Венчик для взбивания как выбрать


Выбираем кухонный венчик - Блог о жизни

В процессе приготовления еды довольно таки часто требуется смешать несколько ингредиентов, а при изготовлении кондитерских изделий – почти во всех случаях. Безусловно, качественный миксер или блендер отлично справятся с этой задачей, но нередко бывает, что объём смешиваемых продуктов небольшой и для таких случаев хороший венчик просто незаменим. А многие профессионалы принципиально предпочитают ручное взбивание венчиком.

Давайте попробуем разобраться, как же правильно выбрать это простое и необходимое приспособление (кухонный венчик или венчик для взбивания — называйте, как вам больше нравится).

По форме

Старый вариант в виде спирали крайне неэффективен, его приобретать не стоит. Хотя, вероятно, что подобных венчиков уже и в продаже не найти…

Современный классический вариант в виде капель-лепестков. Самый распространённый образец в продаже. Это оптимальный выбор, но здесь важно количество «лепестков», чем больше, тем лучше. Долгое время использую в работе, нареканий никаких нет. Мой венчик имеет восемь «лепестков» и отлично справляется с задачей.

В виде пружины – лично мне не приходилось пользоваться, однако по многочисленным отзывам в интернете, такой тип венчиков ничем не хуже «лепесткового», а для небольшой ёмкости даже лучше.

В форме «метёлки» с шариками – металлические стержни с силиконовыми шариками по заявлению производителя «специально спроектированы таким образом, чтобы ничего не оставалось на углах или стенках посуды при взбивании или смешивании, а также между стрежнями». Отзывы о подобном приборе нашлись только в иностранном сегменте интернета. Тамошние пользователи утверждают, что таким венчиком отлично работать с карамелью или изомальтом, то есть кондитеру он вполне может пригодиться. Если Вы пользовались подобным устройством, поделитесь впечатлениями в комментариях к статье.

Вращающийся венчик – это простой механизм, смысл которого в вертикальном давлении на рукоятку, при этом нижняя часть начинает вращаться. Такой «микро миксер»… Данный вариант всерьёз рассматривать не стоит, он подойдёт лишь для смешивания очень малого количества продуктов.

Комбинированный вид – «лепестки» с шариками или дополнительной спиралью внутри. По замыслу производителей шарик во время работы венчиком должен усиливать эффект взбивания. Отзывов в сети не нашлось, если у вас есть опыт использования, жду информации в комментариях. (Апдейт: отзывы появидись, большое спасибо читателям!!! ).

Безусловно, это не весь перечень возможных вариантов. Почти каждый производитель стремится внести хотя бы небольшие изменения в основные виды конструкций венчиков, чтобы выделить именно свою продукцию.

 

Материалы

Рукоятка венчика может быть изготовлена из дерева, металла, пластика, а также может быть с силиконовым покрытием или без него. Из этого перечня, пожалуй, сразу можно исключить дерево, так как такая ручка может запросто рассохнуться и треснуть. При выборе материала и формы рукоятки венчика руководствуйтесь своими ощущениями. То, насколько удобно инструмент лежит в руке и насколько он комфортен в работе – должно стать определяющими факторами при покупке.

Рабочая часть венчика может быть стальной, пластиковой, нейлоновой или силиконовой, ( точнее стальной с нейлоновым или силиконовым покрытием).

Пластиковый вариант не очень практичен, поскольку может деформироваться от высокой температуры, единственным его плюсом, пожалуй, является небольшой вес.

Стальные венчики наиболее практичные и долговечные. Среди их минусов оговаривается тяжесть, громкость, возможность повредить посуду. Но давайте внимательней рассмотрим эти «недостатки»:

  • 1. «Тяжесть» — да, стальные венчики тяжелее пластиковых, но, ведь не настолько, чтобы рука не могла его поднять!!! Это абсолютно надуманный недостаток, даже непонятно, насколько же хиленькие все авторы различных обзоров и комментариев, которые упоминают об этом.
  • 2. «Громкость» — да, стальной венчик гремит при работе, особенно в стальной посуде. Допускаю, что есть особо чувствительные люди, которым такой шум серьёзно мешает. Для этого случая и придумали нейлоновое или силиконовое покрытие венчика.
  • 3. «Вред» для посуды – не думаю, что многие хозяйки используют посуду с антипригарным покрытием для работы с венчиком, скорее всего, вы используете обычную стеклянную, керамическую или стальную «тару» для взбивания. Но, если по каким-то причинам вы всё же взбиваете ингредиенты в посуде с тефлоновым (или подобным) покрытием, то избежать её повреждения можно воспользовавшись советом из второго пункта – купите венчик с нейлоновым или силиконовым покрытием. Я тоже «юзала»:-)) такой длительное время и хочу заметить, что при частом использовании покрытие сдирается, так что проще пользоваться простым стальным венчиком и простой посудой без чувствительного к механическому воздействию покрытия.

Вот мой венчик с силиконовым покрытием, которое начало сдираться:

Ну, и естественно, покупать венчик лучше известного производителя и предварительно почитав отзывы о конкретной выбранной вами модели.

Во время очередной поездки в Гонконг купила себе на смену этому «рыжему оборванцу» просто стальной венчик для взбивания, который отлично подошёл для среднего количества ингредиентов. Он меньше в размерах за счёт более короткой рукоятки, но оказался намного удобнее, к тому же имеет на один лепесток больше и они чуть толще.

 

По случаю очередной «чёрной пятницы» на алиэкспрессе был куплен венчик для взбивания на батарейках. Использовать сей девайс предполагалось для приготовления вьетнамского яичного кофе — там необходимо взбить в густую пену 1–2 желтка со сгущённым молоком. Ну, что могу сказать… сомнительное приобретение, радует только, что цена была действительно копеечная, так что ради эксперимента — не жалко. С желтком венчик справляется неплохо, а вот если добавить хотя бы одну чайную ложку сгущёнки, то с её более плотной текстурой он уже никак не хочет работать. Как вариант — вместо сгущённого использовать миллилитров 10 обычного молока и сахар, с такой комбинацией венчик справится. Но вот я думаю, а зачем такие «танцы с бубном»? К тому же у конкретно этой модели очень неудобная конструкция, так как чтобы заменить батарейки ( используются «пальчиковые» — две штуки АА) нужно разбирать корпус при помощи отвёртки. Возможно, есть более качественные, удобные и мощные варианты подобных компактных устройств на батарейках для взбивания, например, я видела такой у IKEA, но что-то больше экспериментировать не хочется, а для приготовления отличного вьетнамского «egg coffee» используем обычный ручной миксер, которому уже лет 10.

Вот так выглядит моё неудачное приобретение. Кстати, он вовсе не самый дешёвый на алиэкспрессе, поэтому качество других моделей навряд ли будет выше.

 

xn--f1accvbfh5h.xn--p1ai

Как выбрать венчик для взбивания

Современный венчик проектируется с помощью компьютерного моделирования и производится с использованием новейших материалов. Существует множество моделей для различных ингредиентов и блюд, поэтому выбрать венчик – дело ответственное.

Описание и предназначение

Любой венчик состоит из рабочей части и длинной ручки – обычно пластмассовой или деревянной. Он используется в кулинарии для взбивания, то есть для добавления воздуха в вещество, которое нужно взбить. Или, лучше сказать, венчик включает воздух в жидкие вещества.

Жидкие густые сливки становятся взбитыми после обработки венчиком. Яичные белки после сильного взбивания будут включать в себя столько воздуха, что они приобретают объем и превращаются в прекрасный крем, которую можно использовать или формовать различными способами. Венчик также очень удобен для смешивания веществ, которые иначе несовместимы – таких как, масло и уксус.

Плюсы и минусы венчика для взбивания

В чём венчик превосходит другие средства для взбивания – например, блендер? Преимуществ у простого механического механического приспособления по сравнению с бытовой электротехникой много:

  • стоит дешевле;
  • легко чистится;
  • не займет много места на вашей кухне.
  • хорошо подходит для быстрых задач – таких, как взбивание яичных белков или кремов;
  • может использоваться в чаше любого типа;
  • незаменим, если нужно получить густой и плотный, не слишком «воздушный» крем.

Есть у венчика и недостатки:

  • слабая, по сравнению с блендером, способность к смешиванию;
  • для работы необходимо приложить физические усилия;
  • чаша не остается в фиксированном положении, поэтому возможно разбрызгивание содержимого.

Как выбрать венчик для взбивания

Виды венчиков для взбивания разнообразны. Обычно производителями изготавливаются приспособления 21, 25, 35 , 40 , 45, 50, 55 и 60 сантиметров длиной. Чем больше объём размешиваемого вещества, тем длиннее должен быть венчик.

Венчики производятся из различных материалов:

  1. Проволочные металлические обычно состоят из металлических петель различных размеров и толщины. Некоторые проволочные венчики более гибкие, другие более крепкие.
  2. Деревянные изготовлены из твердых, но гибких кусков дерева (обычно из березы), они лучше всего подходят для лёгкого взбивания, в основном для выпечки.
  3. Венчики с силиконовым, нейлоновым или пластиковым покрытием – это проволочные венчики, покрытые термостойким полимерным материалом. Они являются отличным выбором для антипригарных сковородок, поскольку не царапают защитное покрытие, а их антипригарная поверхность может облегчить очистку.

Почти во всех случаях венчик из металлической проволоки является наиболее долговечным и обеспечивает наибольшую мощность взбиванием. Единственное исключение: следует использовать пластик, нейлон или силикон для посуды с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить её повреждение. Для рецептов, которые требуют взбивания большого количества воздуха в жидкости (таких, как взбитые сливки) используйте большую миску для перемешивания, чтобы ингредиенты могли расширяться под действием воздуха.

