщика на скорость откачки можно не обращать особого внимания — разве что вам приходится регулярно упаковывать большие объемы продуктов, или длительность хранения имеет решающее значение.

Мощность всасывания

Мощность всасывания, обеспечиваемая упаковщиком.

Данный параметр напрямую характеризует возможности устройства по созданию вакуума. Мощность всасывания — это разница между нормальным атмосферным давлением (1 бар) и наименьшим давлением, которое данная модель может создать внутри упаковки. Например, показатель в 0,8 бар означает, что упаковщик может создать давление в 1 – 0,8 = 0,2 бар. Соответственно, чем выше число в данном пункте — тем мощнее упаковщик, тем более глубокий вакуум он создает.

В целом, если продукты пакуются в домашних условиях для сравнительно недолгого хранения (либо вакуумирование сочетается с заморозкой) — на данный показатель можно не обращать особого внимания. А вот для профессионального применения высокая мощность всасывания является принципиальной.

Потребляемая мощность

Номинальная потребляемая мощность устройства. Как правило, в характеристиках указывается средняя мощность в нормальном режиме работ; пиковые значения могут быть значительно выше, однако такой режим длится недолго.

От потребляемой мощности напрямую зависят, с одной стороны, эффективность и скорость вакуумирования, с другой — потребление электричества. А тяжелым «прожорливым» устройствам промышленного класса может потребоваться трехфазное подключение (см. «Источник питания»).

Функции и возможности

— Вакуумирование контейнеров. Возможность использования устройства для откачки воздуха из контейнеров со специальными клапанами. Является практически обязательной для ручных упаковщиков (см. «Назначение»), однако встречается и в других разновидностях — в них, как правило, применяется специальный шланг, подсоединяемый к контейнеру.

— Вакуумирование бутылок. Возможность применения устройства для откачки воздуха из бутылок. Такая процедура позволяет увеличить срок хранения жидкостей, реагирующих с воздухом — в частности, вина и некоторых видов растительного масла. Для вакуумирования бутылок применяются специальные пробки с клапанами; они обычно входят в комплект поставки устройства, хотя этот момент не помешает уточнить отдельно.

— Для влагосодержащих продуктов. Возможность применения устройства для упаковки продуктов с высоким содержанием влаги. Главной особенностью таких моделей является несколько увеличенное время запаивания: упаковщик тщательно прогревает шов для того, чтобы влага, которая могла попасть туда с содержимого, испарилась и не повлияла на качество готового шва.

— Двойной сварочный шов. Запаивание пакетов двойным сварочным швом — двумя параллельными швами на расстоянии в пару миллиметров друг от друга. Такой способ повышает надежность упаковки: даже при наличии дефекта в одном из шв...ов велика вероятность, что второй останется целым.

— Регулировка вакуумирования. Возможность выбирать степень вакуумирования упаковки. Это дает дополнительные возможности по выбору настроек под конкретную ситуацию. Так, для длительного хранения необходим максимально глубокий вакуум, а вот для деликатных продуктов степень вакуумирования можно снизить, дабы сильно сжавшаяся упаковка не помяла их. Отметим, что в данном случае подразумевается не просто возможность остановить процесс по команде пользователя, а именно несколько отдельных программ, каждая со своей степенью вакуумирования.

— Контейнер для рулона. Наличие контейнера для рулона упаковочной пленки в корпусе устройства. Данная функция позволяет держать упаковочный материал непосредственно под рукой. Контейнер обычно дополняется приспособлением для удобства разматывания, также в конструкции часто, хотя и не обязательно, предусматривается встроенный нож для пленки (см. соответствующий пункт).

— Встроенный нож для пленки. Наличие встроенного ножа для пленки в конструкции упаковщика. Собственный нож позволяет аккуратно отрезать нужное количество упаковочного материала, не прибегая к использованию ножниц или другого дополнительного инструмента.

— Контейнер для сбора жидкости. Наличие в упаковщике специального контейнера для сбора жидкости, втягиваемой вакуумным насосом вместе с откачиваемым воздухом. Данная особенность крайне желательна при упаковывании продуктов с большим количеством влаги: вместо того, чтобы попадать в насос или проливаться наружу, жидкость будет скапливаться в контейнере, откуда ее легко можно вылить.

Источник питания

Источник питания, используемый в вакуумном упаковщике.

— Электросеть (220 В). Питание от обычной бытовой розетки на 220 В. Это удобный и практичный вариант, а потому встречается он практически во всех разновидностях упаковщиков. Исключениями являются лишь тяжелые мощные агрегаты, рассчитанные на 380 В, а также некоторые ручные модели, где для дополнительного удобства используется аккумулятор (см. ниже).

— Электросеть (380 В). Питание от трехфазной электросети на 380 В. Применяется исключительно в высокопроизводительных устройствах промышленного уровня, для которых однофазного питания недостаточно.

— Аккумулятор. Питание от встроенного аккумулятора встречается в ручных упаковщиках (см. «Назначение»). Этот вариант удобен тем, что при работе за прибором не тянется сетевой шнур. С другой стороны, аккумуляторные модели тяжелее и дороже аналогичных устройств с питанием от сети, а срок работы у них ограничен, по исчерпанию заряда неизбежно придется делать паузу для зарядки батареи.

