Ножеточки электрические как выбрать


12 лучших точилок для ножей

Обновлено: 18.09.2019 23:59:41

Эксперт: Лайла Вайс

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Японцы говорят: «В ноже заключены сердце и душа повара». Чтобы готовить вкусные блюда, необходимо не только умение, но и хороший инструментарий – острый нож. С его помощью можно качественно нарезать любые продукты, сэкономив время. Затупившийся же будет лишь мять, вынуждая пользователя прикладывать большие усилия для разделывания мяса, птицы, овощей, фруктов и т. д. В продаже существуют ножи, которые не требуют заточки, но чаще всего это маркетинговый ход. По прошествии времени человек, купивший такой инструмент, замечает, что он, как и обычный, начинает тупиться. Советуем не поддаваться рекламным уловкам, а приобрести хорошую точилку. Она позволит всегда иметь на кухне острый нож. Точилки бывают разных видов, и у каждого есть свои преимущества. Так как на домашней кухне нет большого количества ножей, можно выбирать ножеточку любого типа.

Не стоит путать заточку с правкой. Первый вариант подразумевает срезание металла с полотна для формирования острой кромки. Второй – без срезания изменяет угол режущей части, вследствие чего выравниваются даже незаметные глазу вмятины и другие дефекты. Правка производится с помощью мусата, керамических дисков.

Эксперты Expertology подготовили рейтинг, отобрав для него 12 лучших точилок для ножей.

Как выбрать точилку для ножей

  1. Разновидности. Есть три основных категории: полностью ручные, механические и электрические. К ручным относятся точильные бруски, с которыми может справиться только профессионал, ведь необходимо правильно подобрать зернистость камня, угол наклона и быть предельно аккуратным в процессе, чтобы не пораниться, и точилки с фиксированными стержнями, расположенными под углом 20 и 25 градусов, где нужно вертикально водить ножом, что упрощает работу. К механическим можно отнести классические точилки с настольным упором, отличающиеся компактностью, простотой использования и безопасностью; вакуумные, с одной-двумя точильными зонами и специальной присоской, с помощью которой происходит фиксация на столе; точилки в форм-факторе кастета – надеваются на руку, и несмотря на то, что заточка держится недолго, ввиду удобства и низкой стоимости отлично подходят для использования на даче. Электрические ножеточки представляют собой портативные и компактные устройства, позволяющие быстро и без усилий заточить нож любой длины и толщины. После процедуры инструмент ещё долго остаётся острым, если для вас это в приоритете, то выбирайте именно электроточилку. Мусат не является точилкой, служит для правки режущей кромки. Используется на финальном этапе заточки, чтобы добиться большей остроты и увеличить срок, на протяжении которого нож будет оставаться острым. Мусат можно применять тогда, когда инструмент слегка затупился, чтобы подравнять лезвие. Так как мусат не снимает с полотна металл, срок службы ножа увеличивается в разы. В ресторанах шеф-повара используют мусат десятки раз за день, потому что процесс занимает считаные секунды.
  2. Материал ножа. Для стальных ножей нужно приобретать точилки с абразивами, которые твёрже стали инструмента. Это может быть керамика, алмазная крошка, карбиды или арканзаский камень. Для керамических ножей (из чёрной и белой циркониевой керамики) подойдут только абразивы с алмазным напылением, так как керамика довольно хрупкий материал, который при неправильном обращении может разломиться.
  3. Ценовой сегмент. Ручные точилки с дисками из металла, а также крупнозернистые бруски обойдутся дешевле всего – 300-500 р. За натуральные и синтетические камни, простейшие электрические и ручные модели придётся отдать 500-3 тыс. р. Мелкозернистые и двухслойные комбинированные бруски, двухэтапные, трёхэтапные, электрические с возможностью механической полировки стоят в пределах 3-10 тыс. р. Профессиональные приборы, относящиеся к группе точильных станций с абразивами алмазного напыления, и имеющие трёхэтапную заточку обойдутся в 10 тыс. р и более.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Лучшие ручные точилки для ножей

Profi Cook PC-MS 1090

Рейтинг: 4.9

На первом месте в категории рейтинга настольная ручная точилка с абразивом из алмазного шлифовального камня. Эффективно и быстро справится с заточкой, необходимо лишь поставить лезвие в слот остриём вниз, проведя несколько раз на себя. Угол заточки оптимальный, предотвращает повреждение металлического полотна и препятствует образованию царапин. Есть три слота для разных этапов: предварительной, тонкой и грубой заточки. Такой подход позволяет обрабатывать даже сильно затупившиеся ножи. Корпус лаконичного дизайна изготовлен из нержавейки. Места занимает очень мало, поэтому хранить точилку можно в выдвижном ящике, где лежат ложки, вилки, ножи, тогда изделие будет всегда под рукой.

Достоинства
  • эргономичная форма;
  • приемлемая стоимость – 1650 р.

Rondell RD-323

Рейтинг: 4.8

Вторая позиция достаётся модели ручной точилки с пластинами из абразива с натуральным алмазным напылением и профилированными пластинами из керамики. Изделие не только отлично затачивает ножи, но и закрепляет результат, чтобы заточка сохранялась длительное время. Чтобы вернуть остроту, достаточно по 10-15 раз провести лезвием сначала в первом слоте, потом во втором. Пользователю не придётся прикладывать больших усилий, сильно нажимая на нож. На днище корпуса расположено шесть ножек с прорезиненными накладками, обеспечивающими надёжную фиксацию. Сам корпус имеет Soft Touch покрытие, поэтому при удержании точилки рукой риск соскальзывания сводится к минимуму.

Достоинства
  • возможность затачивать зубчатые ножи;
  • защитная крышка из плексигласа в комплекте;
  • легко разбирается для очистки;
  • пластиковая эргономичная рукоятка;
  • бюджетная стоимость – 870 р.

Fiskars 120740

Рейтинг: 4.7

Третью строчку занимает ручная точилка для ножей и кухонных топориков. Если вы любите готовить и используете для разделки не только ножи, но и топорики, то именно на этот прибор следует обратить внимание. Корпус изготовлен из прочного пластика. В распоряжении пользователя имеется один слот, оснащённый керамическими дисками. Благодаря эргономичному дизайну, удерживать точилку в руке во время процесса несложно. Пользователи отмечают, что точилка делает лезвие настолько острым, что после процедуры нож способен производить очень тонкую нарезку ломтиков. Срезать жилы, хрящи, нарезать сырой буряк стало значительно проще, о чём тоже высказались в отзывах хозяйки.

Достоинства
  • быстрая заточка за полминуты;
  • съёмная крышка для лёгкой очистки;
  • бюджетная стоимость – 850 р.

TimA TMK-001

Рейтинг: 4.7

Четвёртой становится ручная точилка с металлическими и керамическими резцами. Конструкция, как и у всех аналогов, простая. Корпус имеет удобную эргономичную ручку, а снизу расположены прорезиненные вставки, не позволяющие прибору скользить по поверхности, на которую установлена точилка. Верхняя часть с силиконовой вставкой гарантирует удобный хват рукой без соскальзывания. Прибор оборудован двумя слотами: для основной (coarse) и финальной (fine) заточки. Двухступенчатый подход к обработке полотна позволяет продлить срок сохранения остроты лезвия. Затачивать можно исключительно стальные ножи, для керамических лучше приобрести другую модель. В комплекте поставляется дополнительный блок с резцами.

Достоинства
  • быстрая заточка;
  • возможность заменить блоки на нужные;
  • фиксированный угол;
  • бюджетная стоимость – 600 р.

Лучшие электрические точилки для ножей

Chef's Choice 120

Рейтинг: 4.9

На первом месте электроточилка американского производства, подходящая для затачивания обычных и зубчатых (серрейторных) ножей. Обрабатывает полотно в три этапа: на первом происходит грубая заточка дисками из абразива с алмазным покрытием, образуется первый скос; на втором – мелкозернистым абразивом, формируется второй скос; на третьем – ещё более мелкие керамические абразивы осуществляют шлифовку и полировку лезвия, создавая третий заключительный скос, отличающийся остротой. Пользователь самостоятельно может выбирать комбинацию этапов для получения различных результатов. Точилка может применяться также для обработки складных, охотничьих, туристических, спортивных, рыболовных и прочих ножей.

Достоинства
  • мощность – 75 Вт;
  • моментальная заточка;
  • контроль угла заточки – 20 градусов.
Недостатки
  • дороговизна – 16 тыс. р.

KitchenIQ 50073

Рейтинг: 4.8

Вторую позицию занимает электрический прибор для заточки ножей, признанный лучшим по соотношению качества и цены. Модель значительно дешевле лидирующей в категории, но в качестве и практичности не уступает. Корпус с металлической вставкой выглядит массивно, поэтому изначально кажется, что весить устройство будет немало, но это не так. Точилка отличается лёгкостью и нейтральным дизайном. На днище есть прорезиненные вставки, чтобы прибор не скользил по поверхности стола. Обрабатывать точилкой можно только ножи, изготовленные из нержавеющей, легированной или углеродистой стали. Допускается обработка зубчатых инструментов лишь в слоте для полировки. Простая и понятная инструкция в комплекте.

Достоинства
  • синтетические и керамические абразивы;
  • подходит для заточки разного размера ножей;
  • регулировка угла заточки;
  • эргономичная рукоятка.
Недостатки
  • малая мощность – 6 Вт;
  • относительно дорогая – 4600 р.

Sititek Hozjajka 31M

Рейтинг: 4.7

Третью строчку получает электрическая точилка для ножей, отличающаяся высокой мощностью. Работает прибор в два этапа, сначала производя заточку, а потом шлифуя полотно. Прибор оборудован профессиональными дисками из корунда и керамики, благодаря которым за считаные минуты устройство затачивает даже сильно тупые ножи. С помощью направляющих можно создать правильный угол заточки. Корпус оснащён ножками с присосками, крепко фиксирующими точилку на поверхности.

Достоинства
  • мощность – 40 Вт;
  • лёгкая чистка;
  • подходит для заточки керамических ножей;
  • приемлемая стоимость – 2800 р.

Лучшие точилки для ножей с АлиЭкспресс

Saim Fsda

Рейтинг: 4.9

На первом месте электроточилка, отличающаяся многофункциональностью. Модель подходит не только для заточки разнообразных ножей, но и для обработки отвёрток, ножниц и прочих инструментов. Прибор имеет шесть пазов с различными абразивами, обеспечивающими остроту лезвию. Высокая мощность сокращает время обработки, позволяя за 1-2 минуты вернуть полотно в рабочее состояние. Для защиты производитель предусмотрел автоматическое выключение, которое срабатывает во время перегрева. Это уберегает мотор от выхода из строя. Корпус изготовлен из качественного пластика. Пользователи отмечают, что посторонних запахов прибор не выделяет. Среди большинства аналогичных точилок данная модель выделяется благодаря отличным результатам.

Достоинства
  • мощность – 60 Вт;
  • эргономичный дизайн.
Недостатки
  • относительно дорогая – 4 тыс. р.