Венчики можно классифицировать двумя основными способами: по количеству прутьев и по форме. Круглые венчики с большим количеством прутьев лучше всего подходят для взбивания воздуха в жидкости. Плоские веники с небольшим числом прутьев взбивают в меньшем количестве воздух и лучше подходят для смешивания продуктов, требующих гладкой, плотной отделки, таких как соусы и подливки.

  1. Венчик «воздушный шар» сделан из серии гибких проводов (обычно восемь или более), которые соединяются на конце, прикрепленном к ручке. Размеры варьируются от крошечных крошечных до очень больших. Вы можете использовать этот универсальный венчик для таких задач, как взбивание яичных белков для безе или взбитых сливок, а также для легкого смешивания сухих ингредиентов вместо просеивания.
  2. Французский венчик – ещё один отличный универсальный венчик, он устроен как «воздушный шар», но длиннее и уже. Французские веники с гибкими проволоками лучше всего подходят для жидкостей, а крепкие — для густых соусов или смесей типа заварного крема. Узкая форма венчика помогает ему проникнуть за края кастрюль и сковородок, поэтому он отлично подходит для смешивания соусов или объединения ингредиентов в глубокой кастрюле.
  3. Плоский венчик выглядит как раздавленный «воздушный шар» или французский венчик. Это удобно для перемешивания ингредиентов в неглубоких сковородках.
  4. Спиральный венчик. У этого уникально выглядящего венчика есть округленная петля, вокруг которой намотан другой провод. Его гибкая и слегка наклоненная головка помогает обеспечить равномерное перемешивание, предотвращая пригорание. Используйте его, когда вы готовите соусы, смешиваете жидкость с соусом или готовите винегрет.
  5. Шариковый венчик больше похож на ретро светильник, чем на кухонный инструмент. Вместо петель у него есть ряд проводов, которые выходят из ручки, и каждый – с шариком на конце. Его легче чистить, чем венчик с петлями, и его поклонники говорят, что он лучше и быстрее. Попробуйте его для взбивания яичных белков.
  6. Катушка – единственный венчик, закрученный в круглую форму. Вместо того, чтобы перемещать его по кругу, вы качаете его вверх и вниз. Он отлично подходит для поднятия соусов или густых смесей со дна сковороды.
  7. Клетка – необычный венчик выглядит как воздушный шарик, наполненный небольшой шариковой проволочной «клеткой», состоящей из проводов. Внутри клетки находится шарик для веса. Он позволяет тщательно смешивать густые смеси, создавая гладкую, шелковистую текстуру. Ваши взбитые сливки никогда не будут более роскошными.

Выберите венчик в зависимости от рецепта. Французский проволочный венчик, наиболее распространенный и универсальный тип, хорошо подходит для добавления большого количества воздуха в яичные белки и взбитые сливки, как и «венчик», который имеет форму клетки с воздушным шариком. Мышечная сила зачастую требуется с этими венчиками; чтобы избежать усталости или болезненности, периодически меняйте руки.

Чем заменить венчик для взбивания

Лучше всего подойдут:

  • вилка;
  • блендер;
  • некоторые виды электромясорубок.

Но можно сделать вывод, что ни одно из этих приспособлений не заменит этот чудесный и во многом универсальный прибор.

orangemarmelad.ru

Венчик (CHASEN)

Японская чайная церемония (chado) появившиеся еще в 12 веке в домах у высшего сословия, теперь неотъемлемая часть домашнего ритуала у многих ценителей японского чая по всему миру. Процесс очень прост и состоит из 5 основных элементов, которые в совокупности позволят Вам насладиться чашечкой замечательного японского чая матча:

- качественный чай матча (маття)

- хороша вода

- бамбуковый венчик «Часен»

- чаша «Чаван»

- бамбуковая ложечка «чашаку»

Один аксессуар из вышеперечисленного списка является неотъемлемым и основным элементом в процессе приготовления идеального чая – бамбуковый венчик «часен»

 

Бамбуковый венчик (茶筅) – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчкиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию. Порошок матча имеет свойство слипаться при контакте с водой, венчик разбивает порошок в однородную структуру без комочков, чтобы вы могли насладиться каждым глотком без неприятных комочков. В современном мире есть альтернативные решения для взбивания чая, но только благодаря бамбуковому венчику чай будет приготовлен идеально. Не придает чаю посторонних привкусов и запахов.

Какие проблемы могу возникнуть если готовить матча без венчика?

За многие годы лучшего способа для соединения чая матча и воды с помощью бамбукового венчика часен еще не изобрели. Сейчас есть разные альтернативные способы приготовить чая матча, давайте рассмотрим их подробнее:

  • Капучинатор или блендер

Многие нашли замену венчику в электронных капучинаторах, блендере, миксере. Они не эффективно смешивают чай с водой, могут оставаться комочки. Пена не будет такой густой и сбалансированной. Здесь вы экономите время, но можете потерять во вкусе.

Ножи блендера слишком большие для чая. Вы можете использовать все эти аксессуары для приготовления напитков на основе чая матча – такие как матча латте, коктейли, смузи и др. Для приготовления чая в чистом виде, такое способ не очень подходит. 

4 основных элемента философии матча – гармония, уважение, чистота и спокойствие. Мы не думаем, что современная кухонная техника обладает этими качествами.

  • Вилку или ложку тоже не стоит использовать, ими трудно разбить маленькие комочки чайного порошка.

Как выбрать бамбуковый венчик?

С популярностью матча, вырос и спрос на аксессуары для его приготовления. Многие магазины закупают в основном дешевые венчики, сделанные в Китае, это далеко не ручная работа – следовательно низкое качество сырья. Венчики ломаются и служат не долго.

Венчики сделанные в Японии - неизменно лучшего качества. Внимание к мелочам видна в каждом этапе изготовления венчика: тщательно выбирается основа венчика, а это всегда самая лучшая часть бамбукового стебля. Ручная обработка каждого «зубчика» до оптимальной толщины и длины.

В Японии есть несколько известных домов с многовековым опытом в изготовлении бамбукового венчика: мастер Сабун Кубо – 23 поколения его семьи занимается изготовлением венчиков «часен». Его продукт получил статус «традиционного японского ручного искусства» министерством международной торговли и индустрии в Японии – это также почетно в Японии как быть удостоенным выставляться во Франции в Лувре.

 

Помимо имени мастерской еще стоит обратить внимание еще на две вещи при выборе венчика:

Качество бамбука:

От хорошего качественного бамбука зависит как долго он вам прослужит. В Японии бамбуковые стебли проходят жесткий отбор, перед тем как попасть в мастерскую к ремесленникам. Качественный бамбук дольше сохраняет форму, не ломается даже при частом использовании.

Количество звеньев:

Звенья у венчиков варьируются от 16 до 120. Чем больше звеньев, тем быстрее и лучше чай мачта взбивается в красивую стойкую пену. С меньшим количеством звеньев вы просто дольше будете это делать.

- Для приготовления классического матча (Усутя) подойдут венчики с числом звеньев от 64-120.

- Для приготовления густого варианта чая (Койтя) подойдут венчики с количеством звеньев от 16-64.

Как правильно пользоваться венчиком

Стать мастером чайной церемонии можно, но на это уходят годы, это не означает, что вы не сможете научится быстро и умело готовить напиток. Но с первого раза может не получится, главное не расстраивайтесь, все приходит с опытом!

Перед использованием венчик нужно замочить на минуту-две в горячей воде – это необходимо, чтобы смягчить звенья бамбукового венчика.

Берем необходимое количество чая мачта (2-4гр) кладем в чашу «чаван» предварительно можно просеять чай через сито, наливаем горячую воду и начинаем взбивать. Хитрость заключается в том, что работает только запястье. Согните слегка запястье и быстрыми W образными движениями начните выписывать букву WМ в чаше. Сначала чуть-чуть прижимая венчик ко дну чаше затем постепенно поднимая венчик к поверхности замедляясь. После того как вы достигли нужной консистенции пены, медленно поднимите венчик из центра чаши.

Первое использование венчика: поместите венчик в горячую воду на минуты 3-4, звенья венчика должны выпрямиться.

Как чистить и хранить бамбуковый венчик

Вам может показаться, что из-за большого количества звеньев, мыть венчик будет проблематично, поверьте это не так. Мы расскажем про несколько способов:

После приготовления чая промойте венчик под струёй проточной горячей воды пока венчик не станет чистым.

Налейте в чашу «чаван» горячую чистую воду и минуту взбивайте воду венчиком, пока не увидите, что все звенья очистились, затем просто вылейте воду и поставьте венчик сушиться.

Важный момент: НЕ используйте для очистки венчика моющие средства. НЕ ставьте его в посудомоечную машину. Это все может повредить венчик.

    Самый главный и важный момент, как правильно хранить венчик:

Для того, чтобы венчик служил вам долго при сушке не ставьте его звеньями на поверхность используйте для сушки специальную подставку «кусенаоши» керамический держатель, который придает венчику его форму. Если подставки у вас нет, храните венчик звеньями вверх. Со временем звенья начнут терять форму. Срок службы венчика при правильном его использовании и хранении – от 3 до 6 месяцев. Как только звенья начнут ломаться или терять форму, венчик надо будет заменить. 

Все необходимые аксессуары для хранения Вы можете приобрести у нас.

www.matchamatcha.ru

Как выбрать миксер (2018) | Комбайны, блендеры, миксеры | Блог

Необходимость миксера на кухне доказывать не приходится. Любая хозяйка подтвердит, что с перемешиванием и взбиванием лучше этого прибора ни одно кухонное приспособление не справится. Какое устройство необходимо именно вам - нужно решить, рассмотрев все варианты.

Миксер— достаточно простой кухонный прибор. За годы существования его функции не особенно изменились, разве что слегка модернизировались материалы из которого он производится, да прибавилось мощности и скоростных режимов. Но в целом, прибор для взбивания и перемешивания выглядит всё так же — моторчик, приводящий в движение классические рабочие насадки, и чашка, если если она есть.