Материал корпуса

Основной материал, используемый в конструкции корпуса упаковщика.

— Пластик. Пластик недорог и достаточно практичен, однако заметно уступает металлу по прочности, термостойкости и устойчивости к царапинам. Поэтому применяется он в основном в аппаратах, не рассчитанных на большие объемы работ и высокие нагрузки — а именно ручных и маломощных настольных упаковщиках.

— Металл. Металлические корпуса чрезвычайно прочны и надежны, однако обходятся дороже и весят больше пластиковых. Поэтому они встречаются в основном в мощных промышленных моделях, для которых прочность и надежность имеют решающее значение.

— Пластик / металл. Как правило, в данном случае подразумеваются корпуса из пластика, в которых особо ответственные места усилены металлическими вставками. Этот вариант характерен в основном для настольных моделях среднего и продвинутого уровней. Подробнее о пластике и металле см. выше; здесь же отметим, что подобное сочетание позволяет совместить преимущества и до некоторой меры взаимно компенсировать недостатки обоих материалов. Так, корпуса получаются не такими дорогими и тяжелыми, как цельнометаллические, и в то же время более надежными, чем цельнопластиковые.

www.e-katalog.ru

Что нужно знать о вакуумных упаковщиках | Другая кухонная техника | Блог

Когда речь заходит о бытовых вакуумных упаковщиках, пользователи разделяются на два лагеря. Одни считают их безделушкой, не заслуживающей внимания. Другие — называют свой домашний вакууматор чуть ли не лучшим приобретением за последнее время. На самом деле, правда где-то посредине: при правильном выборе эти бытовые устройства будут исправно выполнять свои функции, но и чудес ожидать от них не стоит.

Зачем покупают вакуумный упаковщик

Увеличение сроков хранения продуктов питания. Так как продукт перестает активно контактировать с кислородом, то в нем замедляется размножение бактерий. Продукты долгое время сохраняют естественный вкус и запах, не гниют, не стареют… Сроки хранения в холодильнике увеличиваются минимум в 2–3 раза.

Сохранение свежести и внешнего вида. Упакованные в вакуумный пакет продукты не обветриваются и не пересыхают, они практически не меняют свой цвет. Поэтому вакуумирование так актуально при хранении мясных деликатесов, колбасной нарезки, сыров, кондитерских изделий, фруктов и зелени. Например, в сфере торговли для повышения привлекательности товара используют самую прозрачную пленку и фольгированные подложки.

Защита от смешивания запахов. Многие продукты при хранении могут сильно терять собственный ценный аромат или вбирать запахи других продуктов. Чай, кофе, хлеб, сухие грибы, специи, морепродукты — это типичные «клиенты» вакуумного упаковщика.

Защита от влаги. Вакуумная упаковка позволяет сохранить «нервные» продукты сухими. Поэтому часто запаиваются макароны, мука, соль, сахар, фруктоза. Кстати, несъедобные предметы, тоже довольно часто попадают под пленку. Например, туристы и рыбаки перед выездом на природу обычно вакуумируют спички, носки, документы, сухое горючее, таблетки, патроны, порох... Вакуумная упаковка — это отличный способ законсервировать бумажные купюры, перед тем как зарыть их в саду (в банковской сфере вакуумирование — обычное дело).

Бережная заморозка фруктов. Если замораживать фрукты и ягоды в вакуумных пакетах, то их волокна не будут «обмораживаться» и к моменту использования сохранят более привлекательный внешний вид.

Защита от насекомых. Создать непроходимый барьер для мелких жучков очень непросто, но вакуумный упаковщик поможет нам в этом. Запайка даже без откачки воздуха очень актуальна для муки, орехов, сухофруктов, макарон и различных круп.

Порционность. Речь идет о предварительно собранных заготовках под конкретные блюда. Это может быть нарезка овощей или готовая заправка на борщ или, допустим, набор специй на один котелок ухи.

Это может быть любое готовое блюдо на заданное количество персон, которое будет храниться в надлежащих санитарных условиях до момента раздачи.

Приготовление блюд. Вакуумная упаковка в пакете отлично подходит для предварительного посола кускового мяса перед приготовлением колбас. Используя контейнеры, можно очень быстро мариновать мясопродукты или рыбу (при наличии соответствующей функции у девайса).

Существует целое направление в кулинарии под названием Су-Вид, когда пища готовится при относительно низких температурах прямо внутри термостойких вакуумных пакетов.

Организация пространства. При работе вакууматора предмет, запаянный в пакете, оказывается довольно сильно сжатым. Он в процессе хранения остаётся чистым и неповреждённым, тем более если применять для упаковки усиленную «барьерную» плёнку.

Виды вакуумизаторов

Камерные стационарные устройства обеспечивают максимальную степень откачки воздуха, могут упаковывать жидкости, не требуют применения рифленых пакетов, могут оснащаться функцией «газации» (введения в пакет консервирующего газа).

Бескамерные портативные вакууматоры обладают неплохой производительностью при компактных размерах, невысокой стоимостью, возможностью запаивать продукты больших габаритов, так как нет ограничения размером камеры.

