Как выбрать вино в болгарии


Обзор марок и видов вин Болгарии

Сверхпопулярные в союзные времена, успешно пережившие кризис девяностых, составившие неплохую конкуренцию итальянским, —испанским— и даже —французским— в нулевых, получающие медали на престижных выставках сегодня…

Все это болгарские вина – они очень интересны, заслуживают подробного рассмотрения и неторопливой дегустации. Так давайте поближе познакомимся с их историей, вкусом и ароматом, особенностями выпуска и культурой питья.

Взглянем и на знаковые сорта и марки – чтобы вы смогли выбрать бутылочку чего-нибудь прекрасного к хорошему поводу.

Дегустационные характеристики вин из Болгарии

Прежде чем рассматривать особенности вкуса, цвета и запаха, сделаем оговорку. Более 95% выпускаемых марок – это именно сухие вина. Оставшиеся 5% отведены полусухим, десертным и даже игристым, у которых тоже есть свои местные ценители. Почти все марки – сортовые, то есть получившие свое название по тому винограду, из которого они сделаны (полностью или преимущественно).

Вкус

Для красных сортов характерны следующие особенности: 

  • Насыщенная, но гармоничная фруктовая основа, полная и глубокая. Богатство «резервного» каберне-совиньон впечатлит даже очень опытного дегустатора.
  • Выраженное, но мягкое послевкусие с ягодными нотками. Практически любая марка приятно раскрывается, развенчивая стереотип о том, что сухие вина не могут быть нежными.
  • Свежесть и даже интенсивность, обогащающая впечатления. Благодаря ей каждый глоток бодрит, а игру напитка так здорово чувствовать на языке в жаркую погоду.

Белые сорта из Болгарии запоминаются такими свойствами:

  • Сбалансированный вкус, фруктовая основа которого часто обогащена легкой кислинкой яблок и цитрусовых, есть место и для медовой сладости. Местное шардоне, сделанное из очень сладкого винограда (до 22% сахара) – это что-то совершенно особенное.
  • Длительное послевкусие, мягко продолжающее базовую композицию. Каждый глоток долго чувствуется на языке, им можно наслаждаться.
  • Сложная основа – вместо одного ярко выраженного тона в ней несколько гармонирующих между собой нюансов. Поэтому пить всегда интересно – открываешь для себя грани сочетаний.

Знаете ли вы? Самый «болгарский» вкус у молодых вин – в возрасте 1,5-2 лет. Именно в них максимальная фруктовая насыщенность, а более выдержанные зачастую выдыхаются. Так что это не тот случай, когда нужно гнаться за благородной старостью алкоголя.

Цвет

Как шикарно играют на солнце даже молодые вина Болгарии! Есть эстеты, которые наливают бокал, но долго не делают первый глоток – просто потому, что любуются переливами оттенков.

Для красных линеек характерна сочность, глубина и выразительность. Настоящая классика – это темно-рубиновые и бордовые, почти черные цвета, хотя есть и ягодно-красные, с рыжевато-кирпичными искорками. Напористость вкуса видна невооруженным взглядом и ясна еще до того, как вы попробуете напиток.

Белые серии отличаются своей нежной насыщенностью. Им присуща золотистость, они эффектно сверкают в бокале. Роскошь столь яркого цвета гармонично оттенена свежестью зеленого. Еще не сделав первого глотка, понимаешь, что этот алкоголь взбодрит.

Аромат

  • Богатство запахов красных линеек и серий раскрывается ягодными нотами. Например, местное мерло порадует ценителей нюансами спелой малины, а кадарка подарит целый букет ароматов, в котором переплетаются даже вишня с клубникой. В шикарном шлейфе найдется место даже для сладкой утонченности ванили.
  • Белые серии и линейки тоже весьма ароматны, но раскрываются по-другому. Смакуя их, можно уловить нежнейшие запахи спелых персиков и романтичных роз. Часто слышны полевые цветы, а у некоторых сортов – и благородная выдержанность дуба. Цитрусовые, яблочные и тропические нотки тоже в почете – они освежают и поэтому уместны.

Знаете ли вы? Значительную долю своих органолептических свойств вина из солнечной Болгарии получают в результате ферментации в бочках. Благодаря этому во вкусе красного Мелнишко Хьерсово чувствуется выдержанное благородство дубовых ноток, а белый —мускат— из серии Balkan Collection помимо цветочных запахов получил еще и легкий пряный аромат. Известные сорта приобретают национальный колорит, и это замечательно!

Технология производства болгарских вин

В процессе выпуска есть ряд специфических моментов:

  • Пользуясь преимуществами теплого континентального климата, в некоторых регионах (например, в Долине реки Струма) к сбору винограда приступают сравнительно поздно – на третьей-четвертой неделе октября. Зато к этому времени в плодах уже максимальная концентрация сахара.
  • Производители из Болгарии любят выдерживать свои вина в дубовых бочках. Благодаря этому алкоголь быстро достигает потребительской зрелости (буквально за полтора года столовые марки и за 2-3 – резервные) и приобретает характерные дубовые оттенки аромата и вкуса.
  • Современные технологии в процессе выпуска сочетаются с вековыми традициями. Так, например, некоторые производители, такие как Vila Vinifera, оснащают свои заводы передовым японским и американским оборудованием (чтобы гарантировать качество алкоголя), но при этом продолжают давить виноград ногами.

Заменяя машинный труд своим собственным, человеческим, мастера вкладывают в напиток частичку себя, делая его максимально аутентичным.

Как верно выбрать болгарское вино и отличить его от подделки

Начинать знакомство стоит с молодых сортов, выдержка которых не превышает полутора-двух лет. Именно они раскроют характерный вкус и аромат наиболее полно, давая максимально верное стартовое впечатление. И в первую очередь лучше знакомиться с красными. Просто потому, что они более предсказуемые и гораздо богаче представлены в наших широтах. А после, если вам понравятся их оригинальные нотки, можно будет пойти дальше и приобрести бутылочку белого.

Защититься от подделки достаточно просто – при покупке нужно руководствоваться следующими правилами:

  • Помнить, что оригинальное вино из Болгарии вряд ли будет стоить дешевле 3-4 евро за 0,75 л.
  • Обращать внимание на реквизиты (дату розлива, логотипы и тому подобное) на этикетке, кольеретке (если она есть) и пробке – они обязаны быть одинаковы.
  • Посмотреть на содержимое бутылки на свету, если это возможно – никакого осадка не должно быть.
  • Проверять правильность написания бренда и, если напиток относится к категории высококачественных, найти на этикетке метку DGC или Controliran.

Знаете ли вы? Маркировки говорят о классе алкоголя. DGC подтверждает, что это спиртное из резерва, то есть выдержанное в бочке перед розливом в течение 2-3 лет. Controliran свидетельствует о получении сертификата от экспертной комиссии, подтверждающего соответствие региональным стандартам производства.

Как подавать вина Болгарии и пить их

Наливать их, особенно красные, правильнее всего в бокалы типа Бургундия, а еще лучше – Бордо. Форма такой посуды, широкая у основания и сужающаяся к ободку, поможет идеально раскрыть фруктовую насыщенность. Белые же сорта можно пить из обычных Универсалов, которые, не искажая, передадут и освежающую кислинку, и медовую сладость.

Так как вина легкие, дубильных веществ в них сравнительно мало, а значит при подаче не обязательно наливать их в —декантер— и настаивать в течение часа-двух. Хотя, для собственной уверенности, можно поступить проще и воспользоваться аэратором.

Белые марки с выраженными мускатными нотками уместно охлаждать до 6-70 C перед подачей. Красные отлично раскроют всю насыщенность своей фруктово-ягодной базы при температуре в 10-140 C (но не ниже).

Пить нужно так же, как всякое хорошее вино, то есть медленно, не торопясь, вдыхая аромат, делая паузы между глотками. Смакуйте, открывая для себя букет вкуса и аромата, старайтесь распробовать каждый нюанс, и тогда получите максимум органолептического наслаждения.

С какими продуктами сочетаются болгарские вина

Из легких закусок традиционно подают сыры, как твердые, так и с плесенью. Из горячих особенно жалуют мясо, причем любое – свинину, говядину, баранину, и в каком угодно виде, от жареной до копченой. Птица или зайчатина тоже подойдет – сами болгары не особенно переживают по поводу гастрономических сочетаний, так как их легкие напитки отлично подходят практически ко всему.

Виды болгарских вин

Помимо всем известных и тоже культивируемых мерло, каберне-совиньон или —пино-нуар—, при обзоре вин Болгарии необходимо посмотреть на сорта с местным названием, ведь именно они определяют самобытность напитка. Давайте обратим внимание на ключевые их особенности.

  • Мавруд – дает насыщенную фруктовую свежесть вкуса и очень темный глубокий рубиновый цвет. Из него делают мощные сухие и полусладкие марки, сравнительно богатые танинами, например, Монастырско Шушукане.
  • Гымза – обеспечивает сбалансированный мягкий букет и рубиновую яркость цвета. Основа для столовых, десертных и даже игристых линеек.
  • Кадарка – с высокой концентрацией сахара (больше 25 г/дм3), отличается ягодной пряностью. Энергичная напористость каждого глотка сочетается с ровным светло-рубиновым цветом.
  • Широка Мелнишка Лоза (Мельник) – мощный сорт, раскрывающий весь свой потенциал после выдержки и дающий ароматный букет с оттенками дуба и табака. Такое благоухание образует замечательную пару со сладостью и шикарно играет в бокале своими темно-вишневыми оттенками.
  • Димят – дает медовую сладость и миндальную горчинку, в аромате чувствуется воздушная легкость акации. Отличается нежным зеленоватым цветом.
  • Мискет – гибрид димята и рислинга, характеризуется ровной базой с мускатными нюансами и цветочным запахом. Цвет – жизнерадостный золотистый.

Отдельно отметим траминер, ведь в винах Болгарии этот общеевропейский сорт играет по-новому. Его неординарный тропический аромат, приправленный специями, идеально сочетается с характерной для национального производства сухостью напитков. Комбинация просто потрясающая, особенно для белых линеек.