Виды миксеров

• Ручной

Выбирая кухонный прибор, мы, прежде всего опираемся два пункта:

1. Цель применения.

2. Удобство использования.

Ручной миксерпредставляет собой основание, в котором находится движок, снабженное ручкой и отверстиями для насадок. Вот, собственно, и весь аппарат. Чтобы что-то взбить или смешать, его приходится держать постоянно на весу, иногда вращая, переключая скорости, если они присутствуют. Если необходимо сделать что-то простое, вполне приемлемый вариант.

Понятно, что ручная машинка не должна весить много, иначе пользоваться ею будет просто неудобно. Обычный вес – до 3 кг. Поэтому такие устройства для взбивания имеют мотор небольшой мощности. Чаще всего — 250-400 Вт, но можно приобрести ручной миксер до 700 Вт. Потенциал последнего позволяет не только взбить тесто для блинчиков или простой коктейль, но вполне подойдёт для приготовления белковой пены.

Можно сказать, что ручной миксер предназначен для простых процессов и подойдет тому, кто не особенно заморачивается приготовлением сложных блюд или замешиванием теста.

Есть модели, в комплекте к которым идет пластиковая ёмкость. Она напоминает стакан для блендера, собственно и используется подобным способом – прибор погружается в нее, как в обычную посуду. Чаще всего миксер не имеет к ней крепления.

У ручного устройства есть очевидный плюс — он занимает мало места. У некоторых моделей есть приспособление для скрывания шнура питания.

Кроме небольшой мощности минусом можно считать то, что подобные приборы производятся в пластмассовом корпусе. Это понятно, ведь пластик легкий, а в конструкции ручного миксера всё подчинено сбрасыванию лишней нагрузки на руку.

Стоит подчеркнуть ещё один небольшой, но всё-таки положительный момент – за ним легко ухаживать. Чтобы почистить и убрать ручной миксер достаточно отсоединить насадки и помыть их под струей воды, а сам корпус протереть влажной тряпкой.

• Стационарный

Такие кухонные агрегаты гораздо массивнее ручных. Это не удивительно, ведь стационарный миксер состоит из чаши и корпуса, на который крепятся насадки и устанавливается сама ёмкость. Внутри вмонтирован двигатель, и он значительно мощнее, чем в ручных моделях. Мощность подобных устройств начинается от 450 Вт и может достигать 2700 Вт. Вес — от 5 до 12 кг в зависимости от размера.

Стационарный аппарат хорош тем, что выполняет всю работу самостоятельно. А если чаша имеет функцию вращения, то блюдо перемешивается равномернее и тщательнее. Такие миксеры называют планетарными по аналогии с вращением земли вокруг своей оси.

Еще одна интересная особенность — насадки могут не только вращаться по горизонтали, но и двигаться по вертикали. В этом случае ингредиенты напитываются кислородом и становятся пышнее.

Но есть у стационарного прибора и недостатки. Основной – это габариты. Миксер занимает достаточно много места, и на небольшой кухне будет проблематично найти ему постоянный угол. Можно назвать еще один момент, часто причисляемый к ряду недостатков — во время приготовления вы всегда ограничены размером чаши. Если с ручным миксером такой проблемы нет, то здесь необходимо думать заранее, какой агрегат приобретать.

Характеристики

• Мощность

От мощности двигателя в миксере зависит, сможет ли он выполнять определенные процессы. Например, невозможно быстро и качественно взбить яичные белки в крутую пену, если у вас аппарат менее 180 Вт. А крутое тесто на пельмени сделать будет нереально даже 300–500 ваттным прибором . Маломощные миксеры от 180 до 500 Вт предназначены для приготовления пюре, простых кремов, коктейлей, детского питания. Если вы - кулинар, то обратите внимание на приборы от 500 до 900 Вт. Стационарные миксеры с крупными ёмкостями разгоняются до 1000 Вт и более, так как обрабатывать большие объемы слабым движком просто невозможно. Для емкостей от 5 л в прибор монтируется движок 1200-2700 Вт. Но такие миксеры уже напоминают кухонные комбайны.

• Число скоростей

Любой кулинар сразу обратит внимание на этот показатель, потому что некоторые процессы приготовления должны протекать на разных скоростях. Часть блюд готовится с постепенным увеличением оборотов, например, взбивание белков или сметанного крема. Другие кулинарные работы потребуют малых скоростей, например, замешивание дрожжевого теста. А иные нуждаются в высоком темпе обработки, например, взбивание масла или коктейлей. Очень хорошо, когда у миксера присутствует, так называемый, замедленный режим или плавный старт. Это низкая скорость, которой пользуются опытные повара в начале взбивания, чтобы не разбрызгивать продукт по всей кухне. Если вам не требуются такие сложности, то остановите свой выбор на 2-4 скоростном аппарате. Для истинных ценителей существуют 7-скоростные миксеры.

Еще одна полезная функция — турборежим. Он поможет кратковременно ускорить работу насадки. Это часто приходится кстати при взбивании крема или масла. Но включать его можно совсем ненадолго, в противном случае двигатель перегреется.

Таким же образом, на максимальных оборотах работает миксер в импульсном режиме. Но в этом случае прибор сам отключается и вновь включается — короткими импульсными отрезками. Это незаменимо при дроблении орехов или разбивании комков в крутом тесте.

Чаши

• Объем чаши

Как уже упоминалось выше, объём чаши важен в том случае, если вы планируете взбивать тесто, готовить большие порции крема, мусса или других продуктов. Само присутствие ёмкости в миксере помогает не только освободить руки, но и защищает кухонное помещение от брызг и кусочков перерабатываемого продукта. Очень важно выбрать тот размер, который вы будете использовать чаще всего, чтобы не переплачивать за весь агрегат.

Для небольших порций вполне подойдут 1-2 л или 2-3 л емкости. В них можно приготовить коктейль на небольшую семью или крем для торта. Необходимо учитывать, что рабочий объем значительно меньше, и во избежание разбрызгивания любую чашку заполняют не более, чем на 2/3. Если покупка миксера подразумевает частое приготовление теста, то присмотритесь к объему чаши от 3 до 4 литров. Для больших пирогов существуют ёмкости более 5 литров.

• Материал чаши

Стационарная ёмкость в миксере изготавливается из пластика, стекла или нержавеющей стали. У каждого материала есть свои плюсы и минусы.

Стеклянная чашкалегко моется, не впитывает запахи, в ней хорошо виден весь процесс приготовления. Но она может разбиться.

Чаша из пластикалегкая, а сам прибор стоит дешевле, что тоже неплохо. Но за ней сложнее ухаживать, со временем она деформируется и тускнеет. Пластик страдает от высокой температуры, подвержен расколам и царапинам, может впитывать запахи и жир продуктов со временем.

Чаша из нержавеющей сталине вступает в химическую реакцию с продуктами, легко очищается, не бьется и не деформируется. Но сквозь нее ничего не видно — это минус. Чтобы понять на какой стадии процесс взбивания, придется заглянуть сквозь крышку.

Насадки

В среднем в миксере 2-3 насадки. Если это ручной маломощный аппарат, то можно говорить о присутствии венчика и крюка для взбивания теста. Для стационарного стандартное количество насадок – 3 шт. Это, как правило,венчик, крюк и лопасть для замеса. Все они могут иметь разную форму, но функции выполняют одни.

Обратите внимание, чтобы насадки были изготовлены из нержавеющей стали. Пластик быстро приходит в негодность, что бы о нем ни говорила реклама. Алюминиевые детали быстро деформируются.

Лучше, если крюков для теста присутствует несколько, ведь каждая форма предназначена для определенного замеса.

Хорошо, когда в комплекте естьнасадка-блендер. Она выглядит как обычный погружной блендер и выполняет аналогичные функции.

Иногда в наборе имеется универсальный нож–измельчитель, который крепится на дно чаши и выполняет массу полезных функций, например, дробит лед, орехи, измельчает овощи.

Миксер может быть снабжен автоматической кнопкой отсоединения насадок. Чаще всего она присутствует у ручных экземпляров.

Количество насадок в разных моделях от 1 до 12 шт.

Варианты выбора

Для тех, кто часто выпекает пироги, торты и другие изделия из теста, лучше приобрести [url="https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cd0316404e77/miksery/?order=1&stock=2&f=o61&f=901-1600&f=3.01-4]стационарный миксер с 3-4 литровой чашей и мощностью от 900 до 1600 Вт.

Если к пирогам и тортам вы предпочитаете самостоятельно изготавливать сложные крема, то приобретайте [url="https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cd0316404e77/miksery/?order=1&stock=2&f=o61&f=901-1600&f=o5l]прибор с чашей, минимум пятью скоростями и мощностью от 900 Вт.

Для небольшой семьи, не слишком часто увлекающейся кулинарией, вполне подойдет [url="https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cd0316404e77/miksery/?order=1&stock=2&f=o62&f=301-500]ручное устройство со средней мощностью 300-500 Вт.

Любите экспериментировать? Тогда покупайте [url="https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cd0316404e77/miksery/?order=1&stock=2&f=e4yp6]миксер с максимальным количеством насадок. Это поможет преобразить привычное блюдо во что-то новое.

Семье с маленьким ребенком нужно позаботиться, чтобы в комплекте обязательно была [url="https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8cd0316404e77/miksery/?order=1&stock=2&f=o7c]насадка-блендер. Она поможет делать из обычных продуктов пюре для детского питания.

club.dns-shop.ru

Кухонный венчик для взбивания: как выбрать, виды

15.10.2019, 13:13

 

Одним из необходимых аксессуаров на кухне для современной хозяюшки есть венчик. Могу поспорить с Вами, что необходим он не только кондитерам (при взбивании кремов, теста и т.д.), а и поварам. Взбивать кляры, тесто на блины или просто заварить соус – нужно иметь под рукой качественный и удобный венчик. Какие же они бывают, из каких материалов изготавливаются, какой лучше выбрать, чтобы он прослужил долго и многофункционально, мы узнаем в данной статье.