Ручные девайсы ценятся за автономность, а к их недостаткам относят малую производительность и необходимость использовать дорогие пакеты с клапанами.

Устройство вакуумного упаковщика

Корпус. Изготовлен из пластика, может быть с кладками из нержавейки. В корпусе может быть выделен отсек, отведенный под хранение пакетов и трубок для контейнеров. Иногда корпус имеет встроенный резак для полиэтилена.

Насос. От производительности насоса зависит, насколько сильным будет разряжение в пакете, и насколько быстро устройство откачает воздух. Иногда указывают мощность устройства, измеряемую в ваттах, но ключевым для вакууматора является показатель «литры в минуту», хотя в паспорте могут фигурировать и бары.

Вакууматор с камерой со съемным лотком:

Вакуумная камера. Это — герметичный рабочий отсек внутри корпуса с контурами упругих уплотнителей. Для поддержания чистоты очень удобно, если камера, наделена съемным лотком.

Нагреватель. Данный элемент, по сути, является запайщиком. Он представляет собой сетчатую металлическую планку с антипригарным покрытием из клейкой тефлоновой ленты. Планка сваривает полиэтиленовый пакет только определенной ширины (у бытовых моделей максимальная ширина шва достигает 30 сантиметров).

Качество сварного шва считается характеристикой более важной, чем производительность насоса, от которой в основном зависит только скорость работы. Чем шире получаемый шов — тем больше вероятность, что он не разойдется под нагрузкой.

Вакууматор с шириной шва пайки в 36 см:

Панель управления. Она состоит из набора сенсорных или тактовых кнопок, имеет светодиодную индикацию процессов и используемой функции. Некоторые вакуумные упаковщики оснащены цифровым дисплеем, а также манометром. Кнопка «Стоп/Старт» может пригодиться, если необходимо экстренно прекратить выкачку воздуха.

Алгоритм работы

Чтобы запустить процесс работы вакууматора, пользователь укладывает пакет внутрь камеры и закрывает крышку, фиксируя ее защелками. Затем нужно выбрать функцию и нажать кнопку «старт». Сначала на несколько секунд запустится насос вакууматора, который откачает воздух из пакета (нужно заметить, что насос бескамерного устройства может функционировать довольно громко — на уровне бытовых рожковых кофеварок). Затем сработает запайщик, который загерметизирует упаковочный пакет.

Как правило, запайщиком можно воспользоваться отдельно — без включения насоса (функция «Seal»). Например, чтобы сделать еще один контрольный шов на пакете. Также функция сваривания необходима для изготовления пакета необходимой длины из пленочного рукава, который поставляется в рулонах.

Для работы качественной вакуумизации необходимо использовать специальные рифленые пакеты. Каналы на пленке не дают пакету бесконтрольно «схлопнуться» во время работы насоса, именно поэтому воздух откачивается максимально по всей емкости.

Особенности и полезные функции

Вакуумирование влагосодержащих продуктов. Влага в процессе выкачки воздуха выходит вместе с ним и может попадать в зону сварного шва, из-за чего пакет не сваривается. В тяжелых случаях вода может попасть в насос и вывести его из строя. Поэтому особенно востребованы бескамерные вакууматоры с функцией «Moist food», которая предполагает контроль температуры запайки — по факту осуществляется автоматическая коррекция (увеличение) времени сваривания, чтобы преодолеть проблемы от попавшей в шов влаги.

Опытные пользователи советуют тщательно просушить продукт перед запайкой. Также хорошо помогает и предварительная заморозка.

Возможность работы с мягкими продуктами. При достижении максимального разряжения, деликатные продукты могут сильно деформироваться в процессе вакуумирования. Поэтому, например, для мягких готовых блюд, десертов или для таких фруктов как малина, виноград, клубника — будет полезна функция «gentle food», обеспечивающая менее интенсивную откачку воздуха.

Вакууматор с функцией щадящей упаковки:

Подключение к контейнерам, пробкам и крышкам. Многие бескамерные вакуумные упаковщики при помощи комплектного шланга можно присоединить к различным съемным камерам. Это могут быть: пластиковые вакуумные контейнеры, специальные пробки для бутылок крышки с клапаном для банок и т.д. Использование таких приспособлений позволяет без каких-либо проблем хранить влажные продукты и жидкости.

Некоторые девайсы с комплектным выносным контейнером наделены специальной функцией «маринование». Работает это так: вакуумный упаковщик попеременно откачивает и запускает воздух в ёмкость, из-за чего волокна продукта раскрываются и размягчаются, быстро насыщаются маринадом.

Вакууматор с функцией маринования:

Ручной или «импульсный» режим. Эффект бережной упаковки нежных и влажных продуктов достигается использованием ручной откачки воздуха. Пользователь наблюдает за процессом обжатия продукта пленкой и при помощи кнопки останавливает процесс, если влага подступает к шву, или если продукт начинает сплющиваться — остается только запаять пакет. Эта «волшебная» кнопка может называться «pulse» (импульсный режим).