Ruixin PRO III

Рейтинг: 4.8

Вторую строчку получает профессиональная ручная точилка. Корпус прибора имеет в основании вакуумную присоску, с помощью которой прибор надёжно крепится к поверхности, чтобы не соскальзывать во время процедуры затачивания. Пользователи отмечают высокую скорость заточки. Абразивные бруски разной зернистости (120, 320, 600, 1500 ед.), прикреплённые к пластиковым планкам, позволяют удобно затачивать лезвие. Цветная маркировка заточки углов (10, 15, 20, 25 30 градусов) помогает сориентироваться в процессе работы. Прибор подойдёт также для ножниц, отвёрток и прочих инструментов.

Достоинства
  • выбор угла заточки;
  • сумка-органайзер и салфетка из микрофибры в комплекте;
  • система фиксации ножа;
  • фиксированная стойка;
  • приемлемая стоимость – 1300 р.
Недостатки
  • требует некоторой сноровки;
  • необходимо смачивать бруски во время заточки.

NUOTEN ND-073

Рейтинг: 4.7

Третья позиция достаётся ручной точилке для ножей с большим основанием, имеющим прорезиненную вставку для предотвращения соскальзывания. Благодаря эргономичному корпусу, отлично ложится в ладонь, не выскальзывает в процессе заточки. На корпусе имеется четыре паза: два для обычной и два для японской асимметричной заточки. Модель способна обрабатывать ножи любой длины. Пользователи также отмечают, что металлическое полотно может иметь любую толщину. Для идеальной заточки необходимо провести режущей кромкой всего 6-7 раз.

Достоинства
  • металлические и керамические абразивы;
  • быстрая заточка;
  • бюджетная стоимость – 700 р.

Findking MDQ001

Рейтинг: 4.6

Четвёртой становится ручная точилка, обрабатывающая полотно в два этапа (грубая и тонкая заточка). Корпус выполнен из качественного пластика. В основании есть ножки, предотвращающие скольжение, и обеспечивающие надёжную фиксацию. Благодаря небольшим размерам (10 х 4,5 х 5,5 см), прибор комфортно ложится в руку, добавляя удобства при работе. Две выемки под пальцы отвечают за эргономику. Подойдёт для обработки металлических ножей, а для керамических лучше подыскать другую модель, так как эта может при неаккуратном использовании привести к поломке инструмента. Большинство пользовательских отзывов имеют положительную оценку данного товара – люди получили изделие лучшего качества, чем ожидали.

Достоинства
  • абразивные диски из нержавеющей стали;
  • бюджетная стоимость – 300 р.

Knife Sharpener

Рейтинг: 4.5

На пятом месте в категории бюджетная ручная точилка. На сайте приобрести её можно всего лишь за 150 р. В основании корпуса имеется вакуумная присоска, обеспечивающая противоскользящий эффект. Можно крепить прибор не только к столу, но и к плитке. Специальная стрелочка наглядно показывает, каким образом поместить ножи в пазы, чтобы произвести заточку под правильным углом. Пользователи жалуются, что заточки хватает ненадолго, всего лишь на 2-3 дня. Учитывая низкую стоимость и небольшое время, требующееся для затачивания, рекомендуем изделие к покупке, ведь прибором можно подтачивать ножи хоть каждый день.

Достоинства
  • быстрая скорость заточки;
  • прочная фиксация.
Недостатки
  • химический запах.


Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

expertology.ru

Как выбрать электрическую ножеточку для кухни и дома

Дата публикации: 19.03.2019

Чтобы любимые ножи служили на кухне как можно дольше, нужно ухаживать за их режущими поверхностями. Правил несколько: мыть инструмент сразу после использования, хранить в специальных подставках и, конечно, следить за остротой лезвия – тупым прибором пользоваться опасно. Так что проверьте свой нож прямо сейчас – если им сложно отрезать бумажную полоску от стандартного принтерного листа, самое время его заточить. Надо сказать, процесс этот не так прост, как кажется на первый взгляд – он требует времени и мастерства. Совсем другое дело, когда дома имеется электрическая ножеточка. Если вы не против приобщиться к достижениям технического процесса, давайте обсудим, какую именно модель стоит выбрать в вашем конкретном случае, на какие нюансы обратить внимание и кого из производителей положительно характеризуют в отзывах.

Электрозаточка на кухне: преимущества и недостатки

В сравнении с обычными точильными камнями электрические ножеточки с большим отрывом выигрывают в скорости, эффективности и удобстве использования. Физические усилия, которые необходимо прикладывать для работы с механическими устройствами, не идут ни в какое сравнение с удовольствием от взаимодействия с электроприбором. Есть еще ваккумные девайсы, но они, как ни удивительно, стоят дороже электрических и также требуют временных затрат.

В целом, у электрических ножеточек имеется длинный список достоинств:

  • легкость и безопасность процесса;
  • отсутствие эксплуатационных ограничений по полу и возрасту;
  • простота в уходе, отсутствие металлической пыли и стружки;
  • широкий ассортимент, позволяющий выбрать девайс с требуемыми характеристиками;
  • малое энергопотребление, длительный срок службы.

Сразу оговоримся, что все эти плюсы относятся только к качественной заточной технике от производителей, которые дорожат своей репутацией. Покупка в дом изделий no name, пусть даже хорошо разрекламированных, чревата разочарованиями:

  • мощность прибора может не соответствовать заявленным характеристикам, из-за чего точильные камни не будут обрабатывать поверхность;
  • из-за дешевизны материалов и некачественной сборки есть риск, что ножеточка испортит дорогой ножик, потеряет функциональность или придет в полную негодность;
  • отсутствие съемных элементов в конструкции, запасных частей и фирменных сервисных центров приводит к тому, что устройство в случае поломки становится неремонтопригодным.

В сети масса отзывов, подтверждающих, что далеко не каждая точилка с электроприводом действительно становится помощницей на кухне. И ради сохранности своих нервов и кровных таки стоит потратить время, чтобы выбрать по-настоящему хорошее предложение.

Как выбрать девайс с оптимальными характеристиками

Конструкция ножеточки с электрическим приводом представляет собой несколько точильных дисков с разной степенью абразивности. Вращаясь, они постепенно снимают с кромки тончайший слой металла, за счет чего восстанавливается первоначальная форма и угол заточки. Устройство может иметь 2‒3 отсека с двумя слотами, предназначенных для правой и левой стороны по отдельности. Отсеки тоже служат для разных целей: первый – для первичного затачивания, второй (присутствует не во всех моделях) – для обработки ножей-серрейторов, а третий – для полировки. Таким образом, при выборе следует уделять внимание нескольким ключевым параметрам.

Мощность

Как свидетельствуют отзывы, бюджетные ножеточки с электрическим двигателем до 30 Вт на кухне практически бесполезны. Как только лезвие попадает в их рабочий паз, диск тут же останавливается и ни в какую не желает обтачивать поверхность. Чтобы этого не допустить, старайтесь выбрать прибор с показателем 40‒50 Вт.

Рабочие диски

Присмотритесь, ножи из какого материала вы планируете точить дома  чаще всего, и берите ту ножеточку, диски которой оптимальны для выполнения поставленной задачи:

  • электрокорунд нормальный 13А, 14А, 15А – самый мягкий и дешевый из всех представленных вариантов, годится и для точки, и для правки, но только изделий эконом-класса;
  • монокорунд 43А, 44А, 45А – обладает более высокими показателями, а потому подходит для обработки качественных ножей из легированных, быстрорежущих, коррозионостойких сталей;
  • карбид кремния 53С, 54С, 55С – очень износостойкий и справляется почти с любой сталью, оптимален для восстановления сильно изношенной кромки и первичной заточки совсем тупых лезвий;
  • алмаз – отличается рекордной твердостью и применяется в достаточно дорогих ножеточках универсального применения.

Надо отметить, что далеко не каждый производитель указывает материал, из которого выполнены заточные диски. Что ж, придется считать открытость технической информации еще одним критерием выбора.

Скорость вращения

На этом этапе нельзя руководствоваться принципом «чем больше, тем лучше». Избыточная частота вращения шлифдисков приводит к быстрому повреждению и износу поверхности. Если же камень вращается медленно, даже самый терпеливый человек в доме не выдержит того времени, которое понадобится для затачивания одного-единственного ножа. Ориентируйтесь на 2 тыс. об./мин.

Функциональность

На кухне имеются серрейторные ножи? Хотите точить также ножницы, кухонный топорик и мелкий инструмент вроде стамески и отвертки? Здесь потребуется ножеточка профессионального уровня – с магнитными держателями, возможностью выбора угла заточки, увеличенной мощностью электрического двигателя. Стоит она немало, но если сэкономить и выбрать более доступную модель, о дополнительных функциях придется забыть.

Эргономика

Оцените, насколько устойчив приглянувшийся вам агрегат. За максимальную неподвижность в процессе затачивания отвечает форма корпуса и опорные ножки. Желательно, чтобы они были с вакуумными присосками. Присмотритесь к длине шнура и соотнесите ее с расстоянием от места установки ножеточки до электрической розетки. Теперь поинтересуйтесь, является ли сменной заточная головка – очень удобно, когда ее можно вытянуть и очистить, а при необходимости и поменять.

ТОП-5 лучших электроточилок по отзывам пользователей

Изучив достаточно много отзывов, мы отобрали пятерку лучших ножеточек, которые к тому же полностью соответствуют нашим критериям. Можно выбрать любую из них, все отличаются эффективностью и надежностью в эксплуатации:

  • Hatamoto EDS-h298 (Япония) – классическая конструкция мощностью 60Вт с электрическим приводом и двухэтапной обработкой, угол 15° особенно рекомендуется для обработки шеф-ножей «сантоку»;
  • Work Sharp Knife & Tool Sharpener (США) – наиболее универсальное устройство, способное заточить любой режущий инструмент, так что его предпочитают владельцы частных домов с участками;
  • Chef's Choice CC-310 (США) – один из немногих агрегатов для заточки дорогих профессиональных ножей с магнитными направляющими для автоматической установки инструмента под правильным углом;
  • Samura SEC-2000/K (Япония) – в отзывах отмечали весьма привлекательный дизайн, компактность и тихую работу прибора, так что это идеальный вариант для кухни;
  • Zigmund & Shtain Sharpprofi ZKS-911 (Германия) – электроножеточка с 3 уровнями затачивания и регулятором толщины лезвия, способная реанимировать даже самый «убитый» нож.

Как видите, ассортимент достаточно широк, и вы наверняка сможете выбрать аппарат, который верой и правдой прослужит вам дома долгие годы.

Мне нравится 0


Похожие посты


Оставить комментарий

mamsy.ru

ТОП-9 Лучших Точилок для Ножей — Рейтинг 2019 Года

Чтобы продукты могли нарезаться качественно, легко и быстро, нужно использовать острые инструменты. Однако со временем этот показатель ухудшается, и их поверхность требуется обрабатывать специальными приспособлениями. В этом случае актуальной будет подборка лучших точилок для ножей, которая составлена из последних моделей с хорошими отзывами. В данный рейтинг вошли как электрические, так и ручные (механические) модели, среди которых каждый сможет подобрать подходящий для себя вариант.