 

Что такое венчик и с чем его едят…

Кухонный венчик этоинструмент в виде ручки с насадкой в виде спирали. Предназначается он для взбивания крема, мусса, кляра, теста, супов-пюре, коктейлей и т.д. Чтобы привести предмет в действие нужно взяться за ручку (деревянную, металлическую, пластмассовую), поместить нижнюю часть в посудину с яйцами, молоком, сливками или другими продуктами и равномерными вертикальными движениями рукоятки делать непрерывные движения. Темп можно ускорять для более быстрого взбивания.

 

Разнообразие венчиков

При приготовлении пищи каждая хозяйка требует качественного и удобного инвентаря. Виды венчиков (простого на первый взгляд предмета) могут быть разные в зависимости от формы:

  • Спираль – не очень удобный вариант, уже вышел из моды, и найти в продаже довольно сложно
  • Лепестки-капельки – самый популярный вариант и, пожалуй, самый удобный, но нужно обращать внимание на крепление (если крепление хорошее прослужит долго, если нет - быстро выйдет из строя). Чем больше и толще петли, тем лучше будет взбиваться продукт и дольше прослужит инструмент
  • Пружина – удобный для взбивания небольших порций продуктов
  • Метелка с шариками – металлическая метелка с силиконовыми шариками не царапает посуду, не сцепляются между собой стержни
  • Комбинированный – могут сочетаться пружина с лепестками или лепестки с шариками

Есть венчики, которые слаживаются. Петли рабочей части при использовании раскладываются и фиксируются, а при отдыхе – складываются и не занимают много места. 

 

Для каждой хозяйки удобен свой вариант, своя форма и подбирается она индивидуально. Но не забывайте, что нужно учитывать не только форму, но и материал.

 

Материал изготовления

Для изготовления ручного венчика могут использоваться один или несколько материалов. Рукоятка может изготавливаться из:

  • Дерева
  • Металла
  • Пластика
  • С силиконовым покрытием

Рабочая часть – взбиваемое устройство, может изготовляться из:

  • Силикона – за основу берется сталь или нейлон, а сверху покрывается пищевым силиконом
  • Пластика – не практичен, поскольку боится высоких температур, не выдерживает тяжестей
  • Стали – долговечный и крепкий вариант, но при работе издает много шума и может повредить посуду
  • Нейлона – покрывается сверху силиконом, удобный, легкий, практичный вариант

Размер

В зависимости от количества и консистенции продукта, венчик может быть маленьким, средним или большим. Для небольшого количества продуктов выбирается маленький венчик – до 20 см, для среднего количества и более плотной консистенции – средний 20-20 см, а для большого количества должен быть не только большой, но и крепкий.

 

Как правильно выбрать

Покупая венчик для взбивания, ориентируйтесь на такие факторы:

  1. Материал. Он должен быть безопасным, легким, выдерживать колебания температур и выдерживать тяжести (количество продуктов, которое нужно взбить).
  2. Ручка. Она должна легко помещаться в руке, быть удобной, не тяжелой, не должна нагреваться при приготовлении пищи.
  3. Крепление. Один из самых важных критериев. Почему? Потому что, если рабочая часть к ручке закреплена не качественно, то данный инструмент не прослужит Вам больше одного раза. Крепление должно быть плотное, качественным материалом.
  4. Дизайн. Многим нравится когда каждый инструмент, каждая частичка помещенная в комнате гармонично вписывается в интерьер, подчеркивает вкус хозяйки и сочетается со стилем.
  5. Подставка. Под некоторые венчики предусмотрены подставки. Если их нет, можно крепить венчик на рейлинге или ставить в подставку для ложек.
  6. Износостойкость. Инструмент должен выдерживать колебания температур, не деформироваться при приготовлении пищи, мытья в посудомоечной машине (современные требования к инструментам).

Как ухаживать за кухонным венчиком

Венчик, при приготовлении пищи, загрязняется, остаются остатки пищи, покрывается пятнами. Если не вымыть инструмент сразу, позже это сделать будет очень трудно. 

 

Вымыть венчик можно:

  1. В посудомоечной машине. Ополосните инструмент от основных загрязнений и поместите в машину. Рабочий инструмент будет максимально быстро и качественно очищен.
  2. Вручную. С помощью мыльной губки удалите остатки пищи с инструмента, прополощите в чистой воде и дайте высохнуть.
  3. Если пища не удаляется, воспользуйтесь следующим способом. В миску с теплой водой поместите самое обычное мыло и венчиком взбейте до мыльной пены. В процессе венчик будет очищаться даже в самых труднодоступных местах. После тщательно прополощите и вытрите полотенцем или салфеткой. 

При мытье кухонного венчика не используйте абразивные чистящие средства и ежики. Они могут повредить поверхность изделия и привести его в негодность. 

 


yavshoke.ua

что можно взбивать, виды насадок для взбивания

Если вы любите баловать своих домочадцев разнообразными десертами, коктейлями и смузи, тогда вам стоит приглядеться к блендеру с венчиком. Это устройство пользуется большой популярностью среди представительниц прекрасного пола, которые не мыслят своей жизни без приготовления вкусных и полезных лакомств.

Данный прибор приходит на смену привычному миксеру. Давайте разберемся, что же это за кухонная утварь, и нужно ли тратить на него деньги и приобретать его для использования в приготовлении пищи.

Отличие от миксера

На первый взгляд кажется, что это два идентичных приспособления, но с разным названием. Но это не так. У них есть как одинаковые характеристики, так и отличительные черты.

Похожи эти два устройства аналогичными насадками, которые используются для взбивания различных продуктов, имеющих жидкую консистенцию, например, сметаны для приготовления крема, яйца для создания омлета, теста под блинчики.

Основные отличия венчика для блендера от миксера заключаются в следующем:

  • Миксер - это узкоспециализированный бытовой прибор, который в своем составе имеет два венчика. Других комплектующих у данного устройства нет.

Блендеры с венчиком - в отличие от предыдущего бытового прибора имеют огромное количество дополнительных функций, например, они могут измельчить мясо в фарш, преобразовать овощи и фрукты в пюре.

  • Встречаются модели с насадками с нарезкой кубиками, которые удобно использовать для приготовления салатов, или комплектующие элементы, позволяющие наколоть лед. Венчик в качестве дополнительной составной части такого устройства осуществляет те же функции, что и миксер.

Несмотря на то, что блендер стоит дешевле миксера, он обладает гораздо большим спектром полезных функций и позволяет сэкономить денежные средства на приобретении различных бытовых приборов для кухни.

Модели с двумя венчиками

Производители блендеров пошли навстречу хозяйкам, которые считают миксер более удобным кухонным прибором из-за наличия двух вращающихся элементов. Они разработали специальную насадку с двумя венчиками.

С таким комплектующим элементом данный бытовой прибор станет любимым приспособлением хозяйки, которая обожает печь и создавать кондитерские шедевры на своей кухне.

Например, известный производитель бытовой техники Philips, предлагает ручной блендер, в состав которого входит такая насадка-миксер. Она прекрасно подходит для смешивания большого количества компонентов. Благодаря ей можно взбивать тесто для кексов и тортов эффективнее, чем в ручном режиме. Вы с легкостью вспушите сливки или белки, а также создадите невероятно нежный творожный крем, однородный по консистенции и лишенный комочков.

Основные характеристики

Этот миниатюрный бытовой прибор становится незаменимым помощником как опытной, так и начинающей хозяйки. А все потому, что он позволяет выполнять разнообразные действия во время приготовления пищи:

  • взбивает тесто для бисквитов, блинчиков, оладий и других кондитерских изделий, в состав которых входит масса с жидкой консистенцией;
  • всбивает сливки, используется для создания творожных, заварных, сливочных, масляных и других кремов;
  • позволяет убрать комочки в глазури, делая ее состав однородным;
  • применяя данное приспособление, процесс взбивания белков не займет много времени и можно приготовить невесомое сладкое лакомство под названием безе;
  • с приготовлением пышного и воздушного омлета такое приспособление с легкостью справится.

Любители разнообразных коктейлей или смузи по достоинству оценят венчик для блендера, ведь данная насадка позволяет создать поистине нежный и воздушный напиток.

Основные преимущества

Хозяйки, которые один раз воспользовались таким бытовым прибором, по достоинству оценили все преимущества, предоставляемые этой небольшой кухонной техникой:

  • Экономия времени и сил - позволяет быстро справиться с трудоемкими процессами. Например, для того чтобы взбить белки в блендере, потребуется всего несколько минут, для ручного венчика этот процесс может затянуться на 15-20 минут.
  • Простота в сборке и эксплуатации - насадка-венчик легко устанавливается и снимается.
  • Специальная кнопка способствует выбору оптимального скоростного режима, который подойдет для конкретного блюда.
  • Небольшой вес позволяет использовать прибор длительное время без чувства усталости. Особенно это становится актуальным, если хозяйка запланировала приготовить сложный десерт, в ходе реализации которого нужно постоянно использовать венчик для блендера.
  • Не требует особого ухода: комплектующие можно прополоснуть под проточной водой или помыть в посудомоечной машине.

Правила выбора

Для того чтобы блендер свенчиком служил верой и правдой длительное время, к его выбору необходимо тщательно подойти. Стоит изучить характеристики и ознакомиться с описанием к различным моделям.

  • Особое внимание нужно уделить определенным моментам, которые играют важную роль и влияют на производительность данного бытового прибора:
  • Мощность приспособления - чем она выше, тем проще устройство будет справляться с поставленными задачами. Диапазон мощности достаточно велик: от скромных 300 Ватт до профессиональных 1350 Ватт.