Бытовые вакуумные упаковщики, в первую очередь, выбирают по мощности и производительности, но не менее важно — обратить внимание на характеристики сварного шва. К достоинствам домашнего вакууматора стоит отнести защиту от попадания влаги, защиту от перегрева, несколько режимов откачки воздуха.

club.dns-shop.ru

Советы как выбрать профессиональный вакуумный упаковщик

Упаковка в вакуум применяется сейчас на многих пищевых производствах, затрагивая практически все отрасли. Не пищевая промышленность тоже зачастую использует вакуумное оборудование для своих задач. На сегодняшний день на рынке представлено большое количество моделей вакууматоров которые отличаются своими характеристиками, набором функций и исполнением.

Промышленные вакуумные упаковщики бывают однокамерные, двухкамерные, настольные или напольные, могут иметь одну или две сварочные пластины, возможностью заполнять упаковку газовой смесью, а так же работающие в ручном, автоматическом или полуавтоматическом режимах.

Как же подобрать упаковщик необходимый именно для Ваших задач?

ПОДБЕРЕМ ДЛЯ ВАС ОПТИМАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ И ПРОКОНСУЛЬТИРУЕМ БЕСПЛАТНО.

 А ЧТО ВЫ ТЕРЯЕТЕ?

ПОЛУЧИТЕ ИНФОРМАЦИЮ ПРЯМО СЕЙЧАС!

Заполнить анкету

Мы постарались выделить самое важное при выборе вакуумного упаковщика:

Конечная стоимость

Не стоит платить за функционал который не будет востребован, все капиталовложения должны быть оправданы. Заблуждением часто является «А вдруг мне это пригодится?» Главный фактор ценообразования – это производительность упаковщика и его функции. Так же не стоит пренебрегать оценкой качества исполнения как самого вакуумного аппарата так и качеством получаемой на нем продукции, включая внешний вид упаковки. Желание чрезмерно минимизировать затраты может привести к приобретению оборудования низкого качества которое постоянно требует ремонта или производит брак.

Фирма производитель

Поставщик и/или фирма-производитель, поставляющая вакуумное оборудование, должна иметь надежную репутацию и известный бренд. Подтверждение исполнения гарантийных обязательств, Обязательное наличие своей сервисной службы, а также бесперебойной поставки запчастей.

Отнеситесь с осторожностью к поставщикам у которых отсутствует хотя бы одно из этих условий.

Расходные материалы

В большом производстве, производительностью в сотни тысяч упаковок в год, стоимость материала для выбранной упаковочной машины, является не меньшим значением чем стоимость самого аппарата. Но опять же, излишняя экономия может снизить привлекательность конечного продукта и эффективность маркетинга.

Комплекс обслуживания

Еще один важный момент – обслуживание вакуумного упаковщика, исходя из количества работающих, численности персонала, количества операций при выпуске продукции, обслуживанию данного оборудования, с учетом затраты рабочего времени на ремонт, может привести к не рациональному использованию мощности упаковщика и снижению продуктивности.

Точное соответствие

Производимая на оборудовании вакуумная упаковка должна соответствовать всем требованиям к выпускаемой продукции предприятия. Размерам, свойствам, способам и срокам хранения, а так же условиям транспортировки продукции. Упаковочное оборудование должно гарантированно обрабатывать объемы производства.

Если у Вас остались вопросы Вы можете их задать из по телефону: +7 (495) 988-29-40

Или отправьте форму ниже.

pack-vacuum.ru

Виды вакуумных упаковщиков

Вакуумное оборудование для упаковки представлено во всем спектре от ручной домашней для упаковки продуктов для длительного хранения и приготовления сувид до вакуумного паллетоупаковщика с интернтым газом.

В данной категории представлено бытовое и промышленное оборудование. Вакуум упаковочное оборудование широко используется на кухне, в ресторанах, банках и на производстве.

Вакуумная упаковка продуктов позволяет сохранить их свежесть и избежать смешения запахов и взаимного окрашивания. Срок хранения по сравнению с зип паекетами увеличивается в 2 раза, по сравнению с оборачиванием в 5 раз.

Наиболее популярна вакуумная упаковка рыбы, мяса, колбасной и мясной нарезки и овощей. Работа с вакуумированными продуктами чище и существенно снижает риск загрязнения продуктов и заражения через продукты питания.

Вакуумная упаковка позволяет мариновать продукты за несколько минут вместо часов.

Для ресторанов и кафе совместное хранение и приготовление овощей, рыбы и мяса одновременно в одной кастрюле существенно снижает себестоимость и время приготовления блюд (речь идет в первую очередь о су вид, sous vide).

Виды вакуумных упаковщиков:

Камерные - наиболее дорогие и быстрые в работе. В нашем ассортименте есть 2х камерные вакуумные упаковщики позволяющие размещать новые пакеты в одной камере пока в другой идет вакуумирование и запайка.

Вариант исполнения камерного оборудования - двухкамерный вакуумный упаковщик. Позволяет производить выемку и закладку продукции пока аппарат запаивает в другой камере. Такой аппарат позволяет ускорить процесс упаковки в 2 раза.