Начинайте открывать для себя те вина, от которых давно в восторге жители Болгарии. Заслуживающие внимания марки и линейки есть в каждой категории, от бюджетных до элитных – познакомьтесь с ними, только употребляйте в меру.

gradusinfo.ru

Какое вино привезти из Болгарии? Советы и опыт дилетантов

Представления россиян о болгарских винах довольно туманные. Если французские названия у многих на слуху, то болгарские мало кто слышал. Ну, разве что вспомнит старшее поколение болгарские вина, которые продавались в СССР по баснословно низким ценам, а молодежи вообще сказать о напитках из Болгарии нечего.
В магазинах, меж тем, глаза разбегаются – выбор огромный, дегустация есть далеко не везде и не всегда, ошибиться легко. Конечно, на вкус и цвет товарища нет, но поделимся своим опытом и расскажем немного про болгарские вина – возможно, информация окажется полезной.

Где покупать?

Как и в любой стране, где издавна выращивают виноград, с винами в Болгарии все в порядкеВинных погребов, предлагающих бесплатную дегустацию, в Болгарии полным-полно. На южном побережье есть целая сеть магазинчиков «Дионис», откуда редко кто уходит без покупки. На северном побережье винных погребов тоже немало, а самое вкусное вино, по мнению многих, делают и продают в винарне в Ботаническом саду в Балчике. Вино там совсем недешевое, зато очень вкусное. И почти все – сладкое, что для Болгарии совсем нетипично – в магазинах тут продаются лишь сухие вина, когда мы однажды нашли в продаже кагор, сиротливо притулившийся на краешке стеллажа, то сначала глазам своим не поверили. Впрочем, судя по надписям на русском языке, предназначался этот кагор изначально не столько для болгар, сколько на экспорт. Мы его, кстати, регулярно покупаем и обязательно напишем о нем подробно.
Игристое вино называется по-болгарски «пенливо вино»Так вот, кагор – это исключение. А так все вина в Болгарии сухие, и это относится как к красным, так и к белым сортам. Полусухие нам не встречались ни разу, полусладкие – тем более. Единственное исключение – та самая винарня в Балчике, где в вина добавляют мед. Правда, строго говоря, мы не уверены, что напитки эти можно назвать вином, поскольку традиционная технология таких добавок не предусматривает. Но вкусно, еще никого не видели, кому бы не понравилось. Хотя и совсем недешево, дешевле 15 левов там вина в принципе нет, а иные сорта и куда дороже стоят.
Продается там и «Снежное вино», которым болгарские виноделы очень гордятся. Снежным оно называется, потому что виноград для него собирают уже после первого снега, где-то в декабре. Характеризуется повышенным содержанием сахаров. Очень приятное сладкое вино с нежным ароматом, нам понравилось, но почему-то так больше его и не покупали.
Богатый выбор вина по низким ценам позволяет постоянно пробовать новые сортаЕдинственный недостаток вина из королевской винарни – купить его можно лишь на территории ботанического сада или в аэропорту в Дьюти-фри (ровно в 2 раза дороже и уже без всяких дегустаций). Самые продвинутые знают, что болгарские вина из Балчика можно заказать по Интернету на сайте. Но тут один маленький нюанс: на территории Ботанического сада находится две винарни, а в Интернете предлагается продукция только одной из них (той, которая располагается рядом с водяным колесом). Вторая винарня, расположенная в вилле Принц Николай, имеет свой сайт, но не продает вина через Интернет.
Конечно, необязательно покупать вино именно в Балчике. Можно найти массу достойных напитков и в других местах. Если хочется купить что-то аутентичное, то имеет смысл обратить внимание на вина из болгарских сортов винограда (Димят, Широка мелнишка лоза, Мелник, Мискет, Мавруд, Гъмза, Памид). Их часто купажируют с иными сортами, но болгарские оттенки вкуса все равно сохраняются.

Личный опыт: какие болгарские вина мы пьем сами и рекомендуем другим

Мы уже писали, что не считаем себя знатоками вин. Пьем редко и помалу, ориентируемся исключительно на собственный вкус. Например, «Черга» (болгарское вино, отзывы о котором обычно довольно восторженные) нас совершенно не впечатлила.
Новые напитки покупаем наугад, если бутылка очень уж понравилась. Поскольку надписи на этикетках обычно не слишком информативны (ну что можно вынести из лиричных рассказов о вине, которое подарит незабываемые эмоции?) выбираем методом тыка. Иногда удачно, иногда не очень. Самое любимое вино обнаружили совершенно случайно – нам предложили его попробовать на дегустации в «Метро».
О наших любимых винах мы обязательно напишем в отдельных статьях, но не ждите, что их будет много. Пока список излюбленных напитков насчитывает только три наименования: это игристое болгарское вино по очень низкое цене, белое сухое вино и кагор с этикеткой на русском языке.
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Съедобные сувениры из Болгарии
Где найти дешевые авиабилеты в Болгарию
Солнечный Берег: культовое место
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

bulgaria-dobrich.ru

Вино в Болгарии | Варя Давыдова

Вино в Болгарии

Вина в Болгарии много - это скажет любой турист и любой болгарин. Вино тут делают в домашних и промышленных масштабах и даже те, кто не имеет своего винограда - его же легко купить.  Болгария выращивает виноград всю свою историю и все это время делает вино. Даже во времена Османского ига, несмотря на ограничительные запреты, болгары не утратили своего винодельческого мастерства.

Несколько тысяч лет назад на территорию современной Болгарии фракийцы привезли лозу и изначально выращивали виноград по побережью Черного моря и вдоль реки Марица. Затем виноградарство распространилось в северные и восточные районы страны.

На сегодняшний день в Болгарии пять виноградарских районов:

  1. Дунавская равнина
  2. Черноморский район
  3. Розовая долина
  4. Тракийская низина
  5. Долина Струмы

В каждом из этих регионов выращивают виноград и благодаря особым климатическим условиям делают свое оригинальное вино. Например, сухие белые вина и пенливые (игристые) делают в Северном районе (Дунавска равнина), а также в Подбалканском райное (Розовая долина), а в Юго-западном регионе (Долината на Струма) делают в основном исключительно красные вина. Эти винарни находятся в Сандански, Петриче (там где жила Ванга), Мелнике (город-музей) и Благоевграде (рядом горнолыжный курорт Банско).

Принято считать, что Памид, Мелник, Гымза, Димят и Мавруд это болгарские сорта винограда, а Шардоне, Мерло, Траминер и Каберне Совиньен - привозные.

Все вина в Болгарии сухие, хоть красные, хоть белые. Крайне редко можно найти полусладкое и уж тем более сладкое. Медвежью кровь и Кагор я не считаю - я их не люблю и не пью. Я люблю полусладкие вина, но вот полусладкий Мелник мне не нравится, а сухой Мавруд бывает очень вкусным.

Согласно французской классификации в Болгарии делают четыре категории вина:

  • столовые вина;
  • местные качественные вина;
  • вина произведенные из качественных сортов в сравнительно небольшом регионе;
  • вина контролируемого происхождения.

Зимой в Болгарии есть специальный праздник - 14 февраля вся страна отмечает Трифон Зарезан или День лозаря, а еще этот день зовется "Трифун пияница". Стоимость бутылки вина в магазинах Болгарии начинается от 2 левов (1 евро), стоимость хорошего вина начинается от 7 лв (3,5 евро). Ну это по моим представлениям. Потому что я, например, считаю хорошей маркой Хан Крум, а их вина продаются в разных местах по цене, начиная от 5 левов за бутылку (2,5 евро).

Снежное вино - Eiswein

Самые вкусные болгарские вина, которые мне доводилось здесь пробовать продают в Балчике во Дворце Румынской королевы. Их подслащивают медом. И несмотря но то, что я не люблю мед и его запах, вина были ооочень приятные на вкус.

Это Снежное вино Santa Sarah 2006 года. Цена за бутылку 120 лв (60 евро).

Я уже писала про вино из роз и  Реджину, которые мы там купили по 30 левов за бутылку (15 евро). Вообще в этой "Кралска винена къща" на вилле принца Николая продают очень много вина, но русским туристам наливают преимущественно сладкие, как мне показалось) Думаю это правильно - в результате мы там закупились и два года по всем праздникам пили полусладкие вина из Балчика.

А вот знаменитое Снежное вино Eiswein. Мы не покупали, но пробовали. Платить 120 левов за "токай", хоть и вкусный как-то рука не поднялась 🙂  Хоть его и было выпущено всего одна тысяча бутылок в 2006 году.

Кстати, наряду со Снежным вином нам дали попробовать и Солнечное вино. То есть, если Eiswein делают из мороженного винограда, то Солнечное - из нормального, надо полагать.

Вино в Болгарии и другой алкоголь.

Продукты и цены в Болгарии.

И не забывайте, что алкоголь вредит здоровью!

Отблагодарить автора

Чашечкой кофе.

varyadavydova.com

Болгарские вина

В России отношение к болгарским винам неоднозначное: с одной стороны, мы их знаем и регулярно покупаем-пьем, с другой — относимся к ним несколько пренебрежительно: что, мол, взять со второго (а то и третьего) сорта!

Вот тут, кстати, сами болгары ухмыльнулись бы, потому как считают, что россияне не пробовали настоящего болгарского вина. Впрочем, так могут заявлять хоть все страны. Многие считают вино для внутреннего рынка лучше, нежели то, что идет на экспорт. Поэтому нас это особо не удивит. А вот что бы сказали великие скептики, если бы узнали, что Болгария занимает четвертое в мире место по экспорту, и много лет была на первом месте среди винных поставщиков Англии. Совпадение? Не думаем.

Мы привыкли оценивать качество вина по его цене. Несомненно, логика в этом есть. Но не стоит забывать, что в Болгарии дешевая рабочая сила, да и условия жизни в целом хуже, чем в той же Франции. Это, безусловно, влияет на конечную стоимость продукта. Нужно это учитывать.

Да и, в конце концов: вот же она — Болгария! Под боком! Почему же вино из этой страны должно быть для нас таким дорогим? Мы же даже ее за «большую заграницу» не считаем! Все эти пережитки социализма. А вот вино болгарское покупать не торопимся. И совершенно зря. Есть у этих ребят несколько весьма привлекательных вариантов.