Точилку какой фирмы лучше выбрать

В этом разделе описываются лучшие производители данных товаров, которые предлагают наиболее качественную, безопасную, эффективную, универсальную и простую в применении продукцию.

Список победителей состоит из следующих фирм:

  • Fiskars – финская компания, поставляющая на рынок всевозможный инструмент, в том числе ножницы, лопаты, топоры, ножи и точилки для них. Их ключевые характеристики – высокое качество покрытия, компактные размеры, небольшой вес. В отзывах данные изделия признаны безопасными, удобными и простыми в применении. С их помощью за счет широкого угла обработки можно улучшить остроту металлических лезвий туристических, кухонных, складных предметов.
  • Жук – торговая марка специализируется на продаже затачивающих станков, в ее ассортименте представлены в основном механические модели. Во многих наборах имеются специальные бруски для обработки поверхностей, штанга с держателем для камней, вертикальная опора и приспособления для фиксации на столе. Их преимуществами является высокое качество сборки и материалов, безопасность применения и удобство эксплуатации. Все это обеспечивается за счет устойчивости конструкции, а также благодаря удобной рукоятке.
  • Stenson – бренд, под которым выпускается посуда и различные кухонные аксессуары, а также товары для быта и уюта. Его инструменты изготавливаются из пластика или керамики, имеют качественное алмазное напыление. Они подходят для работы как с тонкими, так и с толстыми лезвиями. Их используют для обработки и домашних, и походных принадлежностей. Из положительных свойств внимания тут заслуживает малый вес и аккуратные размеры, устойчивость на поверхности и удобная рукоятка.
  • Borner – фирма специализируется на производстве кухонных принадлежностей для дома и общественных заведений питания. Ее мусаты обладают специальной присоской, что придает им устойчивости на поверхности и повышает уровень безопасности при использовании. Этому способствует и наличие предохранительного кожуха, а также удобная ручка, обеспечивающая надежный хват изделия. В отзывах отмечают, что ее инструменты делают ножи острее буквально за несколько движений.
  • Chef’sChoice – это одна из немногих фирм, которая специализируется только на создании рассматриваемых товаров. Среди ее предложений есть лучшие точилки для ножей как профессиональные, которые используются в ресторанах, кафе, столовых, так и домашние, по доступным ценам. Они рассчитаны и на европейские, и на японские изделия, на фоне конкурентов их выгодно отличают запасные диски, ограничители обработки, сменные модули и качественные абразивы.
  • Lansky – поставщик мусатов, точильных камней и ножеточек по доступным ценам. Его станки и прочие изделия хорошо зарекомендовали себя ввиду универсальности, позволяющей использовать их как дома, так и в путешествии. Они активно используются для улучшения остроты прямых, филейных, серрейторных ножей кухонного и охотничьего типа. Средние их размеры составляют 100 x 31 x 10 мм, что не дает данным моделям занимать в помещении много места.
  • Darex – американский производитель, предлагающий недорогие точильные станки для улучшения остроты кухонных и туристических принадлежностей. Они быстро справляются со своими задачами и позволяют изделиям сохранять полученные результаты достаточно долго. Их использование безопасно для человека и лезвий, а срок службы составляет не менее 2-3 лет при правильном применении. На них дается в среднем годовая гарантия.
  • Mayer &Boch – поставщик посуды и различных кухонных принадлежностей, среди которых есть и ножеточилки. В наличии у компании есть как электрические модели, так и ручные изделия. В среднем, их вес составляет 1 кг, а корпус делается из качественного пластика или керамики. Все товары завозятся из Китая, где и производятся, однако на долговечности продукции это не сказывается. Модели данной фирмы хорошо работают и с толстыми, и с тонкими лезвиями.
  • Victorinox – швейцарская фирма, выпускающая прежде всего ножи, а также аксессуары для них, ее штаб-квартира находится в городе Ибах. У нее в наличии есть как обыкновенные недорогие точила, которые можно брать с собой в дорогу, так и полноценные стационарные модели. Они просты в эксплуатации и подходят для работы с лезвиями совершенно разной толщины, а полученный эффект сохраняется в течение длительного времени.

Рейтинг лучших точилок для ножей

Для составления данного ТОПа мы использовали отзывы покупателей и мнения экспертов, а также ориентировались на результаты тестирований специалистами.

Вот какие критерии отбора позволили включить сюда самые лучшие точилки для ножей:

  • Тип – механическая или электрическая;
  • Предназначение – заточка различных видов ножей и ножниц;
  • Размеры и вес;
  • Материалы изготовления;
  • Качество сборки;
  • Длина шнура;
  • Многоступенчатость обработки;
  • Число отсеков;
  • Цвет и дизайн;
  • Длительность гарантии;
  • Угол заточки.

Также при подборе товаров для этого рейтинга мы учитывали их доступность в цене и ее соотношение с качеством.

Лучшие механические точилки для ножей

К таким моделям относятся варианты, которые работают без электроэнергии. Их основные преимущества – это автономность и возможность применения в любых условиях, как дома, так и на природе, в зависимости от размеров корпуса. Именно таких предложений на рынке больше всего, однако не все они достойны внимания. Мы рассмотрели наиболее качественные, безопасные и эффективные модели, которые и были включены в данную категорию.

Fiskars

Ножеточка Fiskars зарекомендовала себя, как эффективное средство для придания остроты соответствующим предметам. Полученного результата хватает в среднем на 30 дней, однако это зависит от частоты применения и условий использования изделия. Она изготовлена из нескольких материалов – пластика, который послужил основой для внешней части, и металла, из которого сделаны режущие элементы. Шлифовальные круги просты в уходе, что позволяет увеличить срок их службы.

Достоинства:

  • Удобно пользоваться как правшам, так и левшам;
  • Одной заточки хватает примерно на месяц;
  • Не требует электроэнергии;
  • Небольшие размеры;
  • Прозрачный корпус у режущего элемента;
  • Удобно лежит в руке.

Недостатки:

  • Не очень легко разбирается;
  • При отсутствии ухода могут появиться следы коррозии.

Точилка Fiskars имеет минимальный вес – 90 г и компактные размеры: длина – 16.5 см и ширина – 3.5 см. Производитель каждому покупателю дает до 60 месяцев гарантии на бесплатное обслуживание в случае поломки.

Жук

…В отзывах данную ножеточку признают лучшей еще и потому, что при необходимости можно легко прикрепить основание заточного приспособления к поверхности любого стола посредством струбцины…

Мнение эксперта

Точилка «Жук» рассчитана на поэтапную заточку любых ножей – туристических, складных, охотничьих, кухонных. На такой случай на основании изделия можно найти таблицу с рекомендуемыми параметрами. Добиться хороших результатов тут дают бруски различной пористости, что позволяет добиться максимальной остроты и сохранить ее на длительный срок.

Угол обработки поверхности здесь очень широкий – от 9 до 40 градусов, а это не только повышает эффективность работ, но и делает их выполнение более удобным. К этому располагает и достаточно немалая длина клинка – 25 см. Можно закреплять внутри бланки размером от 14.8 до 16 см за счет раздвижного держателя бруска.

Достоинства:

  • Простота смены бруска;
  • Можно устанавливать ножи с выпуклым обухом;
  • Надежная фиксация с помощью гаек-барашков;
  • Поставляется в большой коробке для удобства хранения;
  • Высокая точность хода;
  • Минимальная разница в толщине брусков.

Недостатки:

  • В комплекте нет брусков для заточки;
  • Гарантия дается только на год.

Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener

Недорогая ручная точилка Bavarian Edge Knife Sharpener относится к категории настольных и руки не нагружает. Она изготовлена из нержавеющей стали, что повышает срок ее службы. V-образная форма делает применение изделия более удобным и эффективным, а два независимых зажимных пружинных рычага – универсальным. Благодаря им данную ножеточку можно использовать с практически любыми типами ножей.

Эта точилка многофункциональна – подходит для полировки, грубой заточки, хонингования, устранения шероховатостей на поверхности. С целью улучшения остроты достаточно проводить им легкими движениями по рабочей области изделия, однако делать это необходимо исключительно в одном направлении. За счет компактных размеров, она не занимает много места на кухне и удобна в применении.

Достоинства:

  • Малый вес – 320 г;
  • Качественные заточные диски;
  • Устойчивость к воздействию влаги;
  • Высокая прочность пластика;
  • Простота ухода за изделием;
  • Устойчивая подставка.

Недостатки:

  • Гарантия дается только на две недели.

Borner

Ножеточка Borner одинаково эффективно обрабатывает как обыкновенный кухонный, так и походный аксессуар из металла. Исключением из правил тут являются лишь керамические ножи, для ухода за которыми необходимо покупать специальные модели. Угол заточки у данного варианта равен 23 градусам, что гарантирует высокое качество полученных результатов. Она изготовлена на основе пластика, керамики, алмазной пудры, победита, а потому спокойно выдерживает механическое воздействие.

Достоинства:

  • Не нужно прилагать особых усилий;
  • Прорезиненная нижняя поверхность;
  • Заточка производится очень быстро;
  • Не скользит по поверхности;
  • Удобная рукоятка.

Недостатки:

  • Не самая дешевая из ручных моделей;
  • С заточкой большого количества ножей быстро не справится.

В отзывах, несмотря на множество преимуществ этой точилки, советуют не ожидать результата на уровне профессиональных станков. В этом плане данный вариант уступает обыкновенным точильным камням, широко распространенным в домохозяйствах.

Лучшие электрические точилки для ножей

По сравнению с механическими или ручными моделями, электрические устройства не могут работать автономно, а значит, являются стационарными. Однако именно из-за этого их мощность намного выше, что гарантирует более удобную, быструю и эффективную обработку лезвий. Для этого можно использовать одну из 4 лучших моделей, представленных в данном ТОПе. Основными критериями их отбора было высокое качество сборки и материалов, безопасность и простота применения.

Chef’s Choice

В рейтинге точилок для ножей эта модель существенно выделяется многоступенчатой заточкой, которая позволяет добиться максимального эффекта и надолго его сохранить. Их тип при этом не особо важен, изделие хорошо справляется как с кухонным и туристическим, так и с охотничьим и серрейторным видами. Автоматический контроль правильности угла обработки предметов гарантирует высокое качество работ и упрощает их выполнение. Модель имеет среднюю мощность – 20 Вт, однако этого вполне достаточно для проведения простых процедур.

Достоинства:

  • Гарантия дается на год;
  • Качественное алмазное покрытие у дисков;
  • Быстро улучшает остроту;
  • Надолго сохраняет результаты;
  • Гарантирует бережную полировку поверхности.

Недостатки:

  • Высокая цена;
  • Не подходит для заточки ножниц.

Ярко выраженной характеристикой описываемого товара Chef’s Choice является средняя мощность в 20 Вт и наличие стадии доводки. Она служит достаточно долго, ее хватает примерно на 2000 заточек. Несмотря на все преимущества, надо признать, что данная модель неактуальна для правки и восстановления ножей.