Стоит отметить, что блендер с низкой мощностью справится только с легкими целями, например, взбить яйца для омлета. Серьезные задачи лучше доверить сильному аналогу, так как повышенная нагрузка может испортить слабенький бытовой прибор.

  • Прочность прутьев, из которых изготовлена насадка - от этого параметра зависит не только качественное смешивание продуктов, но и длительный срок эксплуатации. Если насадка-венчик будет произведена из плохого металла, то под воздействием приложенных усилий, например, для взбивания теста для бисквита, можно ее ненароком деформировать и придется заменять сломавшуюся деталь.
  • Способность регулирования скоростных режимов - такая возможность позволяет защитить стол и стены от разбрызгивания смеси в процессе работы приспособления, а также уберечь сам прибор от застревания в вязком тесте. Стоит отдать предпочтение модели с несколькими режимами, которые плавно переключаются. Наличие пульсирующего или турборежима позволит подобрать оптимальную скорость, и можно взбивать ингредиенты, не опасаясь за процедуру приготовления блюда.
  • Удобная ручка также играет немаловажную роль при выборе блендера. Так как это ручная модель, то она должна комфортно размещаться в руках и не соскальзывать во время эксплуатации.

Фирмы-производители

Чтобы приспособление приносило радость от использования и стало верным помощником на кухне, лучше остановить свой выбор на проверенных брендах. Они заботятся о качестве продукции и постоянно работают над усовершенствованием своих приборов.

Наибольшей популярностью среди хозяек пользуются блендеры от торговых марок:

  • Bosh;
  • Braun;
  • Philips;
  • Moulinex;
  • Redmond.

Такие устройства отличаются высокой мощностью, присутствием большого спектра скоростей (в некоторых моделях их количество достигает 12 штук) с плавным регулированием для удобного и комфортного пользования прибором. Они также могут похвастаться наличием импульсного и турборежима.

Блендер с насадкой-венчиком станет любимым вашим бытовым прибором, который позволит создавать разнообразные кулинарные шедевры, затрачивая при этом минимум времени и сил. Главное, вдумчиво подойти к выбору этого устройства и предварительно изучить его характеристики и описание перед приобретением.

dekoriko.ru

Венчик для взбивания

Венчик для взбивания является простым и необходимым прибором для работы на кухне. Он незаменим, когда нужно смешать два и более ингредиентов, как в случае изготовления кондитерских изделий. Несмотря на возможность существенно облегчить себе труд и использовать миксер или блендер, настоящие профессионалы предпочитают все делать вручную.

Виды венчиков для взбивания

По форме данный прибор может иметь вид:

  1. Спирали. Самая распространенная модель прошлых лет, которая сегодня практически не встречается.
  2. Капель-лепестков. Классический вариант, который может иметь самое разное количество лепестков, но как показывает практика, чем их больше, тем лучше.
  3. Пружины. Венчик-пружинка для взбивания имеет контур ложки с незаполненным пространством внутри, а вокруг самого контура намотана пружина.
  4. Метелки с шариками на концах. Такая форма позволяет качественно взбить продукт, ни оставив ничего на стенках и дне посуды. Предназначен для приготовления соусов и кремов, которые благодаря шарикам получаются легкими и воздушными.
  5. Капель лепестков, которые являются частью единого механизма и вращаются при давлении на рукоятку. То есть в некотором роде прибор выполняет роль мини-миксера.
  6. Комбинированный. Нередко привычные лепестки оснащают спиралью или же помещают внутрь еще одну похожую полую сферу с шариком. Профессиональные аксессуары отличаются особым витым способом расположения лепестков. У них достаточно толстые и крепкие прутья, способные выдержать и не сломаться при размешивании достаточно плотной массы.

Материал изготовления

Тем, кто интересуется, какой венчик для взбивания лучше, стоит обратить внимание на материал изготовления прибора. Рабочая часть может быть пластиковой и стальной, причем последнюю нередко дополнительно покрывают нейлоном или силиконом. Достоинство пластика – выгодная цена, но в плане практичности и износостойкости это не самый лучший вариант. Изделие из стали прослужит дольше, хотя такие приборы намного тяжелее и «громче». Имеется в виду, что производят шум во время работы, к тому же способны портить поверхность посуды. Однако, с последними двумя недостатками и борются с помощью силиконового или нейлонового напыления, хотя некоторые пользователи отмечают, что оно имеет свойство сдираться.

Поэтому ничего лучше обычных стальных венчиков для взбивания яиц пока не придумали, а чтобы они не портили посуду, нужно использовать стеклянную или керамическую тару. Материал изготовления рукоятки также может быть различным, но особой роли не играет. Пожалуй, исключить можно только дерево, так как со временем оно может трескаться и рассыхаться, а все остальные вполне имеют право на существование.

Электрический венчик для взбивания

Особняком от ручных венчиков для взбивания стоит электрический прибор, который используют для взбивания молочного коктейля. Благодаря ему молочную пену можно приготовить буквально за несколько секунд, а еще он прекрасно справляется с приготовлением жидкого теста и взбиванием яиц. Может работать как от батареек, так и от сети. Рабочая часть чаще всего выполняется из нержавеющей стали, а корпус из прорезиненного пластика. Им легко пользоваться и мыть после работы.

Вот такие они – венчики для взбивания, имеющиеся в арсенале каждой хозяйки и существенно облегчающие ее труд. С их помощью можно приготовить соус, тесто самой разной консистенции и состава, суп-пюре, безе и другие блюда. При выборе такого кухонного аксессуара необходимо обратить внимание на все его параметры, подержать в руках, оценив вес и удобство захватывания.

 

womanadvice.ru

насадки Bosch, Moulinex, Braun и других бредов. Особенности использования и правила эксплуатации

Кухонные принадлежности

Современные бытовые приборы значительно упрощают процесс приготовления блюд. Поэтому редкая хозяйка обходится без таких устройств, как миксер и блендер.

Если вы намерены сделать близкому человеку подарок, но опасаетесь сделать неверный выбор, то можно своё предпочтение отдать этим устройствам с комплектом надежных насадок к ним. Именно насадки являются основными рабочими элементами в них.

Насадки для миксера

Венчик для миксера – самый главный инструмент. Он взбивает и перемешивает различные ингредиенты, которые в дальнейшем используются для приготовления блюд. Только качественный венчик прослужит долгое время и обеспечит безотказную работу кухонного бытового устройства.

Насадка должна отвечать следующим требованиям:

  • удобству;
  • прочности;
  • иметь выгодную конструкцию.

От внешнего вида (конструкции) приспособления зависит его способность добиваться особой пышности при взбивании продуктов.

Прочность обеспечивает материал, из которого выполнены лопасти. Хороший инструмент справится не только с мягкими кремами и соусами, но и с более вязким тестом. Венчики с лопастями из пластика внешне очень привлекательны, однако их «собратья» из специальной нержавеющей стали значительно дольше сохраняют работоспособность.

Пластик со временем истирается, а металл практически не меняется. Кроме того, венчик должен надежно соединяться с самим устройством и быстро извлекаться по окончании работы.

Какой миксер, такой и венчик

У разных модификаций миксеров различные и виды венчиков. Одни маломощные устройства предназначены для взбивания жидкостей и легких кремов. Им по силам смешать яйца с молоком для приготовления омлета, но обработать что-то вязкое они не в состоянии. Более мощные модели имеют несколько скоростей и сменные насадки для использования с разными видами ингредиентов.

Миксеры для кухонного использования бывают одно- и двухвенчиковыми.

Последние отличаются большими способностями. Они быстро и более тщательно перемешивают составляющие за счет одновременного выполнения двойной работы.

Приборы с одним вращающимся элементом встречаются довольно часто. Ручной бытовой прибор с одним венчиком легче, чем с двумя. Им удобно:

  • месить жидкое тесто;
  • взбивать безе;
  • готовить крем на масляной основе;
  • приготавливать напитки.

Парные насадки по габариту несколько меньше, чем одиночные.

Особое внимание стоит уделить необычным венчикам с резьбой. Помимо упомянутых действий, такая модель применяется для работы с овощами и фруктами. Благодаря остроте инструмента он хорошо измельчает не только мягкие ягоды, но и твердые фрукты, к примеру, яблоки или груши.

При выборе миксера стоит отдавать предпочтение тем моделям, где имеются различные запасные насадки.

Не стоит забывать и о венчиках для планетарных миксеров. Нержавеющий металл, из которого делают венцы для таких электроприборов, обеспечивает им высокую надежность. Насадка вращается на больших скоростях, за считанные секунды взбивая кремы или сливки, замешивая тесто или приготавливая коктейли.

Непредвиденная ситуация

Но и прочные венчики иногда выходят из строя. Чаще всего это происходит не в процессе работы, а в результате механических повреждений. Пластиковые инструменты ломаются при ударах и чрезмерных нагрузках. Металл поддается деформации при использовании инструмента не по назначению, при случайном или умышленном разрушении.

Если ваш венчик по каким-то причинам сломался, вовсе не значит, что сам миксер не годится для кухонного использования. Не спешите отказываться от электроприбора и переходить на менее эффективный механический аналог. Утраченную деталь вполне можно заменить на новую.

Где найти замену?

Запасные части к бытовым электроинструментам продаются в специализированных магазинах по месту жительства, а также можно заказать через интернет. К старым моделям, выпущенным отечественной промышленностью еще в прошлом веке, найти запчасть вряд ли удастся. Для современных приборов такой проблемы не существует.

Популярные бренды, например, Bosch, Moulinex или Braun заботятся о покупателях, поэтому обеспечивают их возможностью замены вышедших из строя элементов.

За сломавшимся венчиком следует обратиться в обслуживающий соответствующую технику сервисный центр. Даже если нужной детали не окажется в наличии, сделайте заказ. Он будет выполнен через несколько дней.