Вот еще несколько добрых слов в поддержку болгарских вин. Во-первых, это страна с огромной винной историей. Пожалуй, даже одна из старейших. Еще древние фракийцы варили здесь вино из дикого винограда.

Кстати, для несведущих, сообщаем: Фракия была важнейшим (подчеркиваем) винным регионом Древней Греции.

Самой Болгарии 1300 лет. Большой срок, так-то. И болгары шутят, что старше их в виноделии только армяне.

Еще немного исторических фактов

Конечно, были и тяжелые времена для Болгарии, точнее для болгарского виноделия. Например, когда страну покорили турки. А ислам, как известно, не поощряет употребление алкоголя. Турки, конечно, запрещать пить вино не стали, но и не поощряли. И хотя они понимали, что вино — это источник дохода, болгарское виноделие в те годы претерпело изменения и развивалось не совсем в нужно направлении.

А в 19 веке и вовсе случилась беда. Да, хуже, чем покорение турками! Виноградная лоза погибала от филлоксеры и корневой тли. Правда, происходило это по всей Европе, но это не умаляет горя болгар.

Пожалуй, лучшие времена наступили после Первой Мировой войны. Тогда мелкие болгарские винокурни начали объединятся в кооперативы. Тогда и начался экспорт болгарских вин в Европу.

А после Второй Мировой войны стали появляться крупные винодельческие компании.

Винодельческие регионы Болгарии

Понятное дело, не вся Болгария сплошь и всюду засажена виноградниками. Есть несколько благоприятных для виноделия регионов. Они расположены к северу от Балканского хребта. Зимы здесь холодные, а лето жаркое — что может быть лучше для таких сортов винограда, как, например, Мавруд, Мискет, Димет, Рикат, Памид.

К слову о последнем. Это, если можно так выразиться, наидревнейший виноград здешних мест. Ему уже более шести тысячелетий. Больше, чем самим болгарам.

На юге страны климат суше, не совсем благоприятный для виноделия. Впрочем, классические красные сорта винограда, как Каберне и Мерло вполне себе тут произрастают.

Но лучше всего подходит для виноделия восточный регион: известное, и даже родное нам, побережье Черного моря. В небольшой области Поморе выращивают Каберне Совиньон, Мерло, Мускат, Шардонне и Уни Блан.

Стили вин

Болгарские вина, если честно, большей частью классические, даже устаревшие. Ну, не стремятся виноделы как-то осовременивать свои напитки. Некоторые ценители считают, что болгарским винам не хватает души и характера. Попытки освоить такое молодежное направление, как «fruit up-front», обычно не увенчиваются успехом. Возможно, виной тому страх или лень болгарских виноделов.

С другой стороны, может, оно и неплохо: у нас всегда есть самобытное вино, которое вот уже много лет производится в этой стране.

Классификация

Начнем с того, что в Болгарии существует четыре категории качества.

Есть «Деревенские вина». Это как во Франции «Vin de Pays». То есть «местное вино». С этими винами обычно сложно, так как они могут оказаться, как восхитительными, так и совершенно ужасными.

Есть в Болгарии и сортовые вина. Они делаются из одного-единственного сорта винограда, в одном из 43-х винодельческих регионов. За их производством следят особо тщательно.

Следующая категория — «Резерв». Это вина высококачественные, обязанные иметь длительную (не менее 2-х лет для белых и не менее 3-х для красных) выдержку. Правда, поговаривают, что в Болгарии уж очень увлекаются выдержкой в дубовых бочках, что не всегда благоприятно сказывается на вкусе и аромате вина. Но есть одно «но» в этом, скорее положительное: вина болгарские не знают ничего, кроме дерева, они никогда не соприкасаются с металлом.

И, наконец, высшая категория болгарский вин — «Контролиран регион». Таких вин всего 27 (чуть больше, чем уссурийских тигров) и все они производятся в одном регионе. Не сложно догадаться, что регион это называется «Контролиран».

Несколько советов при покупке болгарского вина:

  • Отдайте свое предпочтение молодым болгарским винам. Они намного лучше, нежели выдержанные. Вторые иногда могут оказаться выдохшимися.
  • Красные болгарские вина гораздо лучше белых.
  • Цена может быть значительно ниже, чем у знаменитых французских или итальянских вин, но это не показатель плохого качества.
  • Сколько людей, столько и мнений: пока не найдете «свое» болгарское вино, не спешите делать неутешительных выводов.

А лучшие болгарские вина вы можете купить в интернет-магазине «WineStreet».

winestreet.ru

Рейтинг вина. Болгария - Коллекция напитков со всего мира — LiveJournal

Один из древнейших производителей вина Болгария всегда отличалась недорогим, но качественным выбором вин как для знатоков, так и для обыкновенных любителей виноградного напитка. В принципе вся территория Болгарии доступна для производства винограда и разбита на 5 винодельческих районов: Черноморское побережье, Долина реки Струмы, Дунайская равнина, Западная Тракийская долина, Восточная Тракийская долина.
В Болгарии произрастает несколько сортов винограда, которые не культивируются негде больше. Это такие сорта как: Болгар, мавруд, памид, гымза, димят, червен-мискет. К сожалению развал восточного блока и разрушение экономических связей не прошло мимо болгарского виноделия. Очень и очень много откровенно контрафактной и некачественной продукции заполонили полки наших магазинов. Такие сверхпопулярные в СССР марки как «Монастирска изба» или «Золотая осень» я рекомендую приобретать только в Болгарии, да и то с большими предосторожностями. У нас это так называемое вино производит все кто угодно в условиях далеких от того, что называется благородным словом виноделие. А ведь попробовав такой «продукт» можно раз и навсегда получить негативное мнение как о виноделии Болгарии , так и о стране в целом. И очень зря, ибо дешевые, качественные и интересные вина в Болгарии были, есть и будут.

Благодатная болгарская земля

Правительство Болгарской республики в последнее время задумалось об усилении контроля над виноделием. Была создана Национальная дегустационная комиссия, а также недавно издан новый закон о вине, в котором выделены две основные категории вин: столовые (включая региональные) и качественные из определенных регионов. Столовые вина (болг. «трапезни») производятся из рекомендованных для этого сортов винограда, содержат не менее 7,5% естественного алкоголя (а всего не более 15%) и соответствуют определённым параметрам по цветности и кислотности. Региональные вина — это столовые вина, изготовленные в определенном регионе и названные в соответствии с местом производства. Качественные вина происходят из строго определённых винодельческих регионов, или местностей, указание на которые содержится в наименовании вина. Качественные вина подразделяют на Гарантированное наименование по происхождению и Гарантированные и контролируемые наименования по происхождению.

Основные производители: Винекс Славянци, Фракия, Домен Бояр Ад, Сердика, Златен склон Хан Крум, Лозарское Злато

Советую попробовать полусладкие красные и белые сорта. Недорого, вкусно, интересно. Ну а если побываете в Болгарии, то там буквально в каждом селе Вам удастся продегустировать хорошие и интересные вина.



Подвалы фирмы Винекс Славянци

Красное вино

Сухое

1. «Каберне-Совиньон, Reserve, сухое» – фирма Сердика (Cabernet Sauvignon, Reserve, dry. Serdika)

Крепость 10 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.

2. «Мавруд, сухое» – фирма Сердика (Mavrud, dry. Serdika)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Мавруд

3. «Каберне-Совиньон, сухое» – фирма Поморие (Cabernet Sauvignon, dry. Pomorie)

Крепость 11 % Производится из винограда: Каберне Cовиньон.


Мавруд от Сердики

Полусухое

1. «Медвежья Кровь, полусухое» – фирма Винекс Славянци.

Крепость 11%. Производится из винограда: Каберне Совиньон, Памид

2. «Гамза, полусухое» – фирма Лозарское Злато (Gamza, semidry. Lozarsko Zlato)

Крепость 11% Производится из винограда: Гамза.

3. «Гамза, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Gamza, semidry.Domaine Boyar Ad)

Крепость 12,5%. Производится из винограда: Гамза.

Гамза от Лозарского Злата

Полусладкое:

1. «Старый Знахарь, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11 %. Производится из винограда: Каберне Cовиньон, Мерло.

2. «Монастырское шушуканье» - фирма Долнa Баня.

Крепость 12 %. Производится из винограда: Мавруд, Мерло

3.«Кадарка, полусладкое» – фирма Фракия (Kadarka, semi sweet. Frakia)

Крепость 11 %. Производится из винограда: Кадарка.

4. «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон

5. «Механджийско, полусладкое» – фирма Златен склон (Mehandjiisko, semi sweet )

Крепостью 12%. Производится из винограда: Каберне Cовиньон.

Старый знахарь от Винекс Славянцы

Десертное

1. «Черный Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат

2. «Кагор, Reserve, сладкое» – фирма Сердика (Cagor, Reserve, sweet. Serdika)

Крепость 15 %. Производится из винограда: Каберне Совиньон и Мерло

3. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.



Кагор от Сердика

Белое вино

Сухое

1. «Шардоне, сухое» – фирма Александровы погреба (Chardonnay, dry. Alexander’s cellar)

Крепость 11 % Производится из винограда: Шардоне.

2. «Шардоне и Уни Блан, полусухое» – фирма Сердика (Chardonnay & Ugni Blanc, semidry. Serdika)

Крепость 11% Производится из винограда: Уни Блан, Шардоне. Можно пить сейчас.

3. Вино «Мускат, полусухое» – фирма Домен Бояр Ад (Muscat, semidry. Domaine Boyar Ad)

Болгарское белое полусухое вино «Мускат» крепостью 12,5%. Производится из винограда: Мускат.



Шардоне и Уни Блан от Сердика

Полусладкое

1. «Тамянка, полусладкое» – фирма Златен склон (Tamyanka, semi sweet. Zlaten sklon)

Крепость 12%. Производится из винограда:Тамьянка

2.«Българска Роза Мускатна, полусладкое» – фирма Хан Крум (Blgarska Rosa Muskatna, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%.Производится из винограда:Мускат

3.«Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Совиньон-Блан

4. «Пьяный Абрикос, полусладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 10%. Производится из винограда: Мускат Оттонел

5. Вино «Тракия, полусладкое» – фирма Хан Крум (Trakia, semi sweet. Khan Krum)

Крепость11,5%. Производится из винограда: Мускат.