Lansky Ltrim

Точилка Lansky Ltrim выгодно выделяется на фоне других вариантов в этом рейтинге своими компактными размерами. Благодаря этому ее считают походной и часто берут в дорогу. Функция данного изделия – заточка серрейторных лезвий, которые, в том числе, предназначены для работы с канатами, веревками и другими подобными материалами. Эта ножеточка удобна в применении, в частности, из-за наличия ремешка на руку. Она продается в нескольких цветах – зеленом и красном. Мусат доступен в цене и имеет при этом корпус хорошего качества, правда, пластиковый.

Достоинства:

  • Невысокая цена;
  • Тонкий корпус;
  • Очень легкий;
  • Без проблем помещается в сумочке;
  • Позволяет контролировать угол заточки.

Недостатки:

  • Не подходит для сильно тупых ножей;
  • Невозможно наточить сразу большое количество предметов.

В отзывах указывают на безопасность и удобство использования ножеточки Lansky Ltrim, однако со временем при частой эксплуатации она немного истирается и менее эффективно выполняет свои функции.

Darex Knife Sharpener

Представляет одну из уникальнейших моделей в рейтинге, которая работает с лезвиями толщиной до 3 мм. Это означает, что она подходит для обработки практически всех типов принадлежностей – кухонных, охотничьих, складных. Устройство почти не требует усилий со стороны пользователя и довольно мощное – работает на 40 Вт. Несмотря на китайское производство, это лучшая модель электрической ножеточки по качеству материалов и сборки, что позволяет служить ей очень долго. С ее помощью обеспечивается многоступенчатая обработка лезвий, после заточки они проходят доводку и полировку.

Достоинства:

  • Не маркий серо-черный цвет;
  • Кнопка включения расположена спереди, прямо по центру;
  • Плоское дно, придающее изделию устойчивости;
  • Не короткий сетевой кабель;
  • Есть несколько отсеков для лезвий;
  • Бесшумная.

Недостатки:

  • Не низкая цена;
  • Не везде продается.

Mayer&Boch

Ножеточка Mayer&Boch изготовлен из ударопрочного пластика, который со временем своего цвета не меняет. Благодаря этому изделие служит достаточно долго и надежно, а высокая эффективность работы обусловлена неплохой мощностью, как для бюджетной модели (20 Вт). Единственное, что здесь может насторожить – это вес в 1.26 кг и немалые размеры, поэтому данная модель является исключительно стационарной, а в дорогу лучше брать другие варианты из этого рейтинга. Особо стоит отметить заточку лезвий с разных позиций за счет абразивных шлифовальных кругов, что гарантирует высокую эффективность обработки.

Достоинства:

  • Не греется;
  • Наточенные лезвия долго остаются острыми;
  • Не скользит по поверхности;
  • Простота в управлении за счет всего лишь одной кнопки включения и отключения;
  • Длинный кабель.

Недостатки:

  • Не низкая цена.

Лучшие точилки для керамических ножей

Обыкновенные ножеточки не могут справиться с обработкой керамических предметов. С этой целью применяют специальные модели, которые как раз и представлены в данной категории. Мы изучили предложения производителей и на основании безопасности, высокого качества заточки, удобства применения отобрали один самый лучший вариант.

Victorinox

Керамические ножи требуют заточки специальным инструментом, и как раз таким является данная модель. Внешне она похожа на пилку для ногтей и из-за малых размеров легко помещается в сумку. Ее основные преимущества – это отсутствие необходимости в электроэнергии и простота применения. Однако обработать большое количество предметов за один подход тут вряд ли получится, рука все-таки немного устает при длительной эксплуатации изделия.

Достоинства:

  • Небольшие размеры;
  • Качественное алмазное покрытие;
  • Удобная изогнутая форма;
  • Быстро придает лезвиям остроту;
  • Практичная пластиковая ручка.

Недостатки:

  • Высокая цена;
  • Неактуальна для улучшения остроты металлических ножей.

Какую точилку для ножей лучше купить

Тем, кто планирует точить охотничьи и туристические ножи, лучше выбирать ручные модели, которые можно легко уместить в кармане или рюкзаке. В домашних условиях они также будут актуальны, если семья не очень большая. В противном случае понадобятся уже стационарные электрические модели, именно их как раз и выбирают в заведениях общественного питания – ресторанах, кафе, столовых, а также в супермаркетах и цехах по производству продуктов питания.

Вот какую ручную или электрическую точилку для ножей лучше выбрать в зависимости от ситуации:

  • С целью работы с большими и толстыми моделями можно выбрать изделие «Жук».
  • Если необходимо провести комплексное обновление поверхности, то стоит присмотреться к Stenson Bavarian Edge Knife Sharpener.
  • Для быстрой коррекции не очень тупых ножей идеально подойдет продукция Borner.
  • Для шлифовки тонких лезвий в домашних условиях актуальным будет вариант Fiskars.
  • В общественных заведениях питания будет весьма кстати модель Chef’s Choice.
  • Тем, кто планирует обрабатывать охотничьи и туристические предметы, лучше обратить внимание на предложение Lansky Ltrim.
  • В цехах и супермаркетах может пригодиться товар Darex Knife Sharpener.
  • Если нужно затачивать не только ножи, но и ножницы, полезной будет точилка Mayer&Boch.
  • Для обработки керамических покрытий актуальной является изделие Victorinox.

Каждая из ножеточек в ТОПе заслуживает пристального внимания, и перед выбором конкретной модели рекомендуется еще раз ознакомиться с ее преимуществами и недостатками.

vyborexperta.ru

Как выбрать ножеточку | Главная

Назначение

Ножи различаются по форме кромки лезвия, материалу его основания и весу. Если вы выбираете ножеточку для использования на домашней кухне, то вполне сможете обойтись самой простой механической моделью. Она поможет поддерживать хорошее состояние ножей с обычными прямыми лезвиями и стоить будет недорого.

Для владельцев внушительного арсенала ножей разного назначения подойдет универсальный агрегат, который в равной степени хорошо заточит как стандартные, так и волнообразные лезвия разной толщины.

Большинство ножей делаются из стали с различными примесями других металлов. Однако в арсенале современных хозяек появились керамические лезвия, которые ввиду своей хрупкости требуют принципиально иного подхода к заточке. Для таких ножей требуется отдельная точилка, которая не подойдет для металлических ножей.

Для недорогих ножей

крупнозернистые корундовые точильные камни, простые ручные точилки с металлическими дисками, металлические мусаты.

Для ножей средней ценовой категории

синтетические и натуральные керамические камни, керамические и с алмазным напылением мусаты, ручные и простейшие электрические точилки с керамическими дисками и возможностью заточки серрейторных ножей, ножниц, отвёрткок, но, как правило, без фиксации угла режущей кромки.)

Для дорогих ножей

точильные камни малой и очень мелкой зернистости (высокой гритности), комбинированные двухслойные точильные камни, камни с приспособлениями для заточки, двухэтапные электрические ножеточки или комбинированные трёхэтапные с механической полировкой.

Для профессиональных ножей

профессиональные трёхэтапные низкооборотистые точильные станции с алмазными абразивами или ленточные минигриндеры с набором лент для поточной обработки ножей в общепите и сервисных компаниях.

Если вы решили отдать предпочтение универсальной модели, то перед покупкой нужно определиться, какие конкретно типы лезвий планируете ей затачивать. При своей функциональности такие ножеточки не могут охватить все многообразие вариантов, а потому делятся на следующие виды:

  • для стандартных ножей и ножниц;
  • для лезвий с волнообразными и трапециевидными кромками;
  • для ножей с волно- и пилообразными краями;
  • для ножниц и отверток.

Типы

Все затачивающие инструменты условно делятся на две группы.
1.Точильные камни.
2. Ножеточки с механическим или электрическим принципом действия.

Точильные камни

С помощью таких инструментов процесс обработки кромки происходит исключительно вручную, а значит потребует некоторых навыков и отнимет больше времени, чем при использовании ножеточек. Камни бывают двух видов.
Из искусственных или натуральных абразивных компонентов. Их еще называют водными камнями. При их использовании лезвие приобретает бритвенную остроту, а сам нож надежно защищается от коррозии. Заточка может занять несколько часов и потребует совершенного знания технологии. Цены на этот вид инструмента различны, но вот японские или арканзасские натуральные абразивы стоят недешево.
Алмазные бруски. Крошка из искусственного минерала наносится только на поверхность точильного камня. Благодаря своей твердости отлично справляются с обработкой даже циркониевой керамики и самых твердых металлов.

Обработка лезвия точильными камнями происходит в несколько этапов, иногда для этого может потребоваться до 5-6 разных брусков. Все они будут отличаться степенью своей зернистости.

  1. Крупнозернистые камни. Используются для формирования новой кромки, если лезвие изрядно затуплено. Иногда заменяются мусатами (круглые металлические или керамические стержни с рукояткой).
  2. Среднезернистые бруски. Они необходимы для сглаживания серьезных царапин на поверхности лезвия.
  3. Мелкозернистые камни. Именно они и производят заточку ножа.
  4. Микрозернистые бруски. С их помощью осуществляется шлифовка и полировка, которая, кроме остроты, придает еще и защиту от ржавчины.

Если вы хотите использовать точильные камни - будьте готовы к тому, что угол заточки придется определять на глаз. Но в итоге вы получите лезвие, которое очень долгое время будет оставаться острым, а сам нож прослужит на вашей кухне не одно десятилетие.

Механические ножеточки

Этот тип подходит для тех, у кого нет дорогих ножей, и долговечность, равно как и длительность сохранения остроты, не играет чрезмерно важной роли. Взамен низкому качеству обработки механические точилки дают экономию времени и усилий, так как значительно ускоряют процесс обработки лезвия.

При использовании таких приборов вы не сможете настроить угол заточки, он является фиксированным.

Такие ножеточки рассчитаны на заточку клиновидных лезвий низкой ценовой категории. При этом точилки не снимают слой металла под углом, а делают это просто вдоль, что и приводит к быстрому повторному затуплению.

Более приемлемое качество обработки лезвия предлагают роликовые заточки. Они также предполагают механический принцип управления, но нужный результат обеспечивается обработкой лезвия под углом, за что отвечают специальные диски из керамики. Полотно меньше портится, а его острота сохраняется на более долгий промежуток времени, чем при использовании стандартных механических ножеточек.

Традиционно такие аппараты весьма компактны и обладают малым весом. Заточка осуществляется за счет того, что нож вставляется вертикально и раз за разом проводится лезвием по абразивным частям вдоль полотна. Эти ножеточки часто оснащаются дополнительными фиксаторами в виде липучек для удобного крепления к любой ровной поверхности.

Есть и стационарные механические точилки, которые по форме и габаритам больше напоминают электрические. Принцип их действия тот же, что и у компактных вариантов, но при этом допустимо изменение угла наклона, а также обработка серрейторных лезвий.