Покупка в магазине

Отправляясь в магазин, уточните модель своего миксера. Важно знать точную модификацию прибора с буквами и цифрами, указанными после названия бренда. У одних марок имеется возможность взаимозаменяемости, у других – нет. А чтобы покупка оказалась успешной, не поленитесь захватить с собой паспорт изделия. Тогда продавец будет точно знать, что вам требуется и предложит нужный товар.

Советы покупателям

Современная торговля предлагает массу вариантов бытовых приборов. На вопросы о том, какие из них лучше, дольше служат и как не сделать опрометчивый шаг отвечают сами пользователи в своих отзывах. Судя по тому, что говорят счастливые покупатели, на первое место выходят миксеры компании «Бош» (Bosch). Надежность венчиков этой марки отмечают как обычные хозяйки, так и профессиональные кулинары.

Несправедливо утверждать, что «Мулинекс» (Moulinex) или «Браун» (Braun) имеют насадки менее качественные. Если эти марки чуть отстали в народном рейтинге, то не по надежности, а по соотношению цена/качество. Любая техника указанных брендов достойна внимания. Купив миксер одной из этих марок, вы точно не прогадаете.

В этом видео вы узнаете, как правильно и безопасно вставить и извлечь венчики из миксера.

vplate.ru

Планетарный миксер. Как выбрать | Кондитерская Школа

Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера

Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.

Во время работы таких миксеров можно заниматься другими делами, например, приготовить крем или убраться на столе. Руки остаются свободными, а работа выполняется.

В данной статье мы рассмотрим как кухонную машину для замены миксера и сам миксер.

Зачем нужен планетарный миксер

Основные задачи, которые должен выполнять миксер для кондитера это+

  • замесить тесто
  • легко взбить крем, сливки и белки

Это два основных процесса, автоматизировав которые вы сможете не только облегчить процесс выпечки, но и значительно ускорить его.

Данная функция доступна как в отдельном планетарном миксере, так и в составе кухонной машины. Что выбрать, кухонную машину или отдельный планетарный миксер - решать вам.

Просто кухонная машина имеет ряд дополнительных функции, которые имеют сомнительную надобность: мясорубка, шинковка, терка, соковыжималка.

Если вы не собираетесь ими пользоваться, то не стоит рассматривать данный вариант - только переплатите..

Планетарный миксер. Насадки

В наборе миксера обязательно должны быть три насадки:+

  • венчик для взбивания белков
  • насадка для перемешивания ингредиентов
  • крюк для замешивания теста

Все эти насадки должны быть выполнены из сертифицированного пищевого метала, так как это увеличивает срок службы и соответствует нормам гигиены.+

Мощность

При выборе миксера вы можете столкнуться с выбором мощности.
Продавцы будут уверять вас, что чем больше мощность,  которую имеет планетарный миксер, тем лучше. +

Но есть один момент.

Мало кто говорит, что эта мощность делится на количество гнезд в машине.
То есть, если у вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, для мясорубки например. Машина мощностью 900 Вт.+

Следовательно на одно гнездо приходится 300 Вт!!!

Это классический маркетинговый ход, чтобы убедить вас купить подороже.
У популярного KitchenAid мощность 300 Вт и это самый брендовый миксер.+

Материал корпуса

Пластик высокого качества и нержавеющая сталь – материалы, которые применяются для изготовления корпуса кухонных машин и миксеров.
Более востребованы модели с пластиковым корпусом. Он легче моется, доступнее по цене. +

Модели с корпусом из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но имеют значительный вес и дороже. Но вам и не надо перетаскивать ее с места на место.

Также обратите внимание на материал насадок (венчик, лопатки).
Они должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества.

Очень важно будет поинтересоваться из какого материала выполнены внутренние механизмы. В некоторых дешевых (да и в дорогих) планетарных миксерах и машинах, внутренние элементы выполнены из пластика. В магазине такую информацию вам навряд ли скажут, а вот если позвонить в сервисный центр, то вам скорее всего ответят правду.

У меня на старом миксере Bosch внутренние детали были пластиковые, поэтому он быстро вышел из строя.+

Чаша для планетарного миксера

В миксере чаша это святое.+

Она вам понадобится как для приготовления кремов, так и для и взбивания белков. Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. А это не совсем гигиенично.

Сейчас большинство моделей идет с чашей из нержавейки, но имейте это ввиду, чтобы при выборе миксера это учесть.

Также обратите внимание на емкость чаши. Совсем маленький объем (2 литра) не стоит брать. Для того, чтобы готовить торты на заказ хватит 4-6 литра.

Однажды я приобрела планетарный миксер, где у чаши не было ручек. Это оказалось очень не удобно. Поэтому при покупке кухонного помощника выбирайте те модели, чаши которых  имеют ручки.

+

Скорость взбивания

Когда вы соберетесь купить планетарный миксер перед вами встанет выбора скорости.
Каждая модель имеет свои отличительные особенности в скорости.
Здесь главных рекомендаций нет, но обратите внимание, что очень удобно, когда есть возможность плавной регулировки скорости. +

Безопасность

При выборе миксера стоит обратить внимание на безопасность как для самого устройства, так и для вас.+

Планетарный миксер или выбранная кухонная машина обязательно должны иметь защиту от перегрузки (должен быть автоматический предохранитель).
Разные производители выпускают модели с разной степенью защиты:+

  • Защита от повторного пуска
  • Защита от перегрева
  • Защита от включения при открытой крышке
  • Защита от включения с неправильно установленной чашей

Также обратите внимание на такие мелочи, которые принесут вам комфорт в работе с миксером:+

  • прорезиненные ножки позволят машине устойчиво стоят на столе и не скользить во время работы
  • наличие отсека для шнура позволит вам более компактно хранить машину. Но у меня нет такого приспособления и я не страдаю
  • крышка на чаше для взбивания позволит сохранить ваше рабочее пространство в чистоте и защитить ваш крем или тесто от попадания инородных веществ. Мало ли... Лучше приобретите прозрачную крышку. Тогда вы сможете контролировать процесс взбивания, не снимая крышку

Где хранить и Как ухаживать

Лучше хранить планетарный миксер в собранном виде, так как он всегда будет готов к работе и не надо тратить время на сборку. Если место на кухне не позволяет, то придется убирать в шкаф, но тут уже ничего не поделать. +

Можно, конечно, выбрать модель, которая подойдет под ваше рабочее пространство, но это не должно быть ключевым в выборе данного приспособления.+

Ухаживать за кухонной машиной или миксером очень просто.
После использования промойте насадки с моющим средством в проточной горячей воде и высушите. Саму машину протрите влажной тряпкой от производственных капель и жира.

Внимание! Не погружайте сам планетарный миксер в воду. Это приведет к короткому замыканию устройства и серьезным травмам!

+

Где и какую марку купить

На современном рынке существует огромный выбор производителей.
Все зависит от ваших целей и бюджета.

Могу порекомендовать вам модели и фирмы, которыми я пользуюсь несколько лет и которые хорошо себя зарекомендовали (ссылки на описанные модели выделены):+

Бюджетные варианты (рекомендую)

Нажмите на картинку, чтобы смотреть полное описание модели.

Не пытайтесь купить миксеры дешевле этих цен -  гарантированно нарветесь на низкокачественный товар! 

Где можно приобрести такую технику, чтобы не колесить по всему городу?

В основном я делаю заказ через интернет-магазин Озон.
Это дешевле, очень удобно и надежно.

Конечно не все заказываю именно там, но некоторые свои кухонные машины и миксеры заказывала там.+

Делаешь заказ и тебе делают доставку на дом.
Свою первую машину Kitfort я оплатила бонусами от Спасибо именно на Ozon))) Можно оплатить до 70%.

Кстати, ни в коем случае не заказывайте такие вещи на Aliexpress или подобных сайтах. Да, может быть дешевле, но 100% нет гарантии на товар и большой риск получить просто подделку или фейк.

Скупой платит дважды, а то и трижды.+

 Возможно у вас есть свой опыт и видение приобретения миксера? Напишите, пожалуйста, в комментариях ниже.+

Видеоуроки, которые могут быть интересны

konditerkurs.ru

Насадки для блендера: классы, виды, дополнительные аксессуары

Благодаря насадкам блендеры значительно расширяют свой функционал, и способны заменить кухонные комбайны, занимая при этом меньше места.

В наших предыдущих статьях мы рассматривали, как выбрать погружной или стационарный блендер, и как им правильно пользоваться, поэтому не будем вдаваться в подробности видов и технических характеристик. В этом материале разберем насадки для блендера — какие бывают и как ими пользоваться для приготовления различных блюд.

Классы насадок блендера

Все блендеры подразделяются на:

  • стационарные;
  • погружные (ручные).

Насадки для стационарных блендеров

В виду особенностей конструкции стационарные модели более мощные, но не обладают большим функционалом. Конструктивно это статичный блок, устанавливаемый на горизонтальную поверхность и чаша-кувшин, которая крепится на корпусе, а на дне чаши расположены ножи. На стационарный блендер нет насадок, но в некоторых моделях предусмотрена возможность замены ножей на наиболее подходящие для работы с разными продуктами.

Существуют конструкции, где в чашу устанавливается специальный шкив, на который крепятся ножи, терки, резки, венчики и многое другое, но подобное устройство называется не блендер, а кухонный комбайн.

Помимо ножей к стационарному устройству могут прилагаться аксессуары в виде насадок терок устанавливаемых на крышку и помогающих вручную натереть продукты для лучшего измельчения в чаше.

В качестве насадки можно рассматривать и вакуумную систему, крепящуюся на крышку для выкачивания воздуху из кувшина — помогает доводить ингредиенты до однородной консистенции, предотвращает окисления и потемнения свежих овощей и фруктов, появления пузырьков воздуха.