Тракия от Хан Курум

Десертное

1. Вино «Мускат Десерт, сладкое» – фирма Сердика (Muscat Dessert, sweet. Serdika)

Крепость 12 % Производится из винограда: Мускат.

2. «Белый Эликсир, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11%. Производится из винограда: Мускат

3.«Барбарис, сладкое» – фирма Винекс Славянци

Крепость 11,5%. Производится из винограда: Траминер.



Белый элексир от от Винекс Славянци

Игристое

Кроме вышеперечисленных Болгария выпускает большое количество ароматизированых игристых и шипучих вин. Самыми известными являются Искра Марица, Биляна, Симфония белая и Лазур. Но честно скажу — ни один из них мне пробывать не приходилось, поэтому ничего советовать Вам, уважаемые, не буду.


Приятных впечатлений!

world-bar.livejournal.com

Виноделие в Болгарии — Википедия

По общей площади виноградников Болгария занимает место в первой мировой десятке: виноград для промышленного производства выращивают на площади в 100 тысяч гектаров, а 60 тысяч гектаров — для частного употребления. Ежегодно в Болгарии производится более 10 миллионов гектолитров вина[1], по этому показателю страна входит в первую мировую двадцатку.[2] Среднее потребление вина в Болгарии составляло 11,2 литра на человека в год (данные на 2006 год).[2]

Виноделие известно в Болгарии с фракийских времён, о чём свидетельствуют археологические находки (остатки глиняных амфор, золотые кубки, скальные ванны с характерными углублениями и др.) Считается, что у фракийцев были обряды, связанные с употреблением вина. Фракийское вино было известно в Древней Греции и в Древнем Риме.

Первоначально виноградарство в землях Болгарии развивалось вдоль долины реки Марица и около крупных портов Чёрного моря, но постепенно оно получило распространение по всей территории страны. Когда славяне и праболгары заселили Балканский полуостров, они обнаружили на этих землях уже хорошо развитое виноградное хозяйство.

Не всегда виноградарство было благоприятным. В IX веке хан Крум приказал вырубить виноградники и ввёл законы против пьянства, наказания за чрезмерное употребление вина.

Развитию виноделия способствовало соседство страны с Византией, чья культурная традиция была связана с употреблением вина, и последующее принятие болгарами христианства, так как вино является частью обряда евхаристии. Монастыри внесли свою лепту в производство вин. Под их влиянием будущие светские виноделы построили самые первые винные погреба в Преславе, Плиске и Тырново.

Во время пятисотлетнего османского ига виноделие не утратило своих традиций. Но в этот период была проблема с хранением вина, из-за чего молодое вино могло стоить дороже выдержанного, так как неправильное хранение вина приводило к прокисанию.

В новоосвобожденном болгарском государстве в 1879 году, ещё до голосования Тырновской конституции, был принят закон о вине. Последующие 50 лет были изданы более 130 нормативных актов в области виноделия.

После освобождения Болгарии от османов началась интенсивная работа по введению современных научных достижений в области химии, которые напрямую касались производства вина. В университетах, в которых изучали земледелие, проводились и курсы по энологии, которые стали стержнем современного болгарского виноделия. В XIX веке в Болгарии сформировалось несколько основных центров, связанных с выращиванием винограда и производством вина: Сухиндол, Сливен, Ловеч, Стара-Загора, Плевен, Чирпан, Мелник. На ежегодных мировых выставках в ХІХ и в начале XX в., Болгария участвовала двумя основными продуктами — розовым маслом и вином.

Эпидемия филлоксеры не обошла и виноградники Болгарии. Особенно сильно были поражены виноградники в районе города Мелник.

В 1946 году в Болгарии была введена государственная монополия на производство и торговлю алкогольными напитками; учреждены государственные компании «Винпром» и «Винимпекс». В 1978 году был принят новый «Закон о вине», гарантировавший «натуральность и качество болгарских вин на внешнем и внутреннем рынке». Этот документ, регламентирующий все аспекты винопроизводства, был тщательно проработан и научно обоснован. Таким образом, из всех стран-участниц СЭВ Болгария располагала самым современным законодательством о вине.
В эти годы Болгария экспортировала очень много вина и виноматериалов в Советский Союз. Большим ударом для болгарской винопромышленности стала антиалкогольная кампания в СССР 1985—1987 годов.

После падения коммунистического режима винные погреба одними из первых возродились как частные предприятия в 1990-х годах. Но крупные производители наоборот оказались в кризисе, так как упустили возможность сохранить рынки сбыта на пост-советском пространстве.

В 2000 году была учреждена Болгарская национальная палата виноградарства и виноделия, которая объединяет на профессиональной основе занятых виноградарством и виноделием, выдаёт сертификаты о происхождении качественного вина, формирует дегустационные комиссии для совершения обязательного органолептического анализа.

В последние годы в Болгарии наблюдается подъём в области виноделия. Развиваются уникальные местные сорта, улучшается технология, проводятся кампании, нацеленные на повышение популярности болгарских вин в Европе и других регионах мира. В настоящее время виноградарство и виноделие — почти целиком удел частных предприятий, но государство оказывает поддержку этой отрасли.

Дунайская равнина[править | править код]

Регион расположен на севере Болгарии и охватывает центральную и западную часть Дунайской равнины, южный берег Дуная и прилежащих к нему регионов. Характеризуется умеренно континентальным климатом с жарким летом и большим количеством солнечных дней. В регионе получили распространение Мускат Оттонель, Гамза (также известный как Кадарка), Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Алиготе, Памид и другие сорта. Производятся качественные белые сухие вина, классические игристые вина и качественные красные вина, имеющие богатый фруктовый аромат и свежий вкус.[3]

Фракийская низменность[править | править код]

Регион южной Болгарии, включающий в себя центральные части Фракийской низменности и части горы Сакар. Климат умеренно континентальный с хорошим распределением осадков во время всего вегетационного периода. Распространены сорта Мавруд, Мерло, Каберне Совиньон, Красный мискет, Памид и другие. Климатические условия благоприятствуют получению красных вин из сортов Каберне Совиньон и Мавруд, так как регион защищённого от холодных северных ветров. Особенно ценятся вина сугубо местного сорта Мавруд.[3]

Причерноморье[править | править код]

Расположен на востоке Болгарии. Тёплая и продолжительная осень благоприятно влияет на накопление достаточного количества сахара для получения белых полусухих вин. Выращиваются сорта Мускат Оттонель, Димят (он же Галан), Шардоне, Юни блан, Траминер, Совиньон блан и другие. В этом регионе производятся одни из лучших в Болгарии сухих и полусухих вин.[3]

Долина реки Струма[править | править код]

Небольшой регион на юго-западе страны. Расположен вдоль долины реки Струма. Специфические особенности климата приближают его к средиземноморским областям. Выращивается местный сорт Широка мелнишка лоза, а также Каберне Совиньон и Мерло. Местные жители гордятся фактом, что мехи с популярным мелнишским вином продавались в Европе греческими торговцами, и 500 литров этого вина ежегодно поставляли лично сэру Уинстону Черчиллю.[3]

Долина Роз[править | править код]

Расположен к югу от Балканских гор. Выращиваются сорта Красный мискет, Рислинг, Ркацители, Каберне Совиньон и Мерло. В регионе главным образом производят белые сухие и полусухие вина.[3]

Белые сорта[править | править код]

Красные сорта[править | править код]

Болгарское вино «Кадарка»
  • Берковско черно
  • Гамза (Gamza) он же Кадарка (Kadarka)
    • Дунайская гамза (гымза) — межвидовой гибрид, выведенный Институтом виноградарства и виноделия, г. Плевен
  • Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
  • Мавруд (Mavrud) он же Качивела
    • Кукленский мавруд
    • Евмолпия (Тракийский мавруд)
  • Мелнишки рубин
  • Мискет Красный (Red Misket, Misket Cherven)
    • Мискет варненский
    • Мискет врачанский
    • Мискет кайлышский
    • Мискет марковский
    • Мискет санданский
    • Мискет сунгурларский
  • Мерло (Merlot)
  • Памид (Pamid)
  • Пино нуар (Pinot noir)
  • Рубин
    • Рубин септемврийский
  • Тракийская слава
  • Трапезица
  • Шевка
  • Широка мелнишка лоза (Melnik)
    • Ранна мелнишка лоза (Melnik 55)
  • Хеброс
Асеновградский мавруд

В 2000 г. Болгария приняла классификацию вин, основанную на территориальном принципе и соответствующую регламентам ЕС. Болгарская классификация вин имеет четыре категории.

  • Первая — столовые вина.
  • Вторая — вина местных марок. К специфически болгарским маркам относятся вина из винограда сортов Мавруд, Димят, Кадарка (Гамза), Мелник.
  • Третья — вина, произведённые из винограда сортов определённого качества, выращенного в определённых регионах (DGO). Сюда входят высококачественные вина Рислинг, Мускат Оттонель, Каберне Совиньон, Мерло и др. На этикетке обязательно должна быть указана местность происхождения.
  • Четвёртая — высшая категория: наименование, контролируемое по происхождению, «контролиран» — аналогична французской категории АОС. Вина изготавливаются из винограда, выращенного на специально аккредитованных территориях со специфическими агрометеорологическими условиями, которые обеспечивают винограду — и затем вину — особый вкус и аромат (например, территории вокруг городов Стралджа, Брезово, Карлово и Сунгурларе для сорта Червен мискет (красный мускатный), Пловдив и Чирпан для сорта Мавруд, Мелник для сорта Широка мелнишка лоза и др.) Эту категорию присваивает экспертная комиссия.

Нужно отметить, что вина третьей (DGO) и четвёртой («контролиран») категорий легко перепутать, так на этикетке вина третьей категории может быть название того же географического региона, например вина «Асеновград Мавруд» и «Асеновград Мавруд Контролиран». У вина четвёртой категории слово «контролиран» обязательно должно быть на этикетке.