Внешние или бескамерные - обычно для редкого домашнего упаковывания или для промышленной упаковки крупногабаритной продукции. В промышленности часто используют вакуумную упаковку матрасов больших тюков одежды, паллет (подднонов) с готовой продукцией требующей защиты от окружающей среды, уменьшения размеров хранения и перевозки или контроля первого вскрытия.

Практически все бытовые или кухонные вакуумные упаковщики бескамерные, но обращайте внимание - некоторые дешевые упаковщики могут работать только с дорогими рифлеными пакетами!

Для банков актуальна защита от первого вскрытия и они часто покупают однокамерные вакуумные упаковщики для упаковки банкнот. Небольшие рестораны используют вакуумные упаковщики для защиты наличной выручки (оборудование для продуктов питания и денег универсально, ни продукты, ни деньги не контактируют с камерой).

Основные различия вакуумного оборудования.

В любом вакуумном упаковщике есть 2 основных узла: вакуумный насос и запаечные планки. Надежность всего аппарата определяется надежностью этих 2х компенентов и качества корпуса, в случае с упаковкой продуктов содержащих жидкость этот пункт тоже очень важен.

Примитивным, но хорошим параметром можно считать вес оборудования. Вакуумный насос не может быть легким. Его корпус, система смазки, подшипники во всем много металла и его количество и качество определяют долговечность.

Узел сварки, нихромовые полоски на мягком основании - расходный материал, но их толщина и износостойкость определяют какие пакеты можно использовать и как долго они будут работать.

Качество изготовления корпуса определяет как долго камера будет хорошо закрываться и держать вакуум. Корпуса изготовленные с плохими допусками и из тонкого металла быстро теряют геометрию и вакуумирование занимает больше времени и ресурса насоса или становится невозможным.

Условия работы.

Самые ходовые позиции отгружаем со склада на следующий день. Если Вам нужно оборудование для вакуумной упаковки - позвоните или напишите нам есть стандартные и заказные позиции способные удовлетворить самые сложные запросы. Есть возможность изготовления оборудования на заказ под Ваш уникальный продукт и запрос.

Наша компания предлагает запчасти для вакуумников со склада в России.

Бренды, на которые смотрели наши покупатели до того как выбрали продукцию Хуалянь:

Zigmund  Shtain 

Proficook (Profi cook)

LAVA

Kitfort (китфорт)

Hurakan

Henkelman (хенкельман)

CASO

Status

Indokor

Eiffel

Freshpack pro

Vama

Redmond (редмонд)

Clatronic (клатроник)

Solis

Dors

Steba

Multivac

Bork (bork, борк)

Vac

Bomann

Jumbo

Apach

Jeju

Lavezzini

Gochu (гочу)

Gorenje

Miele (миле)

Tintonlife (tinton life)

Hotter

Fimar

Zepter (цептер)

Amitek

Turbovac

Dream pro

Gastrorag

Gamma

Zibi

Rommelsbacher

Ellrona

Apach

Lavezzini

Status (статус)

Docash

Electrolux

Daewoo

Vortmax

Зигмунд

Besser

Magner

Starfood

Foodsaver

Euromatic

Viatto

Magic Vac

Reelanx

Dette

Возможно, вы удивитесь, но из перечисленных только 2 настоящих европейских производителя, но и они используют китайские комплектующие. Корейское оборудование тоже часто реально производится в Китае. Многие бренды были перекуплены китайцами и больше не являются гарантией качества.

Основной признак европейского производства – цена в 2-3 раза выше, чем на оборудование Хуалянь, но и это не гарантия качества. iPhone делают в Китае и ни один телефонный бренд не превосходит его по качеству.

Большинство перечисленных брендов – контрактное производство в Китае, без собственных заводов. Смена заводов = смена комплектующих. Такое вакуумное оборудование может оказаться не пригодным для ремонта. Отгадать какие запчасти подойдут можно только методом перебора.

Некоторые бренды отличаются дизайном, но это не говорит о их надежности.

Основной хлеб компании Хуалянь – надежное производственное оборудование.

Основное преимущество – собственные производственные мощности и сеть квалифицированных дистрибьюторов по всему миру.

hualian-shop.ru

Вакуумный упаковщик для дома: какой лучше выбрать

Наверх

• Рейтинги
• Обзоры
  • Смартфоны и планшеты
  • Компьютеры и ноутбуки
  • Комплектующие
  • Периферия
  • Фото и видео
  • Аксессуары
  • ТВ и аудио
  • Техника для дома
  • Программы и приложения
• Новости
• Советы
  • Покупка
  • Эксплуатация
  • Ремонт
• Подборки
  • Смартфоны и планшеты
  • Компьютеры
  • Аксессуары
  • ТВ и аудио

ichip.ru

назначение вакууматора для продуктов питания, параметры для выбора

Вакуумная упаковка

Абсолютно любое предприятие, которое занимается производством и реализацией продуктов питания для населения, несет ответственность за свои товары. Вся продукция (это предусмотрено и контролируется законодательством) должна быть пригодна для употребления. Именно поэтому на такого рода предприятиях очень часто используют специальное оборудование, которое называется вакуумным промышленным упаковщиком.