Стационарные модели ограничены в дополнительных аксессуарах, но их конструкция и мощность позволяют готовить блюда, которые не под силу ручным приборам. Например, производители выпускают мощные, но небольшие модели блендеров для смузи, превращающие даже сложные продукты в однородную и нежную массу.

Еще один пример – это блендер пароварка способный измельчать продукты и готовить на пару. Пароварка варит овощи, мясо, рыбу и крупы сохраняя их полезные свойства, а ножи превращают вареные ингредиенты в суп-пюре и т.д. Особенно удобен такой прибор для приготовления детского питания.

Погружные блендеры

Это продолговатый корпус, к которому крепятся насадки. Погружная модель держится в руке или устанавливается на чашу сверху. Благодаря такой конструкции к валу можно прикрепить насадки способные резать, тереть, измельчать, взбивать, делать пюре, замешивать тесто и даже резать кубиками.

Все насадки для погружного блендера делятся на два больших класса:

  • погружные;
  • для чаш-измельчителей.

Помимо деления по классам различаются по функциональным возможностям на:

  • измельчающие (резка, колка, терка, доведение до однородности),
  • перемешивающие;
  • взбивающие.

Количество дополнительных насадок и функций в блендере влияет на стоимость устройства. Однако для снижения стоимости, производителями предусмотрена возможность доукомплектовывать модель в последующем — все съемные части продаются отдельно. Вы приобретаете погружной блендер с 1-2 насадками и по мере необходимости докупаете нужные.

Виды погружных насадок для блендера

Погружные виды используются в любой емкости подходящего размера. Например, слить воду с вареного картофеля, добавить масла и молоко, установить на блендер насадку для пюре и приготовить гарнир в этой же кастрюле.

Насадка-блендер или «нога»


Стандартная насадка «Нога» входит в комплектацию любого погружного блендера, имеет вытянутую цилиндрическую форму с редуктором на одном конце и куполообразным расширением с ножами с другой стороны.

«Нога» чаще всего изготавливается из металла и реже из пластика или керамики т.к. Ножи могут состоять из 2, 4 или 8 лопастей, но распространены 4-х лопастные, расположенные крест-накрест.

Длина основы в среднем 15-20 сантиметров. При помощи «ноги» можно измельчать фрукты и овощи, готовить пюре и смузи. Степень измельчения продуктов зависит от продолжительности процесса перемалывания. Сырые овощи сложно перемолоть до однородного состояния – получаются, будто натертыми на очень мелкой терке, а вареные доводятся до состояния пюре в считаные секунды.

Венчик или миксер для блендера


Насадка венчик бывает двух типов:

  • Рамные (миксер), две лопасти выполненные в виде жестких рамок из пластика или металла закреплённые на общей основе.
  • Овальные (проволочные), изготавливаются из металлических тонких прутьев обладающих упругостью.

Проволочный тип венчика более популярен — имеет больший объем и лучше взбивает «легкие» продукты, делая их нежнее и пышнее (белки, сливки, коктейли).

Рамочный тип или миксер для блендера лучше справляется с более густыми консистенциям —жидкое тесто, заварные крема и т.д.

Дополнительные насадки для взбивания в блендере прекрасно заменят обычный миксер.

Крюк

Крюк или другое название S-образная и предназначена для приготовления густого теста. Изготавливается из прочных металлических прутьев способных работать с продуктами большой плотности и вязкости — выдерживают повышенные нагрузки.

Обратите внимание, что крюк актуален только для моделей большой мощности. Работа с густыми продуктами подразумевает большое потребление электроэнергии — у слабых моделей от повышенной нагрузки может сгореть обмотка мотора.

Насадка для пюре

Специальная насадка блендера для пюре напоминает по форме «Ногу», но ее погружная часть с ножами заканчивается не куполом, а своеобразной короной с зубцами по периметру и перфорированной верхней частью. Благодаря отверстиям вареные продукты не измельчаются ножами, а перетираются, приобретая воздушность.

Обычная «Нога» способна делать картофельное пюре, но блюдо получается неприятным по консистенции, превращается в клейкую вязкую массу. Асессуар для пюре делает вареный картофель нежным и по вкусу похожим на блюдо, приготовленное с использованием обычной ручной картофелемялки.

Насадка для майонеза

Специальная коническая форма спиралевидного узкого аксессуара позволяет соединить сложно смешиваемые ингредиенты и взбить в высоком стакане майонез. Такая форма препятствует попаданию пузырьков воздуха в ингредиенты, создает водоворот ускоряющий взбивание продуктов.

Однако наличие насадки для майонеза не является обязательным в моделях. Если таковой нет в комплекте, приготовить домашний майонез можно и обычной «Ногой» — получится ничуть не хуже.

Вакуумная насадка для блендера

Поставляется в комплекте со специализированными лотками разных размеров. Продукты укладываются в лотки, которые герметично закрываются крышкой, а вакуумизатор установленный на блендере откачивает из них воздух.

Благодаря отсутствию кислорода продукты в контейнерах хранятся дольше — большинство микроорганизмов не способно размножатся в отсутствии воздуха.

При помощи вакуума можно мариновать мясо – получается нежным в кратчайшие сроки. В емкость укладывается нарезанное мясо, заливается маринад, крышка закрывается, а воздух откачивается – в среднем через полчаса, в зависимости от маринада и размера кусочков, мясо готово к дальнейшему приготовлению.

Насадка измельчитель для блендера и ее возможности

Измельчитель в погружном блендере, в зависимости от конструкции способен значительно расширить функционал и превратить модель в подобие кухонного комбайна.

Измельчители бывают двух видов:

  • Измельчитель блендер (мельничка) — чаша с ножами, установленными внизу и плотной крышкой.
  • Измельчитель-комбайн — чаша с заменяемыми ножами, резками, терками и т.д. и крышкой имеющей отверстия для подачи продуктов.

Насадка измельчитель-блендер


Данный тип насадок на погружной блендер имеет форму стакана или чаши объемом от 300 гр. до 1 литра. Внутри расположен вал из металла или пластика, на котором закреплены ножи. Крышка-редуктор имеет отверстие, в которое вставляется блендер.

В комплектацию некоторых моделей входят измельчители нескольких размеров — предназначены для работы с разными объемами. В маленькой чаше измельчителя можно приготовить овощное пюре для детского прикорма. А в большой суп-пюре для всей семьи.

Чаши большого объема не способны справиться и качественно обработать небольшие порции.

Измельчитель подойдет для:

  • обработки мяса и овощей;
  • приготовления в блендере молочных коктейлей;
  • суп-пюре;
  • смузи;
  • взбивания соусов;
  • приготовления мясного фарша.

Преимущество данного устройства — справляется с поставленной задачей быстрее, чем погружные насадки.

Ножи изготавливаются из стали и способны справится с твердыми продуктами: измельчить орехи, сделать фарш из замороженного мяса и т.д.

Чаша-комбайн для погружного блендера

Это самый интересный и многофункциональный аксессуар, способный облегчить приготовление любых блюд. Конструктивно напоминает вышеописанный измельчитель. На чашу с валом посередине устанавливаются различные ножи, терки и т.д. Сверху чаша закрывается крышкой-редуктором к которой стыкуется блендер, но в крышке присутствует отверстие для подачи продуктов.

Чаша комбайн имеет свои насадки, хотя и сама является таковой для погружного блендера.

Ножи

В комплекте могут поставляться несколько видов ножей насадок для блендера с чашей-комбайном. В первую очередь это обычные ножи, предназначенные для измельчения и взбивания продуктов. Они превращают погружной блендер в стационарный с такими же возможностями.

Если вы любите охлажденные коктейли, выбирайте блендер измельчитель с насадкой для колки льда, представляющей собой ножи с лезвиями зазубренной формы, размещенные под разными углами. Они делают мелкие кусочки льда и ледяную крошку.

Насадки терка и резка

Представляют собой диски с терками разных размеров. Диски устанавливаются на вал в чаше. Продукты подаются в отверстие в крышке и режутся соответственно поставленному диску. Существуют модели, в которых в комплект приложен только один диск-держатель, а сами шинковки расположены на металлических пластинах, вставляемых в держатель.

Не зависимо от конструкции трущие части расположены сегментарно и по этой причине частая проблема — не прорезанные крупные кусочки.

Блендер с насадкой для нарезки стружкой, ломтиками и соломкой разных размеров пригодится при шинковке овощей и фруктов, натирании сыров, нарезке пластами.

Насадки для тонкой шинковки

Изготавливается в виде цельного стального диска с режущими элементами по всей поверхности. Принцип работы аналогичен вышеописанной терке, но шинковка продуктов происходит качественно, без не прорезанных частей и более мелко.

Насадка для нарезки кубиками

Конструкция насадки для нарезки кубиками состоит из двух дисков: один покрыт квадратными ячейками, а второй представляет собой острые ножи. Продукты продавливаются через сетку, а снизу срезаются вращающимися ножами, что в итоге дает ровные кубики одинаковой величины и формы.

Главное требование к продуктам, которые требуется нарезать кубиками – мягкость, овощи должны быть вареными, фрукты не должны содержать грубых или жестких семян.

Ячейки могут быть разных размеров и способны резать мелкие или крупные кубики.

С помощью такого приспособления накрошить оливье, винегрет или сделать окрошку дело пяти минут. Единственный недостаток данной резки – это сложность в мытье. Проблематично бывает полностью очистить сетку, поэтому производители даже выпускают специальные приспособления облегчающие выталкивание застрявших между решеткой кусочков.

Насадка для теста

В чашах измельчителях погружного блендера можно замешивать тесто разной густоты при помощи двух видов аксессуаров:

  • Для жидкого теста – двухлопастная насадка-пропеллер поможет приготовить тесто для блинов, оладий или взбить крем.
  • Для густого теста – в форме крюка равномерно размешивает вязкое и плотное тесто.