Надписи на этикетках болгарских вин могут быть выполнены на болгарском, английском, немецком или французском языке.

Крупных и мелких производителей вин в Болгарии больше сотни, здесь перечислены только некоторые из них.

  • Бесса Вэли (англ. Besa Valley, болг. Беса Валей) — существует с 2005 года в селе Огняново Пазарджикской области, производит преимущественно красные вина. Винодельня отмечена «3 звёздами» [источник не указан 3026 дней] и комментарием «многообещающая» в справочнике Хью Джонсона.
  • Винодельческое хозяйство Балар АД (Winery Balar AD) Шато и виноградные массивы «БАЛАР» АД расположены в районе Скалица, около 30 км юго-западнее г. Ямбол.[5]
  • Винпром Дамяница. Предприятие основано в 1940 году, в 1997 году приватизировано. Выпускает вина из сортов Широка Мелнишка лоза, Каберне Фран, Мерло и Каберне Совиньон. Специализируется на автохтонном сорте Мелник.
  • Терра Танга — новая винодельня, демонстрирующая вина высокого качества из классических европейских сортов Каберне Совиньон и Мерло.
  • Букет Телиш — существует с 1961 года в городе Телиш. Специализируется на красных винах Каберне Совиньон и Мерло, также производит вина из сортов Сторгозия, Памид и Букет. Имеет национальные и международные награды.
  • Винный погреб «Тодоров» (винарска изба Тодоров) (серебряная медаль за Мерло «Терес» 2001,[6] диплом за Каберне Совиньон «Трешианс Мистерии» 2003[7]).
  • Black Sea Gold («Черноморское золото») — винно-коньячный завод в городе Поморие. Крупный производитель вин, ракии и бренди, экспортирует продукцию в Россию, Японию, США, европейские страны.[8]
  • Винал АД
  • Винарска изба «Странджа Шато-Росеново»
  • Винпром Алвина (Добрич) — предприятие основано в 1947 году, расширено в шестидесятые годы XX-го века. Производит белые и красные столовые вина, преимущественно из сортов Мерло, Мискет, Мускат Оттонель и Каберне Совиньон.
  • Ивена Коммерс, винный завод «Долнa Баня»
  • Хеброс — Винпром
  • Винпром Плевен — создан в середине XX-го века. Специализируется на Каберне Совиньон.
  • Винпром Русе — существует с 1948 года.
  • Магура (Рабиша) — существует с 1968 года. Этот район в северо-западной Болгарии схож по агроклиматическим условиям с районом Шампань — Арденны во Франции, что позволяет выращивать великолепный виноград сортов Шардоне, Алиготе и Ркацители, а также Гамза, Каберне Совиньон и Мерло. Вино бутилируется и затем выдерживается в знаменитой пещере Магура.
  • ЛВК-Винпром Търговище
  • Винарска изба «Розова долина» (город Карлово) создана в 1927 году. Производит вина из сортов Шардоне, Карловски мискет, Мускат, Каберне Совиньон и Мерло.
  • Винекс Славянци АД (Славянци) существует с 1950 года. Это одна из наиболее известных болгарских виноделен, расположена в Сунгурларской долине. Производит вина из сортов Мискет червен, Мускат Оттонель, Шардоне, Рислинг, Траминер, Юни блан, Димят, Совиньон Блан, Шираз, Пино нуар, Каберне совиньон, Памид. Производит за год свыше 15 млн литров алгогольных напитков (вина, вермутов, ракии, бренди) и бутилирует, а также разливает вина в коробочные упаковки вместимостью от 3 до 20 литров. Предприятие много экспортирует в Россию, страны ЕС, Японию, США, Вьетнам и Малайзию. Продукция фирмы «Винекс Славянци» завоевала множество призов на международных конкурсах и выставках.[9]
  • Винарска изба Палдин (Перуштица) основана в тридцатых годах XX-го века, приватизирована в 2000 году. Производит в основном красные вина Каберне Совиньон, Рубин, Мерло и Мавруд, но также и белые Мускат, Шардоне и Ркацители.
  • Винарска изба «Братя Минкови» (Венец) основана в 1875 году. Производит белые, красные и розовые вина Совиньон Блан, Вионье (Viognier), Гевюрцтраминер, Шардоне, Коломбар (Colombard), Рислинг, Пино Нуар, Сира, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран.
  • Винпром Карнобат (Венец) основан в 1953 году. Производит вина «Chateau Karnobat», а также крепкие алкогольные напитки — карнобатскую ракию, ракию «Кехлибар», бренди «Карнобат».
  • Винарска изба Брезово (Брезово) существует с 1958 года, производит белые и красные вина Каберне Совиньон, Мавруд, Мерло, Шардоне, Мискет червен и Мускат.
  • Винзавод «Асеновград» (Асеновград) Производит в основном красные вина Мавруд, Каберне Совиньон и Мерло.
  • Домейн Менада в городе Стара-Загора принадлежит французской компании, производит в основном красные вина Мерло и Каберне Совиньон.
  • Винарна Мелник основана в 1999 году в городе Петрич, производит красные и белые вина из сортов Шардоне, Каберне Совиньон, Широка Мелнишка лоза и Мерло.
  • Винарска изба Мира в городе Сандански существует с 1993 года. Производит разливное и бутилированное вино из сортов Широка Мелнишка лоза, Мускат Отонел, Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон блан и Керацуда.
  • Винарска изба Вини-Бошкилов основана в 2003 году в городе Благоевград. Имеет собственные виноградники в юго-западной Болгарии. Производит вина из сортов Мерло, Каберне Совиньон и Мелник 55, которые поставляет на рынок под маркой «Ласкарево».
  • Домейн Бояр (Шумен) — преемник Винпрома «Шумен», созданного в 1948 году. Производит вина из сортов Траминер, Шардоне, Совиньон Блан, Мускат и Димят, Алиготе, Мавруд. Экспортирует продукцию в Россию и страны ЕС.
Музей вина в городе Плевен

В целях пропаганды болгарских вин производители организуют для туристов дегустации и винные туры, совмещённые с отдыхом на морском побережье или круизами по Дунаю.

Музей вина в городе Плевен находится в парке «Кайлака» (болг. Кайлъка).

ru.wikipedia.org

Алкоголь в Болгарии – популярные в стране виды спиртных напитков

Совершая путешествие по Болгарии, нельзя упустить возможность познакомиться с традиционной балканской кухней и попробовать местные вина, водку и другие спиртные напитки.

Национальные особенности производства алкоголя в Болгарии имеют многовековую историю. Благодаря этому сегодня в стране выпускается большое количество разных видов спиртных напитков, каждый из которых имеет свои нюансы приготовления и употребления. Что же чаще всего пьют болгары?

Ракия

Этот алкогольный напиток известен в Болгарии с 14 века, и по сей день ни одно застолье на Балканах без него не обходится. Несмотря на крепость (содержание спирта 35-70%), пить его легко и приятно.

Считается, что ракия полезна для здоровья. Она защищает от простуд, а также стимулирует пищеварение. Поэтому в ресторанах Солнечного берега и других курортных городов болгарская ракия нередко предлагается в качестве аперитива.

Производство алкогольного напитка в стране налажено повсеместно: и на предприятиях, и в деревенских хозяйствах. Часто его именуют «болгарской водкой» или самогоном, так как изготавливается ракия из перебродивших фруктов или ягод: слив, груш, винограда, иногда из черешни, яблок, айвы. Сахар и дрожжи специально не добавляются. В качестве ароматических и вкусовых добавок используют мед и травы.

Как правило, ракия, которую продают в магазинах Болгарии, — это прозрачный желтоватый напиток крепостью 35-40°. В домашних условиях ее делают крепче – 50-70°.

Особый интерес вызывает вопрос, как правильно пить болгарскую ракию. Пить ракию принято из небольших стеклянных рюмок или стопок объемом максимум 50 мл. В качестве закуски предлагают сыр, вяленое мясо и овощной салат с брынзой, перцем, томатами и оливковым маслом. Культура употребления этого алкогольного напитка требует неторопливого смакования. Поэтому рюмку не стоит опустошать сразу – нужно делать небольшие глотки и после каждого – закусывать. Так приятные посиделки длятся долго, а опьянение не наступает быстро.

В ресторанах Софии цена стопки (50 мл) начинается от 2 лв, в некоторых заведениях предлагают сет из 5 сортов (по 25 мл) за 20 лв. В магазинах бутылку (0,7 л) в зависимости от марки и выдержки можно найти по цене от 7-10 лв и выше. А вот с рук этот алкоголь в Болгарии лучше не покупать.

Ряд известных производителей ракии представлен брендами «Троян», «Черноморско Злато», «Карнобат», «Пещера», «Тиквеш», «Винекс Преслав», «Свищов», Black Sea Gold.

Водка (мастика)

Хотя болгарская водка чаще всего ассоциируется с ракией, есть еще один крепкий спиртной напиток, который нередко относят к этому виду алкоголя. Называется он мастика.

Мастику в Болгарии считают национальным алкогольным напитком, а туристы любят привозить ее из путешествия в качестве сувенира.

Эта водка производится путем ароматизации этанола вытяжкой из аниса, фенхеля и бадьяна или другого аналогичного по свойствам растения с добавлением сахара и смолы мастикового дерева (последнее, впрочем, необязательно).

Готовый алкогольный напиток имеет ярко выраженный аромат аниса и содержит не менее 47% алкоголя. По цвету водка абсолютно прозрачная, но при добавлении небольшого количества воды мигом становится похожей на молоко.

В Болгарии мастику могут пить как в чистом виде, запивая айраном (разбавленным водой и подсоленным болгарским йогуртом), так и в составе коктейлей (самый известный называется «Облако»). Но помните: эта водка – крепкий и коварный алкоголь, поэтому пить сразу больше 100 мл не рекомендуется.

Подают мастику в стаканах, а пьют, как и ракию, глотками. Перед употреблением водка максимально охлаждается, так, что в ней становятся видны кристаллы эфирных масел. С наступлением холодов популярность алкогольного напитка резко снижается и так же быстро возрастает летом.