Назначение

Давайте для начала разберемся, что же собой представляет вакууматор для продуктов питания и для чего он нужен. Наверное, каждый, кто хотя бы раз был в магазине, видел множество товаров, особенно мясо и рыбу, которые продаются в специальной пленке. Запаковку осуществляет вакуумный промышленный упаковщик.

Все дело в том, что абсолютно любой продукт имеет свой срок годности, по истечении которого его нельзя употреблять. Под воздействием света, воздуха и кислорода химический состав продуктов изменяется еще быстрее, происходит процесс окисления.

Для того чтобы продлить срок годности продуктов и используют вакуумные упаковщики. Продукт обволакивают ПВХ-пленкой и при помощи вакуумного упаковщика удаляют воздух, то есть происходит герметизация.

Сегодня вакуумный упаковщик – популярный прибор. Связано это с рядом особенностей, которые ему присущи, а именно:

• продление срока годности и хранения продуктов питания;
• сохранение ароматических веществ;
• правильное замораживание.

Использование прибора дает возможность разделять продукты на порции для заготовки полуфабрикатов, мариновать их.

Разновидности

Промышленный вакуумный упаковщик – это довольно большая машина или установка, которая используется исключительно на производствах, базах и в больших магазинах. Такое оборудование характеризуется высокой производительностью, мощностью и универсальностью. Прибор может отличаться габаритами, внешним оформлением, функциональными возможностями, типом управления.

Все промышленные вакуумные упаковщики делятся на два вида:

• напольные;
• настольные.

Рассмотрим самые популярные модели.

• Asko ODV8128G. Это профессиональное оборудование, которое применяется на объектах пищевого назначения. Характеризуется большими габаритами, высокой интенсивностью откачивания воздуха, качественной сборкой, наличием трех режимов работы. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, что гарантирует качественную работу и длительный срок использования. Если говорить о недостатках данной модели, стоит отметить высокую стоимость и сложный принцип работы.

• Indokor IVP – 460/2G. Такой упаковщик чаще всего используют в столовых, кафе, ресторанах и крупных магазинах. Довольно габаритный прибор, который с легкостью вакуумирует большое количество продуктов. Для изготовления прибора производитель использовал исключительно качественные материалы. К недостаткам оборудования можно отнести его размеры, вес и стоимость.

Как выбрать?

Главные задачи вакуумного упаковщика – надежная герметичность и правильное хранение продуктов питания. Именно поэтому при выборе данного прибора нужно быть предельно внимательным и учитывать множество факторов. Итак, выбирая оборудование, ориентируемся на:

• коэффициент мощности устройства;
• количество режимов вакуумирования;
• материал, из которого изготовлены корпус и основные детали прибора;
• вид прибора: камерный или бескамерный;
• режим управления: ручной, электронный, сенсорный;
• дизайнерское оформление;
• давление, под которым выполняется вакуумирование;
• размеры прибора;
• объем рабочей камеры;
• качество швов – они обязательно должны быть крепкими и надежными, не пропускать воздух и не разрываться;
• стоимость;
• производителя.

Специалисты и опытные пользователи рекомендуют выбирать вакуумные упаковщики, производителями которых являются известные торговые марки, хорошо зарекомендовавшие себя на потребительском рынке. Также обращайте внимание на качество пленки, которая предназначена для использования именно в выбранной вами модели, и других расходных материалов. Зачастую производители комплектуют прибор всем необходимым и изготавливают подходящие наборы.

Не забывайте и о гарантийном талоне, которым обязательно должен сопровождаться прибор.

Обзор вакуумной упаковочной машины смотрите далее.

vplate.ru

как выбрать, рейтинг лучших моделей

Вакууматор — бытовая техника для упаковки продуктов в пакете, контейнере путём откачки воздуха. При этом герметичность обеспечивается за счёт встроенного впускного клапана либо запаивания нагревательным элементом.

Хранение продуктов под вакуумом — действенный способ решить сразу несколько задач:

• увеличивает срок хранения как в холодильнике, морозилке, так и без них;
• исключает впитывание продуктами посторонних запахов, что особенно актуально при длительной заморозке;
• готовить блюда, используя технологию сувид;
• сохранять травы специи, чай, кофе от влажности;
• брать с собой еду, исключив риск протекания продуктов.

Упаковщик — незаменимая техника на каждой кухне, способная упростить хранение продуктов.

Как выбрать вакууматор для продуктов

Тем, кто ни разу не сталкивался с вакууматором сложно выбрать практичную модель. Простоту конструкции, небольшие различия в конфигурации — обманчивы.

Неправильный выбор упаковщика приведёт к тому, что он просто будет пылиться на столе или в шкафу, не решая возложенные на прибор задачи.

Какие бывают вакууматоры

Бескамерный упаковщик

Конструктивно упаковщики встречаются трёх видов:

• Ручной. Простые модели с небольшой производительностью. Такой вакууматор подходит для хозяек, которые нечасто заготавливают продукты. За счёт маленьких размеров его удобно хранить. Некоторые модели оборудованы встроенным аккумулятором, что позволяет использовать устройство не только дома.
• Бескамерный. Самый распространённый тип среди бытовых вариантов. Такой вакууматор отлично подходит для заготовки овощей, фруктов, ягод на зиму. С его помощью можно паковать негабаритные вещи. Иногда они применяются для упаковки хозяйственных мелочей, и даже денег.
• Камерный. Вариант чаще встречается на производствах, чем на обычной кухни. Вакуум создаётся в специальной камере, где и происходит процесс запаковки. Существуют как настольные, так и напольные модели. Некоторые вакууматоры поддерживают закачку в упаковку нейтрального газа, что существенно продлевает срок годности продуктов.