Электрические ножеточки

Обладатели большой коллекции дорогих профессиональных лезвий, для которых долговечность инструмента играет важную роль, выбирают именно такие аппараты. Они помогают с высоким уровнем качества обрабатывать кромки различных ножей (стандартных, трапециевидных, волно- и пилообразных), а также с легкостью справляются с металлами разнообразной твердости и толщины. Сам процесс заточки занимает не больше нескольких минут, равно как и обучение работе с аппаратом.

При выборе электрической ножеточки стоит обратить внимание на количество этапов обработки. Для каждого из них в аппарате предусматривается отдельный паз, внутри которого размещен абразив со своим уровнем зернистости. Самые простые модели только затачивают, а более продвинутые еще могут шлифовать и полировать клинки.

Часто электрические ножеточки путают со специальными станками для обработки лезвий. Принцип их работы примерно одинаков, но есть и ряд существенных отличий. Электрические аппараты не столь сильно нагревают клинок при обработке, осуществляют ее за меньшее количество времени, а также не требуют никаких усилий со стороны точильщика.

Недостатком таких устройств является высокая стоимость и внушительные габариты. Однако все это окупается универсальностью, безупречным качеством и легкостью заточки.
Дополнительные критерии выбора

Определившись с назначением ножеточки и ее типом, уже можно приобрести агрегат, полностью отвечающий вашим потребностям. Для еще большей уверенности в том, что выбор вас не разочарует обратите внимание на материалы корпуса и рукояти, а также на абразивы, за счет которых выполняется заточка.

Традиционно в европейской и азиатской кухне различается даже манера нарезания ингредиентов. Это влияет на некоторые нюансы выбора ножей и их дальнейшей заточки. Так, для азиатского повара потребуется лезвие из более твердых видов сплава, чем для европейца, а угол заточки клинка будет равен 15 градусам, а не традиционным 20. Для обработки таких ножей подойдет алмазная крошка и арканзасский камень. Для европейских клинков можно использовать карбиды и керамику.

Наиболее прочным и долговечным считается алмазное покрытие абразивных дисков. Именно оно чаще других встречается на современных ножеточках. Для шлифовки и полировки клинков традиционно используют керамические диски.

Корпус

Корпус может быть выполнен из разных материалов:

  • металл;
  • карбид кремния;
  • керамика;
  • пластик.

Последний вариант - самый недолговечный, но более дешев. Этот параметр влияет не только на срок службы ножеточки, но и ее эстетическую привлекательность. Удобство работы определяет композит, который входит в основу рукояти. Это может быть резина, дерево или пластик. Наиболее удачным выбором традиционно остаются натуральные материалы.

Пластик  же боится высоких температур, чего не избежать на кухне, слаб перед механическими повреждениями. Резина не скользит в руках, но неустойчива к агрессивным средам (щелочам и кислотам).

technopoint.ru

Топ-10 лучших точилок для ножей 2020 года в рейтинге Zuzako

*Обзор лучших по мнению редакции Zuzako.com. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Одним из главных предметов, которые должны быть в каждой квартире, является нож. После многократного его использования лезвие затупляется, что создаёт множество трудностей и увеличивает время выполнения той или иной работы. Чтобы навсегда избавиться от такой проблемы, необходимо приобрести качественную ножеточку. В этом Вам поможет рейтинг лучших точилок для ножей 2019 года, которые редакция Zuzako составила на основании отзывов пользователей и мнений специалистов.

Лучшие ручные механические ножеточки

Профессиональная заточка ножа может быть проведена даже в домашних условиях. Для этого понадобится лишь качественная механическая (ручная) точилка и несколько минут свободного времени. Работа выполняется очень просто, поэтому с ней легко справится даже новичок.

Лучшие электрические ножеточки

Электрические точилки ножей более универсальны, чем ручные. Они подходят для большинства видов лезвий и способны затачивать ножницы. Стоимость таких моделей достаточно высокая. При этом все они работаю долго, многократно окупая вложенные средства.

Как выбрать точило для ножа: справка Zuzako

Заточка ножей точилкой будет эффективна только в том случае, если во время её проведения используется качественное механическое или электрическое устройство. Чтобы купить именно такое, необходимо следовать нашим рекомендациям.

Профессиональная заточная система

Профессиональная точилка для ножей представляет собой прибор, который многократно эксплуатируется в течение дня. Такие устройства не используют для бытовых целей, но часто применяют на предприятиях и в мастерских. Согласно отзывам о точилках для ножей, выделяют несколько важных моментов, на которые следует обращать внимание при их покупке.

Советы по выбору профессионального прибора:

  1. В первую очередь следует посмотреть на размеры заточки для ножей. Они должны быть значительно больше, чем у устройств бытового назначения.
  2. Приборы должны иметь специальные пазы, предназначенные для заточки различных инструментов (например, свёрл).
  3. Профессиональные устройства должны выдерживать большие нагрузки. Поэтому при выборе таких приборов следует обращать внимание на прочность и устойчивость корпуса. Отсутствие вибраций станет главным критерием качества сборки.
  4. Для необходимости получения высокой точности заточки, рекомендуется покупать точилки с автоматической балансировкой диска.
  5. Наличие дополнительных кругов с повышенной зернистостью сделает устройство ещё более многофункциональным.

Бытовая точилка

Заточные системы бытового назначения имеют ту же конструкцию, что и профессиональные. При этом к ним предъявляют намного меньшие требования. Чтобы выбрать качественное изделие для дома, необходимо почитать отзывы о ножеточках и учесть следующие советы:

  1. Из множества моделей следует выбирать точилки с мощностью от 120 до 400 Вт. При меньших показателях устройство будет малоэффективным, а при больших – значительно увеличит затраты электроэнергии.
  2. Для использования в быту подойдут приборы со скоростью вращения точильного круга 120-150 об/мин.
  3. В большинстве случаев точилки известных брендов оснащаются 2 точильными кругами. Из всех возможных вариантов нужно выбирать эти детали толщиной 20 и 40 мм.
  4. На холостом ходу техника для дома должна работать бесшумно.
  5. Преимуществом той или иной модели станет наличие полезных дополнений (например, диск-щётка для снятия ржавчины).
  6. Если планируется выполнение большого объёма работы, то нужно выбирать точилки с погружаемым в воду кругом. Это предотвратит перегрев и снизит вероятность поломки.
  7. Размер точилки для ножей должен быть минимальным. Так её удобно будет размещать в шкафу или на кухонной полке.

Купить ножеточку, которая качественно будет выполнять свою работу и не ломаться на протяжении длительного периода довольно трудно. Чтобы самостоятельно справится с этой задачей, нужно прочитать данную статью. В ней описаны лучшие модели точилок, а также приведены несколько полезных рекомендаций. Вся эта информация поможет Вам принять правильное решение и обзавестись полезным кухонным приспособлением.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Оцените публикацию Загрузка...

zuzako.com

Как выбрать электрическую точилку для кухонных ножей?

Резать и шинковать продукты новым острым ножом легко и приятно. Что еще важнее – безопасно. Особенно, когда нож качественный и правильно подобран. Но даже ножи премиального качества рано или поздно теряют остроту. Тогда на помощь приходит точилка для ножей. О видах точилок, способах заточки, а также правилах выбора идеальной электрической точилки сейчас расскажем.

Типы точилок для ножей

Есть три типа точилок: точильный брусок, мусат и электрическая точилка. Первые два можно отнести к точилкам старого поколения, последний – к новейшим точилкам для решения всех задач: профессиональной заточки, поддержания остроты кухонных ножей, дополнительной обработки.

  • Точильный брусок – камень с зернистым алмазным или кремниевым напылением. Заточка ножей при помощи точильного бруска требует физических усилий и сноровки для правильного поддержания угла. Сегодня такой способ практически не используют.
  • Мусат – металлическая точилка в виде стержня с мелким рубчиком. Если неправильно водить лезвием по стержню, можно испортить нож, оставив зазубрины, которые уже ничем невозможно исправить.
  • Электрические точилки для ножей (точилки с электроприводом) – самый популярный, технологичный и безопасный способ заточки. Компактны, просты в использовании и максимально эффективны.

Чтобы наточить нож в электрической точилке, специальная подготовка не требуется. Для работы с электроножеточкой не надо прилагать усилий – достаточно легкого прикосновения края лезвия к диску под правильным углом. У современных точилок Chef’s Choice поддержание правильного угла обеспечивается устройством автоматически.

Процесс заточки ножа в электрической точилке занимает всего 3-5 минут (затачивая нож при помощи камня или мусата, вы потратите не менее 30 минут). Лезвие затачивается до заводской остроты, а в некоторых случаях становится острее, чем на момент покупки.

Элеткроножеточки Chef’s Choice затачивают ножи всех типов бережно.
Лезвие не изнашивается и сохраняет первозданные режущие свойства в течение долгого времени.

Электрические ножеточки Chef’s Choice – продукт американского производства. Ими пользуются домохозяйки, повара и работники цехов во всем мире. У точилок Chef’s Choice нет четкого разделения на профессиональные и домашние устройства. Орудовать электроножеточкой может и шеф-повар, и молодая хозяйка.

Отдельные модели Chef’s Choice позволяют затачивать керамические лезвия, а также ножницы, мачете и кухонные топоры.

Срок службы электрических ножеточек не ограничен. Любую деталь прибора можно заменить. Тем не менее производитель установил гарантийный срок в один год на всю продукцию марки Chef’s Choice.

Ножеточки Chef’s Choice работают поэтапно. В зависимости от модели электрической точилки лезвие затачивается в два или три подхода. Они позволяют не только затачивать, шлифовать, но и править лезвие там, где это необходимо.

Давайте попробуем разобраться какие модели точилок Chef’s Choice оптимально подойдут для вашей кухни.

Какую электроточилку для ножей выбрать?

Выбирая точилку, надо определиться, какие ножи вы будете точить. Тут есть несколько критериев.

По стилю (европейский/азиатский)

Различают ножи азиатского и европейского типов.

Ножи азиатского типа, как правило, имеют более тонкое поперечное сечение в области, где формируются грани лезвия. Угол заточки таких ножей меньше. Их лезвия более хрупкие и требуют регулярной заточки, зато вы неизменно чувствуете легкость и удовольствие от работы с такими ножами.

Ножи азиатского типа – идеальный выбор для резки овощей и разделывания рыбы. Точилка Chef’sChoice 316 – отличное решение для заточки лезвий японского и азиатского типов до состояния заводской остроты.

Ножи европейского типа обладают довольно толстым поперечным сечением. Предназначены для более сложных задач: например, резки волокнистого мяса.

Для тех, у кого в обслуживании есть ножи обоих типов, рекомендуем модель Chef's Choice 1520. Уникальный трехступенчатый аппарат для заточки лезвий американского, европейского и азиатского типов сразу.

Преимущество электроножеточек еще в том, что они позволяют перетачивать ножи из европейского лезвия в азиатское и наоборот.

По углу заточки

При уменьшении угла заточки, нож начинает легче разрезать продукты, но быстрее затупляется. При большем угле заточки нож остается острым более длительный период, но при резке требуется прилагать усилия.

Выбор угла заточки зависит не только от того, как вам комфортнее. Ключевой фактор – тип ножа в зависимости от его назначения. Лезвия азиатского типа затачивают под углом 15, а европейского – 20 градусов. Для разных моделей используют разные пазы точилки.