Кофемолка

Кофемолка может называться и мельничкой, относится к измельчителям-блендерам. Различие заключается в том, что емкость имеет маленький размер.

Мельничка в ручном блендере поможет перемолоть зерна кофе или специй, сделает сахарную пудру и прочие продукты с высокой твердостью. В зависимость от мощности модели измельчение ингредиентов в порошок происходит за 5-15 секунд.

Дополнительные аксессуары

Мы рассмотрели самые распространенные насадки блендера, какие и для чего нужны, и как их использовать. Но помимо них производители выпускают дополнительные аксессуары увеличивающие стоимость устройств, но порой довольно полезные.

  • Соковыжималка – конусовидная, с ребристой поверхностью помогает получать сок из цитрусовых.
  • Аксессуар для вспенивания молока.
  • Стакан для взбивания – высокая форма стакана позволяет работать с жидкими продуктами и избежать разбрызгивания.
  • Толкатели – помогают безопасно пользоваться чашей-комбайном.
  • Лопатки – предназначены для удаления налипших ингредиентов со стенок чаши.
  • Аксессуары для ухода за устройством – помогающие очищать чаши блендера, ножи и терки.

Самые укомплектованные модели

Braun 4200 MQ9087X MultiQuick 9

Модель погружного Braun MultiQuick 9 оснащена 11 насадками и обладает мощностью 1000 Вт, что позволяет выполнять самые различные задачи и работать почти со всеми продуктами. Модель имеет в комплекте терки, измельчители, шинковки, насадка для резки картошки-фри, для приготовления теста и венчики для взбивания. Но не предусмотрен аксессуар для резки кубиками.

REDMOND RHB-2957

Удачная модель с большим функционалом и демократичной стоимостью. Помимо высокой мощности погружной блендер обладает скоростью до 16 000 оборотов в минуту. Богатая комплектация включает в себя измельчители, венчик, терки, нарезку ломтиками и кубиками. Преимущества модели в большой чаше на 2 литра и двух дополнительных стаканах разной формы емкостью на 500 и 600 мл.

Bosch MSM 88190

Мощность погружного блендера от Bosch 800 Вт, что позволяет ему справляться не только с овощами, но и с твёрдыми продуктами и жилистым мясом. Эта модель оснащена огромным выбором насадок, включающим в себя, что только может пожелать хозяйка – тесто, любая резка, колка льда, большие и малые чаши, венчик, дополнительные ножи. MSM 88190 получила заслуженное признание пользователей не только за богатый функционал, но и за доступную стоимость.

Braun MQ 775 Patisserie

Погружная модель мощностью 750Вт и скоростью 13300 оборотов в минуту. Отличается качественной сборкой и надежностью в эксплуатации. В комплекте: стандартные терки, резки, измельчители, венчик, тестомешалка, нож для колки льда и чаши разных размеров. Есть возможность резать картофель-фри, но насадки для резки кубиков, к сожалению, нет.

Philips HR1679 Avance

800 Вт погружной прибор с турборежимом обеспечивает идеальное смешивание продуктов. Пользователи отмечают высочайшее качество модели и богатый функционал, но стоимость довольна высока. В комплекте: стакан для приготовления смузи, венчики, насадка для майонеза, терки, шинковка и резка кубиками. Кроме того ножи имеют специальное титановое покрытие увеличивающее их прочность в шесть раз.

Zigmund & Shtain BH-339M

Модель с оригинальным дизайном и цветовым решением. Высокая мощность в 900 Вт и удобная регулировка скоростей быстро и качественно измельчают даже самые сложные продукты. Комплектация: диски для нарезки кубиками и ломтиками, измельчители, терки, венчик и большие чаши делают модель незаменимой на любой кухне. Корпус имеет специальное антискользящее покрытие помогающее удерживать его в руках, предусмотрено 12 скоростей и турборежим.

Ишматов Бахадыр
Администратор и создатель ресурса ТехноГуру, практикующий радиоэлектронщик. Поделитесь записью с друзьями в социальных сетях Возможно вам будет интересно:

texnogu.ru

Блендер с венчиком: особенности, отличия от миксера

Блендер с венчиком ― это одно из множества приспособлений, призванных облегчить кухонный труд, сделать приготовление пищи максимально продуктивным, быстрым и творческим. Симбиоз двух полезнейших устройств ― попытка улучшить, расширить функционал привычного прибора. Есть ли в этом смысл и стоит ли заменять привычный миксер на блендер с аналогичной насадкой ― в этом стоит разобраться.

Различия между миксером и блендером

Несмотря на то что и тот и другой приборы для нас уже привычные, часто их путают, считают взаимозаменяемыми, а стремление иметь блендер с венчиком, если уже есть миксер, ― непонятным и нескромным.

Действительно, у этих представителей малой бытовой техники схожие функции и названия. Слово «блендер» произошло от английского to blend, а «миксер» от to mix ― смешивать, сочетать. Оба эти прибора, как понятно из их названий, смешивают продукты.

Но первый ― измельчает и смешивает, а второй ― смешивает и взбивает.

В этом и состоит их принципиальное различие. Миксер смешает и взобьет мягкие, жидкие продукты, которые не требуют измельчения, разрезания. А блендер измельчит твердые продукты, даже до состояния пюре, смешает разные продукты в однородную массу, но в пену взбить не сможет.

Но это верно с одной оговоркой: если речь идет о погружном приборе с обычной насадкой. Как раз чтобы расширить его функциональность, его снабжают венчиком. Для взбивания коктейлей, яиц в бисквиты, сливок в крем он подходит так же, как и миксер.

Хотя и при таком его оснащении разница между приборами имеется.

  1. У миксера два венчика, у блендера ― один.
  2. Венчики миксера вращаются одновременно в разные стороны, насыщая пузырьками воздуха энергичнее, делая пену пышнее и крепче; одиночный венчик блендера не может так же быстро насытить продукт воздухом.
  3. Венчики миксера даже у самой простой, недорогой модели обычно из прочной стали. А вот блендеры, судя по отзывам покупателей интернет-магазинов, не все могут похвастаться прочными лопастями венчика.
  4. У миксера есть возможность с помощью специальных насадок для теста (тестомесильных крюков) замесить довольно густую массу. Для блендера, даже с венчиком, и речи не идет о густом тесте, в лучшем случае получится жидкое — на блины.

Кстати, не только тесто, но и картофельное пюре ― капризное в приготовлении блюдо. Вкусно его можно приготовить, используя только погружной прибор с насадкой для пюре. Обычная насадка, венчик или миксер превратят блюдо в клейкую массу.

Доводы в пользу блендера с венчиком

При выборе этого прибора люди руководствуются следующими доводами:

  1. Экономия места: один прибор занимает место двух, причем блендер обычно компактнее миксера.
  2. Экономия денег: если их хватает только на один добротный прибор, то лучше предпочесть качественный блендер с венчиком, чем два плохоньких прибора.
  3. Модели с крепким венчиком и высокой мощностью все-таки хорошо справляются с задачей и способны взбить достаточно крепкую пену, приготовить коктейль или смузи. Покупатели интернет-магазинов, посетители форумов, к примеру, дают очень высокую оценку приборам фирмы BOSH.
  4. Блендер с венчиком может заменить миксер, если у него есть несколько скоростей и турборежим. Поэкспериментировав со сменой скоростей и резким увеличением скорости, можно добиться хороших результатов, например, в приготовлении коктейлей.

Доводы в пользу раздельных приборов

Причины, по которым люди не хотят пользоваться прибором «два в одном»:

  1. Высокая кухня требует совершенства во всем, включая кухонную технику. И если вы готовите сложные блюда, вариант с блендером будет для вас простоват.
  2. Даже хороший блендер с качественным венчиком не сможет взбить, к примеру, густое тесто, которое под силу хорошему миксеру со специальными насадками.
  3. Прибор с низкой мощностью, ненадежным венчиком с тонкими прутьями не идет ни в какое сравнение с миксером: перемешать перемешает, но взбить ― получится и дольше, и хуже.
    Подобные отзывы встречаются о приборе Kenwood, но перед покупкой нужно оценить более тщательно, насколько хороша та или модель.
  4. В случае с блендером существует еще одна проблема: при взбивании коктейлей, других жидкостей они выплескиваются из посуды. С миксером этого не происходит.

Как выбрать

При решении вопроса в пользу миксера или блендера, укомплектованного венчиком, помните о целях и объемах, ради которых вы приобретаете эти приборы.

Если вы все же решили, что блендер с венчиком — именно тот прибор, который заменит вам миксер, учитывайте несколько моментов.

  1. При покупке обратите внимание на его мощность. Прибор с недостаточной мощностью не справится с вязкими продуктами. В лучшем случае завязнет, в худшем — сгорит.
  2. Прочность прутьев для венчика — важная характеристика. От того, насколько качественно выполнен венчик, зависит, насколько качественно он взобьет продукты и насколько долго вам прослужит.
  3. Еще один важный момент — регулировка скорости. Если ее нельзя регулировать или диапазон скоростей будет небольшим, возникнет следующая проблема: в густой массе венчик увязнет, жидкую — разбрызгает. Идеально, если скорости будут регулироваться плавно. Турборежим тоже не помешает подобрать идеальную скорость взбивания.

Выбирайте тот прибор, который вам кажется подходящим. Не идите на поводу у рекламы, при выборе руководствуйтесь здравым смыслом. Хорошенько подумайте и оцените, для чего вам нужен тот или иной агрегат, какие функции будут лишними, а какие ― необходимыми.

Решите, для чего вы берете помощника на кухню: для приготовления коктейлей, теста, тортов или измельчения овощей до состояния пюре и взбивания детских супов и суфле. Тогда вы не ошибетесь с выбором и миксер или блендер, оснащенный венчиком, будет дарить вам радость от создания кулинарных шедевров.

tehnopanorama.ru


Смотрите также