На что обратить внимание при выборе

Ширина пайки

Чтобы выбрать упаковщик, достаточно установить несколько критериев:

• Мощность насоса. От производительности помпы напрямую зависеть объём, который устройство может отжать в течение заданного времени. Соответственно чем, больше мощность, тем меньше времени будет потрачено на вакуумацию, больше будет объём, который можно переработать.
• Ширина пайки. Чем шире паечная рейка, тем универсальнее модель. Можно использовать как узкие пакеты для мелких порций, так и широкие, куда поместится утка или курица.
• Поддержка аксессуаров. Многие вакууматоры поддерживают работу с контейнерами и пробками. Также встречаются крышки для банок и вакуумные зип-пакеты с клапаном. Чтобы использовать аксессуары необходимо, чтобы в комплект входил специальный шланг.
• Материалы. Бытовые варианты, как правило, производятся из пластика. Материал обеспечивает лёгкость конструкции, положительно влияет на стоимость упаковщика. Премиальные и промышленные модели выпускаются из нержавеющей стали. По мнению экспертов, такая опция не является обязательной и от неё можно отказаться.
• Цена. Вакууматор — прибор с простым функционалом, поэтому большинство дополнительных опций не более чем маркетинговый ход, призванный увеличить стоимость бытовой техники. Для дома можно выбрать простое устройство, выполняющее базовые функции.
• Бренд. Не все известные производители выпускают вакууматоры. Среди топ-моделей можно встретить бренды, которые не на слуху у потенциальных покупателей.
• Размеры. Перед покупкой нужно выбрать что важнее — габариты или производительность. Как правило, данные технические параметры взаимозависимы.
• Предназначение. Если упаковщик планируется использовать для замораживания твёрдых продуктов — можно выбрать самую простоту модель. Тем, кто часто имеет дело с деликатными видами, стоит рассмотреть варианты, обладающие опцией ручной остановки вакуумирования. Таким образом, можно избежать чрезмерного сдавливания, порчи ягод, выпечки на этапе заготовки.

Рейтинг моделей. Какой лучше

Разобраться с моделями упаковщиков поможет рейтинг, где собраны лучшие модели из разных категорий.

ENDEVER SMART-22 — универсальный помощник

SMART-22 — ручной вакууматор в эргономичном корпусе, который удобно держать в руке. Для вакуумирования используются специальные пакеты, которые можно приобрести в любом магазине. В комплект поставки включены пакеты:

• 22*21 см — 5шт.;
• 22*34 см — 5шт.

Также модель способна откачивать воздух из контейнеров.

Модель способна работать от двух видов питания: электросети и обычных пальчиковых батареек, что позволяет его использовать не только в домашних условиях.

Преимущества:

• качественный пластик;
• два варианта электропитания;
• автоматически отключается после окончания вакуумирования;
• можно использовать контейнеры;
• в комплекте набор пакетов с клапанами.

Недостатки:

• маленькая мощность.

Clatronic FS 3261 — практичный бюджетник

Дешёвая модель, позволяющая увеличить срок хранения продуктов в несколько раз. Корпус устройства — пластиковый. Вес — всего 1,49 кг.

Внутри спрятаны простые комплектующие, поэтому после окончания гарантийного срока могут возникнуть проблемы с работой.

В Clatronic FS 3261 установлена спаечная рейка шириной 30 сантиметров. Упаковщик входит в список самых энергоэффективных в классе — 100 Вт.

Мощность	100 Вт
Материал	пластик
Высота	10 см
Масса	1.4 кг

Преимущества:

• лёгкий;
• компактный;
• дешёвый.

Недостатки:

• не способен откачивать воздух из контейнеров;
• слабая мощность откачки воздуха;
• низкая ремонтопригодность.

Kitfort KT-1503 — автономный вакууматор

KT-1503 — модель ручного типа, внешне похожее на фен или автомобильный пылесос. Он не займёт много места на столе. Компактные размеры позволяют хранить его в кухонном ящике. Принцип работы также отличается от настольных моделей.

Конструкция с недостатком, который скажется на стоимости эксплуатации. Чтобы использовать вакууматор, требуются специальные пакеты со встроенным впускным клапаном.

В комплект поставки включено три пакета размером 22х21 см и три — 26х28 см, что достаточно для нескольких месяцев использования.

В дальнейшем придётся докупать расходники по мере их износа. Также устройство способно вакуумировать продукты в контейнерах.

В остальном прибор обладает самыми простыми техническими возможностями. Насос способен нагнетать давление 0,63 бар, что может вызвать проблемы с откачиванием воздуха из больших пакетов.