По типу лезвия (прямое/серрейторное)

Отдельные классы – серрейторные (зубчатые) ножи, которыми обычно режут хлеб, а также охотничьи ножи. Они требуют своих условий заточки, которые легко соблюсти при работе с большинством электрических точилок. Для охотников и рыбаков мы особенно рекомендуем модель Chef's Choice 317. Уникальная система направляющих специально разработана, чтобы можно было наточить не только стандартные кухонные ножи, но и охотничьи, и тактические ножи. Для серрейторных ножей эта модель также подходящий инструмент.

Сверхпрофессиональная острота

Если идеальная острота ножей – ваша цель, лучшего средства заточки, чем электроточилки не найти. Инструмент станет вашим спасением на годы, поможет сделать приготовление пищи приятным и безопасным занятием, а также сохранит первозданное качество лезвий.

Отдельного внимания среди электроножеточек нового поколения заслуживает Chef's Choice 130 – ее оценят любители сверхострых ножей. Главное преимущество – инновационная двухступенчатая система заточки с применением твердого сплава и смены угла обработки. Технология позволяет создать исключительно эффективную режущую кромку с микроскопической зубчатой структурой, что особенно актуально при резке волокнистых продуктов.


lasiete.ru

«Как правильно выбрать точилку для ножей, чтобы реально затачивала?» – Яндекс.Знатоки

Ножеточки выбирают, учитывая область применения, материал лезвия ножа, а также частоты/интенсивности его использования.

В бытовой сфере используют ручные, механические и электрические ножеточки. Стоимость устройства зависит от сложности механизма.

*

Ручные точилки:

  • брусок точильный: недорогие, но хрупкие
  • алмазные настольные точилки более долговечны
  • точильные камни разной зернистости

*

Механические точилки

Представляют собой спаренные абразивные круги, выставленные под углом около 30 градусов, в эстетичном корпусе.

  • ручная с настольным упором - компактная и бесхитростная, подходит для элементарной правки кухонных ножей
  • ручная в форме кастета - наиболее бюджетный вариант для простого бытового использования
  • настольная точилка с вакуумным креплением - удобное устройство для обычной кухни, эффект заточки сравним с предыдущими вариантами
  • точильная система - функциональная точилка с разной зернистостью камней и креплением для ножа. Применяется как профессионалами, так и в быту. Требует сноровки. Контролируемый процесс позволяет соблюсти необходимый угол заточки.

*

Электрические бытовые точилки в компактном корпусе призваны облегчить и ускорить процесс затачивания ножей. Преимуществом является полная безопасность процесса заточки. Ножи быстро изнашиваются. Устройство дорогое. Степень заточки достаточная лишь для бытовой сферы использования.

*

Критерии выбора

Область применения.

Для бытового использования подходят все вышеперечисленные варианты. Сложность может возникнуть лишь при пользовании точильной системой. Точилки с упором и креплением к столу занимают немало места, как во время хранения, так и в процессе заточки.

Для временного использования: в затяжном походе или на даче, подойдут недорогие ручные варианты ножеточек.

*

Сноровка

Для приведения кухонных ножей к приемлемой остроте достаточен выбор из механических и электрических вариантов.

Опытные кулинары способны заострить лезвие мусатом и самым простым точильным камнем.

Для профессионалов разумно отточить навык работы с серьёзными системами для затачивания ножей.

*

Материал лезвия

Нержавейка - точилки с дисками со средней зернистостью абразива. Довести до идеала - бруском с мелкой зернистостью.

Сталь - алмазный камень, керамический или карбидный. Твордость абразива должна превышать твердость металла.

*

Тип ножа

В наименовании некоторых видов точилок указано, для каких ножей они предназначены: европейских, азиатских, серрейторных.

yandex.ru

Лучшие точилки для ножей, ТОП-15 рейтинг хороших точилок 2020

1

Samura KSS-3000/Y

2

GiPFEL 2920

3

Rondell RD-982

Нож – очень важный в обиходе инструмент, который используется для быстрого разрезания каких-либо вещей. Никому не нравится, когда нож тупой и не справляется со своей задачей. Точилки для ножей позволяют всегда держать инструмент острым и продлить срок его службы на долгие годы. К тому же, важно выбрать такую модель, которая подойдёт по предоставляемому функционалу, да и сама она должна прослужить как можно дольше. Также важно понимать, что некоторые ножеточки могут использоваться не только для затачивания непосредственно ножей, но и для дачного инструментария, ножниц и так далее.

Лучшая механическая точилка для ножей

Samura KSS-3000/Y

Очень качественный вариант, который позволяет затачивать режущую кромку под самыми разными углами. Главными особенностями данной модели являются наличие паза с абразивом, который позволяет проводить первичную грубую обработку, двух пазов для более точной обработки обеих сторон лезвия и шлифовального камня, где можно проводить заточку кухонных ножниц. Samura KSS-3000/Y надёжно прикрепляется к столешнице, а снять её можно при помощи специального рычага вакуумной присоски (он расположен вверху). Корпус изготовлен из прочных материалов, но при этом всегда легко разбирается для чистки. Хороший и доступный вариант для домашней заточки ножей.

GiPFEL 2920

Очень качественная модель от известного производителя посуды. Ножеточка имеет простой, но привлекательный дизайн, который сочетает в себе функциональность и элегантность. GiPFEL 2920 позволяет легко и быстро наточить лезвие при помощи трёх прорезей со шлифовальными кругами (они изготовлены из карбида, алмаза и керамики соответственно). Хранить можно где угодно, так как само по себе устройство небольшое и компактно складывается.

Кстати, достаточно часто данное точильное устройство можно встретить в наборах посуды от компании GiPFEL. Обычно, если такое устройство продаётся сразу в наборе, то на него действует скидка, поэтому можно обратить внимание на подобное предложение.

Rondell RD-982

Rondell RD-982 позволит навсегда забыть о такой проблеме, как тупые ножи. С ней сможет справиться абсолютно любой. Основа точилки плотно прикрепляется к столешнице, поэтому скользить не будет. При необходимости можно поменять угол затачивания и продолжить затачивать лезвие под удобным градусом. Безусловным преимуществом данного изделия является решение в виде нескользящей ручки из терморезины. Данная модель предлагает два варианта заточки: более грубая начальная и более тонкая и чистая конечная. В общем, Rondell RD-982 – отличный вариант, который подойдёт для обработки как обычных кухонных, так и настоящих охотничьих ножей.

KitchenIQ 50044

Эта модель очень проста в использовании, подойдёт для затачивания ножей самого разного профиля. Абразивы, изготовленные из керамики и карбида, позволяют быстро затачивать и полировать лезвия. Угол обработки предустановлен и составляет 20 градусов. KitchenIQ 50044 позволяет заточить даже очень сильно затупленные или повреждённые лезвия, а благодаря наличию прорезиненной основы и рукоятки, точилка не будет скользить, обеспечивая безопасную заточку.

Стоит отметить, что у данной точилки есть одно оригинальное патентованное решение – V-образное дно, благодаря которому её можно располагать как на поверхности столешницы, так и на углу стола. Такое дно позволяет расположить точилку в более удобном положении для более комфортного затачивания. Простое устройство корпуса данной точилки позволяет при необходимости её разобрать и очистить от накопившейся стружки.

Fiskars «Xsharp»

Наверное, лучшая точилка для ножей и топоров в походных условиях. Хотя её можно использовать и дома, Fiskars «Xsharp» всё же более подходит для походных условий. Цветовая гамма изделия стандартная для Fiskars  — чёрно-оранжевые цвета. Само изделие небольшое и лёгкое, что позволяет без проблем взять его с собой в поход. Благодаря наличию прорезиненной основы, её можно использовать на любой более-менее ровной поверхности, где она всё равно скользить не будет. Несомненный плюс данной модели – её простота: не нужно задумываться о том, под каким углом затачивать нож или топор, не нужно устанавливать точилку на строго ровную поверхность – для заточки подойдёт даже пенёк. Fiskars «Xsharp» очень мало весит, но при этом подходит для заточки как ножей, так и топоров, что является несомненным преимуществом в походе. Разумеется, эту ножеточку можно использовать и дома, тем более, что она позволяет качественно затачивать лезвия из самых разных материалов, включая керамику и твёрдые виды металлов.

Лучшая электрическая точилка для ножей

CHEF’S CHOICE CC1520W Knife sharpeners

Это устройство предназначено для качественной заточки ножей самых разных типов: стандартных американских, европейских или даже азиатских. Согласно отзывам многих пользователей, данная точилка одинаково хорошо справится со всеми ножами, придавая их лезвию бритвенную остроту. CHEF’S CHOICE CC1520W Knife sharpeners поможет идеально заточить как обычные кухонные ножи, так и японские варианты, требующие заточку лишь с одной стороны. Эта модель придаёт лезвиям остроту в три этапа: на первом этапе обеспечивается начальное затачивание при помощи алмазного абразива, на втором происходит чистая заточка, а третий этап включает полировку. Во время работы ножеточка не издаёт звуков и совершенно не вибрирует, позволяя быстро, качественно и, главное, безопасно заточить практически любое лезвие. С помощью CHEF’S CHOICE CC1520W Knife sharpeners можно обрабатывать как обычные ножи, так и профессиональные тесаки.

Work Sharp Combo Sharpener WSCMB-I

Электрозаточка Work Sharp Combo Sharpener WSCMB-I разработана для заточки ножей как дома, так и в мастерской. Хоть она работает и от электросети, она очень компактна, поэтому её можно использовать для заточки инвентаря на даче или в гараже. Устройство имеет две точильные поверхности, одна из которых позволяет затачивать инструменты с ровной кромкой зева, а вторая – для серрейторных (хотя её тоже можно использовать для заточки обычных ножей). Затачивание происходит под углом в 25 градусов, так как именно этот угол подходит для большинства видов ножей и многих других инструментов (включая серрейторные варианты, с которыми большинство электрических ножеточек обычно не справляется).

Особенность Work Sharp Combo Sharpener WSCMB-I, которая позволяет отличить данную ножеточку от других – это наличие специального керамического стержня, который позволяет проводить самостоятельную ручную заточку ножей. Он необходим в тех случаях, когда нужно добиться более точного и аккуратного результата, невзирая на скорость работы. К тому же, это позволяет затачивать и кухонные ножницы, что делает данную заточку по-настоящему универсальной.

Hatamoto EDS-h298

Электрическая точилка от Hatamoto предназначена для точной заточки кухонных ножей. Корпус изготовлен из пластика и металла. Предустановленный угол наклона составляет 15 градусов. Такой острый угол позволяет затачивать даже японские ножи, которые обязательно должны быть максимально острыми. Hatamoto EDS-h298 имеет два режима заточки, первый из которых предназначен для более грубой, а второй для более точной обработки. Оба этапа осуществляются при помощи специализированных алмазных абразивов, которые справятся даже с самым затупленным ножом. Кстати, именно поэтому ножеточка Hatamoto EDS-h298 способна справляться даже с теми лезвиями, на которых есть небольшие деформации, на что следует обратить внимание при выборе точилки.