В Болгарии мастику удобно покупать в бутылках по 0,2 л и по 0,5 л (цена составляет от 5 лв). Самый популярный производитель – «Пещера».

Бренди

В Болгарии производство этого вида алкоголя сосредоточено в пяти регионах, основным из которых считается восточный, на Черноморском побережье. Например, именно там создается болгарский бренди «Плиска». Он был и остается одним из самых известных алкогольных брендов.

Для приготовления болгарского бренди подходят только строго определенные сорта винограда. Полученное молодое вино подвергается дистилляции и затем «стареет» в дубовых бочках не менее 5 лет.

В результате алкогольный напиток приобретает янтарный цвет, оригинальный пряный вкус и великолепную прозрачность. В букете могут чувствоваться ореховые, ванильные, карамельные тона. Содержание алкоголя в болгарском бренди – от 40%.

Самые известные марки и производители: «Плиска» («Винекс Преслав»), «Бургас 63» (Black Sea Gold).

Подают бренди в специальных бокалах охлажденным до температуры 18-20 градусов, чаще как дижестив в конце трапезы. Также его можно пить, добавляя в чай или кофе. В качестве закуски к напитку подходит практически все: сыры, фрукты, овощные и мясные блюда, которыми богата болгарская кухня. Купить бренди в Болгарии можно по цене от 7-9 лв (за 0,5 л).

Вино

Климат и рельеф Болгарии идеален для выращивания самых разных сортов винограда, именно поэтому вино здесь делают с незапамятных времен. На территории страны насчитывается порядка 40 крупных производств, сосредоточенных в разных винодельческих регионах. Каждый из них дарит местному вину яркие вкусовые и ароматические свойства, делающие его отличным от других мировых образцов.

Самыми распространенными сортами винограда в Болгарии являются «Болгар», «Гымза», «Мавруд», «Памид», «Димят», «Кадарка», «Шардоне», «Каберне-Совиньон», «Мускат Оттонель» и некоторые другие.

В мире известны в основном белые и красные сухие болгарские вина, но это не значит, что ими все и ограничивается. В меню практически каждого ресторана в стране вы непременно увидите хотя бы одно розовое или игристое вино местного изготовления.

Известные производители: «Домейн Бояр», «Хан Крум», «Прасковейское», «Винпром Рус», «Дамяница», «Братя Минкови», «Винекс Преслав», «Загрей», «Едоардо Мироглио».

Так какие вина попробовать в Болгарии и привезти домой? Помимо привычных сухих, полусухих, полусладких, десертных и игристых вин здесь есть совершенно удивительные образцы, например, ледяное (снежное) вино или вино из роз. Правда, и цены на этот алкоголь в Болгарии в разы выше, чем на другие спиртные напитки.

Лидерами в отечественном винодельческом бизнесе считаются заводы в Новом Каберне и Мавруде. Но в Болгарии в принципе много виноделен, и практически каждая имеет свой дегустационный зал, где предлагают попробовать лучшие производимые образцы. Здесь можно просто неторопливо пить вино или купить бутылку-другую для себя и в подарок (цена варьируется от 4 до 20 лв за 0,75-1 л).

В Софии одними из самых лучших винных магазинов считаются Elvinos Wine Boutique и Tempus Vini Wine Point. Цена в них различается в зависимости от вида и сорта алкоголя, выдержки и других характеристик. В среднем хорошее вино можно купить за 6-10 лв.

Пиво

Несмотря на то, что в мире больше известно немецкое или чешское пиво, в Болгарии тоже умеют вкусно варить этот пенный напиток. Потребляется он главным образом самими болгарами, но и в другие страны тоже экспортируется (например, в Россию, Грецию, Турцию, Сербию).

Первые специализированные заводы в стране появились в городах Шумен и Пловдив почти полтора века назад. Кстати, шуменское пиво и сегодня считается достойным брендом и уже не раз удостаивалось золотой награды Всемирной организации по качеству продукции. Правда, за прошедшее время некоторые болгарские марки были куплены иностранными компаниями. Так, в начале 2000-х годов марка «Пиринско» перешла в собственность «Карлсберга».

Интересно, что пиво в Болгарии варят в основном светлое — темных сортов здесь мало.

Сегодня самими лучшими марками болгарского пива считаются «Загорка», «Каменица», «Ариана», «Болярка», «Бургаско», «Пиринско».

Пиво в Болгарии содержит обычно 5-7% алкоголя. Исключение составляет разве что радлер (около 2%). Этот слабоалкогольный напиток готовят на основе пива с добавлением сока в процентном соотношении 40/60.

Пользуется популярностью у болгар и живое пиво, попробовать которое можно и в ресторанах, и на пивоварнях. К таковому относятся «Жива Бира» от «Болярки», «Пети океан» и некоторые другие сорта.

Самой популярной закуской к пиву в Болгарии считаются «пържени картофи с сирене» (картофель фри с местной брынзой) или «цаца» (мелкая килька, жареная во фритюре). Стоит болгарское пиво недорого. В ресторане 0,5 л можно взять по цене около 3-5 лв, а в магазине и того дешевле.

Конечно, болгарские алкогольные напитки не ограничиваются перечисленными разновидностями. Здесь любят пить менту (мятный ликер) и бозу (слабоалкогольный напиток из злаков), смешивать коктейли с бренди, водкой и мастикой. Удобнее всего знакомиться с местной «культурой пития» в поездке по стране – так вы откроете для себя еще много интересных нюансов о самых популярных видах болгарского алкоголя.

Не пропустите:

25.04.2019

Больше по теме

gurmantur.com

Вина в Болгарии

Вина в Болгарии по винодельческим районам и терруар

Несомненно, Болгария гордо занимает одно из передовых и почетных мест  среди стран — производителей качественных вин. Это результат не только отличного качества виноградарства и виноделия, которые проявляются еще со времен фракийцев, но совершенных географических и климатических условий для виноделия.

Терруар Болгарии

Потенциал Болгарии для выращивания винограда и производства вина уже, как сказано выше, был исторически предопределенным, так как еще в древние времена фракийцев — совершенствовалась и передавалась из поколения в поколение искусство винградарства и виноделия.

Вина в Болгарии

Удивительно, что на такой маленькой площадь можно различить и умеренный, и переходный континентальный, и континентальный, и средиземноморский климат.

Они определяют теплое и длинное лето, относительно мягкую зима и достаточное количество осадков. Благодаря мягкому климату плодородность лозы очень хорошая, виноград созревает и купается в солнечном свете, богат сахарами и развивает сильный аромат и вкус. Поэтому болгарские сорта вин могут похвастаться некоторыми своими особыми качествами.

Рельеф и климат для виноделия в Болгарии

Вина в Болгарии топ-10 лучших вин

Рельеф Болгарии оказался бесценным подарком для развития виноградарства. Особенно это заметно на юге Болгарии. Горы оказывают свое влияние на климат с высоты, направления и на распространение тепла, склоны, предгорья и т.д.

Балканский и Центральный лесной район — это серьезные естественные препятствия для холодных воздушных масс с севера и северо-востока. Они создают естественную границу, вызывая значительные изменения в климате в Северной и Южной Болгарии.

На юге — высокие горы Рила, Пирин, Родоп, Беласицы, Оссогово их высоты влияют на трансформацию холодных воздушных масс, проникающих на северо-запад и юг, когда теплые воздушные массы входят в долины Струма и Места, долины Восточных Родоп.

Засаженная виноградом, холмистая местность в предгорьях используется для того, чтобы лоза использовала больше солнечного света в течение года.

Созданию хорошего климата, несомненно, способствует влияние реки Дуная на севере, у Черного моря на востоке и у Средиземного моря на юге.

Сильное влияние погоды Средиземноморья, которое вызывает влияние на климат в Южной Болгарии с переходным — средиземноморским характером, с максимально холодной и минимально теплой температурой летом, с осадками без сильных засух и высоких средних температура.

Вина в Болгарии — белое вино

Континентальное климатическое влияние более выражено в северной половине Болгарии, Средиземного — в южной половине Болгарии.

Черноморское климатическое влияние, в свою очередь выражено, в дальнейшем вторжении трансформированных воздушные масс, которые и сформировали специфический климат.

Приморский черноморский климат и богатое разнообразие почв для винограда

Вина в Болгарии топ-10 лучших болгарских вин

Общий приморский климат мягкий, несмотря на отсутствие горных барьеров. Благодаря влиянию на Черное море и холодных континентальных арктических воздушных масс,  он кажется, не так резким.

Большой бассейн Дуная оказывает значительное влияние на климатические условия в полосе северной прибрежной части страны, поддерживая влажность, свежесть и тепло, что не всегда сказывается в положительную сторону, из-за частых туманов. Но, однако, на плодородных черноземах и серых лесных почвах культивируются виноградники с заметным сортовым разнообразием.

Разнообразие почв в Болгарии является необходимым благоприятным условием для большинства растущих сортов. Среди почв можно перечислить: коричневые и серые лесные, перегнойно-карбонатные, выщелоченные черноземы и аллювиально-луговые, в том числе глубокие и мелкие песчаные почвы, и другие. Это большое разнообразие открывает возможности для выращивания различных сортов винограда.

Контролирующие органы в области виноделия в Болгарии

Нынешний болгарский закон о вине и спиртных напитков создает определенные стандарты в области производства и сбыта вин, а также контроля за соблюдением правил.

Контролирующие органы в этой области являются: «Исполнительное агентство по виноградарству и виноделию», «Национальная палата винодельчества и вина» и «Национальный институт вина и спиртных напитков».

Национальная палата винодельчества и вина (НПВВ) — это профессиональной организацией виноградарей и вина.

Основанная в 2000 году для реализации основных целей: для защиты качества, подлинности и происхождения вина, и защиты профессиональных интересов своих членов.

В НПВВ создано пять региональных палат, которые имеют свои региональные центры: в Пловдиве, Плевене, Сливене, Варне и Благоевграде. Они ведут реестр производителей качественных сортов винограда и вин и образуют комитеты для проведения обязательного органолептический анализ.