Скорость откачки 8 литров в минуту говорит, что на вакуумацию потребуется больше времени, чем при работе с другими моделями. В Kitfort KT-1503 встроен аккумулятор, поэтому он может работать не только в домашних условиях.

Преимущества:

• вес всего 900 грамм;
• специальные пакеты включены в комплект поставки;
• удобно лежит в руке;
• автономная эксплуатация вне зависимости от наличия источника электроэнергии.

Недостатки:

• недостаточно мощный насос;
• слабая скорость всасывания;
• отсутствует опция пайки пакетов.

REDMOND RVS-M020 — выгодный и практичный

Redmond – производитель, известный мультиварками, электрогрилями. С некоторых пор в модельном ряду появился и домашний вакуумный упаковщик для продуктов.

RVS-M020 — настольная бытовая модель, которая вряд ли подойдёт для коммерческого использования, но отлично решит задачи в рамках отдельного домохозяйства.

Модель привлекает не только видом, но и ценой. Внутри вакууматора одна сварочная рейка длиной 30 см. Устройство способно делать температурный шов толщиной всего 2,5 мм, что не обеспечивает надёжность пайки.

Скорость откачки воздуха также не лучшая в категории — 12 литров в минуту. На практике скорость упаковки снижается незначительно. Встроенная помпа способна нагнетать давление до 0,8 бар, поэтому внутри пакета достигается почти полный вакуум.

RVS-M020 потребляет всего 120 Вт. Несмотря на цену, модель поддерживает возможность упаковки влагозащитных продуктов, а также вакуумировать продукты в контейнерах, которые включены в комплект поставки. Степень сжатия можно регулировать при помощи панели управления.

 

Преимущества:

• вакуумирование в пакетах шириной до 30 см;
• три уровня сжатия;
• набор контейнеров в комплекте;

Недостатки:

• недостаточная скорость откачки воздуха;
• хлипкий пластиковый корпус.

Caso VC 10 — немецкое качество

Компактный домашний вакууматор для продуктов, используя который, можно значительно увеличить срок хранения продуктов. Мощность 110 Вт создаёт вакуумную герметичную упаковку в течение нескольких секунд. Скорость всасывания — 9 литров в минуту.

Упаковщик комплектуется электронным контроллером, следящим за температурой сварного шва, что позволяет подбирать оптимальную глубину пайки в зависимости от толщины пакета.

В модели предусмотрена принудительная кнопка остановки работы насоса, что даёт возможность сохранить форму и внешний вид мягких продуктов.

Корпус Caso VC 10 выполнен из серебристого пластика, устойчивого к механическим повреждениям.

На основании предусмотрены прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость на поверхности любого типа, а также специальный отсек для хранения сетевого кабеля. Конструкция прибора имеет прорезиненые ножки, обеспечивающие устойчивость, отсек для хранения сетевого кабеля.

Преимущества:

• удобный;
• достаточная мощность.

Недостатки:

• не обнаружено.

Gochu VAC-470 — необычный дизайн

Компактный прибор бытового уровня, способный быстро вакуумировать продукты. Его использование позволяет продлить свежесть продуктов до пяти раз, не используя маринады, консерванты.

Вакууматор обладает мощным насосом, способным откачивать воздух со скоростью до 18 литров в минуту, что есть не во всех моделях.

Прибор выполнен из прочного пищевого пластика, который абсолютно безопасен для здоровья. Корейское качество сборки известно во всём мире и не вызывает нареканий.

Упаковщик способен консервировать продукты в ёмкостях нескольких типов, для чего на крышке предусмотрен специальный выход для откачивания воздуха из контейнера, а также пакетов ёмкостей, имеющих специальный клапан.

Прибор поставляется в комплекте со специальным контейнером, в котором можно хранить продукты, использовать его в качестве маринатора.

Gochu VAC-470 справится с мясом, рыбой овощами, хрупкими продуктами, например, ягодами, выпечкой. В упаковщике реализована нестандартная система спайки, создающая равномерный, прочный шов, даже когда плёнка сложена вдвое.

Преимущества:

• адаптирован для российского рынка;
• процесс полностью автоматизирован;
• опция принудительной запайки;
• совместимость с контейнерами, ёмкостями;
• направляющие клипсы для крепления пакета;
• дизайн

Недостатки:

• корпус в зелёном цвете;
• тяжёлый;
• шумный.

Вакууматор — полезная техника для дома, которая постепенно появляется на российских кухнях. Он незаменим, когда в квартире установлен холодильник No-frost, помогает готовить блюда нестандартными способами, например, использую технику сувид.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

poisktehniki.ru

---

Смотрите также

• 
  Как выбрать имя для девочки по дате рождения
• 
  Как выбрать пескобетон для стяжки
• 
  Как выбрать шампунь для волос мужской
• 
  Как выбрать шнековую соковыжималку для овощей и фруктов
• 
  Как выбрать направление танца для себя
• 
  Как выбрать электроплиту для дачи
• 
  Кухонная вытяжка с выводом в вентиляцию как выбрать
• 
  Как выбрать косметику по уходу за лицом
• 
  Как выбрать чеснок для посадки под зиму
• 
  Как выбрать учебник по французскому языку
• 
  Вольтметр как выбрать