Zigmund & Shtain Sharpprofi ZKS-911

Данная машинка позволяет быстро и удобно затачивать ножи (согласно заверениям производителя, на один нож в среднем будет уходить от 15 секунд до 2 минут). Обеспечивается высокая скорость заточки большой мощностью диска и его скоростью вращения, которая достигает практически 3000 оборотов в минуту. Таким образом, Zigmund & Shtain Sharpprofi ZKS-911 позволяет быстро и качественно заточить как лезвия из легированной стали, которая является одним из самых мягких видов стали, так и из углеродистой – самой твёрдой. Достигается это благодаря трёхступенчатой заточке, которая включает начальную грубую, вторую – чистовую и третью стадию полировки.

Необходимо сказать, что у данной модели есть функция автоматической регулировки угла наклона, благодаря чему не придётся самостоятельно его выбирать. Поэтому для заточки ножа необходимо лишь взять его, поместить в правое отверстие ножеточки (предварительно включив её в электросеть) и затем в левое, чтобы затачивание было симметричным.

Vitesse VS-2727

Vitesse VS-2727 позволит всегда держать ножи острыми. Согласно многим рейтингам, данная точилка является одной из лучших в своей ценовой категории. Она очень проста в повседневном использовании, при этом качество её работы не подлежит сомнению. Мощный моторчик позволяет проводить затачивание лезвий за считанные минуты, при этом не важно, из какого материала лезвие изготовлено. Если сравнивать заточку с помощью обычного камня и при помощи электроточилки, то последняя не требует наличия каких-либо навыков, ведь Vitesse VS-2727 уже имеет предустановленный оптимальный угол заточки и постоянное давление, создаваемое на полотна точилки, благодаря чему режущая кромка получает по-настоящему бритвенную остроту.

Данный станок имеет алмазное напыление на дисках, что позволяет одинаково качественно точить как стальные, так и керамические ножи, а благодаря наличию четырёх пазов для шлифовки, затачивание произойдёт одинаково хорошо с обеих сторон лезвия. Корпус Vitesse VS-2727 изготовлен из нержавеющей стали и пластика – экологически безопасных материалов, не вызывающих аллергию. Также стоит отметить и наличие прорезиненных поверхностей, благодаря чему данная электроточилка не будет скользить даже на влажных поверхностях, обеспечивая комфортную и безопасную работу. Ещё одним преимуществом Vitesse VS-2727 по сравнению с другими моделями является достаточно низкий уровень шума при работе. Как можно видеть на видео, данную ножеточку легко разобрать, что обеспечивает быструю очистку устройства от накопленной стружки.

Лучшие точилки для ножей с Aliexpress

RISAM SHARP — электрическая

Хорошая электрическая ножеточка из Китая, которая позволит избежать необходимости ручного затачивания ножей. Благодаря двухэтапной системе, лезвия, заточенные в данном устройстве, получаются невероятно острыми и сохраняют остроту на протяжении достаточно долгого времени. Устройство не требует дополнительных настроек, так как угол заточки предустановлен. RISAM SHARP позволяет затачивать как металлические ножи, так и керамические – результат будет одинаково хорошим. Сама по себе ножеточка изготовлена из ударостойких материалов, благодаря чему ей не страшны падения. Для более точной заточки использовать лучше сухие ножи, так что перед помещением их в ножеточку, лучше лезвия протереть, чтобы достичь не только более аккуратного результата, но и обеспечить более безопасную работу. В общем, отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить, но при этом перестать затачивать лезвия вручную.

TEUMI Q2C0189

Идеальный вариант для тех, кто хочет по небольшой цене получить устройство, которое будет качественно и быстро затачивать ножи. Имеет мощный моторчик, благодаря чему лезвия затачиваются за пару минут. Подходит как для металлических, так и для керамических лезвий. Угол заточки предустановлен, что позволяет не мучиться с дополнительными настройками. В процессе работы устройство не издаёт лишнего шума и не вибрирует, благодаря чему процесс заточки происходит в безопасных и комфортных условиях. Для более качественной заточки перед использованием данного устройства лезвие лучше насухо протереть, тогда заточка произойдёт быстрее, и нож в итоге окажется более острым. В общем, TEUMI Q2C0189 является практически идеальным вариантом по соотношению цена/качество, который можно найти на алиэкспресс.

ELETURE SAIM FSDA

Очень качественное китайское точильное устройство, которое способно затачивать ножи самых разных видов. Корпус изготовлен из прочных и качественных материалов, поэтому можно не сомневаться, что изделие прослужит долго и не сломается. Для качественной заточки лезвия лучше высушивать, однако данная модель способна затачивать даже влажные. Угол наклона здесь предустановлен, мучиться и настраивать электроточилку не требуется. Благодаря специальным точильным дискам, можно заточить не только обычные ножи, но и зазубренные, что является несомненным преимуществам по отношению к другим точилкам данного ценового сегмента. Кроме того, ELETURE SAIM FSDA способно заточить даже те лезвия, на которых есть небольшие деформации. Таким образом, эта ножеточка за небольшую цену предоставляет довольно широкий функционал, что добавляет ещё больше причин её купить.

BEEMSK Professional

Эта модель позволяет затачивать любые лезвия из керамики или металла, из мягкого металла или более твёрдого: BEEMSK Professional справится со всем. Благодаря использованию трёхэтапной системы, где сначала лезвие подвергается более грубой обработке, затем чистой и в конце шлифовке, на выходе оно становится невероятно острым. Точилка изготовлена из прочных и качественных материалов, что позволяет не сомневаться в её долговечности и большом сроке службы. Во время работы она не гудит и не вибрирует, позволяя производить затачивание ножа в безопасных и комфортных условиях. Затачивать лучше сухой нож, чтобы процесс происходил быстрее, а лезвие было в итоге более острым. Для более удобного пользования, угол наклона заранее предустановлен. Учитывая всё вышесказанное, можно с уверенностью сказать, что BEEMSK Professional в своей ценовой категории является одним из наиболее выгодных вариантов для женщины на кухне.

Nuoten

Ещё одна китайская модель, во многом не уступающая европейским аналогам. Предустановленный угол заточки делает процесс более приятным и простым. Корпус прочный, не скользит на гладкой поверхности. Хороший вариант для тех, кто хочет сэкономить, но уже устал точить ножи на точильном камне.

gadgetok.ru

Ножеточки электрические, как выбрать ножеточку правильно, полезные советы.

Ваш мужчина вальяжно расположился на мягком диванчике и некому заточить кухонный нож? Не расстраивайтесь, с этой функцией уже успешно справляется электрическая ножеточка, молчаливая и работящая Золушка. Главное, правильно выбрать бытовой прибор, потому что народная мудрость гасит: «Как заточишь, так и сыграешь».

От ручной точилки до электрической ножеточки

Известно, что заточка и правка любого ножа старинным способом при помощи бруска абразивного или ручной точилки это нудное занятие, которое вряд ли обеспечить идеальное состояние лезвия.

Разработчики электрических ножеточек, проникнувшись заботой о бесконечной занятости женских рук на кухне или мужских на рыбалке, позаботились о том, чтобы процесс заточки был максимально облегчен.

Современные многочисленные модели ножеточек завоевывают внимание и расположение не только Хозяек.


С помощью электрических ножеточек taidea можно произвести заточку:

•        кухонных ножей из стали и керамики с любой длиной клинка

•        любых ножей, предназначенных для охоты и туризма

•        ремесленных ножей и режущего инструмента.

Причем, заточке электрической под силу обработка материала клинка из японской нержавеющей стали AUS 8 твердостью 59 HRC с покрытием из нитрида титана, а также молибден-ванадиевой стали MoV. Качество уровня заточки может достигать от #1000 до #4000.

Достоинствами данного типа бытовой техники являются простота использования и ухода. Правильно выбрать ножеточку электрическую несложно, потому что работа на таком приборе не требует навыков или глубоких знаний.

На какие особенности, технические характеристики и параметры рекомендуется обратить внимание при выборе и покупке?

Выбираем электрическую ножеточку

технические характеристики

Основными техническими характеристиками ножеточек электрических являются:

•        мощность электрического двигателя (от 20 до 60 Вт)

•        материал рабочих элементов вращающихся точильных дисков

•        оригинальный дизайн и простота ежедневного ухода.

Начнем с мощности электрического двигателя. Подскажем, что большинство моделей ножеточек работает практически без шума. Рабочими элементами, которые скрыты пластиковым корпусом и размещены на сменной головке, являются небольшие точильные диски, количество которых может колебаться от 2 до 4.


Для точильных дисков грубой заточки и восстановления режущей кромки производители используют материал карбид вольфрама.

Кстати, немаловажной технической характеристикой можно считать параметр «цена». Ценовой сегмент «заточен» под любое предложение и возможность покупателя. Напомним, что брендовые приборы стоят в разы дороже, чем китайские копии.

конструкция и работа ножеточки

Все корпуса моделей электрических точилок для ножей выполнены из высокопрочного пластика. Корпуса с широким устойчивым основанием.

Устойчивость электрических приборов на рабочей поверхности обеспечивают ножки плоской формы или вакуумное крепление на присосках для ручных моделей.

Рабочие точильные каналы – прорези могут быть расположены непосредственно на корпусе, например как у электрической ножеточки sititek хозяйка.

Некоторые модели оснащены сменной головкой с алмазными точильными дисками.

Удобство сменной головки у ножеточки оправдано: узел свободно вынимают и очищают от накопившейся отработанной металлической пыли. Включение бытового прибора осуществляют простым нажатием переключателя.

Более интересная информация о преимуществах и недостатках электрического прибора показана в этом видео.

вжик, вжик, вжик – уноси готовенькое

В основу работы бытового прибора положена двухступенчатая система заточки. Рабочие прорези направляют и одновременно удерживают лезвие ножа под необходимым углом заточки, обеспечивая отличный результат – острую кромку без скосов.

Работая на ножеточке, можно производить основную (грубую) заточку и окончательную (тонкую) заточку лезвий ножей. Модели приборов имеют наклонные прорези на пластике.

Первоначальной лезвие ножа помещают поочередно в первые прорези, а затем в прорези с номером 2. Теперь можно произвести тестирование качества заточки.

Модели ножеточек настольного исполнения имеют незначительный вес (до 1 кг) и компактные габаритные размеры. При выборе электроприбора рекомендуется обращать внимание на параметр: «заточка всего лезвия», который означает, что заточка будет произведена от бюльстера до кончика ножа.

Кроме того, некоторые модели могут быть рассчитаны на заточку керамических лезвий из диоксида циркония, ножниц и рабочих шлицов отверток. Об этом будет сигнализировать соответствующая гравировка и указатель.

Естественно, не помешает стильный дизайн прибора, который придется и приживется на любой кухне.

Яркая и стильная ножеточка рядом с универсальными овощерезкой и приспособлениями для вырезания на овощах это мечта любой Хозяйки!