Вино в Болгарии — виноградарские районы

Согласно болгарскому законодательству винодельческие регионы определяются на основе административно-территориального деления Болгарии.

На основе разнообразных терруаров на основе: климата, почв, рельефа, и конечно, традиций и обычаев в разных частях страны, Болгария имеет пять отдельных официальных виноградарских областей, которые показывают практически оригинальные собственные характеристики. К ним относятся:

Северный винный регион «Дунавская равнина»,
Предгорный винный регион «Долина Роз»,
Восточный винодельческий регион «Черноморский»,
Южная винная область «Фракийская низина»,
Южная винная область «Долина Струма».

Вина в Болгарии и аббревиатура качества

Вина в Болгарии стоимость и продукты

Каждое вино, в зависимости от региона может иметь географическое указание происхождения в указанном регионе. Название всегда используется, ведь вино должно быть связано с винным регионом Болгарии откуда происходит виноград.

Исходя из этого, болгарские вина из определенного региона делятся на качественные вина с обозначением происхождения (KVGNP) и качественные вина с гарантированным подтвержденным местом происхождения (QWGAO).

Вина в Болгарии

Качество вина с обозначением происхождения (KVGNP) — это вино, которое производится из винограда, культивируемой лозы в конкретном регионе или субрегионе, чье имя используется для его обозначения. Атрибуты или основные характеристики вина, по существу формируются за счет географической среды, в том числе из-за природных условий и производственных традиций.

Это, однако, приносит для производителя много обязательств, так что владельцы прав на эту аббревиатуры должны их соблюдать. Это различные ограничения для виноградной лозы, которая, например, должна быть выращена в области характерной для сельскохозяйственной деятельности, с выбором максимального дохода в расчете на единицу площади, уровнем содержания алкоголя в вине, определенным соотношением между количеством винограда и производством вина (выходом) по технологии производства и других факторов качества.

Производители качественных вин, произведенные в определенных регионах могут назначать права потребителей для третьих лиц, которые не внесены в реестр по качеству потребителей.

Вина в Болгарии — самые дорогие вина

Вина в Болгарии с хорошей репутацей

Качество вина с контролируемой и гарантированной маркой происхождения (QWGAO) являются те вина, которые подпадают под наименование KVGNP которое устанавливает хорошую репутацию. Это самый высокий уровень качества в Болгарии, и он зависимосит от географического происхождения вина.

Сколько в Болгарии виноделов в Болгарии?

Болгария зарегистрировала 29 регионов по NCP и 23 с аббревиатурой KGNP.

Вина в Болгарии

Согласно докладу «Национальный института вина и спиртных напитков» в Болгарии зарегистрировано 246 виноделов. Далеко не все из них зарегистрированы в качестве производителя качественных вин с определенным географическим происхождением.

Вина в Болгарии — видео

Фестиваль вина в Болгарии

Как делают вино в Болгарии? Видео

Вина в Болгарии, Балчик

bourgas.ru

Виноделие Болгарии - читайте на Winestyle.ru

Болгарские вина не так знамениты, как их соседи из западной Европы, однако Болгария входит в первую десятку стран с самыми обширными виноградниками. Солнце светит почти круглый год, горы на западе и Черное море на востоке создают уникальный климат и прекрасные условия для виноделия в этой стране. Здешние виноградники лежат на одной широте с винными регионами Италии и Испании, по качеству вина не уступают западноевропейским, а цены зачастую гораздо привлекательнее. 

Вино для Ахиллеса

Виноделие на Балканах известно со времен фракийцев — голубоглазых  и рыжеволосых воинов, которые были грозой древней Европы. К 5 веку д.н.э. фракийцы стали хозяевами территории нынешней Болгарии и развили виноделие в долинах рек и близ портовых городов. Вина у них получались отменные, о чем можно прочесть даже в «Илиаде»: Гомер упоминает густые и сладкие фракийские вина, которые пили ахейцы во время долгой осады Трои. 

Такие вина разбавляли водой (но вовсе не потому, что древние стремились к здоровому образу жизни и понижению уровня алкоголя — просто чистая питьевая вода в древние времена была роскошью). С приходом римлян на эти земли виноградарство продолжало совершенствоваться, вошли в моду белые вина, и сам Овидий хвалил их в своих записях.

Наследники фракийцев

Процветало виноделие и в Средневековье. Легенда гласит, что в 1204 году предводитель крестоносцев Жоффруа де Вилардуэн привел свою армию в Станимак и заявил, что не разрушит город при условии, что кто-то выпьет столько вина, сколько уместится в его шлеме и останется на ногах. Правитель Станимака выпил все вино до дна, французский маршал был впечатлен, и город остался цел.

По всей Европе в средние века лучшими виноделами были монахи, именно они стали заботиться не только об изготовлении, но и о правильном хранении вина. Поэтому монастыри первыми обзавелись обширными и солидными винными погребами с идеальным температурным режимом.
Даже во времена турецкого владычества традиция виноделия в Болгарии не прерывалась, так как ханы здраво рассудили, что вино приносит богатый доход и поощряли виноторговлю.

Винный статус

Болгария была освобождена в 1878 году, и вот тут беда пришла к виноградникам не от завоевателей, а от самой природы — филлоксера уничтожила огромную часть виноградников. Только после первой мировой войны виноделие снова ожило. К концу 1970-х годов были определены стандарты, нормы и официальные винодельческие регионы. В 2000 году была учреждена Болгарская национальная палата виноделия, которая полностью контролирует производство и сертификацию болгарских вин.

Старожилы и иностранцы

Разнообразие сортов вин в Болгарии поражает.Здесь бережно сохранили множество автохтонных сортов, среди них красные сорта Болгар (выращивается в Родопских горах и в Тракийской долине), Гымза (североболгарский сорт), Мавруд, Мельник (редкий сорт, выращивается в южной Болгарии близ границы с Грецией), Памид (растет на юге и на черноморском побережье) и белые Димят и Мискет (сорт-гибрид Димята и Рислинга).В Болгарии также прекрасно прижились классические европейские сорта: Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Мускат Оттонель, Траминер, Рислинг.

Цари виноградников

Болгары любят и почитают древние традиции, связанные с виноградарством.Главный праздник всех виноделов — День святого Трифона, который знаменует собой начало нового винодельческого года. В этот день виноградари подрезают лозы и поливают их вином, что должно принести богатый урожай. На побережье Дуная принято бросать несколько лоз в реку, чтобы вино «текло как Дунай». Одного из виноделов выбирают Царем виноградника и коронуют его короной из виноградных веток. Потом все садятся за богатый стол, а после обходят деревню, угощаясь вином у хозяев каждого дома. Заканчивается винопитие в доме нового Царя, а потом мужчины (и только мужчины) пускаются в пляс и водят хоровод. Считается, что если новый Царь сыт и доволен праздником, то год непременно будет урожайным и прибыльным.

Французский шарм болгарского вина

В северной Болгарии, рядом с городом Плевен, есть живописная деревушка Телиш. Ее название дало имя винному дому Telish, основанному в 1999 году. Новая марка выстрелила сразу: вина Телиш Мерло и Телиш Каберне совиньон моментально прославились на весь мир. В 2006 году компания начала амбициозное строительство — новая винодельня должна была превзойти все другие в Болгарии по уровню передовых технологий. Имя ей дали Castra Rubra, в честь древней крепости, некогда стоявшей на страже здешних мест.

Кто же стоит за громким успехом вин под маркой Castra Rubra? Не кто иной как Мишель Роллан, великий энолог и авторитетный эксперт. Мишеля Роллана прозвали «летучим виноделом» за его способность работать одновременно в разных точках мира. Вместе с командой молодых энологов Мишель Роллан создает по-болгарски яркие и по-французски утонченные вина высочайшего качества.

Добър апетит!

Не секрет, что традиционно вина лучше всего сочетаются с блюдами местной кухни. Болгарская кухня объединила в себе славянскую, турецкую и греческую. Болгары обожают овощи, также всегда на столе хлеб, овечий сыр, жареная рыба, тушеное мясо, домашний йогурт, много зелени и сладости из  меда, орехов и фруктов. К мясу прекрасно подойдут местные красные вина, такие как Мавруд, Мерло, Каберне-Совиньон, к овощным и рыбным блюдам — белый Димят или Рислинг, к десертам — Мускат или Траминер, а на дижестив можно выпить и рюмку фруктовой ракии.

Читайте также:

Сербские вина

Вкусу потакай, пригуби Токай!

Вам может понравиться

winestyle.ru

Топ 50 болгарских вин за 2016 год




Ежегодный топ 50 болгарских вин от DiVino за 2016 год опубликован. Как всегда в дегустации принимали участие одни из лучших болгарских специалистов - Вили Гълъбова, Емил Коралов, Ефросия Благоева, Яна Петкова, Ясен Бориславов, Ясен Захариев, Юлия Костадинова.В дегустации участвовали 500 вин, которые есть в продаже, и чья партия не менее 2000 бутылок.
Начнём со специальных призов:

Лучшее болгарское красное вино:

Zagreus Vinica Mavrud 2013

Лучшее болгарское белое вино

Medi Valley Excentric Incanto Viognier 2015

Лучшее болгарское розе
Four Friends Zitara Rose from Mourvedre & Grenache 2015

Лучшее болгарское специално вино (игристые, оранжевые,

десертные или креплёные вина)

Villa Melnik Orange Wine Sauvignon Blanc 2016

Специальная награда от спонсора Metro за лучшее вино из местного сорта

Zagreus Vinica Mavrud 2013

Награда за лучшее болгарское вино из небольшой серии (меньше 2000 бутилок)

Santa Sarah Snow Wine Riesling 375 ml 2014


А вот и весь DiVino TOP 50 – 2016 :