Более подробная информация о бытовом приборе представлена в видео.

svouimirukami.ru

Как выбрать точилку, виды точилок

Содержание статьи

Вступление

Точилка для ножей, один из незаменимых атрибутов на любой кухне. Если не нужно точить многовековые самурайские клики, и нет необходимости в заточке кромки до уровня скальпеля. А все, что требуется — это прибор, способный быстро привести обычные кухонные ножи в приемлемое состояние. То выбирать точилку нужно правильно, ведь каждый тип имеет свои преимущества и недостатки, о которых и пойдет речь.

Отличие заточки от правки

Все точилки делятся на две категории, для заточки, и для правки лезвия ножа. Все они предназначены для разного применения.

Заточка подразумевает под собой, срезание металла на полотне ножа, для создания кромки лезвия, благодаря чему, придается общая ее форма. Правка (мусат, абразивные и керамические камни, точилки с дополнительными правящими пластинами) не срезает металл на лезвии, правка лишь изменяет угол режущей кромки, попутно выравнивая все, даже незаметные для глаза неровности, сколы, вмятины и прочие микро дефекты.

Этот процесс, можно сравнить с обработкой деревянного бруска наждачной бумагой. Сперва, в дело идет крупное зерно (точим), мы придаем нужную форму и стесываем лишние выпуклости, но брусок получается весь в царапинах и шероховатостях, а после, обрабатываем мелким зерном (правим), благодаря чему, брусочек становится гладким и абсолютно ровным. Потому, максимальный эффект оба прибора имеют, работая именно в тандеме.

Виды точилок

Механические точилки

Классическая с настольным упором – самый оптимальный вариант для любой кухни, меленький размер, направляющий лезвие желоб и установленный заводом оптимальный для заточки угол, позволяя привести быстро любой нож кухонный в рабочее состояние, без каких-либо умений и хитростей! Может иметь до трех точильных зон — грубую, правящую и одностороннюю для ножниц. Безопасность у такого прибора, тоже на должном уровне, рукоятка расположена на достаточном расстоянии от желоба, за счет чего, риска получить травму практически нет. Ценовой диапазон, непременно порадует глаз, стоят они весьма недорого.

    

    

Из минусов можно отметить время, которое держится заточка, нож тупится довольно быстро, но благодаря быстроте процесса затачивания, подтачивать на скорую руку кухонный девайс, можно хоть каждый день. Если точить на первичной зоне, а после обрабатывать на правящей, заточка будет держаться гораздо дольше и нож будет острее. Так же, незначительным минусом будет отсутствие возможности добиться идеальной заточки — вы не сможете на лету перерезать волосок (для этих целей существуют другие точилки), но для обыденных кухонных потребностей, ее вполне хватает.

Точилка кастет — одевается на руку, стоит очень дешево. Живут подобного рода точилки не долго, пользоваться ими весьма неудобно и немного опасно, заточки надолго не хватает. По своим параметрам, точилка кастет проигрывает по всем пунктам, классической точилке с настольным упором. Однако крайне низкая стоимость, делает уместным ее использование в местах, где есть шанс потери — например, на даче.

   

Вакуумная точилка – новый тренд последних лет, в большинстве случаев имеет одну (в более дорогих моделях две) точильные зоны, чем уступает точилке с настольным упором. Однако, ее особенность в вакуумной присоске на дне, которая позволяет зафиксировать точилку на столе чтобы всегда держать руки в безопасности в момент заточки. Заточка с помощью вакуумной точилки на одну зону, держится не долго, с двумя, на порядок дольше. Вакуумная точилка, так же будет отличным вариантом для любой кухни. Приборы данного типа имеют невысокую стоимость.

   

Точилка с креплением ножа – подобные точилки представляют собой целый набор инструментов, и кухонным вариантом, назвать его можно с очень большой натяжкой. Нож зажимается между двух специальных крепежных планок, через отверстие под определенным углом производится заточка. Камень с крупным зерном меняется на камень с мелким, а после, еще мельче, таким образом, заточка производится строго под установленным углом, до состоянии идеальной остроты. Естественно, можно остановится на среднем камне и не доводить до бритвенного состояния нож. Подобный способ заточки требует немало времени и некоторой сноровки, к тому же, цена набора весьма высока. Но как подарок любимому мужчине, под обещание вечно острых ножей в доме, отличный вариант. Помимо кухонных ножей, он сможет содержать все свои охотничьи и туристические, в идеальном состоянии.

   

Как правильно выбрать ножи, можно прочесть здесь!

Электрические точилки

Небольшие портативные электрические точилки, максимально облегчают процесс затачивания ножа. Никаких дополнительных знаний или умений не потребуется, если следовать инструкции. Точить с помощью электрических точилок очень просто, заточка держится довольно долго, однако нельзя выпускать из виду, высокую стоимость прибора. Существенным недостатком будет, чрезмерное стачивание ножа, по сравнению с ручными и механическими вариантами. Несмотря на маркетинговые убеждения, заточки самурайского меча с помощью электрической точилки, добиться не удастся, но ведь такая острота и не нужна на кухне. Безопасность в использовании очень высокая, поранить руку крайне сложно. Электрическая точилка — это отличный вариант, позволяющий в считанные минуты привести все ножи на кухне в рабочую готовность.

   

Полностью ручные

Точильные камни – знакомые каждому точильные бруски, всевозможных форм и степени зернистости. Камни хорошо справляются со своей задачей, но требуют немалой сноровки (ведь угол, при котором необходимо производить заточку, придется определять на глаз), а также, правильно подобрать размер зерна камня. Крупное зерно предназначено для ножей имеющих высокий запас прочности или полной переточки ножа, а слишком мелкое зерно, годится только для дотачивания, после обработки первичной точилкой. Потому и подобрать камень нужно правильно, и не ко всем ножам в доме он подойдет.

   

О безопасности, так же речи не идет, нужно быть крайне осторожным, поскольку какой-либо защиты для руки — нет. Стоимость варьируется от цены за буханку хлеба, самый обычный дешевый камень, в любом хозяйственном магазине и до очень дорогих (сродни с ценой, на электрическую точилку), за водные, масляные, алмазные и пр. профессиональные камни.

Точилка с фиксированными стержнями – точильные стержни расположены под углом двадцать и двадцать пять градусов. Ножом нужно водить вертикально ровно, что несколько облегчает задачу, нежели с камнями. Но все же, по мнению экспертов, подобные точилки годятся для правки ножа. С полностью затупившимся, такой прибор справляется очень плохо.

   

Мусат – не является точилкой, это правящий кромку инструмент. То есть сперва, нож точится, а после, дотачивается мусатом для достижения большей остроты и времени, которое будет держаться заточка. Мусат, так же имеет уместное для кухни применение. Когда нож слегка затупится, можно мусатом подровнять кромку, и он вновь станет острым. А главное, мусат не срезает метал с ножа, что в разы увеличивает срок его службы. Пользоваться одним только мусатом не удастся, периодически нож все же нуждается в полноценной обработке с помощью точилки. Во многих ресторанах, шеф-повар подтачивает свой дорогой фирменный нож мусатом, во время готовки, до сотни раз в день. Потому, что процесс занимает считанные секунды. Достаточно провести всего по 3-4 раза, на каждую сторону лезвия.

   

На этом все, желаю вам приятных покупок и острых дома ножей 🙂

До встречи!

mysmartbuy.ru

Как правильно выбирать ножеточки

Кухня любой хозяйки полна всевозможной утвари. И ножи занимают тут большую нишу. Для нарезки, разделки, вырезания филе – разновидностей ножей много и каждая имеет свою функцию, не уступая никому завоеванное место. Но любой материал со временем имеет свойство изнашиваться, и нож – не исключение. Затупленные лезвия становятся бесполезными.

Но это вовсе не означает, что стоит выбросить весь набор и купить новый. Проще все-таки подобрать ножеточку по вкусу.

Электрическая ножеточка

Типы ножеточек

Для того чтоб поддерживать кухонные ножницы и ножи в рабочем состоянии, нужно регулярно затачивать лезвие. На данный момент основными вариантами ножеточек являются следующие:

  1. Точильные бруски. Старый «дедовский» метод – камень с абразивным напылением. Они бывают различными по структуре напыления и выполняют различные функции.
  2. Механическая. Простейшее устройство с дисками, на которые нанесен абразив. Нож вручную проводят между этих дисков до нужного состояния.
  3. Вакуумная. Этот вариант тоже механический, но имеет вакуумное крепление к поверхности.
  4. Электрическая. Прибор, который обрабатывает ножи очень быстро, работая автоматически.

Дорогая фирменная механическая ножеточка

Плюсы и минусы разных видов точилок

Выбирая любое приобретение, стоит осмотреть не только положительные варианты разновидностей, но и отрицательные. Только тогда можно составить собственное субъективное мнение и решить, что приходится по душе больше всего. Пройдемся по всему списку.

  1. Плюсы точильных камней состоят в дешевизне и доступности. Минусы — требуется как минимум три различных бруска, для того чтоб заточить, отшлифовать и отполировать кромку ножа. К тому же нужно уметь правильно это делать, а данный пункт уже делает вариант приемлемым далеко не для всех. Ну и применение физической силы в процессе заточки – тоже не самый положительный момент. Впрочем, на кухне холостяка, не привыкшего готовить пышные застолья, бруски могут найти себе место.
  2. Плюсы механической ножеточки – низкая стоимость, распространенность. Данный вид точилок может иметь несколько съемных насадок под различные разновидности ножей. В список позитивных моментов входит безопасность использования. Минусы – физические затраты на работу с такой точилкой едва ли не больше, чем на бруски.
  3. Плюсы вакуумной точилки в первую очередь в конструкции. Устройство крепится вакуумной присоской к столу и пользоваться им удобно и безопасно. Точильные лезвия расположены таким образом, что подстраиваются под любую конфигурацию ножа, включая «зубчики». Особых силовых затрат не требуется. Минусы – стоимость у такого аппарата гораздо выше, чем у предыдущих вариантов. И для заточки требуется больше времени, чем у последнего варианта.
  4. Плюсы электрической ножеточки – быстрота и удобство использования. Широкий выбор моделей позволяет выбрать точильные диски под материал ножей – керамика, сталь, алмазная крошка. Точилка быстро и эффективно точит и полирует лезвие. К тому же пользоваться ею сможет любой. Минусы – высокая цена и различия между моделями, которые нужно внимательно изучить.

Хозяйке на заметку

Не стоит экономить на ножеточке, опасаясь, что дорогостоящее приобретение быстро сломается. Точильные детали устройств делаются из высокопрочных материалов и рассчитаны на долгую эксплуатацию.

Выбрать и приобрести – это только половина дела. Вторая половина – привыкнуть регулярно и вовремя обрабатывать свои ножи, поддерживая их рабочее состояние. Ведь куда приятнее и легче разделывать рыбу и мясо, нарезать хлеб и овощи, чистить их, отделять филе острыми ножами.

И в завершение видео о заточке ножей на водных камнях от профессионала. Смотрим и запоминаем, как правильно затачивать ножи.

www.puzo2arbuza.ru


Смотрите также