1. Zagreus Vinica Mavrud 2013 - лучшее болгарское вино, лучшее красное вино, лучшее вино из местного сорта

2. Dragomir Rubin Reserve 2013

3. Better Half Single Vineyard Zmeevo 2013

4. Katarzyna Reserve 2011

5. Rubaiyat Red 2013

6. Angel‘s Estate Deneb Cabernet Sauvignon 2013

7. Medi Valley Incanto Black 2015

8. Tohun from Black Sea Coast Red 2011

9. Bratanov Merlot Private Reserve 2013

10. Edoardo Miroglio Elenovo Rubin 2012

11. Neragora Mavrud Organic 2013

12. Rossidi Rubin 2014

13. Damianitza ReDark 2011

14. Rumelia Syrah Reserve 2012

15. Midalidare Grand Vintage Malbec 2015

16. Bononia Estate Reserve 2013

17. Korten Wines Merlot 2015

18. Minkov Borthers Oak Tree 2013

19. Tsarev Brod Danube Plain Pinot Noir Reserve 2012

20. Villa Melnik Orange Wine Sauvignon Blanc 2016 - лучшее специално вино

21. Edoardo Miroglio Brut Metodo Classico Blanc de Blancs 2011

22. Logodaj Hypnose Merlot Single Vineyard Reserve 2012

23. Ivo Varbanov Syrah Mazeppa 2012

24. Santa Sarah BIN 41 Merlot 2014

25. Midalidare Grande Cuvee 2013

26. Medi Valley Excentric Incanto Viognier 2015 - лучшее белое вино

27. Domaine Boyar Platinum Cabernet Sauvignon 2013

28. Katarzyna Question Mark Cabernet Sauvignon & Merlot 2012

29. Yamantiev‘s Ivailovgrad Reserve 2015 - лучшее соотношение цена/качество

30. Villa Melnik Aplauz Shiroka Melnik Reserve 2013

31. Svishtov Winery Aureos Merlot 2014 - лучшее соотношение цена/качество

32. Angel‘s Estate Deneb Merlot 2013

33. Tcherga 10* Red 2013 - лучшее соотношение цена/качество

34. Maryan Ivan Alexander Grande Cuvee Single Vineyard 2014

35. Ilaya Mavrud Premium Reserve 2013

36. Zitara Rose from Mourvedre & Grenache 2015-лучшее розе

37. Saedinenie Winery F2F Cabernet Sauvignon & Syrah & Regent 2013

38. Marble Land Chardonnay 2014

39. Minkov Brothers Ot izbata Syrah 2012

40. Castra Rubra Sauvignon Blanc 2015

41. Ivo Varbanov Chardonnay Miroirs 2014

42. Orbelus Prima 2014

43. Rupel Gramatik Marselan 2015

44. Bratanov Chardonnay Sur Lie 2015

45. Kapatovo Shiraz & Primitivo & Petit Verdot 2015

46. Four Friends Morgentau Edel 2015

47. Orbelia Merlot & Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc 2014

48. Villa Yustina Monogram Chardonnay Barrel Fermented 2015

49. Levent Grand Selection Chardonnay 2015

50. Tsarev Brod Sepage 2015

Ну и ещё раз отдельно вина с лучшим соотношением цена/качество:

Best Buy за 2016

Domaine Menada Tcherga 10* Red 2013 

Rossidi Unison Chardonnay & Gewurztraminer 2015 

Svishtov Winery Aureos Merlot 2014

Villa Melnik Bergule Cuvee 2012

Yamantiev‘s Ivailovgrad Reserve 2015

bgwine.blogspot.com

Какие болгарские вина мы пьем

Как мы уже писали, мы не особо разбираемся в алкоголе и ориентируемся исключительно на собственный вкус. Покупаем болгарские вина мы не особенно часто, так как пьем редко, а в жару предпочитаем сидр. Но когда покупаем, предпочтение отдаем определенным проверенным сортам.
Сразу скажем, что в нашем списке лидирует белое вино: в классическом виде, а также игристое. Любители красного тоже не останутся в стороне — мы нашли отличный кагор, о котором расскажем поподробнее. И конечно, поделимся, где найти описанные вина и на какую стоимость рассчитывать.
Если же вы хотите попробовать вина другой «национальности», то советуем поискать интересные новинки на сайте WINE.ua: тут можно найти привычные итальянские и французские сорта, а также попробовать местные напитки из Чили, Австралии и т. д. — белые вина, красные, розовые.

Вино «Soli» — любовь с первого глотка

Вин в Болгарии много, что и говорить. Выбрать среди них то, которое окажется идеальным, может быть сложно. Нам в свое время повезло – в свое время нам предложили идеальное вино на дегустации в магазине «Метро». Конечно, мнение наше субъективно.
Итак, белое вино «Soli» идеально по нашему мнению.
Это смесь четырех сортов: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг и Траминер.
Цвет вина соломенно-желтый с легким зеленоватым оттенком.
Крепость – 13%.
Очень вкусное белое вино с яблочными ноткамиАромат, по мнению производителя, свежий фруктовый с нотами персика, цитруса и яблока. При питье аромат раскрывается, появляются сливочные и дымные акценты.
Наше мнение: ничего дымного в вине мы не заметили. А вот нотки яблока присутствуют, и очень отчетливые.
Вкус очень свежий и выразительный, мягкий и гармоничный. В общем, то, что нужно. Пьется легко как в натуральном виде, так и в разбавленном.
По мнению производителя, подходит к свежим морским деликатесам, суши, салатам с дрессингом, спарже, овощным закускам, нежирной рыбе, легким блюдам из белого мяса и козьему сыру.
По нашему мнению идеально сочетается с семгой под сливочным соусом, с мидиями, с луком-пореем в сливках, с икрой и сливочными десертами.
Производят вино в винарской избе Едоардо Миролио (какое-то не очень болгарское имя, ну да ладно), которая находится в Тракийской низине в 22 км от города Нова Загора.
Один раз встретили это вино в «Кауфланде» в Софии. В «Кауфланде» в Добриче и Варне не встречали, но в Варненском «Метро» вино есть всегда, причем даже дешевле, чем в Интернет-магазине – лев по 7-8. В Интернет-магазине стоимость бутылки 0,75 л – 9,48 лв.
Есть, кстати, мини-бутылочки по 3 лева – для знакомства с напитком идеально.
Вино «Соли» бывает также розовое и красное, но его мы пока не пробовали, так как в принципе предпочитаем белые вина.
Это самое вкусное болгарское вино, и его обязательно стоит попробовать. Хотя бы в маленькой бутылочке.

Болгарский кагор «Благовест»

Сладкое вино — огромная редкость для Болгарии. Судя по русским надписям, оно все больше на экспорт идетВообще, сладкие вина в Болгарии не слишком распространены. То есть они, конечно, встречаются, но чаще на полках магазинов стоят все-таки вина сухие. Кагор «Благовест» нам попался совершенно неожиданно. Судя по тому, что надписи на этикетке выполнены на русском языке, предназначался он на экспорт в Россию.
Густой и сладкий кагор идеально сочетается с рождественскими пряниками и черносливомИнформация на этикетке: Красное ликерное вино, 16% спирта, 160 г сахара на литр. Произведено и разлито в Болгарии, «Черноморско злато» АД, Поморие. Благородный темно-рубиновый цвет с ароматными тонами смородины. Подходит для подачи с фруктами, кофе и чаем, охлажденное до температуры 15-16 градусов. Содержит сульфиты.
Личные впечатления: неожиданно вкусное вино. Приятного темно-красного оттенка, густое. Действительно сладкое, с отчетливыми черносливовыми нотками (вместо обещанных смородиновых). Соответственно, прекрасно сочетается с черносливом. Идеально со сливовыми пирогами и рождественскими пряниками с корицей и имбирем. Наверное, можно еще с чем-то сочетать, например, добавлять в сливовое желе или пропитывать бисквиты, но этого мы пока делать не пробовали. Тем не менее, рекомендуем этот напиток, он действительно хорош.
Где купить: встречали в «Билле» и маленьких магазинчиках, в том числе и на курортах. Стоимость – от 5 левов за бутылку 0,5 л (бывает и в бутылках по 0,75).

«Mont royal» — болгарское игристое вино

Нежно любимое нами «пенливо вино» по смешной ценеВ России часто приходилось слышать, что хорошее вино не может стоить дешево. Но то в России… В Болгарии же цены на алкоголь традиционно невысоки (и что удивительно, никто по этой причине не спивается), а качество напитков приятно удивляет.
«Монт Роял» — как раз такой удивительный напиток. Бутылка игристого вина (то бишь, по-нашему, по-простому, шампанского) стоит… меньше 3 лев (2,49-2,69 в разных магазинах). Качество же – вполне на уровне.
Сразу оговоримся, что мы ни разу не сомелье и не специалисты. Поэтому можем судить только на уровне «нравится-не нравится». Наше дело – рассказать о личном опыте, а там уж все желающие могут нас послушать… или не послушать.
Этикетка «Монт Роял» может выглядеть по-разному, форма бутылки неизменнаИтак, «Mont royal» продается, кажется, везде в Болгарии. Мы покупаем напиток в «Кауфланде». Делают напиток в городе Ямбол. Бутылка красивой формы из темного стекла. Изящная этикетка. Ничего лишнего, выглядит вполне прилично. Не страшно поставить на стол. Собственно, потому мы и купили это вино впервые. А еще потому что была скидка, и все остальные покупали «Монт Роял» целыми тележками. Мы поддались стадному инстинкту и не пожалели.
Что пишет производитель?
«Белое сухое игристое газированное вино, которое очарует ваши чувства элегантным ароматом и тонким вкусом, а красивая игра пузырьков станет незабываемым дополнением к вашим особенным моментам». Не слишком информативно, да? Но, как ни странно, все – правда. Светло-желтый оттенок, приятный пьянящий аромат без каких-то выраженных нот, чудесная игра пузырьков и достойный вкус. Прекрасно сочетается с закусками и с десертами. Идеально подходит к клубнике. Пока из всех болгарских игристых вин нравится нам больше всего. Несмотря на то, что вино это сухое, оно не кажется кислым (скорее, соответствует определению «полусладкое»), пьется легко и с удовольствием.
Где купить? Видели это вино во многих сетевых супермаркетах – «Кауфланде», «Билле».
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Болгарские вина: особенности и история
Каких продуктов нет в Болгарии
Как лучше всего отдыхать в Болгарии?
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

bulgaria-dobrich.ru


Смотрите также